※ここは既婚女性専用の雑談板です。
男性（ネナベ含む）や独身者の書き込みは禁止です。
■既婚女性以外でキジョの意見を聞きたい方は
【ｷｼﾞｮ板】既婚女性への相談・質問【出島】39
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1358499318/
※「○○って何？」という場合はまず自分で検索を！！！
http://www.google.co.jp/
携帯でもgoogleは使えます、まず自分で検索を！！
ググレと言われる前に、検索を！
・次スレは>>970さんよろしく。
・次スレが立つまで埋め立てないように。
【よくある質問】
「XXは何ゴミですか？」
→お住まいの自治体に確認しましょう。
「バスタオル、マットなどの洗濯、XXの掃除の頻度はみんなどれぐらい？」
→使用条件や感覚によって異なりますのでそれぞれの判断で。
類似の質問をどうしても聞きたかったら >>2 のアンケートスレへ。
「XX日前のXXですがまだ食べられますか」
→失敗も勉強のうち、心配なら健康のため廃棄。
【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】118
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1355817804/
■関連スレ
スレ立てるまでもないささやかな疑問･質問280
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1357188234/
【聞きたい】奥様アンケート75【知りたい】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1359494856/
..| >>1 .|....| GJ！ |....|. ナイス. |....| だ！. |....| 乙！ |
└∩───∩┘└∩───∩┘└∩───∩┘└∩───∩┘└∩───∩┘
ヽ( `･ω･.)ﾉ ヽ(`･ω･´)ﾉ ヽ(`･ω･´)ﾉ ヽ(`･ω･´)ﾉ ヽ(･ω･´ )ﾉ
質問。
ご飯炊けたあと、30分くらい蒸らすのが正解と聞いた事あるんですけど
全く開けないでそのまま30分放置？
かきまぜて30分放置？
昔母は混ぜてたような気がするけど、30分経ったあとなのかわからない…
私は今までは炊き具合が気になったらすぐさまあけてチラ見放置。
開けない方がいいのかな？
ちょうど炊けたわ…。とりあえずこのまま放置。
ほぐしてから放置だよ～。
炊き上がったあと蓋も開けずに放置だとお米がピタ～ッとしちゃわない？
ほぐしてから放置(蒸らす)とふんわりするでしょ？
また今日もチラ見放置にしてたわ…。
ほぐします。だからベタっとしてたのかなー
最近の炊飯器は蒸らしまでやって炊飯終了とか聞いたことが。
鍋で炊くなら火を止めて１０分ぐらい蒸らしてから混ぜるよ。
３０分は放置しすぎ。
そうなのね～。
どうせここも
荒らしの巣になるんだもの
みつを
なんとか家で再現できないものか
超高級料亭とまでは言わないけれど、
ちょっとしたお店で出されたお茶漬けの出汁の味が忘れられません
ああいう出汁のとり方って何が違うんだろう？
やっぱり高級食材からとってるのかな。。。
なんとか家で食べたいなあ
出汁でお茶いれるやつ？
こんぶの場合事前にオーブンで加熱すると極上っぽくなるってがってんでやってました。
しかもけっこうな時間煮るんだった。
でもやったことないので真偽不明ですゴメソ。
「お茶漬け 出汁 作り方」でぐぐればいいと思うのだが
http://erecipe.woman.excite.co.jp/theme/ochaduke.html
焼いた魚のアラで近いものができるよ
昆布は沸騰する前に取り出して、アラとお酒とかつお節でお出汁取ったらいいかんじになった
やってみます
を焼く時の正しい順序が分からなくなってしまいました…
今まで秋刀魚は盛り付ける時上にする方（左に頭の方）を後に焼き
鶏は脂を落とすため皮から（身を焼いた後にもう一度皮をカリッと）、だったのですが
アジは身から（盛り付けは身が上派）、が正しいのでしょうか？
サンマと比べると急に違和感が湧いてきましたorz
揚げ物の油は、普通のサラダ油ですか？油によって味はかわりますか？
前スレの話題を持ち込むなよ
何回も使った方が、色んな味が混ざって美味しいらしいよｗ
そうは思わんがな！
下火か上火かで違う
下火式は【海川 川海】と言う（海の魚は皮を、川の魚は身を先に焼く）
しかしな、家庭用の上火式（反射板で熱を加えるタイプ）の場合は、
盛り付けて下になる方を先に焼く
こんなことも考えられんのか
ド素人が！
確かにこの書き方だとお酒で出汁取るように見えちゃうねｗｗｗ
お出汁取る時ににお酒も少し入れると香りが付いて旨味も増して美味しいよって意味でした。すまんかった
マットって洗うものなのでしょうか？そもそも汚れるような状況はないと思いますが
