最強の調味料 * The　オイスターソース　*

1 ：04/08/11 〜 最終レス ：2013/07/15

「なにか味が物足りない」
そんな時に一振り、味に深みが出る究極調味料。
中国４０００年の歴史が生み出した調味料界の文化遺産！
オイスターソースの珍しい使い方・優れている点・それにまつわるエピソード等々
いろいろ語ってください。

2 ：

2

3 ：

ああそうだな

4 ：

リキンキがやっぱり濃くて美味しいと思う。

5 ：

ﾁﾝﾎﾞに塗って舐めさせる。
ｺﾚ最高!

6 ：

業務用では李錦記を使っている店が多いみたいですが
ＹＯＵＫＩの方が断然美味しいです。

7 ：

ウチは生協で買ったの使ってる。
調味料なんて所詮味付け程度。

8 ：

色々試したけど味の素のCookDoが一番。
ちなみに豆板醤も同じ。

9 ：

おいら的評価
冨土>>>>季近畿>>>>>>>>>悠記

10 ：

甘いの？

11 ：

何に使ったら良いのか使い道に悩んでるんですけど
簡単な料理で使えるの教えてください。

12 ：

>>11
牛肉との相性がいい。「蠣油牛肉」ってのが有名。レシピはネットで調べてください。
個人的には「蠣油牛肉」を自分なりにアレンジしてます。
　１）上質の牛肉断ち落としを、紹興酒、塩、卵白、片栗粉、油で下味を付ける。
　　　（実は最上質の牛肉だと下処理をしなくても問題なし）
　２）アスパラを湯通し（本来は油通しが理想）
　３）１）の牛肉を炒め、蠣油、（必要なら、酒、粉末中華スープの素）を加える。
　４）アスパラを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみを出す。
　５）好みで化粧油（胡麻油）。
その儘でも、ご飯に乗せて丼にしても旨い。アスパラは他の野菜でもOK。レタスなんかも
相性がいい。但し、火の通り方が非常に速い。

13 ：

ココで一句
オイスター
　　　　モアイがあるのは
　　　　　　　　　　　　　イースター

14 ：

和合のも塩気が抑えめで使いやすいけどなー

15 ：

また一句
オイスター
　　　　　　いかりや長介
　　　　　　　　　　　　　　　「おいっす」だー

16 ：

オイスタ買った。そんだけ＆保守

17 ：

李錦記のほうがうまいのか・・・orz
キッコーマンが188円で李錦記が134円だったんだよね。
高いほうがいいと思ってキッコマンを買っちゃった・・・

18 ：

>>17
どれが旨いかは好き好きじゃないか？漏れも一番ポピュラーな「李錦記」を使っているが、
以前偶々使ったFujiの方が濃厚だったような気がする。

19 ：

キッコーマ○はおいしくない

20 ：

今日作った料理
--------------------------------
オイスター、醤油、胡麻油、ラー油
３：２：１：２で混ぜた合わせ調味料を
炒めているウドン（味付けしてない＆具はネギ、モヤシ、ベーコン）
に合わせて数分炒める。味と具は自分で調整して下さい。
オイスターのコクがいいね。ラー油もっと入れてもいいかも。
海苔や揚げ玉入れてもおいしいと思う。塩胡椒振るといいかも。
感想を聞かせて下さい。

21 ：

↑
油そば　その３
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1089730335/24

22 ：

普通に野菜炒めに使うと簡単でｳﾏｰ(ﾟдﾟ)店っぽい感じになるよﾈー

23 ：

>>11
チャーハン

24 ：

メーカーのサイトはレシピがいろいろ出ていて楽しいね
李錦記ジャパン
http://japan.lkk.com/
李錦記（エスビー食品）
http://www.sbfoods.co.jp/LKK/index.htm
CookDo（味の素）
http://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/index.html??sitem3=cookdoIndex
YOUKI（ユウキ食品）
http://www.youki.co.jp/fun/shop/index.html
富士食品工業
http://www.fuji-foods.co.jp/

25 ：

オイスターって和食に使えないのかな？
肉じゃがとか・・・・・
焼き鳥なら使えるかもしれないけど、どうだろう

26 ：

富士は普通においしいね。
今使ってる

27 ：

リキンキの貝柱入りオイスターソース最強！
っと思っていたけど、富士の評価が高いので今度買ってきてみる

28 ：

リキンキのオイスターソースってなぜか買ったことないな。
rikinkiは容器が変わってるからどうしでも富士にしてしまう。
私は今度はリキンキにしてみる！！

29 ：

>>9
>>26
僕も１０数種類オイスターソース使ってみたけど、余計な塩分が少なく、
旨味成分が多い富士の製品が大好き。あそこは、評判に気をよくして、
いろんなバージョンを作って売り始めたみたいだね。

30 ：

生協で売っている四角いビンのオイスターソースはどこのメーカーですか？
普通のより茶色が強くて塩気が少ないやつです。
よく見かけるやつですが、２４のなかにはありません。

31 ：

富士の140ｇを217円で買った。
匂いを嗅いでイマイチかなと思ったけど、料理するとイイ味出す。
リキンキは410円くらいでデカイ瓶が売ってるけどどう？

32 ：

俺料理関係の仕事しててさ、新入りで大した知識もなかった頃
オイスターソースってどんな味だろうと疑問に思ってそのまま舐めた事がある。
匂いもそうだけど、あの味に泣きそうになった。いくら口をゆすいでも
何とも言えない感覚が残って気持ち悪くなった。
あれが炒め物やなんかに使うと凄くいい味を引き出してくれるんだから
不思議なもんだ、と感心したよ。

33 ：

富士で商品開発やってるんだけど、うちのオイスターは数種のオイスタージュースを始めいろんなもんいれてるからねぇ、
味の深さじゃそこらへんのには負けないと思う。ちなみに生協で売ってるオイスターも製作は富士ですよ。

34 ：

ウチじゃエバラの業務用1.7�`ペットボトル使ってます
ほとんどの中華料理のほかケイチャン焼などにも入れてます。

35 ：

>>33
30じゃないがサンクス、７でかきこんだ内容はゴメンナサイ

36 ：

COOPの「広島産かき使用」ってのを買ってみた。
ちょっと薄味かなあ。ついどばっと使ってしまう。
でも、味が濃すぎるのも苦手だしなあ。

37 ：

いままで、オイスターソースって賞味期限までに使い切れない
調味料の代表だった。旨味はあるけどクドくて。
で、最近YOUKIのオイスターソース買って、初めて楽勝クリア
できたっす。
今までのはつまり、もともとウマいのに化学調味料まで入れてた
のが余計だったんじゃないかな？別にアンチ化調じゃないんだけど。
ということで、クドいのが苦手なヒトにはYOUKIおすすめ〜

38 ：

age

39 ：

>>33
しばらくみてなかったら、オイスターネ申、降臨じゃん(^^)/！
オタクのオイスターソース、大好きだよ。
ついでに、お宅の牡蠣油の各種バージョンの説明、してくらはい。
普通のに紹興酒が入ったバージョンって、結構味違うかなあ？

40 ：

聞いたことあるメーカーがいいと思って、昨日キッコーマンかってみました。
知っていたのはキッコーマンとCOOKDOだけでした。
このスレを参考にして次は買いたいと思います。

41 ：

私はリキンキの赤缶オンリー。
スーパーで売ってるリキンキは美味しいと思わない。

42 ：

あけおめ、いとしのオイスター。（保守）

43 ：

オイスターソースって開封後どれくらいもつ？
15ヶ月ほど前にあけたのが冷蔵庫にあるんだけど…
ちなみに家族全員胃腸は弱い。

44 ：

>>43
オイスターソースってそんなに高くないから、新しいの買ったら？
食中毒とかはないと思うけど、風味が落ちてると思う。
とりあえず、冷蔵庫のオイスターを食べてみて、なんかあったら報告ヨロ
死なないでねｗ

45 ：

あっ、IDがSBだ。
調味料板記念あげ

46 ：

リキンキのは旨いんだが冷蔵庫に保存すると落ちてこないからなあ・・・

47 ：

>>46
うちの輸入食品店で買ったのなんて
蓋がビール瓶みたいで栓抜きで開けなくちゃならなかった。
それだけならいいんだが、常温保存でもドロドロで

48 ：

冠盆華記のオイスターソースってどうなの？

49 ：

>>1
中国４０００年がなんとやら〜　とあるが、知り合いの中国人はまずい、
こんなの使ったことないと言っていた。

50 ：

冠盆華記のオイスターソースいいと思う！！！

51 ：

「無外流削除宿酔 ★ 」が「http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/」でやったことを晒すよ（趣旨を変えない程度に改行など改変）。削除依頼がなくても削除するようだ。
＞�@11 ：ｓ ：05/02/24 09:03 HOST:hccd37dcd85.bai.ne.jp<8080><3128><8000><1080>
＞削除対象アドレス： http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/862-880
＞http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/19-22
＞
＞削除理由・詳細・その他： 連続投稿・コピー＆ペースト
＞
＞12 ：無外流削除宿酔
＞処理。
＞「あぼーん」の記録が残る形で削除したこと。そのためにレスNo.が22まで残ったこと
＞
＞�A13 ：s：05/02/25 09:03 HOST:hccd37dcd85.bai.ne.jp<8080><3128><8000><1080>
＞削除対象アドレス： http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/895-896
＞http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/23-29
＞
＞削除理由・詳細・その他： 掲示板・スレッドの趣旨とは違う投稿
＞
＞14 ：無外流削除宿酔 ★ ：05/02/25 21:32:39 ID:???0
＞まとめて削除。
＞
＞「あぼーん」の記録が残らない、しかも削除依頼の出ていない「18」まで削除したこと。

