【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ 8ﾎﾟｯﾄ目

1 ：2013/07/28 〜 最終レス ：2013/09/10

マキネッタ、ナポレターナ、薬缶、鉄瓶等々、
直火ポットの使いこなし、裏技についてのんびり語ろうね。
前スレ　【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ 7ﾎﾟｯﾄ目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1360945694/
■主なメーカー
ビアレッティ
　http://www.bialetti.it/
アレッシィ
　http://www.alessi.com/
イルサ
　http://www.ilsa-italy.it/
VEV　ビガーノ
　http://www.vevvigano.it/
ボダム
　http://www.bodum.com/jp/ja/
ザリーナ (ビアレッティのパッキンに使える)
　http://zarina.jp/

2 ：

■過去スレ
直火式ポットでまたーり
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1162274664/
直火式ポットでまたーり2カップ用
　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1226605304/
【工夫】直火ポットで、行こうかねぇ【遊び心】
　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1264130748/
直火ポットで、行こうかねぇ 2ﾎﾟｯﾄ目
　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1314460671/
直火式ポットスレPart.5【マキネッタetc】
　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1333267957/
【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ 6ﾎﾟｯﾄ目
　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1346235898/
【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ 7ﾎﾟｯﾄ目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1360945694/
■ギチ詰めのFAQについて
安全性の問題など色々あるので、今後はスレッドのテンプレートに含めません。
それでもギチ詰めに関して語りたい場合は自己責任という言葉を念頭に、うんかー(unkar.org)や
みみずん(mimizun.com)などで過去ログから関連情報を参照して下さい。
つまり、ギチ詰めしたい人はエスプレッソマシンを買って、エスプレッソ関連スレでやって下さいという事です。

3 ：

ギチ詰めについては流れてしまってますが一応はっておきます。
前スレが980越えで落ちちゃったので勝手ながら建てました。
それではマッタリ楽しみましょう。

4 ：

>>1
お疲れ様です。
1000前で落ちちゃうなんて、まるで線香花火の趣。
夏ですなぁ。
夏はアイスがいけますなぁ。

5 ：

>>1乙
お茶・コーヒー板で、まさかスレ落ちとは

6 ：

天然パーマ男R。バケモン。気色悪すぎ。ボーズで天パ隠すなよ。
天然パーマ男R。バケモン。気色悪すぎ。ボーズで天パ隠すなよ。
天然パーマ男R。バケモン。気色悪すぎ。ボーズで天パ隠すなよ。
天然パーマ男R。バケモン。気色悪すぎ。ボーズで天パ隠すなよ。

7 ：

http://i.imgur.com/pwCkUct.jpg
http://i.imgur.com/iLLWLjT.jpg
http://i.imgur.com/ICxdVYE.jpg
ガスコンロ買い換えたら、五徳に乗らなくなっちゃった

8 ：

http://i.imgur.com/NDukzNm.jpg
http://i.imgur.com/rjxpMUt.jpg
http://i.imgur.com/ulvp6tk.jpg
http://i.imgur.com/U0UqHqh.jpg
新スレだから、イルサ・プレートの自慢しちゃう
どうよ、この頼もしい厚みと重み
金網やペラペラプレートとは、ひと味違う
違いのわかるおっさん達に是非

9 ：

なんでマキ専用のゴトクのついたコンロにしないの？
と、無理を承知でいぢめてみるｗ

10 ：

画像リサイズしような

11 ：

厚みがあるとそっちに熱もってかれて、マキの方がなかなか温まらないし、
片付けが面倒

12 ：

あ、片付けが面倒になるのは、熱持つといつまでも冷めないからね

13 ：

>>12
木ねじ壁掛けフック×2を、ガスコンロ上の壁に取付け
↓
プレートと100均トング吊り下げ
↓
ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

