【食文化】レバ刺しの起源は韓国…戦後、在日韓国・朝鮮人が家庭で食べていたものを焼き肉店で出すようになり、日本に広がった［04/29］

1 ：12/04/29 〜 最終レス ：12/05/07

◆レバ刺し禁止へ　安全性か食文化か
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件は、
昨年４月末の発生から１年が経過した。
肉の生食の危険性がクローズアップされたことから牛の生肉の規制は強化され、
生レバーは６月にも提供が禁止される。
一方で、「安全に食べられる方法をもっと探すべきだ」との声も根強く残る。
食文化と安全性。両立はできないのか。（長谷川陽子）
■代用品は…
サラリーマンでにぎわう東京都台東区の焼き肉店「焼くべえ」。
カルビなどの定番メニューに交じり「見た目も食感もレバ刺しそっくり！
マンナンレバー」の文字が目を引く。
レバ刺し自粛以降、似た味でいいから食べたいという客の声に応え、
「レバ刺し風こんにゃく」を提供してきた。
赤く着色したこんにゃくにしょうゆベースのタレで味をつけてある。
ネギやゴマを散らし、ゴマ油をからめて食べると本物に近い味がする。
加藤達也店長は「売り上げはレバ刺しに及ばないけど評判は上々」。
開発した「ハイスキー食品工業」（香川県）によると、
焼き肉店などから注文が殺到し、初年度５０００万円の売り上げ目標は半年で達成。
菱谷竜二社長は「レバ刺しが好きな人がこんなに多いとは」と反響に驚く。
■生食状況把握も…
日本人はいつから牛の生肉や生レバーを食べるようになったのか。
焼き肉などの食文化に詳しい滋賀県立大の鄭大聲（チョン・デ・ソン）名誉教授は
「戦後、在日韓国・朝鮮人が家庭で食べていたものを焼き肉店で出すようになり
広まったのではないか」という。
日本ではもともと、馬や鶏の生肉を食べる習慣が一部であった。
鄭名誉教授は「刺し身を食べる習慣があったこともあり、なじんだのだろう」と分析する。
厚生労働省もこうした食文化の状況を把握しており、牛肉の生食による食中毒を
防止するための「衛生基準」を以前から設けてきた。
だが罰則はなく、基準を満たさない牛肉がユッケなどに広く使われている実態が
事件をきっかけに表面化。一歩進んだ対策を取らざるを得なくなった。
■ほかの“生”は…
「これまで何十年も普通に食べてきたものを突然、全面的に禁止するのは唐突だ」。
全国食肉事業協同組合連合会の小林喜一専務理事は
「生で食べるものはすべてリスクがある。
生ガキ、生卵まで規制するのか」と行政に疑問を投げかける。
厚労省によると、牛生レバーが原因の食中毒は昨年１年間で１２件。
一方で生ガキは２７件、生卵も１件発生している。
生ガキによる死者はいないが、生卵では７０代の女性１人が死亡した。
食中毒に詳しい東京医科大の中村明子兼任教授は
「生肉は刺し身感覚で食べるものではない」とする一方、全面禁止については
「行政はもっと丁寧に、安全に食べるための環境をつくれないか検討すべきだ」と話す。
厚労省は、牛の生レバーについて「安全に食べられる汚染除去方法などが見つかれば
再度議論を行う」と再開の余地を残している。
産経新聞　2012年04月28日 22:01
http://sankei.jp.msn.com/life/news/120428/trd12042822020023-n1.htm
http://sankei.jp.msn.com/life/news/120428/trd12042822020023-n2.htm