52 ：

焼きそば用の麺を油で揚げて、オイスターソースかける。

53 ：

あのさ、あの牡蠣の何を一体どうしたら
オイスターソースになるんだい？

54 ：

各ブランドそれぞれの味を出してるんで甲乙付難いとは思うが。
キッコマンだけは「オイスターソースじゃない」と思う。
オイスターソース風味がちょっと入った、別の何か。
まずいとは思わないけど、オイスターソースとして使えない。
「日本人の味覚に合わせて」と称して癖を抜いた物って
そうなる事が多い。癖を含めてこそおいしいのに。
やっぱり原産国モノか、本来のレシピを尊重した物がうまいよ。
スレ違いだけど、ドイツビールを国産化した物で痛感した。
日本でライセンス生産したら、甘ったるくて酸っぱくて
べた付いてコクが薄くて苦くない物に変えられてしまった。
それがいいなら国内ブランドを選ぶのに。余計なお世話だよ。
>>53
上の方に貼ってある各メーカー公式に行くべし。
もしくはググれ。話はそれからだ。

55 ：

材料が一つでオイスターソースを消費出来るメニューって
小松菜の炒め物くらいしか思い浮かばないのですけども
他にお薦めありますか？安い素材でお願いします。

56 ：

ナス　ごま油　オイスターソース　炒める　(ﾟдﾟ)uma-

57 ：

>55
フライパンでごま油熱する→適当にちぎったレタス投入
→ざっと炒めてオイスターソース投入→シャキシャキしてるうちに食らう
→(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

58 ：

炒め物との相性イイね、
油との相性がいいって言うのかな
最近何ににでも入れるようになってきたｗ

59 ：

高校生の時、節約料理としてオイスター使って炊き込みご飯作ってたよ。
かなりｳﾏｰだからやってみて

60 ：

アスパラガスを斜め削ぎ切り→サラダ油でいためる→たまごの白身を入れてオイスターソースで味付け→炊きたてごはんに盛る→まんなかにたまごの黄身をのせる。
黄身をくずしながらわしわし食べる→(*´∀｀*)たまんないうまさ‥

61 ：

>>60
美味しそう・・・。味付けはソースだけ?
塩とか胡椒とか一切なしでOK?

62 ：

オイスターソースは動物性タンパクとの相性が抜群だと言われているので、(ry

63 ：

>>61
できれば胡椒も。
オイスターソースきもち濃いめで炒めると、丼のなかで黄身やごはんとバッチリ調和しておいしいよ。

64 ：

月並みだが焼きそばは最高だな
肉、野菜、そば炒めて塩胡椒して仕上げにオイスター入れると馬

65 ：

オイスターを照り焼きソースに隠し味程度に混ぜるんだ、間違いない！

66 ：

チンゲン菜をオイスターソースで炒めるとウマイよ！
チンゲン菜だけでも美味しいけど、厚揚げか肉（牛、豚どちらもＯＫ）の
炒め物はそれだけで結構おかずになる。
一人暮らしの自分には手軽で便利。

67 ：

　　　　　　　　最凶の調味料は味の素

68 ：

一回分ずつ使い切りパックになったオイスターソースないですか？
けっこうすぐ傷ませてしまって…

69 ：

冷蔵庫に入れてないの？

70 ：

>>68
冷蔵庫入れたほうがいいぞ。
腹壊したとき原因らしきものが出しっ放しのオイスター以外思い当たらなかった。
あれって傷みやすいんだろうね。
まぁ日の当たる窓辺に置きっぱなしじゃ傷む罠orz

71 ：

ふむ、明日の朝ご飯用に中華丼の元を作るか

72 ：

開封後、常温保存してたら
カビの厚い層が浮いてました。（実話）　
もちろん廃棄。
冷蔵庫のほうがいいと思います。それで大丈夫かどうかはしらないけど。

73 ：

>>72
ビンのフチを食材や調理器具に触れさせたりしなければ、常温保存でもカビが生える事は滅多にないよ。
冷蔵庫なら開封後、賞味期限を思いっきり過ぎても余裕で使える。

74 ：

cookdo初めて買ったけど､オイスターソースの味がしなかった｡
量が少ないかと思って2度目はちょっと多めにかけたけど駄目｡
大体どろどろしてないもんなあ｡

75 ：

>>74
オイスターソースはあくまでも補助的な調味料だから、オイスターソース味にしようとするのが間違ってる。
他の調味料でしっかり味付けをして、オイスターソースを加えるといった感じにすれば、いい感じになると思うよ。

76 ：

そういう意味じゃないんだけどなあ…

77 ：

オイスター、豆板醤、香酢、塩、砂糖、胡麻油、
各種少量をタレとして
マルタイラーメンを茹でて水に上げ水を切り絡めると
ロウメンの出来上がり。
中華料理のまかない食です。

78 ：

ちなみに富士か李錦記。

79 ：

49中国は広いからね

80 ：

熱したフライパンに、春菊と牛肉を油で炒めて、そこにオイスターソースとマヨネーズ少量を投入。
軽く炒め合わせて出来上がり。
ご飯にのっけて、丼物としてもイケるし、普通におかずとして出してもおっけぃ。
うちの子供も大好きです〜☆

81 ：

中華風ハンバーグ。
普通にハンバーグを作る要領で肉、ニラ、白菜、椎茸に塩胡椒などの味付け…
＋オイスター適量。そして焼く。
かなり美味しいハンバーグのﾃﾞｹあがり。
ニラと白菜を使うのがポイントです。
ちなみに白菜は水気をよく切ってね。
ソース類はつけなくても大丈夫です。

82 ：

使い途で悩んでる方★ケンタロウの料理本買ってみて〜！！オイスター三昧のレシピだよ。しかも旨いo(^-^)o

83 ：

糞素人のケンタロウなんて・・・

84 ：

ケンタロウのは味はともかく簡単に出来るから結構いいと思うけど。材料が何もない時とか、忙しいときに役立つ。
まともな料理本だったら野口日出子のがお勧めだね。

85 ：

>>81
木耳と春雨も入れても美味しそうですね

86 ：

みんなSHOP99のオイスターソース買え
オエッぷ

87 ：

ずいぶん前に要潤がキャベツと干しえびの炒め物を
はなまる、マーケットで作っていた。
味付けはオイスターソースのみ、やってみたらおいし
かった。

88 ：

色々試すけど結局いつも戻るのは富士
他のは甘すぎたりとろみがありすぎたりで
おたふくソース混ぜたんかぃみたいなのが多い

89 ：

無化調の有紀が一番。

90 ：

べつに化調が入っていようが全然構わない。

91 ：

age

92 ：

oremo

93 ：

これって単なるタコヤキのタレじゃん。
何でタコヤキの青海苔の臭いがするのかと
ビックリした。

94 ：

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95 ：

なんだスレあるんだったら先に見ればよかった。
Cook Do買ってきちゃったよ。

96 ：

オイスターソース使った事ないんだけど、魚介の牡蠣が苦手な人には不向き？

97 ：

安いので一本２〜３００円程度しかしないのだから、
買ってみて舐めてみればいいじゃん。

98 ：

>>96
微妙。
もし中華料理のﾚｼﾋﾟで具体的に作る料理のﾌﾟﾗﾝが無い状況で購入してみるなら、
最初は、量が少なめの物を選ぶといいと思う。

99 ：

>96
私も牡蠣は得意ではないが、使っているよ。
野菜炒めもこれがあれば、ぐっとおいしくなるし。

100 ：

オイスターソースの思ひ出
オイスターソースをとんかつソースの仲間だと思い
とんかつに思いっきりかけてメシが急に不味くなったことがある。
やっぱ説明書きは最初に読むべし。

101 ：

開栓後のオイスターソースを半年室温で放置してしまってたんですが
大丈夫ですかね？

102 ：

>>101
××だめ××
特に今の季節、そんなの食べたら食中毒フラグ立てるようなものです

103 ：

>>102
何でもかんでも食中毒になるわけじゃない。オイスターは味がおちるだけ。

104 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

105 ：

グッチさんが
オイスターと醤油、１対１で使うと
間違いないって言ってたけど？

106 ：

グッチなんてry

107 ：

中華料理なら必要
グッチはマニア
でもセンス良し

108 ：

あんまり使わないね。
オイスターソース

109 ：

ちょっとワインを使ったらどうかしら？？

110 ：

レタスをさっと湯引きしてオイスターソースをかけて食べると旨い
湯に少量の塩とサラダ油を加えるのがポイント

111 ：

家のは適当に買って来た奴　洋工食品　っていうアモイのだった

112 ：

味の素のは個人的にあんまり好きじゃない。
富士のがいいと思う。
材料：豚バラ薄切り、ニンニクの芽、アスパラ、シメジ
１．ニンニクの芽とアスパラを5センチぐらいに切って硬めにゆでる。
２．フライパンにごま油を適量いれて豚ばら肉、シメジ炒める。
３．「１．」を加えてさらに炒め、醤油とオイスターソースで味付けする。
上のほうにもあるけど「醤油：オイスターソース=１：１」ぐらいがうまいと思う。
ご飯にもあうし、ビールのつまみにも最高

