おい！スパゲッティはミートソースだろ！

1 ：05/03/07 〜 最終レス ：2012/11/12

ミートソース最高！

2 ：

2はだめよ

3 ：

思えばすたれたよな、ミートソース。
スパゲッティといえばナポリタンじゃなきゃミートソースだったものが。

4 ：

ミートソース、ウマー
面倒だからソースは作らないけど市販のものをあれこれチューンしてる。
ナスとかあるともう天国。

5 ：

タバスコがあればなおよし

6 ：

ミートソース、ウマー
＞５
辛めが好きならソースを温めるときにトウガラシを入れた方がGood。
うちではフライパンでベーコンとニンニクを炒めてからソースをあけて、
トウガラシとローレルとコンソメスープ半カップを追加。
味をみてトウガラシとローレルをとりつつ、固めに茹でたパスタをフライパン投入。
ジャジャっとあわせてからとろけるチーズを混ぜ、火を止めてバジルを振って
フライパンのまま食卓へ。
これが基本で、あとはベーコンを炒めるときに醤油を入れてみたり
ソースの味によってケチャップとか入れてみたりしてる。

7 ：

>>3
最近はラグーって言っちゃうからね。

8 ：

消費期限切れ当日の少し変色した格安ミンチ買ってきて
あとは冷蔵庫の野菜片っ端からみじん切り。
最低玉葱、人参、セロリ（これはなければ敢えて買う）は入れます。
バターで炒めて小麦粉少々ふりかけてホールトマト1缶投入。
さらに水少々とスープの素1個入れてとろみがつくまで煮込む。
塩コショーで味調える。ここでタバスコやカレー粉少々入れてもOK。
安くて美味しいので市販のソースは最近買ってない＾＾

9 ：

こないだ、仕出し弁当の工場へ配線工事に行ったところ、ミートソースの匂いにクラクラ・・・。
んで帰り際にコンビニに寄ってミートソースのスパゲッティを買って食べますた。

10 ：

ただ今食べ終わりました
ママーパスタ７mm＆生活良好ミートソース缶
日清のミートソースは薄味で上品な感じなので口に合いません
タバスコ・隠し味におろしポン酢ぶっかけて、うまかったです

11 ：

７mm･･･

12 ：

>10
薄味が嫌で隠し味がポン酢か・・・まぁ「隠し」だからいいのかもしれんが。
どんなソースでも自在に味付けできるテクを磨いた方が良いよ。
>11
7mm、おかしくないよ。ぼくは9mmが多いけど、7mmとかも使ったことある。
細くて固めが好きな人なんで。

13 ：

でも、ミートソースって市販のソース多いよな。まだまだ廃れてないってことだろ。

14 ：

>>12
＞7mm、おかしくないよ。ぼくは9mmが多いけど、7mmとかも使ったことある。
7mmや9mmってうどん以上の太さですよ。
本当にそんなもの使ってるんですか？
乾麺だったら茹でるのに数十分かかりますよ。

15 ：

>>14
（´艸`）ﾌﾟﾌﾟ…

16 ：

挽肉となす入り+ハンバーグ+目玉焼き
家のおかんのミートソーススパゲッティ。
食べたい。

17 ：

ファミリーマートのミートソース好きだな〜
他のミートソースと違う
何が違うんだろ・・・　がんばってもあの味真似できない・・・
詳しい人いませぬか〜〜？？

18 ：

×ママーパスタ７mm
○ママーパスタ１．６mm
でした
間違えました・・・
>>12
料理がほとんど出来ないので今のところ市販のソース使ってます
袋の後ろに書いてあるレシピでも見て色々作ってみます

19 ：

キュ―ピ―の鶏と野菜のミ―トソ―スは他のミ―トソ―スに比べてくどさがなくて(･∀･)ｲｲ!　　あと、ミ―トソ―スは温めると味があくどくなると思うのは俺ﾀﾞｹﾃﾞｨｽｶｰ!

20 ：

椎茸刻んで入れるのって普通・・・だよね？
家のﾏﾏﾝのミートソースはサイコロに切ったチーズがトッピングされてておいしかった。

21 ：

朝からミートソースで食いました
昨日の昼・夜となにも食ってなかったんで美味かったです
空腹だと通常の数倍美味いみたい

22 ：

レトルトでウマーなミートソースって、どれよ？

23 ：

初めて行った店でミートソースだけは頼まない。すまん。

24 ：

ミトソスが美味ければ後は推して知るべし

25 ：

今日はミートソース作ったよ。
肉は牛のもも肉の塊と豚肉のカレー用、これを家のミンチ機で粗挽きにする。
玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクを微塵切りにしてソフリットする。肉を投入。
肉の色が完全に変わったら、ローズマリーを少々、タイム少々、ナツメグ少々
そこに、トマト缶投入。トマト缶が足りなそうだったので市販のPregoのトマトソースも足した。
程よく煮込んで、出来上がる少し前にバジルを入れて、塩と胡椒で味付け。
パスタとソース絡めて、パルミジャーノをかけて出来上がり。
ワインを入れなかったけど、美味しくできた。
明日はデ・チェコのペンネで食べます。
自分で作ると少し手抜きしても、マジウマ〜です。

