での不正問題について
去る、２００７年１月２０日（土）に司厨士会館にて行われた
「ジャパン バリスタ チャンピオンシップ エスプレッソ部門
東京会場予選」に関することについてお手紙いたしました。
突然の非礼、お許しください。また、大変失礼なことは重々承知の上で、
自身の名前を明かすことができません。どうかお許しください。
ジャパン バリスタ チャンピオンシップは、有限責任中間法人
日本スペシャルティコーヒー協会（略称SCAJ）が、日本における
「高品質なおいしいコーヒー」の普及と啓蒙を目的として取り組んでいる
活動の一環で、日本代表のバリスタを選出する事業です。
また、ワールド バリスタ チャンピオンシップ２００７ 日本代表選考会
も兼ねており、この大会で優勝した者は、日本代表として世界大会に
出場することができます。
本年度のエスプレッソ部門の予選は、
２００７年１月１９日（金）〜２１日（日）に東京・司厨士会館にて、
２００７年１月２９日（月）〜３１日（水）に大阪・大阪スクールオブキャ
ナリーアートにて行われ、１４０名弱の全国のバリスタが競技者として
出場しました。
その、東京会場予選２日目に、ZOKA COFFEE のS・Kバリスタが出場し、
彼女は、上位８名に入り、決勝大会進出を果たしました。
大阪会場予選終了後日に、協会ＨＰ（http://www.scaj.org/)にて
決勝出場者名が発表された他、個々のブログなどにも掲載されています。
バリスタ！バリスタ？バリスタ！！
http://balmusette.exblog.jp/4731473/
Coffee Journal
http://www.coffeejournal.info/archives/50910887.html
いう抽出ミスでした。左側は通常通りに抽出されたのに対し、
１回は、最初が点滴でしばらくしたのち通常通りの抽出、もう１回は、
抽出時間のほとんどが点滴というミスでした。審査員でなくとも、
会場でS・Kバリスタの競技を見ていた者であれば誰でも気づくことのでき
る、単純で大きなミスです。また、バリスタという職に就いている者であれば、
このミスがいかに単純でわかりやすい大きなミスかよくわかることでし
ょう。
そして、競技者として出場していた彼女自身も、
もちろんこのことに気づいているはずです。
予選会では、「技術面得点表」「感応面得点表」という得点表に、
技術審査員１名、感応審査員２名の、計３名が得点をつけます。
そして３枚の得点表の合計点がその競技者の合計点となり、
東京会場、大阪会場を合わせた全国の競技者の中から上位８名が選出され、
決勝大会に進むことができます。
（得点表は、協会ＨＰ http://www.scaj.org/ に
実物がありますのでご参照ください）
S・Kバリスタのミスは、審査項目の技術面得点表のカプチーノの評価
(適正なドーシングとタンピング、視覚的に適正なエスプレッソであること)、
技術評価（グラインダーの理解度）、感応面得点表のエスプレッソの評価
（クレマの色、クレマのきめ細かさと持続性、味のバランス、
触感のバランス）、カプチーノの評価（カプチーノとしての外観は適切か、
味覚のバランス）などの項目で、大きく減点されるミスです。
その大きなミスをしたS・Kバリスタが、
何故決勝に進むことができるのでしょうか。
競技者のみなさん、手元の得点表をよく見てください。
このミスは、ドーシングからタンピング、テクニカル全ての項目で減点され、
もちろんセンサリーでもいい点がつくはずがないのです。
他に得点を稼げるところはないのです。
ルールに詳しい者の見解も同じでした。
S・Kバリスタには、２／１９（月）と２／２３（金）に、
状況を詳細に記載した手紙を送り、日本スペシャルティコーヒー協会に、
自ら決勝出場の辞退を申し出るよう伝えましたが、
彼女は辞退をしませんでした。
しかし、責めるべきは彼女ではありません。
ミスは誰にでもあることです。
ただ、あくまでもこの大会は競技ですから、ミスはミスとして、
正当なジャッジが下されなければなりません。
大きなミスをした彼女が、２位入賞どころか、決勝進出さえ
絶対にあり得ないのです。審査結果は操作されています。
すべては運営の不透明さが原因なのです。
大会に参加したバリスタのほとんどは、毎日現場に立ち、
お客様と真剣に接しながら、数少ない時間を利用し大会の為の練習を
しています。また、大会の審査は公平であるものと信じ疑うことなく
参加しています。得点表を見ながら、自分に足りない箇所を確認し、
技術を磨き、お客様に還元できるよう取り組んでいます。
大会に参加した全国のバリスタには、正当な審査を受ける権利があります。
不正は絶対にあってはなりません。不正がまかり通る大会運営がなされてい
るのであれば、それは全国の現場に立つバリスタを愚弄することであり、
侮辱ともいえる行為です。多くのバリスタのまっすぐな想いを踏みにじる行為です。
私達が信じている審査結果がもし、私利私欲のために利用され、
たった一人でも、それによって得点が操作されているならば、
みなさんが得点表を見て感じた気持ちすべてが否定されることになります。