113 ：

味覇しか知らなかった俺の料理のとびらを開いてくれた
味覇使わなくなってしまったよ

114 ：

前にアメ横で買った台湾産のがうまかったな
また買ってくるか

115 ：

炊飯器の蓋を閉め忘れて保温状態９時間。
期せずして乾飯を製造してしまったので煮て戻す、
いい感じに柔らかくなったので刻みネギとコマ切れのハムいれて
オイスターソースで味付け。
大成功。
マジ旨ァーーー。

116 ：

豚の角煮を作るときにこれ使うと最高に美味いよ。
http://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage81.htm

117 ：

うちは聘珍樓のを使ってるけど少数派かな？

118 ：

リキンキは濃すぎて加減が難しい。
富士が素直な味わいで使いやすいと思う。

119 ：

ご飯から炒飯を作るとき、これを混ぜると味わいが増す？

120 ：

( ﾟДﾟ )・・・・・

121 ：

チャーハンの最後の仕上げにほんのちょっとだけ入れる

122 ：

パンから炒飯を作るとき、これを混ぜると味わいが増す？

123 ：

ｵｲｽﾀｰｿｰｽとｳｽﾀｰｿｰｽを間違えて買ってきてしまいました。
何を加えればｵｲｽﾀｰに近くなるか教えてください！

124 ：

つ牡蠣

125 ：

一年程前に ROZA とか書いてあるのが180g入り100円だったので買ってみた。
ちょっと違う物のような味ですが、食べ物なので捨てられません。
いっそ傷んでくれれば良いのに、冷蔵庫保存でぜんぜん大丈夫そうです
あー他のやつ買いたい。　欲張って2本も買っちまったよ...どーすんだコレ (||ﾟ▽ﾟ)

126 ：

>>125
１００円ショップや業務用スーパーにおいてあるようなやつか･･････。
毎日　もやし炒め。
結構馬鹿味になりやすいから量も使うと思う。
でも　一年も悩んでいたんだから、
賞味期限切れとして捨ててもいいんじゃないだろうか･･･。

127 ：

あんな調味料よく使うよな中国から輸入で入ってくるのなんて何混ざってるかわからんぞ！板橋の中華食材卸屋はマジやばい！ま〜社長が日本人をバカにしてるからな！

128 ：

タイ製のROZAってメーカーのが特売180g瓶で100円で買ったけど微妙。
牡蠣味より増量材と思われる醤油の味が強いしコクがあまりない。
醤油とオイスターソースを混ぜたような味なので、
そういう前提で使えばいいとは思うが、あっても買わないほうが無難。

129 ：

よく板を読めばば良かった。
>>125も同じ事書いてたよ。
ちなみに俺は取手のジェーソンで去年の5月に同じく2本買って、
1.8本分残ってる。
安売りには手を出すな。

130 ：

今日、初めてｵｲｽﾀｰｿｰｽを使った････(゜д゜)ウマー
使う前に原液の匂いを嗅いだら･･･オェッ…ｹﾞﾛｹﾞﾛだったが
火を通すと気にならないのでおｋ
もっと早く使えば良かったｵｲｽﾀｰｿｰｽマンセー。

131 ：

>>125
タイのオイスターソースはナンプラー入りだから味がいいよ、総合調味料としても使える
ROZAは他のタイ産より牡蠣の香りがしっかりするし１００円は安い
アメリカの中華料理屋もタイ産オイスターソースを使ってるところがほとんどだよ。

132 ：

タイ産オイスターソースでラベルに三頭身女の子コックのイラストが入ってるやつがあったな。
スゲェぜタイ

133 ：

富士のがおいしいみたいだから買いに行ったんだけど、どれか解らなかった。
頂上ってのがいいの？それともプロフェッショナル？

134 ：

つhttp://www.fuji-foods.co.jp/product_home/div_01.html

135 ：

>>134
富士のこれは売ってなかった。あったのは富士の頂上、富士のプロ。だけど富士のページに無いね？
でも頂上使いきれるかな？どの位で使い切る物なの？

136 ：

俺は>>134に載ってるのしか見たことないから何とも言えない。
ただ、お前さんが使い切れるかどうかなんて誰にも分からないし、だれかに聞いて分かるようなことでもない。
取りあえず一瓶買ってきてみるか、両方買って自分の舌で好みを確かめたら？
俺はそうしたよ。

137 ：

>>132
ttp://www.bnet.fordham.edu/blake/images/oysters.jpg

138 ：

何となく買ってみたオイスターソースで野菜炒め作ってみたが、あまりの臭いに悶絶した。
ウスターソースと同じ感覚で入れたのが間違いだった。
隠し味程度がベターなんだろね。

139 ：

あるあるｗｗｗ

140 ：

初めて買った味の素のオイスターソース。
何の料理に入れてもおいしくなく
醤油を少し入れると風味がでてくるから
「まぁこんなものなのだろう」
と思って、今日スーパーでリキンキのオイスターソースを買ってきた。
。。。ぜんぜん違った、味が違う。
味の素のはただエグミがある何かの汁だったが
リキンキのものはうまみたっぷりだった。
案の定チャーハンに入れただけで十分なうまみがでた。
まじ、味の素しね。
あれはオイスターソースじゃねぇよ。
なんかの廃液だろ、ぜったい。

141 ：

キッコーマンのはもっと酷いよ

142 ：

山崎の手を誰か解説してくれｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

143 ：

早速誤爆したわけだが

144 ：

キッコーマンのオイスターソース気に入ってるんだが…
俺って味覚がおかしいのかな？

145 ：

うん、手遅れにならないうちに治療した方がいい。

146 ：

やきそばに入れたらおいしかた

147 ：

炒飯には使う
それ以外の使い道がわからん

148 ：

野菜炒めにもスープの隠し味にも使う。
玉子焼きにもいい。
でも牡蠣は食えない。

149 ：

オイスターいれたらどういいの？風味づけってくらいだから、いれなくてもいいくらいのもの？
何味なんだろう

150 ：

要するに出しの元だよ　使い方は自由あなたしだい

151 ：

リキンキの濃いやつ使ってるけど
結構な量入れてもぼんやりとしか感じられない
俺の味覚が鈍すぎるのか？

152 ：

お前のアタマがぼんやりしてる

153 ：

中華の調味料は魅力的だけど何が入っているのかわかんないから変えない

154 ：

エビチリ作るときに使ったら美味かった

155 ：

ROZAはかなり美味しいよ。
他のやつは調理すると大抵風味が飛んでしまうから。
一度試せば良さが分かるに。

156 ：

オイスターソースの良さがいまいち分からない。
大して旨い調味料とは思わないんだよなあ。

157 ：

これって料理の仕上げに使わないとダメなのかな？
熱を加えすぎはダメ？

158 ：

オイスターソースを初めて購入したのだが、開封するとどろどろしていた。
瓶の底を叩くか、口を逆さにして20秒ほど待たないと出てこない。
こんなにどろどろしているものなのですか？
焼き飯に入れてみたのだが、キャビアが潰れたような濁った色でした。
今年の12月15日までがBEST BEFORE DATEと表記してある。
メーカーはタイのEXOTIC FOOD社。
http://www.exoticfoodthailand.com/　＜何故か見れない。

159 ：

リキンキの評判が良いとはしりつつ、中国産だから買えない

160 ：

嫌中バカ乙！

161 ：

調味料全てに中国産のものが潜んでいるのにね

162 ：

どこのメーカーがおすすめですか？

163 ：

費用対効果の良さでキッコーマンのが好き

164 ：

いろいろ使ったけど、キッコーマンのが一番美味いね。
他はやけにしょっぱいとか、妙な臭いがしたりして駄目。
特にCookDoは不味くて、一回使っただけで捨てた。

165 ：

↑
キッコーマン？　味覚大丈夫？？

166 ：

>>165
人により好みは様々なんだから
味覚をどうこう言うのはやめれ。
キッコーマンの味が日本人に合うことは
十分考えられることだし。

167 ：

>>165
大丈夫だよ

168 ：

>>166
そうだな
カレーよりウンコの方が美味いと言い張る奴がいても、
それは個人の自由ということだな。

169 ：

最高のちぉう魅了はやきにくのたれ（みそ）だよ。なんでもあう。

170 ：

リキンキのオイスターソースは旨いと思うが、同社の
中華合せ調味料（回鍋肉とかエビチリ等々作れるやつ。100円位）
は、正直美味しいとは言えない。。。何か残念。

171 ：

>>170
ものによる。
？油豆腐はマジで美味い。
？は、「虫豪」

172 ：

CookDo？
amasugi.

