【健康】玄米・雑穀【ﾍﾙｼｰ】

1 ：03/07/04 〜 最終レス ：11/12/18

玄米や雑穀を炊くのにこっています。
しかし、なかなか好みの固さに炊けなくて研究中。
みなさんの美味しい炊き方や料理を教えてプリーズ

2 ：

ちなみに私は玄米１００％＋雑穀を固めに炊くのが好きです

3 ：

http://homepage.mac.com/maki170001/

4 ：

白米が大好きでしたが、今は健康の為に玄米をと
思っているのですが、炊飯器に玄米炊きが無いので
お米やさんで五分付きにしてもらって食べてます。
かれこれ半年経ちましたが家族も慣れたようで
一安心です。
どの様に身体に良いのか詳しく知りませんが
これからも続けたいと思います。

5 ：

>>4
うちのにも玄米炊きがないのです。
で、今日本で見て知ったのですが
玄米モードのない炊飯器でも玄米は炊けるらしいよ。
一晩水に漬けておいて、後は普通に炊けばいいんだって。
やってみるさー

6 ：

うまい具合に炊けました。
明日は五穀を混ぜてみる。

7 ：

>>1
１００％玄米で普通に炊いて大丈夫なんですか〜
今度やってみます。

8 ：

ーしながら貼ってます買ってください！
(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
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9 ：

玄米と黒豆ともち粟の3穀で炊くのが好き。
圧力鍋で柔らかめに炊くのが好き。

10 ：

玄米でただの塩おにぎり作ったんだけど
なんか素朴で落ち着くよ…。
玄米でピラフとかチャーハン作ったことある人いますか？
あうんかなー？

11 ：

チャーハンはうまいよ。
ネギと青紫蘇いれた納豆チャーハンとか、大根の葉っぱとゴマのとか。

12 ：

>>10
家には玄米しかありませんので、お米を使う料理は
すべて玄米です。
酢飯や炊き込みも玄米でやってますが問題ありません。
慣れですね。

13 ：

あなたが探してるのってこれだよね？この中にあったよ♪
http://alink3.uic.to/user/angeler.html

14 ：

http://elife.fam.cx/a004/

15 ：

きびだんご作った。

16 ：

玄米に変えて一年半ほど。
便秘知らず。
炊くのは無印の土鍋で炊いてます。
中火でゆっくり沸騰まで持っていき、その後弱火で15分。
火を消して、蒸らすこと30分。
この蒸らしが一番大事なような気がする。
私はちりめんさんしょと食べるのがすき。

17 ：

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18 ：

コシヒカリ、ひとめぼれなど、品種・メーカーのオススメ玄米はありますか？
すぐ炊ける発芽玄米は美味しくない気がする…

19 ：

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz09.html

20 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

21 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

22 ：

玄米は無農薬を食べたいよね。
みなさん何処で買ってますか？
近所のスーパーに無いのです。

23 ：

うちの方は普通にスーパーに置いてますよ

24 ：

ヤフオクで無農薬のを農家から直接買った。

25 ：

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

26 ：

玄米を貪るなど、自行為じゃぞ。
http://www.global-clean.com/html/akude-minerarubusoku_01.html

27 ：

玄米スーパーで売ってますか？いつもﾌｧﾝｹﾙの発芽玄米しかなくてそれかってるんですが高くて。
お米やさんにいけばあるのでしょうか？

28 ：

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29 ：

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

30 ：

>>27
近所にはひとつしかスーパーないの？
他のところも見てみるといいよ
米屋は安くなってないし

31 ：

http://homepage.mac.com/maki170001/

32 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

33 ：

ファンケルの発芽玄米だと
白米と同じように炊けるって本当ですか？

34 ：

＞33
うちのばあさんが使ってる。
普通に炊ける。
ちなみにうちはパールライスの発芽玄米

35 ：

玄米は圧力鍋で簡単に炊けますよ。
ナベニもよるんだろうけど、私は、
玄米３カップに、水４カップで、
沸騰するまで強火で、
その後、弱火で30分加圧。
火を止めて10分放置（蒸らす)。
これでｳﾏｰな玄米ご飯のできあがり。
玄米食べるようになってから、お通じいいし、
生理通もなくなりますた。