お客様の中には大会の結果を基準に、そのバリスタのドリンクを飲みたいと思い、
遠い所からわざわざお店に足を運ぶ方もいるでしょう。
そんなお客様の気持ちをも裏切っている行為です。
バリスタは、お客様がいなければ成り立たない職業なのです。
大会については、今までも不正なジャッジについて様々な憶測がありました。
それを今回、S・Kバリスタが身をもって証明してしまいました。
このまま、今回の事態を見過ごしてしまえば、この先も同じようなことが
起きうる可能性があります。
企業や派閥などのしがらみや圧力、報復などへの恐れから、
今まで誰ひとりとして声を上げることができませんでした。
しかし、それでは何も変わりません。今回のようにわかりやすいミスが
なければ、誰も気づくことなく、何事もなかったかのように物事は過ぎ、
何も知らない競技者達は、審査結果は正しいものだと信じ疑うことなく
いたでしょう。しかし、それでよいのでしょうか。
日本のバリスタの未来のために、
ジャパン バリスタ チャンピオンシップの主催である、
有限責任中間法人 日本スペシャルティコーヒー協会に対し、
以下について異議申し立て、改善、要求をいたします。
１ ジャパン バリスタ チャンピオンシップ２００７
エスプレッソ部門予選のやり直し
２ 協会ＨＰ上にて、閲覧した者全員にわかるよう
今回の決勝進出者の得点表を開示する。
また、今後も大会のつど、決勝進出者名の発表とともに、
得点表を協会ＨＰ上にて開示すること。
３ 今回の事態について真相を解明し、事の顛末を、
閲覧した者全員にわかるよう、協会ＨＰ上に掲載すること。
（自社の競技者が競技する際のみならず、その年の審査員として参加ができない。）
審査員が所属する会社、店、グループからは競技者を参加させることができない
５ 審査員は、バリスタという職業をよく理解し、味や技術だけの
審査に留まらず、表現力や、接客能力、その競技者が意図することを
もっと感じ取ろうと努力し、審査に反映させること。
思い込みや、〜であるべき、という先入観を捨て、さまざまな味や、
競技者よって異なる文化的背景を受け入れ審査ができるよう、
自らの世界観や感性を広げるよう常に心がけること。
６ 審査員は競技者に対し、常に敬意を払うこと。
また、独特の緊張感の中にいる競技者の心理を十分に理解すること。
審査員が競技者に与える影響力の大きさを理解し、競技者への対応や、
得点表のコメントを記載する際の言葉の選び方など、
十分に注意をすること。
７ 全ての競技者に対し、公平で公正な審査を行うこと。
スポンサーや企業、店、グループ、審査員などの思惑や、
私利私欲を含まないこと。
８ 全ての競技者が同じ条件、同じルールに基づいて競技ができるよう、
ルール内容を正しく開示すること。事前に行われる審査員プログラムなどの
説明会に参加した者しか知ることのできないルールを作らないこと。
９ 競技者が、競技または準備をしやすいようなタイムスケジュール、
環境を整えるよう常に努力すること。競技者の立場に立った運営を行うこと。
１０現場に立つバリスタや、バリスタという職業を目指す全ての人が、
この大会を目標とし、純粋に大会に参加したいと思えるよう、
常に運営の透明性を高める努力をすること。
１１協会ＨＰ上にて、閲覧した者全員にわかるよう、
毎年収支報告を行うこと。
１２ある特定の人のみならず、不特定なさまざまな人にも
審査をしてもらえるよう、日本独自の審査方法を取り入れること。
また、審査員の質を高めるよう努力をすること。
この手紙は、有限責任中間法人 日本スペシャルティコーヒー協会をはじめ、
大会スポンサー、協会関係者、マスコミ、お店、審査員、
大会に出場した競技者など、多くの方にお送りしています。
みなさんにお願いがあります。
どうか、みなさんの力を貸してください。
全てのバリスタが正当にがんばることができるように、
エスプレッソが文化として日本に根付くように、
最終的にはお客様の笑顔につながるように、
この問題について真剣に考えてください。
これから、この問題について協会に真剣に取り組んでもらえるよう、
みなさんの声を署名という形で集めたいと思っています。
そして、ネット上にある掲示板「２ちゃんねる」の中で、
多くの人に意見交換をしてもらいたいと思っています。
この手紙を読んでいるあなたに、もしこの気持ちが届いたなら、
どんな方法でも構いません。声を上げてください。
同じお店のバリスタや、仲間、友人、家族、接客に携わる人、
コーヒーを愛する人、さまざまな人とこの情報を共有し、真剣に考えてください。
そして、それぞれの意思で、署名に協力してください。
署名以外にも、自身のブログやメールマガジンで取り上げたり、
メールやＦＡＸでこの手紙を送ったり、
スポンサーとしてバックアップすることが正しいことなのか、
相応しい相手なのか、取引をしていい相手なのかをもう一度よく検討したり、
真実はどこにあるのかを独自の方法で調査し報道したり、
２ちゃんねるの中で話し合ったり、ネット上のコーヒー関連の掲示板に
書き込みをしたり、多くの人に言葉で伝えたり、できることはたくさんあります。
声を上げないということは、見てみぬふりをしていることと同じことです。
