関西でたぬきうどんを頼んだら油揚げが載っていた　天カス知らないの？　(´・ω・｀)

1 ：2013/03/02 〜 最終レス ：2013/03/04

http://www.nikkei.com/article/DGXNASJB21049_S3A220C1AA2P00/
きつねそば・たぬきうどん、なぜ大阪にはない？
2013/3/2 6:30
　大きな油揚げがのったそばを食べるには、大阪では「たぬき」、関東では「きつね」と注文しないと通じない。この違い
は割に知られているが、なぜそうなったかは謎。同じ関西でも大阪と京都の「たぬき」はまた違うらしい。きつねとたぬき
はどこで化けたのか。
http://www.nikkei.com/content/pic/20130302/96958A9C93819890E0E3E2E6EB8DE0E0E2E0E0E2E3E19393E082E2E2-DSXBZO5219471027022013000001-PB1-19.jpg
大阪のたぬき(手前)、きつね(右奥)、ハイカラ(左奥)＝大阪市中央区の「うさみ亭マツバヤ」
　一般に関東では油揚げがのったそば・うどんを「きつね」、天かすのせを「たぬき」と呼ぶ。一方、大阪で「きつね」と
いえば油揚げのうどんだけを指し、「たぬき」は油揚げののったそばになる。きつねそば、たぬきうどんはあまり見かけな
い。
　まず、きつねの足跡を追ってみた。実はきつねうどんの発祥は大阪にあるとされる。船場にある1893年（明治26年）創業
のうさみ亭マツバヤだ。
　３代目店主の宇佐美芳宏さんによれば「最初は『こんこんうどん』と呼んでいたようですよ」。初代はすし屋で修業を積
み、うどん屋で独立した。いなりずしをヒントに、かけうどんと皿にのせた油揚げを別々に出したのが始まりだったらしい。
http://www.nikkei.com/content/pic/20130302/96958A9C93819890E0E3E2E6EB8DE0E0E2E0E0E2E3E19393E082E2E2-DSXBZO5220001027022013000001-PB1-18.jpg
　そのうちお客さんが油揚げをうどんに直接のせて食べるようになり、商人の街・船場で大ヒット。いつの間にか「きつね
うどん」と呼ばれ、全国に広がっていったとみられる。

2 ：

輸血の御願い。
http://www.facebook.com/naoya.takada1

3 ：

うるせーカス

4 ：

＞１は天然ｶｽ

5 ：

沖縄の糸満じゃ「ちゃんぽん」って中華丼だしな
日本もなかなか文化が多様

6 ：

天かす・どまんなか⇒関西含む標準語(テレビ語)
揚げ玉・まんまんなか⇒東京弁
覚えておくと東京における地方出身者の見分け方として役立つお

7 ：

大阪は回りに合わせず俺様ルールを作りたがる

8 ：

Jス入れておいたぞ☆（ゝω・）v

9 ：

この一点に関しては、東京のほうが偉いな

10 ：

>>8
イタリアンを頼んだら、焼きそばに麻婆豆腐が載っていたでござる　(´・ω・｀)

11 ：

ちんカス乗ってた

12 ：

大阪と京都でも違うもんが出てくるというのに

13 ：

きつねを注文したら揚げの入ったそばが出てくんの？
トンキン人アホすぎｗ

14 ：

京都だとたぬきはあんかけ

15 ：

>>11
それたぶん>>8の店

16 ：

？
きつねはきつねだろう？

17 ：

>>9
馬鹿かw
東京では天かすで金が取れることに気が付いたから、
たぬきうどんなんて独立メニューにしたんだよ。
元々、天かすは無料のトッピング。

18 ：

>>17
お前関西の出身だろ
オーラでわかる

19 ：

あと京大の食堂でとろろ蕎麦頼んだら
とろろ昆布のったやつ出てきてビビッタ
これ関西全般そうなん？
とろろ芋もあるけどヤマカケって言わないとだめっぽかったけど

20 ：

>>18
長崎

21 ：

>>20
ややこしいトコで生まれるな
あんま他人の事言えんけど

22 ：

ん？
たぬきはソバにお揚げさんやろ

23 ：

きつね
や
たぬき
の肉食ってる野蛮人日本

24 ：

また不毛な戦いが始まるのか

25 ：

たぬき「うどん」ってなんやねん

26 ：

きつね たぬき てんぷら お肉 鍋焼き

27 ：

>>17
蕎麦屋→揚げ玉はたぬき○○としてメニューに
うどん屋→天かすは無料
東京だとこんなイメージ
天かすと揚げ玉はなんか見た目が違うと思う
無料のだからかもしれないが

