【汁なし】担々麺を語るスレ【汁あり】

1 ：2010/02/12 〜 最終レス ：2013/09/10

復活させました。

2 ：

池袋楊の汁なしは最近しょっぱ過ぎて食えない。
水餃子は美味しいんだが。
楊のおかみさんが栄児の水餃子を批判してるのを聞いたけど、それだけのことはあるわ。
でも汁なしは栄児の方がうまい。

3 ：

担々麺ブームとはなんだったのか

4 ：

とりあえず栄児があんなに持ち上げられているのが意味わからない。
あんなの300円くらいじゃなきゃ食う気しない。

5 ：

>>4
特に本郷は水餃子ともども出来にムラが…。
酷いときは、インスタントな感じのする茹でっぱなし麺が出てくる。

6 ：

age

7 ：

芝蘭はどう？

8 ：

担担厨房に似ているもの出す店知らない？

9 ：

9

10 ：

RDBで坦々麺ランキングを見てみた。
1位 湯麺 破天荒 東京都 板橋区
2位 ふうりゅう 東京都 足立区
3位 桃天花 東京都 荒川区
4位 麺や双六 埼玉県 戸田市
5位 担担麺専門 たんさゐぼう 群馬県 前橋市
6位 中華そばダイニング 風雅 東京都 葛飾区
7位 豆でっぽう 千葉県 我孫子市
8位 龍の髯 神奈川県 大和市
9位 四川担担麺 阿吽 湯島本店 東京都 文京区
10位 Tan Tan Noodle Shop 担担 京都府 京都市中京区
栄児ってRDBではあまり評価されてないのか。

11 ：

青森市の「広州」の担々麺が一番好き。

12 ：

>>5
っていうか、焼きそば用の生めんみたいな感じで非常に腹立たしい。タレもたいしてうまくないし。
原価50円くらいじゃね？

13 ：

板橋には栄児と破天荒、どちらも担々麺では有名な店があって羨ましい…

14 ：

☆

15 ：

age

16 ：

ほ

17 ：

青梅の杉山の坦々麺はすごみがある。
これで癖になっちまった。
それ以来あち、こちで坦々麺たべてみたがうまいのない。

18 ：

>>10で出ている、6位の中華そばダイニング 風雅は
諸事情により3月25日より営業しておりません。
俺は9位の阿吽の汁なし坦々麺（４辛）が好きだ。

19 ：

>>18

　 ｀¨ −　､　　　　　＿_　　　　　 _,. -‐' ¨´
　　　　　　| ｀Tｰて＿,＿｀　`ー<^ヽ
　　　　　　|　 !　　　　　　｀ヽ　　 ヽ ヽ
　　　　　 r　/　　　　　　ヽ　 ヽ　　_Lj
　､　　　 /´ ＼　　　　 ＼　＼_j／ヽ
　　｀ ー　　　ヽｲ⌒r-､ヽ ヽ__j´　　　｀¨´
　　　　　　　　　 ￣ー┴'^´

20 ：

みのり台の楽楽坦々面が好き。大衆版芝蘭て感じで。

21 ：

>>20
普通のやつ？汁無しのやつ？
もう7年ぐらい前だろうか、開店直後に行ったことある　たしかにおいしかった記憶がある

22 ：

小田原の静蓮で食べてみたいけど
最近休みな事が多くて、なかなか食う機会がこねー

23 ：

>>21
汁なし。
でも汁なしも二種類あるんだよね。

24 ：

ふうりゅう、評価高いね。実際美味しいけど

25 ：

>>18
４辛がいいね。５だと辛すぎて味わえない

26 ：

明日香のパーコー担々麺が好きで好きでしょうがない

27 ：

八王子市にある「天一坊」の特製担々麺、すごくおいしいよ

28 ：

☆

29 ：

勝浦担々麺で上手い店はどこですか？

30 ：

前スレってどこだったっけ？
>>1は、リンク張ってくれるとありがたいのだが。

31 ：

>>30
前スレが落ちてたから立てた
ゆえに前スレのURLはわからん

32 ：

担々麺/タンメン/サンマー麺 他【中華系総合】3
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1175991271/
多分上のスレかな…
最近、中野の"ほおずき"で担々つけ麺を食べたが、これがなかなかおいしかった
辛さを"大盛+普通"でいただいたのだが、少し風味が物足りなかったので辛くするとよかったかもしれない

33 ：

あ、それだ！
中華系総合スレってあったなー。

34 ：

破天荒行ってみたが…バイトの女の子が可愛かった
ふうりゅう、彩たまやとかも行ったが、一番美味かったのは双六だな
並ぶのに嫌気が差してもう行ってないけど

35 ：

たんたん

36 ：

めんめん

37 ：

今週ずっと昼は担々麺だ
あとで食べにいく　市販の味噌ラーメンで作れるんだっけ

38 ：

同意

39 ：

久しぶりに池袋の楊行ったら…。
塩辛さが大変なことになってた。三日分の塩分を摂取しちゃったんじゃないか。
あまりのしょっぱさに吐くかと思った。もう行かない。

40 ：

人形町にもできたね、楊。
でも場所がちょっと悪いんで
やっていけるか心配。

41 ：

小川町の担々麺専門店２店、辣椒漢とかつぎやは上位にくると思うけどな
破天荒やふうりゅうより個人的には上

42 ：

＞辣椒漢とかつぎやは上位にくると思うけどな
とてもそうは思えないｗ

43 ：

虎杖ってどうよ？

44 ：

双六

45 ：

神田〜湯島〜御茶ノ水近辺ではやっぱり巴蜀が一番おいしかった

46 ：

age

47 ：

やっぱり四川飯店は旨かった!!