みなさん自身が声をあげなければ事態は絶対に変わりません。
多くの人が、企業や派閥などを越えて一つなることができれば、
この問題は必ず良い方向に変わります。
不正に関わったみなさん、スペシャルティコーヒー協会のみなさん、
審査員のみなさん、この問題について、まっすぐに受けとめ、
真剣に考えてください。犯人探しをしている時間はありません。
決勝大会に進んだ競技者の中には、真面目に競技に取り組み、
公正な審査によって選ばれた方もいるかと思います。
しかし、考えてください。その選ばれた８名の下に、公正な審査が行われな
かったばかりに、涙を飲んだ全国の多くのバリスタがいるのです。
彼らの努力や悔しい思いは、８名の競技者の喜びとは比べものにならないくらい、
はるかに重く苦しいものです。そして、選ばれた８名の競技者に対し、
せっかく選ばれたのだからやり直しはかわいそうだと思う気持ちがあるならば、
選ばれなかった残りの多くのバリスタの悔しい気持ちを汲んであげてください。
予選会のやり直しについては、運営側として、金銭的、時間的な部分など、
さまざまな多くの問題があることでしょう。
しかし、世界大会まではまだ数ヶ月も残されています。
その気になればやり直しができるはずです。正当な審査で選ばれたバリスタ
こそ、そこに行く資格があるのです。不正な審査しかできない大会なのであれば、
そんな大会は最初から無いほうがいいのです。
何年にも渡り、不透明な運営だと思われてきた大会運営は、今、岐路を迎えています。
今、変わることができなければ、また何年にも渡って同じような運営が行わ
れていくことでしょう。協会の未来はありません。
そして、バリスタという職業をこれから目指すすべての人にとって、
日本におけるバリスタという職業において、未来はないでしょう。
お金や名誉、地位のためではなく、真剣にバリスタの未来を考えているのであれば、
この大会がそのためにあるのであれば、
どの道を選ぶべきかは言わずともわかるはずです。
公平で公正な大会を運営し、技術のみならず、人間性にも優れた質の高い
日本のバリスタを育てることが、あなた達の役目ではないでしょうか。
署名は、メールにて集めます。
この手紙を読み、賛同できる方であればどなたでも構いません。
１ 名前（フルネーム）
２ 住所（市区町村まで）
３ 電話番号 を記載の上、
jbc207jbc@yahoo.co.jp まで送信してください。
多くの方に、署名に協力してもらいたいと思っています。
集まった署名は、あいうえお順に並べ替え、
どの順番に届いたのかわからない状態で名簿
（１ 名前、２ 住所、３ 電話番号
※メールアドレスは名簿には含みません）にし、
スペシャルティコーヒー協会宛に、２００７年３月９日までに発送します。
署名を通じて取得した個人情報は、署名としてのみ利用し、それ以外の目的
には利用しません。取得した個人情報は適切に扱い、安全性・信頼性を確保します。
また、署名は、世界大会が行われる直前の、２００７年７月２４日まで引き続き集め、
２００７年７月２７日までに、再度発送します。
身の安全を守るため、こちらからの返信はできませんが、
メールにていただいたメッセージや、署名集計数の経過報告、
協会からの動きなどは、全てネット上にある掲示板、２ちゃんねる（http://www.2ch.net/）の中のスレ
『ジャパン バリスタ チャンピオンシップ２００７に異議を唱える』
の中で、開示していきます。
２ちゃんねるの検索窓に、上記のスレ名、もしくはスレ名の一部を入れ検索をかけると、簡単にヒットします。２ちゃんねるは、完全に匿名です。
掲示板に書きこんだ本人のＩＰアドレスが、２ちゃんねる管理者以外の他人
に漏れることはありません。管理人から他人に漏れることもありません。
また、書き込みをしたことでアクセス元、個人情報が他人に漏れることはありません。
もちろん、書き込みをせず、読んでいる方も同じです。
身元が判明する危険を感じずに、安心して閲覧、書き込みが出来る場所です。
企業や派閥などのしがらみや圧力、報復などを恐れず、多くの人に、
今回の事態について真剣に意見交換をしてもらいたいと思います。
私は、バリスタという仕事に誇りを持っています。
一杯のカップを通じ、お客様と同じ気持ちを共有できるこの仕事は
とても素晴らしい仕事です。全ては「喜んでくださる目の前のお客様」
のためにあります。
ひとりひとりの力はとても小さなものです。
しかし分野を越えて想いがひとつになれば、大きな力になります。
みなさんの力をどうか貸してください。
みなさんを信じています。
●1〜20までの文章は、２００７年２月２５日に数百名に発送した
手紙の内容を、全文省略なく掲載しました。
●署名送信用のメールアドレスは、
【jbc2007jbc@yahoo.co.jp】が正しいアドレスとなります。
上記、記載部分に誤りがありましたので訂正いたします。
大体「感応」って何よｗ
「Sensory Evaluation」なら「官能」ですよ。
予選どころか運営規定原稿からやり直しｗ
真面目に良くしようと思っている団体じゃないでしょう！
それに、匿名で個人情報をと言うのも
今の時代無理なのではないでしょうか?