14 ：

ブリッカ火加減は弱火って本当？
強すぎると焦げ臭くなるらしいけど
沸かしたお湯をボイラーに入れて強火にかけてた

15 ：

サーバーが熱くなりすぎると、抽出されたコーヒーが焦げる。

16 ：

ブリッカは弱火だなぁ。
強火だと一気に内圧が上がって「ピィィイイイイ！」って安全装置が作動するから。
弱火でコトコトジュワジュワが旨さの秘訣。

17 ：

そうそう、さっき自作のアルコールコンロを使って3cupのモカエキで淹れたんだ。
ホムセンで500mlが200円のアルコールを15cc程入れて着火したんだけど、ちゃんと
作れるんだねぇ。
美味かった。
ブリッカではまだ試してない。

18 ：

アルコールコンロとは・・・
アンタ、なかなか通だね！？

19 ：

>>16
とろ火試した。
旨え。
ｴｽﾌﾟﾚｯｿだけに､ｻｯｻとｼｭｺﾞｰさせて飲むものだと思ってた。
比べると強火は苦くて粉っぽい。
http://i.imgur.com/ncnkYfF.jpg
http://i.imgur.com/RzfnaZx.jpg

20 ：

>>17

21 ：

>>20
ごめんなさい
間違いレスしてしまった
>>8
既に他の人が熱問題を語っているのでアレですが
五徳が分厚くて楽しいのは最初だけで、気がつけば重たくていつまでも冷えなくて扱いづらいとナラナイかしら
ウチのお気に入りはこのミニ五徳
3cpu用モカ・エキスプレスで
http://a-draw.com/src/a-draw.com_10638.jpg

22 ：

>>21
マキネッタコレクターに、そんなに集めてどーすんの？と問うくらい愚問ですぜ、ダンナ
ミニ五徳 ｳﾗﾔﾏｼｽ(´･ω･`)

23 ：

100均のより一回り以上小さいな
もしかして飛騨コンロの網かな　いいなー

24 ：

これだね
送料無料でお買い得
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B00131W3BY

25 ：

>>21
イルサの五徳使っているけれど。食事しながらコーヒーを飲み終わる頃（10分〜15分ぐらい？）には素手で触っても平気なまでに冷えてるよ。
厚みがあるけれど、熱が伝わりやすく逃げやすいようで扱いづらさを感じた事はないな。

26 ：

最近お茶ばっかだったけど久々に豆買ってきて挽いて淹れたよ。
やっぱいいもんだね。オイルが浮いててパンチが利いたお味。
コーヒー飲んでるぜええええ！って実感できるよ。

27 ：

>>25
好きならソレでいいんじゃないかな
俺はアウトドアもするので重たい五徳は使えないから軽くて使いやすいミニ五徳愛用している
180円程度だから壊れてもさっさと買い直せるし、網だから補強も簡単だし良い事だらけ

28 ：

>>27
180円のミニ五徳？
いいなぁ安いなぁ・・・ウチのは300円ショップで買ったチーズフォンデュ用ので、この前
店に行ったらもう取り扱ってなかった。
もっと買っておけばよかったなぁ・・・

29 ：

>>28
24のレスでかかれているアマゾンのやつだね
100鈞のでかいのでも良いがアレは大きすぎ

30 ：

ドリップと違ってマキネッタ用のコーヒー豆って選ぶのに苦労しますね。
煎りが深くないと酸っぱいコーヒーになって仕方がないです。
皆さんお気に入りの豆ってどこの豆使ってます？
ウチは、安い豆ですがコーヒー問屋のエスプレッソマイルドをフレンチローストで
淹れているのが今の所お気に入りです。
500g880円♪（生豆時）

31 ：

>>30
コストコのスタバ豆使ってる
エスプレッソロースト
907g 1,598円
又は、業務スーパーの赤
500g 448円
http://i.imgur.com/obGtjPr.jpg
http://i.imgur.com/vcYNbWX.jpg

