回転寿司：魚屋路-ととやみち-２

1 ：2009/07/10 〜 最終レス ：2013/02/02

前スレ
回転寿司：魚屋路-ととやみち-
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1095793724/l50
公式
http://www.skylark.co.jp/totoyamichi/index.html

2 ：

>>1
乙

3 ：

　　　　　　`・+｡*・　　　　　(´･ω･`)
　　　　　　　　｡*ﾟ　 ｡☆―⊂、　　つ　　>>1さんおつか〜れ
　　　　　　｡*ﾟ　　　 ：　　　　　ヽ　 ⊃
　　　　　　`+｡**ﾟ**ﾟ　　　　　　 ∪~
前スレ>>990
昔は消費税取らずに、\100、\150、\250だったね。
それが消費税を取るようになり、値段が細分化され、微妙に値上げ。
当時と比べたら水産資源が値上がりしてきたから、仕方ないのかな。
ｼﾅﾁｮﾝが生魚の味を覚えちゃったのが原因だ。
まったく、あいつらが絡むとﾛｸなことがない。

4 ：

特大えびフライ握りが好き。

5 ：

謹製チーズケーキが旨い。

6 ：

久しぶりに行ったらすっごく美味しかった♪
やっぱ100円寿司とは大違いなのね

7 ：

花小金井にいったがなかなかよかった
元気良いし店員の対応が好感もてた

8 ：

最近行ってないな。

9 ：

ブースカ

10 ：

大とろ

11 ：

ここで働く従業員いない？
中ってどうなの？

12 ：

ほとだ

13 ：

調理長最悪です

14 ：

>>13
詳しく

15 ：

今日(昨日か)、町田は中落ちが通常なら緑皿(\250)が、青皿(\150)だった。
こういう、たまにあるサービスは嬉しい。

16 ：

あ〜食べたい

17 ：

赤貝安くしてくれ

18 ：

カリフォルニアロール

19 ：

>>3
海外で特にヨーロッパに進出した日系寿司チェーンのせいだよ。
海産物でロシアに競り負ける。
向こうはカリフォルニア巻きみたいなデコレートしたプレートで客単価も高い。
だから日本の回転寿司チェーンは勝負にならない。
中韓はもともと海産物食うだろうし、いわゆる日本風寿司だから単価もしれたもの。

20 ：

おかめ納豆…

21 ：

ととやみちは「こんな所が素敵！」ってのはどんなところ？
従業員の皆さんからも話が聞きたいなぁ？

22 ：

ちゃんと手でシャリを握ってるところｗ

23 ：

>>22
確かにそれは大事だよね。でもバイトさんが握っている店もあるみたいですね。そんなに簡単に板場に入って良いものなのでしょうか？

24 ：

古淵店は潰れたの？

25 ：

金目鯛まじまずかったふざけんな！まぐろは縮んでふにゃふにゃだし！しっかり解凍しろ！

26 ：

>>25 どこの店？

27 ：

内装とか従業員も変わってあんまりよくなかった。ランチタイムサービスのあら汁もただの味噌汁に格下げだし。対面のちよだ鮨のほうがうまい。

28 ：

>>27
金落とす客をメインに変えたからだよ。

29 ：

>>23
基本的に正社員は店長だけだし、みんなバイトといえばバイトだよ。

30 ：

赤貝が高い。

31 ：

>>27
でも経験者が握るべきで、高校生とかが握ってるのってどうだろう？
なんて思ったりしちゃうんだよね。
カウンターにいる人は皆が経験者なの？

32 ：

ポテトがおいしくなってた

33 ：

ここはもう駄目だよ。
昔の練馬の店はよかったよ。
美味いし面白いし。

34 ：

桜上水美味い。接客は…だけどw

35 ：

ととやみちは現在はどの店が成績良いの？
どの店舗が評判よいのかなぁ？
初期の練馬は美味しかった。３回くらい行ったことアル。

36 ：

店長の大移動があるね

37 ：

>>15
多分それは量とかの違いがあるはず。昔バイトしてたがメロンを切り間違えた時に安い皿にしてだしてるの見た。
>>22
握ってないやつも当然あるよ。夜は握ってるの多いけど

