★★料理研究家を研究　15★★

1 ：2011/03/01 〜 最終レス ：2012/10/23

料理研究家を研究するスレです
次スレは >>980を踏んだ方が、スレで宣言してから立ててください。
無理な場合はスレに報告を。
前スレ
★★料理研究家を研究　14★★
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2 ：

ぶっころしちゃるわケンタロウ
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向田邦子さんの手料理
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【ウンブリア】有元葉子【野尻湖】
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★キューピー3分間クッキング藤井恵先生萌えスレ★
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平野レミ　レシピ
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生活はアート　パトリスジュリアンについて語るスレ
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グラハム・カーの料理って美味しいの？その２
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美人料理家ナイジェラ・ローソン
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渡辺有子 VS 伊藤まさこ
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【ｲﾄﾏの親友】渡辺有子【だけどﾆｸめない】
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こうちゃんレシピって、そんなにスゴイか〜?? 2
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【オカマ】板井典夫【マロン】
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【TEC日調】キューピー3分クッキング　三宅隆二先生
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【カレー】細木先生の手料理【味噌汁】
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ズボラー料理（※実質奥薗壽子スレ）
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1061922455/

3 ：

>>1
スレ立て 乙！

4 ：

1さん乙！
カノウユミコさんのレシピ本って評判どうでしょうか？
ものすごい多数の本を出版してるみたいだけど、どれが一番いいのかな。
庄司いずみさんみたいにトンデモ野菜料理満載じゃなければ買いたいです。

5 ：

レミアプリどうよ？
http://itunes.apple.com/jp/app/id421352977?mt=8

6 ：

yuko food studioのyukoはまだ客集めのブログしてるの？

7 ：

ケンタロウやコウケンテツ、栗原心平らの「息っ子クラブ」に新メンバー加入？
杵島直美の息子（つまり村上昭子の孫）が、デビューっすか？
書店で料理誌のポスターに大きく写真が出てる「きじまりゅうた」って？
アパレル会社出身とか、ヒゲ面とか、ケンタロウに通じる所もあるけど。
そのうち、きょうの料理とかで、動く姿が見られるのか？

8 ：

>>7
もう何年も前から活動してるよ、杵島息子。

9 ：

そうなんですか、きょうまで知らなかった、杵島息子さんはｗ
でも、ブログとか調べてみたら、今の所は母親のアシスタントをやりつつ
雑誌媒体などに顔見世してる最中（ＮＨＫでもワンセグとか）みたいだし、
今年、本格的にメジャーデビューって感じなんでしょうな。
しかし、料理研究家も歌舞伎の家みたいに世襲の時代なのかｗ

10 ：

料理を子供の時から楽しむ環境があったかどうかで人生だいぶ変わるだろうし、
やっぱり親が料理の仕事をしてれば自然にその方向に行くんじゃないかな。不思議な事じゃない。
しかし、世襲だとしても一度はどっかに修行して欲しいもんだね。
コウケンテツとか、単なるプーだったのに顔だけで出てきた感じ。

11 ：

ケンタロウはまだガッツリ系としての需要があるけど
コウケンテツはなぁ…
去年ぐらいに「きょうの料理」でやってた、ケンテツ風麻婆豆腐ｗとか
創作料理にも程があるって感じだった。
肉と片栗粉の代わりに納豆が入ってたような。
食えなくはなかったけど、どうせ材料を使うなら普通に作った方が美味い。

12 ：

作ったんかいｗ

13 ：

ｗｗｗｗｗ

14 ：

けさの「あさイチ」でも、本人生出演で、ケンテツ風麻婆豆腐やってた。
韓国の納豆入りチゲをアレンジしたって、本人が言ってたな。
ケンテツ、ケンタロウ、りゅうた、いずれも、一度は別の道に進もうとしたが
（挫折して）結局は、母親と同じ道を選びました、って感じなんだよな。
今後も、こんな感じの２代目（男女問わず）が大量発生しそうだよ。

15 ：

「海外ネットワーク」にゲストで出演する意味が理解できない、ケンテツ。
他のゲストは知花くららとか、海外でのボランティアなどニュースに関連するから
わかるが。
事務所のごり押し？

