男のパスタ屋「ジャポネ」

1 ：2005/07/10 〜 最終レス ：2013/04/30

以前、スレッドが立っていたかと思いますが、あらためて立てます。
中年男性が客の9割という異彩をはなつパスタ屋「ジャポネ」
ヘルシーからは程遠い油ギトギトのスパゲッティ！
（「ヘルシースパ」なるメニューもあるが）
一度食べたら病み付きのスパゲッティを知ってる方！
語り合いましょう！
とりあえずジャポネのヨコね！

2 ：

明太スパ　ジャンボね！

3 ：

イン横ね！

4 ：

今日初めて逝ってきたよ、ジャポネ＠銀座。
昼のラッシュを避けたのだが、到着した時はほぼ満席だった。
初回なので看板メニューと思われる「ジャポネ（具が肉と空芯菜の和風スパ）」の大盛をオーダーした。
それにしても平日の２時頃だったのに、次から次へと客が来ていた。（繁盛ｼﾃﾙﾅ･･･）
調理場の前の席に着席したのだが、マスターともう一人の店員が並んで、
中華料理で使うような強力なコンロを使って激しく麺を炒めている。（ｵｲｵｲﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞｶﾖ･･･）
しばらくして「ジャポネ大盛」が目の前に出てきた。外観はどう見ても焼きうどんである。
熱々の麺を一口喰う。
「ｳｯ､ｳｯ､ｳﾏ‐!」いやーホント、お世辞抜きにマジ美味いっす。
バターの甘さと焦げた醤油の香ばしさが相まって、空きっ腹に沁み込んできます。
あっと言う間に完食。まだ喰い足りない感じ。
久しぶりに美味いもの喰いました。
イタリアンのカケラも無いトンデモB級スパだけど、こりゃクセになるわ。
きっと近いうちにまた逝きます。

5 ：

「横綱」の上に「親方」「理事長」という盛りがあることはジャポネマスターとしての常識だろう。

6 ：

新メニューのキムチはどう？

7 ：

これから行きます。土曜日は3時までだから早くしないと！

8 ：

大盛りって、どのくらいあるん？

9 ：

親方ナポ食ったけど。
たいして量無かったYO。
そのあと恵で大盛り韃靼食えた。

10 ：

インディアンなんてカレーうどんじゃねーか。でも美味いんだな。やっぱうどんでなくスパゲッティなんだよ。

11 ：

大盛りというなら、もうこれ以上は食えん、というくらいの量出せ！

12 ：

>>11
理事長を食べたら如何？

13 ：

理事長食いてーーーーっ！

14 ：

しかしこの店は美味いな！

15 ：

ポテトサラダと牛Rも美味いぞ！！

16 ：

とにかくたくさん食わせろ！

17 ：

初心者はまずナポリタンかバジリコかな。
最初からインディアンとかキムチはやめたほうがいいよ。

18 ：

この店ほどオヤジが多いパスタ屋もめずらしい。
若い女性が吉野家に一人で行っても違和感のないこの時代に
ジャポネは中年男性最後の砦なのかも。

19 ：

若い女性（20代前半くらい）がひとりで食ってるのみタヨ

20 ：

ジャポネの接客って好きだな。
一人で行ったときとかカウンター席に座っていると、さり気なく新聞を出してくれる。
馴れ馴れしくないんだけど、客を気遣う心配りが嬉しいね。
満腹になって会計を済ませると、また来てみたい気持ちになる。

21 ：

邪歩寝

22 ：

今日、夕方ナポリタンを初めて食べてみました。
確かに病みつきになる味！
ところで土曜日は比較的空いているんでしょうか？

23 ：

最近は土曜日も混んでるんですよ。
閉店間際の3時頃でも並ぶときあるもんね。
ああ・・・インディア食いてえ・・・

24 ：

ここはテレビの取材とか断っているのかな？

25 ：

>>24
前になんかの番組に出てた希ガス

26 ：

カレーライスも美味いぞ！

27 ：

【有楽町で】ジャポネ【喰いましょう】２皿目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1117736038/

