【あつあつご飯】 明太子・めんたいこ

1 ：04/09/10 〜 最終レス ：2013/04/21

薄口から辛いのまで
ごはんくれくれ
明太子スパゲティも美味いのだ

2 ：

ちょっと焼いたタラコの方が旨い。

3 ：

塩ジャケの焼いたのと、あつあつの白米との勝負に勝てるか？
どちらとも王道だと思うが？

4 ：

漏れは塩ｼﾞｬｹ派

5 ：

アンチ必死だなｗ

6 ：

明太子はクリームチーズと混ぜてパンに塗ります

7 ：

明太ソースと無塩バターを混ぜたやつをフランスパンに
塗って食べると旨い。

8 ：

>>5
でも明太子って、北海道の名物でしょ？
材料全部そろうし･･･

9 ：

明太子ってなると、辛子明太子の話だと。。。

10 ：

辛子明太子は一応博多名産品ですよん

11 ：

よく考えると魚卵でつくったキムチみたいなもんだよな…
元々あっちの方のをアレンジしたんだったっけ？

12 ：

>>10
でもな。
タラは博多近海にはいないだろ？
辛子漬けなら腐らず北の国から運べるという昔の人の知恵なんだろうか？と想像してみた。

13 ：

>>12
昔の人の知恵？本気でそう思ってるの？

14 ：

少なくとも、漏れが子供のころにはポピュラーな食い物ではなかった。
漫画の「博多っ子純情」でみたのが
明太子を知るきっかけだった

15 ：

辛子明太子って商品化されたの近年じゃないの？
新幹線博多開業とか・・・

16 ：

ttp://www.fukuya.com

17 ：

韓国には行ったことが無いけど、鶴橋で買うと
唐辛子や昆布だけじゃなくて色んなものに漬かってるやつがあるね。
発酵食品なんだろうな？
昔あったモランボンの明太子ってどうだったんでしょうか？

18 ：

nidaなのか？

19 ：

どこの明太メーカーだっけ？
新入社員を漁船に乗っけて
タラ漁に行かすトコ（ｗ

20 ：

そーいやふくやって
毎年マイナーチェンジして味が変わってるらしいな。

21 ：

漏れはふくやのB品常備してるよん

22 ：

ナニが腹たつって
ふくやは卸ししてないから、福岡から
離れるほど商品が高くなるんだよなぁ。
地元で買うのがイチバン安くて、遠距離になればなるほど
送料の関係で高くなってしまう・・・。

23 ：

それが普通じゃね？
ガキか？何を怒ってんのか全く理解できん。

24 ：

地方特産品だということだ。

25 ：

アンチスレ
鮭
http://life5.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1095274939/l50

26 ：

>>23
いやいや。分かりにくかったかな。
あそこは卸しやってくれないんだわ。
他のメーカーだと（ふくやから別れた福さやなんか
キチンと卸してくれるんだけど。

27 ：

明太子って珍味じゃなくね？

28 ：

>>26
なる程。でもしょうがなくない？その店の方針なんだし。
腹が立つ対象ではないと思うぞ。

29 ：

>>27
微妙ではアルが、珍味の範疇でしょ

30 ：

弁当によく入れられる

31 ：

もう5年食べてないっすよ

32 ：

さっき中塩ジャケとあつあつの飯頂きました。
めちゃめちゃうまい＆血圧あがるなー

33 ：

>>32は鮭厨の工作員、クソ！オレはそんな誘惑には釣られないぞ！

34 ：

博多の釣り人だがそういや明太釣ったなぞ聞いたこたねぇ。

35 ：

たらは酒田のまだらが美味い
冬になればじゃっぱ汁だな

36 ：

まずタラコを用意する
端のほうを少しかじり穴を開ける　穴の開いてないほうを持ち
穴の開いているほうを下にする　そして上から箸でつまんで箸を下へおろす
すると中から赤い卵のようなものが大量にでてくる　それをご飯に混ぜて
ウマー

37 ：

卵のようなものって卵じゃないか池沼

38 ：

36はタラコがたらの子＝たらの卵ということを知らないのでは？

39 ：

36は、タラコがあの姿のまま海底を這い回ってる生き物だと思ってんだよ。

40 ：

>>39
それじゃ、ミニユムシじゃないか

41 ：

36はたらこがたらの卵巣と知らないのでは？

42 ：

海の底を這いずり回る明太子。
それを生け捕りにして新鮮なうちに踊り食い。
ウマー!!!

