【磯子区】 赤ひげラーメン 【新杉田駅のそば】

1 ：2012/07/03 〜 最終レス ：2012/11/29

赤ひげラーメン はうめぇ。
＊荒らしや煽りはスルーしましょ。

2 ：

どう旨いの？

3 ：

日曜はやってる？

4 ：

４様。

5 ：

>>3
やってるよ。
定休日は火曜日。

6 ：

汁なしに鰹節じゃなくてフライドオニオンはよ！

7 ：

>>6
「汁なし」はなぁ。
確かに汁があるのと全く変わらんからなぁ。
汁ありに玉子とカツオ節入れたのと味が変わらん。
夏にちょっと冷めた感じで食べやすくなるくらいか？
フライドオニオン
ニンニクチップ
とろけるチーズ
べビスタラーメン
など工夫が欲しいのも事実だろな。

8 ：

夜は8時で締まるのが痛いな
夜はせめて11時くらいまでやって欲しいな

9 ：

ここは清潔だし店主もいい人だしいう事ない。
といいたい所だが、一つだけ気になる点がある。
それは、食べ終わったドンブリを片付けた手で、そのまま豚とかを乗せたりして調理する事だ。
狭い厨房だから仕方ないのかも知れないが、二郎でさえ片つけた後は手を洗っているぞ？

10 ：

豚がヒレっぽいのから豚足っぽいのに替わってた
前の方が良かったな

11 ：

今日気が向いたら行こう

12 ：

>>10
おれは今の方が好きだけどな？
好みの問題だけど前のは硬いって不評だった気がするが？

13 ：

http://instagram.com/p/Mzcm2_Pi5P/
これか

14 ：

赤ひげ、関内二郎よりも本流な味で気に入った！

15 ：

元の満州軒、杉田餃子の店主である事はあまりにも有名。
プララ杉田の満州軒の店主は実弟。

16 ：

食ったら`ン立ちそうな店名だ

17 ：

知る人ぞ知る赤ひげ系ラーメン三銃士
不等号は個人的美味しい順

赤ひげ(兄)＞どらごんち(独立)＞満州軒(弟)

18 ：

>>14
どこが本流なんだ？
麺やトッピングのシステムは二郎系だけど、スープは二郎とは全くの別物じゃん。
もっとも、それがいけないっていうわけじゃないよ。
あくまでも赤ひげは赤ひげであって二郎じゃないんだから。
かく言う俺もこの店にはよく行っている。
特に雨が降っている日は、近くのコ○マの駐…（自主規制）…ので、車で行けるのがGood。

19 ：

>>18
どこの二郎と比べてるのか分からないけど、
三田本店のスープはあんな感じだよ。
１０年以上前だけど、
http://allabout.co.jp/gm/gc/216564/
ここに乗ってるフーズ系以外はほぼ行った。

20 ：

>>19
う〜ん
俺は赤ひげの方が好きな事を前提に言うけど
昼に三田に行って夜に赤ひげというコース
昼に関内に行って夜に赤ひげというコースをした事あるけど
二郎とはやはり醤油の味が違うよ
こればかりは仕方ないけど俺は赤ひげの方が好きだな

21 ：

>>17
赤ひげの店主は餃子屋をやめて赤ひげを作ったってどっかで読んだけど
今でも満州軒(弟)がやっているんですね。
（味は元の満州軒、杉田餃子と一緒ですか？）
どらごんち(独立)って笹釜道路にあるラーメン屋？
激辛って書いてあったような気がするけど？
それで敬遠してたけど美味しい？

22 ：

カネシ醤油売って貰えないんじゃね？
自分は関内のあの行列無しでゆったり食べられるから無問題だけどね

23 ：

>>21
満州軒のレシピは兄さん(及び先代赤ひげ創業者の実父)が考案したものを完全転用しているので餃子もラーメンもほぼ同じですが麺のゆで加減とか細かい部分は兄さんがやっていた時の方が安定していた気がします。
ネギ飯やネギラーメンに載ってくる味付ネギがオススメです。
どらごんちのウリの激辛系も兄さんが考案したものですがどらごんちは満州軒のそれよりずっと美味しいし別物と考えた方が良いです。
浅草開花楼の麺を使用しているのも大きなセールスポイントかと。
とても美味しいし見た目ほど辛くはないので赤ひげファンなら大野菜の辛さ中級あたりからトライされてみては？
元々ここで営業していた大心軒のオーナーが満州軒杉田店主を引き抜いたっぽいので両店でこの話は避けた方が宜しいかと。
個人的には赤ひげの二郎系ラーメンに満州軒の秘伝の辛子とか焦がしねぎ油を併せて食べてみたい。