16 ：

ＮＨＫ系テキスト、３分クッキングテキストをよく買うけど
見たことも聞いたこともない料理研究家って吐いて捨てるほどいるんだね
料理じゃなくてその人のライフスタイルやらコレクションなんかの特集よくやってるけど
そんなもん興味あるひといんのかな

17 ：

こうちゃん、何回見ても生理的に受け付けないわー。
私服のセンスがお兄ちゃん路線で、田舎臭い顔に全く合ってないんだよね。
あと、髪型。なんで不自然に長髪なのか。
短く整えるか、ケンタロウみたいにキャップかぶって、コック服でも着ればいいのに。

18 ：

>>14
な、なんというタイムリー・・・
あの時は確か賞味期限切れの納豆があったから作ったんだよね。
丁度きょうの料理でやってたし
肉を使わないならヘルシーじゃないかと。
結果、まずくはないが大してうまくもない味だった・・・
麻婆豆腐としてなら×だけど、納豆料理としてならありだと思う。

19 ：

大森由紀子さんのレシピってどう？
フレンチの重鎮扱いされてるけど、レシピ本がどれも？？。
特に、ジャガイモのグラタンで、「ジャガイモを半分に切り、５ｍｍ幅に切る」
とあるんだけど、それだと半月切りにならない？
写真見るとイチョウ型・・・。
半分をまた半分に切らないとこのカタチにならない気が・・。
おいらなにか勘違いしてる？
５ｍｍ幅おじゃが、20~25分で完成になってたが、じぇーんじぇんおじゃがに
火が入んないよーん。
先にフライパンでいためるか、ちょっと煮ないとだめだこりゃ。
なんでこんなんなんかいね〜。おいらがいけないのか？

20 ：

>>19
大森さんってリッツ・エスコフィエの日本窓口になってる都合(戦略？)から、
ヨイショされてるだけじゃない？

21 ：

浜内千波さんのレシピってそんなに人気あるの？

22 ：

あの人は、えだもんとか熊八と同じ、キャラ押しかな。

23 ：

>>20 リッツ・エスコフィエの日本窓口
でもリッツにはこの人通さなくっても行けるルートあるよね？
リッツ行ってみた、って人の体験ブログとかみると軒並み評判イマイチだよね。
授業も細かく教えるというより、一流のレシピをただ「体験授業」のように
作っていくだけ、とか。
日本でフランス料理習った方がはるかにまし、って意見多数。
大森さんの料理教室ってどうなんだろ。

24 ：

ちょっと有名な人の料理教室に行くと勘違いマダムがいるからうざい。
何気分だけセレブってんだ？？ってヤツが多い。
大したこともない、っていうか庶民なのに気張っちゃって。

25 ：

クウネルって雑誌に牧野哲朗センセ載ってた。
奥さんいたんだねｗ

26 ：

　俳優・速水もこみち（26）が、自身が書き留めてきたレシピを集めた料理本第2弾
『MOCO飯〜きみを笑顔にする料理（仮）』（マガジンハウス）を5月 19日に発売することが30 日、わかった。
芸能界ではすでに料理男子として知られる速水は、昨年7月にレシピ本第1弾を発売。
その後1年をあけず第2弾の発売が決定した。今回はオリジナルレシピ50点以上を紹介し、
いわゆる“男料理”とは思えない、栄養面でのサポートを考えたカラフルなメニューを掲載。
料理男子としての才能を存分に知れる内容となっている。
　身長186cm、8.5頭身という驚異的なルックスからはなかなか想像しがたいが、もともと料理好きだったという速水。
和洋中からスイーツまで幅広いジャンルで得意料理を持ち、今回はお気に入りの調味料、
そして調理器具などマニアックな一面も紹介している。第2弾の発売にあたり、
「感謝の気持ちとともに、愛情が詰まった2冊目です。お口に合えば幸いです」と、爽やかな“おもてなし”コメント。
同書の発売を記念し、5月8日は大阪、15日には東京でファンイベントも開催される。
　また、あす1日からスタートする日本テレビ系朝の新情報番組『ZIP！』
（月〜金曜　前5：50〜8：00）内では冠コーナー「moco’sキッチン」が誕生。
「好きで始めた料理でしたが、番組のコーナーを担当させていただけるとは夢にも思わなかった出来事です」と感無量の様子だ。
さらに女優・相武紗季主演で4月27日から始まる同局系新ドラマ『リバウンド』（毎週水曜 後10：00）では
パティシエ役で出演決定
http://contents.oricon.co.jp/upimg/news/20110329/86106_201103290429966001301397450c.jpg
http://contents.oricon.co.jp/upimg/news/20110329/86106_201103290438842001301397450c.jpg
http://contents.oricon.co.jp/upimg/news/20110330/86106_201103300976747001301483699c.jpg
この人の料理、美味しいの？
まぁ、どうせ、プロの料理家が監修してるんだろうけど。

