初めてなのにレシピどおり作らない奴ってなんなの？

1 ：2007/08/19 〜 最終レス ：2013/02/02

失敗したいの？

2 ：

２ｹﾞﾄ

3 ：

１５点

4 ：

たこ焼き初挑戦で、キャベツ入れて「お好み焼きみたいだった」という人。
ホットケーキミックスを使ったパウンドケーキのレシピを、薄力粉で代用し「全然膨らまなかった」という人。
初心者で、はかりや計量スプーンが無いからと、目分量で作り「おいしくなかった」という人。
鳥はむスレで、初挑戦なのに我流レシピを展開して失敗しちゃう人。
なんなの！！

5 ：

|　∇　`　)｡｡oO(　おれだ

6 ：

>>1
え、そんな人いるの？
そんなこと怖くて、とてもじゃないけどできない。

7 ：

あるあるｗｗｗ
下手な奴って大抵初めて作るものに変な自己流アレンジ加えちゃう。
材料それぞれの役割も効果も何も知らないくせに！！

8 ：

|　∇　`　)｡｡oO(　全部そろえてると　腐らせたりするじゃん

9 ：

>>8
足りなくても何とかなると思うところが初心者なんだよ
腐らせるのイヤなら自炊すんな

10 ：

|　∇　`　)｡｡oO(　攻撃的な人がおるな

11 ：

>>10
ごめんね
そういうつもりじゃなかったんだ

12 ：

|　∇　`　)｡｡oO(　いえいえ

13 ：

計量する道具持ってないやつは料理スレ出入り禁止にしよう。

14 ：

|　∇　`　)｡｡oO(　そんなあ

15 ：

料理のとき計量しないやつって、親がそうだったんでしょ？

16 ：

私は子供の頃から料理してるけど、目分量で大体OK。
でも、このスレは料理初めての人にだよね？
うち、計量ないです。
でも、料理は褒められます。

17 ：

場数ふんでるから問題ない

18 ：

>>16
目分量でうまくいくのなんて煮物くらいじゃないの？

19 ：

>>16
あと計量したことないなら
いつまでたっても初心者だよ
子供の頃からやってたとか関係ないから
>>17
さぞ失敗を重ねたんでしょうね
料理なんて分量と手順守れば簡単なのに

20 ：

>>19
じゃ、料理人は皆初心者だね。
料理って生まれもった味覚と、旨いものをどれだけ食ってるかにもよるよ。
悪いけど、煮物はめったに作らない。
料理やって、うん十年。
うりは料理屋だったから、親が作るの見て育ったせいだね。
ただし、お菓子だけは分量はきちっと測る。
スケールでね。

21 ：

料理は場数踏めば目分量で大丈夫でそ。
最初から目分量だと試行錯誤期間が長くなるかもしれんが、いずれ馴れる。
(逆に言うと、最初から成功したいなら要計量)
ただし菓子は別。

22 ：

>>20
うちと一緒だ。
でも、教わる時に少し困るけど。「適当！味みながらしたらわかるよ」とか
同じ適当調理師でも、元講師の父は おたまで１杯分〜とか比率で言ったり
よって、慣れてる人はいちいち量らないが、初心者の計量は必要でFAかと
…製菓ではからないのはありえね。
市販の素つかったゼリーがかたまらなかったとか言われてもしるかよ。。

23 ：

ウハハー、俺も教わった作り方を曲げて失敗しるコトよくあるなぁ。
でも、材料の大きさが違ったり、人数が違ったり、鍋が違ったり…と色々あるしねえ。
教えるのに表現が上手い人っているよね。
「こんなんでイーんかな？」と思ってもチャンと味になる。そーなりたいもんだ。