32 ：

ココは自家焙煎する猛者がゴロゴロいるんだよなぁ
手網買うか・・・

33 ：

あ、>>29での値段は一度試しに買ったアイスブレンドだった。
エスプレッソマイルドは500gで1000円ちょっとだったっけ（それでも安いけど）
澤井珈琲で買ったアイスコーヒー福袋ってヤツのマンデリンが・・・昨日届いて飲んだら
すんごく美味しかった。
めちゃマキネッタ向けの豆みたい。

34 ：

>>31
我が家の最初のマキネッタ、ブリッカで初めて買った豆だ。（コストコの赤いスタバ豆）
開けた時の匂いには吐き気を感じたけど、淹れると美味しいんですよね。

35 ：

三本コーヒーの楽天店で売ってるアイスコーヒー豆をプロペラミルで細かくして使ってるけど、
これでいいんじゃないかって思ってる。水出し珈琲にも使うから10kgまとめて買ってしまった。
ブラジルもベトナムも入ってるからいいんじゃないかと。

36 ：

>>32
手網の手焙煎で
業者の焙煎機を上回る焙煎ができるのか、あんたすごいな

37 ：

>>36
機械を使うと一律に作れるけど
最高に良い状態に使用としたら網で少量じゃないのか？

38 ：

さすがにコーヒー飲みたいから焙煎から始めようって気にはならないなぁ・・・
飲みたいから挽くのはやってるけど。

39 ：

>>36
鮮度管理が重要
プロの焙煎した豆を二週間に一度買うなら3-4日に一度じぶんで焙煎する方が美味しい
１年もやればかなり旨いコーヒーが飲めるとおもう
手軽に焙煎の上手い店の豆が買えるならそれに越したことは無いが

40 ：

一回当たり最大焙煎量50g、MPR-3000 (10万〜12万円)
欲しいなぁ

41 ：

自分でも焙煎したことはあるけど、よほど暇じゃないかぎりもうやる気にならん
チャフの始末が大変すぎるわ

42 ：

続きはこちら
手網焙煎を語るスレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1152114656/

43 ：

みんな抽出後の粉は捨ててんの？
貧乏性の俺は毎度乾かして家庭菜園の土に混和してる

44 ：

お香炊くのとコーヒーのだしがらで脱臭するの両方やってるとメビウスの輪めいていてなんかシュール

45 ：

初めてマキネッタを購入しようか考えているんですが、
多少なりともクレマを多くしたいのならば
ビアレッティのブリッカが適しているのでしょうか？

46 ：

ブリッカでいいけど、そもそも直火式でクレマを期待するべきじゃない

47 ：

>>45
マキネッタで淹れる珈琲はモカコーヒー、エスプレッソマシンで淹れるコーヒーはエスプレッソコーヒー。
両者別物って分かっている前提で説明すると、エスプレッソじゃないのでクレマを期待しては駄目、
クレマが欲しかったら素直にマシンを買う。
クレマ云々より直火ポットでエスプレッソに近い味わいが出せないかっていう問いならばブリッカ一択。

48 ：

>>46-47
ありがとうございます、参考にさせて頂きます。
クレマについては、まったく無いと寂しいなあ、という程度なので
ブリッカを購入することにします。

49 ：

ブリッカ苦いよ〜。
モカエキの1.4倍くらい苦いって書いた人いたけど、正にそんくらい。
朝はブリッカで夜はモカエキってパターンが続いてるなぁ。
かれこれ一年くらい。

50 ：

>>43
飲み込む
なんか胃がすっとする
脂ものの後とか

51 ：

>>49
ブリッカ抽出液を凍らせる。
それと牛Rと砂糖をミキサーに突っ込む。
混ぜる。飲む。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

52 ：

丸型濾紙いいね
粉っぽいのに慣れたつもりだったけど、やっぱ濾過したほうが飲みやすいわｗ
最後にカスが残らないんで、最後までｸﾞｲッと飲めるし
マキで抽出後にドリッパーでドリップした物とは違って、多少粉っぽさが残ってるのが絶妙にいい
邪道なんだろうけどねｗ

