【冷し中華】そろそろ夏ですね【始めますた】

1 ：03/06/16 〜 最終レス ：2013/01/24

暑い毎日が続いていますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。
この時期にとっても美味しい冷し中華について語りましょう！
おすすめの具、たれなどありましたらぜひぜひお教えください！

2 ：

ちなみにうちは
錦糸玉子・きゅうり･もやしとにんじんを茹でたもの・かにかま・シーチキン
紫蘇の千切り・紅しょうがをのせてしょうゆだれで食べますた。ｳﾏﾏﾏｰｰｰｰｰｰｰ
マヨネーズをちょこっとかけて食べるのも美味しいですよね。

3 ：

3ｹﾞﾄｰ

4 ：

辛い冷し中華が食べたい

5 ：

辛い、というと、豆板醤なんかを入れたキムチスープ風のたれを使ったものなど
おいしそうですね。

6 ：

・自家製ゆで豚→豚バラ塊を塩水だけで3時間煮て冷蔵庫で冷ましたヤツ
・きゅうり
・トマト
・アボカド
・半熟ゆで卵
最強！比較的コテッとするので濃い味を好む方向けかも♪

7 ：

うまそう

8 ：

冷やしうどんのがうめーよ

9 ：

からしマヨネーズも忘れんなよ

10 ：

紅生姜も忘れるな。

11 ：

酸っぱくないのが食べたいな。

12 ：

甘くないタレがいい。
こないだ某中華系チェーン店行ったら、タレが甘い甘い。
完食できずに泣いて帰りますた。

13 ：

●●●マスコミの 「盗聴／R」 は許されるの？その２●●●http://natto.2ch.net/mass/kako/988/988402795.html
864 名前： 文責：名無しさん 投稿日： 2001/05/25(金) 02:10
>>860
856じゃないけど、盗聴／Rは、トイレの音や、自分の過去、
今日その日思いついた事、買ったもの、自分の体までネタですよ、気持ち悪いですよ、
本当に大変だから、気軽にそう書かない方がいいですよ。（マジレス）
（笑）って冗談のように書く時あるけど、別に気楽な気持ちで書いているんじゃ
なくて、悲しい事を楽しく表現する事で、重い気持ちを無くしたいんです。じゃないと、体にくるから・・・
710 名前： 文責：名無しさん 投稿日： 2001/05/21(月) 19:44
>>709
だから、気が付かなきゃ良かったのに。
気が付いたから、メディア総出でお前らを精神病者か自殺に追い込もうとしてたんだ。
ゴミとか野良犬とか言ってやったろ。それでも生きてるお前らはよほど神経が図太いんだな。
演技もいい加減疲れたらしな？。仕方ないよ自分達が悪いんだから。
だとよ。

14 ：

餃子のタレ

15 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

16 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

17 ：

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆Rを持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

18 ：

あーーーーごまだれの冷し中華食べたい・・・

19 ：

夏は毎日冷やし中華でいいくらい好き。
醤油だれが一番好きだなぁ。
普通にコンビニのやつが好きです。

20 ：

冷凍中華、堅くて喰えません。

21 ：

盛り上がってないなー。
基本はハム、金糸卵、きゅうり。
私は味付けくらげがあると幸せ。プチトマトをてっぺんに乗せるといろどりが良くてｲｲ。
ごまだれの時はハムを蒸し鳥に替える。
麺はゆでて洗った後必ず氷水で締める。水を切ったらゴマ油大さじ１とからめる。
これやるとやらないじゃ大違い！

22 ：

麺の上は棒々鶏もどきがいいよ。茹で鳥・キュウリ・トマトでタレは練りごま・酢・
砂糖・醤油・化学調味料・ラー油・おろし生姜・長ネギみじん切りでタレをたっぷり
かけてタレと具はあらかじめ冷やしておいて、麺はゆであがりを氷水でしめる。ごま
油であえておくとほぐれやすくてくっつかない。もちろん錦糸卵だのクラゲだの乗っ
けてもかまわない。醤油ダレの時はマヨ必須！

