バジルの葉・・使い方がわかりません

1 ：2005/09/19 〜 最終レス ：2012/08/10

バジルの葉を頂きました。でも、どうやって使うのか分かりません教えてください・・・。

2 ：

観想とちがうの？

3 ：

違うんです・・・。摘んでくれたのを頂きました。
イタリアンとか？？よく分からないんです・・・

4 ：

漏れ的にはジェノベーゼつくってみたい

5 ：

それは？？イタリア料理ですか？

6 ：

パスタソースらしいです
食ったことないけど

7 ：

おしゃれなパスタ作ってみたいです。
いつもミートソースなので・・・

8 ：

なんか松の実とかつかうらしいです
ミートソースもうまいかも

9 ：

>>8
「バジリコソース 作り方」で検索しれ！
生バジルはジプロプに入れて冷凍して置けば、直ぐ粉々になって、
ミートソース作る時や、ピザソース作る時に便利さ。

10 ：

ジェノベーゼソースの作り方
ttp://cookpad.com/recipe.cfm?RID=214962

11 ：

タイ料理でもフレッシュバジル沢山使うよ。
イタリアのスイートバジルとは違う(ホーリーバジル)けど、
同じように使える。

12 ：

ジェノベーゼっていちどつくったことあり。
ミキサーとかで、バジルの葉と松の実とニンニクとオリーブオイルをまぜて、
さいごにチーズ（パルメザンとかのおろしたやつ）をまぜるだけ。
すごくおいしかったけど、あとで息がすごくにんにくくさかったー
（生ニンニクだから）
でもびんづめとはぜんぜんちがうおいしさなのでためしてみる価値あり

13 ：

ありがとうございます！！
ジェノベーゼソース美味しそう〜
冷凍もしてみます！バジルでお料理たくさんできるんですね〜

14 ：

(^人^)感謝♪

15 ：

>>9 >>10
過疎すれなんだしレシピ貼ってww
漏れは今日ジェノベーゼ買おうか迷ったけど買わなかった負け組みw

16 ：

馬鹿

17 ：

うへへ

18 ：

ｷﾓｲ・・・・

19 ：

ｽﾏｿ
漏れの腕じゃこれ以上ﾑﾘ

20 ：

モツァレラチーズとトマトとバジルのサラダ美味いよ。

21 ：

ドレッシングはやっぱりイタリアンですかね？

22 ：

>>21
EVオリーブ油、粗引き黒胡椒、旨い塩、好みでレモン汁(ポッカレモンダメ)
を適当にかけて食うといいよ。

23 ：

美味しそうですね〜
ドレッシング手作り初めてです=^-^=

24 ：

余ったら塩漬けにしておくと保存がきく上に
バジルの香りのする塩もできてｳﾏー

25 ：

その技いただきます〜

26 ：

今日乾燥バジル購入
バジリコがたのしみ

27 ：

>>26
乾燥バジルは便利だけど、生のバジルと味も香りも全然違うことを
念頭に置いておいた方がいいよ。
ところで、バジルって水さえしっかりあげればどんどん成長するから、
安い鉢植えがあったら買ってきて育てるといいよ。
本当にびっくりするほどよく成長する。

28 ：

バジルは枝を切って水につければすぐに根が出るから増やすのも簡単。
自由研究にもいいよ。

29 ：

庭のバジルが育ちすぎた！
今じゃ、背丈１８ｍはあるよ。

30 ：

タイ料理のバジル炒めかけご飯にする　
簡単でおいしい。レシピはググル　

31 ：

マルガリータもありじゃない？

32 ：

醤油に漬け込んでみたいな、個人的には
まあオリーブオイルにでも入れたらどう？

33 ：

仮にパスタ茹でたとして、それからそのパスタといろいろな具をフライパンで炒める・・
で、最後に刻んだ生バジルを入れてさっと皿に盛る。
バジルは香りがいいからこれだけでも食欲をそそるよ。
バジル入れて炒めすぎると香りがなくなる事もあるから、適度に。

