きのこ・キノコ・茸類・総合スレ

1 ：03/09/02 〜 最終レス ：2012/10/11

きのこスレがないのでたててみました。食感、香り、たまんねー(*´Д｀)
※毒きのこのレシピは一切禁止
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2 ：

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|　おれはきのこ狩り行ったことないけど
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　　|　大事なことだね
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3 ：

ちなみに僕が最近食べたきのこ。
【ペペロンチーノにエリンギ】
１，パスタを塩入お湯で茹でる
２，その間に、にんにくのみじん切り＋エリンギをオリーブオイルで弱火で温める
３，パスタの茹で汁を２に混ぜてオリーブオイルとR化
４，赤唐辛子を３に適量入れる
５，パスタと混ぜる
６，イタリアンパセリもつけあわせる
７，(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
味付けは塩のみで。茹で汁の塩味で充分だが、足りない場合は適当に調整してます。
【舞茸＋卵＋長ネギのピラフ】
１，フライパンにごま油を敷いて、炒り卵を炒める
２，舞茸と長ネギを炒める
３，ご飯投入
４，中華あじや、塩で味付けする
５、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
中華あじや塩の代わりに、クレイジーソルトでやっても以外とうまい。
クレイジーソルトで味付けする日は、オリーブオイルベースでやってます。

4 ：

(ﾟдﾟ)ｼﾒｼﾞ？

5 ：

最近はやりのエリンギなんだけど、
茹でたエリンギと茹でたささみとアボガドをマヨネーズで和える。
おいちいでつ。

6 ：

はやってないよ。。。。　普通でしょ。

7 ：

最近のお気に入り
マイタケ・ネギ・油揚げの和風パスタ
１．マイタケをほぐしやや大きめにきざんだ白ネギと一緒に炒める
２．塩・七味・粉末だしで味付け
３．きざんだ油揚げを入れ軽く炒める
４．こいくちしょうゆを軽く入れにおい付け
５．火を止めてからパスタと絡めて出来上がり！！
マイタケじゃなくてシメジでもＯＫ！！

8 ：

エリンギの美味しい焼き方教えて下さい

9 ：

七輪

10 ：

きのこスパ。
１．薄切りのタマネギをバターで炒める。
２．薄切りのシイタケ・ほぐしたエノキも炒める（お好みのキノコでオケ）
３．めんつゆをダパダパ注ぐ。
４．固めに茹でたパスタを入れ、適度に煮詰める。
５．火を止めて塩コショウ。千切りの大葉・ミョウガをお好みでどぞ。
※物足りナイ時は、キノコと一緒にシーチキンorベーコン入れると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
　めんつゆは、ざる蕎麦用などの「甘め」がオススメ。

11 ：

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12 ：

(ﾟдﾟ)ｼﾒｼﾞ??

13 ：

舞茸とえのきの豚肉巻きを和風に味付けした。
自分的に美味しかったけど旦那に
「味覚障害」といわれました・・・
きのこ巻きうまいよめ？ね？ね？

14 ：

>>13
和風の味付けって、だしと醤油と日本酒とか？
焼き？煮付け？詳細キボーン。
舞茸(ﾟдﾟ)ｳﾏｰいよね。

15 ：

エリンギに粉はたいてバター焼き。
炒めると油吸って粉が剥がれるので注意。
カレー風味にするとおつまみに最適でつ。

16 ：

なめたけ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
鍋に酒・砂糖・みりん・醤油とえのきを入れて火にかけるだけ。

17 ：

>>16
トロトロ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰそう！
手作りのなめ茸かぁ〜、そんな簡単に出来るなら食べてみたい。

18 ：

１、オリーブオイルで鳥を炒める塩、胡椒してね。皿に盛る。
２、しめじをバターで炒める。
３、２を１にかける。
激しくｳﾏｰ

19 ：

舞茸はすごい良い出汁がでるので
和風の汁物に入れるのが好き

20 ：

シメジとエノキとバター適量をホイルで包み、焼くだけ♪味付けは醤油か塩胡椒のみ♪これがあればビールがグィグィいけますぜ

21 ：

なめ茸ウマーｧ(´o｀*)