この国の政治家の年代、バリスタ協会の年代の方。今のような日本の社会にしているのはあなたがたの
責任です。若い人、子供達はそれを見て育っていくのです。
そもそも予選を見ていない人がほとんどなのに多数の人に抗議させようなんて。
予選の模様を撮した動画でもあれば別だが。
入賞者に辞退させようとしたところを見ると、単に予選を落とされた
逆恨みから抗議しているのではないでしょうか。
本当に協会に異議を唱えたいのなら、入賞者の自主的な辞退を求める
ことなど筋違いだし、何の解決にもならないはずですから。
「あんなやつが入賞したのに自分は落とされた」という不満が動機
である印象を受けます。
バックが企業ではどうしようもない。
自分たちで新しい制度を立ち上げてはいかがですか？
これだけ詳細に書いてるのに、者は匿名で、しかも匿名掲示板に書くとは。
彼女への単なる中傷。むしろそれが目的で、だからこそ匿名で書いたんだろう。
協会への「抗議」は、カモフラージュのための単なるお題目にしか見えません。
本当にその女性バリスタのショットが、「抗議文」に書かれたような良くないもの
だったのかも、怪しいものです。
さも入賞者がミスをして、さも大会で不正があったかのようだ。
怖い怖い。
何も知らんで読んだらゾッとするわ。
そんなことないよ。
しならないだけですよ。
予選大会で見た感じでは、そういうショットの落ち方はしていなかったような。
後で見直して見ます。
決勝大会前にして、めんどくさい奴が現れたもんだ。
＞S・Kバリスタには、２／１９（月）と２／２３（金）に、
＞状況を詳細に記載した手紙を送り、日本スペシャルティコーヒー協会に、
＞自ら決勝出場の辞退を申し出るよう伝えましたが、
＞彼女は辞退をしませんでした。
時系列順に>>1の行動を見ると、協会やらスポンサーやらに批判の手紙を送りつける前に、
彼女に「辞退しろ」と何度も迫っている。
ということは、>>1にとっては彼女が辞退さえすればよかったわけだ。
協会の体質が今のままであろうと関係なく、とにかく彼女が辞退すれば、こんなふうに
大声を上げることもなかった、と。
辞退しなかったものだから、「予選をやりなおせ」などと大声で言い出した、と。
この事実だけを見ても、>>1の言ってることは、後付けの理屈でしかないことが明らか。
恐らく、彼女への嫌がらせか、もしくは決勝大会の妨害が目的でしょう。
きっと動画を見直しても、「ミスショットだったかどうか」なんて、はっきりとは分からない
と思いますよ。
バリスタ委員会に入って自分で中から変えろ！
それが出来ないなら文句言うな！
＞みなさんを信じています。
現時点では匿名のあなたに信じられても力を貸す気になれません。
まぁ、勝手に信じて頂く分にはかまいませんけども。
半ば個人を特定され、晒された方には同情します。
頑張れ Sさん。
そんなに悔しいならそのグループに入ればいいのになと思う。
あと全国のバリスタのためとか言ってるけど何も知らないから無邪気にがんばれるって事もあるでしょう。
それで全体の技術が上がればお客さんのためにもなるでしょう。
技術の底上げを図る大会の趣旨にもあってるよね。
そもそも権威も何もない大会なのに「第○位！！」なんて言ってるほうが恥ずかしいわけで
そんなのほっときゃいいじゃん。
あなたが予選で落ちて悔しくてたまらない気持ちは痛いほど伝わってきますが
実はあなたも「第○位！！」と言いたい、商売に使いたいという点で同じ穴のムジナ。
この大会に限らず何か大会ってのは主催者の思惑があって当然。
そこに、大会を主催している団体に何かしらの不満があるのなら自分でスポンサー集めて理想の大会でもなんでも開いて下さい。
それができないのなら他人がやってる事にいちいち口出し、妨害なんてしないことです。
主催者と受賞者の出版元を見比べれば・・・・ね。
賞なんて全てそんなものなんですよ。
青臭すぎます。
自分は匿名で、協力して欲しい人たちには本名でって
訳が分かりません。勝手すぎます。
本当にＳさんが気の毒だ。
どうなんだろうね。
ふむむ…。「お祭り」は「お祭り」として楽しんでた身としては…うーーーん…。
確信に満ちた思い込みと思われる脅迫紛いの長文で？？
そのメールのアップ希望。
影響力がある大会だと参加された方に聞いたことがあります！！
（主催者側・スポンサー以外の珈琲業界関係者に）
が！！！イロイロナ事があります
主催者側・スポンサー・運・実力・・・・・・・
でも！！！！結果はデテイマス・・・・・・・・・
こんな姑息な事してるより、33、36が言うとおり