みなさんはどうされていますか？
∠--_､＿_,. , ---＼
/:∠二、 ´_二二_'ヽ
__/ / ,. ― ﾐヽ /,. ―-､ヾ,ﾏ､_
__/,､匸:| { ● }}={{ ● } |::] ,､ヽ__
r―/: :|├/ﾍヽゝ--彡'―ヾﾐ ---'ノノヾ┤|: :├: 、
/: : : : :ﾊ Y ｀三三{_ _}三三´_ Yﾉ : ﾉ: : :}
V: : : : : :`| （{{ : : : : : : ≧≦: : : : : : : }}） |: : : : : ノ、
` ヾ: :_ -ヽ ￣マ￣￣ ￣￣タ￣ / :: : : :}
■□■ ＼ ｀ ー---‐ ´ ／ヽ
□■□■ ｀ ｰ .＿＿＿_, - '"
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＼ ＼ 丶
＼ ＼ ヽ
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小麦粉から作る羽根を紛失したのですが、ご飯用の羽根で小麦粉から作るパンは作れますか？
美味しいものはなんですか？
生姜とか、ニンニク入れてるけど
他にもあれば、教えてください。
コーヒー、ヨーグルト、ハチミツ、すりおろしりんご、チョコレート
どれか一つで味がマイルドになる
隠し味程度の少量でいいよ
大正漢方胃腸薬
仕舞いには【裏ごしした豆腐を入れるとヘルシー】だの【水の代わりに豆Rを】などと、
Ｋ越シェフなんかのチョイ足しレシピ（別名、出任せレシピ）なんかの受け売りが登場するぜｗ
自分の嫁がメシマズで掃除洗濯もしない憂さを、ここの奥様方にぶつけて晴らしているに違いない
ウスターソース、めんつゆ、ケチャップ、オイスターソース、インスタントコーヒー
どれも少しずつ。小さじ半分くらい入れると味にコクが出ておいしいよ
材料もキッチリ量って煮込む時間も守る。
隠し味、試してガッテンでやってた記憶がある。
サイトに載ってるかな？
検索したら出てくるかも。
詳しくは忘れてしまった、ごめんね。
福神漬けの汁を１袋分入れると美味しいですよ。
さらに、ちょっと高いけど、アンチョビを小指大のを２～３切れ潰して入れて、
仕上げにオレンジピールのみじん切りを入れるとプロの味。
突然クッキーが作りたくなりました。サクサクは好きじゃなくて、
パリッパリに堅いの昔っぽいのが好みです。
ネットに色々レシピがありますが、ちょっと検索したところでは
基本的に油脂（バター）多めならサクサク、少な目はパリパリ、のように思えました。
この解釈でいいでしょうか？もしかして逆だったり、
サクサクパリパリを決定するのは別の要素だったりしますか？
バター ショートニング性 量 温度
みたいなのでぐぐってください。
中学の頃作ってたけどたぶんそんな感じに焼きあがって、評判良かった。
分量は本に書いてるのと同じでバターを完全に溶かしてから粉と混ぜて、
オーブントースターで焼く。そんだけ。よろしかったらお試しを。
お二人ともありがとう。
>>42さんのキーワードで調べて、油脂が多いとサクッ、少ないとバリッ、
というのはわかったんだけど、
ショートニング性が有効になる低めの温度を、油脂量が少ない場合にも適用すべきなのかが
調べてもわからず確信もてなくて、>>43さんの書き込みで、その点にも納得行きました。
少なめ、ショートニング性が下がってOKなので溶けた状態、のバターを混ぜて作ってみます。
ありがとうございました。助かりました。〆ます
騙されちゃダメ！
食感は、小麦粉に含まれるグルテンの量で変わるのよ
極端なはなし、強力粉を使うと超パリパリに
それと、こねる回数が多くても、パリパリになるわよ
あばばばば、いや、騙されてはないと思いますw 油脂量、温度、強力粉、いずれも正解なのでは。
グルテンに関する記述もショートニング性で調べたとき確かに出てきました。
サクサク感を出すショートニング性が、グルテンの形成を阻害する、と。
つまり逆（パリパリ）にしたければよく捏ねてグルテンを作り出すのが理にかなってるんでしょうね。
実際強力粉を混ぜたレシピも見かけました。
今回は薄力粉だけでタネを作りましたが（まだ焼いてない。冷蔵庫で休ませ中。よく捏ねた）
次回は強力粉入りも試してみますね。ありがとうございました。
様々な隠し味教えてくれてありがとう
隠し味っていうくらいだし、分量に気をつけて試してみます。
まだ芯がうっすらと白く残っている加熱状態なのに
食感がボソボソ・ベチャッしてとしてしまいます
（いわゆる火を通し過ぎた状態）
ネットで「大根 煮物 ボソボソ」「大根 ボソボソ」で検索したところ
どうやら最近の大根は昔の大根と違ってそういう傾向が高いようです
しゃっきと、みずみずしい大根も煮物を作りたいのですが
なにか良い方法はないでしょうか？
ちなみに大根は青大根首、部位は葉っぱがある頭半分のほうを使っています
皮の剥きかたが薄いのではないでしょうか?
