【本格的】野菜だけで作るカレー【インド式】

1 ：04/11/08 〜 最終レス ：2013/06/22

「肉や魚介のカレーも良いけど、野菜だけのカレーも食べてみたい！」
そんな贅沢な人たちの想い（食欲）が集まって、
野菜だけでンマーイ！カレーを追求するスレッドができました。
野菜だけで作る、色んな意味での究極のカレーを食べよう！
あ、R製品とか魚介とかはどーしましょう？

2 ：

うんこでも食っとけデブ

3 ：

>>1
もつｶﾚｰ
魚介、R製品は一応例外とゆうことで・・
だって野菜だけのがうまいから！
冬は大根のカレーもんまい。
タマネギをじっくりじっくりあめ色になるまで炒めるのがポイントですな。

4 ：

関連スレ
【菜食】ベジタリアンのための野菜料理【健康】2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1056036334/
>3
野菜カレーにお勧めのルーとかありますか？

5 ：

>>4
うーん
ルウは使ったり使わなかったり
使う時はベジタリアンのためのカレー
ttp://www.cosmo-shopping.com/curry/960154.html
最近買ってないんだけど
仲屋むげん堂（吉祥寺とかにあるインド雑貨屋）のスパイスミックスに
気分でカイエンヌペッパーやターメリックいれたりするのもイイ！
とろみは和風にしたいときは→片栗粉
洋風、インド風→トマトの水煮込み缶やトマトジュース
って感じでしょうか〜

6 ：

大根カレーはおいしい。
じゃがいもより痛みも早くない。

7 ：

肉入れろって

8 ：

スレ立ておつかれさまです。>>1
大根カレー、おいしいんだね！？知らなかったよ。
でも私の住んでいるところでは(米国)、大根手に入りづらいよ〜悲しい・・・
他に入れるとおいしい野菜はありますか？
私はたまねぎを根気よく炒めて、そこにスパイス類とトマトを入れて、ほう
れん草をたっぷり入れるのが大好きです。豆やなすもおいしいね。
お肉入りの普通のより、ずっとおいしいと思う。

9 ：

>>8
ホウレンそうは炒めて溶かしちゃうの？
気になる。
大根のかわりにラディッシュとかでもおいしそうかも〜。
米国にしかない野菜ってありますか？
その野菜で是非カレーにトライ！ｗ

10 ：

>>9
8です。
ほうれん草は、たまねぎを炒めた後(トマトとか入れた後です)
に入れて、しばらく煮るくらいにしてます。切り方はざく切りで。
かさがかくんと減るので、多く入れても大丈夫〜。
あとね、スパイスにシナモンを少々入れるとおいしいです。
こっちには、パースニップという、にんじんの形をした芋の様な
味をした白い野菜があるのですが、それを入れてもおいしそう
だなあ。ラディッシュもそういや使えるかな？サラダ以外に使う
なんて考えてなかった〜。アイデアありがとう(´▽｀)