38 ：

>>36
ほんとに？いつから？

39 ：

サービス残業を当たり前と思ってる てんちょ。労組は何？バイトには関係ないのか。

40 ：

>>12
＞ ほとだ
懐かしい‥
よくほとだで安いメロン買ってきて８等分にしてボッタクリで流してたなぁ〜
ほとだチップは近所に住んでるパートばばぁがくすねてたし。

41 ：

学生時代バイトしてたけど人間関係最悪だった
いろんなバイトしたけど、ここが一番ひどかったよ
他の店舗がどうかは知らんが

42 ：

ホトダ。小松川？

43 ：

久しぶりに ぶちょさん見た。カッコえぇ☆
皆はキライと言うけどアタシは好きだな。

44 ：

>>41
同意。ここ最悪。
上の人間からして腐ってる。
会社の体質そのものだな。

45 ：

久しぶりに春日町行ったけどダメになったな
ブリなんて前は美味かったんだけど
1号店がこれだと他もダメになっちゃてるの？

46 ：

臭い魚を平気で回してるんだよね。
解体とかおろしたてもあるにはあるが、生臭いのを平気で出す店だ。

47 ：

川崎新木店にクレームのメールを本社に入れたが返事すらない。だめだよこの会社。そのうち食品衛生とかでも問題でるんじゃね？ネタも微妙だったし

48 ：

赤貝や鮑が安ければなぁ

49 ：

人間関係が悪いのは店舗によって違うのでは？
普段は上の人間も来ないわけだし。
私のいた富士吉田は喧嘩もよくありましたけど、
その分、皆が腹割ってる感じがして仲良かった
ですよ？
卒業して暫く経ち、たまに食べに行く程度なので
現在はどんな状況かは分かりませんが。
評判を探しに来たので私には関係ない場所ですね。
失礼しました。
ちなみに店で何にも言わずにこんなところでグズグズ
言ってるだけの下らない人間になってんじゃねーよ！
言いたいことを店で言えば良いじゃないですか？
ただの弱虫だよね？
くだらねー内容だなぁ？

50 ：

暇

51 ：

ん？　まだ　この店あったのか・・・
○　あ○ねさん　元気ですか？

52 ：

川崎の神木本町店には今も時々行くけどまともな気がする。
駄目な時期もあったけど、今はとりあえず。
今の小平小川町店は駄目だと思う。ウロコだらけのあら汁にはびっくりした。
(トイレでうがいをしました。)
チェーン店でありながら、魚屋路ほど店舗の差があるのはめずらしいと思う。

53 ：

がっかり
ランチのリーダーと店長が車で仲良し！
あこがれてたんだけどな
ほとだの隣でした

54 ：

よんなをわ

55 ：

四男

56 ：

この店って　ほんと　穴兄弟多いよなｗ

57 ：

日本海の鰤につられて行ったのに九州の鰤だったorz

58 ：

ここのえびとアボカドのサラダにかかってるコブドレッシングが大好きなんだけど、どこのメーカーのかわかる人いますか？
ドレッシングだけお土産で売ってくれないかな…

59 ：

川崎神木本町は、全体的にはいいかも。
ただ、店長の片手で握る寿司はいただけない・・・・。つまむと崩れてうまく食べられないです。
忙しいのはわかるけど。

60 ：

魚屋路のホールのバイトをしようと思うんですが魚屋路ってハンディありますか？

61 ：

ないです

62 ：

小平店行ってるけどブリが不味くなったな・・・
前はもっと美味かった気がするんだけど

63 ：

それは素材次第でしょ

64 ：

銚子丸の方が良いな

65 ：

>>62
現在の小平小川町店は微妙。
頑張っているような気もするし、最低の時期は通り越したような気もするけど、
これがグループとしての水準かというと?
一時期は本当にひどかったような気が私はします。
一時期は、非職人をカウンター内に入れて返事だけさせていたんじゃないですか？

