東京の九州系豚骨ラーメン 3玉目

1 ：2013/04/02 〜 最終レス ：2013/06/08

過去スレ
東京で美味い博多豚骨ラーメン
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1312515297/
東京で食える九州系豚骨ラーメン 2玉目
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1337727614/

2 ：

あ

3 ：

い

4 ：

ん

5 ：

福のれんage

6 ：

改行ジジイ乙

7 ：

前スレと違って静かだな

8 ：

わ蔵サイコー

9 ：

わ蔵は本物
赤のれんも本物
都内本物は二店だけ
次点の三店も挙げるなら
うま馬、しばらく、やまちゃん

10 ：

やっぱｷﾀ！改行ジジイsine

11 ：

↑
金魚の糞（ｼｯｼｯ!
情けないのうwww
お前がRや（ｹﾞﾗｹﾞﾗ

12 ：

つくばへ用事あったんで帰りに田中商店に寄ってみた。
初めて行ったんだけど駅から結構遠いな。
ラーメン旨かったが辛子高菜好きなもんでバサっと入れたら
ここのは結構辛い。辛口スープになってしまった。
夜７時過ぎだったが家族連れやらカップルでほぼ満員。
ラーメンの有名店とも思えないファミリーな客層にちょっと驚いた。

13 ：

もう、ラヲタは行かない店になって久しいからな。

14 ：

いっきって混んでるの？
田中商店みたいだったら行くの辞めようかな

15 ：

田中商店って実際どうなんだ？
東京の行列ができる豚骨って信用ならないんだが
美味い／まずいだけじゃなく、何がどうで美味い／まずいか聞きたい
うまい、まずい、しか言わない工作員の意見はいらないから

16 ：

豚骨好きじゃないなら並んでまで食べたいと思わないラーメン

17 ：

>>16
そらそーだ

18 ：

中野にできた豚野郎、かなりいけてる感じみたいだね

19 ：

東大和の大学ラーメン行って来たけど、凄い良かった。
昭島にあったときよりも美味しかったかな。
おねーさん超綺麗。

20 ：

あっそ

21 ：

田中商店は、ドロドロしておらず、絶妙なトロトロスープ。
味もしっかりしていて、福岡育ちも太鼓判。

22 ：

博多ラーメンセンターってのはどうなの？

23 ：

>>21
え？
田中、持ち直したのか？
つい最近まで最低の評価だったので行くのを止めてるんだが。

24 ：

関東で濃厚豚骨ってどこなん？GWで久留米まで行って大砲、大龍行ったけど
普通だったわ。再訪はないレベル。

25 ：

中野の豚野郎すごい人気みたいだよ

26 ：

豚野郎美味いのか？

27 ：

豚野郎九州関係ないよね？

28 ：

>>24
濃厚さだけなら荻@浅草橋だけど
臭いが殆ど無いのが物足りない。

29 ：

靴下、あげようか？

30 ：

>>27
中野の新店の豚野郎だよ
かなり濃厚な九州系だよ
名前があれだけど二郎系じゃないよ
食ってみいい感じだから

31 ：

>>30
あら、そうでしたか。
ごめん＆ｻﾝｸｽｺ
あっちの方に行く機会が有れば行ってみます

32 ：

>>28
ああ行ってみるわ。でも臭いに関しては食べてる時はそうでもなかったけど。
一路関東への高速道路上ではメット内が豚骨臭くてまいったわｗｗｗｗｗｗｗ
関係ないけど、高速PAでのくまモングッズの売れ行きは異常だったわ。
九州周辺以外のPAでは売ってないだけに人気なのかのう？

33 ：

>>24
九州系豚骨ラーメンの濃厚の「濃厚」ってどういう定義？
この定義があいまいなんだよね
・粘度
・味の濃さ
・豚骨臭
・豚骨エキス
・骨粉
・脂分
・背脂
・・・人によってまちまちなんだよね

34 ：

>>33
言いたいことはわかるけど背脂何パーセント。脂分何パーセント・・・・合計97パーセント・・
合格！！ってやるのかい？自分は修行中の身だと思ってるけど濃高度MAXは玉名の天琴だわ。

35 ：

東京ラーメンも札幌ラーメンもその他ご当地ラーメンもみんな同じだろ
これだっていう話がみんなバラバラ
自分の好みをその地域の代表みたいにいう奴がアホなだけ

36 ：

>>35
好みではなくて濃高度では？って話じゃないん？

37 ：

誰も言わないけど絶対音感みたいに絶対豚骨感みたいなのがあると思うんだわ。
基準をどうするか？が重要だとは思うけど地域によって行ける店とかあるし・・・どうしたもんかのう