11 ：

ぜんぜん【インド式】の話が出ませんね
日本式カレー風味煮込み

12 ：

元々のスレタイ案は
【限界に】野菜だけでｳﾏｰ(*ﾟ∀ﾟ)=3なカレーを作ろう【挑戦】
だったからねえ。文字数が多すぎたんだって。

13 ：

たまねぎを炒めて、そこにスパイスを入れて煮るのはインド式じゃないの？

14 ：

ま、一般的なパラクカリーはミキサーにかけるんだがな>>9

15 ：

とりあえず人参とじゃが芋

16 ：

ナスとカリフラワー

17 ：

あつあげ

18 ：

おいしいカレー作ってみたい

19 ：

ビンディマサラ

20 ：

ココナツ系のマターリカレーレシピきぼん！

21 ：

ココイチ系と間違えたりして

22 ：

インド料理店で聞いたらインドでいちばんポピュラーなのは「ダール豆」という
豆のカレーだそうな。野菜ばっかでも美味かったよ。

23 ：

>>20
タイカレーっぽいやつかな

24 ：

野菜カレーなら大阪厚生年金会館前のインド人が作るカレーの店ローマ館のカレー
を一度食べて見たら。きっとビビるよ。学校の近くなんだけど中毒になってるんだ。

25 ：

野菜カレーなら大阪厚生年金会館前のインド人が作るカレーの店ローマ館のカレー
を一度食べて見たら。きっとビビるよ。学校の近くなんだけど中毒になってるんだ。

26 ：

水を一滴も加えない野菜ペーストカレーの店が札幌にある。
百貨店にも出店した。

27 ：

ﾎｼｭ

28 ：

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなアルゴビの作り方キボン

29 ：

夏はカレー

30 ：

豆とかいれると味が薄く感じますね

31 ：

大根と白菜のカレー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

32 ：

直ぐに食べたいとき、野菜カレーほど手早いものはないよな

33 ：

野菜だけで作ります
スパイスミックスとかは使いません

34 ：

それカレーじゃないし

35 ：

インド・MTR社のレトルトカレーの数々。
すべてベジタリアン対応。
http://chiri.xrea.jp/cgi-bin/img-box/img20060422074053.jpg

36 ：

>>35
情報ｻﾝｸｽ
それ具は入ってるの？それともﾙｳだけ？

37 ：

>>36
具入りです。あたためるだけでOKです。
野菜や豆のカレーです。肉や魚は全く使用されておりません。
イスラムの方にも安心して食べていただける旨の記載があります。
一部、カッテージチーズが入っているものはありますので、
それについてはラクトベジタリアン対応ということになりましょうか。
「パニールバターマサラ」と「パラクパニール」の2種はコストコホールセール久山店でよく購入します。
その他のものはもっぱらオンラインショッピングで購入しています。

38 ：

>>37
ありが�d今度買ってみる

39 ：

b

40 ：

夏はカレー

41 ：

カレー味の野菜炒めでいいよ。

42 ：

秋もカレー

43 ：

冬もカレー

44 ：

新春カレー大会
今日野菜（というか玉葱とにんにくのみ）と
あと適当にスパイスと塩入れただけのカレーをつくりますた。
お皿に移してからヨーグルトを混ぜて食べるとこれがｳﾏｰ
あまり考えず適当に作ったとは思えないうまさでした。
塩がインド岩塩だったのもよかったのかもしれない

45 ：

春もカレー

46 ：

夏もカレー

47 ：

辛口野菜ｺﾞﾛｺﾞﾛカレー最強age

48 ：

逆に野菜だけで作らないカレーがあれば知りたいわ。
グレービーは普通野菜のみから作るだろ。
後に具をべジにするかノンベジにするか選択するだけで

49 ：

>>48
だから野菜「だけ」でなくスパイスも使わないと
カレー味にはならない件

50 ：

そーゆー揚げ足取りはやめれ

51 ：

こんなスレあったんだ。馬鹿が「カレーに獣肉って本当に必要か？」なんてスレを
作ったから、こっちを上げとこ。
>>48
誰に言ってるのか分からない。一般的なことなら、インドにも肉が入った
カレーなんていくらでもあるだろ。後、インド以外の英語圏では
グレービーは肉汁だから、粘着するやつがでるぞｗ

52 ：

今日は大根カレーを作ってみた。
超適当に。
ニンニク、ショウガ、ローリエを炒める。
香りが出てきたところでタマネギを入れて炒める。
入れ忘れていたクミン、ヨーグルト、豚ひき肉を入れてさらに炒める。
大根、カレー粉投入ししばらく炒める。
野菜ジュースを入れて10分ほどに込む。
最後に塩とガラムマサラで味を整える。
火を消してしばらく放置して味をなじませる。
思いつきで作った割には結構うまかった。

