酒の肴〜26品目〜

1 ：2012/10/20 〜 最終レス ：2013/01/07

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
荒らしはスルーorＮＧで対処してください。※荒らしの特徴は>>2-
次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。
酒の肴　　過去スレ
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※前スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1342875899/

2 ：

ここに頻繁に出没する荒らしの特徴
・イナダの話を延々とする(笑)
・蕎麦屋と酒 というコピペを延々と貼り続ける
・とにかく長文レシピを書きたがる
・落ち着きが無い(笑)
・和食以外の料理を褒めるとキレる
・韓国人や朝鮮人を差別したがる(ここではするな)
・飲み会で酒を飲まない人や最初に生ビールを頼まない人をクズ呼ばわり
・推定50代の独身
・実はホモネタが大好物
・IPをコロコロ変えて単発で人海戦術に見せるのが得意技

3 ：

１乙

4 ：

鰯と梅酒の梅を煮てる
今日の肴

5 ：

梅干しと一緒に煮るってのは、たまにやるが、梅酒の梅でもありなのか。

6 ：

55: 忍法帖【Lv=8,xxxP】 [sage] 2012/07/24(火) 22:08:33.52 ID:bBSWYqiS0
このお茶の水(推定65歳)が>>4のイナダオヤジです
http://i.imgur.com/hqHCt.jpg
http://i.imgur.com/Hx7KL.jpg
http://i.imgur.com/9FDtC.jpg
http://i.imgur.com/qSZoH.jpg
http://i.imgur.com/JLD3F.jpg
http://i.imgur.com/Hh4nB.jpg
http://i.imgur.com/eXqt7.jpg
http://i.imgur.com/FpShA.jpg
http://i.imgur.com/JuFiU.jpg

7 ：

焼酎お湯割りでやっているが
モヤシナムルだけつくって後はオイルサーディン缶詰と袋入りオデン
キンキンに冷えたオデンもなかなか乙なものだ

夏に食いたかった・・・・

8 ：

冷たいおでんうまいね、冷たいトマトのおでんなんてのもいい

9 ：

酢飯で食べる納豆巻きは美味しいと思う。
異論は認める。

10 ：

酢飯でない納豆巻きなんて食えねえよ。

11 ：

レタスとトマトのサラダに豆腐をのせる。
その上に鰹節をまぶして青じそドレッシングをかける。

12 ：

奮発して松茸買ってみた
あぶってスダチをしぼって食ってみた
まずかった

13 ：

>>12
産地はどこのっすか？
まさか国産？

14 ：

カナダ産 一本1000円

15 ：

そうですか。
カナダ産は見た目は変わってるけど、味わいと香りは国産に似てるって聞いたけどなあ。

16 ：

香りはしっかり松茸の香りだったけど薄かった
松茸ご飯にすればよかった。そのまま食べても美味しくないことを知った

17 ：

前スレの塩辛の話だけど
イカの皮を剥いて作るのが白造りで
剥かないで作るのが黒造りだよ。

18 ：

↑
違う

19 ：

>>12
スダチだけじゃあ美味くないよ醤油は？

20 ：

エリンギと松茸お吸い物の素でいいよ

21 ：

皮むき → 白づくり
皮むかず → 赤づくり
墨入れ → 黒づくり

22 ：

>>20
今日はそいつで松茸ご飯にするかな。

23 ：

わたなし、皮むき　白作り
わたあり、皮つき　赤作り（塩辛）
わたあり、墨入り　黒作り
わななし、墨入り　墨作り
こんな感じでどう？

24 ：

↑
受け狙いか？？

25 ：

富山のホタルイカを丸のまま漬けた塩辛はどうなる？

26 ：

アレは生きたまま調味液につける沖漬なので別カウント

27 ：

なるほど、そうだったのか。
味はイカの塩辛なんだけどなあ。

28 ：

今朝仕込んだ塩辛うまい
ゲソとエンペラは、昨日大根と一緒に煮た
一日たって昨日よりうまくなってる

29 ：

レンコンと人参のきんぴら
豆苗をさっと蒸し焼きにしてポン酢
ほっけ塩焼き
最近、常備菜を２−３品に
肉or魚
〆にご飯もの
という自宅居酒屋方式が定着している
帰ってきて、すぐ口に何か入れられる状態にしておく