28 ：

重複終了

29 ：

うちのかみさん、OLのときほとんど毎週通ってたぞ。
痩せの大食いだから、大盛りばっかり食って回りのおっさんどもに引かれたそうだ。
おいらも何回かいっしょに行ったが、あの落ち着いて食えない雰囲気がなんともねえ、、、。

30 ：

ジャリコ中盛りが好きですよ
昼遅い中途半端な時間が空いていてお薦め

31 ：

インデアン

32 ：

課長＆ファットスプレッド大杉なのがアレなんだけど、
小松菜＆大葉の使い方は自宅でも応用できるね。

33 ：

>>31
ネイティブ・アメリカン

34 ：

明日の昼飯の予定。
小松菜、大葉、タマネギ、豚肉をマーガリンで炒める。
ニンニクも使ってしまおう。
そこにゆでたてパスタを投入し、塩＆コショウ＆ちょっと味の素。
1cm角のトマトを加え、醤油も少したらして、自宅ジャポネの完成。

35 ：

>>34自己レス
すごく馬勝った。
シソと小松菜が効いてる感じがジャポネのうまみと同じ。
でも、ギトギトしてないし、後味もサッパリ。
普段大盛りで精一杯のオレも、自宅で横綱食えますた。

36 ：

ジャポネスレ、あったんだw
地味な「インズ３」にあってここだけ繁盛してるよな。
前から気になっていて、こないだ初めて食べてみたが結構美味いね

37 ：

同じインズ内の薬局のねえちゃんは
根心のやさしい、いいヤツだよ（スレちがい）

38 ：

スレタイは男だけど、女性客も遅い午後には多いよ。

39 ：

あの店で並ばない日はないよな。でも一度食べたら病み付きになる。
「どうぞー、よかったらー」と何気なく声をかけるマスターもいいな。

40 ：

>>38
2時すぎると常連風の女性客が何人かくるよね。
サイズ言わなくても注文通ってる。

41 ：

>>27
新スレに移行してるよ
【有楽町で】ジャポネ【喰いましょう】 ３皿目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1129544086/
パスタ・ピザ板とBグル板でうまく使い分けができるといいね

42 ：

こっちはパスタ。あっちは焼うどん。

43 ：

炭水化物の魅力を最大限に感じる。

44 ：

小麦じゃないか？ 炭水化物だけど

45 ：

あした逝くぞ

46 ：

よっ、横綱２人前ねーーー！！！

47 ：

逝ってキタ。
イン大。
自宅で昨日のカレーをパスタにかける時、
あらかじめ麺をマーガリンと小松菜で炒めるように
なったのは、ジャポネのおかげ。
店と自宅じゃ次元はちがうけど、かなりウマイ。

48 ：

あ、自宅カレーパスタに福神漬と粉チーズを
かけてしまうようになったのも、ジャポネのおかげ。

49 ：

自宅でジャポネの人のための各メニュー別具材リスト（β版）
ジャポネ（醤油）…肉
ジャリコ（醤油）…エビ、大葉、トマト、肉
バジリコ（塩）…エビ、大葉、トマト、肉
チャイナ（醤油/塩）…ザーサイ、
明太子（塩）…明太子、のり　←大葉はどうだっけ？
梅海苔（醤油/塩）…梅、のり、大葉
ナポリタン…エビ
インディアン…ポークカレー
ヘルシースパ（塩）…かいわれ大根、野沢菜、とうがらし
キムチスパ…キムチ、肉
■共通…椎茸、玉ねぎ、小松菜
■不明点
※椎茸は細かくきざんであるので、アリナシは自信無し。。
　インディアンは小松菜のみかも。。。
※肉は豚肉だと思うんですが、どうでしょう。
詳しい人、つっこんでくださいませ。改定します。