2 ：

もう病気ですな

3 ：

韓国の起源は日本ニダ

4 ：

脳がレパー状態

5 ：

亀田製菓の件をみても
日本人は安全性を優先してるよ
それをマスゴミはいつまでたってもゴリ押し続ける、しね

6 ：

まぁこれは間違いないわ。
日本で鳥以外の肉食をしていたのは山に入る人か
死んだ家畜を解体していたえたひにんの人達だけで
今で言うところの肉食文化はなかった。

7 ：

規制しなきゃあ怠慢だと罵られ、
きちんと規制すると文句をいうのか？
どーすりゃいいのよｗ

8 ：

家庭で食ってたのは、ホルモンでしょ
親父が屠殺場で食ってたんでしょ

9 ：

タラレバは言わない

10 ：

内臓と言えばモツ鍋とかも在日起源なんだろ？

11 ：

>「生で食べるものはすべてリスクがある。生ガキ、生卵まで規制するのか」
(´∀`；) …

12 ：

日本のいいところ全部韓国起源にするよね。
たまには悪い所を起源にしてよ。
強姦・わいせつ・放火・パR・全方位土下座外交諸々

13 ：

起源主張は韓国起源
これ豆な

14 ：

朝鮮男の国技＝強姦
朝鮮女の国技＝
朝鮮男女共通の国技＝放火、火病

15 ：

>>12
賭博なんかも日本起源だろ？

16 ：

犬の刺身、猫の刺身も、朝鮮起源。

17 ：

別になんでもいいわ

18 ：

動物の内臓を生で食う意味が分からない

19 ：

まあレバ刺しの起源ぐらいいいよ別に

20 ：

まあ、韓国起源でないのはたしか

21 ：

今日も絶好調ですね

22 ：

胸郭を人の字に切り、下腹部を脚でドンと強く踏みつける。そうすると、切り口からピョコッとレバーが飛び出してくる。
これが、また、たいそう美味しいらしい。

23 ：

>>9
タラレバは食えるニカ？おいしいニカ？

24 ：

マタギさんたちに謝れ

25 ：

　　∧_∧Ψ　
　..(:�@｡�@.|　　魚の刺身すら無かった韓国でレバ【刺し】ってなんの冗談よｗ
. c(::::::ｕ::P|　　　バラした犬の肝を枝に刺して焼いて食ってたのか？　ん？　ｗ

26 ：

寿司や刺身を「生で食うなんて野蛮ニダ」って喚いてた一方で起源主張。

27 ：

糞どうでもいい起源

28 ：

この起源は朝鮮でいいだろ
危険だし、日本ではもう食べられませんし

29 ：

日本文化朝鮮文化を区別することが、いかに意味のない行為であるかが分かるね

30 ：

>>23
　　∧_∧Ψ　
　..(:�@｡�@.|　　真鱈の肝なら食えるニダ！　胃とかも食えるニダ！
. c(::::::ｕ::P|　　　アンキモなら高級食材ニダ！

31 ：

>>22
文化大革命の時にそれをやっていたとか。
人民の敵を死刑にして解体して焼肉パーティ・・・

32 ：

生レバーなど元々食わんし、生肝を食うのは朝鮮人の伝統的な食文化だよ。
子供の生肝を夫に食わせた事件が現実的に起きている。精が付くが根拠らしいが
迷信も絡んでいるのでややこしい。　　

33 ：

牛刺しもポピュラーになったのは30年前くらい。
レバ刺しはバブル期だっただろうか！？

34 ：

なくなってしまえばもう起源主張も減った暮れもないと思うのだが

35 ：

どうでもいいです。

36 ：

|ω`)つ ニライカナイφ ★　ツイッター
https://twitter.com/#!/niraikanai07

37 ：

これは正しいよ。
元々日本人は臓器は食べなかった。
売れ残った最後のカスを在日たちは食べていた。
戦後になると、食料がいよいよなくなって
誰も汚いと思われていた食い物でも気にせず食べるようになった。
戦後混乱期は住み分けがなくなり
道端でデコボコになったドラム菅に薪を入れて道端でモツ鍋なんか食べている朝鮮人などは
嫌がられたが、モツ鍋が大衆に受け入れられていったきっかけにはなった。
当時生きてた日本人なら、路上に充満するニンニクの臭いと
どっから盗ってきたか分からない野菜などをくべ、それを直箸で突っ突き合う朝鮮人を
嫌悪の目で見ていたことを知っている。