冬の大根は縦繊維を剥ききらないと芯まで煮えにくいですよ
厚めの桂剥きで煮てもダメですか?
いつもは2～3mm剥いていたのが
さっきゴミを確認したところ、ここ最近はリンゴの皮むきと同じくらいの厚さでした
今度からは3～4mmを目標に厚く剥こうかと思います
アドバイスありがとうございました！
ちなみに3cmほどの輪切りにした後に、皮をぐるっと一周剥いているのですが
（のちに十字切り）
このやり方はまずいのでしょうか？
桂剥きは苦手なもので…
怖いｗ
炒めてから煮てみたら？
「大根 炒め煮」でググるとレシピがたくさん出てくるよ
同じ大根でも頭の方がボソボソ（粉っぽい？というか）率が高いと思うので、
この時期になると、大根は1本丸ごとを買わずに、半切りで売ってるのの
先の方を買います。
おでんなど大量に使う時は、半切りのを2つ買う。
もらいものなどで1本ものがある時は、頭の方は極力生食します。
セオリーとは逆だけど、ボソボソだと旦那が食べないので仕方ない。
最近、カブも粉っぽいのに続けて当たってしまい困ってます。
言われてみると、前は下半分を使う機会が多かったような気も…
今度からいろいろ考えてやってみます
>>53
大根のダシが出た煮汁がみんな好きなもので…
機会があったら炒め煮もやってみますね
そんな小手先のヘボテクでは改善にならん。
素材に合わせて下茹でなどの時間を変えるのが基本
引っ込めド素人！！
おでんの大根は皮を厚くむくのがプロの技ってのは「ガッテン」でもやってたわ
厚く剥いても煮込みの技術がなければ固くなる
考えて書き込めド素人が！！
R児がいるので、できれば2日に1度は掃除機をかけたいんですが
ダブルベッド＋ベビーベッドのふとんの移動や天候の関係で思うようにいきません。
掃除機をかけると、ほこりが舞うという認識なのですが
みなさんは掃除機をかけるとき、布団はどうされてますか？
家庭用冷凍庫での保存期間は本などには
1ヶ月と書かれていることが多い気がする。
自分の経験則だと3ヶ月は余裕、4～6ヶ月経つと冷凍焼けして味が落ちている。
生を冷凍して食べるときに焼く方が風味が保てる
基本をわかってないド素人が！！
家庭の冷凍庫で生冷凍するのは衛生的に問題あると
あえて加熱後冷凍を推奨する派もあるしね
狭い視野で他人を口汚くののしるのはどうかと思う
いつもはレンジでチンして柔らかくなったところを切っているのですが
全部使わないのに全部チンするのは微妙ですよね
天麩羅にしたいのですがどうやって切ったらいいでしょうか
以前、コロッケをつくって（俵型）余ったので、あげる前の段階で冷凍したのですが
後にあげた所、爆発するとかあまっちょろい状態ではなく、粉々に砕け散り、油と
混ざりあい、とんでもないことになってしまいました…。
自家製のコロッケは、冷凍には向かないんでしょうか？
妙案でもなんでもないけど、もし自分なら・・・
全部チンして半分にして、今日使う。
残りは今日か明日のうちに調理して、
明日かあさってのおかずにする。
全部チンして残ったものは明日使わないなら
使いやすく切り分けてから冷凍。
生のかぼちゃ怖いよねｗ
電子レンジで解凍したあと冷ましてから高温短時間で揚げると良いよ。
俵型だと中心まであたためるのが難しいから難易度高いと思う。
水分が爆発したんだと思う。
霜がついてたのかな。他に思い当たることありますか？
冷凍するときにアルミトレイとかで急速冷凍して
凍ったらジップロックに移し替えてストローで空気を吸いだして保存。
これならまだマシかなと思う、自分では面倒でそこまでしないけど。
ふむふむ。解凍してから揚げれば良かったのか～！目から鱗です。
トンカツとかチキンカツとかは、冷凍のまま、低温から揚げてうまく
いってたので、同じようにしてました…(´Д｀;)
>>72
そんなに丁寧に冷凍してなかったです。ジップロックに直入れして
冷凍したと思います…(´∀｀;)
若干、バラバラになったのが、トラウマだけど、今度は解凍してから