38 ：

中学生かよ

39 ：

>>34
　天琴は臭いとか床ヌルとか、
いろんな意味で凄いよなぁ。
いまだに撮影禁止なんだろうか？
　俺的には桃苑の方が好み。

40 ：

>>39
撮影禁止の張り紙見たような・・・
また夏行くんで見てくるわ

41 ：

ラー博の大砲は美味かった。あんなラーメン東京で食えないかな？

42 ：

イオンモール東久留米の山岸一雄豚骨道場は割りと美味しかったよ。

43 ：

新板橋のわ蔵はほとんど醤油ラーメンだった。
ずっと前に喰った砦のが美味かった。

44 ：

千駄ケ谷の一真軒あっさりタイプだけどなかなかうまかった。

45 ：

最近の御天はどうなの？味ふっかつした？

46 ：

http://alfalfalfa.com/archives/6534222.html
豚野郎こりゃすごいわ。

47 ：

ギョムタレっぽいけどね

48 ：

武蔵小杉駅のつけめんTETSUの隣の濃厚博多豚骨たかくら行ってきた
濃さは3段階あるようで、真ん中を食べたがうまかったよ。匂いもきつくなくて。
まあ一風堂みたいな味だが。
一風堂自体他の店の冷蔵庫を覗いてパクって作ったわけだが

49 ：

ぼたんがあればいいだろ？

50 ：

test

51 ：

昨日浅草橋駅からしばらくに歩いて行ったんだけど結構距離あるね。
熱中症になるかと思った。
ラーメンは本場の味でうまかった。
量は少ないね。
ダブルだと違うんだろうか。
歩いてる途中に由まるって九州ラーメンの店を見つけたけどここはたしかしばらくの関連店だよね。

52 ：

中野の豚野郎がいいらしいね

53 ：

とっしん屋@板橋区は美味くも不味くもない普通のラーメンだった。
高菜ぐらい置いて欲しいんだけどな。

54 ：

ばりこては

55 ：

>>54
ばりこてはうまいと思うよ。行列ある時はしんどいけど。
都内の九州系色々食べ歩いたけどダントツで好きなのは御天かな。

56 ：

やわが美味しい今日この頃

57 ：

いちめんていに騙された。

58 ：

>>55
とんでんかんは？

59 ：

とんでんかん最強だな
ただし鵜の木に限る

60 ：

>>51
由まるは元福のれん、赤のれん系
しばらくは関係ないでしょ

61 ：

一真軒うまい。

62 ：

>>61
外苑前の？
あそこ旨いけど場所が悪くてなぁ

63 ：

>>62
うまいよね。
俺はホープ軒も好きだから通り過ぎる時めちゃくちゃ悩むよ。

64 ：

>>62
そう。しかし場所はこれ以下は無いほど
最悪中の最悪www

65 ：

>>43
あんた、味覚は大丈夫か？
博多には、カエシが効いた豚骨醤油っぽいラーメンもあるんだよ
もちろんいわゆる醤油ラーメンとは全然違うがな
わ蔵を評して醤油ラーメンとか言ってると笑われるぞ！w
>>60
その通り
まあでも福のれんから由○へのリニューアル後は、系統的にしばらく寄りになったがな
由○は福のれんを全て改悪でダメ、旧福のれん系列でまともに食えるのは飯田橋赤のれんだけ
ちなみに、田中とか御天みたいな東京オリジナルの店はどーでもいい

66 ：

池袋はどうか知らんけど、少なくとも新板橋のわ蔵は豚骨醤油ですらない件

67 ：

今日、初めて人形町の由○に行ってみた。
看板が出てて「本日味玉50円・替玉50円」と書いてあったので。
好みとしては　ばりこて＞いっき＞龍の家＞由○＞馬場ぼたん
薄くはないが旨味が少ない。

68 ：

中野の怒豚骨はどう？

69 ：

このスレは本当に役に立つね。
博多ラーメンの選択肢がめちゃくちゃ広がったわ。

70 ：

>>55
ばりこての大将も御天はウマいって言ってた
でも俺はばりこての方が好きだな

71 ：

>>67
由丸は、旧福のれんからリニューアルして全てがダメになった。
東京テイストな白濁ライト豚骨になり、麺も普通の角細麺に。
機会あれば飯田橋の赤のれん行ってみて。元々由丸と同じ店だったのが信じられないくらい。
赤のれんは平打ち麺で茶褐色スープ。博多豚骨の伝統に忠実なラーメン。
西麻布や丸ビルにもあるが、あえて飯田橋を薦める理由は他より安いから。

