●　サケの白子を買ってきたんですけど！　●

1 ：03/09/18 〜 最終レス ：2012/10/13

どうやって食べて、どう調理したらいーんでしょうか？
簡単レシピお願いします！！

2 ：

洗って焼いて醤油かけて食べちゃっていいの？？

3 ：

検索もしないで単発質問で一々スレ立てんなよ…
大体サケの白子で1000行くと思ってんのか？
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ12inレしピ板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062379254/

4 ：

下ゆでして小麦粉つけて焼く。
ゆでてポンズかけて食べる。

5 ：

網焼きしてショウガをぶちこみ
甘辛く煮つける
うちはイカの煮つけと同じ味付け
白飯にも酒の肴にもつかえる

6 ：

サケの白子って核酸が多く含まれているんですよね？

7 ：

とりあえずクリックしてくれませんか？
http://www.39001.com/cgi-bin/cpc/gateway.cgi?id=4349

8 ：

痛風の人は食べちゃダメ

9 ：

>>8大丈夫って聞いたことありますが・・・

10 ：

>>4さんのやり方で食べました！
ムニエル風でウマーでした。

11 ：

>>9
ダメ！悪化の一途

12 ：

かなり量があって　食べきれるか心配だから
買ったことないなぁ。。
でも、量のわりに安いから気になってた。
いろんなレシピでたら　買ってもいいかな。。
ソースとしていろんなアレンジできるかな？

13 ：

今まで勘違いしてたよー。
タラの白子で核酸補給してた。
白子なら変わりないのかしら？

14 ：

健康番組で核酸は若返りの元だった気が！

15 ：

核酸はガン予防や美容にいいらしい！
痛風とは関係ないとかいてあるよ
http://www.e-actio.com/dnabasic.htm#DNA
サケの白子は核酸が多く含まれてるのか
興味出て来た。
レシピ聞きたい

16 ：

味噌汁に入れてもいいの？

17 ：

>>16
全然大丈夫。

18 ：

甘辛く煮る。臭み消しに生姜も入れて。

19 ：

白子フライなんてどう？
→小麦粉→とき卵→★パン粉、粉チーズ、ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切り
でフライ
以前にハンペンのフライでやったけど。

20 ：

加藤○いのビデオついに流出！
期間限定のため早めにどうぞ。
無料動画をみてください。
http://38.114.137.83/index.html

21 ：

我が家では
バター醤油で炒める。
鍋やすき焼きの材料にいれる。
塩と酒をふって網で焼く。
茹でてポン酢醤油。
パン粉付けてあげる。
天ぷらにで塩を付けて食べる。

22 ：

今晩は鮭白子ずくしにしようと思います
ぐぐってみるとけっこういろいろなレシピが出てきました
今まで挑戦したことのないメニュー頑張ってつくります

23 ：

>>12
同意
ところではなしは変わるけど、携帯ゲーム機"プレイステーションポータブル(PSP)
　久夛良木氏は，“PSPはゲーム業界が待ち望んだ究極の携帯機”として説明。「ここまでやるかと言われるスペックを投入した」という。
　発表によれば「PSP」は，曲面描画エンジン機能を有し，3Dグラフィックでゲームが楽しめる。
7.1chによるサラウンド，E3での発表以来，クリエイターたちにリクエストが高かった無線LANも搭載（802.11）。
MPEG-4（ACV）による美しい動画も楽しめるという。これによりゲーム以外の映画などでのニーズも期待する。
　外部端子で将来，GPSやデジタルチューナーにも接続したいとする。
また，久夛良木氏は，繰り返し「コピープロテクトがしっかりしていること」と力説。会場に集まった開発者たちにアピールしていた。
　さらに，ボタン設定なども明らかにされ，PS同様「○△□×」ボタン，R1・L1，アナログスティックが採用される。
この際、スク・エニもGBAからPSPに乗り換えたらどうでしょう。スク・エニの場合、PSPの方が実力を出しやすいような気がするんですが。
任天堂が携帯ゲーム機で圧倒的なシェアをもってるなら、スク・エニがそれを崩してみるのもおもしろいですし。かつて、PS人気の引き金となったFF７のように。
いきなり変な事いいだしてｽﾏｿ‥
GBAと比べてみてどうですかね？（シェアの事は抜きで）

