ラーメン二郎の店長って年収いくらぐらい？

1 ：2012/03/10 〜 最終レス ：2013/04/02

人気店だと７００万円は超える？

2 ：

マジレスすると２０００万くらい

3 ：

>>1
客単価750円
1日7時間200杯
営業日数25日
750×200×25＝375万
原価率45% 150万
家賃 20万
電気ガス水道リース諸経費 50万
人件費 1200×7×25＝21万
計 241万
店主月表面営業利益134万
年間 1500万オーバー確定

4 ：

本部への上納金とかあるの？

5 ：

あるYO

6 ：

ラーショの店長の年収はどん位なんかねｗｗｗ

7 ：

求人をみると、全国70店舗の人気ラーメンチェーンの店長候補330万円、
店長は400〜550万円らしい。
まぁ、吉野家とかもそんな感じっぽいな。
所詮は人の看板でやらせてもらってるわけだから、どんだけ売上があっても
店長の取り分は少ないわな。
独立でやってる連中はちょっと繁盛すればすぐにベンツ、セルシオに乗るけど、
自分でやるから実働時間とか本当長いし、自分が病気になったらそれで終了だしな。

8 ：

>>3
この計算式で行くと、関内とか昼夜合わせると倍近くいってそう。
トッピングも比較的人気だから客単価も高いし。家賃は40万くらいかな？

9 ：

家賃はそんなにせん
相場を考えると28万程度かな

10 ：

400〜550万ってのは月に？
だとしたら結構いいね
年にだとしたらなんかモチベーション上がらないよね

11 ：

家賃は28万前後かー。
でも、二郎の店長や社員の労働時間ってすごい長いって聞いた。
営業前の掃除・下ごしらえ　営業後の会計・掃除・麺打ち・スープ
毎日14時間とか働くから、楽じゃないよね。

12 ：

楽かどうかは関係ないね
好きだから気にならんし

13 ：

夜しか営業しなかったり、臨休多かったり気ままにやっているのもいるだろ
通しでやっている店は拘束時間長いけど
>>7
二郎は丸新系以外雇われ店長じゃないから
店とか自分で用意してる
基本売り上げは自分のもの
総帥に売り上げの何%か渡すだけ
毎月全店合計で200万円くらい入るらしいが

14 ：

二郎店長で慶応義塾大学出身のヤツいるの？

15 ：

>>10
常識で考えような。月に500万以上ってさ、売上だとしても
客単価800円で日に300人とか無理だよね。学生さんにはよくわからないかな？
お客さんが1日に100人だとして月の売上が300万行くかどうか。
給料貰うのってどういう大変さがあるか、働いてみるとわかると思うよ

16 ：

ようやく釣れたか
やはりこの時間にならんとネット慣れしてない奴が来ないと言うことか

17 ：

>>14
いるよ

18 ：

>>14
目黒がそう。

19 ：

>>1　坪数120ぐらいの家買ってローンが4年ぐらいで払い終えてカイエン
乗っても貯金できるくらい。

20 ：

上納金って売り上げの５％だったよな？

21 ：

貯金ゼロだけど開店できるかな？

22 ：

>>21君にそれだけのコネクションと人を使う事、人が着いてくる魅力、学歴はいらないから仕事が嫌だろうが何だろうがやりきる
やりきる覚悟があればできる。きつい仕事だから当然の収入だと思ってる
悪いけどそんな事聞いてる時点人が着いていく人間より使われる仕事が合ってると思う。

23 ：

>>22
なんか偉そうな事を書いてるっぽいけど日本語がヘタクソ過ぎて意味不明w

24 ：

>>22
悪いけどそんなに日本語が不自由時点日本が生きてくより韓国が合ってると思うw

25 ：

>>24
wwwww

26 ：

>>3
原価率45%って？ラーメンチェーンやフランチャイズなんて原価15%くらいのボロい商売
そのかわり上納金とか加盟金とかロイヤリティがとにかく高い

27 ：

んなこたぁ〜ない

28 ：

＞悪いけどそんなに日本語が不自由時点日本が生きてくより韓国が合ってると思うw
×不自由時点
○不自由な時点で
×日本が生きていく
○日本で生きていく

29 ：

家畜のアラで取った汁に
小麦粉を水で練ったやつ
そんなに原価がかかるわけ無いよ。

30 ：

やはり想像でものを言っとったかコイツは…呆

31 ：

このスレ全体的に日本語おかしくないか？

32 ：

まあラーメン掲示板だし俺を筆頭に馬鹿が多いからね
と言うかこの掲示板で馬鹿以外を見たことがない

33 ：

牛丼より原価率が高いのがラーメン
肉を煮て米の上に載っけた奴より高いんだよ。

34 ：

牛丼ってどこの牛丼？ラーメンより原価率低い牛丼を作為的に抽出して比較しても全く意味ないよ。
それを言うなら某焼肉屋は神戸三田牛を使った原価の高い牛丼を出してるね。
だいたい牛丼との比較なんて誰も論じてないのに。