30 ：

>>26
お前が沖漬けしか知らないだけだろ？
違うからｗｗｗ
沖漬けじゃなくて塩辛があるんだよ

31 ：

や、山岡さん！なんてこと言うの！

32 ：

沖漬けと塩辛を混同してる人がいるんだね。
どちらも烏賊の内臓が旨さの決め手だが、まあ別物だよ。

33 ：

イカの塩辛のような下衆な食い物なんかどうでもいいさ

34 ：

>>7
キンキンに冷えたおでんって美味いよな。わかるぞ。
そこに柚子の皮をおろして薬味にすると、一層うまい！ちょっと絞ってもいいぞ。

35 ：

全然わからんw
>>33
イカの塩辛は超高級料理だよ。何言ってんの。知らないの？

36 ：

>>33
同意

37 ：

かわいそうなやつ

38 ：

くっさい偽物の塩辛しか知らん哀れな奴だろう。

39 ：

ほう、では教えてくれ
本物の塩辛とはどういうものだ
それに対しての偽物の塩辛とはどういうものだ？

40 ：

　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 . ．-=ニ二￣￣二≧x,ﾉｲ
　　　　　　　　　　　　 　 　 ,ｒく::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::Yﾉ
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 /::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::ﾉﾘ
　　　　　　　　　　　　 　 ｲ::::::ｿ::rｰ─＝=ミ::::::::ﾉノ:::::彡′
　　　　　　 　 　 　 　 　 ｲ:::::::::::{　　　　　　　 ｀ヾﾍ　i:ﾘ
　　　　　　　　　　　　　　{:::::::::::::} ｨ≠＝=ｭ　 　 j=＝ﾘ
　　　　　 　 　 　 　 　 　 �Y:::::::ｊ ぐで)⌒)　　 で)　）ﾉ　　明日体育館の裏に来て下さい
　　　　　　　　　　 　 　 　 ﾘ｀ヾｊ ヽ　　 　 　 　 i　　 i
　　　　　　　　　　 　 　 　 ﾍ ｛　　　 　 　 　 　 ヽ　 l　　　本当の地獄をお見せしますよ
　　　　　　　　　　　 　 　 　 ヽ=ﾍ、　　　 　 　 "　　′
　　　　　　　　　　　　　　　 　 �Y::!　､　 　 ´ ￣　 /
　　　　　　　　　　　　　　　　 ／/ｊ　　＞　..._＿ イﾍ
　　　　　　　　　 　 __＿ .....イ:::::′＼　　　　 ／　�Yヽ､、
　　　 　 　 　 /´:::7:::::::::::::/:::::::::|、　　ヽ、 ／ 　　/＼::::::i::.:..､_
　　　　　　　,::::::::::j::::::::::::/:::::::::: |:ﾍ　　／へ、 　 ﾊ:::::::::::::';::::::::::::7:::ヽ
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.　　　　　　j:::::::::::!i::::::::／ :::::::::: |　　　 .o�Y;';ﾍ　　l:::::::::::::＼:::j!:::::::::::::ﾍ

41 ：

>>39
本物の烏賊
本物の塩を使い、保存料や化学調味料を一切使わず
昔ながらの製法で作った塩辛だ

42 ：

つまり、
ワシの股間のイカと
ワシの股間の塩でつくった
ワシの塩辛が最強なんだな

43 ：

>>41
それは普通の塩辛という物だ愚か者が

44 ：

>>41
ほうでは教えてくれ
本物のイカとはどういうイカだ？そして本物の塩とは？
そして偽物のイカとはどういうイカだ？そして偽物の塩とは？

45 ：

美味しければ何でもいいよ

46 ：

こいつら本当に酒呑めるような歳なのかね

47 ：

>>19
遅いが返信
すだちのみで食べた。冷静に考えれば醤油やポン酢だよな、しくじった
イカの塩辛いいね
週末はイカの刺身にゲソ焼きに塩辛。イカ三昧で熱燗にするかな