38 ：

>>29
そうね。区別以前の土人文化だもんねw

39 ：

馬刺しは食べるし鯨も刺身で食べる
レバーは好きでよく煮物とか焼き鳥とかで食べるけど
生レバーは食べないな

40 ：

「焼」と「肉」という漢字の意味をならった民族だからね

41 ：

朝鮮人にも内臓肉を食う習慣はなかったはずだがね。
白丁以外はｗ

42 ：

でも食ってしまう民族だからね

43 ：

>>33
牛刺しはポピュラーにはなってない気が。馬刺しならそうかも。
レバ刺しは80年代前半には焼肉屋で普通に食えたな

44 ：

漫画の、しかも白土三平ソースだがカムイ伝で非人が内臓を
俺達の飯って言ってるシーンがあったが肝以外か？

45 ：

普通に焼用のレバーを頼み、サッと炙って食えばいいｗ

46 ：

これは分からないなあ
確かに一般の日本人には生肉を食うという習慣はなかったと思うが
マタギの人たちは熊でも猪でもまず肝臓から食べたというし
それから獣肉じゃないがカワハギとかアンコウとか肝を食べる料理があるし
レバ刺しだけは日本人のほうが先かもしれない
そうでなければ何でレバ刺しって言うのか説明できない

47 ：

起源は韓国じゃなくって、在日朝鮮人、在日韓国人じゃん。

48 ：

動物のレバーなんて、当時は真先に腐ってた物だからね。
チョンが食うなら有り得る話だ。
雑菌を考慮しなければ、栄養価も高い。

49 ：

戦後冷蔵庫が一般家庭にまともに無い時代に生食ね・・・・

50 ：

あ、生での話か

51 ：

またコリエイトかw

52 ：

レバ刺しを好んで食うヤツの神経が分からん

53 ：

>>49
を食べてたチョンなら有り得る話じゃね？

54 ：

>>1 （　´_ゝ`）

55 ：

【食品/韓国】キムチ、生マッコリが中国に輸出できない理由は大腸菌群が多いため…衛生基準の緩和を要請--韓国紙［12/04/20］
あの中国でさえ大腸菌の多さで禁止する商品を3年間検査免除で輸入OKにした日本民主党
韓国食品を拡大販売するとても危険な東急ストア
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1334838007/-100
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1334887040/-100
【韓国】不衛生なキムチ製造業者１７７カ所を摘発、　「食中毒菌うようよ」 [2011/11/23]
「サービス品質第1位のスーパーでこのような有害物質がどうして何度も出るのか」
民主党の改訂によりすべて未検査で入ってきている日本向輸入商品もとても危険なキムチ
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1322024882/-100
民主党の政策で｢日本向け韓国産キムチの衛生検査が３年間免除」
http://news.searchina.ne.jp/disp_android.cgi?y=2011&d=0601&f=national_0601_195.shtml
韓国産キムチから寄生虫の卵、野良犬の糞が見つかる　日本へも輸出 大久保もキケン!?
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/3c/c16bf13e4c389fd64c59f51f91a81fb0.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/24/8f63653df561b702d1ae2285a77ac977.jpg
【米国】 コリアンレストラン、衛生検査で摘発多数?
不衛生を認める韓人飲食業協会会長 「韓国料理の特性上どうしようもない」 [2012/01/05]
通常化している食べ残しの使い回し、手を洗わない、入浴の頻度など基本的生活習慣の違いも
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1325918263/-100
【韓国】「衝撃的な実態」韓国カムジャタン専門店、食べ残しの使いまわし１０軒中５軒、大久保でもあたり前 !?[06/30]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1309427602/-100
【韓国】 残飯を再び客に提供したのは半年で８７か所、摘発。食品衛生法施行も監視に限界、実数はもっと多い [09/28]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1285676605/-100
【韓国】「食べ残し」使い回し禁止法　[10/19](1001) 新大久保は残飯無法地帯、安いには理由がある !?
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1255911714/-100
【韓国】客に残飯を４回以上出した食堂は廃業にする…食品衛生法改正、７月から本格適用［04/03］(1001)
３回バレなければオーケーの政府公認残飯処理法　（船場吉兆は即廃業）
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1238754647/-100
【韓国】給食のご飯からカタツムリ、スープにクモ、キムチの中からカエルも…不衛生さに驚愕[06/16]
http://desktop2ch.net/news/1308235571/
【韓流】不衛生な韓国産食品　日本で簡単に増え続ける汚い韓国料理店 【K-FOODを食べてはいけない】
http://www.youtube.com/watch?v=ffqz1ctYnjI
【韓国】日本人注意！！ウジがわく魚醤油 製造工場（ウジがわきグロ写真注意 ） 観光客に塩辛小売店で販売[2012/03/16]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1331870948/-100