28 ：

嫌なら食うな

29 ：

きつね→お揚げ
たぬき→天ぷら
って洗脳されてるからなぁ

30 ：

>>23
「わんこ」もあるで？

31 ：

>>26
ヒガシマル乙

32 ：

>>30
��(´Д｀*)

33 ：

？？？
油揚げはきつねじゃん
なんでたぬきできつねなんだ
大阪って頭おかしいの？

34 ：

？？
この「かすうどん」は東京ではなんて言うんだよ…
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0000498374/26/img6db8983azikczj.jpeg
かす
http://www.gourmet-king.com/files/aburakasu02_field01.jpg

35 ：

油揚げはキツネ 天かすはタヌキ

36 ：

ハイカラうどんでええやろ

37 ：

へー、そうなのか。
ちょっと賢くなったよ。

38 ：

天ぷら粉あるんだけど、天カスだけ作る方法ってない？
いちいち大量の油熱するのは面倒

39 ：

>>34
牛脂うどん

40 ：

大阪できつねうどん食ってみたけど何あれ全然うまくない
どん兵衛の油揚げの方がうまい

41 ：

まあ、はいからうどん、ってのも最近は少ないか
天カス入れ放題が多いし

42 ：

揚げが入ってる蕎麦とうどんで名前が違うのか

43 ：

たぬききつねじゃなくてカスだろカス
カスがいいんだよ

44 ：

>>38
その天ぷら粉を水で溶いて揚げた奴じゃダメなのか？
2行目の意図するところがわからん

45 ：

だいたい、大阪で普通蕎麦なんか食うのか
一回食ったけど、スゲーまずかったぞ
それ以来、関西に行ったらうどんしか食わない

46 ：

>>44
天カスだけのために、揚げるための大量の油を熱するのが面倒ってこと
揚げ物すると後始末も含めて大変だろ

47 ：

西日本で天かすにカネ払うやつはいないだろ
サービスだよ無料で入れ放題のサービス

48 ：

大阪の汁は好きだけど
京都の汁は甘いんだよなぁ
あとカスうどんが好き

49 ：

天かすの万能さは異常
サラダにぶち込んだり、パンに乗せたり、そのまま食べたり

50 ：

天かす
変身
カラフル戦闘開始

51 ：

>>46
そもそも大量の油を熱する必要性がない
少量の油で少量の揚げ玉を根気よく作り続けろ
で後始末は丁寧に作業してれば「大変」っていうほどもでもないと思う
お前は「揚げ玉・天カス」を安くで購入する方法を教えて欲しいのでは？

52 ：

ハイカラ丼の値段とうまさに衝撃やったわ

53 ：

天かす嫌い
>>46
じゃあ唐揚げ屋にでも天ぷら粉持ってって揚げてもらえよ
油で揚げずに天かす作れるかよ、っていうか揚げてなければもうそれは別のものだろ

54 ：

関西で天カスの入ったうどん（そば）を頼もうと思ったら「ハイカラうどん（そば）」って言わないととダメでしょ

55 ：

ナイトスクープでやってなかったっけ？

56 ：

ハイカラ丼といえばじゃないけどきつね丼は好きだな

57 ：

たぬきうどんなんぞあらへん
うどんは天ぷらうどんとけつねうどんじゃボケ

58 ：

そもそも天カスと呼ぶのが関西で意味不明
カントン地方は揚げ玉と呼ぶ

59 ：

>>51
大量だろうが少量だろうが揚げ物したら面倒
俺のやり方は揚げ物の場合にはオイルポットに保存するので、
都度使い切るわけじゃない
> お前は「揚げ玉・天カス」を安くで購入する方法を教えて欲しいのでは？
誰もそんなこと聞いてはいない
そんなのスーパー行けば売ってるよ

60 ：

>>57
宮崎の一部店舗で「てんぷらうどん」頼んだら発狂しそうだなｗ
http://toyokichi-udon.com/img/menu-img_tenpura.jpg