48 ：

>>47
飛び抜けてはいないと思うけど、
スパイスがきちんと利いてる感じするね。

49 ：

禁断症状に負けて楊行ったんだが、今日は程よい塩気で美味だった。やっぱりこの前は分量間違えたな

50 ：

ちょもらんまの｢汁無し担々麺｣激うまです！！

51 ：

担担ウマー

52 ：

デニーズの担々麺、1500kcal超でデニーズで最強カロリアスｗ

53 ：

http://tsushima.2ch.at/s/news2ch114624.jpg
http://tsushima.2ch.at/s/news2ch114623.jpg
Ｆ欄の知的レベルって
小学生並みなんだな

54 ：

近畿大はＦじゃないだろ
いわゆる三流大学だろ

55 ：

京都・長岡京の担担つけ麺屋・
風来房の店主が修行していた
埼玉の担担麺屋ってどこ？

56 ：

四川飯店のタンタン麺のいいところは、あのど真ん中に載る挽肉を
しっかり「調理」してあるところ。
挽肉の味噌炒めならまだいいほうで、最近はひどいところになると「挽肉味噌和え」が載る。
手抜きもいいとこ。
そうじゃないでしょ。
ニンニク、長ネギを微塵切りにして、ザーサイも刻んで干し海老も刻んで、
胡麻油を加熱しつつ風味をしっかりと出し、挽肉を炒めていく。
この手間があってこその四川担々麺。
花椒は必須。
「売れる」からと言って、手抜きな担々麺があまりに横行しているのは、残念でならない。

57 ：

>>56
四川飯店は味噌じゃなくて甜面醤だし、
そもそも味噌炒めではない「挽肉味噌和え」って何？
なんなもん生で食えないじゃん。
ニンニクや干し海老は必須じゃなくてオプションだし。
突っ込みどころありすぎて意味わかんない。

58 ：

なんなもん生で食えないじゃん。 ってｗ
日本語でOK

59 ：

いずれにしても、四川飯店の汁なしは旨いと思った。もっと
パンチがあってもいいと思うけど、風味と全体のバランスがすごくいい

60 ：

☆

61 ：

>>59
あのピーナッツ効いてる感じがおいしいよね。
自分もあの汁なし食べて感動したｗ

62 ：

ずるずる
ちーん
ずろずる

63 ：

え

64 ：

は

65 ：

ん

66 ：

し

67 ：

ん

68 ：

負

69 ：

あ

70 ：

あ

71 ：

me

72 ：

せさみ亭が好きだな

73 ：

と

74 ：

☆

75 ：

芝麻醤入れればそれ風になる。

76 ：

あげ

77 ：

ん

78 ：

R

79 ：

花生？か芝麻？か

80 ：

普通は芝麻でしょ

81 ：

花椒がビンビンに効いている店は？自分の知っている限りでは、巴蜀と楊です。

82 ：

担担厨房が一番好きだな　久々に行ってみるか

83 ：

陳麻家、ついつい行ってしまう

84 ：

>>83
そこってあの料理の達人の陳さんと関係ある？無関係？

85 ：

>>82
え？

86 ：

松の樹の正宗担々麺が好きだが、値段の割に量が少ないのが残念だな。

87 ：

はなふく

88 ：

辛くて苦手

89 ：

チンゲン菜が絶妙！

90 ：

久しぶりに山神山人の鍋焼き担々麺食べたいな。

91 ：

痔が悪化した

92 ：

名古屋行った時現地の人に連れて行ってもらった所のが美味かったなぁ
狭い小道にあるうろ覚えだが四川とかってお店
汁なし担々麺が良かった
帰りにお土産で持ち帰り担々麺(生麺と具とスープがビニール袋に入ってる)とバンバンジーのタレを買って帰ってしまった。

93 ：

>>81
ここは100円で調整できるよ。
神田担担麺・陣麻婆豆腐　雲林坊
http://r.tabelog.com/tokyo/A1309/A130906/13125692/

94 ：

↑この間行ったけど、汁なしはいまいちだった
阿吽や漢辣椒とどんぐりの背比べな感じ
汁なしだったら断然巴蜀のがいいと思う
汁ありは神田店で食べたことがあって、こっちはうまいと思う

95 ：

うまい

96 ：

坦々麺美味しいよね。
東京の多摩地区でお勧めってある？

97 ：

>>96
天一坊

98 ：

刀削麺の汁無し担々麺が好き
夏のメニューなので期待してたんだけど、横浜中華街で出してる店が無い
去年、杜記で食べたらサウナに入ったみたいに汗が出た

99 ：

秋葉の唐家？の汁なし刀削麺は
ヌチョッとしていてウンザリ来たぜ
あそこは茹で置きしてるのだろうか

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