66 ：

いつの間にかなくなってたけどハーブ鯖が好きだった。
イカが微妙なんだよな〜

67 ：

小川店リニューアルするんだね！握ってる人に聞いたら休まないで１４日からリニューアルらしい。休まないで改装出来るんだね！驚いた！

68 ：

>>59
そして店長が怖いんだよなあ
接客いいんだけどなんか見透かされてるみたいな目が苦手だww

69 ：

大体１人でアイドルタイムに行くんだが
この前俺が入った後に何組か来て明らかに１人で握るの追いつかない状況。
てかホールも１人っぽく会計もオーダーも追いついてない。
単なる人手不足なのか削減なのかわからんけど、見てて切なくなったわ。
まあ俺は全員帰るの待ってからいつも通り食いまくったけどｗ

70 ：

前みたいに美味いのが食べたい
最近、タイとブリの品質低下が激しいと思う

71 ：

ととやみちも大分落ちたね。これじゃ店舗も増えていかないよね。
いっそのこと「おすしやさんガスト」とでも名前変えて１００円寿司を
流せばいいじゃない。
どうせ職人が握らない付け焼刃の握り手ならば１００円寿司でもかわらないっしょ？
オレも働いていたけど一時期はよかったなぁ。２人目の店長までは良かったけど
３人目のヤツからＯＵＴ！でした。

72 ：

小川店、感じのよかったおじいちゃんと若い板前さんがいなくなってた。
やめちゃったのかな？

73 ：

>>41
同意。ここ最悪。
上の人間からして腐ってる。
会社の体質そのものだな。
ああ、分かる。私は客の側だけど
昨日、川崎神木店に行ったんだけどさ
あそことにかく人柄が悪いと分かる店員がいるね
店員だか社員だか、カウンターの中にいる人
ウルサ過ぎる（掛け声が大きすぎで、スシにつばがかかりそうな勢い）
客に余計なこというわりに肝心のオーダーは忘れるわ
わさびをくださいって頼んだだけなのに、偉そうに
「うちはお子様連れが多いので、わさびは入れませんので」って
誰も聞いていないのに、シレっというのよ
ま、あんな人間に接客させろような店だと分かった時点で
ととやみちには二度と行くことはないな
客を一方的に不愉快にさせる位だから、きっと攻撃で意地が悪くて
下からは店の癌くらいに陰口を叩かれているんじゃない？

>>41
同意。ここ最悪。
上の人間からして腐ってる。
会社の体質そのものだな。

74 ：

＞７３
本当にあまりに後味悪すぎて、悪いけどお金をどぶに捨てたような気分よ
お寿司の味は悪くないけど
これならまだ近くのスシローでも行った方がよかった。

75 ：

わさびくださいって言ったら、おかしな薀蓄垂れずに
普通に「はい」って遣せばそれでいいのに
　しかも頼んだこちらがまずいかのような言い草
　（えらそー）だから腹が立つのよ

76 ：

川崎神木本町店は駄目な時期もあったけど *今は* まともな気が私はしています。
万が一、嫌なことがあったら苦情は言った方がいいと思いますよ。
改善点は経営者側にとってはビジネスチャンスなわけで、まともな意見ならば
反映されると思います。

77 ：

どこかは言いませんが、ととやで働いています。
確かに最近うちのお店でも態度のでかい板前さん増えてます。
・・・レーンの中でも握りますが、ああいう接客だけはしないように
忙しくても心がけています。
板前さんには言いたくても・・・ほとんど言えませんね・・・
お客さん頼みですｗ

78 ：

やばい、14皿しか食ってないのに5982円も食っちまった。

79 ：

>>78
安心しろ。俺も大体五千円超えるぞ。
食べたいネタ、好きなネタがたまたま高いだけだ。
たまの贅沢だから気にしてもしょうがないし。
っていうか最近値段上がったよね？
それとも俺が行ってる店舗だけかな？