34 ：

なるほど…

35 ：

>>32
キムチのタレで漬けたことあるよ。
飯が旨い。

36 ：

チーズトースト作る時にちぎって乗せる
焼き上がるチョイ前に乗せるといい

37 ：

パン+チーズ+トマト+バジル

ｳﾏｰ

38 ：

バジリコ万歳

39 ：

オハ！(^〜^）ﾓｸﾞﾓｸﾞ
トマトとバジルのパスタ簡単！早い！ウマー！
でもバジルが茶色になった・・炒めすぎ？炒めちゃダメだったか・・・

40 ：

既出ならｺﾞﾒﾝ
煮込みハンバーグにとろけるチーズのっけてバジルかけたやつが大好物です。

41 ：

ただ食べるだけじゃなくて、小さなビンに油と葉をいれて、バジルオイル作るとウマイよー☆いつでもつかえるしね。。　

42 ：

タイ料理だな。鳥ひき肉とか豚肉と炒める。うめー

43 ：

トマトソース味のパスタによく合うよ〜（^o^）
バジルは仕上げに手でちぎってからめるだけ。
鶏もも（＋じゃが、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーなど）のトマト（缶詰）煮込みに入れても美味しかった。
ちなみに、生バジルが余ったら、私は葉っぱだけにして乾燥させてます。
色は悪いけど、香りはある。小瓶に入れて冷蔵庫へ。

44 ：

>>28
なかなか根はでてこないんですが、どれくらいの日にちでポットに
植え替えられるんでしょうか

45 ：

十日もすれば。

46 ：

バジル、嫌いだ
なんか、♂猫ﾀﾝのマーキングの臭いに似てる

47 ：

>>45
そうなんですか。もう少し待ってみます。レスどうもありがとうございます。

48 ：

トマトのマリネは？皮むきして切ったトマトを酢砂糖塩コショウバジルで和えて
数時間漬け込みます。そのまま食べてもパスタに絡めてもうまかったよー
春巻きの中に入れて食べても美味しかった。

49 ：

>>48
春巻きかぁ、やってみます

50 ：

>>12
二人分だとバジルとオリーブオイルはどれくらいでしょうか
目安教えてもらえませんか？お願いします

51 ：

一つ一つ丁寧にな。気づかれないようにこっそりと。

52 ：

春巻きは生だよね？揚げちゃうの？

53 ：

４８ですその時は揚げちゃいました。中身でるか心配な場合ハムと一緒に巻いて
揚げるといいかもとろけるチーズとか入れたりしてもグー！

54 ：

トマトと玉ネギメインのサラダに、生バジルの葉をちぎって混ぜるのが好き
グレープシードオイルが合う

55 ：

ブルスケッタ旨くない？

56 ：

>>45
あーもう全然出る気配ないよー…と思ってたんですが
さっき見たら三つのうちの一つだけですけど、2mm程度の根が二本
ちょこんとでてました。嬉しい。

57 ：

ジェノベーゼ大好き☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1109168873/
関連スレ

58 ：

ジェノベーゼ、一度作ってみようと思うんだけど
バジルの収穫タイミングが分からなくて作れずじまい

59 ：

シンプルなバジリコパスタが好き

60 ：

くっくっくっ、無能なイタ公かぶれどもが。
我が帝国最強のバジル消費メニューを喰らうがいいぞ。
アヴァンティ!
1) バジルは刻む。葉だろうが茎だろうが、有象無象の区別なく、帝国の刃は切り刻むのだ。
2) ご飯は丼に。帝国の権勢は決してひけらかすものではないので、控えめに。
3) 納豆は右回りに50回かきまぜる。帝国の生化学が導き出した、最強の納豆の食べ方である。帝国の栄光を信じ、50回かきまぜたまえ。
4) 丼飯にバジルと納豆、卵と醤油を投下する。もはやかき混ぜるのは無意味だろう。
卵のとろみとバジルの芳香、納豆と醤油のうまみを力強く支える白米の味。
帝国という概念すら無意味だ。
メシをかっこむという行為、生命を支える基本。
バジル納豆卵丼は、そんな基本を改めて認識させてくれる。
・・・粗びきの黒胡椒はちょっとあると嬉しい・・・