24 ：

鮭以外の魚の白子を何種類か買ってきたんですけど、
その魚ごとにスレたてていいですか？＞１さん

25 ：

>>24
たまたま覗きにきましたっ。
ど〜ぞ！いいですよ！
てか、私がこのスレたてた時、白子ごときでとか言われたのですよ・・・汗
タラとかユルイ白子とかだと、汁モノに入れるだけなのですかねぇ？
主婦一年生なもので・・・よくわかりません。
白子繋がりで、ここで誰かに聞いてもらっても良いし
質問コーナーでも教えてくれると思いますよ！
言われた通り、白子スレは閑古鳥です〜。

26 ：

糞スレ立てんな

27 ：

白子をなめんなよ

28 ：

>>24は粘着質だし>>25は空気の読めない馬鹿だしでこのスレおわってる

29 ：

>>28はヒステリーだし

30 ：

花を入れる花瓶もないし

31 ：

嫌じゃないし格好付かないし・・・
白子焼きとか白子をサッと煮てサシミっぽく食べるのを良く見るんだけど
これが美味しいって食べ方あったら教えて。
臭みを消すとか良く見るけど、あとこれって生臭いの？

32 ：

昨日買ってきて、今食べた・・
( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰなんですが・・
一応、アドどうりバター醤油で食してみたのですが・・
(;つД｀) ｼﾗｺｺﾜｲﾖｰ

33 ：

甘辛く煮付けても美味いよ。
どういう風にﾏｽﾞｰだったのか、書いてくれると
アドバイスのしようがあるんだが。

34 ：

石狩鍋以外で食べたことない鮭白子

35 ：

我が家では
ムニエルにしてレモンバター醤油
天ぷら
フライ
茹でておろしポン酢
で食してます
どの場合も筋を取ってます
特に茹でる場合は、火を通した後に薄皮を全部剥いだほうが
食感が良くなります

36 ：

白子はキモくて食べれませぬ。

37 ：

白子って生で食べていい??

38 ：

近所のスーパーで、鮭白子を大量に買っていくおばちゃんﾊｹｰﾝ！
ちと勇気をだしてｗ食べ方を聞いてみると「味噌漬け」を作るのとの事。
味噌を酒でのばして漬け込み、焼いて食べると美味しいらしい。
せっかくなので、私も2匹分（4本）買って漬けてみた。
味噌がうまく絡まない。味噌がなんだか卵白か山芋のように粘りを帯びている。
白子の成分かな？味噌＆酒を足してなんとか漬け込む。
明日あたり食べてみます。美味しいといいな。

39 ：

味噌は何味噌でしょうか？

40 ：

Σ(ﾟДﾟ;)ﾊｯ！何も考えずに家にあった「田舎味噌」で作りました。
北海道で味噌といえば何なんでしょうか？ごめんなさい。わかりません。

41 ：

>>38
いいこと教えてもらいました。お肉や魚の味噌漬けはよく作るので、鮭の白子
ゲットしたら、やってみます。魚焼くように、グリルで焼けばいいんですよね。
味噌は、いつも味噌汁用に使ってる赤と白をブレンドして味噌漬け作って
ます。私は味醂や、蜂蜜なども入れます。ニンニクと、コチュジャンを
プラスすると、韓国風になります。白子に合うかどうかはわかりませんが。

42 ：

>>41
そのおばちゃんは「味醂や砂糖は入れちゃだめ！」と申しておりました。
だめってことはないと思うけど・・・。
さっき１本つまみ用に焼いてみました。絞まった感じでなかなかｳﾏｰ!
もうちょっと味噌味が効いてもいいかな？
明日、残りを食べて見ます。