36 ：

２４時間水に浸して自分で発芽させて、１．５リットルの水で普通に炊く（玄米炊飯機能なしでもＯＫ）だけで、
ふんわりふっくらの発芽玄米ご飯が炊けるよ。
私はこれに、あわ、きび、ひえ、麦、黒米、アマランサス、小豆、黒豆、などを気分に応じて混ぜてる。
シンプルでおいしい。これにしてから５キロ痩せた。

37 ：

>>36間違った。「１．５リットルの水」じゃなくて「１．５倍の水」といいたかったのよ・・・。

38 ：

炊飯器がないので圧力鍋で玄米炊いてるんですが、どうしてもお米がつぶれてべちゃべちゃになります。
浸水時間は1時間くらいですし、水加減を普通より少なめにしたりしてるんですがだめです。
４Ｌの鍋で５合炊くから下のほうがつぶれるのかなあ？おひつに移した後もお団子みたい。
あと、白米と混ぜて炊く時はみなさんどうしてますか？

39 ：

圧力なべもアルミとステンレスで違うように思うのですが、どうでしょね。

40 ：

普通の炊飯器で炊いてるんだが水があふれだして釜が真っ黒です。。。

41 ：

おばが作ってくれたオニギリ食べて雑穀に興味持ちました。
ホムセンで八穀米見つけて即、購入。
白米１合に小さじ１。
おばが作ってくれたのは軟らかかったけど
好みで硬く炊き上げてみたら激(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
もう夢中さっ(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ　

42 ：

炊きたて玄米にバターとしょうゆ混ぜて食べると美味しいです。

43 ：

玄米を水に浸しすぎると、炊飯器で炊いたときべちゃつきます。
したがって我が家では１５分くらいで炊きます。水も心持多目ということで
麦、五穀を混ぜて一度に炊き、文庫本サイズにして、冷凍庫に保存・・・・
随時チンしてます。

44 ：

うちは深夜に洗米して水につけ、冷蔵庫で保存。
翌日の深夜に普通に水加減して朝８時にタイマーセット。
押し麦、引き割のハト麦、もちきび、あわ、そば米を
合わせて全体の４分の１入れてます。
普通に美味しいですよ。
ちなみに炊飯器には玄米モードがあって、
これだとといですぐスイッチ入れてもちゃんと炊ける。
２時間近くかかるけど、もっちりして美味しい。
発芽玄米とか、白米に混ぜてとか色々やったけど、
今は、らでぃっし○ぼーやの無農薬玄米に、
上の雑穀を混ぜたのに固定してます。
玄米食にしてから、お通じが良くなって
コレステロールが下がって、生理痛が軽くなった。
むくみも減って、夫婦とも５ｋｇ痩せました。
当方30代後半です。

45 ：

>>42
バターしょうゆ最初から入れて炊くっていうのはどう？

46 ：

>>42
>>44
おいしいでしょうね！バターライスですね。

47 ：

殻無しの小鳥の餌じゃだめなん？

48 ：

αｇё

49 ：

スパスパ見て興味を持ったのですが、
ttp://www.tbs.co.jp/spaspa/2004/09/0909/0909.html
雑穀とか食べてみなさん痩せましたか？

50 ：

動かな過ぎてビックリだなこのｽﾚ

51 ：

何で書き込みないんだろ？
麦ご飯おいしいよ。

52 ：

他にも似たようなスレがあるからねえ。

53 ：

こっちもどーぞ。
【ｽﾊﾟｽﾊﾟ】夢のスーパー三穀ごはん【ﾔｾﾙ?】
http://life5.2ch.net/test/read.cgi/diet/1094734100/
「五穀（３穀米喰って痩せるのか）豊穣」
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1094726326/

54 ：

ここもドーゾ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1083250461/

55 ：

ガストの十三穀米が美味しいと思います。市販のでこの味に似たものって知っていますか。

56 ：

>>55
マルチ

57 ：

こんなランキングみつけました！
美容・健康ランキング
http://airw.net/kenko/rank.cgi?id=5234

58 ：

道の駅とかに13穀米うｙってるよ

59 ：

玄米明日買ってきます。とりあえずオニギリとチャーハンで食べてみよう。
ところでやずやの雑穀って無農薬じゃないのかな？
らでぃっしゅぼーやの雑穀買いたいけど探したものの見つからず・・・玄米はあるのかな。