22 ：

>>19
舞茸、味噌汁にしたらまっ黒になりませんか？

23 ：

舞茸、やまぶしたけ、しいたけ、シメジで炊きこみご飯を作りますた。
すごく良い香り。味付けは塩、だし汁、酒だけ。

24 ：

>>23
油揚げやミリンを敢えて外したのか。至高の味だろうなぁ。（´-`）

25 ：

煮込みハンバーグに入れると味に深みがでてウマー。

26 ：

エリンギを魚焼くグリルで焼いて大根おろしと味ポンかけて喰うとｳﾏｰ！
濃厚なクリームソースの茸スパゲティはマジでｳﾏｰ！

27 ：

まぶしたけって白くて見た目がモシャモシャしたやつですか？

28 ：

>>22
なったよう
みんなどうしてるのかな

29 ：

>>19
土瓶蒸しは神の味

30 ：

私もキノコ類大好き。
この1,2年で舞茸がグーンと安くなって嬉しい。
でも一番好きな国産椎茸が一番高いのがｲﾔーﾝ（松茸は別格として）
キノコ類沢山ある時は炊き込みご飯にするのがお気に入り。
お酒に味醂にお醤油を適当に入れて炊けばそれだけで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あ、昆布もそのまま一切れ入れちゃう（本当は出し汁で炊くのがいいんだろうけど、手抜きｗ

31 ：

>>22
軽く下茹ですると黒くならないですが、
味や香りが多少落ちるかも。

32 ：

ホクトよ、ＣＤで儲けた金で研究すすめて早く松茸を
エノキ並みにスーパー売場に山積してくれ。

33 ：

>>22
なるなる、黒くなるよね、でもそれでも入れるｗ

34 ：

確かにこの頃キノコ類が安くて嬉しい

35 ：

>>32
松茸なんかいらんから、ホンシメジを･･･

36 ：

舞茸って体にいいんだよねぇ。
でも、過熱すると成分が流れ出てしまうらしいので、
味噌汁なんかにして汁を飲まないとダメー
みたいな事をテレビでやってた。
でも、舞茸の天麩羅ｳﾏｰ
揚げたてを山椒塩で食べるのが一番ｽｷ

37 ：

舞茸もエノキも天ぷら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　　
舞茸はＢＢＱにも欠かせない

38 ：

しめじとベーコンを炒めて塩、コショウとマヨネーズ投入してまた少し炒める。
マヨネーズのＣＭをまねして、エリンギじゃなく、しめじでやってみたんだけど
クリーム煮のようでウマーでした！マヨネーズの味じゃない！！

39 ：

>>38
新鮮な炒め物だね。なんとなくおいしそう。

40 ：

最近しいたけ高くね？
うちの最寄りのスーパーだと、一パック200円越えてる。

41 ：

うちの最寄のとこは298円だよ。中国産は100円だけど買いたくない。

42 ：

ホイル焼きに、いーっぱいキノコ入れちゃう。
鮭の上に舞茸、エノキ、生マッシュルームなどなど、
冷蔵庫にあるキノコ総動員で乗せてホイルで包んで焼く。
手軽で簡単で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
もちろん、キノコオンリーをホイルで包んで焼いてもうまい！

43 ：

この前エリンギの網焼き作ったけど余り美味しくなかった
塩で食べたんだけどそれが原因かな？

44 ：

>>43
ポン酢で食べてみたらどうだろ？
うちも時々きのこ類の網焼きやるけど、舞茸としめじがとくにおいしく食べれた。

45 ：

>>42
ホイル焼き大好きなんだけど、家族の帰る時間がばらばらで
夕食はレンジでﾁﾝがデフォルト。
ホイル焼きはﾁﾝが出来ないから作れない_|￣|○

46 ：

舞茸ってそんなに旨い？

47 ：

マンドクセーからまとめてキノコ鍋に汁。
それから最近売ってる白舞茸なら汁が黒くならん罠。

48 ：

きのこは全般的に大好きだったのに
ＧＯのＣＭ見て以来、舞茸が嫌いになった・・・ヽ(*｀Д´)ノｺﾞﾙｧ!!
ｽﾚ違い、sage

49 ：

舞茸の天ぷらは神の味
エリンギは････････････････････････････

あんま美味くない

50 ：

歯ごたえと香りこそエリンギの神髄よの
舞茸はあまり小さめに房を分けず、火も通しすぎる事莫れ。
口の中でパラパラほどける笠とシャキシャキした茎、
そこから流れ出づる芳香と特有の甘味を心行くまで味わうが吉。