24 ：

赤ひげ＝人参の細切り　に由来する噂あり。

25 ：

どらごんち は食わなくてもいいけど餃子は食ってみてぇな。
でも赤ひげラーメン一回分いけなくなるしな。
餃子は赤ひげラーメンを一回飛ばしてでも食う価値あるかい？

26 ：

餃子は美味しいけど赤ひげ飛ばす程の価値は無いと思う。
赤ひげで食べられれば一番良いと思うけど開店から一年経っても鰹節&卵黄のトッピング増えただけだし

27 ：

卓上の胡椒がS&Bの家庭用というのがなんとも…。
しかも、あのラーメンに合ってるし。

28 ：

そうなんだよな
何故かあの粉コショーだからこそピッタリ相性がいい
粒コショーじゃだめなのよ

29 ：

赤ひげラーメン
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/sports/33260/1342347791/
出来立ての掲示板。

30 ：

>>22
カネシじゃなくていいよ。
今のままで充分美味しいから。

31 ：

スープのフタを開けた時の独々の匂いが溜まらないッス
満州軒時代のメニューの豊富さから考えるとメニューがもう少し増えても良い気がするんだが
厨房のスペースとかコンロの火力、数が影響してるのかな?
環2下永谷ヤマダ電機はすむかいの元中華屋が空きテナントになってるがどうかな?

32 ：

もう環2のラーメン街道は何のメリットも無い様な気がするけど？

33 ：

環2沿いで二郎系ないから是非支店開店して欲しいなあ。
神勝軒の角ふじ麺は夜のみ提供だし野菜増し有料だし全然盛ってくれないし。
ただ、あそこはむつみ屋あたりから呪いのテナントなんで注意が必要かも。

34 ：

無料で車を停めさせてもらっちゃ悪いと思って、ドンキーでビール（第三のビール）を買ったけど、
家の近所のスーパーの方が安かったぞヽ（`Д´）ノ

35 ：

路駐して食べに来てる奴多いよね

36 ：

赤ひげのスープは醤油味が強すぎて辛く感じるのが欠点！あの味に甘味を
足せば、関内二郎にひけを取らない最強のインスパイアになると俺は思い
ながら、いつも食べてる。
ただ、関内二郎の店内の狭さまで再現しなくてよかったのに。

37 ：

しょっぱいのはデフォだから諦めろ

38 ：

つうか、あのしょっぱさが尾を引いて旨いんじゃまいか。
しょっぱいと思う人は、野菜多めにしてもらえばいいんじゃね？
しょっぱさが薄まるし。

39 ：

しょっぱいのを野菜で薄めるのは別物だろ
スープのコクまで薄めてどーすんの？

40 ：

スープだけ飲んだらかなりしょっぱいよな
いつも最初の一口目のスープで「んん！？こんな味だったっけ」てなるけど麺と絡めて食べると
ああこれだこれだ、と思う
麺とスープの相性が抜群なんだな

41 ：

>>38
いやー、関内二郎の甘味のあるスープが好きな俺には、
あの醤油の強みだけは譲れない。しょっぱいのを頭に入れて、
野菜多めとか脂多めをやったけど少しだけ味が薄まっただけだったし。
最後の手段として考えてるのが、「味薄め」コールだけど（実際に頼んでる
人が居た）、それをやるのは親父さんに悪い気がして出来ないんだよね・・・

42 ：

>>40が正解！
したがって今の味のままでおｋ！

43 ：

関内二郎でギルティー扱いされている状態で赤ひげに行ったら、
チャーシューが薄切りで出てきやがったｗ
もう何十回も行ってるのにこの仕打ちはないぜ、親父さんよ・・・
美味かったけどさ