23 ：

>>22
バンバンジーうまそう！今度作ります。
コンビニのも普通に食うけど、作るのとは雲泥の差なのでやっぱり家にいる時は
手間を惜しまず麺を茹でることにしている。めんどい時は麺とたれだけでも
十分うまいしね。麺を氷水で冷やすのだけやっとけばとりあえずｳﾏｰ

24 ：

ご褒美サイト！すごくイイです！
http://homepage3.nifty.com/coco-nut/

25 ：

test

26 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

27 ：

＞＞２６
うるせーーーよ！

28 ：

トマトはいってるのが好き

29 ：

山崎に反応してるようじゃ、シロートだな。なんちて。
うちも夏は朝から冷やし中華。具はきゅうりと錦糸卵だけ。刻み海苔をかけます。

30 ：

かけすぎ！

31 ：

こないだコンビによったら、冷やし中華が出てたよー。
つい買ってしまったが、冷えますた（´･ω･`）

32 ：

明星の美味い。
茹でている間にタレを冷凍庫でギンギンに冷やすのがミソ。

33 ：

ついてるタレって、結構甘いので
お酢をドバーッとかけて食います。
汁までゴクゴク飲み干します。
たまにマヨ入れたり。マヨ入りの時はさすがに飲まないけど。
具はきゅうりだけでも充分だなあ。

34 ：

そろそろ冷やし中華が美味しい季節。
タレは、ごま油やラー油をたらすと美味しくなりますよね。

35 ：

ちょっと関係ないんだけど、中華料理の「きんかハム」ってどんな食材？
デパートで売っているのかなぁ？

36 ：

冷麺が食いてぇぇぇ！

37 ：

焼肉屋に池

38 ：

乗ってると可愛いけどさくらんぼって邪魔だと思う。合わなくない？
他に何かいい物はないのかなぁ？(´・ω・`)

39 ：

たまねぎは載せとけ

40 ：

具の話題ばかりだね、みんなタレは作らないの？
うちは一度タレを作ったら、家族がそれ以外食べなくなっちゃって
正直めんどいときがあります。うまいんだけどね

41 ：

韓国の冷麺風に
混ぜ冷麺をつくることがあります。
普通の冷麺の具に
しょうゆ大さじ1・コチュジャン大さじ1・酢大さじ1・砂糖大さじ1・ごま油大さじ１・すりごま小さじ２・出汁大さじ2くらいで
まぜまぜして食べます

42 ：

>40
タレのレシピщ(ﾟДﾟщ)ｶﾓｫｫｫﾝ

43 ：

冷やし中華など食い物ではない！

44 ：

そーゆーあんたの食い物は家系ﾗﾒｰﾝかね？・・・・（哀れみ）

45 ：

>>44
や、某海原雄山が元ネタです。

46 ：

北海道ローソン限定
ねばねーば冷やし中華を食ってみたい
オクラ、とろろ、納豆の掛かった冷中だから
自作は簡単そうだけど

47 ：

中途半端に残ったツナマヨを頂点にのせたら
（°Д°）ｳﾏｰだった！！

48 ：

>>40
ここはレシピ板だ。
話をふっておきながらレシピも置いていかねぇのか？
ただの自慢かよ。
市販のつゆにレモン汁をプラスすると、妙に爽やか

49 ：

>>48のレシピも全然わからない。レシピ以前の話題

50 ：

ごまだれの時はタマゴはゆで卵にする

51 ：

タレのレシピщ(ﾟДﾟщ)ｶﾓｫｫｫﾝ

52 ：

冷やし中華のタレが切れたので適当に作ってみました
市販のめんつゆにレモン汁、お酢、ごま油だけです。
適当に味をみながらまぜてみたら案外いけました。

53 ：

うーむ、ここを見てたら冷やし中華を食いたくなってきたぞ。
タレ？つゆ？どっちの言い方が正しいのかわかんねぇけど、
みんなつゆは市販のつゆ＋αが基本なのね(；´∀｀)
「醤油＋酢＋かつお節」みたいなお手軽ポン酢みたいに
自分でつゆが作れれば楽なのにな。
「酢＋ごま油＋レモン汁＋香りつけ用醤油（少量）＋かつお節」でも試してみるかな・・・
つゆのレシピ　щ(ﾟДﾟщ)ｶﾓｫｫｫﾝ

