パイ料理（お菓子以外の）

1 ：02/10/10 〜 最終レス ：2013/03/06

アップルパイなどの甘いお菓子ではなく
おかずになるようなパイ料理のレシピ教えてくらさい。

2 ：

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3 ：

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4 ：

ケンタッキーでチキンポットパイ（だっけ？）がありますよね？
それもどきでシチューやカレーを耐熱の器に入れてパイシートをかぶせて
オーブンで焼く。
　　　　　　　　　　　　　　　　ウマーだよ

5 ：

カレーを包む
シチューを包む
チリを包む
マッシュポテトを包む
んで冷凍しておく。
おやつにチーン

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

6 ：

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7 ：

ウチは生ジャケとタマネギをバターでソテーして、塩コショウして
パイ皮で包んで焼きます
シャケとタマネギ置くところにパン粉を少し敷くとなおグー

8 ：

エゲレス名物ウナギパイを作りたいんだが、
蒲焼き以外のウナギは見たことがない・・・

9 ：

鰻屋なら売ってる。

10 ：

ミートパイ
パイ生地の上にハンバーグ、ミートソースを乗せてもう一枚のパイ生地で挟む。
あと、キッシュを作ったりするのも良いですね。

11 ：

パイシートの上に塩コショウ、粉チーズ、お好みのハーブをかけて焼く
おつまみにｳﾏｰ

12 ：

肉じゃが
餃子か春巻（パン餃子みたいになる）
リゾット（チーズ入れる）
なんかも美味い

13 ：

うちの近所のスパゲティー屋のピザは
パイ生地で作ってるよ
チーズがたっぷり＆スモークサーモンのやつが
すげー(ﾟдﾟ)ｳｰﾏｰです。

14 ：

（＾＾）

15 ：

（＾＾；

16 ：

パリではありふれたメニューだけど、イマイチ日本ではメジャーでないレシピ
友人が大好きだからよく作るマイナーな「スズキムネオパイ包み」
パイシート（薄力粉４；強力粉３、バター３、生クリームとオリーブオイル＋塩少々、重曹、イースト
まずホワイトソース（市販でも可）にバター、生クリーム、ヨーグルトを混入
さらに手を加えるなら、白ワインは常識ほうれん草やパセリ、セロリにバジリコでも混ぜて
新鮮なスズキ（銀タラ、黒ムツ、鯛、マスでもＯＫ）をムニエルにする
（個人的には、入手困難だが黒鯛やカサゴが一番美味しくリア友に好評だった）
あらかじめパイ皮を一枚軽く焼いておき、その上にパン粉をまいてムニエル
ムニエルに先のホワイトソースをぶっかけ、すばやくパイ皮をかぶせ余熱して
おいたオーブン（200度ね）に押し込んで、200度で４０分（多少の個人差あり）
ライトボディの赤ワインか、ミディアムの白ワイン（辛口がいいよ）で出す
すげー(ﾟдﾟ)ｳｰﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳｰﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳｰﾏｰ　今までマズイと言った香具師はいない
ただ、どちらかいうと白人の方が喜んだけどね。クドイから日本人には受けないかも

17 ：

パイ皮もムニエルｽﾙﾝﾀﾞｰ
ﾌｰｿ

18 ：

>17　訂正！
あらかじめパイ皮を一枚軽く焼いておき、その上にパン粉をまいてムニエルを「乗せ」
が抜けてました。指摘サンクス。

19 ：

>>16　一応つっこんだ方がいいのかな・・・・

20 ：

>8
ウナギ、アナゴを白焼きした後（表面を固める程度）赤ワイン、水あめ（蜂蜜でも）
塩、セージ、バジリコ、胡椒でウナギを2時間ほど煮る（分量は気分で作る為不明）
冷蔵庫で一晩寝かせる
身を固めて落ち着いたら、パイ皮で包んで好きなように焼いてください
200℃で余熱したオーブンで40分〜。イングランド名物うなぎパイ完成
ただ、こいつもクドイので漏れはあまり好きではない。通風には悪いかも
通風のリア友が「ウマイ」と食った後日、彼の病状が暫く悪化した・・・
それ以来、封印した一子相伝・殺人レシピです（鰻釣れたらまた作るけど

