蟹味噌

1 ：04/09/14 〜 最終レス ：2013/01/31

モスグリーンのアレ。語って下さい。

2 ：

　　 　 　 　 　 rニニ､　　　　　それは１０年前のことであった・・・
　　　　　　　　|」T=r」|
　　　　　　　　_〕ゝ弌{_　　　　　　せっかくだから、このコンバット越前が
　　　　 r‐‐-r';:;(　　);:;`ｰ-､　　　　　突き動かされるものを感じて２をＧＥＴするぜぇ！
　　　　ﾉ､o」‖;:;::￣;:;:;:ﾉ!;:;:;」
　　　　l=-､l |:;:;:;:;:;:;:;:;:;:| l＝{|　　　　　　今夜もまた、>>1が命を落とす！！
　　　 ├--| |＝＝＝=l Y⌒!
　　 　 |! l / l:;:;:;:;:;:;:;:;:;:|　l　 |　　　　 >>3　ダニー、グレッグ、生きてるかぁ！？
　　　　|　| ｜:;:＼√;:;:l　ヽ　',　　　　 >>4　上から来るぞ、気をつけろぉ！
　 　 _「Tj!　|:;:;:;:;:仆;:;:;:ヽ　ヽ.ll　　　　 >>5　何だこの階段わぁ！？
　 　 |ｌｌｌｌl|　|:;:;:;:;:;:!ヽ;:;:;:;:;l 　ヽj　　　　 >>6　くっそー
　　 |llllllj　 |ｰ--┤ ﾄ---l!　　　　　　　>>7　この野郎！
　 　 |__「　 |ｰ-‐ｲ　llｰ-‐{l　　　　　　　>>8　やりやがったな・・・
　　　　　　 |　　 |　 ヽ　　 l　　　　　　　>>9　オーノー 　
　　　 　 　 |　　 |　　 |　　 |　　　　　　　>>10　ワンナップ！
　　　　　　 |､＿j!　　 l､＿jﾄ
　　　　　　 | ￣l|　　　 |　　}　　　　　　　　『こうして越前康介はクリムゾンを手に入れた・・・。』
　　　　　　(＿__j　　　└─'

3 ：

毛蟹こそが、蟹。
蟹味噌最高。

4 ：

猿味噌もオツな味

5 ：

身・子の味はワタリガニが最高
実が少ないのが残念なぐらいに旨い

6 ：

カニってカワイイ。ペットにしても癒されそうだな〜
いらなくなったら食べられるし。ブームが来る予感！

7 ：

>>6
>いらなくなったら食べられるし。
↑ひでぇｗ

8 ：

かに味噌で最高なのは「モクズガニ」（ズガニ）だと思うがな

9 ：

↑其れ、甲羅にワザと苔みたいの生やしてるヤツ？

10 ：

>>8-9
キロ８〜１０k位です。

11 ：

食いて〜

12 ：

人間はひどいよ、食べるばっかりなんだから

13 ：

うちのオヤジは蟹味噌は蟹のクソだと言っていたが、実際のところあれは何？

14 ：

肝臓じゃないの

15 ：

上海蟹のミソがうまいって言うね。
喰ったこと無いけど。

16 ：

カニミソじゃなく、カニクソに決定

17 ：

クソじゃないな、あれはクソとは匂いが違う。クソはクソの匂いがするはず。

18 ：

>>8,>>15
「モクズガニ」って「上海蟹（大閘蟹）」と基本的に同じ。
上海蟹は味噌が命。

19 ：

ガザミはどう？

20 ：

>>19
泉州の祭りの味だな
この時期だけはガザミは超高級品

21 ：

ガザガザうるせえ奴等だぜ

22 ：

かにの内臓とかにの食ったものなんじゃねーの？
つまりｹﾞﾛ

23 ：

北海道の空港の売店で一番安いかにみそを買ったの。
帰って箱を開けてみると、色がやたら黒い。赤味噌って感じ。
箱をよく見たら「かに」と「みそ」の間に小さく「入り」って書いてあった。
つまり、赤味噌にかに肉がちょっと入ってるって商品だった・・・・
まんまと騙された

24 ：

>>23
('A`)

