カレー大好き！【16皿目】

1 ：2012/07/28 〜 最終レス ：2012/10/24

カレー料理の総合スレッドです。
即席カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、
とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、
圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
01：http://food.2ch.net/cook/kako/978/978889222.html
02：http://food3.2ch.net/cook/kako/1027/10270/1027041237.html
03：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048743618/
04：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1065725294
05：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070162653
06：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1123087494
07：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169495189
08：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1190395330
09：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208272165
10：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1224527169
11：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1238762192/
12：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1253730321/
13：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1309790872/
14：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1317795280/
15：
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1331777357/

2 ：

>>1
乙カレーライス

3 ：

さんかれあ

4 ：

>>1
乙カレー
挽き肉のカレーの中に入れたレーズンが美味い

5 ：

メーヤウの「インド風チキンカリー」の作り方を誰か解き明かしてくれ

6 ：

ゴールデンカレー　バリ辛（２０１２番）を食べた。
元から辛口が大丈夫な俺。
食べてみて、喉の奥に少しヒリからいっっていうのが残る感じ。
あとはゴールデンカレーだなーと。
じゃがいもを後入れするのが面倒だから入れなかったけど・・・。

7 ：

うち（都内住宅地）から徒歩２分のところにゴールデンカレーの工場
（営業所？）があったんだが３か月前に潰れ駐車場になってしまった
これって売れてない証拠じゃねえの？

8 ：

「Ｓ＆Ｂ社員のとっておき赤缶カレー粉レシピ」 池田書店より発刊！
ttp://www.sbfoods.co.jp/company/newsrelease/2012/1206_akacan_book.html
６月の話だけどｗ
赤缶で料理する人は見てもいいんじゃね？

9 ：

赤缶なんてもう何年も使ってねーな
カレー粉とかネットで超安く買えるし

10 ：

赤缶は使うというより補助的な常備品だろ

11 ：

>>10
でも赤缶である必要はないんじゃね?

12 ：

っていう私も赤缶あんまり使ってない。
チャーハンとか、焼きそばとか、ちょっとカレー味にしたいなーと思うものに
ちょっと入れるだけだしなあ。

13 ：

小麦粉でルーとか作らずに適当にやるときに
スープに赤缶入れて冷凍エビとココナツミルクでちょっとアジア風スープカレーとか
手っ取り早くていい。

14 ：

数日前にTVで赤缶レシピ本の紹介で、社員食堂でオススメレシピアンケートやってた
１位：焼きそば
２位：野菜炒め・炒め物
３位：天ぷらをカレー塩で食べる
４位：カレーうどん・そば
５位：？（忘れた）
番外編では、
納豆にからしの代わりにひと振り
サイダーにカレー粉・塩・レモン汁
など
焼きそば・炒め物はレシピ本に載っているみたい
カレー風味の料理本かもよ？

15 ：

炒めものはルーを刻んで入れてる

16 ：

>>1
スレ立てどうもありがとう、乙カレー！

17 ：

>>14
前スレでも書いたけど出来たての焼きそばに熱々のカレーって
マジ最高なんだよね
理由の一つはあんかけ焼きソバを啜るような食感にあると思うけど・・・
赤缶とマルちゃんやシマダヤの粉系のソースだとケンカするような
気がするけどどうなんだろう

18 ：

>>17
やってみよっかなと思ったけど今家にあるのシマダヤだ・・・

19 ：

パスタをかなり柔らかく茹でてカレーを掛けると昔懐かしいソフト麺みたいになってｳﾏｰ

20 ：

>>9
俺は赤缶400gを台所に常備しているぜ

21 ：

料理番組やレシピでは小さじ一杯とかあるけど、そんな量で味が出るの？
たくさん入れても意味ない？

22 ：

もちろん味は変わる
それを感じるかどうかは各人の味覚次第

23 ：

>>21
気持判るｗ
「味が出る」というのは全体のフレーバーやテイスティングのバランスを、
ちょっと安易に確認したかったんだよね。
ところが、突然変なガキが乱入してきて、君の質問を破壊した揚句、
「もちろん味は変わる！」と大上段から言われちゃったわけだ、つらいねｗ
かくいう私に言えるのは、日常的に調理せよ、その中で点検ポイントを設定、
小さじ一杯を繰り返し試み自分の舌で憶えていくしかないということ。
勿論、舌に障害が無い限り先天的な味覚の問題ではなく経験則の賜物。

24 ：

>>23
ありがとう。
安易というか、上手く説明出来なかっただけですｗ
料理人ですか？ 凄くわかりやすかったです。
一応味見をしながら作ってるけど、味見をした時は丁度よい感じでも、食べる時は薄く感じることがあって、ガラスープの素にしても何にしても多めに入れる癖がついたかも。
結局はド素人ということです。

