【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】112

1 ：

聞くは一時の恥、聞かぬは一生の恥。疑問は早めに解消しましょう。
※ここは既婚女性専用の雑談板です。
男性（ネナベ含む）や独身者の書き込みは禁止です。
■既婚女性以外でキジョの意見を聞きたい方は
【ｷｼﾞｮ板】既婚女性への相談・質問【出島】31
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1326164557/
※「○○って何？」という場合はまず自分で検索を！！！
　http://www.google.co.jp/
携帯でもgoogleは使えます、まず自分で検索を！！
ググレと言われる前に、検索を！
・次スレは>>970さんよろしく。
・次スレが立つまで埋め立てないように。
【よくある質問】
「XXは何ゴミですか？」
→お住まいの自治体に確認しましょう。
「バスタオル、マットなどの洗濯、XXの掃除の頻度はみんなどれぐらい？」
→使用条件や感覚によって異なりますのでそれぞれの判断で。
　　類似の質問をどうしても聞きたかったら>>2のアンケートスレへ。
「XX日前のXXですがまだ食べられますか」
→失敗も勉強のうち、心配なら健康のため廃棄。

2 ：

■前スレ
【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】109（実質111）
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1325954170/
■関連スレ
スレ立てるまでもないささやかな疑問･質問 271
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1323523152/
【聞きたい】奥様アンケート64【知りたい】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1323390029/

3 ：

前スレは落ちました。
>>1に既婚女性板である旨を入れました。

4 ：

1乙です！
明日のお弁当の唐揚げの下味をつけようとしたところ 、
酒を切らしていました。
焼酎で代用できますか？

5 ：

ピンクペッパーのホールを瓶買いしたら、そのままではイマイチ美味しくない。
ポテサラにいれたら合わなかった。
どんな料理だと大量消費できますか？

6 ：

前スレ、8日に立ったばかりなのに落ちちゃったんだ。
レス数もそれなりに進んで50以上はあったのに、なぜなんだ…
>>5
RF1のローストビーフサラダ（ガーリック醤油ドレッシング）に
よく入っている。

7 ：

>>5
ペッパーって名前だけど、胡椒じゃないのは分かって買ったのかな。
辛味はないからアクセント程度にしか使わないと思う。
とりあえずこんなところで
http://erecipe.woman.excite.co.jp/search/?_token=0893b56e3cfe111&word=%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC
http://www.food-sommelier.jp/notes/0203/36424.html

8 ：

食器棚の炊飯器置くスライド部に、炊飯器の隣に木製の米櫃置くのってありですか？
湿気るからやめたら？と旦那は言うのですが
炊飯器が広々とスペース取ってるのがもったいなくて、
他に置くべきものもなく米櫃がジャストサイズなのです。
隙間収納を買おうと思ってるんだけど、米櫃置くスペースのあるやつを買うべきか
上から下までがっつり全部引き出しのやつにしようか迷ってます
しょうもない質問ですいません

9 ：

>>1
乙です

10 ：

冷凍空豆を茹でた湯をそのまま使い、茹で卵をつくったら、
お湯がピンク色になって驚きました。
何が原因なのでしょう。カルシウムと反応したのは酸？

11 ：

>>4
おk。うちはジン使ったりする

12 ：

>>8
スライド部の耐荷重次第では？
炊飯器の中が満杯状態＋米櫃が一番重い状態だと
15ｋｇくらいでは無理かなと思うけど
それをクリアしていたとしても個人的には置きたくないなあ。
見た目重そうなものが手前に出てくる圧迫感と、
普段あまり表に出して置かない物があるっていう片付いてない感が嫌だ。

13 ：

>>10
「ソラマメ　ゆで汁　色」でたくさん出てくるよ。
http://www.famic.go.jp/hiroba/anzen_anshin_qa/consumer_consultation_case/answer/a_mame.html
http://www.radishbo-ya.co.jp/delicious/vegetasearch/details_83.html

14 ：

>>8
他スレから誘導されたのなら、移動するって一言書いといた方がいいと思うよ。
たらいまわしにされたんじゃなくて、見合ったスレでやろうってだけだから。

15 ：

>>13
ありがとう。
卵は関係なかったんだね、不精せずに茹で汁変えます。

16 ：

１おつ。

17 ：

>>12
ありがとう
米櫃は５キロの小さいかわいいやつなので重さもクリアしてるし圧迫感もないんですが
湿気だけがちょっと心配なんです。
問題ないなら置きたいけど失敗してカビたりしたら嫌だなあと…
引っ越して収納が少なくなったのでいろいろ置き場所に困ってます。
通販カタログとか見ると大体ポットとかコーヒーメーカー置いてあるけど米櫃置いてるのは見たことない…
隙間収納を買ってやっぱりあっちにしとけばよかったなあと後悔したくなくて。
>>14
すいません。レスつかなかったしスレも流れてるのでいいかなと思って放置してしまいました