173 ：

リキンキは普通のはダメ。
ビンに中国語だけのドロッとしててなかなか出て来ないやつ

174 ：

http://jp.youtube.com/watch?v=OaLgIyoxzWs

175 ：

保守

176 ：

パチンコスレで遠隔、ホルコン、サクラ、マネーロンダリングなどについて書き込むと渋谷マルハン社員やマルハンに依頼された
ネット工作会社がスレ荒らしをしてスレが機能停止します。
↓↓工作員の荒らしのやり方↓↓
2008/01/10(木)ID:iA54nBU50
■■■■マルハン総合スレッド ９■■■■http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1187021165/783-784
【宮崎県都城市】パチ事情その�Ahttp://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1187189246/658-659
【山と川】宮崎県児湯付近PART１【自然ｲﾊﾟｰｲ】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188235164/471-472
【基地外が大暴れ4】エスパス日拓総合ｽﾚ【18発目】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188885488/401-410
2008/01/13(日)ID:1HLcWzUK0
【基地外が大暴れ4】エスパス日拓総合ｽﾚ【18発目】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188885488/461-462
■■■■マルハン総合スレッド ９■■■■http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1187021165/809-810
【香川】パーラーグランドのスレ２【徳島】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188315438/324
【延岡】宮崎県北情報PART3【日向】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1196865970/186
工作員に荒らされ機能停止したスレ
■■■■マルハン総合スレッド ９■■■■http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1187021165/
【山崎】MPT渋谷パート9【シャネル】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1197771701
【基地外が大暴れ4】エスパス日拓総合ｽﾚ【18発目】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188885488
MPT渋谷はマルハン・パチンコ・タワー渋谷の略です。
パチンコ産業は荒らすことでレスとレスの間を空けて読む気をなくさせたり
マネーロンダリング、さくら、ホルコン、遠隔、などの風評被害を最小限に抑えようとしてる。
新スレ→○○○マルハンパチンコタワー渋谷パート１０○○○
★★★★★このスレの解説★★★★★を読んでみるとよく判る。
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1201304777/52-54

177 ：

キッコーマン使いました！不味いとか言う人もいますが自分で試しておいしかったので、また使います。味覚は人それぞれなので批判する人は間違ってると思いまーす。

178 ：

批判するつもりなど全くございません。
ただ、あなたご自身のためにこちらへ逝かれることをおすすめします。
ttp://www.tdc.ac.jp/hospital/ch/outpatient/taste.html

179 ：

大阪で一番売れているのはユウキ（ＹＯＵＫＩ）食品のオイスターソース
味も非常に気に入ってますが・・グルソー（科学調味料）が少なく国産のカキエキスを
使用しているらしいから健康面や味を気にするならここのが一番

180 ：

今日ﾘｷﾝｷのｵｲｽﾀｰｿｰｽを買うつもりで店に行ったけど何種類かあってどれ買ったらいいかわからなかって結局買わずに帰ってきたんだけどどれが一番いいの??天津飯のあんかけやﾁｬｰﾊﾝに使いたいんだけど。

181 ：

もちろん、リキンキ。

182 ：

↑
ﾘｷﾝｷで何種類かあったのでどれがいいのかと。

183 ：

ｽﾏｿ
SB食品が発売しているものの中であれば、
予算が許すのであれば貝柱入り、
でなければ普通のオイスターソース（3サイズあり）。
他に「特製オイスターソース」というものも出ているがこれも悪くない。

184 ：

ﾘｷﾝｷかぁ。俺貝柱入りしか使った事ないけど賞味期限が他と比べて短のがなー。ところでﾘｷﾝｷの普通のｵｲｽﾀｰと特製ｵｲｽﾀｰの味の違いってそんなにあるの？

185 ：

味の素やハイミーを使う事に抵抗がある人でも
オイスターソースなら平気で使うんだね。
こんなもん化調が姿形変えただけって事わからんかなぁ。

186 ：

富士の紹興酒入りのヤツ美味しくなかった

187 ：

ユウキ食品のしか使ったことなかったけどきらしてて緊急で使いたく行ったスーパーになく味の素を。････激マズだった。まず匂いが強いし味もとにかくマズい。どーしよこれ。

188 ：

↑CookDo のやつね。

189 ：

味の素は、オイスターと言いながらナンプﾗｰやら旨み調味料を入れています、ユウキ食品さんのが
一番、、日本人の口に合うと考えまっせ、、はんまのカキエキスやから、具材を放り込む前に
前に鍋はだで、オイスターを１０秒ほどぐつぐつすんのいがポイントですわ。

190 ：

大阪味障人乙

191 ：

こんなもん得体の知れない魚貝の煮汁に化学調味料を溶かして
合成醤油と糖で味をつけただけ。
不潔でドロドロした化調の液体だよ。

192 ：

>>189
添加物が気になるなら、オイスターエキスをｵﾇﾇﾒする。
塩気がかなり強いが、まんまカキのエキスで、要するに
オイスターソースの素材。
中華鍋一杯の料理に数滴〜小匙で充分な濃厚さ。
ロットがでかくて使い切るのがかなり辛いけど。

193 ：

何だか使い方わからないって言ってる人が多いな。
僕の今日の昼飯のレシピを紹介。
�@ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽ解凍
�A塩、ｺｼｮｳで炒める
�Bｵｲｽﾀｰｿｰｽ投入
�C軽く炒める
�D喰う
�Eｳﾏｰ
*ｱｽﾊﾟﾗ、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ピーマン等の青い野菜入れるともっと華やかになるよ。
今の時期は新ｼﾞﾔｶﾞｲﾓも入れると食感が楽しく更にｳﾏｰ

194 ：

ユウキが一番好きかなあ。
ケチャップとお酢、砂糖、それにオイスターソースを
ちょびっと入れると、なんちゃってエビチリ風の甘酢になります。
シューマイが少し残った時に油で揚げてこれに絡めてお弁当に。
炒め物にはオイスターソースと片栗粉、砂糖とお酒を混ぜておいて、
炒めて塩胡椒で軽く味付けした野菜の中に投入。
混ぜ混ぜして仕上げにごま油をかけて（･∀･）ｳﾏｰ

195 ：

無難な物
本場中華風に→リキンキ
日本人向け中華→富士食品

cookdoの奴はまじやめたほうがいい。
臭いが酷すぎる

196 ：

ねぇ、オイスターソースって長持ちしない？
うちにCO-OP（コーミ製）の瓶が冷蔵庫にあって
最近までそれ使ってチャーハン作ってた。
今、ふと気になって見てみたら
賞味期限が2001/03ってなってた。
腐ってるようでもカビてるようでもないので
気付かなかったんだけど・・・。

197 ：

　　　　　　　　　　■毎日新聞廃刊か■

★祭り★
「日本の母は息子の性処理係」毎日新聞が捏造記事23
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/ms/1214751622/
★祭り★
【毎日新聞】ネット上に変態報道の処分と無関係の社員を誹謗中傷する書き込み→名誉棄損で法的措置を取る方針★68
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1214754605/
オカルト板　http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/occult/1214722851/
英語板 http://academy6.2ch.net/test/read.cgi/english/1213971760/
大規模OFF http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1214614538/
YouTube板　http://pc11.2ch.net/test/read.cgi/streaming/1214375128/
医歯薬看護板　http://school7.2ch.net/test/read.cgi/doctor/1214482587/
ニュー速 http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1214694982/
医者 http://society6.2ch.net/test/read.cgi/hosp/1210492753/
マスコミ http://society6.2ch.net/test/read.cgi/mass/1214603376/

198 ：

オイスターソースは大好きでいろんな料理に多用したいんだけど、市販のは化調が強いせいか旨く感じなくて…何種類も買って試してユーキで我慢してる
昔、中華料理店で働いてたとき使われてた香港産の五号缶入りのが欲しいお
中華街探してもなかった
(´･ω･`)。。。

199 ：

富士のは美味いんだけど、あれは化調の旨さなんだよな。。。
コープの磨り潰し？牡蛎入りのやつは、しょっぱすぎ。
ユウキのやつが今のところ一番自然で原材料も一番シンプル。

200 ：

課長だろうがなんだろうが、うまくなればいいんじゃない

201 ：

化学調味料の旨味って、カドが立ってて人工的なんだよね。
あれに味覚が慣れちゃうと恐いよ。
俺ら化学調味料世代は、おそらく長生きできない。
年金もらえないって言うけど、年金支給開始年齢まで
生きてねぇだろうなぁ。

202 ：

だな

203 ：

生協で売ってる味の素が無添加のを買ってる

204 ：

味の素っていうか、あれだろ、
「調味料（アミノ酸）」が入ってないヤツ。
オイスターソースを自作しようとおもったら、
どうすればいいんだろう？

205 ：

だね、味の素とは記載されてないアミノ酸等だ

206 ：

今一番気になってるオイスターソース
Yuan's GOLDEN OYSTER SAUCE
ttp://hamkei.cocolog-nifty.com/blog/2005/05/post_5ceb.html
ttp://oneday55.exblog.jp/8701059/
日本では売って無さそうだけれど

207 ：

100円ショップで中国産のオイスターソース見つけたんだけど
妙に量が多いし怪しすぎて手が出ない
安いのは間違いないのだけどなぁ･･･

208 ：

原材料表示をチェックすべし。
きっとカキエキスなんて入ってないんじゃない？

209 ：

調味料って買えば数ヶ月は使い続けるものだから、妥協しない方が
良いと思う。無添加オイスターソースだって小さなビンだけど300円
弱で売っていたりするし。

210 ：

大阪ではユウキ（ＹＯＵＫＩ）のオイスターソースが
良く売れている、我が家もずーとこれ化学調味料が入ってなく、国産のカキ
エキスを使っているらしい、関西では富士のは売ってほとんど売っていない