25 ：

鯛味噌みたいだな

26 ：

その表示は誤解を招くとして問題にならないのか

27 ：

で、蟹味噌の缶詰って普通の町場のスーパーマーケットで売ってるかね？近所の西友じゃ売って亡かった…

28 ：

>>27
成城石井っていうスーパー(？)で、蟹味噌缶詰売ってた。
蟹味噌大好きなので、酒のつまみとして食べたらお腹壊した。
一缶一気食いだったからかもしれん。

29 ：

回転寿司のチューブ入りのカニ味噌って手に入らないのかな〜

30 ：

明太子チューブは河岸で売ってたから、蟹味噌チューブも…

31 ：

関西のスーパーでは蟹味噌って案外よく見るけど・・・

32 ：

缶詰もそうだが調味料で味付けされてるものは
マズいだけじゃなく食べた後に具合が悪くなる

33 ：

>>28、成城石井＞＞＞＞＞＞＞＞＞(越えられない壁)＞＞＞＞＞＞＞町場のスーパーマーケット、です。やっぱ、蟹味噌は高級品です。

34 ：

かにそみかね？

35 ：

ケツから蟹味噌がでてきた

36 ：

↑凄ぇな、其れ。

37 ：

赤ちゃんもたまに出すよね

38 ：

蟹味噌豆腐(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

39 ：

トゲクリガニのみそはマロン風味で美味いぞ

40 ：

読書に秋です。
このスレ住人へのお勧めは
筒井康隆の短編「蟹甲癬」。
「宇宙衛生博覧會」という短編集に入っています。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4101171157/t/249-6034318-8491559
カニミソがますます好きになること請け合い！

41 ：

鰻のこすほど全部食べる蟹味噌〜蟹味噌〜

42 ：

http://eihire.hp.infoseek.co.jp/gazou/20041002.html
上海蟹

43 ：

かにみそはカニのなんなの？脳みそ？

44 ：

蟹工船

45 ：

蟹光線

46 ：

>>43
肝臓

47 ：

もろもろの臓物が、湯で熱せられたときに、はじけとんで
ぐちゃぐちゃになったものがかに味噌です。

48 ：

磯ガニも出汁が美味い
やっぱり蟹味噌の味かな

49 ：

ゴキブリを叩き潰したときに出る白くてグチャッとしたアレ。
それがカニミソだ。
節足動物の内臓ってわけ。
生物学的にも、栄養学的にも同じもんだ。
喪前らよく、そんなもん、食ってられるよな。

50 ：

成城石井の瓶詰めかにみそ、かにの身入りのヤツうま〜い（５８０円位）
日本酒に合う合う。

51 ：

以前どこかのスレで読んだ。
蟹味噌って寄生虫がいることがあるって。
それを読んでからは、大好きだった蟹味噌が食べられなくなった。

52 ：

>>51
気にしません。

53 ：

>>51、生�`！

54 ：

１５年前に松江に旅行したとき
駅の売店で、「カニミソ」と手書きのフダが付けられたる缶詰２種類が山積み
オレ「どう違うの？」
ブスい２０代の女店員「カニのミソと、カニとミソでッす！」（語気強め
オレ「……どう違うの？」
ブス「カニのミソと、カニとミソでッす！」（語気ますます強め
オレ「……何がどう違うの？」
ブス「カニのミソと、カニとミソでッす！！！」（キレかけ
オレ「…両方チョウダイ…」
カニミソ単独の缶詰と、カニの身肉と麦味噌とを混ぜたモノの缶詰ですた

55 ：

那珂川の藻屑ガニ食べたぞ！
オスが美味かった〜
みそが卵の黄身を甘く濃厚にしたような感じで馬〜〜〜

56 ：

ヤフオクで買った豚肉の刺身食った。芳寿豚。これは珍味じゃろ？

57 ：

>>54
明らかにお前が知障

58 ：

↑
明らかにお前が知障

59 ：

>>57>>58
糞味噌一緒＾＾

60 ：

でも>>54は明らかに馬鹿だぞ？

61 ：

旨そうじゃん。両方。

62 ：

>>40
遅レスですまんがナイスな小説出してきたな
俺もそれ知ってる。旨そうだよな。

63 ：

そろそろ上海蟹が到着するころだな。

64 ：

上海蟹よりズガニのほうが旨い

65 ：

かに味噌とか、イカのﾜﾀとか内臓はダイオキシンが凝縮して蓄積してるから
気をつけたほうがいいよ。

66 ：

かに味噌が嫌いな香具師っていないのかな？
折れは大嫌いだぁぁぁぁぁぁぁ！

67 ：

(#OMO)＜蟹味噌！蟹味噌！

68 ：

毛蟹〜
は夏だっけ？旬は

69 ：

蟹の旬って冬っぽいけど、どーなんすか？
教えて、エロい人っ！

70 ：

俺はむしろブラックタイガーの味噌が食いたい。
頭つけて売ってるとこないもんかのう。

71 ：

友人の結婚式で料理にロブスターが丸ごと出てきたんだけど
誰も頭に手を付けてなかったな。「俺にくれよ」と思ったけど
みっともないから止めといた。

72 ：

かっぱ寿司の蟹味噌軍艦巻で我慢…

73 ：

わたみん家っていうワタミ系列の居酒屋で、「カニ味噌と酒盗の甲羅焼き」ってのがあって、
カニの甲羅にかに味噌と長ネギと酒盗を混ぜたものが入ってて炭火で焼いて食べるのがある。
すんごいウマー