24 ：

うまけりゃいい

25 ：

正確に真似るのって実は難しいからね。
真似るために基礎的な技術が要る。
あんまり良く分かってないからこそ何となくしか作れないわけ。

26 ：

少し違うけど
どんなおかずにもとりあえず醤油やソースをかける奴とか
初めて食うラーメン屋で、味見するまえに胡椒をバサバサかけるやつってなんなの？

27 ：

そんなの好みの問題だろ

28 ：

すみません、でも僕お袋の味が苦手なんです…
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1148730792/
220 ：ぱくぱく名無しさん ：2007/08/21(火) 20:02:02 ID:lXTB5Q380
>>219
ヒトの話を聞かず自己流ってのは有るね。
ウチの母（６７）は昔から知らない食材貰うと適当に切ってザラメと醤油で煮る。
多分貰う時に料理法も聞いてると思うんだが、とにかくザラメと醤油。
壮絶な味のモノが出来てもかまわず食卓に出し、
家族が地雷を踏む事になる。
丸ごとのザーサイを塩出しせず煮て出した時には
塩辛すぎて流石に父が切れたが
その後もゴーヤ（苦すぎ）やサラダパパイヤ（皮しか残らなかった）
フナ（クサイ）皮付きのカワハギ（なぜか台所泡だらけ）
などを煮て目まいのするような料理を出した。
現在はネットで調理法が検索できるんで前みたいな地雷は無くなったが
レシピ読むのめんどくさがるんで結局オレが調理してる。

29 ：

分量なんて、別のレシピを見ると全く違うのが多い
だから材料や分量を見て、大体の出来上がりを想像して目分量だよ
何度も調理を作っていると、大きな間違いは無いのだよ

30 ：

新しい発見があるかもしれないじゃないか

31 ：

ここみて前にあった初心者が上手くなるにはｽﾚを思い出した。

32 ：

自分は
初めて作るものはレシピ通り派。
たしかに本によって分量は違うけど
そこから足したり引いたりして
自分の味と世間でよくある味に
近いものを作っていく。

33 ：

私も味付けは目分量だなぁ。料理番組見てて、美味しそうと思ったら調味料だけ
チェック。で、味を見ながら適量で調理。
でも、パンや菓子、揚げ物の衣とか途中で取り返しがつかなくなるような物は
きちんと計量する。

34 ：

慣れた人なら、作ったこと無い料理でも、目分量で仕上がりの味が
想像付くし、既成のレシピどおりの味じゃないかもしれないけど、
むしろ自分好みに仕上がるかもね。

35 ：

俺はフツーレシピ無視。
グリルの弱火で→テメーの言う通りにしたら消し炭しかできないわけ。
使ってる道具の違いだと思いな。今時の家庭用ガステーブルってのは
本当の弱火ってのができない。何回か炭作ってみればわかる。
調味系はレシピはだいたいの方向性を教えてくれる。結局、やっぱりレシピ
は気にしない。たとえば、日本の伝統的な醤油〜カツオ〜昆布ダシ。ちゃんと
時間と材料揃えればそれなりの素人料理はできる。
だが、俺はもうそんなことしない。半分くらい薄めにソバ汁の素をまず
突っ込んで(こいつはカツオの香りがかなりキツい)、後は粉末の自然昆布
ダシの素で香りを整える。最終的に汐と醤油で仕上げて終わり。
これがデタラメだってことは知ってる。俺は料理屋じゃない。ただの
自炊手法だよ。

36 ：

>>35
でたよめんつゆ。

37 ：

何度も味見。で自分で美味しいと思ったら大体他人でも美味しいだろうと思い込む。

38 ：

35は料理の前に日本語を何とかしろ。

39 ：

というか、レシピが信用できないのだが…
この本のレシピは間違いなく美味しかったというのがあれば教えて欲しい！！

40 ：

自分の腕が悪いのにレシピのせいにされても・・・

41 ：

>>39
ネットで素人が公開してるレシピはまったく信用できない。　何度もだまされた事がある。
ただ、ちゃんとした料理人が書いてるレシピ本でだまされた事はまだないなぁ。

42 ：

友人が「超不味かった」と言った同じレシピで試しに作ってみたら、
そこそこ旨いものができた。
やっぱり腕。

43 ：

わたしにとってレシピは基本的な味付けを知るためのもので、
配合・材料・手順、初回でもアレンジしますよ
それで何の問題もありませんが・・・

44 ：

>>43
生まれて初めて使う材料や調味料もアレンジしちゃうの？
それじゃ成功しないでしょ。

45 ：

初めてなのにレシピ通り作らない奴って何なの？
経験あるのにレシピ通りにしか作らない奴って何なの？

46 ：

>>45
経験あろうと無かろうと
その味に満足してればレシピ通りで良いじゃん別に
物足りなければ次回に何が足せば良いし
アレンジ加えなきゃいけない理由があるわけでもないし
そんなのは自由よ
問題は、作ったことなくて仕上がりが読めないのに
最初から具材や味付けをいじる奴が理解できないのよ
それ必要？って感じ
意味もなく車の中を装飾品でごてごてにしちゃう奴に似てる