53 ：

しまった！
ここ野菜だけで作るカレーだった。

54 ：

しまった！
しかも本格的でもなかった。

55 ：

ジャガイモは当然はいっているよな

56 ：

今夜はアルゴビ。仕込みは完了。
じゃがとカリフラは揚げて入れますです。

57 ：

野菜農家批判【倖田來未】総合スレ１
http://music8.2ch.net/test/read.cgi/musicjf/1202111403/

58 ：

ハートの野菜カレー作ったお(＾ω＾)
http://imepita.jp/20080220/154190

59 ：

ヒ素カレーとインド連続爆破事件
http://love.45.kg/mo02/3/26B.html
今月２５日は、和歌山毒物カレー事件から１０年目だ。

60 ：

レシピくれ
スパイスはインドで買ってきたから
赤いのと黄色いのと緑の奴

61 ：

誰かレシピくれ

62 ：

おーい
レシピー
って無人かよ

63 ：

レシピくださいおねがいします

64 ：

http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/

65 ：

>>64
�d

66 ：

インド式

67 ：

本格的なインドカレーの作り方
�@インドからコックを連れてくる。
�Aカレーを作らせる
�B終わり

68 ：

( ・ω・)ﾌｻﾞｹﾝﾅ!
　　⊂彡☆))Д´)←>>67

69 ：

初めて見ましたけど、ぜんぜんカレーの作り方が出ていませんね
教えます
まず鍋に油引いて、弱火（絶対）でニンニク、ショウガ炒めます
次にターメリック、コリアンダー炒めます同量です。大さじ1づつくらい。辛みのチリをお好みで入れます。
次に玉葱炒めます。1個くらい。ここから強火で。
次に入れたい野菜入れます。何でもいいよ。ココでは仮に茄子ね。3本位
次にトマト入れます（缶詰でいいです。缶詰半分）
味付けします。塩、砂糖。ケチャップ等ね。お好みね。
カルダモン入れます。香り付けね。
蓋してしんなりしたら出来上がり。水は入れないよ。
簡単でしょ。10分くらいで出来るよ。
美味しい野菜はね。オクラとかカリフラワーとかですね。

70 ：

>>69
ナスのケチャップ炒めか
カレーじゃないわな、これ

71 ：

>>70
言い訳する訳じゃないけど、ちゃんとしたレシピです。
ケチャップはお好みね。日本人向け
カレーの定義は
ターメリック
コリアンダー
カルダモン
これが入ると何でもカレーになります（インドでは）
基本は炒め料理です。カレーは水で煮込みません。
野菜にスパイスがまとわりついてるって感じです。

72 ：

クミンだろｊｋ

73 ：

自分はこんな感じ。
1.にんにく、しょうがを刻むかすって好きなオイルで炒める。
2.たまねぎのみじんぎりを2個分くらい入れてくたくたになるまで炒める。
3.クミン、コリアンダー、ターメリック、チリを大さじ1ずつ、塩を小さじ1強を基本に、好みの配合で入れてさらに炒める。
4.好きな野菜を適当に下ごしらえして入れる。
5.トマト缶詰を入れてローリエ、カルダモンを入れて煮つめる。
6.塩胡椒で味を整えて出来上がり。

74 ：

>>73
クミンはインドでも沢山使っていますが
私はイタリア臭くなるのであまり使いません。
クミン1振りで世界観が変わりますよね。
ローリエもおしゃれですね。日本式カレーの時以外使わないな。
日本式カレーも大好きですよ。勿論ベジタリアンで作ります
肉なんて絶対入れません。
凍らした木綿豆腐かな、美味しいのは。
ルーは使わず、ホワイトソースから作ると良いんですが
疲れちゃいます。ホワイトソースは面倒くさいし手が痛くなります。

75 ：

というか、オイルと塩の量が肝なんだよね
う、うそだろって言うくらい入れないと美味しくならない
んだけど、最初はその量が分からず失敗した。

76 ：

水入れるとだめだねえ。
野菜他、水以外の水分だけでないとね。

77 ：

>>75
わかる。
実はもっとも重要なスパイスは塩なんだよな。
塩加減難しい。

78 ：

いやインド人も普通に水入れるしｗ

79 ：

野菜たっぷりのカレーは自給率の“優等生”
http://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1241914497/