211 ：

リキンキの特製オイスターソースは業務用にある赤缶と中身は一緒？
今度買うときはこっちを試してみようかな

212 ：

オイスターソースは牡蠣の煮汁を煮詰めて作った牡蠣エキスから作るんだよね。
このあとがよくわからんけど。

213 ：

オイスターソースにハマった延長で、
百円で見つけた牡蠣醤油ってのを買ってみたよ。
一応醤油も英語ではソースって言うし、まぁ百円だし、と。
ここには醤油も牡蠣にしちゃった人とかもけっこういるのかな？

214 ：

野菜炒めにオイスターソース入れると
味がそれだけになっちゃうんだよね。
入れる量が多すぎるのかな？
控え目にしてるつもりなんだけど。

215 ：

そう感じるなら多過ぎると言う他ないんじゃない？
実際の話、どれ位入れてるん？
具体的な量を教えてくれた方が答え易いと思うんだが
一味加える程度に使おうとしてるんなら、色が変わらない程度に入れれば充分
俺としてはそんな匙加減で使ってる
量的には小さじの1/4〜1/2も使えば充分なんじゃないかな
後は塩なり胡椒なりで整えればいいと思う

216 ：

ひと振り入れてたんだけど、
それでも多過ぎるか。
今度から小さじ4分の１にします。

217 ：

>>216
ちゃんと自分の舌で確かめてネ
ちなみに、量で色が変わるのはカラメル色素の影響も結構あるかもしれん
入れ過ぎを防ぐ指標という意味では、意外と役に立ってるかもしれんけどね
ただ、オイスターソース炒めともなるとそれなりの量を入れてもいいと思う
リキンキなど、調味料に属する成分が結構入ってるものだと、
単体で味を整えるってことも可能ではあると思う
むしろ、それを前提とした作りをしてるって気もする
原材料をよく見て、それに適した使い方を考えた方がいいかなーと思うよ

218 ：

今日ユウキのオイスターを買い求めに行ったら４種類ぐらいあってびっくりしたぞ！！
100パーセントオイスターのとかそうじゃないものまで揃ってた。
とりあえず一番小さい100パーのやつ買ってきたけど

219 ：

うまいよな〜オイスターソース

220 ：

りきんきの徳用買い溜めしといた
バンバン使うからスーパーに売ってるちっこいやつ買ってらんないや
これで当分使いたい砲台(;´Д`)ﾊｧﾊｧ

221 ：

・・誰もいない。昨夜、生まれて初めて野菜炒めに使ったよ。
今までの人生、３パーセントぐらい損してたなー。

222 ：

オイスターソースを知ってからもやしを食べる機会が増えた

223 ：

醤油・・・大さじ１パイ
オイスターソース・・・小さじ1パイ
チューブのすりおろしニンニク・・・小さじ1パイ
野菜や豚肉に最高です。

224 ：

タイ産、輸入元マツイ。330g、88円で購入。
うーん。

225 ：

>>223です。
ちょっと砂糖入れるのを忘れてました。
野菜や豚肉と一緒に火で通すと最高だす。

226 ：

>>223
それにトリガラ入れてるけど、応用きくよね。
ありあわせの野菜とそれら調味料で何でも旨くなる。

227 ：

>>226
やってみました。確かにイケル！！

228 ：

>>221
分かる。俺もこの前、もやしとエリンギ炒めてるところに初めて放り込んだ。

229 ：

今日の昼ごはん。
鶏肉とシメジをバターで炒める。塩コショウで味付け。
牛R投入、小麦粉入れる。
オイスターソース、醤油入れる。
ごはん入れてかき混ぜながら煮込む。
スライスチーズ入れて混ぜる。
濃厚クリームソースのリゾットの出来上がり！
おいしかったよ。

230 ：

>>164>>177
ナカマいた。いろんなとこのたべてみたけどキッコーマンも
これはこれでけっこういける。何にかけても合うしいい感じ。

231 ：

手造りシュウマイ作るときに入れてる。
炒めもの等には使ってない。
昔、味見しようとして、ドバッと口に入っちゃって、気分悪くなったのがトラウマなの…。
シュウマイのタネに使うのオススメ！

232 ：

>>164,177,230
棚替え処分のワゴンセールで初めてオイスターを買った。
これが、友人宅で使ったオイスターより旨く感じてたんだが今見たらキッコーマンだった。
でも今は余り見掛けないんだよね。

233 ：

tnpn

234 ：

量の少ないのが欲しかったんでYOUKIのを買った。\210。
実家に合った味の素KKのやつより好みの味だったラッキー。

235 ：

オイスターソース使ってる奴は街中で
「おい（おまえ）スター？」
「そーっす」
とか会話するんだろうな
池面だしな！

236 ：

>>210
ヤマダ電機＠大阪にてゲット。ポイントもたまって嬉しい

237 ：

あまり見かけない瓶を見つけて買ってみた。
コーミのオイスターソース￥298。まず色が他のと全然違う。あやしい色…
えっ？と思ってラベルを読むと、本物の牡蠣がすり潰して入ってるらしい。
使ってみるとどろどろ感も良くてちょっと気に入ったかも。

238 ：

>>199
＞ コープの磨り潰し？牡蛎入りのやつは、しょっぱすぎ。
あ、コーミってこれのことか。
確かに…一回目は塩がちょっと気になったかも。
パンダ印の二の舞か？と一瞬後悔したけど、風味は好きでもどかしい。

239 ：

一巡りして久々に富士食べたら、かなりうまかった。しばらくリピかも。
でもなんか塩昆布で代用できそうな気も少ししたり…

240 ：

コーミはカラメル色素無添加だったと思う

241 ：

ダイエーの自社ブランドの安いやつ、蓋とかビンが富士のにすごく似てるんだけど、
もしかして同じとこが作ってる？

242 ：

製造元をみなはれ

243 ：

>>242
ダイエーとかしか書いてないように見えたよ。

244 ：

朗報です。
富士が今増量セールしてる。少し大きめの瓶を200円弱だった。＠大阪

245 ：

自社ブランドはメーカー名秘密なんだっけ

246 ：

炒飯に使う人、あんまりいないの？
メッチャ旨いのに。

247 ：

キッコーマンの買ってきた
増量中で180ｇが158円

248 ：

あ〜あ、地雷を踏んじゃったね・・・。

249 ：

オイスターソースを使うことを”オイストする”といいましょう

250 ：

>>249
言わねえよ！

251 ：

woo hoopという500gで300円のソースを使っている。
安いから香料やアミノ酸が多いと思うけど、10年近く使っているから慣れたった。

252 ：

聘珍楼の使ってる。
オイスターソースの独特の臭みがどうも好きになれなかったが、
これは大丈夫だった。

253 ：

「走り屋みたいな......」首都高で追突事故のV6長野博は危険運転常習者だった
V6の長野博が、埼玉県の首都高三郷線で追突事故を起こしていたことが分かった。
事故が起きたのは10月12日の18時20分ごろ。首都高速三郷線上りの八潮インター
近くで、長野の運転する車が、渋滞で停車中の前方の乗用車に追突したという。
「前をよく見ていなかった」と話す長野の前方不注意が、今回の事故の原因とみ
られている。追突された車両を運転していた62歳の女性には幸いケガはなかった。
いかにも温和そうな見た目に反して「走り屋みたいな運転するんだよね。一緒に
乗ってたら首がカックンカックンした」「一緒にスノボに行ったとき、長野が運
転していて、気がつくと中央分離帯を越えて反対車線へ......見たら長野が寝て
いて。代わろうか？　って言ってもオレが運転する！　って聞かなくて怖かった」
などとメンバーに暴露されたこともあり、その乱暴な運転技術が不安視されていた
ことも。
ジャニーズでは、今年3月にもNEWS錦戸亮が首都高3号線上りの走行車線で、計3台
が絡む玉突き事故を起こしたばかり。このときも渋滞で停止していた乗用車に追突
するという似たようなシチュエーションだった。
http://www.cyzo.com/2009/10/post_2978.html

254 ：

うーん、オイスターソースとの関連がわからん

255 ：

うんこの臭い

256 ：

富士のオイスターソース最高！これからはこれにする！

257 ：

岡田外務大臣ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
h‍ttp‍:‍/‍/‍q‍b5.2‍ch.net/t‍est/rea‍d.cgi‍/sak‍u2ch/1256‍630318/1

早く記念カキコしないと埋まっちゃうｗｗｗ

258 ：

富士はガチ！
みんなは赤？白？

259 ：

富士のは、なんかクセがあるんだよな。
クックドーのは、化学調味料っぽい妙な甘み。
生協の磨り潰し牡蛎入りのはなかなか旨いけど、しょっぱい。
初めてリキンキの買ってきた。
ユウキのはまだ買ってない。

260 ：

今日入った中華料理屋。
自分の店で使う中華食材や調味料をレジの横で売ってた。
オイスターソースは李錦記の赤缶だった。
490gで1400円位してた。

261 ：

>>260
>490gで1400円位
高過ぎじゃないか？
ttp://shop.yumetenpo.jp/goods/d/nisshoku.biz/g/0078895100037/index.shtml
ttp://shop.yumetenpo.jp/goods/d/nisshoku.biz/g/0078895100648/index.shtml