18 ：

うちは炊飯器の隣にはいつもポットが置いてある

19 ：

米の保管場所として一般的なのは冷暗所とだと思うので
湿気も含めて、炊飯器の横のオープンなスペースっていうのは良くないと思う。
うちの米びつも5kg用の小さいものだけど、冷蔵庫に入れてるよ。

20 ：

>>11
ありがとうございます。
今回はナシにしてその他の調味料を多めにしましたが
焼酎だけはいつもあるので次回から使ってみたいと思います。

21 ：

ポットは使ってないんだなー
米櫃も外に出してた。普通はしまっとくものなんですね
やっぱり炊飯器の隣に米櫃はおかしいか…
ちょい置きスペースがあったほうが便利そうだし、
最初に考えてたほうにします。ありがとう

22 ：

>>6
>>7
もちろんペッパーだと思って買いました！
香辛料系はなんでも大好きなのでたくさん買っちゃったんです。
ステーキとかに乗ってるのが美味しかった気がして。
って書いてたら思い出したけど、ケッパーと間違えてたかも。
いろんなレシピサイトをどうもありがとう。

23 ：

初心者なんですが、料理にお酒入れても味が変わったようにはかんじないんです
普通お酒いれたら、どんなあじしますか？

24 ：

>>23
私は疑問にも思わず普通に入れちゃってたな。
ttp://www.tepore.com/cooking/tyoumiryo/sake.htm

25 ：

>>23
醤油や砂糖やみりんなんかと違って、
入れたからといってそのものの味がして明らかに変わるわけではないね。
まして料理酒なら風味も少ないし。
でも魚料理なんかの生臭さはテキメンに違うよ。

26 ：

そうだね。臭いのあるものだと分かりやすいように思う。
砂糖や醤油の味付けを引き立たせるための土台って感じ。
煮魚は、水の代わりに酒を煮立たせた上で味付けするようにしたら
身はふんわりして味がしまるように。安い魚だと分かりやすいよ。

27 ：

連レスすみませんが私からも皆様に質問があります。
ｸｸﾊﾟのきゅうりの漬け物レシピで、お気に入りのがあるんですが、
最近作るのはなぜか塩辛いんです。
同じ分量、時間で作ってるのに…
きゅうりの太さとかかと思い、塩を減らしたり時間を短くしてはみるものの
塩辛い… なぜでしょうか？

28 ：

>>27
ご家族みなさんが塩辛いと仰っていますか？
そうでなければ、ですが
もしかして>>27さんはダイエットされていらっしゃるのかな、と
ダイエットしてる時って、調味料のカロリーとか気にして
つい薄味になってたり……
で、舌が薄味に慣れてしまって、いままでの味付けではすごく濃いと感じたりします
私だけでなく数人から聞いたので、もしかしたらそうなのかなぁ、と

29 ：

>23
雑炊にお酒入れてみると、味の違い分かると思う

30 ：

>>27
キュウリの時期的な出来の違いだと思う。
同じハウス栽培でも、この水不足からくる乾燥とか外気温とか
人間には感じない変化が野菜には出てるんだと思う。
時期によって作り方や分量は微妙に変えるといいよ。

31 ：

>>27
きゅうりと言っても品種がすごくたくさんある。
それぞれの地方のハウス栽培に見合った品種が
使われていると思うから、今そちらで手に入っているのが
皮の薄い漬かりの良い物なのかもしれませんよ。

32 ：

肉を切ったり触ったりした後どんな石鹸で手を洗ってますか？
私は普通の外から帰ってきた後に使うような石鹸で洗ってるのですが
なんか油っぽいのが取れきれなくて困ってます
皆さんはどうしてますか？

33 ：

>>32
同じく、普通の石鹸で洗う。
油っぽいのが残ってる感じがするときは最初に台所用洗剤で洗ってから普通の石鹸。

34 ：

>>32
私は>>33と逆で台所用洗剤で洗ってから手洗いせっけんで洗ってる。
まず脂を取って、という感じ。

35 ：

>>33 >>34
ありがとうございます
成程！早速やってみようと思います

36 ：

豚ひき肉でオムライスのレシピがあるのですがチキンじゃなくてもイケますか？

37 ：

>>36
鶏好きな人には物足りないかもしれないけど、挽き肉でも美味しいよ！

38 ：

20代後半夫婦の我が家に、同年代友達夫婦が夜ご飯を食べに来ます。
メニューは手巻きずし、サラダ、お味噌汁、煮物あたりです。
シャンパンで乾杯して白ワインやビールを出そうかと思いましたが、先方から「アルコールはなしで」と言われました。
代替の飲み物は何がいいでしょうか。お薦めがあったら教えてください。