74 ：

山陰旅行の帰りに列車が出る直前に
駅の売店で慌ててカニ味噌を買った。
ウチに帰ってあけたら「カニ入り味噌」だった。
少し悲しかった。

75 ：

缶詰のカニ味噌ってなんであんな不自然な味なんだ？
後味が悪くて具合悪くなってくる

76 ：

北朝鮮製

77 ：

>>76
前言撤回ﾆﾀﾞ
カニ味噌缶詰ｳﾏｰ

78 ：

カニ味噌ってカニのうんちなの？

79 ：

>>78
そうだよ。
ウンチとおしっこと海水が混ざるとああいう味になる。
寄生虫も居るよ。

80 ：

正月に家で食う蟹の味噌と缶詰の蟹味噌はまるで別の味だ
本当になんで缶詰の蟹味噌はこんなにマズイんだよ

81 ：

缶詰は　混ざり物だらけ
ほんとの　カニミソ食いたきゃ
こうゆうの
ttp://www.rakuten.co.jp/asadore/413151/435259/#384388

82 ：

蟹の肝だろ

83 ：

ミソは
上海（モクズ）蟹＞毛蟹＞＞＞ズワイ＞タラバ
だと思うんですが、皆さんはどう思いますか?

84 ：

>>83
タラバに味噌あるんですか？

85 ：

>>84
あるけど、固まりにくいから茹でる時に抜いてるんだよ。
そのまま茹でると、身に行ってしまって色も味も落ちてしまうのよ。
一般的に食用にされてない。
けど、タラバのミソの美味しい調理法があれば知りたいんだがなー
活を買った時、捨てるのが勿体ないような気がして・・・

86 ：

>>85
抜いてから身とは別に茹でては？
ていうかタラバのミソ食べてみたい

87 ：

>>86
茹でずに、ミソ抜かないまま蒸すか、
ミソ抜いて甲羅に乗せて焼くか蒸すか…を考えてるんだけど
茹でちゃったら散ってしまいそうな希ガス。
毛蟹と違ってユルいらしーし。
ま、活タラバが手に入ったら試してみよう

88 ：

タラバのミソはガタイのわりに少ないし、茹でると溶け出す。
味は淡白で物足りない。
うちで茹でて甲羅から出た汁を味噌汁に使ってます。

89 ：

タラバのミソを食べられるかどうか、やってみました。
タラバの仲間ということで、アブラガニにも実験に協力してもらいました。
・ミソを抜かないまま蒸す（アブラにて）
甲羅を下にして、蒸し器でしばらく蒸す。
蒸しあがり、甲羅を剥ぐと、ザーっと濁った汁が流れ出る。
やっぱり固まっていなかった。気のせいか臭くて、味見する気にもなれず。。排水溝へｻﾖﾅﾗ
茹でなかったせいか、身までミソは到達しておらず。白い身は美味しかったどぇす。
・ミソを抜いて甲羅に乗せて蒸す（タラバにて）
蒸す前にフンドシと本体の間に切れ目を入れ、丁寧にミソを抜く。
今回は身を解体して鍋にする予定だったので、甲羅を剥いでミソ抜きしました。
その剥いだ甲羅をよく洗い、そこへ生ミソを乗せ、蒸し器へGO
蒸しあがり…ミソはちゃんと固まっていました。
トロットロという程でもなく、箸でつまめるくらいしっかりしている。
味は、やや生臭くやっぱりうまいとは思えない。濃厚でもなし、美味でもなし…
利用価値があるのかと思えば、無いような気もしないでもない。
アブラもタラバも、内子はうまくないね。外子は心地よいﾌﾟﾁﾌﾟﾁ感を生かして何か出来そう。
同じヤドカリ系でも、花咲ガニは内子が激ｳﾏｰでした。ミソは捨てましたが。
ちょっと花咲のファンになりそう。

90 ：

スレ違いですがどっか蟹の足を大量に安く買えるサイトないですか？
一匹づつ買ってると金がいくらあっても足りないぽ

91 ：

>>89
やっぱりヤドカリの仲間は毛蟹とは違うのかな
（´・(ェ)・ ｀）

92 ：

ズワイ蟹は殻ごと焼き蟹として焼くと味噌が凄くうまいね！！

93 ：

でもタラバの内子の塩辛はうまいよ
色で嫌う人もいるやもしれんが、ズワイより高級品

94 ：

>>89
レポート乙です！
味噌はやはり毛蟹ですね。
花咲蟹の味噌も結構旨いですよ。

95 ：

とげ栗蟹の味噌も美味いよ

96 ：

毛蟹よりも一回り小さい蟹で、ほとんど身がとれなくて
もっぱら味噌食専用になってる蟹の名前なんていったっけ？
この前近所の人から貰ったんだが種類がわからなかった

97 ：

味噌が旨いのは「上海蟹（大閘蟹）」じゃないかな？毛蟹も無論旨いが..。
日本の「藻屑蟹」って食べたことないけど、多分「上海蟹」と同じ。基本的に
>>55さんや>>83さんの意見に賛成だ。但し蟹自体小さいので食べ難い。

98 ：

>>96
毛がにの小型版だったらクリガニ
ハサミだけに毛が生えているのがズガニ（モクズガニ）
さあどっちだ？

99 ：

ワタリガニサイコー

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