72 ：

>>71
情報サンクス！
絶対行ってみるよ。

73 ：

>>65
>>71
　お、お久しぶり。
元気だった？

74 ：

>>72
由丸みたいに、タイムサービスで生中半額とか替玉フェアやってるはず。
最寄りが飯田橋とはいえ、靖国通り方面に少し歩くから多少不便かも…。
>>73
漏れ自体は元気ですが、例のあの人は元気なんですかね？w

新板橋わ蔵はラーメン自体が昔と変わったのかも？
昔のイメージでレスしたから、違ってたらごめん。

ちなみに、持ち帰り用に美味い本物の辛子高菜が欲しければ清澄白河の山小屋へ。
都内スーパーには置いていない本物のご飯にも合う辛子高菜がそこにはある。
都内スーパーは、酸味系ゴマ高菜みたいなのしか置いてないからね。
まあでも水天宮前しばらくはなぜかその系統のゴマ高菜を出してるが。

75 ：

>>74
わ蔵@新板橋は、沖縄っぽいガチムチ兄ちゃんがいた頃は
ちゃんとした豚骨醤油で美味かった。
今は豚骨なんか殆ど入ってないよな？ってぐらい醤油味が全面に出てて
ただ塩っ辛いだけのスープだよ。
麺も不味いし、カレーも最悪。とにかく味が変わった。

76 ：

麺哲ってのはどう？
あちこちにあるよね？

くさい豚骨？

77 ：

アクセスに難有りだけど、調布のバスラーメンお勧め。
店の前に立つとわかるよ、理由が。
九州出身のマスターがやってる。
その昔、バスの屋台をやってたらしい。
田舎で、チャルメラ流しながら営業してた車を思い出した。

78 ：

呑龍＠新橋　いかがすか？

79 ：

>>75
そうなのか…それは全然知らなかった。すR。
新板橋は早稲田から移転した本店のはずだが、本店がその惨状とは…。
そういえば、早稲田当時は確かにカレーもうまかった記憶が蘇った。
とはいえ、当時店で作ってたのは中東系の外国人だったがw
>>78
過去ログで散々ガイシュツだが、博多の普通の店の雰囲気を味わいたければ良いと思う。
自分はアソコのラーメン自体が好みではないから昔一度行ったきりだが。
呑める博多（長浜）ラーメン居酒屋は都内に少ないので、その点に限れば貴重かも。
ところで、旧福のれんの替玉回数券は現由丸や飯田橋赤のれんでも使えるんだろうか…
ぼたんの替玉又はトッピング無料券も溜まってるが、そんな紙クズなんかどうでもいいw
博多ラーメン系の呑めるラーメン居酒屋の善し悪しを判断するには、以下の三点の有無に着目すべき。
�@酢モツの有無（ぼたんは似て非なるつまみホルモンという名のホルモン焼きw）
�Aエスビー製ではない柚子胡椒の有無（フンドーキン製はギリセーフ、自家製なら最強）
�Bいわゆる一口餃子の有無（ただし一風堂の一口餃子はダメ）
串メニューとクバラのキャベツのタレも欲しいな。

80 ：

>>79
ヱスビーの柚胡椒って、中身はフンドーキンじゃないの？
味は同じような気がしたけど。
で、フンドーキンのは辛いだけで美味しくない。

81 ：

>>80
確かにどちらも味はよく似てるが、エスビーの中身がフンドーキンはあり得ないw
どちらにも共通している難点は、塩が効き過ぎで青唐辛子の青味が暗いという点。
鮮やかな緑色で水分をたっぷり含み、塩辛さより柚子の香りが勝ったモノが最良。
そんな本物の柚子胡椒を味わいたければ、山崎農園にて通販お取り寄せがお勧め。
山崎農園の柚子胡椒を一度食べたら、市販柚子胡椒がいかに粗悪品かが一目瞭然。
ラーメン以外も本物にこだわるなら、都内博多ラーメン居酒屋も是非導入すべき。