21 ：

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22 ：

耐熱皿に生地をひく
卵＋生クリーム＋＋チーズ＋塩＋こしょうに、ほうれん草とベーコン入れて焼く。
キシュ

23 ：

（＾＾）

24 ：

（＾＾）

25 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

26 ：

キッシュの時溶けないチーズってどんなの？
今までゴーダチーズとか普通に入れてy=ｰ( ﾟдﾟ)･∵.　ﾀｰﾝ

27 ：

牛ひき肉とにんにく、たまねぎを炒めて塩コショウしたものを中に入れて焼く。
好みでナツメグ入れても良いです。
シンプルだけどこれが一番好き。

28 ：

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29 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

30 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

31 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

32 ：

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

33 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

34 ：

冷凍パイシートで作れる美味しい料理知りたいです

35 ：

クラムチャウダーのパイ包み
ベーコン、細かくしたじゃがいも、タマネギ、にんじん、
カラーピーマンをみじん切りにしたものをいためて
クリームソースをくわえて味付けしたクラムチャウダーを
カップにいれてパイで閉じる。
パイをくずしながら食べるのがおいしいし、
鶏肉とかショートパスタを入れてグラタン風にすれば
メインで食べれるし何より見た目もかわいいので
ｵｽｽﾒです。

36 ：

やっぱり　キッシュだな。
パイ生地のピザもとある店で食べたことある。美味しかったよ。

37 ：

>>35
クラムは？

38 ：

初めてキッシュ作ってみた。
なんか・・・底の部分がベチョっとしちゃった。
味は良かったんだけどねぇ。
火の通りが悪かったのかな？フォークでツンツン穴は開けたけど。
それとも１８０度じゃ温度が低かったのかな？
パイ生地を薄くのばし過ぎた？といのも考えられるし。う〜ん。。。

39 ：

>>38　さん。
最初にパイ生地だけで空焼きするといいですよ。
フォークかなんかでぶすぶす穴をあけて。おためしあれ。

40 ：

>>39さん、ありがとうございます。
原因はそれだったのかぁ。めんどくさがって一緒に焼いてしまってた。
今度は空焼きしてから作ってみます。

41 ：

キッシュって普通何チーズ使うのですか？

42 ：

以前バイトにいったペンションで、子牛のヒレステーキをパイ生地で包んでオーブンで焼き、茶色のソースをかける
というのがあった。詳しいことはわからないですけれども（汗）子牛なんてあんまり売ってないから（私の地域は）
まだ試したことはないです。。。

43 ：

ギリシャのほうれん草パイ（スパナコピタ）
玉ねぎを炒め、茹でて刻んだほうれん草、
砕いたフェタチーズ、塩胡椒を加え混ぜる。
溶き卵をつなぎにちょっと入れてもいい。
これをパイシートに包んで焼く。
チーズはフェタ以外のでもおいしいよ。

44 ：

キッシュは、チーズを使わなくてもできますよ。
クリーム100牛乳100全卵2個塩胡椒適当(アパレイユ）
アラジンレシピより

45 ：

キッシュ、２度目にチャレンジ。
今回はアドバイス通り空焼きして作りました。サクサクでｳﾏｰでした。
重しが無かったので、大豆（乾物）を代用したら、煎り豆になったw
でも堅くて食べれん。（当たり前か）
>>41さん、
私はパルメザンチーズ（粉チーズ）使ってみたけど、美味しかったですよ。

46 ：

>>44
チーズ無しのキッシュがあるとは知りませんでした。
さっぱりタイプなのかな。
>>45
パルメザンは思い浮かびませんでした。
結局決まりはなくってどのチーズでもいいのですか？
分からないのでピザ用のチーズ使ってました。

47 ：

このスレはパイ生地の話もしていいのかな？
練りこみ生地を自分で作ってみたんだけど
やっぱり市販品みたいにきれいな層にはならなかったです。
それなりに外サクサク中しっとりにはなったけど
誰か生地も自作してる方いたらアドバイスﾌﾟﾘｰｽﾞ