27 ：

イケメンすぎる料理研究家って売り出すのかなぁ
まぁ今はイケメンすぎるシェフがキムチ売ってる位だから
なんでもあり？

28 ：

プロが監修してないわけないでしょｗ
モデル、有名人の料理本なんて１００％本人作ってないよ。
巻末見てごらん。「調理」「スタイリング」って別途記載されてるからｗｗｗ

29 ：

地震で東京を脱出した料理研究家の優雅なイタリア逃亡ライフをどうぞ
ttp://kotokotopasta.wordpress.com/
ttp://twitter.com/kotokotopasta

30 ：

>>6
yuko food studioは付き合いで前通ってましたが、あまりのまずさにびっくりしました。
ブログも写真ばっかりでつまらないですね。

31 ：

>>29
なんかこの人　華がないって感じ
つまらん
>>30　yukoはおブスで有名。だれか脱字してないか調べれ

32 ：

誤字なら見つけました！

33 ：

>>31ホントだね…
小林○なえに師事した後イタリア料理研究家に転向って、何だかなぁ
ttp://www.kotokotopasta.com/profile/index.html

34 ：

>>29 >>31 >>33 別の板にもあった！
816 ：可愛い奥様：2011/03/25(金) 13:20:04.08 ID:X4kOBEp60
こんなのを見つけましたよ。
ttp://kotokotopasta.wordpress.com/
どうやら東京在住らしいんだけど、地震後素早く海外逃亡。
逃亡先から高見の見物モードで「今の私に出来ること」なんて綺麗事。
本人は現在水や食べ物の心配しないで暮らしているクセに。
しかも自分の所だけピンポイントで震度７の地震でもあったかのような心労？
お教室している人みたいですね。
きっと事態が落ち着いたら戻ってきて、自分も地震後すごく大変だったような顏して
関東に踏みとどまっていた皆さんからお金いただいて生活するんですね。
827 ：可愛い奥様：2011/03/25(金) 13:55:14.06 ID:ctXME5AE0
>>816さんじゃないけど、この人
＞コトコトパスタの被害のレベルは、
今、本当に困っている方に比べたら小さなものだったのでほっとしました
…と、ぽろっと本音が。
他人の窮状と比べて安心するような人。

35 ：

Rェッタ貴久子
キン肉マンみたいw

36 ：

＞コトコトパスタの被害のレベルは、
今、本当に困っている方に比べたら小さなものだったのでほっとしました
こういうことさ〜
たとえ思っても口に出すかね？
こういう無神経な人最悪。
「本当に困っている方に比べたら小さなものだったのでほっとしました」
ってひどい言いっぷりじゃない？
暴言に入る部類だよ、ほんと。
死んだ人に比べればましだ、とか、
家が流された人に比べればましだ、とか言ってるもんでしょ？
こういう人って言葉も無神経ぶり、絶対自分では気付かないんだよね〜

37 ：

連投スマソ。
怒りに任せて連投。
こういう人、もし自分の家だけが被害にあってたら

「どうして私だけこんなことに・・・辛い気持ちでいっぱいです」
とか書きそう。
同じ出来事でも周囲との比較で幸不幸を決めるタイプって大っ嫌い。

38 ：

わざわざ壊れたガラスの写真撮ってブログにupしてるところ想像すると寒気がするわ

39 ：

枝元さん動くの早いね
http://twitter.com/eda_neko
なんというか、生活系？の人達の地に足の着いてない様子がこの震災ではっきりわかったよ…

40 ：

>>37さんの怒りわかる。。。
>地震が起こってから、私とムスメは順番にインフルエンザにかかっていました。
そのせいか、地震の恐怖のせいか、
3月11日から今日まであまり記憶がはっきりないのです。