50 ：

あらためて思ったけど、ナポリタンにソーセージ入ってないのねw

51 ：

ナポリタンには赤いソーセージじゃなきゃイヤだ。

52 ：

ミラカンの魅力と共通してるね＞赤いウインナー

53 ：

自宅でジャポネの人のための基本食材リスト（β版）
・麺：コルノの2.1mm（未確定。名古屋のあんかけスパ系から来てるかも）
・塩：不明
・醤油：ヒゲタ（かなりアヤシイが）
・化学調味料：不明
・味水：ただの水（という説がかなり有力）
・ケチャップ：ヤマヤ（ほぼ確定）
　http://www.yamayashokuhin.co.jp/products/index.html
・タバスコ：タバスコですw（マキルヘニー社）350ml
・粉チーズ：KRAFT パルメザンチーズ 特大453g
　→瓶入りのは、業務用の別ブランドの可能性あり
・新聞：情報募集中w
あと、ポークカレーについては、特に気にして無かったので、
全くわかりません・・・

54 ：

>>49,53
あらためて見ると、すごい原価率低いよなー。
ラーメンみたいにスープとか仕込みに時間かかんないし、蕎麦とか饂飩と違って手打ちでなくてもＯＫ。
調味料を変えるだけで和風、中華、イタリアン等々バリエーションも豊富だから、リピート客も多い。
客層は回転の良いオヤヂばっかで、あらかじめ茹でてソフト麺を作っているから更に回転効かせられるし。
完璧なビジネスモデル。儲かってるんだろうなあ・・・（やってみたい）。

55 ：

だから変な客ばっかなんだな

56 ：

こないだ、小さめのトロ箱に「あさくら」って書いてあるのを見ました。
明太子だと思うんですが、ググってもそういうブランドは出てきません。
福岡県に朝倉というところがあるんですが、そこかもしれませんね。

57 ：

>>53
化学調味料は味の素です。
麺が「リッチ」という製品名なんですがどこの
粉屋かは不明。

58 ：

自宅でジャポネの人のための基本食材リスト（>>53の改訂版）

・麺：リッチの2.1mm（コルノではなさそう）
・塩：不明
・醤油：ヒゲタ（かなりアヤシイが）
・化学調味料：味の素
・ファットスプレッド：ディナー
・味水：ただの水（という説がかなり有力）
・ケチャップ：ヤマヤ（ほぼ確定）
　http://www.yamayashokuhin.co.jp/products/index.html
・タバスコ：タバスコですw（マキルヘニー社）350ml
・粉チーズ：KRAFT パルメザンチーズ 特大453g
　→瓶入りのは、業務用の別ブランドの可能性あり
・新聞：情報募集中w

ポークカレーは全くわかりません・・・

59 ：

そういえば、以前、銀座のハナマサでマダムをみかけたような．．．。
あそこでも、食材のうちのいずれかが入手可能なのかも。

60 ：

>>49
インディアンのベースには小松菜と玉ねぎを確認。
椎茸はみあたらなかった。
旨味の役割で椎茸を使ってるなら
ルーとかぶるから不要なのかもしれん。

61 ：

キムチにはごま油が入ってるね。

62 ：

>>53
参考にさせてもらいマス。サンキュー

63 ：

TBS!!