内部に潜入して実態を把握するなり、審査員になるべき。
ＳＣＡＪ会員の店や、味方塾グループの店で働いてみては如何か？
37の言うとおり、このての大会、賞は少なからず青臭いもんだということを
1は無知のために、今回の行動になったわけであり、
当のバリスタをはじめ、ＨＰ管理人などへの迷惑を掛けた事に
謝罪すべきですね。
で、1さん出てきなさいな。
みたいな論調で、さも不正を肯定するような認識をしているから
いつまで経っても状況が変わらないんだと思う。日本の政治と一緒でさ。
ただ>>1は匿名ってのがマズいな。
文句だけ言って自分は防御線を張るのは卑怯じゃね？
なによ、つれないわねぇ
青臭いの意味が違うのでは・・。
せめて、「こんなとこ」で愚痴言ってる暇があるのなら、初めは匿名でもせめてＨＰ立ち上げて
訴えていかんとなあ…。で、最終的には名前だして、ちゃんと訴えると。
一応、私も大会予選だけどね参加者だけど、上位に食い込むって意気込みより、参加バリスタの
技を見たいがための参加…って程度のもんなんだけどね。別にだれが上位になろうといいと思うよ。
現に、親の代からの小さな町のコーヒー屋さんのオトナシイにーちゃんが何度も優勝してんだし、その人が
なんら、協会にもとからコネがあったとも思えない。
ちゃんと選ばれた人もいてるんだし。
まあ、いいんじゃね？今回も当てはまるとは言い切れないけど、
世の中、実力と運でのし上がっていく奴と、コネ、裏金でのし上がっていく奴もいるのは事実だし。
それなりにやってる皆さんは、かなり前から、くすぶってる事何ぢゃ無い？
ただ、その問題をどう解決させるかは、この業界の今後を決める
デカイ分岐点。
がしかし、このスレ立てた人のやり方は、かなりゆがんでる。
清々堂々とやりたいなら、それなりの結果出さないとって思う。
血の滲むような努力は、コネを作るのも、スキルをつけるのも
ベクトルは違えど、それは、努力のたまものぢゃん？
だったら、こんなスレ立ち上げる前にまず結果ださないとって思うのは
俺だけかしら？
確かに業界の人間であれば今大会も上位者すべてが大会が始まる前から決まっていたような人間が決勝に残っているからだ。
ただそのような結果が嫌であれば大会に出ないことです。
明らかにそういう結果になるようなルールと審査員で構成され、いくつかの派閥が存在し、一番の椅子を取るために審査員の中に入っているのだからである。
審査員を見たら分かるはずです。
そうなのか
もう出ていないのかと思ったよ
あの人は努力家だし実力もあるけど、チャンピオンになって
宣伝文句にいちいち「チャンピオンの店」とつけるのはどうかと思った
入賞者に自主的な辞退を迫って、それが受け入れられなかったからといって
こうやっておおっぴらに抗議したり予選のやり直しを求めたりするのって、
おかしいんじゃない？
入賞者が辞退したら、>>1は納得して、こんなふうに予選のやりなおしを
求めたり協会を批判したりすることもなかったわけだろ？
だとしたら、協会がどうとか審査がどうとか、関係ないじゃん。
単に特定の入賞者が気に入らないだけ、と思われても仕方ない。
最初から予選のやり直しを求めるんなら分かるけどさ。
答えてくれないかな？ >>1は。
納得できる答えを書いてくれなければ、協会批判に何の説得力もないぞ？
その子にフラれたとか何かあんじゃない？て思ってしまう。
噂ではまたいけないことをして警察に捕まったと聞いています。
前回同様の内容（○撮）です。
世界一になったら、赤い車買うお許しが出るって言ってたけど、結局世界チャンプには
なれてないし…。車の件、どうなったんだろ？
これらを協会というものに対し叫んだところでただの祭りになるだけで意味がないでしょう。
それ以前に＞1に対してかなりの不信感を私は持っています。
あなたはまるで革命家たちの語りを僅かながら拝借し、偽善者的な言葉を投げかけて何かを企んでいるようですが、気持ちが一つも伝わってきません。
あなた自身この事により業界内で名前を売りたいのならまずは自己紹介からすべきでしょう。
「自分は可愛いから他を踏み台」的な考えから直さないと誰一人として賛同することはないでしょう。
本気なのであれば本気で、そうでないのであればやめるべきです。
中途半端な人間に掘り起こされたくない事実だからです。
あなたが本気であるのであれば今からでもまだ間に合います。
一からやり直してみてはいかがですか？
ご自身の名前を売る絶好の機会ですし、英雄になれるかもしれませんよ。
ただ本気でないあなたは何も答えることもなく中途半端なコーヒーを淹れている事でしょう。本気でこの仕事が好きで全ての事を正しく表現したいのであればやってみて下さい。