61 ：

>>60
納豆卵ご飯…好き…笑
今度バジル入れてみようかな。どんなだろう。黒胡椒もいれてみうお！

62 ：

帝国という概念すら無意味だ。
最後に帝国否定しちゃってるよ…www

63 ：

>>62
いや、そのオチは予告あるから・・・www
しかし、体育会系の人はテンション高すぎで疲れるよ・・・

64 ：

>>60
おいしそう…。やってみようかな。

65 ：

バジルの種を本屋でもらって育てたことあるなあ。
そりゃもう、アホかってぐらい育つね。
バジルの売ってるのってありえない値段だし、好きなら自分で植えるのが一番。
虫も付かないし楽だよ。

66 ：

うちのバジルはバッタに食われてます。
花芽さえちゃんと摘んで咲かないようにすればいつまでも柔らかく
美味しいね。

67 ：

>>60
ﾜﾛｽｗｗｗｗ
なんかその文体がツボにはまった。
なんだよ帝国ってｗｗｗｗ
それはさておき、バジル納豆か。
やってみようかな。

68 ：

数年前に種から育てて間引きなどして
手塩にかけたのにすごい勢いで枯れたバジルを思い出した。
雑草の癖に…！w

69 ：

バジルは雑草ですから、間引きとか下手な手間掛けないほうがいいですよん♪

70 ：

塩漬け

71 ：

バジルは鉄に弱いので、包丁を使うと香りが台無しになる。なるべく手でちぎるべし！

72 ：

乾燥バジルの正しい使い方がわかりません。
トマトスープやジャガイモのソテーに使いたいと思っています。
水で戻したりするのですか？家にあるのは葉っぱ一枚のまま乾燥させたものです。

73 ：

乾燥バジルは水で戻さなくていいと思います。
というより、水で戻さないほうがいいかと。。
ミキサーで細かくして料理の最後の方にいれて香りを楽しんでは。
使い方は「ふりかけ」って感じでしょうか。
じゃがいものソテー・・・美味しそう・・・。
塩、こしょうにバジルくらいで十分いけそうですよね。
あとはトマトソースのパスタにいれたり、
ピザにも、もちろん活躍すると思いますよ。

74 ：

>>73
なるほど　細かくすれとよさそうですね！
どうもありがとうございました！！
普段はフレッシュを使ってソテーしていますがおいしいですよ
私は塩コショウオリーブオイルでやっています

75 ：

>>乾燥バジル
くっくっくっ、また哀れなイタ公かぶれが迷うておるようだな。
帝国最強の乾燥バジル消費メニューを喰らうがいいぞ。
アヴァンティ! (これは実は「進め!」というイタリア語なのである)
1) 爛熟したキャベツは例に依って帝国の刃で切り刻む。一切の容赦は無用である。繊切りにせよ。
微塵切り止まりでも帝国は貴君の武勲を讚えるだろうが、武人たるもの、守るべきものは確と守るように刃を振るうことができなければならぬと心得よ。
2) 小麦粉(中力粉)と懸念の乾燥バジルを冷ましたコンソメに溶き、刻んだキャベツ・桜エビ・揚げ玉なども混ぜる。戦況有利なれば、ゲソとかタコとか刻んだのみたいな援軍を要請してもよし。
帝国にはまだ、なまり節の崩したのとか鮭のほぐし身とか鰹だの鮪だののフレーク缶とか、背後の備えにいささかのぬかりもない。同胞を信ぜよ。
3) 油を敷いて熱した鉄板または鉄鍋に、2)を流し入れる。テフロン鍋も帝国は容認する方向らしい。
4) 叩いたり押さえたりするのはあまりよくない。焼き上がりつつある生地の自主性と将来性を重んじ、あくまで見守る立場に徹するのが帝国の流儀である。
5) そろそろ焼けてないか? 様子見てひっくり返せ。焦がしたら逆立ち20分な。
6) お好みソースとかかつぶしとかソース・マイヨネーズとか青海苔とか、この場合いろいろ加えたきものはあるだろう。だが、ここは青果コーナーで購入したトマトの角切りを載せるべきなのである。残りの乾燥バジルをトマトに混ぜとけば、完全に消費できてしまうからである。
予算に余裕があれば、オイルサーディンとかタマネギの粗微塵とかスタッフドオリーブとか明太子とかに、ゲスト出演を依頼してみるのもいいだろう。
それはもう、某チャイコフスキイの某バレエに某ペロオの某長靴猫がゲスト出演するみたいなもので、ゴージャスだけど元手がかかんなくていいんだ。帝国的には。万歳!