26 ：

安いミートソースでもありえないくらいのタバスコ入れるとｳﾏｲ〜

27 ：

缶詰やレトルトは極力使わない。
おしっこが臭くなる。

28 ：

そうそう、臭くなる。なんでだ？
缶詰は１０年以上食ってないが。

29 ：

>>28
想像だけど防腐剤かなあ

30 ：

私もなる。てゆーか体中から匂ってる気がする。

31 ：

ミートソース(･∀･)ﾝﾏｰｲ！
大好き！！

32 ：

ニートソース

33 ：

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

34 ：

普段は材料がないからペペロンチーノばかり作ってるけども・・・
ミートソースのほうが好き（*´∀｀）

35 ：

まぁ、ナポリたんと並ぶ日本人のパスタ原体験の味ですね。
もちろん大好き!

36 ：

普通、ひき肉って事になってるけど、
たまたま無かったんで、薄切りの牛と豚を適当に1cm角ぐらいに刻み、
つい悪のりして玉ねぎ、ニンニク、バジルも荒くざく切りにして、
トマトもそうしたかったけど無かったのでトマトジュースで作ったら、
何かフレッシュというか、かえって手間が掛かって豪華なのではないかと感じられるものが
できあがった。
おいしかった。

37 ：

最もレトルト向きのスパゲッティー用ソースだと思う。
家ではレトルトで気軽に食べるが、外食ではあまり食べなくなった。

38 ：

ビンボー人はペペロンチーノですよ。（´・ω・｀）

39 ：

市販物で気にいってるのは、青の洞窟のボロネーゼ。
ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めた鍋に入れてから
暖めるだけでもかなりおいしいと思います。

40 ：

訳すと、肉汁かけスパゲッチ

41 ：

予約でいっぱいの…のボロネーゼが好き。
酸味がなくて肉多目。
海鮮系で痛い目にあってからずっとこれだな。

42 ：

レトルトでもこの隠し味でｳﾏってある？
以前友人がニンニクチューブと生クリームを入れたの作ってくれたのが
すごく美味しかった。
今日はポンズにしてみようかと思う

43 ：

ぽん酢入れてみた。これはこれで旨い
それにプラスして生クリームがなかったのでコーヒーフレッシュ入れてみた。
旨いよ
でも何か物足りない。
いい隠し味ないかな

44 ：

ひき肉のかわりにコンビーフ使うと、
缶詰材料だけで作れるから楽でいいぞ。
肉が細かいから麺に絡みやすいしオススメだ。

45 ：

ミートソースが美味い店じゃないとダメだ
と俺は勝手に思っている。
だから初めての店では必ずミート系を頼みます。

46 ：

はじめてミートソース作ってみたんだけど、水分飛ぶまでぐつぐつ煮詰めたら、
全然ソースっぽくない、ただの挽き肉炒め料理みたいになっちゃったよ…なんでだろう

47 ：

えーと、水分が飛んだからだと思う。

48 ：

>>47
どう見てもそのとおりです。
本当にありがとうございました
でもレシピには水分飛ばせって書いてあったんだよ…orz

49 ：

ミートソースをおいしくつくるのは難しいよな。
俺も失敗を重ねて何度も作り方を変えつつ最近やっと
まともな感じにつくれるようになってきたよ。かんがれ。

50 ：

>>39
同意。
俺はそれに醤油を小さじ一杯分入れる。

51 ：

市販のレトルトソースは甘すぎる。
自分で作ったらもう食べられない。

52 ：

この前
ミートソースのパスタ食べたっかたのに
「トマト味のパスタ！」の言葉に期待してたら
ナポリタンだった・・・。

53 ：

たっぷりタバスコ、たっぷりクラフトの粉チーズ。イタリアでタバスコ使おうが使うまいが関係ない。
辛みと、あのタバスコ独特の酸味が甘めのミートソースと出会うからこそ美味いのだ。

54 ：

ミートソースにスライスチーズを溶かし入れるとコクがでて
とっても旨くなるぞ！試してみそ

55 ：

普通のいろんなチーズがある中で、スライスチーズが特にいいの？

56 ：

汚い話ですいませんが、
ミートソーススパゲティーを食べた後におしっこをするとおしっこからミートソースの匂いが漂ってきませんか？
他のどんな食べ物を食べた後でもその食べ物の匂いはしないのに…
私だけでしょうか？