47 ：

「料理上手」ってのは未知のレシピでも完成品の味が想像できる人だ。
そういうひとは勝手にアレンジしてもいいと思う。
完成の予想も出来ないのに勝手にアレンジするのが、料理下手なひと。

48 ：

>>39
きょうの料理は堅実だよ

49 ：

>>46
いや、経験があればレシピは無視していい。それに不満があるからこそ
いじるんだろうから。
ただ、初めてのメニューは>>1が正しいと思う。

50 ：

>>47に同意

51 ：

なんにでもだしの素いれる奴いるよね

52 ：

>>51
見たこと無いな

53 ：

そもそもそんなに他人が料理してるとこなんか見ねぇよｗｗｗ

54 ：

>>51
ここ数年はこぶ茶のが多いよｗ

55 ：

勝手に手順や材料はぶいて失敗しといて、スレで文句いう人いるよね

56 ：

パエリアどうやって作ったの？と聞かれて簡単に説明
後日、あなたの言う通りに作ったらリゾットになった。皆にブーイングくらったじゃん。と文句言われた
ただの雑談だったから分量なんて説明してないし。
知るか。
普段料理しない奴ってこうだよね。料理自体面倒だから詳しくレシピ聞かない。
もし教えてもメモりもしない。

57 ：

>>39
本じゃないが、恵美子のおしゃべりクッキングはいいよ。放送はローカルだけど、
サイトで過去の放送分全て見られるし、材料でレシピ検索も出来る。ｵﾇﾇﾒ
ttp://asahi.co.jp/oshaberi/

58 ：

普通のレシピでも、適量とか少々とかひとつまみとか書いてあると、異様にイラッとくる俺はこのスレの真逆バージョンだと思う。

59 ：

>>58
適量とか少々とかっていうのは、たとえば塩だったら
てめえの好みの塩加減にしやがれってことなんだよー。
きっちり分量どおりにやって「マズイ！」って言われたく
ないんだわ。察して。

60 ：

>>58
真逆ってか、このスレ主とは同類ってことでしょ。
おれも適量はむかつく。適量をしりたいんじゃ！って。
少々とかひとつまみってのは一応料理本みたりすると、
ttp://www.tepore.com/cooking/waza/060/index.htm
こういうことで合意があるらしい。
関係ないが>>26に禿同！！
とんかつにいきなりソースどぼどぼかけるやつ
ラーメンにいきなり胡椒どばどばいれるやつ
コーヒーにいきなり砂糖ミルクどばどばいれるやつ
まあうまいとんかつやラーメンやコーヒーを
味わったことがないかわいそうな人なんだろうけど

61 ：

>>60
勉強になった。
>>26は俺も同意。
自分が作った料理で、味付けが終わってるものに、何か調味料足されるとマジ切れそうになる。
せっかく丁度良くなってるのに！！

62 ：

>>61ほぼ同感
最初に口もつけずに醤油とか掛けられると切れる。
一口食ってからだと、まぁー好みの問題だから仕方ない。

63 ：

ガンコ親父のラーメン屋みたいな

64 ：

んなもん食う奴の勝手だろう。

65 ：

>>64
店で金出して食うなら勝手だけど
人んちで出してもらった料理にいきなり調味料かけるのはとても失礼だよ
味にダメ出しするようなもんだからね

66 ：

料理ってのは、食う人に楽しんでもらうために出すものじゃないのか？
あんたは、それを超えて食う人間に礼儀をいつもいつも要求してるのか？
ダメ出しも許さないと？
誰のため、何のために料理してるの？