あなたの口先だけのバリスタ業務には腹が立ちます。
このスレが伸びている間にも
掲示板やブログのある珈琲関係のＨＰに
せっせと書き込んでいますね。
しかし、イニシャルで出してる店には書き込んでないのがウケルw
１ 名前（フルネーム）
２ 住所（市区町村まで）
３ 電話番号 を記載の上、
info@scaj.orgまで送信してください。
信じています。
見てはいけないものを見てしまい、自分が落選した、腹いせもあって
「不正だ！」なんて大騒ぎをしてみたものの、
自分が出場してたレースが、出来レースだったとは知らずに、
ここでその事実を知って赤面。
さらにその事が、今更誰も驚かない、
業界の中では周知の事実であったことを知り、さらに赤面。
１よ、少しは大人になったか？
NEC
バリスターと言えばこれでしょう、やはり。
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！
・・・バリュースター・・・。
と釣られてみる＾＾
確かにSさんのカプチーノの時のエスプレッソは点滴だったよ
あれで決勝いけるんだ？と思ったけど・・・
とは限らないんじゃないかな
味、技術、プレゼンテーションとか審査項目はたくさんあるんだし
まあいいか
でもこの行為によってそれなりの波紋はあるんじゃないかな。
決勝の審査にも影響がありそうだよね。
> 身の安全を守るため、こちらからの返信はできませんが、
> メールにていただいたメッセージや、署名集計数の経過報告、
> 協会からの動きなどは、全てネット上にある掲示板、２ちゃんねる（http://www.2ch.net/）の中のスレ
> 『ジャパン バリスタ チャンピオンシップ２００７に異議を唱える』
> の中で、開示していきます。
届いたメールの内容はどんなもんだい？
早く署名の経過報告してくれ。
署名をした人の行為を裏切るなよ。
協会からの動きってってのは匿名じゃ無理だろうけどな。
ここにある「視覚的に適正なエスプレッソであること」で
もし、その点滴ショットがジャッジの採点で０点を付けられたとしても（0〜6点）
感応面やその他の得点項目で高得点を稼いでいれば、決勝に進んでもおかしくない。
要は、正確な技術を争う大会であり、
落とし方がどうであれ、客に出すエスプレッソの「味」が良いこと
それに付随する、正確な素早い提供なり、プレゼンなりを争うものだと思う。
抽出中のエスプレッソの落ち方が多少点滴でも
旨いカップであればいいでしょ。人に飲ませるもんなんだし。
やっぱり、Ｚの面接に落ちた恨みでもあんじゃない？
なあ、>>1よ。
業界の人はそれ分かって書き込みしてますか？
もともとの問題は100％不正の状態で大会をやっているところに問題がある。
『醜い派閥争いしたければ協会内でやるな！』ということですよ。
個人を名指しするとまずいからそうしないように書きます。
このバリスタの協会をコントロールしようと必死な派閥の連中はSCAJ内のコーヒー生豆のコントロールを
別の派閥に取られてしまいました。この餌を取られたハイエナ達はあたかもコーヒー業界の薩長連合かのごとく
腐った大義を自信満々に掲げ新しい策に出ます。今度は焙煎に関する分野のコントロールを狙っていたのです。
バックにはH氏というコンサルタントが支持出ししているという噂もあります。ベタな水戸黄門を見ている感じです。
この醜い争いは大会も含めてすべてが私的利益のためでしかないということです。
協会なんて確かに大きくなればなるほどそんなもんですが、皆さんはせっかくこんな問題を指摘していただけたことに対して
ある意味感謝しなくてはいけないのではないでしょうか？
このことを無視しないで本来協会という中ですべきことをし、私的利益のことはなるべく持ち込まないで下さい。もちろん多少は仕方がないです。
今はそれしか持ち込んでないでしょ？？？
言葉表現と正反対なあなた方は実に恥ずかしいです。
割り切ることが肝心です。これでも協会なんですよ。
自己満足という余韻に浸ってなさったらどうですか？
私的利益獲得のために発声しているあなた方のさえずりはもう聞きたくありません。
今回の事は将来自分たちの業界が『どう発展するのか』、『どう衰退するのか』などを含め
考え直すいい機会だと思います。
少なくとも今回の決勝に残った方々全員は言われてもおかしくない事をご自身が理解しているはずです。