262 ：

>>261
そう思ったから買わなかった。
他にも甜面醤やXO醤やら色々あったよ。
あと乾燥した中華食材も色々とあったんだけど、
みんな値段が高くて…。
田舎なんでそういった類の物をなかなか見る機会が無いんで
面白くはあっとけどね。

263 ：

とうきゅうで一番安いVマーク(八社会)のオイスターソース買ってきたけど、
薬品みたいな匂いがハンパない

264 ：

貝柱入りのが好き。　
蓋が青いやつ。

265 ：

缶詰やレトルトのミートソースにオイスターソース少量
これで美味くなる。

266 ：

卵かけご飯に数滴、これだけでとびきり旨くなる。
まさに魔法の調味料だぬ。

267 ：

age

268 ：

>>264
うちはあれしか使わないよ

269 ：

100均のキャンドゥで売ってた

270 ：

オイスターソース（無添加・化学調味料なし）は瓶のまま冷蔵で
開封後、どのくらいもちますか？
無添加のは400円ぐらいするので一人暮らしだと使いきれなさそうで…
中華の時、化学調味料まったく使わないので
せめてオイスターソースがないと困ります。
ごま油、ラード、五香粉、香味野菜、自家製鶏ガラスープ、乾しエビでも
オイスターソースなしでは中華らしくならないんですよね。
和風っぽいというか、さっぱりというか。
中華＝化学調味料のイヤミな味が刷り込まれてるせいなのか。
化学調味料溶かしたお湯に塩分加えてワカメ浮かべただけで
中華スープらしくなるのになぁ。s

271 ：

豚肉とアスパラ炒め
豚ばら肉とグリーンアスパラ3〜4等分を炒める。
味付けはオイスターソース（大さじ2杯）のみ。
はなまるでやってたけど、めちゃくちゃ美味かった。

272 ：

オイスターソースでピザ作ると美味いぞ

273 ：

炒めものに使ってたんだけど、オイスターソースって醤油やソースのように
火を通さなくても食中毒起こしたりしませんか？

274 ：

砂糖入ってないオイスターソースってないの？

275 ：

オイスターソース知って自炊率上がった。

276 ：

オイスターソースって、如何にも人工添加物がタプリ入ってそうな雰囲気がする。
俺はいつもタイ人がやってるスーパーでタイからの輸入物のオイスターソース
使ってます。
李近畿とか富士のオイスターソースって、使ったこと無いからわからないなぁ。
なんか、日本のメーカーのだと「牡蠣醤油」の影響受けそう。

277 ：

子供の頃にオイスターソースはカキエキスが入ってると聞いて
家族全員カキが駄目な自分には一生縁の無い調味料だなと思って生きてきました。
先日、よそで野菜炒めをご馳走になった時、いままでに食べたこと無い美味しさだったので
調味料は何？と聞くとオイスターソースだと言うではないですか！
帰りにオイスターソース買いました。クックドゥです。
さっきもやし炒めに使ってみたら、すごく美味しかったです。

278 ：

初めてオイスタースースはクックドゥーのやつ
他のはなんか知らないメーカーだし、詳しくない人はネームバリューで
まずCOOKEDOを買う可能性高し
まず強烈な臭いに鼻をそむけた。なんじゃこりゃ？！
オイスターは臭いってきくけどここまでひどかったのかとショックを受けた
加熱時にも臭いがひどくどうなっちゃうのコレ・・・と思ったが、
食べてみたらあっさり系の味だった。臭いはクンクンしない限り気にならない。
その後ここみてクックドゥは評判悪いらしいとのことで、中華っぽい他メーカーの
富士のにしてみた。クックドゥはなんだったのかと言いたくなるほどの普通の臭い。
クックのあの臭いはマジでなんなの。
富士のはクックに比べて味が濃いというかしょっぱかった

279 ：

オイスターソースを入れたゴーヤチャンプルは
肉なし卵なしでもすこぶる美味しい

280 ：

叔母が加入してるグリーンコープのは色が黒っぽく無く甘くなく牡蠣の味が濃かった。
かなりの量の牡蠣を使用してるらしい。
ネギだけで焼きそばを作ってみたら美味かった。

281 ：

フツーに舐めたら全然おいしくないのに
焼きうどんに醤油と一緒にかけたらすごくおいしくなったのでびびったわ

282 ：

オイスターは火をかけてから材料を入れる
定番っすわん。　

283 ：

意味不

284 ：

煮物に使ったら醤油よりもキツクなくて美味しかった
キサンタンとか入ってないヤツがほしいが
スーパーには種類がそんなに売ってない

285 ：

タイ原産で兵庫の業者が輸入したのを買った
ドロッとしてる割には味が薄くてイマイチだ、キッコーマンの方がマシだよ

286 ：

上海新天地行ったけど、どれ買っていいかわからず結局黒酢だけ買って帰ってきた。
安いやつでいいんだけど、安いやつは椎茸のやつだし。
牡蠣エキス入ってるのは国産とそんなに値段変わらないね。

287 ：

>>285
俺もそれ買って後悔したわ
なるほど、安いわけだ…とてつもなく不味い

288 ：

コーミのヤツ買ってきた。化学調味料無添加だし美味かったのでこれ定番にしようと思う。

289 ：

クックドゥ→富士→リキンキ
ときて、やっとリキンキで自分が好きナ味だ！って思えた
でも中国ってかいてある…見なかったことにしよう
あとはYOUKIが気になるなぁ

290 ：

このスレ一通りみてみたけど大抵がオイスターソースは加熱して使ってるみたいだけど、
そのまま付けダレ（しゃぶしゃぶとか）とかレトルトカレーやパスタなんかに使う方はかなり少数ですか？
醤油の代わりみたいな感覚で使うと入れ過ぎてダメだけど、量を誤らなければかなーり使えるモノだと思うのですが。。
因みに現在の愛用は近所の業務スーパーに置いてるので徳用サイズのリキンキです。富士、ユーキのも結構好きでした。

291 ：

カレーの味付けに使うからすごい速さでなくなるお(´・ω・｀)

292 ：

原材料を見ると
牡蠣エキス
大豆
昆布
旨味調味料
要するに、めんつゆ＋化学調味料＋エキス
って事だろ

293 ：

>>292
どこのだそれ？
俺が使ってるコーミの奴には昆布なんて使って無いぞ。
原材料名/かき（国産）、醤油、水あめ、食塩、砂糖、アルコール、増粘剤（加工でん粉）、
（原材料の一部に小麦を含む）
オイスターソースに良く使われるカラメル色素すら使って無い。

294 ：

>>292
めんつゆって大抵カツオやらも入ってるし、旨味調味料(グルタミン酸）は入ってるからその理屈で考えたら醤油＋カキエキスだねｗ
最近無くなったから買い替えに行ったら富士のがリニューアルしてた。
何かカキエキスが濃くなった感じで他の余計な味が少し弱くなったのかな？こっちの方が良いなって思った。

295 ：

富士のをずっと使ってる
他にも試してみたけど、結構使う頻度も高いからこれくらいの価格帯がちょうどいい

296 ：

これひとつでけっこう本格的な味になるから
手抜き料理にはかかせないよねオイスターソース(´・ω・｀)

297 ：

添加物入ってるものばっか

298 ：

そんなこともない

299 ：

富士とかでも無添加の奴とかあるね
ユウキは普通ので無添加だし、結構どこのスーパーでも置いてるし。
でも自分は普通の富士のやつが好きだわ

300 ：

業務用食品問屋に勤めてた時の記憶だと富士２、李錦記８って感じで動いてた
富士使いの特徴は１００％日本人
そして廃業率もなぜか高い

301 ：

バジルとの相性よすぎﾜﾛﾀ

302 ：

焼きそばには何と言ってもリキンキ。ｳﾏｰ
でもそれ以外ではユウキを使うｗ

303 ：

李錦記いろいろ種類あるけどみんなどれ使ってるの？
パンダ？

304 ：

油臭い(--;)

305 ：

色々使って（富士とリキンキを一番長く使った）、結局いつもリキンキに戻ってくる。
旨味と粘性の具合い（そのままでも掛けて使う事があるので）が丁度良い。
因みにこないだパンダのを見て、何これ？って思って原材料みたけど、普通のと同じだった。使ったことは無いし詳しい事は知りませんが。

306 ：

安いの見つけて裏のラベル見たら 製造国タイｗ

307 ：

冷奴にトマトの刻んだのを乗せて、オイスターソースで食うと最高に美味しい。

308 ：

今はタイの方が安全だ・・・

309 ：

初めてつかったオイスターソースが臭すぎて臭すぎて
「オイスターソース　臭い」で検索したらここに行きついた。
>>278にヒットしたみたいで、俺のも見てみたらクックドゥ。
キャットフードみたいな生臭い臭いがほんっっとにキツかった。
リキンキか富士ってとこのがいいのか。勉強になった。
大さじ３くらいしかつかってないけどクックドゥは捨てるわ。