54 ：

冷やし中華のタレに梅干しの果肉を
まぜてみなさい。
さっぱりしてうまい

55 ：

>>54
そーめんじゃないんだから、梅干はないだろ。へんな連中。
鶏がらスープが入らないスープは全部そーめんつゆだよ。

56 ：

>>55
きもっっ
くさっっ

57 ：

>>56
食べたことがなくても、検索ぐらいはできるだろ。鰹出汁だとかレモンだとか梅干は止めろよ。
日本中の人が見てるんだよ。経験のない厨房は寝てろ。

58 ：

冷やし中華のタレに梅干しの果肉を
まぜてみなさい。
さっぱりしてうまい

59 ：

>>57よく分からんが、君は言葉遣い間違ってると思うぞ。
明日は冷やし中華作ろう。
具がハム・きゅうり・金糸卵。んでタレに梅干試してみるか、
　　

60 ：

>>57
検索してみたよ
冷やし中華のタレで検索したら2番目にレシピ発見
http://www.taishoken.co.jp/taishoken/hiyasi/
みごとにこのラーメン屋ではカツオ出汁でした。
市販のたれにもレモン汁入ってるものもあるし、
カツオエキス入ってるものもあるんだが・・・

61 ：

直リンしてしまった
ｽﾏｿ

62 ：

レモンとか酢のかわりにグレープフルーツ搾ったの使ってもおいしかったよ☆

63 ：

あとにタマネギ加えて煮込むが。

64 ：

今日梅干入れた冷やし中華友人に出したらけっこういけるって逝ってた。
タレは胡麻のやつね。

65 ：

40です。書き逃げみたくなっててごめんなさい。正直レスが付くと思わんかった
我が家のタレのレシピです
うちではハムの変わりにゆで鶏を使い、そのゆで汁でタレを作ります
材料は鶏のゆで汁、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油
いつも目分量で味見しぃしぃ作ってるので分量がわからない…味見しながら作ってくだされ
鍋に鳥もも肉とネギのあおいとことしょうがを入れてゆでます
茹で上がったら鍋で自然にさまし、鶏肉は割いて冷蔵庫に
あとは残ったゆで汁を火にかけながら残りの材料を入れていくだけ
酢は火でも飛ぶし、冷やすとさらに飛ぶのでちょっときつめにするとよい
あとタレを麺かけると味が薄まるのでちょっと濃い目にしとくとよい
うちでは多めに作ってビンに入れて保存してます
ちなみにうちの具はゆで鶏、カニカマ、きゅうり、トマト、わかめ
お客さんがきたときに出すとめずらしがられます
鳥はももがうまいけど、ささみや胸も気合を入れてゆでればやわらかくゆでることもできるので
すきな部位でドゾー。うちではめんどいのでもも肉使っちゃうけど。
あと冷やし中華ではないけど冷たい中華麺のタレ
中華スープを少量のお湯で溶いて、そこにオイスターソース、塩、ちょっとのごま油を入れてまぜまぜ。味は濃いめにしとく
そこに割いた鶏肉、白髪ネギ、氷水で締めた中華麺を入れてあえる。簡単だけどウマーです
では。長々と失礼しますた

66 ：

レシピかよ。
作り方は茹で麺を流水で冷やして
普通に具とスープかけて食えば
普通に美味い。
からしは絶対入れるな。
からし抜けば普通に美味いのが。

67 ：

＞66
ここはレシピスレですから

68 ：

>>65
�d�dﾏｯﾃﾀﾖｰﾟ+.(･∀･)+.ﾟ!!
ちょっと分量に苦戦しそうだけど、私も味見しぃしぃ作って見ますね(`・ω・´)ゞ

69 ：

>65
待った甲斐がありました！
鶏をゆでるのか。ﾅﾙﾎﾄﾞ
暫く涼しい日が続くようなので、来週にでもチャレンジしてみます！

70 ：

俺は、
スープ 70cc、酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、おろしショウガ 少々、おろしニンニク 少々、
醤油 大さじ2、酢 大さじ1、胡麻油 大さじ1/2
って感じ。
作るたびにレシピノートを書き換えて好みに調整してる。
スープは顆粒の鶏ガラとか貝柱とかを気分でブレンドしてる。
和風が好きならかつお出汁でもいいのかもね。