同時に選手のバックには同じ会社内、お店のオーナーに審査員いてしかも力がある人間を持っていたり、協会バックにいる大手の会社とスポンサーのような契約をしていたりと分かり易い構造があるからです。
何で使うマシンは指定なんですか？
どこの会社だってマシンくらい大会のために協賛しますよ。
矛盾だらけでホントに馬鹿らしい協会です。
協会関係者だけでなく、業界全員が改めてご自身の行動の恥ずかしさをよーく考え直して下さい。
それが出来ないのならこんな大会も協会もなーんの必要もありません。
みんながある程度のことを発言できるいい時代になりました。
本来閉鎖的であった我々の業界は閉鎖的でありつつも革命が必要な状態まで来てしまいましたね。
世界大会とは裏の繋がりってあるの？
それとも酷いのは国内だけの話？
それでいいじゃないですか。
技術向上のためなんてきれいごとです。
もしも、お客様のためというなら、大会なんか出場しなくてもいいじゃないですか。
接客と競技は別次元だと思います。
＞＞１はきれいごとを言いすぎです。割り切らなくちゃね。
所詮、大会で上位を狙いたかっただけなんでしょ？
お客さんのためにやる競技じゃなくて、業界内だけのための競技大会でしょ？
ほかに目的がわかりませんが？
そんなに熱くなって書き込みしたらバレバレだよ
>>78 >>79
飲むんだったら〜●●●の人でしょ？
どうでもいいことにムキになる馬鹿がたくさんいると言うことがわかったよ。
世界大会で使われているからではなかったっけ？？？
そうなんですよね。
急に出てきたんですよ、ここが↑。
大会が始まったときは違ってたし。
お金があればなんでもできるんかな？
最高のコーヒーを目指してたら
正直、缶珈琲は作ってほしくない。
缶珈琲で儲けて、表では珈琲のクオリティーの追求してる
から、正直世の中矛盾だらけですね。
＞このスレ見て
＞どうでもいいことにムキになる馬鹿がたくさんいると言うことがわかったよ。
>>83 お前もだよ。（参加してんだから。）
世の中どうでもいいことから始まるんだよ。
>別の派閥に取られてしまいました。この餌を取られたハイエナ達はあたかもコーヒー業界の薩長連合かのごとく
>腐った大義を自信満々に掲げ新しい策に出ます。今度は焙煎に関する分野のコントロールを狙っていたのです。
>バックにはH氏というコンサルタントが支持出ししているという噂もあります。
え？味方塾がどうしたって？
それでコンサルの林がどうしたって？
実際、エスプレッソ部門だって、サイフォン部門だって、
過去も今もUCCがたっぷりだし、
味方塾も少しずつうまく送り込んでるし。
うんざりしてる人も世の中にはいっぱいいるってことだよ。
土台ムリ。
売っている会社の人達が 役員で・す・か・ら 。
木木氏はいろいろな国の人達とつながりがあるからまだいい方です。
もういい加減役員を交代させないと、中小ロースターの新規会員は
のぞめないんじゃないかな。
随分お金使ったんだろうね。広告費としては安いものかな？
サイフォンでもバリスタだってことに力ずくでしちゃったから
サイフォンの決勝だけWBCでやるってことで社内的にはOK？
次期からは鍵あたりになるのかね。お金有りそうだし。
そしたら突然直営店のバリスタが決勝進出したりして。
芸術さんは永年副会長でちょうど良さそう。
塾長さんは、昨日発売したBRUTUSにでてるよ。
いい仕事してますね。
スペシャルティーは、確かにおいしいからね。
企画もなかなか良くまとまってて良いね。
>>１は、マガジンハウスにもお手紙出したかい？
一部の塾生さんはWEBみればわかるけど結構売ってるみたいね。
小さいながらに企業努力としては認めざるを得ないな。
島根も国分もＳも、個人は気まじめにやってるよ。
この話題も結局現場から乖離した企業間のいがみ合いで終わるのかな。
あたかもいい事しているようなことかいちゃダメでしょ。。
『企画⇒成功』当たり前の事でしょ。
記事まとめて顔の露出まで出るのに失敗するように載せる馬鹿はいないでしょ？
それこそ高原ボケってやつかな？
とにかく協会内ではもうやめていきましょうよ。
将来のマーケットを考えて行きましょう。
もちろんいい事してるならそのまま行って頂いていいんですよ。
ただそのことは自分たちの中で発信して下さい。
たまに協会に呼ばれたら講師として出講してお話しをされればいいんじゃないですか。。
違いますか？
結局皆さんのやりたいことは、自分の派閥に入れば『美味しい商売』出来るようになるよって言っておいて勧誘するけど
グループ内のトップだけ甘い蜜吸っといてあとの人は生豆を買わせれたはいいけど売れなくて困ったりしてるし。