43 ：

「博多なかなか」って、知ってますか？以外と知られていません。
「乾燥させたからしめんたい」です。いも焼酎にメチャあいますね。
なかなかグーですよ。　　
　　ここ↓
http://www.nakashimamentai.com/sinseihin.html

44 ：

>>42
昔々に「ビックリハウス」で同じような記述があったな

45 ：

スケトウダラが泳いでるカットで始まる某明太子屋のCM
30年もしたら>>36のような香具師が増えてきて、たらこが海底
這いずり回るようになるのだろうか…

46 ：

>>43 ホテルシーホークのバーでつまみにこの博多なかながでた。
ジャーキーより旨いかもね。

47 ：

ところで　あつあつご飯だけど、どこの米が旨い？
新潟の魚沼のコシヒカリは旨いに決まってるけど、それ以外で旨い米知ってる？

48 ：

夢つくしでいいっす

49 ：

安い米で美味しく炊く方法ってありまつか？
当方、月半ばから貧乏になりますので、、、、、、

50 ：

アキニシキが美味い。
広島県外じゃあんまり食えないけど。

51 ：

ダシで炊く

52 ：

備長炭を入れて炊くといいって聞いたけど、ホント？

53 ：

海苔の上にご飯のせてから
その上に、少しのせて食う

54 ：

明太子
その昔、北海道界隈の海産物を商人が売り歩いただけ。
海路を使ってね
中国との商売のついでにという説もあるが・・・
博多あたりの商人が、たらこを辛い液につけて
保存性を高めしっかり儲けたわけです
ちなみにこの「明太子」という名前は・・・・

　　　　　　　　　眠くなったので寝るわ＊＊＊

55 ：

>47
千葉コシヒカリか会津コシヒカリ
今年は台風の通り道だった日本海側はおいしくない。
猛暑だったから関東より西の米もおいしくない。

56 ：

明太子を白ご飯で食べるみんな達に質問です。
ご飯１膳で、明太子をどのぐらい食べますか。
この価値観の相違を巡って、我が家は家庭崩壊寸前です。
（私は１膳＝１本が世界の真理だと思っていたのですが…）

57 ：

明太子といえば博多、博多といえば半島に近い。
明太子といえば唐辛子、唐辛子といえばチョ（ｒｙ
ところで明太子が珍味扱いなのは納得できん。
ギフトカタログでも普通に珍味扱いになってるし。

58 ：

>>56
１本で２膳

59 ：

>>56　1本で1膳

60 ：

一パックで一膳

61 ：

>>56　メンタイ1本で2膳食べれる

62 ：

ご意見感謝です。
個人的には一パックで一膳の60さんの血圧が心配ですが（ｗ
こんなことを聞いてみたのも、実は我が家では
嫁さんがご飯一膳で６分の１本しか消費しないんです。
（計量してみましたら一本あたり３０ｇでした）
だいたい1000円の明太子が４本入りぐらいですから、
嫁は２週間弱はもつと言うし、私は２日で終わりだと言うし。
どっちにしても明日の朝には切れてしまうので、紛争再勃発確実です。

63 ：

もう最高だな

64 ：

博多の「ふくや」がオリジナル
戦後に韓国の料理からヒントを得て作った（確か発明者の初代社長が引揚者だったような）
偉いのはその製造法を隠さずみんなに広めた事やね
「ふくや」もウマーだが、最高なのは「稚児栄」だと思う

65 ：

福岡の明太子が一番うまいってか、値段も高いよな〜
１回食べたことがあるけど粒がでかくてプチプチしとるとよ〜
おっと、地震だ〜〜〜＾＾；

66 ：

>>64
稚加栄では?