60 ：

age

61 ：

高島屋地下で買った雑穀ミックス（１３種）が非常にウマーだったのですが、
３〜４合ごとに３１０円はコストパフォーマンスが悪すぎます。
中身はひえあわ麦などのほかに、黒米赤米、胡麻、黒豆・大豆などで、
洗った米に混ぜて炊くだけです。
検索してみたところコレ↓が同じものっぽいです。
ttp://www.tea-life.com/kitchen/k181.htm
こんな感じのをもっと安上がりに作る方法はありませんか？
大豆や黒豆は煎っておけば↑のように混ぜて炊くだけで食べられるようになりますか？
前日から水に漬けておいたりの手間は、仕事が忙しいのでちょと無理です。
自作するならまとめて用意しておいて、使うときは混ぜて炊くだけにしたいと思っています。

62 ：

>前日から水に漬けておいたりの手間は、仕事が忙しいのでちょと無理です。
水に漬ける暇もないってすごいね。。

63 ：

米は数日分まとめて炊いて、冷凍ストックが無くなりかけた時に
ばばっと時間を見つけて炊いとくので、あらかじめ前日から用意しておくとか
そういうまったりとした料理法が苦手なんです。
帰ったら夜中だったりするんで、次の日米炊く余裕があるかもわからんし。

64 ：

最近雑穀を手に入れたので、ageます。
餅粟が好きー
ただ、粟・黍・稗は見た目で判別が難しいですね
これらの雑穀は粒が小さいので扱いづらいのが難だ・・・
稲作が始まる前は雑穀食べてたんだよね？
今じゃ米より高価だなんて皮肉だよね

65 ：

胚芽米食ってまつ。

66 ：

>>64
高いのはびっくりするくらい高いのあるよね。
もうちょっと安ければ買いやすいのになあ雑穀・・

67 ：

ボラレテマス。

68 ：

いまははくばくのお豆と雑穀ごはんの素↓食べてます。７袋で５００円ぐらい。
こういうタイプの商品（豆＋雑穀いろいろ）ではこれが最安？
ttp://www.hakubaku.co.jp/goods/goods/goods_kichin_basis.htm
２〜３合に一袋入れるの。
１人で食べてるんで、２ヶ月に１セット買うぐらいで桶だけど、
家族暮らしだと、高くつくね。

69 ：

>>49
麦の真ん中の線は、とくに繊維を含んでいる部分というわけではない。
意外だけど麦で繊維が多いのは胚部分。
ありがちな誤解をあたかも真実のように伝えてしまう番組にはため息しか出ない。
あるあるのほうが酷いけど

70 ：

>>68
こういう健康志向が売りの商品じゃない
一袋500円のを買ってるよ
何グラムかちょっと今わかんないけど
500ｍｌのペットボトルに満杯詰めて（保存用）
さらに袋に少しあまるくらいの量。
胚芽押麦、きび、あわ、緑豆、黒米の五穀か
それに、何かが入って(忘れた）七穀とか13穀とか
中身が増えるとお値段もちょびっとウｐするけど
でも1000円行かない。

71 ：

>70
どこのなんてやつでしょうか？

72 ：

えっとね
すぐペットボトルに移しちゃうから、今、袋がないの・・・
ちょうど、年内に新しいのを買ってくる予定だから
そしたらまたﾚｽしまつ
即答できなくてごめんね

73 ：

いえいえ、どうぞよろしくです！

74 ：

>>71ﾀｿ
買ってきますた
東御市 株式会社トラスト 「五穀飯」 450ｇ
お値段は、私が買ったのは417円（税込み）、
食品ディスカウントショップですた
私が知る中では底値かも。
アメ横で700円くらいで売っているのを見たことがあります。
あと、道の駅で500-600円で売っていたり。
「五穀飯」でググったらいくつもヒットしますた
今日は、これに赤豆とか発芽玄米とかそばとかが入った
「十穀飯」というのも新たに発見したので、買ってきますた