25 ：

なんだか名古屋臭く感じるのは気のせいだろうか？

26 ：

レトルトの銀座カリーの味を家で作りたいが
どうやったらあの味ができるのかさっぱりわからん・・

27 ：

「銀座」を抜けばいいのさ

28 ：

>>27
違う方向に悟り開くなよｗ

29 ：

銀座カリーってそんなにうまいの？
レトルトカレーなんてもう何年も食ってない
銀座カリーの中でもどれがうまいとかあるのかね

30 ：

レトルトはココイチのがうまい
店とほぼ同じ味で店で食うより安上がり

31 ：

LEEの5倍に
目玉焼きで

32 ：

>>30
店でも本部から来た業務用レトルトを開けて鍋で温めてるからじゃね？

33 ：

今夜の「チューボーですよ！」はトマトカレーだね

34 ：

カレーとカリーは違うの？

35 ：

>>30
どこに売ってるの？
俺東京だけど周囲３６０度、徒歩１０分以内にスーパーが
７軒、コンビニ１０軒位あるけど見た記憶ないなあ。
ま、意識して探したのはまだ３軒だけだけど。

36 ：

>>34
カレーはカリーが日本に入ってきてなまった
カリーはタミル語のカリ（ソースの意）がなまったんだとさ
てかぐぐれ

37 ：

>>35
ココイチ店内のレジ前で売ってるよ
通販でも売ってるみたい
ttp://shop.ichibanya.co.jp/fs/coco/c/200

38 ：

thx(^^)v

39 ：

http://www.nicovideo.jp/watch/sm8205957
いろんな意味でやばいカレー動画

40 ：

>>39
見に行くの面倒だから、要約してくれ。

41 ：

バカかお前

42 ：

むしろ>>40だろｗｗ

43 ：

バカかお前

44 ：

なにRかなんか映ってんの

45 ：

>>40-41の時点でもう流れが理解できないんだが…

46 ：

考えるな、感じるんだ

47 ：

May the force be with you .

48 ：

ホースならここに。

49 ：

>>29
単に馬鈴薯と人参が嫌いな奴が肉だけの
銀座カリーを選ぶのだよ。

50 ：

大根をさいの目切りして入れたら結構うまかった。
今度はブロッコリーやパプリカでも、あとのせするかな？
>>29
カレー板あたりにレトルトカレースレがあったような？
そっちのほうが情報もらえるかもよ。

51 ：

時期過ぎたけど長いものうまいね

52 ：

>>48
馬肉カレーが有るのか？

53 ：

きのこカレーに初挑戦したいんだけど、
きのこって煮込むべき？あんまり煮込まない方がいい？
煮込むなら最初に入れる、
煮込まないならルーの直前に入れようと思ってるんだけど
経験者の方おしえて！

54 ：

きのこは良い出汁が出るから、30分は煮込んだ方が良いねｗ

55 ：

>>53
きのこ煮込むと縮むし、風味も飛ぶ。
あと、きのこによっては変な甘味が出る。
俺の結論、少量ならきのこ入れて放置煮込みでいいけど、
きのこ好きならバターソテー添えがおすすめ。

56 ：

あー美味しそうだ

57 ：

>>53
>>55の答は良心的だと思うけど一部と捉えるべき、
例えばマッシュルームだったらビーフカレー、チキンカレーには
食感風味ともにＵＰするし逆にお奨めだしね
>>55
お前ポルチーニとかヒラタケ、モリ―ユ、セップ茸食ったことないだろ
もしかすると五島軒の鴨カレーも知らんのでは？
きのこはこうだとか言いきるな、カレーはそんなに浅くない
以下は超簡単だから作ってみろ、
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1050003535/

58 ：

干ししいたけは入れない方が良いよ、ダシが効き過ぎて和風が強くなってカレー
って感じじゃ無くなっちゃうからな、生はOK、美味いｗ

59 ：

>>58
おそば屋さんのカレーと思えばいいｗ
昆布も細かく切って入れようぜ
残ったら次の日にカレーそばにｒｙ

60 ：

じゃあ干し蝦と干し貝柱入れて中華なカレーだと思ってみよう

61 ：

中華カレーならやっぱりフカヒレ入れないとな

62 ：

冷凍シーフードミックス使ってシーフードカレー作ったら、
とてもしょっぱい塩味のカレーになっちゃった
30分くらい煮たんだけど、シーフードの塩分がたくさん出たのかな？
完成三分前くらいに入れて、煮込まず作れば良かったのかな・・・

