豆腐　総合スレ２丁目

1 ：2009/05/14 〜 最終レス ：2012/10/24

豆腐に関する様々な話題について、情報交換、意見交換しましょう。

前スレ
豆腐　総合スレ
http://127.0.0.1:8823/thread/http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1181949294/

2 ：

というわけで新スレを作らせてもらいました。
また楽しくやりましょう。引き続きよろしくお願いします。

3 ：

>>1
乙

4 ：

(神・ω・神)>>1豆腐ステーキ

5 ：

豆腐には味噌だね。醤油より味噌。
昔から、百珍でも味噌を使った料理の方が多かったのだよ。

6 ：

>>1乙
そろそろ冷奴が旨い季節。

7 ：

>>1乙
食味選定ってサイトで売ってる絹豆腐食べた人いるかな〜、どんなだろう

8 ：

>>4
豆腐ステーキは何年も食べてないな〜
醤油の香ばしさを表面の片栗粉が吸って美味しいですよね。
>>5
豆腐に味噌といったら田楽でしょうか。
「豆腐百珍」の現代版とか売ってないでしょうかね。見てみたい。
>>6
冷奴に沢山のミョウガを乗せたのとビールが大好きです。
>>7
食味選定というサイトは、吟味して選んだ食材を販売してるんですか？
豆腐はどうなんでしょうね。買うのにちょっと敷居が高そう。

9 ：

>>8の
全レスに期待

10 ：

>>8
>>7です
名前からしてこだわってそうな感じだけど、確かに高いんだよね・・
麻婆豆腐に合う豆腐はないかと検索してたら、丁度中華の鉄人が薦めてたんで気になったんだ
近所には中々そういうこだわった豆腐が置いてないし、どうかなあと。まあそのうち買うと思いますｗ

11 ：

例えば江戸の百珍による田楽なんかだと、串に刺して焼くことが出来るので、豆腐が現代より硬いことがうかがわれる。
このような豆腐を簡単に再現するには15分から30分以内程度、半冷凍して外面をやや変質させると、水分が抜けて良い。
完全に冷凍させると御殻（おから）状になってしまうので、精進などに肉の代用として利用されていたらしいが

12 ：

>>9
それはキツイっすw　皆さんに迷惑をおかけしない程度に抑えたいです。
うるさいと思われたら遠慮せずにご指摘くださいね。
>>10
ネットで売っている商品は価格が高めですよね。宣伝料とかも含まれてるでしょうし。
豆腐は安価で庶民的な食べ物なので適度な価格で美味しい豆腐を探したいものです。でもたまにはねw
>>11
豆腐屋さんに頼めば豆腐を水切り（絞り豆腐）してくれますよ。
値段は１０円上乗せぐらいかな？でも人手がない豆腐屋だと駄目かも。

13 ：

豆腐屋なんてあんの？今時、機械化されてんじゃね

14 ：

>>12水切りは初めて聞いたな。

15 ：

豆腐を水切りするには時間がかかるので前日までに予約をした方がいいかも知れません。
でも絞り豆腐は取り扱ってない店もあると思います。作るの面倒そうですもんね。

16 ：

ほしゅ

17 ：

昨日だったかテレビで
豆腐は抜け毛防止に良いと出てたよ
どうりで髪の毛コシが強くなったような気がするんだよな
その上良質のタンパク質が入ってるから
筋肉になって一石二鳥ですな

18 ：

>>17
俺の場合、胸毛もスネ毛もチン毛も濃くて多いけど、頭はナァ･･
世の中うまくいかないねぇw

19 ：

>>18
そうなんですか、残念
自分の場合、胸毛なし、腕毛薄い
すね毛そこそこ有ります
ひげは本数が少ないみたいです。伸びるの早いけど

20 ：

>>19
私も若い頃は胸毛なんてなかったんですよ。
でも年をとるにつれ濃くなってきました。
奥さんに「頭に移植出来たらいいのにね」って言われます。でも縮れていてはなぁ･･