67 ：

柳橋市場の明太子屋で売ってた昆布と一緒に漬けた辛子明太子が美味かった

68 ：

>>67
名古屋の方でるか？

69 ：

ちかえと腹たろうがうまい。ってか珍味か？

70 ：

しょぼうあんも旨いよ

71 ：

中は生で外が焼けているのがうまい
ご飯何杯でもいける

72 ：

福岡にいる限り珍味じゃないな。
B品安売りなんかもあるし。

73 ：

>>72>>69

74 ：

スケトウ鱈の捕れない福岡で何故辛子明太子が名物になったの？
チョン半島が近いからなの？
それとあの味付けは何を材料にどうやって漬け込むの？

75 ：

みれ。
ttp://www.mentaiko.com/hakubu/index.html

76 ：

焼くのも旨いけど、高いのだと勿体無くてできないんだよなぁ

77 ：

稚加栄うまーー
３６００円を３日で食べつくしました

78 ：

丸和で売ってる切子で十分。

79 ：

>>67
それが博多もんの明太子つうに有名な
幸村英商店だよ。
私はチカえいも有名所は全部食べたけど
ふくやと幸村とか許せん。
他は上品とか変な味しすぎ。
幸村は、塩と辛味が強くて
明太子本来の旨みを味わいたい人にお勧め。

80 ：

ふくやと幸村とん許せんは×
ふくやと幸村とか上手く感じん。
ここの二つが上手すぎ。

81 ：

また間違えた。
ふくやと幸村しか許せん。

82 ：

日本語練習して出直し

83 ：

>>77
贅沢者めーーー!!

84 ：

専門家に言わせると、鱈の子はタラコじゃなくて、介党鱈の子がタラコなのだそうだ。

ふくやは辛味強いけど、中途半端に着色してるしなあ…

85 ：

>>84 専門家じゃなくてもそのくらい常識の範囲だろ？

86 ：

>>84
我が家ではふくやの無着色レギュラー（家庭用）を愛用。
81さんと同じく、塩・唐辛子がガツンとくるハード系好みなのかも。
同系統でも、北九州の平塚明太子はバランスがうーむでしたが。
ところで一般的には無着色って（自分は大丈夫だけど）
あまり食欲のわく色ではないですな。

87 ：

　　　　　　　　　　　　 ,-=-,、
　　　　　　　　　　　　.i　　　|
　　　　　　　　　　　　|l　　　|　　 　　 ／~'i
　　　 ＿　　　　　　　.|ヽ　ノi　　　　 /　　 |
　　 /　 ~ヽ,　　　　　 |　　　|　　　　/ヽ,, ./
　　 ヾ　　 ＼　 　　　.|ヽ　ノi　　　 /　　 /
　　　 ＼ノ　 ヽ,　　　 |　　　|　　 /ヽ ,,,./
　　　　　ヽ　　 ヽ　　 |　　　'l -ノ　　../
　　　　　　＼、ノ ヽ,,ノjヽ　 ノ　"　　ノ
　　　　　　　 ヽ,　　丶　　　　　ヽ,,　ヽ　　　　　　　　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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,,ノ＿＿ソ＿　) 　　　 ￣　Ｏ　 ￣ 　　　　　~=,,,,,　　　　　　＼
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88 ：

B品を好みで再加工。
1000円くらいで大量に入ったパックのものをベースに
酒＋昆布＋唐辛子ベースのつけ込み液に適量の塩を足してアレンジ。
このときの塩分濃度でかなり差が出る。
唐辛子を丸のままで行くか、細切りにするか、粉に挽くか。それでも変わる。
アルコールの濃度と塩分濃度でも魚卵の膜の硬さが変わるのは高校のときの化学の授業とかで習うとおり、たんぱく質の働き。
プチプチさせたいなら出来るだけ濃くすればいい。
他の味が染みにくくなるが。
手間を惜しまないなら、塩漬け→つけ込み→乾燥まですればオリジナル作れるかも。

89 ：

たらこスパもウマー

90 ：

お歳暮にどうぞ

91 ：

>90
送ったぞ実家に。
おそらく俺が一番沢山消費することになると思うが。

92 ：

いわしめんたい

93 ：

実家から送ってもらおうっと

94 ：

珍味というか御飯の友

95 ：

今年もお歳暮はチカエにするか

96 ：

ﾜﾂｲも稚加榮すき

97 ：

チカエ、チカエって本当にあそこが一番だと思ってるの？

98 ：

どこが一番なの？

99 ：

明太子はあごおとし
これで決まり

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