48 ：

層になるパイ生地作った？

49 ：

>>47
バターが溶けちゃったの？
バターは柔らかすぎてもいけないけど、冷え過ぎてカチカチ
でも上手くのばせないよ。
バターは濡れ布巾か何かに包んで、叩いて柔らかくするといい。
生地とバターが同じくらいの固さなのが理想。

50 ：

チーズは自分の好きな物使ってイイのさ。
馴れてきたら具材に合わせて色々研究するのも楽しみの一つだし。
「この材料には、このチーズが馬ー！」と発見できたら、
それはアナタの自慢の一品になる。

51 ：

↑>>50は、>>41さんへのレスです。

52 ：

久しぶりにキッシュ作ろうと思ったけど、ほうれん草売り切れ・・・orz
仕方ないから冷蔵庫にあった、ジャガイモ、玉葱、ベーコンで作った。
ベーコンと玉葱は軽く炒めて塩・胡椒をほんの少し。
生のジャガイモとまぶして卵液流して、ピザ用チーズ乗っけてジックリ焼く。
ウマー！だった

53 ：

ハリーポッターにでてくる
キドニーステーキパイがすごく気になる

54 ：

キドニーって肝臓だっけ？

55 ：

>>53 >>54
steak & kidney pieだね。
おいしいよ。キドニーって腎臓だけど、特に癖はなかった。

56 ：

おお、確かに流行ってないスレだな。ｗ
パイ生地にピザのトッピングのせて焼くってのもいいかも。

57 ：

キッシュ、パイ生地のかわりに春巻きの皮使ってもうまいよな。
・・・スレ違いかorz

58 ：

相談です。
ごく軽いパイ料理を、何か作りたいんですが、
どういうのがいいかと思案中です。
今考えてるのは、
･ｼﾝﾌﾟﾙに、チーズ･塩だけを挟む
(溶き卵、ポテト追加も検討)
･納豆を挟む(ｴﾘﾝｷﾞ･枝豆も検討)
です。
料理のセンスに自信がないので、
他の胃に重くない食材や、上記の味付けに関する
アドバイスをください。

59 ：

チーズとハムをはさむ。
ジャガイモとアンチョビをはさむ。
納豆は美味しいのか？わかんない。

60 ：

市販のパイシートを使ってパン屋で売ってる逆三角形のパイを作ってみた。
薄くのばして正方形に成形したパイシートの真ん中にクリームチーズとハム
真ん中で半分に折って逆三角形にしてパセリとパルメザンチーズを振る。
オーブンで焼く。
パサパサしてなんか違う･･･やっぱり再現出来ないのかなぁ？

61 ：

一人暮らし時、市販の生地買ってきてグラタン皿に敷き
ほうれん草をにんにくとバターで炒めたものだけ入れ、上からとき卵を流し
塩コショウ、生地残りでフタしてトースターで焼いて食べてた。
バターの風味だけで食べるシンプルでｳﾏｰな懐かしい味。

62 ：

パイシートってスーパーのどの場所に売ってる？

63 ：

>62
冷凍のだったら冷凍食品のコーナーにあるよ

64 ：

サンクス！

65 ：

>>60
それはパイではなくクロワッサン生地で作られていたのでは？

66 ：

今日冷食半額だったから初めて買ってみたよ
簡単にチーズハム黒胡椒で焼いてみた。ウマー
ピザ生地代わりにできそうだね。

67 ：

鰻スレの93ですがウナギパイ作りました
なんだかここも過疎ってますね
20氏と違って生鰻を直に使用して白焼きはあえてしません
ただし生ウナギを冷水にしばらくさらしてあとは血を落しておきます
●山椒煮バージョン
　薄口醤油べースのダシ１＋酒３で実山椒と一緒に落とし蓋して弱火で長時間煮込む
　砂糖やみりんはあえて用いない
　１日寝かしてから実山椒もたっぷりとパイの具にして蒸焼にすべし
●香草焼バージョン
　1.オリーブオイルたっぷり＋好みのハーブ類たっぷり＋塩胡椒
　2.オニオンスライス＋種なしオリーブ塩漬＋トマトスライス＋白ワイン＋パプリカ
　3.上記と生ウナギでホイル焼きして１日寝かせパイ皮で2.の具も一緒に蒸焼
他にもベシャメルソースバージョンとかDr.ペッパーバージョンとか色々できそうなので好みでお試しを