82 ：

中野・豚野郎行ってきた。
初だったので努豚骨を注文。麺の固さはフツーでって言おうと思ったら。
茹で時間にこだわりがあるらしく、麺の固さは選べないって書いてあった。
小さめの丼で茶褐色のスープ。青ねぎと小さな薄いチャーシュー１枚。ゴマ。
スープを飲んでみたら、確かにかなり濃厚なんだが・・・
しっかりとドロ系スープ。臭みは全くゼロ。
だがしょっぱくはないし、カエシも強くない。
デフォで固めの麺はウマイが量がものすごく少ない！
今までの博多豚骨で一番少ないかも。
替玉頼んだけど、具が無い固体なスープが絡まって、なんだかなぁな感じ。
高菜も紅しょうがもコショウもタレもない。
濃厚でウマイと思う人も多いはず。
ドロ系スープが苦手なオレはあまり好きじゃないな。

83 ：

>>79
　同意。特に酢モツ。

84 ：

博多はお腹いっぱい。
求む万人受けを狙ってない尖ってる男の熊本ラーメン。

85 ：

>>82
　自分では未食でスマンが、
某プロﾗｦﾀのレポでは、色々と能書き的なものが書いてあるとか。
まぁ、美味けりゃ能書きも気にならない、それどころか
それも楽しみだったりするんだけど…。

86 ：

>>85
豚野郎行ってこいよ。
だいたい>>82が仰る
>デフォで固めの麺はウマイが量がものすごく少ない！
は、甚だ疑問。あそこは大成食品の細麺で麺量は100gだから
博多ラーメンとしては標準的な量である。
これは中野区スレなどにも書いたがいくら「少ない！少ない！」と
声高に叫んだところで具体的に数字で示さないと閲覧者に想いは届かない。
じゃあどうするか？聞くんだよ。製麺所も含めてな。
しかし俺が訪れた以降から泥系になったのかね？
俺が行ったときはどろどろって感じではなかったし。

87 ：

>>86
　月に何度か新宿勤務の日が有るんで、
その日に妻が他所で食事する日が当たったら
その時がチャンスかなぁ。
ただ、そのチャンスは最近だと不如帰行っちゃう事多くて。
　いや、でも5日は頑張って中野まで足延ばすよ。
　泥系なのは、写真見ても間違いないと思うよ。

88 ：

赤のれん＠六本木
全然だめじゃん、特有のべたつきがまったくない
あんなさらっとしたの完全に東京に媚びたラーメンだぜ
まだ福のれんの方が近かった＠個人的感想

89 ：

六角堂はどう？

90 ：

>>77
へー。あそこうまいんだ。
たしかに電車で行くのは難しい場所だよね。
出来ればずーっとバスでやっててほしかった。

91 ：

味変わったっていうから、どんだけ変わったのか食べてみようと思って
新板橋わ蔵に行ってきた。
最初はコナオトシ、替え玉はカタで。なぜか茹で加減に差がないwww
湯切りが甘いのか打ち粉が残ってるのか、コナオトシもカタも麺の表面がヌルヌルしてたwww

92 ：

コナオトシ（ﾄﾞﾔｯ
ｗｗｗｗｗ

93 ：

>>86
そっか。100ｇで標準的な量だったのか。
でも他店と比べても少なく感じたのは、具がないせいかも。
RDBの画像見た時は白濁なスープに見えたんだけど実際かなり褐色だったので
粘度も日によって違うのかも知れない。

94 ：

ゴマはごますり器で1分くらい全力ですり下ろし、
辛子高菜は大さじ2杯くらいてんこ盛り、
紅ショウガははしでがっつり5杯くらい、
ニンニクはカケラのまま2つとニンニクおろしで二つすりつぶし、
天かすと博多万能葱は容器の半分くらい入れる勢いで入れよう。

95 ：

あっそ

96 ：

>>94
そんなに入れたらもとのラーメンの味を殺してしまう。
味音痴の所業だな。

97 ：

>>91
麺の茹で加減云々よりむしろ、肝心のラーメン自体の味は変わってたの？
特にスープについて書いてくれないと、何のために食べに行ったのか疑問
麺の茹で加減は、極細麺の場合は最長でも2〜3分だから大した違いはない
だから、コナオトシとカタの違いなんかほとんど店と客の自己満足の世界
ハリガネとかコナオトシと言ってみたい言われてみたいだけの連中の呪文
茹でたあとのサーブ（）や食べるのが遅いと、コナオトシもすぐにカタに
そんな麺の茹で加減の話はいいから、スープが変わったか否かをレポしる

98 ：

まじめか

99 ：

秀

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