75 ：

ありがとうございます！お手数おかけいたしました。
売っているところを見つけたので、早速試してみようと思います。

76 ：

あげ

77 ：

こないだ親戚が集まった時に紀伊国屋（本屋じゃない方）の雑穀米出したら
異常に好評だった。小一時間ほどどこに売ってるかなどの話で盛り上がってた。
むこう農家だからこんなの喜ばないかな〜？と思ってたんだけど。

78 ：

朝は白米、昼は玄米、夜は白米。
という食べ方をしているのですが、
交互に食べることにより、良い効果が減少する、って事はないのでしょうか？
いつも昼は、仕事の昼休みに玄米が食べれる食堂に行っているんです。
よろしければ、お答えください。

79 ：

白米はカスだから
朝飯ぬきなよ

80 ：

俺んちの近くに十穀が売ってるなあ
もうブレンドされてる奴。
買って来ようかな・・・

81 ：

>>78
こら。マルチすな

82 ：

雑穀は気をつけないと痩せるどころか太るよ

83 ：

きょうの料理
教育テレビ　放送時間：月〜木　午後9:00〜9:25
翌日再放送：火〜金　午後2:00〜2:25
5月30日(月)
シェフの雑穀・玄米レシピ
〜食感を楽しむ〜雑穀と豆のリゾット（片岡護）
5月31日(火)
シェフの雑穀・玄米レシピ
〜創作和食〜黒米の手まりずし（星則光）
6月1日(水)
シェフの雑穀・玄米レシピ
〜子どもも喜ぶ〜発芽玄米のシーフードピラフ（澤口稔）
6月2日(木)
シェフの雑穀・玄米レシピ
〜おしゃれにおもてなし〜いかの玄米ファルシ（田中健一郎）

84 ：

>>38
玄米を圧力鍋で炊いてべちゃつくようなら、お米を洗っただけで浸水
しないで炊いてみてはどうでしょうか。私はいつも浸水しないで炊い
ています。

85 ：

ﾐﾙｷｰｸｲｰﾝの玄米がﾎﾞｿﾊﾞｿしなくてよかったです

86 ：

へー
玄米はやや固めの方が美味い気がする。
コシヒカリ以外で良いのないかな

87 ：

最近十穀米の元と麦と白米で炊いて食べてるのですがなにかお勧めのおかずってありませんか？

88 ：

うちは胚芽米８：押し麦２で炊くのが好き
玄米より麦の方が噛んだ時にグミグミして(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

89 ：

>>87
切干大根と油揚げを煮たやつ

90 ：

マグロ丼にして食べたらうまかった。
海苔ととろろをかけてね。

91 ：

千趣会で買った五穀豊穣米というのが結構うまかったのですが、
250g1350円とあんまり安くないので、
別のとこで、赤米と黒米と玄米を注文してみました。
全部無農薬で、赤米420g、黒米420g、玄米1kgで、3000円くらい(送料は別)。
届くのが楽しみです。

92 ：

ネット通販で５kg1500円くらいのものはうまいのかなあ。

93 ：

5kg1500円で、何が買えるんだ？

94 ：

玄米でした。
30kg9000円とか8000円のものってどうなんでしょう。

95 ：

玄米とか外側の皮には農薬が残りやすいって聞いたことあるんだけど。
だから、玄米食べるときは無農薬か減農薬を選んでる。
そうすると自然に�`500円以下は難しいとｵﾓ

96 ：

農薬は玄米の食物繊維が排出してくれるっしょ。

97 ：

玄米めっちゃ旨くて大好きなのに、異常な便秘になる。白米に戻ったけど物足りない！
もちきび混ぜてモチモチさせて食べてた。
おなか平気な人、うらやましいです。

98 ：

胚芽米に黒米入れて炊いた。黒米入れ過ぎて真っ黒で驚愕。
でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
>>97
自分も繊維質の多いごはんをいろいろ食べ続けてるけど
ずっと便秘気味だったよ。水分をたくさん摂る事で治りました。
食事中の水分とは別に、1日1.5〜2リットル位。

99 ：

今日の料理見てます。
押し麦は茹でてピラフにできるのね〜。ふむふむ。

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