39 ：

>>38
家は定番だけど
炭酸ジュース コーラやサイダー
オレンジ、リンゴジュース
ウーロン茶 緑茶
これを1セットで用意する
後は、ノンアルコールビールとカクテルかな？

40 ：

>>38
39さんの挙げているもので十分だと思うけど、私はこれを勧める。
ハーブコーディアル
http://youki.jp/youki/7.1/111950/
好みもあるので、アマゾンや楽天のレビュー読んでみてください。

41 ：

>>24>>25>>26>>29
ありがとうございました
これからいろいろためしてみようと思います」

42 ：

>>38
食後のコーヒー紅茶も用意しておくかなと思うけど、
お寿司なら最後に熱い美味しい緑茶があると嬉しい。
大人だけなら夕食にコーラや甘すぎるジュースはいらないか？と思うけど
お友達なら好みの飲み物があったら教えてと訊いてもいいと思う。
ノンアルコールのカクテルもいろいろ出てるよ。

43 ：

>>37
お礼が遅くなってすみませんでした。
挽肉を炒めてからトマトピューレを足して煮込んでいたらこれってミートソースじゃんｗって思いましたが
無事に挽肉オムライス完成しました！
ありがとうございました。

44 ：

個人的な意見だけど、和食に炭酸系はイヤかも。少し上等な緑茶がいいかも。
それとお寿司なら味噌汁より吸い物が嬉しい。

45 ：

>>38
友達なら手土産がわりに飲み物持参してもらうのも良いかも。
お茶やコーヒーは自分で準備するにしても、ジュースやノンアルコールビールって
それぞれ好みがあったりするし。

46 ：

アルコールなしの食卓に代わりの飲み物って必要？

47 ：

>>46
同意
食後に緑茶やコーヒーくらいで良いんじゃないのかな
そして、友人には「これはあるから、後はお好みで買ってきてね」とか。

48 ：

私はお茶が欲しい
でもノンアルコールのカシスオレンジも好き

49 ：

質問お願いします。生協の洗濯槽クリーナーを使ったら、カビが沢山出てきました。
あまりにも汚れがひどかったのでその後4回ほど洗濯機を回しましたが、すくってもすくってもまだカビが出てきます。
洗濯してもカビが浮いてこないようにするにはどうしたら良いですか？
家には重曹とクエン酸とクリーナーがもう一つあります。
どれか使えるものはありますか？

50 ：

>>49
もう過去のスレだけど
テンプレ929-934が良くまとめられているので参考になるよ。
【汚】洗濯機の汚れ【ベロベロ〜】 2
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/souji/1211700549/

51 ：

漬物女です >>28さんありがとう！
家族みんなが辛いと言い、私はダイエットをしなくてはならないにも関わらずwしておりません
でも28さんのおっしゃることすごく理解できます！ダイエット中や空腹時間が長いと味が濃く感じますものね

52 ：

>>30さんありがとう！時期なのかもしれませんね。
毎回毎回、漬かり具合が運任せな最近です。
>>31さんありがとう！最近使うきゅうり、確かに皮が薄いかもしれません。
やはりもう少し塩を減らそうと思います

53 ：

前にレシピと違う人数分の料理をつくる時は、
全ての材料を単純に倍にすればいいわけじゃないと言われたのですが
皆様はどうされていますか？
例えば４人分で、２合のお米を使うレシピで
６合で炊くとき、調味料を３倍にしたら柔らかいベシャベシャの
炊き込みごはんになってしまい、上記の事を思い出しました。
料理によってコツや、決まりがあるのでしょうか？

54 ：

よく食事のしたくは30〜40分てかいう人見るけど
頑張っても1〜1時間30分くらいかかる。
短縮のコツを教えてください
ちなみに今日だと
ハンバーグ、付け合わせがほうれん草とコーンのソテー
大根、厚揚げ、にんじん、しいたけの煮物
豆腐と油揚げのみそ汁、ごはん
これで1時間15分くらい。
出汁はほんだし、大根は米の研ぎ汁で下茹で、
パン粉はパンからけずってます。