64 ：

ヤキソバじゃねーかよｗ

65 ：

ぴったんこかんかん！！！

66 ：

>>58
リッチスパゲッティ2.1mm 4kg
ズバリな商品は、ググってもちゃんと出てこないけど
明星食品がRichブランドを扱ってる模様。（このロゴで正解かと）。　
ttp://www.myojofoods.co.jp/g/g07/g0701.html
ビンの容器に入ってる方の粉チーズは
QBBのパルメザンパウダー（たぶん）
ttp://www.qbb.co.jp/item/cheese_t09.html
新聞は朝日は確認w

67 ：

今テレビでやってましたよ＾＾
激しく行ってみたいっす。
横綱は確実に食えますね〜、ナポリタンもあるのかな？？

68 ：

綴りはRicciだったような

69 ：

>>67
これ以上混むのは困るから
来ないでください

70 ：

>>68
ですね。袋になんか「Mシリーズ」って書いてあったです。
あと、店の横に「北海道」とか「さやか」とか書いた箱があったけど
ばれいしょのことかな。つーことはポテサラはちゃんと自作なのかも。

71 ：

ポテサラといえば、あの容器を使いまわしてるのが恐ろしいよな

72 ：

お皿も使い回してますが、なにか？

73 ：

カレーライスのごはんは「あきたこまち」

74 ：

自宅で再現しても、何かの味が足りなくて、いまいち似ない。
ニンニクでもなさそうだし、何だろう。。。
もっぱら「ただの水」といわれてるアレには
やっぱり秘密があるんだろうか。
わかりますか？＞舌がこえてる人。

75 ：

>>74
カーボンかな？

76 ：

ttp://www.pastaricci.it/prodotti/pasta_ita.htm
これでつか？

77 ：

袋が違うな

78 ：

>>75
あの使い込んだ厚手のフライパンの黒コゲが調味料だろうか。。

79 ：

くいたい

80 ：

休みを活用して食べに行くつもりです。いつから営業か分かりますか。

81 ：

Bｸﾞﾙのｽﾚに書いてあった

82 ：

東京では太い麺はなかなか売ってない。
2.2ミリのスゴイやつ。要はヨコイの麺なんだけど。

83 ：

>>82
名古屋へ帰ってﾓﾘｿﾞｰとｷｯｺﾛの世話でもしてろ。

84 ：

>>82
ヨコイが使ってる麺はこのメーカ製らしいね
日本製麻株式会社
http://www.nihonseima.co.jp/

85 ：

ｽﾏｿ、麺じゃなくてソースのほうだった

86 ：

>>82
ヨコイのパスタのほうは、丸栄で通販やってた
http://mpn.cjn.or.jp/mpn/contents/00001063/page/l_37.html
これを使えば、自炊でジャポネのふいんき（←な(ry）に近いメニューができるかもしれない

87 ：

ヨコイの麺はジャポネよりもツルツルしこしこしてる気がする。
ゆで時間11〜13分って書いてあるけど、14分ゆでても
ジャポネのあのだらしない感じにならないです。
まあ、太い麺をほおばるよろこびは満足できます。
ママーの1.7mmじゃあ話にならないぐらい。

88 ：

平日一番空いてる時間ていつごろ？
やっぱ開店〜12時とか、3〜5時くらい？
並ばず食べたい。無職の俺なら時間はいくらでも融通が利く。

89 ：

>>88
11時すぎると並びはじめることが多いよ。
あとはそんなもんです。日によってちがうけど。

90 ：

>>89
サンクス。朝一で行くかな。

91 ：

朝一で喰うと一日中腹持ちがいいから、逆にちとつらい。
特に女に会う場合など。

92 ：

2行目の意味がわからん。

93 ：

ぼて腹でデートはつらい、つーことじゃね？

94 ：

スパゲティ二郎

95 ：

実に的確な表現である
有名とはいえ、ボリュームが売りの店に味を期待してはならない

96 ：

　　 ∧,,∧ 　　
　　ミ,,ﾟДﾟ彡 　
　　,ﾐ'　　ﾐ 　
〜ﾐ,,,＿,,,ﾐ

97 ：

やっぱり、なんかニンニクっぽい味のものが
入ってるような気がするんだけど、どう？

98 ：

直接ニンニク入ってたらもっと強烈なにおいがすると思う。
やってもにんにく醤油か、にんにくを浸けただけの水か？

99 ：

それね、ニンニク醤油だよ。

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