80 ：

栄養学が駄目なのは現在の癌の増え方を見ればわかることだ。
栄養学は米を減らしておかずを食べましょうと主張した。
その結果が癌を増やした。
前も書いたが栄養学が正しいなら戦時中の日本人が現代日本人より屈強なのは矛盾する。
食べるのは毎日のことだ。日本人のほとんどは一日三食食べる。間食する人もいる。
つまりだ、食はそれだけ大切なことだ。
投薬や手術は最後の手段だ。
「精一杯」「精神」という字を思い浮かべたらわかることがある。
それは精という字は米に青と書くことだ。
つまりだ、米と野菜は大事なんだ。
大事な字に現代栄養学が推奨する動物食品は一切ない。
これが真実である。
肉や魚や卵やRがつく大事な漢字はない。
実際、高度成長期を支えた世代は戦時中に生まれたから食べる物のほとんどは米だった。
銀シャリを食えなかったため粕（白米）を食べなかったことが高度成長に繋がった。
不景気を作り左翼の団塊はどうだろう。
子供の頃から白米を食べ、米軍にガムやチョコレートをもらい、駄菓子屋で添加物だらけの食べ物を食べた。
その結果は散々なものである。
土井たか子は食べ物が悪かったのだろう。癌でくたばった筑紫も癌の鳥越も食べ物が悪かっただろう。
チョンを見なさい。
肉と刺激物の食べすぎなのがよくわかる民族ではないか（笑）

81 ：

インドのカレーって野菜だけでも
全然物足りなくないんだよね

82 ：

動物のアブラがたくさん入ってるからナ。

83 ：

またまたご冗談を

84 ：

油は沢山入ってますね。
基本はギーと言うミルクから作る油ですね。
ビーガンの人は食べられませんね。

85 ：

タマネギと油たくさん入れると便秘に効くぞ
信じられないくらい大量に出るｗ
カレーの具は鶏肉かヒヨコマメが旨いな

86 ：

レンズ豆のカレーもうまいぞ

87 ：

かぼちゃを少し溶かすとうまい

88 ：

玉ねぎと白ネギを2:1ぐらい混ぜて炒めると
シャープな味になるよ

89 ：

皮も中も黒い新種の蓮根を「練炭れんこん」と名付けて茨城の農協が数量限定で発売
自殺者遺族支援団体が「名前が不謹慎」と抗議 名称を「ブラックれんこん」に変更へ★２
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news2/1285149441/

90 ：

焼きナスを使うと美味しいらしい

91 ：

ビーガン用じゃないけど、こんな感じでやってる
最初はにんにく、しょうがにホールスパイス何種類か、それらを油（ギーやココナッツ）で香りだして
たまねぎをよく炒める。んでトマト缶
それから、パウダースパイス、他の野菜とか豆とヨーグルト、塩
ガラムマサラ、塩で調えて
ヨーグルトを小麦粉チキンスープに変えてウスターソース隠し味にすると、なんちゃって欧風

92 ：

おれはクミンシードを油で温めて弾け出したらタマネギ、ショウガ投入
色付いてきたら直前に作ったミックススパイス、トマト投入
塩味つけてヨーグルト入れて、出来ればパニール入れて完成かな

93 ：

83年〜2009年　最高期
87年〜2003年　安定最高期
89年2001年　　文化大成期
89年〜93年　　文化大成期　成長期
94年〜98年　　文化大成期　華期　96年〜97年（97年）黄金期
99年〜2001年　文化大成期　終盤期

94 ：

タマネギトマトでベースを作っておけば如何にでもなる
焼きナスと厚揚げのカレー旨い

95 ：

>>22
スープっぽいけど、簡単でいいよね。

96 ：

ｔ

97 ：

こうか

98 ：

アルゴビ自作して食った。欲張ってカリフラワー２株分を一度に１人で。
簡単でいいねぇ。
今は腹がパンパンです。

99 ：

>>85
オカラも加えるともっとすごい。一度で流れない。
でっかい。大量。ふとい。練り具合もよし。

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