★★　ホームベーカリーのレシピ　31斤目　★★

1 ：2013/03/07 〜 最終レス ：2013/04/02

レシピやら何やらまったり語るスレです。
嵐にかまうと同罪ですよ(￣ー￣)
熱くならずにスルースキルを身に付けましょう。
焦げたパンは美味しくないです。
★★　ホームベーカリーのレシピ　30斤目　★★
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1350459940/

2 ：

【パン焼き機】ホームベーカリー 33枚目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1353852293/
《HB革命》GOPAN３《お米でパン》
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1309932386/
【Lニーダー】パン捏ね機相談所【Kエイド】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1125053435/
天然酵母・自家製酵母のパン　３斤目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1232253360/
【お手軽】ホシノでパン　１斤目【天然酵母】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1163611440/
手作りパン☆11☆
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1308838370/
手ごねパン専門スレ 3
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1239242141/
□□□□□手作りパンに使う粉 ３袋目□□□□□
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1327840974/

3 ：

【ホームベーカリープロ専用】 ホームベーカリーのレシピ 31斤目 【初心者はggrks】

4 ：

他人が
「○○はどうすればいいですか？」
「○○ってどこで買えますか？」
「○○の方法を教えてください」・・・
こういうことを言ってきたら、即座にggrksするスレです
決してネコにエサをあげないように
ゆえに、お礼も厳禁
誰かがなにかの間違いでお礼を言ったら、即座に「キモイ、半ロムってろ、この野郎！！」と、
きちんと正義を教え込んであげましょう

5 ：

プロｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
パンはふんわり
心はカッスカスです♪

6 ：

いちおつ

7 ：

>>4
1読め

8 ：

ガーリックパンつくろうと、何も考えずに適当にガーリックパウダーを混ぜたら、
匂いがすごかった。
パン屋のガーリックパンをつくろうとしたら、フランスパンつくって仕上げに
ガーリックペーストを乗せる感じ？

9 ：

焼いた後、熱いうちにガーリックバター乗せてるだけ。

10 ：

バター先入れで久々に焼いたらバターのあじしねぇ

11 ：

ちくわを1センチ角ぐらいにして混入して
うまく自動的に焼けるでしょうか？

12 ：

自分でやってみてから結果を報告したらいいのでは？

13 ：

人に試してもらいたいから聞いてんだろ！

14 ：

ちくわは塩はいってるからブザー時にいれるほうがいいな

15 ：

ミックスコールで入れりゃいいやん
何を悩む必要があるんだ？

16 ：

ちくわパン、盛り上がってるね♪

17 ：

塩後入れバター後入れとかやりだして手間かかるようになった
でもうまい(たぶん)