48 ：

白イカ一杯500円！
…は懐具合で買えなかったから、白イカエンペラ&ゲソ3杯分150円を買ってきた。
刺身で食ってるけど、スルメとは全然違うのな、イカなのに。
今日も酒と肴が美味い。

49 ：

白イカって一般的な和名はなんてえの？

50 ：

>>49
「白イカ(剣先イカ)」っつって売ってたよ＠多摩北部

51 ：

剣先が１杯で５００円？
５０円の間違いじゃないの？

52 ：

それスルメイカやろ。ケンサキ500でも中々安いよ

53 ：

え？剣先刺身用は２杯で３９８円とかで売ってますが？＠岡山

54 ：

サイズによるだろ

55 ：

2ハイ398円って1パイ50円じゃないやん。いつも1200円位のしか食べない。

56 ：

箱で買わんとさすがに５０円は難しいか。

57 ：

蕎麦の実を使った簡単レシピ何かないですか？
なめこと大根おろしに乗せたのが食べたくて500g購入したけど
他に使い道思い浮かばなくて持て余してる

58 ：

普通に雑穀・豆類扱いで調理すればいいのでは？
扱ったことないけど
油で揚げるとか
挽いて蕎麦がきにするとか
飯・粥とか焼酎とか

59 ：

>>57
鍋のシメはいかがですか？
生の蕎麦の実だったら下茹でしておいたほうがいいと思うけど。
徳島の「そば米」（蒸して乾燥したもの）はそのまま入れるだけの便利さで、
自分ちはそれで鍋のシメに革命が起こった。

60 ：

>>57
・水栽培してもやしにして食う
・雑穀ごはん

61 ：

>>58-60
今雑穀米食べてるんだけど
そこに混ぜて炊いてみます
油で揚げるのも香ばしくて美味しそう
｢そば米｣初めて知りました
鍋のシメもよさそうですね
水栽培もやってみます
皆さんありがとう！

62 ：

今季初銀杏&初鍋。
銀杏を食うとギンギンになるっつーけど、「銀」と「ギン」がかかってるんかな？
煎りたての美味さはたまらんですなぁ〜。
鍋も美味くできた。手羽先と野菜の醤油味でぽっかぽかだわ。
あとはこたつをセッティングすれば廃人の用意は万端だぜ！

63 ：

>>62
ﾄﾞｳｼﾀﾝﾀﾞ？
病気か？

64 ：

そば米は、徳島に出張した時にはじめて知りました。
当地では雑炊にしているようですが、実際に食べた感じでは汁物の実のような感じでした。
雑炊のイメージからすると、ずっと量が少ないです。それはそれで美味しいんですが、
それを鍋のシメに使うことを思いつきました。
やってみるとすぐに火が通るし、ほのかに蕎麦の野趣があって大変に美味しいですよ。
リピートした時、徳島のお店の人に「鍋のシメにいいですよね！」って言ったら
ちょっと驚かれました。お土産物店よりは、普通の乾物屋に置いてあります。
首都圏では富澤商店（各デパートデパ地下）で入手可能です。
地方には意外な美味しい物があるということを、つくづく知る一品でした。

65 ：

ちょっと疑問なので書かせてね。
白イカと剣先イカは地域によって呼び方が違うというだけで同じ、と聞くんだけど
私が行くお店では表示が白イカと剣先イカに別れてるんだよね(都内)
だから剣先はあっても白イカはない、というのが普通にある。
ほんとに同じもの？

66 ：

山陰でとれた剣先を白イカと呼ぶ

67 ：

追記(ごめんね)
白イカの通販サイトを見たんだけど白イカの産地のお店が
「剣先いか、地方によっては赤いかと呼ばれるのが
この白いかです。
」
でも自分が旅行先の市場で会う赤イカはお刺身でもぜんぜん味が違うし
イカについてｴﾛいかたがいたらｵｼｴﾃください。