67 ：

他はともかく、トンカツにいきなりソースかけない奴なんているのか？
ソースかけないトンカツを一口でも食べてみろと？
地域性なのか？うちの方では家だろうと店だろうと、
トンカツにはいっさい調味料を使わないのだが。

68 ：

>>67
うちでは肉には最低塩コショウくらいするし、まず一口はそのまま食べる。
こういうケースもあるのだから、自分の価値観だけで判断してはいけない。

69 ：

ソースが要らないほど塩してあるのなら
レアケースな調理法をしてるんだからサーブする側が一言いうべきだ。
それが、価値観を人に押し付けないと言う事だろう。
「味ついてるからね」といわれればもちろん一口食べてみる。

70 ：

その通りだ。
して欲しくないことなら、無言で相手に要求するなど子供っぽいことをせず、
事前に告げるべきだ。後は食う奴の舌が判断すること。
価値観の多様性を言うのであれば、どんな食い方をされようと不満をもつな。
それでも不満なら作るな。他人に料理を出す資格が無いと思う。

71 ：

塩をしてあるのがレアかどうかなんて、リサーチされてるの？

72 ：

とまあ、挑発的な書き方をしてみたわけだが。
これは極端な例であるので、私も外でトンカツを頂くときにはたぶんまずソースは掛ける。
でも、トンカツにいっさい調味料を使わないほうがレアケースだということは確かだ。
http://www.google.co.jp/search?q=%E3%83%88%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%84+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=lang_ja&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:ja:official&client=firefox

73 ：

トンカツは別にいきなりソースかけるのが普通だし、作る時もソースありきで考えてるから、それで良いと思う。
俺がいやなのは、味付けをちゃんとしてある野菜炒めとかに、食べる前にしょう油かけたりするクセのある人のこと。
あと麻婆豆腐にもコショウやしょう油を足して食べる人もいる。
ラーメンもそう。どの程度香辛料の効いてるラーメンか確かめもせず、つい習慣で食べる前にコショウを振り掛ける人が多い。
もともとは物足りなくて始めた習慣なんだろうけど、完全にクセになってて、
何となく野菜には何かかける、ラーメンにはコショウ、フライ物にはソース、みたいに
何も考えずに手が動いてしまうような人が、俺はちょっと嫌いだ。

74 ：

あらかじめコショウが入ってるラーメンなんてある？

75 ：

>>74
コショウはわからないけど、香辛料の入ってないラーメンは少ないと思う。

76 ：

チャーハンに口つける前から胡椒ダバダバもよくあるな。
何にでもマヨネーズ（とぐろ巻く程）、も嫌だけど。

77 ：

うちの母はテレビ番組で紹介されたレシピを、作りながら思い出せなくなるらしい。
すると「違っても仕方ないけど、(足りない工程を)補わなければ!」という気持ちになるらしい。
健忘と創造のハザマに生まれる徒花…。なんでアタシが喰わないとイカンのよ！

78 ：

>>74
一軒だけあったなぁ、八幡山の甲州街道沿いにあった「神戸ラーメン第一旭」。
胡椒ラーメンと言えるくらいたっぷり掛かってた。

79 ：

それってそこのラーメンの
「ウリ」ではないのか？

80 ：

そういやタンタン麺にもコショウかけたバカが居たな
周りに居た友人一同から突っ込まれてた

81 ：

全てのラーメンがそうだとは思わないけど、けっこう最初からコショウは入ってるよ。
スープ入れる前のタレやミソなんかをドンブリに入れる段階で、GABANをしゃかしゃかやってるラーメン屋は多いはず。
香辛料無しのラーメンって少ないと思うよ。

82 ：

おまいら、ラーメン板でry

83 ：

カレーにウスターソースドバドバ、卵料理には醤油じゃばじゃば、魚の塩焼きにも
醤油ザブザブ、最初から味付けしてあるサラダにもマヨどっぷり、ってのは
うちの旦那。結婚当初に何度も言ったから、口を付ける前にかけるのは治ったが
今では一口食べてから上記の事をするｗあれだ、味覚障害だ。
私の味付けが薄いと思うかもだけど、ヤツは一度水炊きをすると小さい瓶の
ポン酢を1/3は使う。マロニーをポン酢の海に全てひたして食べてるのを見て
治らないな、と思ったわ。もちろん刺身は両面醤油浸しｗ