18 ：

塩後入れより湯だねのがいいな
役割は同じでもっとパン持つし
手間もあんまかからない割に効果は高い

19 ：

想像でいいので教えてください。
２斤でちくわミックス投入何本までいけそうでしょうか。

20 ：

粉250gにつき60gくらいが無難じゃね
HBによって１斤の大きさは違うし、
竹輪も商品により大きさ違うから本数じゃ答えられん

21 ：

ちくわと一緒に青海苔入れたらよさそう

22 ：

ちくわ磯辺揚げでも作って食え

23 ：

ちくわ
ttp://gigazine.net/news/20080229_fujipan_chikuwa/

24 ：

>>19
ちくわ一時の恥ってやつだね

25 ：

アドバイスありがとう
フライパンで磯辺揚げに仕上げてから切って、２斤にちくわ一袋分入れてみるね

26 ：

なぜそこまでちくわに拘るのかw

27 ：

北海道の人なんじゃない？

28 ：

ちくわの栄養に注目しているんです

29 ：

ちくわ女です。
http://kolis.sakura.ne.jp/sblo_files/kolisinn/image/20110814a.jpg

30 ：

獅子丸なんじゃない？

31 ：

ちくわ女懐かしいｗｗｗ

32 ：

久しぶりにミックス粉買って焼いてみた。
ミックス粉も結構美味しいもんだねｗ

33 ：

クオカのミックス粉のブリオッシュを焼いてみたら
今までで一番おいしいのができてショックだったわｗ

34 ：

ホームベーカリーできめ細やかなパンにするのに良い方法ないかな？
こねる長くしてもキメが荒い。
ドライイーストだと荒くなっちゃうのかな。

35 ：

キメが荒いのは水が多いんじゃねぇのかな

36 ：

パナでキメ細かくは難しい

37 ：

なんでパナって決めうちしてんの？

38 ：

キメが荒いと言えばパナだから

39 ：

↓ご意見をどうぞ

40 ：

↑あなたからどうぞ

41 ：

キメとは違うが
水の温度高いと生地の密集具合が減って香りがへっちゃうよな

42 ：

ちなみにパナです…
他機種はきめ細かなのかな？

43 ：

キメにはビタミンＣが効くとか効かないとか

44 ：

僕はキメ顔で

45 ：

クリームチーズとか卵ってキメが細かくならなかったっけ？

46 ：

クリームチーズ入れると
米粉パンみたいな触感になる
粉の風味が若干減るから
後入れで少量がいいかもね

47 ：

HB貰ってまずは食パン作ってみて美味しかったので
次はフランスパン作ろうと付属のレシピ本見たらフランスパン粉って載ってたんですが
お店に行っても売ってませんでした
何かの粉で代用っていうか作るんですか？

48 ：

普通の強力粉でレシピあったような
うちの場合フランスパンもどきと書いてあったけど
ほかではどう書いてあるかわからないな

49 ：

うちのは強力粉に薄力粉を混ぜる指定になっていた。

50 ：

>>47
ネットで「準強力粉」でググれば沢山ある。
スーパーに拠っては「中力仔」も売ってるし、強力粉と薄力粉を混ぜても良い。

51 ：

>>47
ほいよ〜送料無料だよ〜
http://www.amazon.co.jp/dp/B002LWHHRY
ケンコーコムや爽快ドラッグでもこれよりナンボか安く扱ってるから、
何か買うついでに頼むといんじゃね。1980円以上送料無料なので。