41 ：

>>40三軒茶屋あたりで記憶が無くなるレベルの地震なんてあったの？って話だよね
相当、自分憐憫に浸ってる

42 ：

>>40ｻﾝ
その内容ちょｗｗ
>地震が起こってから、私とムスメは順番にインフルエンザにかかっていました。
そのせいか、地震の恐怖のせいか、
3月11日から今日まであまり記憶がはっきりないのです。
地震の恐怖!!??この人どこに住んでんの？
「本当に困っている方に比べたら小さなものだったのでほっとしました」
レベルの地域なのに記憶喪失!!??アフォすぎるｗｗ
地震とインフルエンザを関連付けて考えちゃってるのもちょｗｗ
あったまわる〜い

43 ：

>>30
脱税？
yuko food studioのyukoはこんな時期も
高額なレッスン料金いまだにとってるの？
全額寄付すればとおもう。

44 ：

>>42
インフルエンザでも飛行機に乗れるみたい。
そのブログ書いている時は既にイタリアにいたみたいだから。
なんなんだろうね？この人？？
本に教室。。。、こんな人にお金払いたくないわー

45 ：

×私とムスメは順番にインフルエンザにかかっていました。
○私のインフルエンザを娘に移してしまいました
でそｗｗ

46 ：

まさに他人に配慮しない＝子供に配慮しないの図式。

47 ：

NHKに寺田真二郎って人が出てたけど、フォーをうどんで作ってて、ニョクマムの代用としてポン酢ってありえねえええ。
インチキも堂々と発信すれば、信じる人がいるわけか。

48 ：

>>47
そこまでやったら普通にうどんでいいじゃんね・・・・
ニョクマムの代用っていしる醤油ならわかるけどさ

49 ：

この人のレシピってどうなの？ブログ見てる限り、写真も綺麗だし、センスはいいと思うけど、とにかく性格悪そう…。
http://moscatel.blog58.fc2.com/
http://recettesdumonde.blog.fc2.com/blog-entry-2.html#comment1

50 ：

>>47
イケメンは正義なんじゃね？

51 ：

>>49
なんじゃこのプロフィールｗｗ
伊藤 エレーナ (いとう えれーな) プロフィール
1981年東京都出身。仕事や勉強のためパリ（フランス）、シンガポールに在住経験あり。
2010年春に勤務していた会社より戦力外通告を受けたのを機に、これまでの副業が本業に。
現在は原稿執筆、大手食品メーカー商品企画開発顧問、飲食コンサルティング、旅行会社アドバイザー、
ケータリング応需、通訳/翻訳（仏・英・西）など、食と旅と語学の「便利屋」。
それまで海外はおろか姫路城より西に行ったことさえなかった高校1年生での単身フランス旅行を皮切りに、
現在まで世界63カ国・渡航回数254回の旅歴（2011年3月31日現在）。
高校時代には、約30カ国語を独学で習得。学生時代は、大使館関連のイベント手伝い、通訳/翻訳、
国際映画祭での来日スターアテンドなど、高収入かつ健全なアルバイトを数多く経験、旅行資金を捻出。
星付き店からB級グルメまで、世界各地を食べ歩く。

52 ：

>>31
yukoはおブスで有名。だれか脱字してないか調べれ
うけたｗ

53 ：

>>49
写真きれいかな？
ピント合ってないし、斜めに恰好つけて撮ってるけど端に人や影が写ってたり
下手だと思う。
それにしても凄い上から目線だねｗテーブルに肘つくなんて下品だわｗ

54 ：

性格悪いっていうかむしろメンヘラ系では

55 ：

わぐりたかしってどーなの
やたら食に絡んでくる自称ＴＶ作家だけど　うさんくさい

56 ：

>>49-54
見てきた。
どちらかというと「触っちゃいけない人」みたいだ…

57 ：

栗原はるみが被災地行ってホットケーキ(笑)だと
流石金の亡者、金かけてないね

58 ：

>>57
お金云々よりも、もっと一度に沢山作れる物にしろよ、と思った。

59 ：

実際に被災地に行って活動してる人にまでケチつけることはないんじゃないかい？
それに仕事の関係で宮城(津波被害のあったところ)にいった同僚が現地に持って行ったお土産で
一番喜ばれたのはカステラだったという話も今日聞いたばかりなので、
ホットケーキはそんなに的外れじゃないんじゃないか
と思ったし