43 ：

あげ

44 ：

鰹の精巣油をラットに食べさせて実験したら癌に効いたという記事が新聞に出ていました。
鰹の精巣油は売って無さそうですが、鰹の精巣は白子で、白子はスーパーで売っています。
白子から油を取るにはどうしたら良いでしょうか。

45 ：

当地、東北の太平洋岸で鮭の産地
節になると、白子はスクラップ値段で売られている
何か旨い食い方はないのかと婆ちゃんたちに聞いてみても
「塩焼きがいいんでねぇの」ぐらいしか返事はない
そこで自分なりに工夫してみた
素材をじっと眺めていると、形は少し違うが豆腐のようにも
見えてきた
そこで白子を豆腐に見立てて、「揚げ出し白子」を試してみた
調理法は豆腐と同じ、水切りをしっかりやれば身も崩れない
ようだ
バリエーションで「麻婆白子」もやってみたが、これも大成功！
秋のシーズンの到来が待ち遠しい！

46 ：

安さにつられて買ってしまった。
塩焼きにしてみたが味がないので激マズではないがなんともいえない不快な味。
箸できるとにちゃにちゃしてまさにザーメンにお湯当てたのがこびりつくような感じ。魚類特有の生臭さは無いけど、青臭いような不快なにおいがわずかに口の中に上ってくる。
アン肝も塩辛も大好物だからいけると思ったんだけど久しぶりに食べられないって思った食材だった。やっぱり安さには理由があるんだね。

47 ：

＞ザーメンにお湯当てたのがこびりつくような
ﾜﾛﾀ

48 ：

ザーメンって食べられないのか

49 ：

鮭の白子のからすみレシピ
http://www.city.murakami.niigata.jp/kanko/sake/back38.html
だれか先に作って下さいませ

50 ：

>>49
あれ、カラスミって鮭の白子だったっけ？　カラスミ風ってこと？
それはそうと、魚屋では単純にフライで食べるのが一番いいって
勧められた。下味は、少し塩を利かしておくと良いそうな。
（生臭みが取れるとか）

51 ：

>>50
私もよくフライにします。
パン粉は細かくしてパルメザンチーズとパセリ混ぜたものを衣にしてます。
多めの油で焼く感じです。
マヨネーズとケチャップ半々混ぜたものとマスタード付けて食べますが
わりと美味しいですよ。

52 ：

>>50
＞カラスミって鮭の白子だったっけ？
ちゃうちゃうｗ、ボラの卵巣の塩漬けが、カラスミ！

53 ：

人間の白子はいりませんか？

54 ：

安かったから買ってみた。
醤油、味醂、砂糖、酒、生姜等で甘辛く煮込んでみた。
鍋に入りきらなかった分を水炊きに入れてポン酢で食べた。
まあまあいけたよ。

55 ：

白子のｿﾃｰ
1：白子に塩ｺｼｮｳし、小麦粉をまぶす。
2：ﾌﾗｲﾊﾟﾝに微塵切りのﾆﾝﾆｸを入れ、多めのﾊﾞﾀｰで香りを出す。
3：白子を加えで焼き目がつくまでｿﾃｰ。
4：白ﾜｲﾝでﾌﾗﾝﾍﾞし、ﾊﾟｾﾘの微塵切りをふる。
ﾊﾟｾﾘの代わりにﾊﾞｼﾞﾙでも。
ﾊｰﾌﾞを使わずに、荒挽きｺｼｮｳを強めにしても　(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

56 ：

鮭はなかったのでタラの白子かってきました。ユルイから茹でてぽん酢ぐらいしかできないのかな…
タラ白子食べたことある方いますか？

57 ：

>>56
私はスーパーで売ってる白子の類では鱈白子を買う事が一番多いよ
塩焼き、吸い物、天ぷら、フライ、バターソテー
湯通ししてポン酢、生姜とネギと甘辛く炊いたり…
割と重宝してるけど新鮮じゃないと生臭いよね