68 ：

>>61
それって、ほとんどキッシュじゃね？

69 ：

ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝﾊﾟｲの作り方教えてください！

70 ：

誰も知らないのかな

71 ：

ぐぐれ

72 ：

てゆーか、スレタイ読めよ…それとも何か？
パンプキンパイはお菓子の本に載っているがお菓子の範疇じゃないのか？

73 ：

うちではﾍﾞｰｺﾝいれて朝食にしてるから食事だと思ってた・・。お菓子なの？

74 ：

昔「四季の味」にあったレシピ。
冷凍のシュウマイを軽く戻して、横にスライス。
ネギをみじん切りにしてごま油であえておく。
この二つを冷凍のパイシートに包んで焼く。
お手軽でおいしいです。

75 ：

>>73
かぼちゃの炒め物や、かぼちゃのスープが食事として出て来る事はあっても
パンプキンパイや、かぼちゃプリンがデザート以外で出て来た覚えはないねえ・・・つか、まじググれ。

76 ：

オーブンないんですが、オーブントースターでも
ここであげられている料理は作れますか？

77 ：

何かのマンガで読んで、魚の形したパイがすっごくおいしそうだった。
中になにがはいってたか覚えてないけど。

78 ：

魚の形といえば、
魔女の宅急便が真っ先に思い浮かぶ

79 ：

魔女の宅急便は鰊のパイで、魚の形は鱸のパイかな？

80 ：

ウチでは鮭の切り身(皮なし)とチーズ(2種類)に玉葱を詰めて、魚の形にして焼いてる。

81 ：

ポワソン・ダブリル
パイ皮を魚の形に焼いて、カスタードクリームと苺をのせる。
ってのをみたことがあります。

82 ：

ここはお菓子意外のスレなんだけど・・・

83 ：

>>82
あ、そうでした。
うっかりしてました。ごめんなさい。

84 ：

サーモンのパイ
ｳﾏｰ

85 ：

サーモンと溶けるチーズのパイ。
ひそかにロムってるkitchenってゆー仙台の主婦が作ってる料理ｻｲﾄに載ってた
超旨そう

86 ：

ﾏﾙｼﾝﾊﾝﾊﾞｰｸﾞとﾐｰﾄｿｰｽとﾁｰｽﾞをはさんで焼くと地味においしい

87 ：

ピザ屋のCMでやってるパイピザおいしいね。
近くにあのピザ屋ないから自作だけど。
ここに出ている、ハムはさんだりとかサーモンはさんだりもやってみたいなぁ。
ちなみにチーズを余ったカマンベール乗せて焼いたら激ウマでした。

88 ：

ミートパイ。
ミートソースと挽肉と細かく刻んだ玉葱にんじんをフライパンで炒めて水分飛ばしてパイ生地に詰めて焼く。

89 ：

チキンとリーク（長ネギみたいなもの）パイ

90 ：

今>>35っぽいの作ってる
ホワイトソース作って、コンソメ野菜スープつくって・・
しかしパイ生地作るのは大変だね

91 ：

パイ生地たまに買うよ

92 ：

自分も買う…
クッ〇パッドで「パイ生地」で検索したら簡単そうなの結構あったよ

93 ：

冷凍パイ生地って結構高くない？
味が気に入ってるのは4割引でも500円くらいする。

94 ：

パイ生地ないけど、シェパードパイ好きだ。

95 ：

>>93
パイ焼いた事ないの？
ちゃんとした材料使ったら、材料費だけで結構な額になるよ。
しかも、練りパイならともかく折り込みのなら技術もいるし。
文句があるなら、自作したら。
マーガリン使った安いのも売ってたけど、あれを使う位のはすすめない(´･ω･`)
トランス云々もだけど、味自体が……ね

96 ：

>>95
93は
だから自作の方がよくない？と言ってるつもりなんだけど。

97 ：

フープロで作るパイ生地は簡単でさくさくうまい。
今夜はチキンパイこれから作る。

98 ：

>>95
読み違えの上から目線ダサーw

99 ：

＞味自体が……ね
この辺にものすごい加齢臭を感じた。
50歳くらいの人かな？

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