35 ：

ラーメン屋経営者だが、原価率45ってのは無い。
最大限有っても38パーセント位。
でも上納金5パーセント込ならそうなるかな。
自分自身が厨房に立つ前提なら経営は成り立つかな。
ラーメン屋って売り上げの1万2万の差が結構でかい。
2万増えれば月50万円現金が増える。
逆なら50万減る。
雨降ると減ってどうにもならない。

36 ：

おおかた吉野家や松屋の牛丼を引き合いにだしてるんだろうが
単価の高いものほど原価率高くて利益率が低くても成立するんだよ。利益率が低くても粗利としての数字は取れるんだから。
高額寿司屋、行ったことあるか知らないが、原価率5割超えて6割としても利益率4割で客単価30000なら一人当たり12000の粗利になる。
そこまで頭が回れば一杯250円の牛丼よりラーメンが原価高いのは当たり前なんだけどな。
牛丼をなぜ引き合いに出したのかアホの考えることは分からないけど売価の低い業態と比較して原価率を云々するのはナンセンスなんだよ。
牛丼よりラーメンのが良心的とでも言いたかったのかな？

37 ：

どこの売れないラーメン屋?ｗｗｗ

38 ：

なんやなんや
素人が雁首揃えてやいのやいの想像を膨らまし語っとるやないけ笑

39 ：

だいたいあの程度のラーメンの材料費がどう高く見積っても150円、およそ120円くらいで出来そうだぜ？
二郎の内情は知らないが某フランチャイズのラーメン屋の仕組みから類推するに、どうせ本部経由でロイヤリティ込みの卸値にされてるから高く付くんだろ？
実際にかかってるのは食材原価じゃなくてそこに既に含まれてるロイヤリティなんだよ。
その上に上納金まで納めさせられて・・・つーかその負担はどうせ餌食いに来た豚どもから巻き上げるわけだが、とにかく素敵な商売してるよ、と呆れるわｗｗｗ

40 ：

空気読め

41 ：

>>40
関西弁はやめたのか？ｗｗｗ
しかし>>39ってよく考えると東電が職員のレジャー費用を電気代の原価にしてたようなもんだな。
アコギだよなあｗｗｗ

42 ：

んなこたぁ〜ない

43 ：

つか自演かよ笑

44 ：

>>43
はあ？
食ってみてあれが原価45%もかかってるわけない
↓
高いのは食材原価じゃなくてロイヤリティ
↓
何故かバカが牛丼のが原価安いと反論？
↓
牛丼は関係ないと説明、本筋に戻り、高いのは食材原価じゃなくてロイヤリティ

自演？何？どこが？自演て言葉の意味分かってる？
自演ってあなたにとって気に入らないレスって意味じゃないよ？

45 ：

おっと反応！

46 ：

一貫してチェーンのラーメンで高いのは食材原価じゃなくてロイヤリティだと主張してる。
ロイヤリティを食材原価に組み入れて語るのは職員のレジャー費用を電気代の原価に算入してた東電同様悪質だと言ってる。
で、何が自演なの？言葉の意味分かってる？これがあなたへの質問だよｗｗｗ

47 ：

コイツ完全に自分が言われたと思ってるね

48 ：

マジレスすると確かに二郎スープはちゃんと採ってない。
ほぼ豚のゆで汁。
麺も三流小麦のオーションで一玉15円くらい(製麺屋に頼んだら60円前後)
もやしも安い。ただね、あのガッツリのってる豚。
安い腕肉を使ってるらしいんだけど、それでもキロ500円くらいするんだよね。
スープ真面目にとってないし、安い自家製麺なんだが実は原価40%近いんだよ。

49 ：

しかし、二郎やれば儲かると思っている世の中舐めた奴が多いね。
それ以前に社会人としての常識外れの人間がなぜかうちに応募して来て、将来は二郎系で独立したいとか言っている。
なら、二郎いけよ？と思うのだが。
ちゃんと腰据えて何年も働かないと店なんか持てっこないし、結婚どころか彼女だってできっこない。1年半とかで転々としている奴とかの応募が多いがいざ採用すると無能で文句ばっかり言ってくるし、何より精神安定していない。
30過ぎて転々とするんだろうな、ああいう奴は。

50 ：

>>49
お前の自己紹介はいいよ。

51 ：

>>47苦しい逃げ口上だなｗｗｗ
次回はちゃんと日本語勉強しとけよｗｗｗ
>>48肉ってふつう一杯何グラム？実際にキロ500円するか知らないがそう信じたとして100グラム50円、たっぷり200グラム乗せても100円で、麺15円ならモヤシと汁と合わせていいとこ150円

52 ：

自演乙

53 ：

肉はバラやロースなら外国産の冷凍でもキロ650円はする。
まぁ普通の店はあんなにガッツリのせないが
普通の量ならそれくらいの原価だろうね
ただ二郎な麺は適当に何玉も入れるし、モヤシもキャベツ(←何気に高め)もニンニクも無料で盛りまくり
あと普通にのってる豚は100グラムどころじゃないよね

54 ：

まるで餌ですよね

55 ：

55get!