51 ：

素に戻って赤面sage

52 ：

舞茸はあまりの美味さに舞ってしまう。　〜(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ〜

53 ：

きのこのみで作るウマーなきのこごはんレシピきぼんぬ。
（きのこ＋調味料）

54 ：

スーパーのしめじってえぐ味が強く感じられて苦手
本しめじはうまいのかなー

55 ：

やまぶしたけが安かったので買った。
この間は溶き卵と黄韮と、やまぶしたけで中華スープにした。
今回は夫にあんかけなんかいいんじゃない？と提案されたので
あんかけにしてみようかな？
料理というより殆ど実験に近い気がする。
おくらとやまぶしたけと何か･･･う〜ん海老？

56 ：

むしょうに舞茸に興味が沸き今日食べた。
網焼きで焼いてって言ったのが間違いだったのか
先っちょの辺黒こげになった舞茸を母親は提供してくれたがおいしかった。
舞茸のヘルシーなレシピってないですかね？天ぷらが最高なんだろうけど

57 ：

２２２.社会が抱える諸問題について
● → http://hp666.hp.infoseek.co.jp/syouryaku/file2/zizi23.html
● → http://hp666.hp.infoseek.co.jp/syouryaku/file2/heri.html
● → http://hp666.hp.infoseek.co.jp/syouryaku/index.htm

58 ：

ここ２，３日キノコの値段が急騰してる？
２割３割り増しくらいで売られてるけどみなさんのところはどうかな？

59 ：

わたしんとこはいつもより安い。
舞茸としめじとエリンギを鮭とレンコンと一緒にソテーしてバターで風味をつけて
しょうゆを垂らしたのをごまをまぶしたご飯にかけて食べるとうまいです。

60 ：

やまぶしたけってどんな食べ方したら美味しいですか？
最近スーパーでよく見かけるようになったけどまだ使ったことないもので。
55さんみたいな食べ方が美味しいのですか？

61 ：

ﾕｹﾀﾝｳﾌｳﾌ

62 ：

食べてやせられるレシピのページ見つけたよ
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/

63 ：

椎茸と言えば




な　り　た　け

64 ：

この時期は
落葉きのこがええのう

65 ：

落葉きのこのレシピ希望

66 ：

エリンギ、しめじ、白舞茸、しいたけ、にんじん、だけのホワイトシチューを昨晩食べた。
ぜいたくにもきのこのフルコースだったので、肉なしでもおいしかったよ。
しいたけは高いけど、先週末泊まりにきた夫の母に「しいたけって高いですよねぇ・・ハァ」
ってわざとらしくつぶやいたら買ってくれました。ﾏﾘｶﾞﾄｰ
>>64-65
落ち葉きのこなんてものがあるんだ。知らなかった。

67 ：

ラクヨウじゃ。

68 ：

今日、あわび茸を初めて食べました。ウマーいね。
ネギと白ワインとおろしにんにくで炒めて
しょうゆとオイスターソースでフィニッシュ。
某きのこ料理本でやってて、さっそく挑戦してみました。

69 ：

茸＋パスタの組み合わせは、いぶし銀ながらも強力ですな。
タカの爪に椎茸しめじだけでもﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟｲｲ!!
ゴロンゴロンに切って旬の歯ごたえ。シアワセ

70 ：

http://webnews.fc2web.com/

71 ：

日系ﾍﾙｽできのこ特集してたよ〜。 オリーブオイルににんにくとパセリで椎茸いためて パスタをあえて(°д°)ｳﾏﾏﾏｰﾝ

72 ：

紅天狗たけ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

73 ：

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74 ：

落葉age

75 ：

　（（⌒））
　　| | |
　 ( ﾟ∀ﾟ)ｴﾘﾝｷﾞｰ!!