71 ：

中華麺って、それ単独で売ってるもの？
冷やし中華用として、粉末スープとパックになって売ってるのは見たことあるけど。
焼きそば麺とは別だよね？

72 ：

>>71
うちの近所のスーパーでは乾麺も売ってますよ。
日持ちするから今の時期俺はそっちをよく使う。

73 ：

質問
たまご麺と冷やし中華のスープがまざりあった臭さと味が苦手なんですが、
でも冷やし中華好きなんです。
すっぱいのとかん水臭いのかなんかわかんないですけど鼻に抜けていく
あの匂いがいや。味もすっぱいスープとたまご麺、合わない。
対処法教えてください。

74 ：

パスタ、ひやむぎ、細めのうどん
お好きな物でどうぞ

75 ：

>74
そしたら中華じゃあなくなっちゃうじゃん。

76 ：

冷麺と考えればよろしい

77 ：

そっか。冷麺は大好きなんだ〜

78 ：

ごまだれのレシピキボンヌ

79 ：

上のレス以来　３ヶ月もムッシー状態

というわけで、自分で作ってみましたぁ〜！＞タレ
使うもの↓
醤油
酢
ごま油
蜂蜜
レモン汁
比率で言うと　上から　4 : 2 : 1 : 1 : 0.5
でやってみました。
うーん・・・　味が微妙に違う。
この季節って　もう「冷し中華」売ってないんですよね。
誰か協力してください。
よろしく　お願いします。

80 ：

クソマズ

81 ：

もはや夏ではない

82 ：

>>79
ゴマだれ作りたいんじゃないの？
ゴマペースト入れなきゃゴマだれになんないよ

83 ：

>>82
いえいえ、胡麻ダレじゃないんです。
すっぱい系がいいんですが。

84 ：

>>80はおそらく漢字が読めないDQ

85 ：

>>83
今日、手打ちラーメンするから作ってみるよ
材料は>>79ので十分だと思うから、比率を変えて色々やってみる

86 ：

>>85
結果　期待して待てます。

87 ：

>>86
● 醤油…カップ３分の１
● 酢…カップ５分の２
● 砂糖…大さじ2+2分の１
● ごま油…大さじ３分の2
砂糖の代わりにザラメとハチミツ、酢はリンゴ酢でウマー

88 ：

>>86続き
・ 中華麺（冷やし中華用でなくてもＯＫ） ４玉
　 【タレの材料】
　 ・ 鳥ガラスープ ４５０ｇ
　 ・ 酢 ２１０ｇ
　 ・ しょう油 １９０ｇ
　 ・ 砂糖 １００ｇ
　 ・ 塩、うま味調味料 各少々
　 ・ ごま油、すりおろしたショウガ 各少々
↑こんなのもあったよ

89 ：

>>86続き
☆６.冷やし中華
　（材料）酢 大さじ6、しょうゆ 大さじ6、砂糖 大さじ2、スープ 大さじ6、ごま油 大さじ1
冷やし中華のタレって大体こんな感じみたい
オイラは>>87ので、手打ちラーメンを冷やし中華にして食べた
ウマーだったよ、がんばれ！

90 ：

>>86続き（長くてゴメン）
タレの材料は、混ぜたあと一度沸騰させるといいよ
それぞれの味がまろやかになるよ

91 ：

クソマズがき及び老人のオヤツ、ペッ！！

92 ：

>>91
子供は好きじゃない子が多いよ、酸っぱいから。
無知だね、君。（　´,_ゝ｀）プッｗ

93 ：

味覚音痴人の大好きなクソマズ田舎のオヤツｗｗｗ

94 ：

>>87
酢をりんご酢にするとわ。
なるほどです。
使わせてもらいます。
>>88
火にかけるかあ。そういえば単純なことなのに思いつかなかった。
ありがとうございます。

95 ：

>>91
ええ。そうですがなにか？

96 ：

ageとっか

97 ：

味覚音痴人の大好きなクソマズ田舎のオヤツｗｗｗ

98 ：

昨日は冷や中日和だったなぁ・・・

99 ：

冬なのに上がってる

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