61 ：

ところで天ぷらうどんで真っ先に何の天ぷら種を想像する？
俺は海老

62 ：

>>59
揚げ物したら面倒だけど揚げ玉つくりたいけど面倒なのは嫌
どうしろと？

63 ：

こういう自己中なスレを立てるのはたいていトンキン
自分が日本の基準だと思ってる

64 ：

>>19
それはそうだろ。なにいってんだ

65 ：

ハイカラ丼って知らなかった
近畿地方の料理なのか
天カス好きの俺としては明日にでも真似したい
・・・しかし、不健康そうな料理だな

66 ：

>>61
俺はちくわ天
>>62
知らないならレスしなきゃいいだろ
誰もお前特定で聞いてないぞ
頭おかしいの？

67 ：

>>66
お前の頭がおかしいのはわかるわ
揚げ物したくないけど揚げ玉作りたいんだろ？？？

68 ：

おかめうどんって知ってる？

69 ：

揚げ物でも、唐揚げはフライパンでやる方法もあるし、レンジでお手軽に作る方法ある
手抜きの方法ってのはあるんだよ
そういうのが無いか聞いてみただけ
知らないなら反応するな
なんだこのキチガイ

70 ：

>>68
かまぼことかでおかめの顔を表現してるんだろ？
白熊（カキ氷の一種）がクマの顔を表現してるくらい無理があるわ

71 ：

コロコロしてるのよりとんがっててサクサクしてる揚げ玉が美味しい

72 ：

>>69
>>38に対して少量の油で対応する方法書いたので感謝してくださいな

73 ：

>>64
やっぱそうだよね
けどぐぐってもあんまりそういう記述が見つからない
・・・と思ったけど、とろろうどんならいっぱい出てきたわ

74 ：

関西のあげは甘くてダメ

75 ：

甘くないお揚げさんってどんなん？

76 ：

トンキン知ってるか
揚げ玉は関西じゃタダ、無料
天ぷらのカスをありがたがるトンキンかわいそうや

77 ：

>>75
味噌汁に入ってる油揚げみたいな感じ？
自分でうどん作るときは味付け無しの油揚げ入れるけど、確かにあまくない油揚げの入ったうどんを出す店は珍しいな
ってか宮崎の一軒だけ知ってる
長ネギと油揚げが結構良い感じ

78 ：

豚脂をダイス切にして揚げた油かすが至高
天かすはその代用品に過ぎない

79 ：

へーおもしろいな　関西は粉もんメインっぽいから天カスばっか食ってそうなのに

80 ：

>>79
いやいやそういうことやないで

81 ：

>>21
マジでお前にだけは言われたくねーよ。
長崎のどこがややこしいってんだ

82 ：

＞上原善広は油かすを「被差別Rのソウルフード」と呼んでいる
なるほどなー
でも、うまそうだな

83 ：

京都観光行った時、たぬきうどん頼んだら天かすのってなくて
とろみのある揚げが入ったおうどん出てきたよ

84 ：

関西で天ぷらソバ頼むとゴミみたいな天カス固めだのでてくるよな
かき揚げ想像すると痛い目に遭う

85 ：

>>8>>11
お前らって本物のバカじゃねーの？

86 ：

うどん県出身だけど、たぬきうどんって何だ？

87 ：

>>86
天かすや揚げ玉の乗った素うどん

88 ：

すった生姜も入っててなんだこれ？って最初思ったけど
あれおいしかったわ

89 ：

え？
たぬきうどんって天かすじゃないの？
キツネうどんが味の浸み込んだ油揚げ

90 ：

>>61
海老か掻き揚げかごぼう天だなぁ

91 ：

>>90
ごぼう天なんてウエストや、牧のうどんにしか無いでしょ　(´・ω・｀)

92 ：

天ぷらうどんにじゃこ天がのって出てくるより驚きは少ないだろ、どっちも好きだけど

93 ：

天かすに金払うとかw

94 ：

西日本はもともと天ぷらといえばじゃこ天とかの揚げのことだからね
海老天とかは後から伝わった

95 ：

それは私のおいなりさんだ

96 ：

>>83
あそこはまた文化が違うのよ
配達時に冷めないから、てのが理由らしい
うまいからいいけど

97 ：

>>84
そんなもん出すのは阪急そばくらいだろ

98 ：

>>83
それ京都と金沢限定らしい。

99 ：

京都のたぬきうどん
ttp://koukai55.c.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_51a/koukai55/IMG_3816-fb7af.JPG
ttp://shiye.up.seesaa.net/image/o0500037510152473260.jpg

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