57 ：

それは様々なスレで散々既出。
あなただけではないです。

58 ：

アメリカ風のミートボールスパゲッティ食ってみたいな

59 ：

>>54
ん？普通すり下ろしたパルミジャーニじゃないか？？

60 ：

CoCo壱のカレー食った次の日のRもCoCo壱の匂いがするよ

61 ：

こないだ腹減ったから家にある材料でミートソースらしいもの作った。
�@フライパンでオリーブオイルを熱しにんにくスライスで香り付け
�A玉葱のみじん切りと挽き肉を投入
�B塩胡椒、料理酒を投入
�C水を入れ、ケチャップと中濃ソースを投入
�D煮たたせる
素朴でｳﾏｰ(ﾟДﾟ)
外出だったらｽﾏｿ

62 ：

>>12
>>15

63 ：

とまとけちゃっぷだす

64 ：

>>43
実はとっておきの材料を知っている。
これを入れると、「おお！今まで探し続けていたのはこの味だ！！！！」
って感動を味わえる。
だけど、敢えて教えない。
自分で見つけないとﾂﾏﾝﾈーからね。

65 ：

教えないっていうか教えられないものだよね。
どんな料理でも人によって探し続けてた味って違ってくる
ものだけど、ミートソースは特にその幅が広い物の一つだと思う。

66 ：

マゲドウ>>1

67 ：

貧乏だしスパイスとか凝れないけど、ローレル1枚と醤油は必ず使う。
家で作るとセール品ばっかでも旨いよね。
缶詰食えなくなったよ。

68 ：

パスタのサイト見るとさぁ
いかにもおしゃれで簡単みたいな食としてパスタを扱ってるが
ミートソースに別に炒めた野菜加えようものなら必然的にコンロ3口だもんな
なんか騙された気分

69 ：

スパゆでてる鍋にレトルトのソース放り込んで（袋はよく洗ってな）
野菜もゆで過ぎないタイミング見計らって放り込めば一個で済むじゃん

70 ：

>>67
ローレルってどんな味？
使ってみたいな。

71 ：

ママー「いつもと違うパスタソース」ミートソース編。ちょーうまいよ。

72 ：

>>70
ローレルは普通食わんぞw
煮込み料理なんかによく使うスパイス（つーかハーブ）の一種だ。
肉、魚の生臭みを抑える効果がある。
ローリエとかベイリーフなんてよばれ方もするな。

73 ：

月桂樹だよね

74 ：

ちょうど昨日の夕ご飯がバジルの入ったパスタだったんだけど
２袋もいれすぎたら臭くて食べられなかったよ。
しっぱいしっぱい

75 ：

>>71
缶詰？

76 ：

そういえば俺が小さい頃はスパゲティっていったら
ミートソースとナポリタンしか無かったな。
もちろんパスタなんて言葉も一般には全く普及して無かった。

77 ：

ミートソース最高です。
スパゲッチーの中では、右に出るものはないでしょう。
spa王のミートソース好きだったんだけど、最近では売ってませんね。
（ノД｀）
でも、びっくりドンキーのハンバーグスパゲッチーが、とても美味しいので、
個人的には生きる希望が沸いてきます。

78 ：

平べったいパスタってさ、どうゆう時に使うの?
いやいや、どういうソースかな?

79 ：

すいません、ここ見てたら作りたくなったんですが
基本的なミートソースのつくりかた教えていただけないでしょうか。

80 ：

>>79
つ【spa王】
つ【湯】
では、駄目か？？ｗｗｗ

81 ：

>>79
ttp://www8.ncv.ne.jp/~pandajun/newpage6.html

82 ：

ありがとうございますm(__)m
無事できました。

83 ：

北海道は釧路在住ですが、当地ではミートスパゲッティーの上にカツを乗せる
メニューがポピュラーです。店によってはチキンカツの所もある！

84 ：

泉屋か

85 ：

>>79
俺は作るたび結構適当だからちょいと気が引けるけど…あくまで参考で。
合いびき肉：400g
ソフリット（セロリ：1本、たまねぎ：1個、人参：1本）
ニンニク：１、２片
ローリエ：1枚
ホールトマト/カットトマト：2缶
オリーブオイル：適量
塩コショウ：適量
赤ワイン：1カップ（それ以上は好みで）
水：1カップ

１．合いびき肉に気持ち強めに塩コショウをしておく。
２．セロリ、たまねぎ、人参をみじん切りにして、１のパンで弱火で20〜30分炒める⇒ソフリット
３．みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルを敷いたパンに入れて弱火で加熱。
４．ニンニクを焦がさないように合いびき肉を炒め、ソフリットと赤ワインを投入。煮詰める。
５．赤ワインが半分ぐらいになったら水1カップを入れて、アクをとる。
６．トマト缶とふたつにちぎったローリエを入れて1〜3時間煮込む。
７．火を消して寝かせる。
■パスタで食す時
１．フランパンでバターをとかす。
２．ミートソース入れる。
３．すり下ろしたパルミジャーノ/ペコリーノ（俺はペコリーノがおいしいと思う）を入れる。
４．パスタと絡めてどうぞ。