44 ：

>>43
俺も何十回か通っているけど豚の薄切りになった事はないな。
いつも安定した旨いものを提供してくれている。
何時ごろ行ったの？
もしそういう事があったのなら。
たまたま終わり頃で豚が少なかったんじゃね？

45 ：

ちょっとぐらいなら前の酒屋の駐車場に停めてはいけません（・∀・）

46 ：

>>45
日本語になってないぞｗ

47 ：

>>44
マジか！昨日は夕方１７時過ぎで客が居ない時に行ったよ。着丼してから
俺の後に入ってきて小豚を頼んでいた人のラーメンを見たら厚切りが５枚入って
た。。。
愛想が悪いから嫌われてんのかも・・・

48 ：

http://ramendb.supleks.jp/review/692673.html
これっくらいはたまにあるよ
http://ramendb.supleks.jp/review/713559.html
こんな豚はめったにない

49 ：

> 小豚を頼んでいた人のラーメンを見たら
もうね、、、こういう所が店主に見透かされてれいると言うか・・・なんとももはや

50 ：

>>49
俺、何か間違えてる？チャーシュー薄切りか厚切りって大事な問題じゃない？
本当に何が悪いのか分からないんだが・・・

51 ：

俺もよくわからん
>>49
あの店主、小豚を頼んだ客には厚切りの豚を乗せ、
普通のラーメンを頼んだ客には薄切りの豚を乗せるってこと？

52 ：

人の丼盗み見るなって事だろｗ

53 ：

>>51
いや、注文した物は関係ないと思う。たぶん、毎回バイクでいつも行ってて
親父さんは何も言わないけど、迷惑をかけていたのかもしれない。
俺が店に入るとすぐには挨拶してくれないしね。他の客には入店と同時に
挨拶するけど。
>>52
そういうことを言いたかったのか。盗み見たわけじゃないよ。
丼ぶりを上のカウンターに乗せた時、たまたま見えただけだから。
半分故意にだけど・・・

54 ：

>>53
君のは「普通のラーメン」で隣の人のは「普通のラーメン＋豚」でしょ？
隣の人は食券が2枚置いてあったでしょ？
ここの店主は客を差別しないよ。

55 ：

>>45
前の酒屋の駐車場に停めろって言ってるのかｗ

56 ：

汁なし食ってきた。関内みたいに黒こしょうが混ざってないから、汁の味が
素直に楽しめてグッド！だけど、かつお節はいらない。
かつお節無くす代わりに値下げしてほしいって常々思う。

57 ：

赤ひげのまぜそばは美味いよなあ
個人的には関内二郎より好き

58 ：

>>55
社用車で乗り付けて、堂々と路駐してラーメン食ってるJ-C●Mの社員に言ってやれ。

59 ：

親父さん、よく文句言わないよな。普通だったら酒屋に車を停めて
店に入ってきたら言うのが当たり前なのに。
そのうち、ドンキーから苦情がくんぞ、あれは。店員も外で作業してるから
丸見えだし、車の駐車数に比例して店内の客が少ないことでも、赤ひげの
為に駐車してるってバレバレだし。