84 ：

>>83
しょっぱい味付けにして出したら？

85 ：

>>83
最初から水炊きのスープの方に塩入れちゃったら?
お店ではけっこうそうやってるって聞きますよ

86 ：

>>83
後で調味料付けること前提にもっと薄味にしたら？
ほとんどスパイスや薬味だけとか

87 ：

>>86
それじゃ悪習が加速してしまう

88 ：

最初から醤油だけで煮込んだら？

89 ：

>>84-88
オマエらが名古屋の味噌おでん見たら驚くだろうなｗ
ヨメのおっかさんの得意料理なんだが
味噌汁よりはるかに濃い甘辛の味噌の中で煮込まれた具はマジしょっぱい
寒い時期にヨメさんの実家に行くと高い確率で出てくるが
嫁も子供も大好物ｗ俺だけ涙目

90 ：

>>89
スレチだが、味噌文化に浸蝕された三重県に行ってみ。
普通のおでん（関西では関東だきとか関東煮ともいう）しかも味も煮汁の色も濃いめ
に、味噌だぜ。味噌カツ丼とかのみそ。寮食で出てきてマジびびった。
地方によってかなり違いの出る県ではあるけど、おでん（断じて田楽ではない）に味噌は その地方ではデフォだったそうだ。
>>83のダンナはかける事が習慣になってるんだから、高血圧etcなど弊害の説明しつつ
しても聞かないだろうから>>86しかないような。
七味とかマヨ、大量にぶっかけて味カンケーなしに視覚的に満足してるタイプだろ。多分

91 ：

↑は「味噌煮込み」じゃなくて、元々しょっぱめのおでんに＋味噌（ごってり べっとり）、っていう意味ね。

92 ：

別に擦れ作るか？
んで、疑問なんだが(つかカミサンとも喧嘩中=結論出てない)、
例えば上のレスで、卵料理やラーメンにいきなり醤油やコショウがヒンシュク買うのは解る。
味の幅があるからな。
が、カレーにソースや魚に醤油を否定するのは理解できん。
「いつもの味だと思うから、いつもの行動なんじゃ、ボケェ」と言って喧嘩になたーよ。そん時はうどんに七味だったんだが。
味覚障害とか言うヤツが頭オカシイ、と思うぞ。
唐揚げにレモン無条件(ウチのカミサン)の方が無神経だろ？

93 ：

>>92
お前それ本気で言ってるの？
カレーにソースなんてかけられた日には、そいつには今後料理なんて作らないと思う

94 ：

>>92
初めて食べるのにいきなり調味料は失礼だと思うし、
トンカツにすらいきなりはソースかけない俺だけど、
いつもと同じ味とわかってるなら、食べる前の
調味料も納得できるなぁ。
行きつけのラーメン屋なら、食べる前に一味唐辛子だ
でも、カレーにソースは個人的にはいやん

95 ：

カレーにソースは甘くなるやん。
カレーには醤油だよ

96 ：

カレーに○○って嫌われるなぁ、やぱり。
ソース、生卵、納豆…。どれも美味いと思うぞ。
家ではやらない、どーしてもやりたかったら一言断る。つーコトでカミサンと和解したよ。外で一人の時にやれっつわれた。
七味も減らして欲しいらしいが、これはペンディング。唐揚げ＋レモンは議題から敢えて外した。
ウチのカミサン、コエーんだよ。

97 ：

昔はカレーにしょうゆ入れるのは
よくある事だと西川きよし師匠その他
もろもろがTVで言ってた
俺はしょうゆなんかかけないけどね…

98 ：

>>96
唐揚げにレモンは普通じゃない？…少なくとも焼き魚に大根おろし＋醤油くらいは。
お店でも、付いてくる事のが多いと思うんだが。。

99 ：

>>98
普通だから「敢えて外した」んだろ
過去、そのネタだけで単独スレが立ったくらいに
めっちゃ嫌う人間は多く存在するが。
つか夫婦間のギャップは↓でおながいします
！結婚は食文化の激突だ！Round 13
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1154413465/

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