60 ：

被災地の食事じゃ、カレーやトン汁の大量生産出来るのが多いと思うし
焼きたてのホットケーキは小さい子達にしてみたら、
炊き出しで見かけるお汁粉や甘酒よりなじみがあって好きなのでは？
子供達が美味しそうに食べてたから、はるみ頑張ってるなと思ってみてたよ

61 ：

自分がホットケーキ好きじゃないせいか、
あんなモソモソした美味しくないものふるまわれてもなぁ。
もっとましなもん作ればいいのに。

62 ：

こどもと一緒にホットケーキをつくって食べさせるってのは、はるみならでは、と思った。
あたたかい出来立てなら結構ふわっとしておいしいよ。冷めたら、飲み物必須だが。
ワイドショーのはるみキッチンはイマイチだけど、今回の訪問は良かったんじゃない？

63 ：

ボランティアに関しては、口出していいことじゃないでしょ。
批判する人のお里が知れる。個人の好き嫌いとか呆れるね。
商業的にやってるなら、どんどん批判すればいいけどさ。

64 ：

ボランティアで作ってくれた料理を
自分の好みじゃないから、もっとマシなのつくれとか傲慢すぎる。
好きじゃないなら食べなきゃいい。小さい子たちはホットケーキ喜んでたよ。

65 ：

はるみ痰って案外人気者なのねﾆﾔﾆﾔ

66 ：

と言うより、たとえ他の料理研究家が行ったとしても
現地で支援してきた人に対し行動しない人が批判する事がどうなのって話かと…

67 ：

レシピブログってのに登録して、ブログと料理と、料理のことを書いていたら、
ある日「事務局」ってなのるところからメールが来て、
「レシピが著しく少ないのでレシピ扱いではなく一般ブログ扱いに
以降処理を行います。ランキング対象外となります」と一方的にメールが来た。
でも、レシピブログやってて、レシピ乗っけてない人も結構いない？
ブログのときだって食の話しか書いてないのにそれもNGとか書いてきて、
一方的に削除。
感じ悪・・と思ってたら、「レシピブログ」のメルマガだけは届く。
メルマガが不要だったら、不要手続きは自分でやってくれ、だって。
なんだこの会社。
嫌悪感しかなくなったわ。
�潟Aイランド。

68 ：

あなたは料理研究家か何かなの？
なんでこのスレにそんな愚痴をかいてるのかわからない。
つまらないブログは整理してるだけだと思うよ。

69 ：

>>52
yuko food studioのyukoってそんなにブスなの？
顔がみたいけど写真出てこないね。

70 ：

テレビ番組表見てたら、NHKのグランジュテって番組で阪下千恵という料理研究家が紹介されるらしい。
この人有名なの？
料理研究家って明確な資格も無いし、最近うさんくさいの多いよなー。

71 ：

最近の料理研究家って二世ばっかりじゃない？
特にNHKの今日の料理の講師陣・・・なんでだろ。二世は親の人気も受け継いで需要あるってこと？

72 ：

料理の番組や雑誌などには、表に出ない所でアシスタントが常に必要。
で、アシスタントに自分の息子や娘を使って、スタッフと強力なコネを作る訳だ。
起用する側の番組や雑誌のスタッフも、イチから見ず知らずの素人を発掘するより、
素性がわかって、かつ話題性もある二世の方が、ハズレがなくて使いやすいし、
人気のある先生を繋ぎとめるには「うちの子使って！」という親の頼みは聞かざるを得ないしね。

73 ：

フーディーズで笠原将弘の番組やってた。
声の感じやボソッとした話し方はこうちゃんに似てるんだけど、何故か許せる。清潔感が違う。
番組構成もダサくてイマイチだけど、それでもこうちゃんよりずっとマシ。

74 ：

笠原将弘のって新しいやつ？それとも「夏の和定食」ってやつ？
私は構成が好きだったんでその番組を録画して持ってるｗ
でもこの人は料理研究家ではなく料理人だよなぁ。店の人だもん。

75 ：

笠原単体では何とも思わないけど
川越達也とコラボすると途端に下衆に感じるのがなんとも。
ビール飲みながら調理みたいに接客態度とかボロクソに言われてたけど
ちゃんと店に出てるだけマシっていうかｗ