76 ：

携帯用の「低カロリー料理レシピ」の ページはいかがですか？
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/

77 ：

きくらげってきのこの仲間ですよね？
博多とんこつラーメンに入っているきくらげは
よく売っている中華料理に使うきくらげとは違うようなのですが
とんこつラーメンのきくらげって一体何なのでしょう？
売っているきくらげを戻してもあんなに大きく（長く）ならないし。

78 ：

>77
きくらげでも肉厚のとそうでないのとがあるので
その違いじゃないかと。
肉厚で大きいのが高級品だったと思います。
（どっちの料理ショーでやってた）

79 ：

乾燥しいたけと
とり肉と
竹の子の煮物が旬でおいしいです。
竹の子を少し炒めて、先に煮込む。
長時間煮込んで、味を染み込ませる。
乾燥しいたけの出汁がまた染み込んで、んまーい！！

80 ：

最近キノコ高い
前はなめこ、まいたけ、シメジ、エリンギ選り取りみどり4パックで200円だったのに
今は1パック100円だぜ？
倍やんけ

81 ：

ここのサイト、R過ぎでつよ…(*´∀`*)ハァハァ
http://www.ss.iij4u.or.jp/~lynn/wareme_tatesuji/omanko/
美少女のパイパンおR画像がいっぱい見れるし、
美人おねーさんのRもいっぱい！（*´Д｀)ノ

82 ：

エリンギ遂に１パック１５０円。
鬱。

83 ：

ビニール袋に密封されたナメコは洗ってあるのでしょうか？
見たところ泥は付いていないのですが、
一応洗って食べた方がいいのでしょうか？

84 ：

>>83私はいつもざるに上げて熱湯回しかけてから食べてますよん。

85 ：

ブナシメジをバラバラにほぐして、オーブントースターで
カラカラに干涸らびるまで弱火力で加熱。
（約５００Ｗで３０分ぐらい、か）
熱いところに、おもむろに醤油小さじ一匙、しっかりまぶす。
そのまま食べるとブナシメジの旨味が凝縮されてｳﾏｰ
ふりかけに良し、日本酒に良し。
ちょいと奥さん、旦那の晩酌用に、９８円セールの時にでも作り置いてみて下さいな。

86 ：

ビニール袋に密封されたナメコの消費期限ってどれくらい？
開封した後は？

87 ：

まいたけがいっぱいあるのですが、どう調理すればいいですか？教えてください！

88 ：

>>87みわ
>>85のように、シンプルに食してみるとはまるかもー。
ぶなしめじでも舞茸でもおいしいよ。

89 ：

ﾎﾝﾄ最近キノコ類高いね。ビックリしたよ。
舞茸とか安い時は2つで150円とか（ﾎﾝﾄに凄い時は2つで88円）とかだったのに
1パックで198円でビビッた。
シメジも198円、椎茸は398円････。
しょうがないから100円のエノキを買ってきた。

90 ：

うちの近所、シイタケようやく１６８円に突入。舞茸が１５０円。
エリンギ１５０円なんて安い方だよ。
今年はキノコが豊作って話だったけど高いよねえ。
やっぱり本当は不作なんじゃないの？

91 ：

まいたけには、ハンバーグ、ミートソース、野菜炒めなどに合います。

92 ：

舞茸の天ぷら､味噌汁､ご飯､ソテー好きです。

93 ：

やっぱ今年高いよね。
１パック１００円なんて幸せだと思うよ・・・
グルメマッシュっていうちょっと大き目のしめじみたいなの、
まだ出てないみたいだけど、どう？

94 ：

近所のスーパーでエリンギ100円。
早速買ってエリンギの肉巻を作って酒の肴に。ｳﾏｰ。

95 ：

舞茸は土瓶蒸しが神。
あの香りは舞茸にしか出せない。

96 ：

ﾎﾜｲﾄﾌﾞﾅｼﾒｼﾞがﾎｸﾄから出ているけど
ﾄﾞｳﾅﾉ？
普通のﾌﾞﾅｼﾒｼﾞと何か違うんだろうか････。

97 ：

>>96
ブナピーは「ブナシメジ」を品種改良した、
ホクトオリジナルのキノコです。
http://www.hokto-kinoko.co.jp/shohin/bunapi.html

98 ：

なめこは「生で食べないでください」と袋に書いてあるけど何でなのかな。

99 ：

>>97
ﾎﾎｰ。ﾎｸﾄｵﾘｼﾞﾅﾙなんだ。
試しに今日買ってみた。
鶏ささ身と野菜とﾎｲﾙ焼きにしてみるｶﾅ。

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