58 ：

↑昨日は白子ぽん酢しました！
タラでもいいんですね！ありがとう！

59 ：

下がりすぎ(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
昨日１パック１５０円で鮭白子購入いたしますた。
スレ住人の意見を色々考慮して、チリソース煮を作ってみた。
結果。。。。。。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰだたよ
レシピ　
白子に塩コショウ酒醤油で下味を付ける→片栗粉まぶって揚げる(油はねるから注意)
→鍋にチリソースを作って白子放り込んで葱パラパラで完成
市販のチリソースで作ってもうまいと思うよ。白子揚げるとき火を通しすぎないのがコツかも

60 ：

前にサケの白子買ってムニエル風と煮付けにして食ったけどウマくなかった。
味がしない、青臭い、表面の皮の歯ごたえが不快。
食えないほどマズくもないので全部食ったよ(３００ｇ)。
かなりつらかった。
味付けは濃いほうがいいのかな？
　

61 ：

今日ちょうどサケの白子が1パック６８円(225g)で売ってたんで
買って食ってみた。
はじめにゆでて皮をとってから小麦粉つけて揚げてみたけど
今度は旨かった。豆腐みたいで。
ゆでて表面の皮をとるとぜんぜん違った！

62 ：

うちの近所のすし屋ではね、もちろんなまですしと、
そのほかにもてんぷら、茶碗蒸しがあって、人気料理だよ。

63 ：

白子って精子？

64 ：

精巣はキンタマだよ
生で食おうとすると独特のザーメンの匂いがするね

65 ：

白子出回ってきたね。
甘辛く煮ておつまみです。

66 ：

一人暮しで味醂日本酒ないのでめんつゆに醤油しょうがに茗荷で煮込みました。
二本も煮込んでどうするよ自分。味見したら御飯がほしくなる味だった。
一緒に煮たしょうがと茗荷のほうが好きな味だった。

67 ：

醤油、みりん、にんにくと生姜の擦り下ろしに半日漬け込む。
水分拭いて片栗粉つけて揚げる。ま、普通の唐揚げですが、ウマー！です。

68 ：

ブツ切りにしてチャンコ鍋に入れたら、クリーミーでかなりｳﾏｰでした。
はまりそう

69 ：

ヽ(´ー｀)ノ鮭白子の季節到来！ヽ(´ー｀)ノ

70 ：

ここ読んで鮭の白子を買ってみた。
臭い・・・
みんなはこの匂い平気なのか？
それとも匂いを消す方法が別にあるのか

71 ：

臭いかぁー？
気にしたこともなかった

72 ：

臭いよー。
小麦粉つけて揚げて見ても
生姜と醤油・酒で煮てみても
独特の匂いが消えない
食感的にはいいんだけどねー。

73 ：

今から鮭の白子食べてみます。
鍋に入れます。
おいしいかな。。。。

74 ：

鯛やタラの白子は匂いもクセもあまり感じないけど、鮭はちょっと臭みがあるね

75 ：

酢醤油で茹でた奴をちょっと食べる分には美味いんだけどさ
たくさんはくえないよね。居酒屋のお通しにはちょうどいいんじゃね？
今度はフライかムニエルにしようかな。
鱈白子なら普通に味噌汁に入れても美味いんだけど
鮭の白子の味噌汁は多分食えないよな？

76 ：

鮭白子を鍋に入れたら、まずくはないけど、美味くもなかったよ。
一切れ食べたらもう充分だった。
鮭白子の味噌汁はまずそう。

77 ：

うちでは揚げ煮にしてみました。
片栗粉をまぶして、しっかり揚げたあと
少し生姜をきかせたダシへ投下
獅子唐を添えてやると案外いけますよ。
ちなみに生の状態で塩をふり、よく滑りを取ってみましたが
やはり独特の匂いみたいなのがありますね