310 ：

>>309
火入れしてそれなりに飛ばさないと香りが強いかもね。
それだけで味付けしちゃダメだよ。

311 ：

>>309
富士とリキンキは両方美味しいと思うけど、オイスターソースの中でもかなり異なった方向性の味。
とりあえず富士の方がクセは少ないよ。
個人的にはリキンキ

312 ：

リキンキは安くて助かるけど甘すぎる

313 ：

100きんのオイスターはタイ製だった

314 ：

>>312
そうなんだよね。リキンキは風味、旨味は良いんだけど、甘過ぎるのが難点だよね。
だから富士のと使い分けたい、ってのが本音だけど、オイスターを2つも冷蔵庫に入れとくのもスペース的に無駄な気もする、、、と思いつつ今は両方入れてますｗ

315 ：

どこの老い酢田が美味いか５種くらいかった
李錦記・ユウキ・インターレイ(タイ)・ROZA・100均ロソン
ちなみにキッコーマンは魚出汁が入ってて中華らしくないから止めた
この５種でどこが美味いかみなさんの意見も聞きたい

316 ：

ゴマ油と相性いいのか、野菜炒めにすごく合う

317 ：

>>315
原材料の１番が牡蠣エキスになってないのはパスしたい
１番が醤油や砂糖になってる商品よりはｷｯｺｳﾏﾝがマシかと

318 ：

<<敵国>>反日韓国企業製品の不買運動に御協力ください！ <<韓国企業 製品>>
【飲食系】
ロッテ（菓子・アイス）、ロッテリア、バーガーキング、銀座コージーコーナー、白木屋、笑笑、笑兵衛、魚民、暖暖、和吉（居酒屋）
安楽亭（焼肉・飲食店）、天下味（焼肉）、平壌館（焼肉）、モランボン（焼肉調味料）、JINRO（焼酎）、両班岩のり（海苔）、クリスピー・クリーム・ドーナツ
【スーパー コンビニ】
イトーヨーカドー、ジャスコ、セブンイレブン
【生活用品】
アムウェイ（調理用品、浄水器、化粧品、洗剤、栄養補給食品）
【電化製品・I T系】
サムスン(Galaxy S、Galaxy Tab、TVなど)、LG電子、DAEWOO（電化製品）、ソフトバンク系列　<個人情報売買で手に入れた資金を北朝鮮に送金>（Yahoo!BB、Yahoo!Japan、IPRevolution、BBiX、日本テレコム、C&WiDC）、ライブドア、楽天、ブロードバンドネットワークス
【娯楽】
パチンコパチスロ（7〜9割が在日朝鮮・韓国系企業）、歌広場（カラオケ）、千葉ロッテ（プロ野球）、漫画広場（漫画喫茶）
リネージュ、リネージュII、ギルドウォーズ、雀龍門2、タワー オブ アイオンなどのオンラインゲーム
【TV、出版、書籍】
幻冬舎、TSUTAYA、ソフトバンクパブリッシング（書籍・雑誌「ネットランナー」など）、イエローキャブ（セクシータレント事務所）
【金融】
サラ金（ほとんどが在日朝鮮・韓国企業）、青空銀行、朝銀（破綻後は「ハナ信金」）、Eトレード証券
【量販店】
オリンピック、ドン・キホーテ
【交通】
大韓航空、アシアナ航空、MKタクシー、東都自動車交通、日の丸自動車、グリーンキャブ
【自動車メーカー】
ヒュンダイ

319 ：

>317
順番関係あるの？

320 ：

>>319
表示順って、含有量の多い順だったと思う。
例えば蕎麦麺なんかは「蕎麦・小麦……」となってたら、蕎麦粉5割以上とか。
逆に「小麦・蕎麦……」となっていたら商品名が蕎麦でも蕎麦モドキ。

321 ：

>320
今手持ちの５本見たら１つを除いて
先頭にオイスタ記載してあった

322 ：

>>321
＞１つを除いて
ROZAですね、わかります。

323 ：

ユーキはいろんなオイスタがあるなー
畜肉ソース入りとかこってりしすぎて隠し味に丁度いい
鶏スープ混ぜなくて済む
老酒入りはノーマルに紹興酒混ぜれば同じかな？
貝柱入りなんてのもある

324 ：

日頃買ってるオイスターソースが、
最初のうちはかなりねばりがあるんだけど、
そろそろ使い切る頃になるとさらさらになるんだけど、
これは品質上問題は無いんでしょうか？
賞味期限はまだ随分先ですが、
開封後冷蔵庫で保存して三ヶ月以上は経過しています。

325 ：

底に固形分が沈んでるんじゃないかな？振ってみて下さい。
因みにどの食品にも共通ですが、開封後は表示されている賞味期限は有効ではなくなりますよ

326 ：

>>325
それが最初からよく振って使ってるんです。
前に同じ商品を買ったときも同じで、
開封後ある程度たつと急にさらさらになるようなんです。

327 ：

age

328 ：

>>326
水分が蒸発して粘性が増すなら分かりますが、不思議ですね。自分は経験ないです。
どこのメーカーのモノか分かれば少しは検討のし様もあるかも

329 ：

>>328
中国原産でエスビー食品が輸入して販売している
パンダブランドのオイスターソースです。
スーパーの売場でも他の商品よりも割安なことが多いようです。
くせのある調味料なので味を見てもなかなかわからなくて。
とりあえず腐敗してるような感じもないので使い続けてますが、
悪くなる場合の目安でもあると有難いんですけど。

330 ：

>>329
リキンキのパンダのヤツですね。前回の買い替えの時にリキンキのノーマルと並んで置いてあって、少し迷った末にノーマルの方を買いましたｗ
少なくとも衛生的には経験上は冷蔵保存してるなら３カ月は余裕だと思います。ただしあくまで自己責任でお願いします
だいぶ先になるだろうけど次回はパンダの方買ってみますｗ

331 ：

チンジャオロースーがどうしてもお店のような味にならないんだよ〜
リキンキの日本語オイスターソース、醤油、酒、砂糖だけの味付けなんだけど、どうしてもオイスターソース＋砂糖だなっていう味になる
チンジャオロースーだなって味にならない

332 ：

つ化学調味料

333 ：

>331
生姜やニンニクの微塵は使った？

334 ：

>>331
リキンキのは砂糖大量に入ってるから、砂糖抜くか減らすかしたらいいんでね？
あと店のチンジャオロースーは、ニンジンやらたまねぎやら鶏がらやら煮込んだ仕込みの万能スープ使ってるのが大きい

335 ：

>>331
どこのお店か分からないけど、大衆的なトコのなら特にオイスターソース以外に何らかの「出汁の素」的なものを入れてないのは大きいですよ。
とりあえずウエイパーか鶏がらスープの素とかを入れるか、ハイミー辺りの化調を入れないと難しいと思います

336 ：

なんでだよwww
【似てる？】野田首相就任でなぜかブルドッグソース社の株価が急上昇【ウスター】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news7/1312455887/

337 ：

ぶほっ

338 ：

トップバリュは李錦記と比較してどうでしょ
さらさらしてると評価してる人もいて素直に鉄板品を買うか迷うな

339 ：

100円寿司食べ比べ　ネタ別ランキング！
まぐろ、はまち、びんとろ、ほたて、あなご、サーモン、エビアボカド
ユッケ、〆鯖、鯵、たまご、エビ天、いくら、茶碗蒸し、デザート他。
お店別キャンペーン情報もあり。
http://blog.livedoor.jp/nigirizusi_maguro/archives/52418375.html

340 ：

163 名前： もぐもぐ名無しさん Mail： sage 投稿日： 11/09/13(火) 20:03:45.39
　春雨スープへの匂い移りの件、アドバイスありがとう。
　そうとは知らずに洗剤とかと一緒に保管してたわー。
　気をつける。
　そして今日も期限切れを食した。
　３か月過ぎたオイスターソース。問題無し。
　俺の腹が鈍感なだけかもしれないがｗ
166 名前： もぐもぐ名無しさん Mail： sage 投稿日： 11/09/13(火) 22:44:40.34
　>>163
　オイスターソースはぶっ飛ばしたら熟成されてｳﾏｳﾏ、という書き込みがいくつかあったぞ
　もちろん、開栓後は冷蔵庫保存な
168 名前： もぐもぐ名無しさん Mail： sage 投稿日： 11/09/14(水) 02:38:43.40
　うちのオイスターソースは醤油やソースと一緒に台所の棚に並んでいる。
　確か開栓したのは昨年だったよな。
　ちょびちょび使っているが変化は、、、判らんが、野菜炒めに加えて相変わらずウマーッ！だな。
185 名前： もぐもぐ名無しさん Mail： sage 投稿日： 11/09/14(水) 19:32:55.87
オイスターは普通なんだなｗ
これからもどんどん熟成させて食していくよ。
いやーこのスレは本当参考になるわｗｗ
感謝感謝！

341 ：

>>331
それじゃ店の味にはならないよｗ少なくとも大衆的なトコのはね。
既出だけど、少なくともウェイパー辺りの出汁調味料入れないと。
あと中華の炒めモノは全般的に油はラード使うとよりお店のっぽくなるよ

342 ：

>>173
本当に中々出てこないなアレ。
思いっきり振ったらガボッと大量に出てくるし(´；ω；`)