21 ：

男前豆腐うまい

22 ：

ローソンで最近売っている絹ごし豆腐、53円って安いけど、
なんで？
水も切らなくていいし、カップのシールもはがしやすい。
おれは、好きなんだけど、なんか問題は無いのか？

23 ：

疑問に思うほどの値段ではない

24 ：

毎食食べてたら屁が豆腐の匂いになってきたｗｗ

25 ：

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､ﾆﾝﾆｸ､唐辛子、塩でﾍﾟﾍﾟﾛﾝ豆腐美味い

26 ：

>>25
詳しい作り方教えてほしいです
フライパンとかで炒めるんですか？

27 ：

近所のスーパーで売ってる
もめん豆腐400g78円でかってほぼ毎日食べてます。
でも一番すきなのはクックドゥの四川麻婆ですな〜

28 ：

ほっしゅ

29 ：

過疎ってるね…｡
おとうふ､夏もうまいお?

30 ：

いつも湯豆腐にしてたべてるけど
さすがに夏はきびしい
冷奴だとなんか味がさびしいんだよね

31 ：

>>30 冷や奴､例えば醤油を生醤油にしてみるだけで香りが変わるよ｡
うちは冷や奴､基本は生わさびのみ｡醤油はかけない｡大豆の風味がよくわかるよ｡あと､夏はｵﾆｵﾝｽﾗｲｽとみょうが､水菜をわさっと乗せて､焙煎ごまﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけてｻﾗﾀﾞで｡濃い豆腐でねﾉｼ

32 ：

>>30
美味しいポン酢醤油
柚子胡椒
風味の良い辣油
オススメ

33 ：

毎日、豆腐の絹を、何もかけずに食べてます
やっぱり色んな種類の食べると、味が違いますね
安物が好きで食べてたんだけど、高いの買ったら、あ〜高いほうのがいいのか？と
高いほうに心が傾いたんだけど、
しかし、身体の体調によって、安物のがさっぱりしてて合うときもあるし、
高いほうが合う体調のときもあるし、その時々で物の良さが出てきますね

34 ：

ここ1ヶ月くらい毎日冷や奴食ってます。
ビールと2〜3種類のおかず＋冷や奴。
毎日豆腐食ってて体に問題ないのかな？
俺も大人になったのかな…大豆の味や香りがうまいんだよね。

35 ：

大人の味と香りはいいよね(;´Д｀)

36 ：

おれ豆腐大好きだったけど、最近の豆腐は不味くて食えない。
如何してしまったんだ？
オマイラも豆腐好きだったら何とか言えよ。
一説には、豆腐をひたす水が白く濁らないようにする添加物の所為だというのを聞いた事がある。

37 ：

べつにそうは思いません

38 ：

今回の総選挙を「赤頭巾ちゃん選挙」と命名します。
野党の皮を被った民主党に、赤頭巾ちゃん（国民）が騙されるかの選挙ですね。
おばあさん（社民党）はもう食べられてしまった様です。

自民党に異常に有利で民意が議席に反映しない小選挙区制を導入し
当時３％だった消費税率を突然２.３倍の７％にすると言い出した細川政権の轍を踏みたい人とはどうぞ。

39 ：

>>37
最近とはここ十年くらいだけどね。
30歳以下の方だと本当の豆腐の味を知らないかもしれないね。
羨ましい。ｗｗｗ

40 ：

べつにそうは思いません

41 ：

手作りとうふ屋でバイト経験ありです…｡
にがりをうつ前(豆Rの段階)で豆R濃度を見るんだけど､1% 違うだけで味がずいぶん違うよ｡

42 ：

トーフソーメン好き

43 ：

豆Rとにがりだけなら問題ないけど、
普通は食品添加物てんこ盛りだよね。
高級豆腐や名店のものもダメだね。
昔はスーパーの安売りでも結構旨かったよ。

44 ：

んなあほな

45 ：

添加物いいたいだけだろｗ

46 ：

まあにがりも食品添加物なわけだが

47 ：

いいこと言った!!
今>>46がいいこと言った!!!