76 ：

段々フランクになってきた帝国ｗｗｗ
これはコンソメで塩気をまかなうのかな？トマトに塩ふっとけばいいのか。

77 ：

バジルずきな人ってその他の香草も好き？

78 ：

バジル納豆うめええ！でも食べてる最中、無性にトマトを入れたくなった。

79 ：

帝国万歳!

80 ：

バジル納豆美味しいね。生の葉がないから乾燥バジル使ってるけど。
バジルは多めに入れた方が美味しかった。

81 ：

age

82 ：

合挽き肉と玉葱みじん切りを炒めて塩胡椒して
仕上げにナンプラーとちぎった生バジルどさー。
細かく切ったトマト（種は不要だからチュルチュルでもしれ）と
目玉焼きと一緒にご飯に乗せて混ぜて食ってｳﾏｽ。

83 ：

簡単でツマランかもだけど…
生バジル2,3枚を適当に刻んで玉子2個に混ぜて、塩コショウ少々。
あとは厚焼き玉子やオムレツに。
お弁当のおかずに良いですよ(´∀｀)

84 ：

（´・ω・｀）

85 ：

最強なのは、ケッカソース作るのがいちばん。
ググって調べてみて。

86 ：

ジェノベーゼソース使ったピザうまままま

87 ：

夏はトマトと生バジルで冷製パスタ(`･ω･´)

88 ：

やっぱりイタリアンの香りの肝はバジルだもんね
最近生バジルに目覚めた私

89 ：

バジルポテト大好き！

90 ：

元リストランテヒロのコックがきましたよ

91 ：

生ババジルの葉っぱって足の臭いがするよね

92 ：

近所のスーパーに生バジル売ってるんですけど、
あんまり日持ちしないですよね？
どれくらいもつんでしょうか？

93 ：

茎の下のほうを切って水に挿しておけばかなり持つんじゃないか？

94 ：

>>92
こまめに買えるなら
フレッシュなまま使いたいけどね。
余り使わないなら
レンジで乾燥させたりすればいいし
皆がくれた、ペーストレシピでペーストにして
ジップロック＆冷凍するのもいいんじゃない？

95 ：

　　　　　　　　Λ_Λ
　　　　　　　('(ﾟωﾟ∩　ぃょぅをどこかのスレに送って(=ﾟωﾟ)ﾉぃょう！
　　　　　　／ヽ　　〈／＼ 　お別れの時にはお土産を持たせて(=ﾟωﾟ)ﾉぃょぅ！
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96 ：

バジルペーストにハマり中！
こんなにウマ〜とは！
サラダにかけて食うべし

97 ：

既出だったらすまん。
ハーブティーの要領でお茶で入れてもいいよ。
レモンかユズ浮かべてさ。

98 ：

バジルは水滴に弱いから、タッパーにキッyーパーをひいてその上にふんわり乗せて、蓋をして冷蔵庫で保存。
蓋についた水滴は小まめに拭う。
と、半年以上前にレスしてみる

99 ：

バジル？
うちなら、おでんにふりかけるね。まあ、やってみな。

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