55 ：

２０分で５品の人思い出した
確か、手作りミートソースパスタ、チキンのグリル、野菜サラダ
スープ、フルーツヨーグルトとかそんな感じで
手順も書いてあったけど机上の空論で笑えたなあ
そのメニューを時短するとしたら
ハンバーグはフープロ、ほうれん草とコーンはレンジで、
煮物の野菜は薄めのいちょう切りで下ゆでなし、ごはんは無洗米かな
まあ時間を短縮するよりも、そのままの作り方の方がいいと思うけど

56 ：

>>54
仕度時間はメニューや素材にもよると思う。
魚をグリルで焼く、簡単なサラダを作る、レンジで野菜蒸してタレかける、
こんな感じなら出汁から味噌汁作るくらいの時間内に収まりそうだし。
どこの手間を省くかでも手抜き感の出方が違ったりするよ。
その献立なら大根は下茹でなしか、さっと茹でこぼすだけにして
出汁をちゃんと取ったらいいように思う。
パン粉は市販品にするか、自作でも作り置き冷凍しておく、
ほうれん草も茹でて冷凍、干し椎茸も保存容器で戻しておくなど
「段取り良く進めるための備え」も時短のうちと思う。

57 ：

>>55
ハンバーグに入れるならパン削らなくてよくない？牛でふやかすからこねてるうちに細かくなるよ

58 ：

なるほどー
自分の手際が悪いのかと思ってましたが
普通に作ればこんなもんなんでしょうかね
もうちょっと慣れたら冷凍やレンジを駆使してみたいと思います。
ありがとうございます

59 ：

>>53
＞例えば４人分で、２合のお米を使うレシピで
＞６合で炊くとき、調味料を３倍にしたら柔らかいベシャベシャの
＞炊き込みごはんになってしまい
原因として考えられるのは、
・水の量が多かった
・火加減が足らず加熱時間が不十分であった
これのどちらかだと思います。
＞全ての材料を単純に倍にすればいいわけじゃない
煮物なんかだと、逆に多人数分を作ろうとすると加熱に時間がかかって、
水分が蒸発してしまい、煮詰まって濃い目の味付けになるなんてことがありますけど、
炊き込みご飯は分量を３倍にしても、なかなかそんなに失敗するもんじゃないと思います。

60 ：

>>57
知らなかったー！
次回からやってみます！

61 ：

つかハンバーグにつなぎのパン粉っていらなくない？

62 ：

家の事情（お年寄りがいて柔らかいのを好むとか）や好みなどもあるから
一概にパン粉はいらないとは言えない
うちは少し入れる

63 ：

ガッテンでやってたけどパン粉に加えてお麩とか入れるといいみたい
って昨日ちょうどぐぐって知ったので次回麩を入れようと思ってるんだけども

64 ：

>>55はﾒｼﾏｽﾞ料理下手そうで
>>56はﾒｼｳﾏ料理上手そうだ

65 ：

パン粉大量に入れるとうまいよ

66 ：

うちは、食パンを牛にひたしておいてほぐしながら肉と炒めたまねぎと混ぜるな〜
柔らかすぎたなと思ったらパン粉で調節

67 ：

>>54
そのメニューで1時間15分なら、十分に手際は良いと思う。
自分の友人知人に聞き取り調査の結果、30分とかで支度する人は、
本当にそれなりのメニュー（冷凍半加工品利用など）か、
午前中にした下ごしらえの時間を含まずに言っているかの
どちらかだった。

68 ：

至急教えてください。
今日までの消費期限の魚の切り身があります。
魚はサワラの稚魚のさごしで生です。塩焼きするような魚なんですが、
今日は食べれません。
明日の夕飯になら焼いて食べれますか？
今日中に焼いたり、冷凍した方がいいでしょうか？
焼いた場合、明日のお昼には食べた方がいいでしょうか？
ちなみに妊娠後期の私と2歳児がたべるつもりです。

69 ：

>>68
消費期限とかの話題はスレ違いなんだけど。
焼いて冷蔵庫で明日の昼御飯にしな。
きちんと火は通す事、出来るなら濃いめの味付けすること。

70 ：

>>68
>1

71 ：

消費期限は超えたら危険よ。
あと、それを食べないで飢え死にはしないけど
食べたらどうにかなっちゃうかも、と念頭に置いてね。

72 ：

至急教えてください。
今日までの消費期限の魚の切り身があります。
魚はサワラの稚魚のさごしで生です。塩焼きするような魚なんですが、
今日は食べれません。
明日の夕飯になら焼いて食べれますか？
今日中に焼いたり、冷凍した方がいいでしょうか？
焼いた場合、明日のお昼には食べた方がいいでしょうか？
ちなみに妊娠後期の私と2歳児がたべるつもりです。