48 ：

豆腐好きでも味は分らないのか。
グルメ漫画なんかに出なければ分らないのかな？
自分の舌で分らなければダメだよ。

49 ：

何言うてまんねん

50 ：

店によって旨い豆腐があるのはわかるが。
豆腐旨い店はがんもや揚げもめっちゃうまい。

51 ：

(糞・ω・尿)豆腐のうまさは味付けが決め手。

52 ：

>>14,15
豆腐の水切りは電子レンジで過熱するのが便利です。
ペーパータオルで包んで、一丁五分くらいでOKだと思います。
冷たい料理に使うのだと、冷まさなくてはいけませんが。

53 ：

>>36
昔ながらの豆腐が食いたかったら、
田舎の過疎地のジジババ相手に商売してる豆腐屋で買え。
ジジババは味が変わると買わんからね。
ま〜、豆腐屋もジジイだから何時消滅するか分らんけどね。ｗｗｗ

54 ：

冷蔵庫に入れておいた豆腐が軽く凍ってた。
湯豆腐にした。
食感がゴムのようだったが、もったいないので食べた。
翌朝、少し下痢気味でトイレに。
終わって立ち上がりかけると尻に違和感が。
股間を覗くとうどんのような、パスタのような平べったい白いものが垂れてた。
トレパ越しに持ってみると、オレの肛門に繋がっている。
がく然としながらも、そいつを肛門から少しづつ引き出す。
ものすごく弾力があり、少し抵抗はあるものの、するすると出てくる。
長い。
5分くらいかかった気がする。腸の長さぶんはあるんじゃないかとその時は思った。
無事に全部出し切ったら、ちょっと肛門が痛かった。

55 ：

がんも番長、美味過ぎ！
あのメーカーで出してる豆腐類って、安いものでも外れないね。
さっき、近所のスーパーでがんも番長見切り品70円、波乗りジョニー168円、
あと、丸い形の400g豆腐が98円だったので買いだめしたよ。
しばらくは三和づくしだ。

56 ：

>>53
いまは波のりジョニーとか、男前とかの今風の豆腐が人気で、そっちにかなり押されてるからね。
昔ながらの素朴で美味しい豆腐は手に入りづらくなった。
個人的には今風のも、昔風のもどっちも大好きなんで、頑張って欲しいとは思うんだけど。

57 ：

思い込みだよ

58 ：

気のせいとか雰囲気とか言われるかもしれないけど、
豆腐屋の豆腐はやっぱ旨い！
冷や奴とビールで最高！
俺みたいな若造が、豆腐屋の接客してる奥さんに｢そこのスーパーで買うよりお豆腐屋さんの豆腐やっぱ旨いっすよね〜｣
って言ってしまった。

59 ：

三和の方じゃなくて男前豆腐店の方を一度食ってみてほしいけどね。

60 ：

三和と男前って味違うの？

61 ：

このスレで男前食べた事ないやつのが少ないんじゃないの？

62 ：

炊きたてご飯に豆腐と削り節のせて醤油。
あつあつのご飯と冷たい豆腐のハーモニーがたまらん！
醤油の代わりに味噌でも美味しい。

63 ：

＞ >>221
＞
＞ ＞ 豆腐料理で有名な上野のインショウテイで豆腐ゆばのコースを頼んだらいつまで待っても豆腐もゆばも出てこなかった。
＞ ＞ 聞くと、『すいませんね〜
＞ ＞ 今月は出ないんですよ』
＞ ＞ とのこと。

64 ：

地元のスーパーで売られてた150円くらいの硬めの木綿豆腐が好きでよく食べてたんだけど
作ってた人が廃業したらしくて無くなってしまった
似たような硬さで味が微妙に違う豆腐を見つけたけど200円する(´･ω･`)
2食分で200円と考えれば高くは無いんだが・・・
男前豆腐も食べたことはあるけど柔らかくて味もいまいちのばかりだった
50円くらいの豆腐よりはマシだけど。
男前豆腐で硬めの奴ってある？