53 ：

丸濾紙時々使うよ。
ラテにする時、豆っぽいのばっかり飲んでると、時々濾紙を使いたくなるんだ。
クリアになるというか、サラッとしたラテになるんで好きなんだよね。
邪道がと言われれば、これも趣向の一つでは？

54 ：

>>51
　　( ﾟдﾟ )　ｶﾞﾀｯ　＜すばらしい
　　.r　　 ヾ
＿_|_|　/￣￣￣/＿
　　＼/　　　　/

55 ：

ラテならオレも出来るだけ濾紙使っている
普通のコーシーの時は殆ど使わなくなったねぁ

56 ：

マキネッタ用の豆って何で挽いてますか？
お店に挽いてもらえば一番楽なんだろうけど…
やっぱり極細挽きができるミルじゃないとだめ？

57 ：

色々言われてるけれどおれは中細挽き
あれこれ試した挙句の好みなんだから仕様がない
試す為にポーレックスや電動ミルやらの各種資産を総動員したけどね
気に入ったやり方を見つけるのも楽しいんだから過去ログでも読んでみ

58 ：

極細よりは少し荒いくらいがいいかもしれない

59 ：

>>56
電動プロペラミルでいいじゃん。
ドリップコーヒーを扱うスレは微粉微粉うるさいけど、マキネッタは関係ないし。
あと、ポーレックスでいいんじゃね？

60 ：

さっそくぱっきんお陀仏した。
BIALETTI(ビアレッティ)直火式 ヴィーナス 2カップとかいうやつアマゾンで買ったんだが、パッキンどこにもねぇ。
アルミ製のやつなら探せばあるんだが、やっぱりステンレス製のやつはぜんぜんみつからん。
買いなおすしかないのかな・・・、１週間も使ってないのに・・・
無理にでも使おうとしたけど、ゴムの焦げ臭い臭いのコーヒーが出来上がって苦痛でしかなかった。

61 ：

>>60
買いなおすんじゃない、買い増しをするんだ
今度は伝統的マキネッタ、アルミ製がいいぞ
そうこうするうちにパッキンぐらい見つかるさ

62 ：

>>61
インテリア化ですか・・・
給料入ったら買い増しすることにしますわ
ブボボ(`；ω；´)ﾓﾜｯ

63 ：

>>60
ttp://www.0141coffee.com/maker/venus.html

64 ：

>>60
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B003BVKE24
お好きな方を。

65 ：

日本の代理店のサイトでも買えるかも？
ttp://qlinp.com/index.php?dispatch=categories.view&category_id=21

66 ：

>>63-65
おお、ありがとう。これで給料待たなくてもすむ。

67 ：

みんな優しいなぁ

68 ：

抽出されるエスプレッソの量がいつもバラバラだな
一人分のイルサ使っているけど何でだろう
そんなもんなのかな

69 ：

>>68
弱火でチョロチョロ抽出すれば安定するよ。
強火だと内部で沸騰が激しくなってお湯が通りにくかったりするから。
昔は3cupモカエキでも同じ症状だったから。

70 ：

>>68
ストーブの火を強めにしているとかは？
基本弱火よ

71 ：

ブリッカ4cupでいれたコーヒーにミルク同量とスーパーカップチョコクッキー混ぜるとうまかった
ココアとかよりいいかも

72 ：

>>69-70
弱火かあ…徹底的に弱火にしてみるか

73 ：

ウチは4cupブリッカで淹れたコーヒーを3倍くらいに湯で薄めてゼラチンを入れて混ぜ、冷えて固まったら
練Rをかけると・・・激ウマ！（個人的には）

74 ：

最近のカフェ系にはないけど、昔からやってる純喫茶はたまにコーヒーゼリー出してるよね。

75 ：

>>72
本当にチョロ火だと20分くらい掛かりそうだから5分くらいで抽出できるようにね

76 ：

>>75
沸騰したお湯を使ったりしないで水からやると良い
ぬるま湯からも出来るかも知れないけど試した事が無いので何ともいえないのだ

77 ：

いや、最初は水だけ入れてさっさと沸騰させてからコーヒー粉と本体をセットして、
それから弱火にしてゆっくり抽出するのが美味しい。
豆に余計な熱も加わらないし、早く美味しく飲めるよ？