80 ：

>>78
14皿で6000円近くって、ほとんど白や銀の皿じゃねーか

81 ：

川崎神木本町店で態度がなっていないのは、店長と副店長の２人です。
あの２人は、その場しのぎで、客を大切にしようとする気が全くない。
他の職人さんは、最低限のことはできていると思いますよ。
また、フロア係も○川さんが仕切っているときは、結構まともだけど、そのほかの人だとまとまりがないよね。

82 ：

東小金井バーミヤンの後に建つんだが、ちゃんとマーケティングしてんのかね
斜め向いに小僧寿しがあるんだぜ
そこの小僧寿しがホントまずい

83 ：

小僧もととやも同じグループ会社だろ

84 ：

何だと小僧！

85 ：

>>82
まずいけど潰れていない同業者の近くに建てるのはアリでしょ。もっとまずくなければ。
もっとも魚屋路は店舗の差がありすぎるのでw店長が中抜き（小平小川？意味不明ですか。
すみません、混線しました）しなければ大丈夫でしょ。
小僧寿司も値段を考えたら優良店と言える店は多いような気がします。駄目な店もありますが。
寿司店の経営は難しいですね。

86 ：

岩牡蠣たべた人いる？
どうだった？

87 ：

書き込みテスト

88 ：

明日、東小金井店オープンだそうです。車だと駐車場狭そう。。

89 ：

東小金井店、行った人いる？

90 ：

西台店で食べてる最中だが、小綺麗な感じの方が店員を優しく呼んで「はっきり言って値段に見合わない」と説いてます
大体、同意

91 ：

魚屋路と書いて「ととやみち」と読ませる店名は無駄に懲りすぎで店にとってマイナスだと思う。
もっとシンプルな店名に改名したらどうだろうか。
おすし磯ヶ場回り路
と書いて「おすしいそがばまわりみち」
と読ませる店名はいかが？
それで中西圭三の「まわりみち」を店内BGMでヘビーローテーションで掛けまくる。
http://www.youtube.com/watch?v=L808HvFJ4Xg

92 ：

鮭児(けいじ)って字これで合ってる？
食べたけど正直微妙だった。
なんか脂が凄すぎてむしろ生臭いような。
まあ本物かどうか知らんがあれは焼いて食べた方が旨いと思う

93 ：

時代によって味覚の価値も変わったりする。
マグロのトロは昔は捨てられていた部分だったそうで
トロが普通に人の食べ物になっていったのは60年代頃からというから
トロを贅沢な食べ物とする食文化はそれほど歴史がないということだ。
鮭児も、まずいと思うならそれは正直な感想だと思う。
自分もマグロはトロより赤身のほうが好きだし、鮭も鮭児はそんなに金をかけてまで食べる物とは思えない。
巨人大鵬卵焼きの時代は遠くなり、十人十色でけっこうかと。

94 ：

http://www.youtube.com/watch?v=CMU9w52fm6Q

95 ：

女性アナウンス入りで解体ショーやってる
http://www.youtube.com/watch?v=0T7EhrLT_tw

96 ：

　回転鮨屋　まわり路
に店名を変更すれば業界第一位になれるのに・・・

97 ：

te

98 ：

　どれを喰おうか迷い路
に店名を変えるとよかろう。
http://www.youtube.com/watch?v=Ts4oG5S6qDI

99 ：

花小金井には平日の夜に月一くらいで行くが、大体九時から九時半くらい上がりの元気で感じの良い板さんがいる。
他の板さんも感じ良いし(フロアの女の子はちょっと微妙だが)あそこは優良店舗な希ガス。
でも、夏の生ビール値引きを継続開催してるところから察するに、売上げは厳しいんだろな。
ちなみに信頼出来る筋に聞いた話によると、あそこの板さんはホントにどこかの寿司屋で板さんやってた人達らしい。

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