343 ：

最近、百均とか業務スーパーにタイ製の安いオイスターソース増えたよね
色々種類あるけど、何軒か回ってドラコってメーカーのが300g99円と
一番お得っぽかったので買ってみた。富士を使いきったら使ってみよう。
上でオススメされてる同じタイのROZAと違ってナンプラーは入ってないようだ

344 ：

OKで売ってるハインツの逆さケチャップみたいな容器
で中国人の子供の絵が書いてあるヤツが最近のブーム

345 ：

今日ももやしと豚ひきのオイスターソース炒めを熱い白飯とガシガシ喰う
包丁もまな板もいらんから洗い物も楽でよい

346 ：

友人（２０代後半、女）が「オイスターソースって普通のウスターソースみたいなモノなんだよね？中華のレシピとかで見掛けたけど」
て聞いて来たｗ
とりあえずソースと醤油くらいは余裕で違うと答えといた。
ふと思って「ウスターソース　オイスターソース」でググったらこれと同じような質問してる人が結構いて驚いたｗ

347 ：

>>346
「ウスターソース」　「オイスターソース」って語感が若干似てると言えば似てるかなあってだけで、実態は全く別物なのにな。
ちょっと調べれば、と言うより実際買ってきて味見したら直ぐ判ろうものなのに……
こういう人達は「味見」するとか食べ比べと言うか味比べしてみないんかなあ……
「オイスターソース」一つ取っても製造元に因って全然味違うのにさ

348 ：

カキってけっこう高級な食材なのに
なんで1本数百円の調味料に使えるワケなん？

349 ：

いや、高級なのはほんの一部だけだ
安い牡蠣ってタダ同然だぞ

350 ：

>>346
そいつに言ってやれ！
ウスターソースより中濃ソースの方が近いだろっ！って

351 ：

出汁と塩とオイスターソースで作るおでん美味しかった

352 ：

醤油味の中華丼が好きなのだが市販のレトルトの中華丼が塩味のものしかないので鍋にあけてオイスタソース+醤油+みりん+水を投入して加熱という食べ方を良くしている。
一から作ったほうが・・・というツッコミはなしで

353 ：

OKで富士の極ってのが売ってたけど美味いのかな？
国産牡蠣使用で、通常のやつの半量でなおかつちょい高かった

354 ：

成分表示の一番上が牡蛎じゃないバッタ物を買ってしまった
コイツはウッカリだ

355 ：

>>351
それだけ書いたら、なんか変わりおでんみたいだ。
自分も半信半疑でやってみたけど、
ホントに普通に美味しいおでんになってびっくりした。

356 ：

メガシェフのオイスターソースは冷蔵庫から出してすぐは粘度高い
月末くらいにカルディで198円でよく売ってる
タイからの輸入品は物価が違うから日本側の利ザヤがボッタでも安いな

357 ：

>>355
カキ臭くは無かったの？

358 ：

>>355
それっておでんの具にかけて食べるの？出汁として入れちゃうの？
想像がいまいちつかない

359 ：

プロの味〜おでん・つゆ（だし）☆
http://cookpad.com/recipe/198480
オイスターソースと本だし（かつお）を使ったおでん
昆布で取ったダシと同じ味がしました
味にうるさい人はわかるかもしれないけど、私には同じに感じました

360 ：

１００均ローソンのちっこいボトルのスレタイはユウキのだった
劣化する前に使いきれるし便利だ

361 ：

スレタイ？

362 ：

富士のオイスターソースは値段が安いのでなんかもしかして
あんまり美味しくないんじゃないかと言う先入観念があって
買ったこと無いんだけど、ここ見てると意外と人気があるんだね。
今使ってる李錦記が無くなったら１回買ってみよう。

363 ：

オイスターソース焼きそば
ニンニクスと鷹の爪（スライス）を油で炒め香りがたったら、中華麺投入。オイスターソースで味付け。食う。うますぎ。
ちなみにソースは富士。
油はオリーブオイル（便秘症なので）
中華麺は生麺を茹でて一度冷水でシメた。
韮や青梗菜なども入れるとグレードアップするけど、なくてもウマい。

364 ：

>>363
なんだかどっかで聞いたことのあるレシピだと思ったら
中華版アーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノですね。
中華版は作ったことないけど何だか美味しそう。
でもやっぱり醤油はどうしても使いたくなる感じですね。

365 ：

麦わらのルフィ＾＾ 大尉☆５ 横浜高校 新杉田セガのガンダムexvsに出没
バンシィしか取り柄のないｋｓ
人間でとっても顔でとっても最底辺
負けると台パンしてぶちギレる身体障害者
ちなみに初心者にしか勝てないｗｗｗ
暇な人は今度来てね(はあと
記念撮影もおk

366 ：

料理するようになって、焼きそばの味付けも添付の粉末使わなくなってからはオイスターソースにぞっこん
ウスターソースに醤油を隠し味のオイスターメインでソース焼きそば、あっさりしてるのにコクありうまし
ウスター抜いてもまたシンプルになってうまし

367 ：

なんかオイスターソースといえばリキンキが、とかよく聞くからS&Bのリキンキのを買ってきたがいまいちだな
これが本当のオイスターソースなのか
yukiの調味料無添加のほうが味が濃いからオイスターソース使ってる気になれるわｗ

368 ：

×調味料無添加
○化学調味料無添加
失礼した

369 ：

自分の好みだよ
所詮はただの調味料だよ？醤油とかとジャンルは変わらん

370 ：

オイスターソースはいつも100禁の瓶｡
安くて良い｡

371 ：

youkiはカキの風味が濃いよな。
李錦記のオイスターソース買ってきたけどyoukiに比べたらただの醤油だわ。

372 ：

コーミのってどうなの？

373 ：

http://dokuritsutou.heteml.jp/

374 ：

>>372
俺は中華じゃないコーミ愛用してるけどいいよ。牡蠣の味が濃厚でこくがあって美味い。

375 ：

>>374だが、中華じゃないってなんやねん。>俺
要らん補完が入った。すまん。
×俺は中華じゃないコーミ愛用してるけど
○俺はコーミ愛用してるけど
訂正してお詫び申し上げる。

376 ：

一人暮らしで自炊を始めたのだけど
米・野菜のオイスターソース蒸しばかり食べてる。
手軽でおいしくて失敗がない。
好みは富士食品のヤツ。
＜材料＞
米30g、麦15g、水ひたひた、ウインナー１本、カット済み袋野菜1袋、
オイスターソース・ゴマ油適量
＜作り方＞
・大きめの耐熱ボウルに上記材料を下から順に入れ、最後に上から
オイスターソース・ごま油を渦巻き状に回しかける（自分はできるだけ少なめにする）
・蒸気の逃げ口のある蓋をしてレンジ900Wで10分チンしたあとレンジから
取り出して10分放置し蒸らす
・胡椒を振り、よくかき混ぜて食べる
ウインナーに替えて、魚の切り身や鶏肉などを入れてもよい。
塩や醤油を入れずともこれで十分味がある。

377 ：

レシピ載せるほどの料理かそれ

378 ：

君がどう思おうが知ったことじゃないが
いちゃもんを付けるのはやめてくれ。
レシピというのは書いた者が偉いのさ。

379 ：

まあ、彼？がオイスターソース使うとみんな同じ味になるから、
塩醤油酒その他で工夫するレベルになるまで後５年はかかるだろ

380 ：

>>362
そうなのか
Amazonで見ると、一番安いのがリキンキのパンダマークのやつで、
富士の中瓶のセットもまあまあ安いんだよね
リキンキのパンダのは、ググったらまずいという話が出て来た・・
富士のは人気あるなら買ってみようかな
でも一度に１リットル以上も買うとなると、賞味期限が気になるんだよねー
オイスターソースってカビとか生え易いらしいしさ・・・
やっぱ、オイスターソースは、おいしいけど高いわ

381 ：

>>343
一度業スーのオイスターソースを買ってみたら
何かデンプン的なもので固めたでろっとした物体で
あんまりオイスターソースの香りなくて成分表にはナンプラーとか入ってて
味薄くてよくわからんシロモノだった

382 ：

俺は普段はユウキの小瓶使ってたけど
最近キッコーマンがオイスターソース出して
ちょっと安いから最近はもっぱらそっち

383 ：

タイ系のオイスターソースがあんまし話題に出とらんな

384 ：

陳満記のがリキンキの半額だったのに釣られて購入。
ﾜﾗﾀ…味が桃屋のごはんですよそっくりだ。
それ以来そのままご飯にかけて喰ってるのにﾅｹﾀ…。

385 ：

>>384
自分も、オイスターソースって海苔の佃煮に似てるなあ、って思った
海の香り・潮の香り＋醤油＋甘味？みたいな

386 ：

ごはんですよで代用するレシピとか、あるんかな

387 ：

トップバリュのオイスターソースしか使ったこと無いんだけど見た目はフジそっくりだね
フジが作ってるのかな
李錦記はビンが使いにくそうで手が出ない

388 ：2013/07/15

野菜炒めにオイスターソース使うのは普通だが、食った後に皿にたまる水分を
ご飯にかけるとうまいよな
オイスターソース使っているのといないのでは段違い
最近オイスターソースが欧米のクレイジーソルトと似ているような気がしてきた
無難になんにでもあうしうまいけど、似た様な味になる