73 ：

>>72
>1

74 ：

至急と書いといて一時間何してたんだｗ

75 ：

玉子焼き器（四角いフライパン）ですが、一回目の卵液を流した後に巻く時はどちらからどちらへ巻けばいいのでしょうか？
�@取っ手（手前）側から斜めになってる向こう側へ巻く。
�A斜めになってる向こう側から手前の取っ手側に巻く。
�B巻かない�C左右に巻く…等は無しでお願いしますw

76 ：

正直、自分が焼きやすい方へ巻けばいいと思う…ｗｗ
正解なんてあるのかな？
ちなみに自分は１でやってた
２のやり方も今度やってみよう

77 ：

タニタ食堂レシピ本買ってしまった。
うまい料理できるかな

78 ：

卵焼きは１投目は巻かないで、
スクランブルの状態で向こう側に置いてる。
巻くのは２投目から。

79 ：

>>75
２のやり方でやってる。
手前に巻き、奥へずらす。
ずらしたところへ薄く油をひく、の繰り返し。
結婚した時に買った料理の基本という本に載っていたやり方に忠実にやっていた。
この前テレビで、有名なだし巻き卵専門店の人が実演しているのを見たけど、
強火でがーっと卵を一回分入れ、巻かずに箸でざっざっと寄せて作ってた。
ふかふかに仕上がっていたよ。家庭の鍋ではうまくいくかわからないけど。

80 ：

それいいかも。
弁当の卵焼きが巻き巻きしていたら意外と時間かかるから明日がーーでやってみよう。

81 ：

ほぼ>>79と一緒。手前に巻いたのを奥にずらして、状態を見て油を少し。
奥にずらしたヤツを少し持ち上げて次の卵液を下にも流すと次が巻きやすい。

82 ：

>>68です。
スレ違いなのにありがとうございます。以後気を付けます。
魚ですが、今回は破棄することにしました。

83 ：

塩して２時間ぐらい置いたあと、味噌漬けにすりゃ良かったのに。

84 ：

キャンドゥで電動ミルクフォーマーを買って
先ほど使ってみましたが、
飛び散って大惨事になりました。
上手く使うコツを御存知の方教えてもらえませんか？

85 ：

>>84
表になるべく出ないように水中で上下に動かす。

86 ：

>>84
コーヒーカップみたいな底の深い容器を使う

87 ：

圧力鍋で黒豆を作りたいと思います。
以前、黒豆を煮たらしわが寄ってしまい失敗しました。
ふっくらと美味しく作れるレシピのお勧め方法を教えてください。
ちなみに圧力鍋での豆調理は初めてで勝手がいまいちつかめていません。

88 ：

年末に黒豆レシピで一番評判よかったのは
土井勝レシピだったけど、
あれは圧力鍋使わないんだっけ。

89 ：

お料理上手な奥様おしえてください
レシピがごはん2合の炊き込みご飯を4合作りたいのですが、
その場合、調味料も2倍で良いんでしょうか
しかし、醤油大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2ってあるので
倍量にしたらかなり濃いのではないか・・・
でも、4合のところに2合分の調味料では味が薄くなるのでは・・・
と悩んでます

90 ：

2合で2回炊け

91 ：

米が倍なら水も倍。
当然、調味料も倍だよねぇ。

92 ：

>>89
>>53

93 ：

元のレシピの倍の量で作るなら調味料は倍より気持ち少なめに
元のレシピの半分で作るなら調味料は半分よりやや多めに
それで丁度良くなるそうです

94 ：

>>93
ありがとうございます

95 ：

干し柿について質問です。
以前作っておいた干し柿を見たら、茶色のほこりのようなものがついていました。
これがカビなのか、カビでないのか、また食べられるのでしょうか？

96 ：

ハンバーグつなぎ
お麩、これ最強（含・ミルク・水・その他

97 ：

>>87 うちの姑は小林かつよ流で作るよ
黒豆　カップ2(300g)を60度のお湯(カップ6)豆の3倍の量に一晩ふたをして漬けておく
調味料】　砂糖　150〜200g 醤油　小さじ1 塩　小さじ1 重曹　少々 古釘　5.6本

98 ：

�@上記の調味料をすべて入れ　火にかけてあくを取る　
�Aカップ1/2のびっくり水を入れる
�Bとろ火で3時間煮る
圧力鍋じゃなくてごめんね

99 ：

ちなみに嫁の私はサーモスという保温鍋で作る
これだと焦げ付かず失敗がない

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