63 ：

エビやホタテをそれぞれパックで買って作ってるけど美味しいよ

64 ：

>>63
パックって、冷凍じゃなくて生で
スーパーの鮮魚のコーナーに置いてるやつだよね
そうかー、あれ使えばいいのか
今度はそれでやってみるよ

65 ：

そのシーフードミックスって、湯通しか何か必要だったんじゃないの？ｗ

66 ：

冷凍のシーフードミックスってイカと海老はいいんだけどアサリが不味いよね？

67 ：

うん、だからイカとエビだけ安いときに買いだめして、急速冷凍で保存してる、案外味も
変わらなくて良い。

68 ：

中華ならカレーの要素小さくして
薄味の中華あんを最小限にカレー風味にしてカレー丼にする方がおいしいかもね。
以前たまたま食べた中華料理店のカレー丼がそんな感じだった。

69 ：

>>64
そうそう鮮魚コーナーにあるやつ
美味しいシーフードカレーできた時は感動したよ、簡単にできるからマジお勧め

70 ：

カレー専門店や高級ホテルのカレー、一流シェフのこだわりカレー
みんな旨くもなんともない
華麗なスパイスも、ハーブもいらない
レトルト論外、市販のルーも絶対に不味くなってる
俺は昔の普通においしいカレーライスが食いたいのだ
どこに行けば食える？

71 ：

>>70
ショッピングモールのフードコート、
蕎麦屋、あとは社食とか？

72 ：

>>70
東急大井町線・中延の立ち食い蕎麦屋に行けば、昔ながらの懐かしいカレーが食えるぞｗ

73 ：

上野のエースでよくね？

74 ：

>>70
なら吉野家のカレー
http://www.yoshinoya.com/menu/curry/index.html

75 ：

家でカレーパン作ってみた。
揚げたては美味い。

76 ：

>>75
すげえなー
家でカレーパンなんて俺は絶対作れないわ

77 ：

ドライカレーみたいな餡を作って8枚切りの食パンで餃子作るみたいに包んでから揚げれば
似たようなものを作れるんじゃないかな？

78 ：

家でそんな体に悪いモノを糞暑い夏に揚げる気が知れない

79 ：

ヲイヲイ、流石に食パンはスポンジの様で油吸いすぎじゃまいか？
やるならイースト入りドーナツの元だとヲモ
セブンに128円のよくある大きい箱サイズのカレールー騙されたと思って買ったけど
思ったより美味しかった
どのカレーもそうだけど
個人的に玉ねぎたっぷりの甘味の出たカレーが好き

80 ：

手間を厭わなければ、おうちカレーパンはすごく美味いよ
出来立ての揚げ物の美味さに加え、中の具のカレーが我が家の味ッてのがまたイイ
俺も夏の暑い時には作る気にならないけどな

81 ：

>>79
後出しのようで悪いが
トンカツのようなしっかりとした衣を付ければいけると思う
だって元々カレーパンなんだぜ？

82 ：

そういうレシピはあるはず
カレーを食パンではさんでしっかり閉じて
粉、卵、パン粉

83 ：

何回かやってみたが破裂したりして結構めんどくさい
買ってきたほうがいいと思う

84 ：

>>78
別に身体に悪くないし糞暑いのはお前のボロアパートだけ

85 ：

俺は肉まん作りが趣味なもんでｗ、肉まんの生地でやったら美味いのが出来たよｗ

86 ：

カロリー計算くらいしようよ

87 ：

>>83
うん、うまくまとまらず大変そう
作るなら元から生地作った方が美味しいと思う

88 ：

コウケンテツによれば
耳を切って麺棒で薄くのばすと良いらしい
NHK　きょうの料理ビギナーズのテキスト連載「食パン食」より
実際に作った人のブログ
http://mahounofuraipan.blog51.fc2.com/blog-entry-198.html

89 ：

チョンはキムチだけ漬けてればいいんだよ

90 ：

ゴールデンカレーバリ辛を作った。
あとからくる辛さが結構あり、その時は水を飲んでしまうが、
それほど辛いというわけではなく・・・。まあまあ。

91 ：

ゴールデンレトリバーに見えた。
Ｕ・ω・Ｕ

92 ：

>>89
変なところに食いつくなよ

93 ：

いわゆるガラムマサラのスパイスやソースって使ってますか？

94 ：

カレー作るのは面倒だから、今度レトルト買ってきてやってみるわ。
レトルトは何が良いか問題だが基本的に辛口かな

95 ：

ココイチ最高　週二回は行く

96 ：

ココイチは味の割に高すぎ

97 ：

味は給食カレーレベルなのにね

98 ：

>>93
ギャバンの使ってる

99 ：

ジャワカレースパイシーブレンド、からかったぁ・・・
でも超からいけどおいしかった・・・

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