56 ：

>>53作るとき適当とかの誤差や無料おかわりは人によるだろうからあくまでデフォルトで話そうよ

57 ：

デフォルトで一人前肉何グラムがいくら、もやしやキャベツがいくら、麺がいくらって話。

58 ：

そこが適当で丼勘定なのが二郎だろ？

59 ：

いちいち気にしてねーよ

60 ：

チェーンだと本部からボッタクリ価格で仕入れなきゃいけないから原価は高めらしい

61 ：

>>51の計算でいくと、原価が150円。
自分で麺打ちして、家賃、人件費、水道光熱費、さらにロイヤリティ。
上納金を除く諸経費をだいたい48万（家賃23万　人件費20万　光熱費割り箸等5万）と設定する。
700円で出すと35円は上納金で持って行かれる。約930杯で必要経費を捻出できる。それ以降が店側の儲け。
15人入る店なら、昼2回転、夜3回転と計算して一日75杯。つまり13営業日で経費が捻出され、それ以降が店長の取り分。
50万弱の手取りかな。
関内や神保町なんかはもっともっと稼いでそうだけど。

62 ：

光熱費五万？

63 ：

ウチはガス代5万、電気代4.5万、水道代3万って感じだ。案外安いと思っている。

64 ：

麺が１５円って・・・
２５ｋｇ５０００円とすると、１００ｇ２０円だから、
３００ｇの麺なら加水いれても３０円〜４０円はするはず。

65 ：

15円は無いな20円だと思う。粉代はな。

66 ：

一番稼いでいないのはどこだろう？　亀戸はちょっと不利な感じがする。

67 ：

荻窪？

68 ：

近所に初期費用200万で居抜きでかしてくれるって物件あるんだけどどうかな？
借金しても借りるべきチャンス物件？

69 ：

二郎系で二郎の１００円増しでやればすげえ儲かるよ
近所の二郎系ラーメン屋の店主の家行ったら
みのもんたクラスの豪邸だった

70 ：

二郎インスパイアの店を開こうと思うんだが、訴えられたりしないよな？

71 ：

三郎

72 ：

ラーメン痔瘻

73 ：

>>68
まず二郎作れるのかアンタ。
ていうか、家賃も含めて経営計画を自分で立てられなきゃダメだろ。

74 ：

みのもんたの全盛期年収は20億超えてた

75 ：

二郎の店長なるにはどうしたらいいの？

76 ：

店長なんて給料25万とかじゃねえの？
オーナーなら別だが。

77 ：

>>76
50万は
もらえるんじゃね？
上昇犬の人から聞いた。

78 ：

http://ikejiro.com/recruit.html
ここ見ると、２７万〜だな。
50とかって遠い道のりだよな。

79 ：

雇われの平社員でその給料だぞ
店長になりゃ倍は余裕だろ

80 ：

店長と店主を勘違いしていないか？
雇われでそんなに出せるか？

81 ：

超人気店のスープを知り合いの大学研究室で成分分析してもらった。
そのデータを元にスープを丸パクりさせてもらった。
おかげで、今は月収１５０万稼いでる。

82 ：

アホか。

83 ：

成分分析なんかで材料や製法わかるんか？

84 ：

ヒント：小学生

85 ：

原価率45％とかあるわけねーよ
高くても30％ちょっとだよ

86 ：

一般的には２５％くらいに抑えないと商売にならんって

87 ：

モミジだ鶏ガラはただ同然やさかい

88 ：

野菜や小麦粉の値段て急に高騰したり安定しないな

89 ：

野菜っていっても、殆どもやしだろ。
価格高騰に左右されるほどの量のキャベツが入っている訳でもなく。

90 ：

　

91 ：

一番年収の低い店舗は西台店でFA?

92 ：

荻窪だろ

93 ：

　

94 ：

知合いのツテで調べた
そこそこ並びが出来る店で800万
その代わりに定休日しか休みがない
休みの日に店舗掃除とか雑用が発生するから休みがなくなることもある
並びが発生するので近所に土産持って頭下げたり、食事会に招待したり大変らしい
税金関連の仕事も大変だとさ

95 ：

行列かんがえたら、1杯900円にして行列減らせばいいのに。
減らなかったら収入アップだし。

96 ：

どーでもええやろ
たかだか数百円のラーメン売りだ
金のことを考えてたらやってねーよ

97 ：

>>96
おまえのマークがこわくてもう書き込めない。

98 ：

月70万計算で840万てトコだな。

99 ：

>>94
臨休あるだろ。

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