56 ：

別にこれの起源は日本じゃなくてもどうでもいいけど
本国のチョンはもともとレバ刺しなんて食べてたの？

57 ：

>>53
問題は日本の畜産系のと言われる連中ではないと新鮮なレバが手に入らないことかな。
それに加熱したレバは商品になったろうから持って帰る事はできなかったと思う。

58 ：

これはそうかもしれない。
でも茶道、華道、剣道、柔道etc
は日本です。
食いたいと思わないモン。

59 ：

> 日本人はいつから牛の生肉や生レバーを食べるようになったのか。
> 焼き肉などの食文化に詳しい滋賀県立大の鄭大聲（チョン・デ・ソン）名誉教授は
> 「戦後、在日韓国・朝鮮人が家庭で食べていたものを焼き肉店で出すようになり
> 広まったのではないか」という。

60 ：

レバ刺し好きの人は朝鮮人の血が混ざってるんだろうな

61 ：

>>46
ウチの親も鉄砲撃ちだけども、確かにレバ刺しは食べるって言ってたな
でも食卓にのぼる事なんかなかったし、捌いたらすぐ食べるってのが不文律っぽかったし
一般的に食べるようになったのはやっぱ在日が食ってたからじゃね？
わざわざ一般に広めようなんて猟師が考えるとは思えないし
それを起源と言うのかは謎だが

62 ：

関係無いけど >>46 の
＞そうでなければ何でレバ刺しって言うのか説明できない
でふと思って『肝刺し』で軽くググってみたら魚や鳥は出てきても牛は出てこないのな
『レバー』という言葉が入ってきた後に食べるようになったのか？

63 ：

文永･弘安の役で蒙古軍が死んだ兵士の腹を切り裂き肝臓を取り出して食べていたと
日本側の資料に残ってるくらいだから、レバ刺しくらい大したもんじゃないんだろ。

64 ：

>>56
肉食動物だって刺身って形じゃないが、食いちぎって内蔵からレバーを直接かじったりしてるし
起源なんてないだろ

65 ：

恥やね
ゲテモノ民族、朝鮮人
近寄るな
帰れ

66 ：

>>47
屠殺業で働いてたエタ非人
いまでも朝鮮人の住むところは動物の皮干してあるもんな
常磐線からよく見る

67 ：

スレタイが恣意的じゃないの？
産経とは違うよ

68 ：

>>1
だから不衛生なのね。

69 ：

食中毒に詳しい専門家ってのが食べるもんじゃないとする一方で
安全に食える方法を検討すべき、それも行政が、なんて言うのは
無責任すぎる

70 ：

>>57
何故新鮮な必要が？
チョンだよ？

71 ：

＞日本人はいつから牛の生肉や生レバーを食べるようになったのか。
＞〜という。
＞日本ではもともと、馬や鶏の生肉を食べる習慣が一部であった。
というのを「レバ刺しの起源は韓国」とまとめるのはおかしいんじゃ？
広まったのは在日の焼肉店経由だけど、元々生食するとこもありましたよって文脈でしょ。
つか「焼肉の文化史」って本
ttp://www.amazon.co.jp/%E7%84%BC%E8%82%89%E3%81%AE%E6%96%87%E5%8C%96%E5%8F%B2-%E4%BD%90%E3%80%85%E6%9C%A8-%E9%81%93%E9%9B%84/dp/4750319562
じゃ現代日本の焼肉＝戦後の在日・韓国起源説　をソースつきで論破してるけど、
そのソース（戦時中の食料品統制リストとか）で一般的に内臓が流通してるって出てたよ
まあ普通の肉に比べりゃ安いんだから、モノがない時代に飛びつくのは当たり前だが
あとは相当昔になるけど、奈良・平安には酢で保存した？らしい「膾」が同時代史料に出てるよね