78 ：

強火でサッサとやるのが一番美味い。

79 ：

77でいいんだよ、空焚きなんて油断をする暇もなく出来るからね

80 ：

>>77
ゆっくりって何分ぐらいかけてやるん？

81 ：

>>77
豆に熱加わらないとダメじゃん

82 ：

弱火でグジュグジユやっても美味くない。
それくらいならドリップする。

83 ：

最近またよく楽しんでるよ。
挽いた豆をささっとセットしてコンロを最弱にして6分で抽出完了だ。
マカエキスプレスの2cupだよ。美味しいね。とってもいい気分。

84 ：

マカエキってなんだ。。モカエキスプレスだよ。モカ。
こないだドラッグストア行ったらマカの錠剤見かけてそれがえらい高かったな。
あれ高いもんなんだねえ。。

85 ：

今日もミスした
水を入れる下ポットに水を入れた後、豆を入れ始めて途中でハッとなり止めた
そのまま豆入れ装着し豆を入れて抽出したのだが
先月末はコーヒー抽出後に編みを直接手で持ち焼けど負った
熱くなると意外なところでこんなミス有るから皆さんお気を付けて

86 ：

手順固定してしまったな
いつもの向きにボイラーを置き、水を注ぐ
火をつけ沸騰までの間に豆を出して挽く
沸騰寸前で火を止め、豆とサーバーをセットする
オーブン用のミットでボイラーを締め付けたら弱火
その後ガスグリルでトーストを焼く90秒で両面を焼かないと燃え出すからマキは放置
焼けた頃にはポコポコ言ってるのでこっちも火を止める
牛Rを30秒チン、モッカを注ぐ
皿を出しパンを載せジャムマーマレードバターを出す
以上6分間一本勝負貧粗な朝食編
食べた頃には火傷するほど熱くないです

87 ：

そんな手間かけなきゃうまいコーヒーが入らないマキってクソだろ

88 ：

ハンドドリップのほうが手間がかかるわけだが
機械式エスプレッソは使ったことないから知らんが、手入れが面倒そう
水で流して乾かせば終りのマキがいいわ

89 ：

ペーパードリップのほうが手間も時間もかからんだろ

90 ：

火にかけて放置できるマキと、抽出の間ずっと湯を注いでるハンドドリップ
どっちが楽だと思う？

91 ：

ドリップだろ
時間もかからんし、掃除も分解とかしなくてもいいし楽

92 ：

ネルとかは知らんが、ペーパードリップのほうが楽だな
だからといって、マキからドリップに戻ろうとは思わんけど

93 ：

交換したパッキンがやっと馴染んで安定した抽出が蘇ってきた

94 ：

>>85
あなたには、デロンギEMK6かビアレッティ・モカエレットリカをお勧めする。
うっかりが多いうっかりさんには最適なモカポットだ。

95 ：

http://www.amazon.co.jp/dp/B00BQ7J5MA/
http://www.amazon.co.jp/dp/B0009Q1DNS/
生産国が違う？

96 ：

少しググったらEleganceかどうかってことなんだね
中国で作ってからイタリアで鏡面仕上げしてるだけなのかしら？

97 ：

>>88
機械式はそこそこの重たさ、でかさ、場所必要、電気必要、実際にやると凄く面倒な掃除必要
モカエキスプレス系は周のスペース最小、掃除簡単、1杯のコーヒー抽出に掛かる費用格安

98 ：

まぁ、そもそも味が違うし、どっちが手軽とかはあんまり意味ないね。

99 ：

ROMってたら購買意欲が高まったので　熱帯雨林でブリッカ４cupをぽちった
最後の最後までモカと迷ったわ
熱帯(ryでもブリッカ用パッキンを扱ってくれたらいいのに(・ω・`)

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