78 ：

白子の臭みの原因は鮮度が落ちてると生臭いよ。　
鮮度が良いものは流水で血の固まりを丁寧に洗い流すとニオイも少ない！　
塩焼き、鍋が一般的だが白子蒸しも美味しいよ。作り方はペースト状に裏ごしして出し汁、卵白、塩、酒、を入れて味を整え蒸して出来上がり。

79 ：

匂いは香草パン粉つけてフライにすると気にならなくなるよ。
ニンニク微塵切り、ハーブ(タイム、ローズマリー、パセリ等微塵切り
パルメザンチーズ、胡椒を細かいパン粉に混ぜて、衣にする。
和風なら、一度素揚げしてみぞれ煮、鍋なら赤味噌を使うとか。

80 ：

味噌汁に入れるには生の状態でブツ切りにして投入ですか？
自分で作るの初めてなんで手軽に味噌汁で食べたいんです。
下ごしらえ必要でしょうか？

81 ：

白子の下拵えは>>78に書いたんだけど分かりにくい？流水でキレイに血の固まりを取り除くんだよ硬そうな部分は切除して後は煮るなり焼くなり調理汁

82 ：

>>81だけど
生のまま切ってブッ込むんじゃなくて一度沸騰したお湯で軽く霜降りしてから切り汁に入れる方がヨロシ！

83 ：

白子だけは、食べられん

84 ：

北海道なんかのスーパーで売ってるものと、本州の都市部で売ってるものでは鮮度が違いすぎると思われ。
鮮度が悪ければ、生臭くて当然！！

85 ：

酒蒸しだね、やっぱ。
下処理した白子をぶつ切りして、酒と生姜で3分ほど煮込む。
あとは適当に味つけすれば、臭みも気にならん。

86 ：

寄せ鍋を食べようと思い食材を買いにいき、イカを探していたら売り切れだったので、
仕方なくサケ白子を泣く泣く購入したものなのですが、
当方、白子など玄妙奇怪なモノを食すのは初めてだったのため、
とりあえず鍋にヴちこんでみたものの、予想通りというか視覚通り不味く、
仕方なく引き揚げてソテーにしてブルーキュラソーを絡めて焙ってみたところ
((((;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸﾌﾞﾙｶﾞｸﾌﾞﾙな概観になってしまった自分は負け組みでしょうか？

87 ：

鮭は食ったことないな
タラに比べてそんなに臭いの？

88 ：

>>87
生臭さは鱈よりきついよ
ぬるぬる感も。ダイレクトな調理方だと新鮮でも臭みはある。

89 ：

>>86
なんでﾌﾞﾙｰｷｭﾗｿｰなの？
んなもん料理に使う奴オラ初めて見ただ

90 ：

フライが一番だよね。寄生虫がいるから、火はよく通さないと。

91 ：

白子は天麩羅やフライも美味いけど、フキや竹の子と一緒に
醤油や酒、みりん・砂糖で煮付けても美味しいよ。

92 ：

昨日作ったしらこポン酢、今日も食べられる？

93 ：

次の日、鍋に入れて食べた事あるよ。問題なし。

94 ：

鍋に入れるのはうまいよね。

95 ：

味噌汁に長ネギといっしょに入れても美味い。

96 ：

うまそうだが、贅沢な味噌汁だ！

97 ：

タラの白子なんだけど自分は今までなんにも考えず直接鍋に放り込んでたけど
とあるレシピをみたら下処理として酒をふりかけ10分放置後、塩水で洗うと
あった。これは臭み取りなんだろうけどみんなこういう事してるの？
誰か教えて。

98 ：

鮭の白子に含まれるＲＮＡは、水溶性が無いので食っても吸収されない
ですよ。ま、美味ければいいけど。

99 ：

中国原産　『鞠白子』
（参考画像）ttp://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/001/722/89/1/PAP_0001.jpg
中国原産の高級食材として有名な『鞠白子』は、
口の中で広がる白子のまろやかさと味わいが別格。
舌でコロコロ転がすと絶妙な味わいの変化が楽しめます
ttp://bloody-rose.at.webry.info/200604/article_7.html

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