76 ：

>>74
新旧はわかんないけど、シェフはユーモアたっぷりの人です！なんて映像をわざわざ作って入れたり、雪平鍋に喋らせるなんてありがちな演出したり。
その雪平鍋が、偉そうな口調で見てられない。ディレクターなんだろうけど、シェフにタメ口どころか、地頭の悪そうな話し方でさ。

77 ：

>>74
昨日夕方やってるのをちらっと見たのはデイリーキッチン夏の和定食シリーズだったよ
ちょっと前におかずのクッキングにも出てたけど、笠原さんは料理人の中では教え方はうまいと思う

78 ：

>>76-77
ありがとう。夏の和定食シリーズは保存してあるんだ。
ゆきひらさんのは、まぁあんなもんでしょ。
それよりも氣志團を使っているのがイタイけどｗ

こうちゃんは皆が言うほど嫌いじゃないんだが…
１人でやっている番組だと、頭の悪さが出るね。
はしのえみと一緒にやっていた番組でだと、まぁ会話の中だから
いっか、って思えるのだけど。
私はケンテツのほうが嫌いだな。なにが「韓国では〜」だと。
お前もう在日じゃなくて日本人なんだからよって思う。

79 ：

こうちゃんは、イケメン路線や、みんなのお兄ちゃん路線じゃなければいいと思うんだよ。
白衣着て、街のシェフとか。
髪型と私服っぽいスタイリングが、下品すぎるよ。あれが不潔感の原因。

80 ：

「レシピの女王」で落選した「ポテチヂ」に吹いたｗｗ

81 ：

誰かドラフト

82 ：

誰かスタードラフト会議観た人居ますか？
女子大料理研究家？を｡
彼氏にデコ弁とか言ってたけど､正直世の中の男性がそこまでハートマークの弁当とかキャラ弁とか正直必要としてないし､付き合って無い女性からのそう言った弁当は迷惑なのが一般的なのになぁと思ってしまいました｡
世の男性は仕方無くデコ弁食べてるだけだし､会社では正直食べづらく､みんなの前に出しにくい弁当なのに｡
女性に可愛いハートのデコ弁作って貰いました(ハートが飛び交いまくり)なお花畑な考えの方は除いてですよ｡
カゴメのCMだって､同棲してるカップルや､新婚さんが真似しかねないし｡
会社の事詳しく話さない男性だったら､女性にどんな感じで弁当食べてるか言わないだろうし､ビックリさせたくて急にデコ弁とかされたらみんなで食べてるなら冷やかされるか､下手すりゃ冷たい目で見られ､勘弁なのになぁと思ってしまって｡
シオリさんだったかの彼氏に作るみたいなレシピ本はデコデコしてない普通の料理だから良いのになぁと｡

83 ：

オシリの料理なんてRでそｗｗ　ひっこんでろヘタレ厨

84 ：

>>82
何か嫌な思い出でもあるのか

85 ：

>>82
オシリ擁護のRちゃん

86 ：

お願いランキングゴールドのくま将軍の中の人の伊集院が以前にラジオで
最終回はスタジオの自分達が辛口料理家たちの料理をランキング付けしたいと言ってた

87 ：

それいいねｗ

88 ：

彼ごはんって本に2人分の和風ハンバーグに添える大根おろしの量が
大根１／４　てなってんの
ど　う　お　も　う　？？？

89 ：

汁気を多少切るならそのくらいかなと思うけど

90 ：

うん。二人分ならそれくらいでいいかと。
私ならもうちょっと多くするけど。

91 ：

仕上がりで大さじ１にもみたない大根おろしだったよｗｗｗｗｗｗｗ

92 ：

RGのケンタロウのモノマネは絶品

93 ：

大根おろしで１/4ってことは4人家族で大根1本？んなアフォな

94 ：

>>93
2人前で1/4なんだから四人分なら1/2本
やっぱりそんなもんだろ

95 ：

オシリ叩くならきちんと
なぜ叩くかを理解してからだな。

96 ：

ためしに1/4すってみた。
・・・・途中でやめた。もったいなさすぎる。
ここにいる人は料理が下手ってことを改めて知った。

97 ：

へえ、そうですか。じゃあそういうことで、さよなら。

98 ：

あばよ！>>96

99 ：

yukoの教室って食材が品祖なのに値段高いよね
金持ちのくせにケチなんだね

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