68 ：

日本で赤いかと呼ばれるイカが3種類（もっといるかも）いるから

69 ：

>>68
でも赤イカも白イカも見た目の特徴からそう呼ばれているんでしょう？
…とか思うんだけ違うのかなあ。

70 ：

タルイカの存在に憧れている

71 ：

ジャマイカのジャークチキンに憧れている

72 ：

>>69
生きてる時に興奮すると赤くなり、死ぬと白くなる
スルメにそっくりだけど酸味・塩分が強く不味くて食えないイカもいる
イカは難しい
>>71
美味しいね、冷蔵庫にジャークシーズニング入ってるよ

73 ：

イカの呼称、ちゃんと統一すればいいのにね。
一口にスルメイカって言っても、地方によって別種のイカを指すもんなぁ。

74 ：

耳イカって可愛いよね、食べるけど。

75 ：

>>72
ありがとう
生きてるときに興奮すると赤くなるってあんまり見られないよね
うちは毎年「白イカ」をたくさん送ってもらうんだけど
ワタが貧弱すぎるのでスルメのワタを使って塩辛を作っています
イカって売ってるだけでコウとかソデとかアオリとか赤とか大王とかヒイカとか
もういろいろありすぎて難しいです

76 ：

ダイオウイカって売ってるのか？
あれは不味くて食えないと聞いたが。

77 ：

不味くて食えないものをわざわざ売る人はいないだろう

78 ：

でも>>75が、「大王とか」って書いてあるからさ。

79 ：

コウイカはゲソがうまいよな

80 ：

ゲソカラ揚げ食いたくなった

81 ：

イカを揚げると120%爆発する

82 ：

何度火傷したことかｗ
しかし、ネタが新鮮なら爆発前に揚げる事ができる

83 ：

いかはきけん・・・・・だっ！

最近は寒いから鍋をつつきながらの酒がうまいな
〆の事を飲みながら悩んでたら、面倒臭くなってそのまま寝てしまうという…

84 ：

イカが爆発するなんて、初めて聞いた。
今日は日曜で面倒くさいから、寿司屋でも行くか。
皆の衆、すまぬ。

85 ：

蛸に比べればまし
イカリングも美味いが蛸の方が味が濃い
そのかわり爆発覚悟で

86 ：

日曜に開いてる寿司屋？回転寿司かｗ

87 ：

ハマグリの中に住んでるカニは何なんだよ
テンション下がるわ・・・

88 ：

茹でただけの里芋美味い。
塩と醤油だけで立派な肴だぜ。

89 ：

>>88
衣かつぎか！
生姜醤油が美味いぞ！

90 ：

>>89
ん、次は生姜も使ってみるわﾉｼ

91 ：

生姜味噌もよいです

92 ：

里芋は親芋の固いのが好き
異論は認めてあげない

93 ：

衣かつぎは塩が好き。

94 ：

うん、俺も塩派

95 ：

>>172さん
どうもありがとうございます!!!
作った事ない奴ばっかりだけど頑張ってみます!!!
明日の１６時までに作れれば問題ないので材料買ってきます。

96 ：

172のレスに期待するしかありませんね。

97 ：

久しぶりの夜勤だったが外はめっきり寒くなったなあ(笑)
二輪は寒いからイッパイひっかけて帰りたかったのだが世知辛い世の中に断念(爆)
コップ一杯なんぞ俺にとっちゃ飲んだ内に入りゃしないってのにまったくお役所仕事の連中のやることは庶民の楽しみを取ることに情熱を注ぐんだなあ
まあ愚痴はさておき今夜は急拵えなもんで中華まん晩酌にて候(笑)
肉まんやピザまんをホット紹興酒やホットワインであ〜幸せや〜
毎度思うがこの幸せは子供なんかがいては感じられんわな(笑)
家庭があれば幸せとか子供がいれば楽しいとかそんなもんあったら酒が楽しめへんがな(笑)

98 ：

白銀も黄金も玉もなにせむに

99 ：

それはそれで楽しいがな

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