86 ：

あげ

87 ：

うはwwww

88 ：

フランスパンでバターをとかす。

89 ：

ミートソースとホールトマトを１：１の割合で混ぜたのが好き。
普通のミートソースだと濃すぎるし酸味が足りない感じ。

90 ：

ああミートソース食いたくなっちまったよ
>>85は「ﾊﾟｽﾀﾚｼﾋﾟ研究会」そのままのパクリだけど
本当にに旨いﾎﾞﾛﾈｰｾﾞができる。

91 ：

俺いつもトマトソースだけど良く鶏肉のぶつ切りを入れるからミートソースと言えば言えなくも無いな
仲間に入っていいか？

92 ：

母は僕にバランスの良い健康的な食生活をさせてくれるので僕は母に
大変、感謝しています。母が僕にミートソース入りスパゲッティを食べさせ
てくれる事も僕は母に大変、感謝しています。母はとても素晴らしい人
です。僕は母が幸福になるように願っています。

93 ：

ミートソースは手作りがいいちばん美味しいよ。
これはあくまで試行錯誤の結果の創作だけど手軽で失敗ない。
玉葱　1／2個
人参　1／2本
ピーマン　1個
セロリ　1／2本　　以上みじん切り
バターとオリーブ油半々で上の野菜とミンチ肉100gくらいを炒めて塩コショウ。
小麦粉小さじ1杯くらい加えてさらに炒めホールトマト缶1缶投入。
よく混ぜながら空いたトマト缶1杯くらいの水とコンソメの素投入。（ここで赤ワインがあればなおよい）
沸騰したら好みのスパイスで味を調整。（あと煮詰めるのでやや薄めに）
弱火でとろみがつくまでコトコト煮詰める。（時々かき混ぜる。）

94 ：

試行錯誤の結果私のミートソースレシピ
ひき肉　　　　　　　　４００グラムくらい
あらびきソーセージ一　　　　　　袋くらい
豚レバー　　　　　　　１００グラムくらい　　
ニンジン　　　　　　　　　　　二本くらい
玉ねぎ　　　　　　　　　　３〜４個くらい
セロリ茎　　　　　　　　　３〜４本くらい
ニンニク　　　　　　　　　　　一個くらい
トマトホール缶　　　　　　　　２缶くらい
デミグラスソース缶　　　　　　１缶くらい
固形スープのもと　　　　　　　３個くらい
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
赤ワイン　　　　　　　　　　　　　一本
レーバーとソーセージは包丁で粉々になるまでみじん切りにします。
玉ねぎ・セロリ・ニンジン・ニンニクもみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを入れ肉類を炒める。火が通ったら
深い鍋に放り込む。
玉ねぎニンジンセロリをフライパンで炒める。火が通ってしんなりしてきたら
鍋に移し固形スープの元を放り込む、野菜から出た水分で溶ける。火は中
全体に固形スープの素が溶けたらワインを１本放り込む。ワインの水分が
半分以下くらいになったらトマト缶デミ缶を放り込みさらに煮込む。時々
かき混ぜないと焦げるから注意。あとは塩で味を調える、アンチョビフィレー
などを入れてもいい。パスタを十分な塩水で茹でるひとは味付けを薄めにして
おくとパスタにかけたとき丁度いい。
パンにつけて食べても美味いよ。

95 ：

イタリア版ジャンクフード

96 ：

だいしゅき

97 ：

【町田市】兄妹の婚姻届を誤って受理【お兄ちゃん大好き】
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news7/1149263284/

98 ：

ミートソース
http://www.tamanegiya.com/touitukyoukaino1.1-.html

99 ：

俺のミートソースレシピ
スーパー行ってイタリアンソーセージの中身を買ってくる500〜600くらい
マッシュルーム20個
瓶詰めのトマトソース1.5リットルくらい
ニンニク5片
中身を炒めて、適当にトマトソースぶち込んで煮込む。
マッシュルームはザクザクに切って突っ込む。
ニンニクをみじん切りにしてぶちこむ。
他の野菜なんかいらね。
後は赤ワイン、ペッパーソース、パプリコ、
バジル、セロリとかを適当にぶち込んで味を調える。
イタリアンソーセージの中身が最初から結構辛かったり
しょぱかったりするので、控えめに。
地ビールや赤ワインで食うと最高。
でも脂が凄いです。太る太る。

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