65 ：

祖谷の豆腐はずっしり・硬い

66 ：

祖谷の豆腐は売ってるの見たこと無い
現地でしかないのかな

67 ：

木綿にﾐｮｳｶﾞと茄子の漬物に麦茶を風呂上がりに

68 ：

ビールのつまみに豆腐味噌
これ最強

69 ：

朝ヨーグルト500gと野菜ジュース
夜は豆腐1丁っていう生活してたら劇痩せした。
カルシウム・たんぱく質は十分にとれてるはずだから大丈夫かな

70 ：

はじめまして。私は豆腐大好きで1日三丁ほど食べます。イソフラボンの摂りすぎで体に悪影響がないか心配になってきました。
他に金山寺みそもすきでキュウリとよく食べます。週に何日かは豆Rも大好きで一リットル飲みます。黒豆などもおやつでよく食べますし、納豆も毎日のように食べます。
こんなに豆製品食べて大丈夫でしょうか？

71 ：

>>69
糖質不足で頭回んなくなるぞ。
仕事でもくだらんミスやらかすようになるから
ちゃんと飯食ってジュースじゃなくて野菜食え。

72 ：

>>69
ナトリウム不足も危ない
命に関わるから味噌汁くらい飲んだほうが良いよ
特に汗掻いたりしたら塩分補給を

73 ：

茂蔵豆富の「茂たま」ｳﾏｰ
そこのがんももｳﾏｰ

74 ：

>>71
糖質ですか〜
ちなみに夜は常に第3のビールをのんでいます。
>>72
夜につまみとしてジャイアントコーンとか食べてるので
塩分はそれなりに取れてるかもしれないです

75 ：

高タンパクな食事をしてると肝臓に負担がかかってアウト

76 ：

江戸　根岸の里に笹の雪なる豆腐料理の店があった。寛永寺の座主であった
輪王寺宮のご隠殿のすぐそばで在ったから、宮は料理を良く注文した
とりわけ豆腐に醤油餡掛けを好まれた　あまりにもウマイので２杯
たてつずけに注文した　いらい店では２杯必ずどの客にも出すようになった。

77 ：

笹の雪の冷奴で飲む酒は最高
たしか冷奴600円、酒も600円くらいだったと思う

78 ：

短ぱん

79 ：

豆Rだと、コーヒー味とか抹茶味の豆Rとかあるけど、
豆腐だと、こういうミックス物ってあるのかな？

80 ：

豆腐と名の付く、しかし豆腐ではない何かなら…

81 ：

鳩山 日本列島は、日本人だけの物じゃない。
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1248588854/

82 ：

柚子豆腐とかカボチャ豆腐とか見たことあるな。

83 ：

山口とうふってのが神戸にあってね
すごい人気

84 ：

この前激甚災害にあった産地の豆腐ではないのか…

85 ：

じーまみ豆腐

86 ：

堂島ロールは朝鮮系

87 ：

三和豆水庵のおたま豆腐ってやつがすごく気になるんだけど
600gでたしか170円くらいで売ってて値段も手ごろ
食べたことある人いますか？

88 ：

水抜きどうしてる？
冷や奴にせよ、料理するにせよここが重要な気がする。

89 ：

必ずしも必要でない

90 ：

水大杉たり、ドレッシングが水で薄まったりするのは耐えられない。

91 ：

お菓子でも食べてなさい。

92 ：

薄まる事を計算した上で味付けをするものだ

93 ：

耐えられないのは甘え

94 ：

普通に水抜きする道具でやってる

95 ：

なんすかそれ

96 ：

>>94
kwsk!!!!!

97 ：

波乗りジョニーだいすち^^*

98 ：

三代目　五右衛門豆腐オススメ
まわりは木綿のような、しっかりした作り
中は軟らかく大豆の味が美味しいですよ

99 ：

冷奴にめんつゆかけて食ってるけど飽きてきた
皆は何で食ってるんだい

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