52 ：

リスドォル・ミツを思い出す
広瀬さんどうしただろ

53 ：

あ、カルディにも置いてあるね。
最寄りにあるなら行ってみるといい。
ネットで見たら2kg640円だた。

54 ：

おぉ、皆様ありがとうございます！
強力粉に薄力粉を混ぜるもしくは>>51さんの紹介してくれた奴で考えてみます！

55 ：

焼き上がりのふくらみが悪くて冷めると少し凹んだり、下の方が生っぽかったりすることがよくあるんですが、これって発酵不足でしょうか？

56 ：

むしろ過発酵

57 ：

そっちかー。水冷やしてみますね。ありがとう

58 ：

フランスパン専用粉は製菓店にいくと何種類もあるよ
スーパーとかには殆どおいてない

59 ：

その製菓店が田舎だとなかなかないんだよな〜
都会だと富澤やらクオカやら色々あるけど…

60 ：

楽天にみせ出してるストアとかが
意外と近所にあったりするもんですよ

61 ：

店が近所にあっても最近はネットで買っちゃうな

62 ：

納豆パン作ってみた
膨らまなかった
でもまぁまぁいける気がする

63 ：

バナ納豆パンおすすめ

64 ：

バターをクリームチーズに置き換える場合
分量は同じで大丈夫ですか？

65 ：

置き換えにはならないよ
別物と思うべし

66 ：

そうだね5％いれれば充分変化する

67 ：

有難う。そっかー味は変わるよね。
でもクリームチーズ余っているのでやってみます。
同量入れて平気かな。

68 ：

レポよろ

69 ：

ドライイーストのサフ金の3ｇ入ってる個包装のやつを今日測ってみたら
4.8ｇ入ってたんだけど、これはうちの秤がアホなのか？サフがうっかりさんなのか？

70 ：

分銅付き0,01単位のスケールで測ってから出直せ

71 ：

鼻くそでも混入したんじゃないのか

72 ：

>>69
それくらい入れないと、３ｇの効力がないので劣化滞留在庫を一緒に増量封入とか？

73 ：

いろいろ常備しとくの大変だからイーストは金サフだけでいきたいんだけど、
普通のレシピに同量で普通に焼けるもの？

74 ：

長時間発酵させないなら金でも無問題

75 ：

ふむふむ。ちなみに長時間発酵させるとどうなっちゃうの？

76 ：

長時間発酵させるなら赤じゃなきゃダメてこと？時間気にしたことなかった。。

77 ：

ココナッツミルク3、水2＋スキムミルクでパン焼いたら
湯種の倍ぐらい柔らかいパンが出来てワラタ
人参とか入れてもうまい

78 ：

お、持て余してるココナツミルクあるからやってみよう〜
>>75
知らん。失速するんじゃね？

79 ：

ただあんま食えない
なんか体質にもよるけど鼻血が出そう
ココナッツミルク自体初めて使ったから慣れなのかな

80 ：

単に鼻の粘膜が弱いだけじゃね？
鼻血を誘発するような食べ物は医学的にはないって言うよ
チョコとか都市伝説みたいなもんだって

81 ：

ハイチュウ食べ過ぎると80%ぐらいの確率で鼻血出る。

82 ：

>>81
拝聴しました

83 ：

ハイチュギ

84 ：

ココナッツパン破棄して
面倒だからヤマパンのモーニングスター78円食パン買って
トーストしたら焼ける臭いくさすぎワロタ
味も塩からいしやっぱり家で作る方がうまいな
しかし市販のパンからい

85 ：

>>84
パスタに付いてきたパンがしょっぱかったのは気のせいじゃなかったのかーw

86 ：

最近何度やっても失敗するんで悩んでたんだけど、
出来上がりガどうも焼き不足みたいに感じたから電圧不足を疑ってコンセント差し替えたら案の定だった…
こんなこともあるのね。

87 ：

今ビゴレシピのライ麦パン焼いてるところ

88 ：

焼いたら臭いのは酢酸Naが原因ぽいな
カビ抑えるみたいだけど普通は使わない
安いパンは使われてるみたいで
焼いたときに酢の臭いがするのはこれが原因みたい
HBでパン焼くと全然しない臭いがしてビックリした

89 ：

震災の時、スーパーから食料が消えて
パンを焼こうにも停電してたりしょっちゅう揺れので作れず
食べ物に困窮していたら、ふと立ち寄ったコンビニでたまたま山�Dの食パンをゲットできた。
家族からもでかしたと褒められ、みんなで食べたら…
ニオイが臭くて食べられたもんじゃなかった。多分そういう添加物なんだろうね。
今はパンが家で焼き上がるだけで幸せ感じるわ。

90 ：

イーストが臭いってよくいわれるけど
あれの比じゃないｗ
イーストも臭い奴はくさいけど使ってるセミドライイーストは入れる時
多少におうのかなってくらいで
パン屋とパン工場では全然臭いが違うんだろうなということが
今回のでよく分かった・・・

91 ：

まあ、匂いが臭くてたべられたもんじゃないとか
食べ物に文句言ってるうちは困窮なんて言葉を使うのはおこがましいよね
本当に困ってたらそんな贅沢言ってられないし
食べられるだけでありがたいと思うもん

92 ：

スーパーから粉も消えて九州の友達から送ってもらったなぁ。
あの時パンを焼き始めた人は今どうしてるんだろう。

93 ：

だな。
マジ腹減ってる時は伸びきったインスタントラーメンでも
腐ってるかもしれない酸っぱいシチューでも美味しく戴けるし

94 ：

まぁねw
ただ味に文句というより薬品臭くてどうにもらなんかったのよ。
こんな体に悪そうなモノ食べなきゃならんのかと。

95 ：

でもなんの臭だろう？
山崎パンも時々買うけど、思い当たらない。

96 ：

>>93
腹減ってるだけじゃそんなもん美味しく食えんw
何日も食べてなくてもう動けない…とかならんと

97 ：

ずいぶん口の奢った人がいるんだね

98 ：

大体なんで酢酸とか酢をパンに入れて
たべなきゃならんのよと
お肌が綺麗になるのかしら

99 ：

そいや、アジア旅行中にパン食べるとたまにまずさに驚愕することがある
味も香りも食感も全部駄目。よくあれで売り物になってるなと思う
目新しさだけで不味さって許されるモンなんだろうか？

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