72 ：

よろしい
ならば禁止だ

73 ：

食中毒は韓国起源

74 ：

＞戦後、在日韓国・朝鮮人が家庭で食べていたものを焼き肉店で出すようになり
ん？
韓国起源じゃないやん
在日は韓国人じゃないんだろ？

75 ：

肝臓を生で食べるのは、ネアンデルタール人まで遡るから、
これくらいの起源捏造は、まあいいんじゃね。ホルホルさせといて。

76 ：

焼肉自体を禁止にすりゃいい
えびすでは生肉を食さなくても感染してるからな
要は生肉を取り扱えるまともな衛生環境なんかチョンには永遠に無理ってこと

77 ：

>>57
なんですよねぇ。
畜産関係と在日がどうつながるのか、ってところでしょうねぇ。

78 ：

>>1
姦酷に謝罪と賠償を請求する

79 ：

ホルモン->放る物（それ以前はゴミだった内臓）を在日の方が焼いて食べていたのが起源だと聞いたが。

80 ：

日本人が外食で焼肉を食べだしたのって、ここ30年くらいでしょ。
それ以前にも焼肉屋はあったけど、朝鮮人の家業だしね。
汚いからって誰も行かなかった。

81 ：

>>79
戦後の関西の逼迫した台所事情によるもんでしょうなあ。在日によるのかどうかまでは知らないが。

82 ：

>焼き肉などの食文化に詳しい滋賀県立大の鄭大聲（チョン・デ・ソン）名誉教授は
>「戦後、在日韓国・朝鮮人が家庭で食べていたものを焼き肉店で出すようになり広まったのではないか」という。
(´･∀･`)すげーテキトーな根拠だな

83 ：

>>82
なんだっていいんだろうな
悪い方に

84 ：

相変わらず適当な分析だな
つーか自分たちの立ち位置というのか
なんか、初期設定段階で間違ってるんだよなー
まず韓国ありきっていう前提をどうにかしないと
延々と同じ過ち（起源主張）を繰り返すだけだね

85 ：

肝臓を生で食べるなんて世界中にある文化だろ。日本でもマタギなんかは食べてたし、駆除した害獣なんかの肉でも食べてたろ。
在日は日本で生まれ育った癖して、日本の歴史と文化に恐ろしく無知なのが基本だから、教授であっても疑わなきゃダメ。産経も在日をヨイショするんだね。馬鹿だ。

86 ：

奴隷の分際で肉なんか食えてたのか？

87 ：

>>1
＞食中毒に詳しい東京医科大の中村明子兼任教授は
＞「生肉は刺し身感覚で食べるものではない」とする一方、全面禁止については
＞「行政はもっと丁寧に、安全に食べるための環境をつくれないか検討すべきだ」と話す。
自称専門家のくせに、明快な解決策も提示せずにこういう無責任なことを言う輩は、無能の極みだね

88 ：

ああ確かにデモでも生のキジくったりしてたよな
一緒にするなボケ

89 ：

チョンだろうと何だろうと人はオイシイ物を食う。

90 ：

どっちにしろ『在日』朝鮮人がやってたって
それ直接韓国関係なくね？

91 ：

不衛生な韓国の起源は糞食いぐらいじゃ
の起源は韓国ｗ

92 ：

レバ刺しの韓国での呼び名はなんていうの？

93 ：

宇宙の起源は朝鮮人なんだからあたり前だろう

94 ：

>>90
全部引き取るなら韓国起源でもいいぜｗ

95 ：

>>56
犬のレバー食ってジステンパーとか罹ってそうだけどな

96 ：

韓国人の頭の中には、日本と韓国しかないのか？
レバーを生で食べるところは世界中であるだろ。
日本はもともと、牛や豚を食べる習慣が無かったから、今だに肉を
生で食べる習慣はない。
ユッケとか、生レバーとか、そんなんをＢ級グルメ状態で食べるのは、
韓国人か北朝鮮人だけだ。
余程高級なステーキハウスで、出される牛刺しなんかは、もろ和製洋風だしな。

97 ：

牛なんて高級なモノをチョンが喰ってた訳ないじゃん

98 ：

こんなの常識でしょ？
だって、日本の起源も韓国だし
地球の起源も韓国。ビッグバンの起源も韓国。
お前ら無知すぎ

99 ：

>>6
綱吉が犬食を規制したから犬が増えたんだが、それ以前に犬の数がコントロールできていたのは、
まさしく犬食のおかげ。みんな貧しいんだから、食うに決まってるだろ。

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