結局生豆売りさばきたいだけの問屋さんみたいな感じですよね？
言ってることとやってることが違うんじゃないですか？
企業努力を認める反面、行動に関しては正直幻滅します。
皆さんはUCCさんのことを好き嫌い別にして感謝してますか？
UCCがお金出さなかったらSCAJなんて誰も出来ないでしょ？
どこか他の会社さんがお金出して運営しますか？
生豆で儲けたお金で協会できますか？
そんな表向きの愚痴を言っている時期じゃないと思います。
少しずつでもいいから個々の意識を変えていきませんか？
これから生豆の値段も上がっていきます。
しっかりやらないと本当にマーケットがおかしくなりますよ！
どうでもいいことにムキになる馬鹿がたくさんいると言うことがわかったよ。
今年のルールも加味した上で「点滴抽出」について公平な立場から書きます
まず、審査員はエスプレッソ４杯、カプチーノ４杯をつくるにあたり、
選手が正確に、一貫性のある動きをしているのかを見ています
エスプレッソを抽出する際に、
・ドーシングは正確に行われているのか
・ポルタフィルターには毎回同じ豆の量が詰められているのか
・レベリングは毎回均一にされているのか
・タンピングは水平か
・４杯のカップの状態と液量が同じであるか
などなど・・・・
主に、このことが正確に行われているのかをとても細かく見ています
選手が「点滴抽出をした場合」に考えられることとしては、
・ドーシングが正確に行われていない
・毎回、同じ豆の量を詰めていない
・レベリングが均一ではない
・タンピングは水平ではない
・そもそもメッシュは合っていたのか
・４杯の液量が完全にバラバラである
というジャッジがされます。
テクニカル（技術）とセンサリー（味）は、審査が一緒になることはありません
ですので
＞７２さんと
＞７５さん
のおっしゃるように、味がおいしいとしても
テクニカルの下記の項目においてはしっかりと減点されます
＜エスプレッソの評価＞
・適正なドーシングとタンピング ０〜６点
＜カプチーノの評価＞
・適正なドーシングとタンピング ０〜６点
・視覚的に適正なエスプレッソであること ０〜６点
＜技術評価＞
・グラインダーの理解度 ０〜６点
また、点滴抽出のカプチーノの場合は
センサリーの下記の項目において減点されます
＜カプチーノの味覚評価＞
・カプチーノとしての外観は適正か ０〜６点
・味覚のバランス ０〜６点×４
＜総合的な印象＞
・０〜６点×５
上記のように多くの項目で減点されます
＞７２さんと
＞７５さん
のおっしゃるように、味がおいしいとしても
テクニカルの下記の項目においてはしっかりと減点されます
＜エスプレッソの評価＞
・適正なドーシングとタンピング ０〜６点
＜カプチーノの評価＞
・適正なドーシングとタンピング ０〜６点
・視覚的に適正なエスプレッソであること ０〜６点
＜技術評価＞
・グラインダーの理解度 ０〜６点
また、点滴抽出のカプチーノの場合は
センサリーの下記の項目において減点されます
＜カプチーノの味覚評価＞
・カプチーノとしての外観は適正か ０〜６点
・味覚のバランス ０〜６点×４
＜総合的な印象＞
・０〜６点×５
上記のように多くの項目で減点されます
＞落とし方がどうであれ
とあるのですが、この落とし方に点数が細かく付けられています
これが「技術」ですね
また、プレゼンテーションの中で選手が審査員に向けて話す味の説明と、
実際に審査員の前に出されたカップの味が同じかどうかも審査されます
正しく抽出された場合と、点滴抽出だった場合ですと、
抽出過程が均一ではないので、同じ味になることはありません
選手が出したい味を、異なる抽出方法で４杯とも同じ味にすることは
不可能でしょうね・・・
仮に選手が、全て点滴抽出をすると宣言し実践したのであれば、
それは評価されます。しかし今回のように２回とも片側点滴であれば、
大いに減点対象になります
ヘッドジャッジは、４杯のカプチーノが同じように提供されているのかを
見ています。２杯が普通に、２杯が点滴ならばテクニカルの審査にも反映されていきます
当日私も、Sさんの競技をみてましたけれども、
選手の技術が上がってきている中で２位とはちょっと考えにくいですね・・・
実際に点滴抽出でしたしね・・・
こいつもっともらしいこと言ってるけどレベル低いジャッジだよ
笑っちゃうな
１当人への犯人探しが始まるの恐れてめくらましともとれる
1当人からの書き込みが↑に有るように思えるのは私だけ？
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