60 ：

ちゃんと買い物してやれよ

61 ：

>>60
そう、客もちゃんとドンキで買い物すれば苦情も出まい。
実際に多少は貢献してるだろと思うのは俺だけ？

62 ：

つ〜か、もう話はしてあるんじゃないかな？

63 ：

夏休みはあんの？

64 ：

>>63
誰か聞いてきてくれ！

65 ：

店内に張り紙貼ってあったよ
８月１３〜１６日だったと思う

66 ：

>>65
ありがとう！

67 ：

店に張り紙してあんだから、自分で確認してこいよｗ

68 ：

>>54
枚数が違うだけじゃなくって、厚さが違ったって言ってるんじゃない？
> ここの店主は客を差別しないよ。
これは同感。

69 ：

本家では黒鳥龍を買って並ぶ人が多いけど
赤ひげでは鈍器で粉、とろけるチーズを買って持ち込むのが常道
チーズとの相性は本家以上に良い

70 ：

デマ書くな。

71 ：

>>70
まぁ実際に粉チーズ持ち込む奴いるけどね
店主に聞いてからやるのがマナーだな

72 ：

さすがに連休中は静かだなｗ

73 ：

いよいよ明後日から
待ち遠しいぜ

74 ：

ドンキで買って持参した粉チーズをレンゲ2杯分にタバスコ レンゲ1杯分
こんなおいしい食物あったんだ
ついに本家を超える店が現れた

75 ：

チーズとタバスコが好きなんだろ？君は。

76 ：

少なくともオーションで作る麺はで赤ひげが日本一美味しい
後は赤ひげの名を継承するのならなんで人参の細切りを使わないんだ!
満州軒では難しかっただろうけど今なら出来るでしょうに!
淡色野菜だけでは体が心配です!

77 ：

今日久々に赤ひげ食ってきたけど、醤油のしょっぱさが和らいで、少し
甘味のあるスープになっててビックリした！
だけど、これくらいの方が味が良くて俺は好きだ。店主はにちゃんも
見てるのかな？

78 ：

おまえ汗かいて塩分不足してただろ。

79 ：

>>77
おれも久しぶりに行ったけど特に変わりなかったけどなぁ？
ここは醤油のしょっぱさが美味いんじゃまいか。
つ〜か俺はカラメコールしているからかな？ｗ

80 ：

カラメとかありえねー
そんなに汗かく仕事してんの？

81 ：

ココ見てタバスコ入れてみたけどまじうめー
チーズはドンキ売り切れだったが赤ひげのお客さんが買って行くんだろうか

82 ：

>>80
「二郎　カラカラ」でググってみな。
おれはやらないけどｗ

83 ：

>>81
おまえタバスコとかマジで言ってんの？

84 ：

七味持ち歩く味覚障害と同じだろ
味音痴とまでは言わなくても常に舌に刺激が無いと何も食えないかわいそうな病気

85 ：

>>84
一味は二郎にも置いてる店あるよね。
あっても俺は使わないから気にかけたこと無いけど赤ひげには置いてあったっけ？

86 ：

二郎系全般に苦手だが、この店よりは関内二郎の方が好きだな。

87 ：

>>86
おれは赤ひげの方が好きだな。
まっ人それぞれさ。

88 ：

満州軒と奴ダイニングと赤ひげが手を組めば世界獲れますよ
うなぎ入りまぜそば秘伝の唐辛子和え
アイデアは出したんだ
来年期待してます
吉村家とのコラボで唐揚げ入りとかもいい
揚げIN
みたいな
世界狙うなら環2上永谷付近で勝負や!

89 ：

三五七家っていつオープンか知っている人いますか?
家系と思いきや赤ひげ系らしいんですが…

90 ：

何処にあるの？

91 ：

ここって暑くね？
クーラーはちゃんと有るみたいだけど全く効いている様子が無い。
「お前は豚だからだよ。」とレスが入りそうだけど俺は痩せの大食いタイプ。
滅多に汗はかかない俺だがここでは汗がダラダラと流れ落ちる。
クーラーを最強にしてないんじゃね？
店主はもっと暑いだろうに。
「店主が心配だから」クーラーをもう一個付けようよ（笑）

92 ：

行くのは６〜７時ごろだけど、暑くてこまる程じゃないと思う。

93 ：

>>92
暑いと思う
おかげでいつも大なのに今は普通しか食えないわ

94 ：

まぁあと一ヶ月の我慢だ。

95 ：

某家系と比べりゃはるかに快適だろ

96 ：

たすじろうに比べたらここは冷房効いてる方。俺は痩せ型の超汗っかきだけど
ここの冷房がぬるいと感じた事はないな〜

97 ：

>>89
何処に出来るんだ？赤ひげ系なら是非行きたいんだが！
ググっても情報出てこないし

98 ：

俺はラーメン食えば冬でも汗かくから、汗を気にしてたらラーメン食えん。
ダウン着たまま食ってるやつ居るけど、アンビリーバブルだよｗ

99 ：

八景駅出てちょっと歩いたとこにある、おてもやんってラーメン屋は冷房キンキンですぜ
餃子100円だしお勧め

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