揚げてみます。夫の食事が不規則だから、作り置きで冷凍出来ると便利なんだ。
ありがとうございました。
レスありがとう、やっぱり全部チンがいいみたいですね
早いうちに使うか冷凍します
ありがとうございます！
布団ならまだしも、ベッドいちいちどかしてられないんで、
床の後に、布団用ヘッドに替えてシーツにも布団にも掃除機をかけてます。
枕カバーは毎日替えるから省略。
ホコリ舞うのは確かだろうから、気になるなら先にクイックルでさらっと床一回りふいてから
掃除機かけるといいのかな。私はしてないけど…
ご存知とは思いますが朝起きてすぐのクイックルってダニ対策にかなり効果的らしいよね。
ラテックスの手袋を使えばいいだろ
少しは考えて書き込もうねｗ
油の温度が下がるとそうなるんだよ
ド素人が！
(::::::::: :::::::::＼
/::::::::::/ノ::::::::ノ::::::::ヽ:人::::::::::ヽ:::::::::::::::）
（::::::::::/ ）:::ノ::::ノ ) ソ ヾ::::::::::::丶::::ヽ
（:::::::::/ 彡 ノ ノ :: 彡:/)) ::::::::::）
（::::::::::/彡彡彡彡彡 ミミミミミミミ :::::::::::）
（ ::::::://￣￣￣￣ヽ===/￣￣￣￣ヽ |:::::::::）
| =ロ -=・=- ∥ ∥ -=・=- ロ===
|:/ ∥ ／ /ノ ヽ ＼ ∥ ヽ|ヽ
|/ ヽ｀======/ .⌒ ｀ ========ノ. ..| |
.（ 。 ・：・‘。c .（● ●） ；”・u。*@・：、‘）
（ 。；・０”*・o； ／ :::::l l::: ::: ＼ ：。・；・：・。o ）
（； 8@ ・。：／／￣￣￣￣＼:＼.”・：。；・’０.） ここは、無知蒙昧な質問者に
.＼。・：％,: ）::::|. ￣￣￣￣ | ::::（: o`*：ｃ ／ 厚顔無恥な知ったかババァが回答するスレですな
＼ ::: o :::::::::＼＿＿＿＿／ :::::::::: ／
(ヽ ヽ:::: _- ::::: ⌒:: :::::::: -_ ノ
＼丶＼_::＿:::::＿:::: :::::＿／:::: ／
| ＼ ＼ ::::::::::: :::::::::: ::: ::_＿／ ｜
確かに。
冷凍コロッケは、あわてて高温で揚げると、
温度差による膨張率の違いで崩れてしまいますよね。
って言ったらなんて反論されるんだろうｗｗｗ
セラミックお櫃の時に、
いくらダラでもご飯くらいまとめて炊かずに毎回炊け！
と発言してたけど、このご時勢に纏め炊き否定って
省エネ無視ってことよね。非国民だわ。
と言いたいｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
省エネを口実に手抜きをする賎業主腐ｗｗｗ
ところで、纏め炊きで、どれだけの省エネになるんですか？
電力消費でも二酸化炭素排出量でもいいから、具体的に答えてもらえないかしらｗ
何より食べる度に炊くのは時間もかかるし面倒だわ…
他スレからの引用だけど、エコだと思い込んでいて、
実はエコじゃないことってたくさんあるわよ
世に蔓延るエコもどきを斬る！
①新幹線
新幹線の車内で、自家用車やバスなどと比較した、
大人１人を１ｋｍ運ぶのに排出される二酸化炭素量の数字が出ていた。
やはりと言うか、自家用車が断トツ１位！
しかしな、新幹線が排出ゼロってのはいかがなものか？
確かに走行時には排出されないが、動力源となる電気はどうやって作るのか？
②木材使用量を２５％減らしましたの割り箸
こんなことで森林資源を保護できると、真剣に考えてるなら日本も終わりだ。
まず、原料となる木材だが、これは間伐材と言って、生育不良のものや、
他の木の生育を妨げる位置に生えてるのを伐採したものだ。
早い話、廃物利用って訳。しかも、どうやって使用量を２５％減らしているか、
これを知ったらさらにビックリ。
製造機械をすべて新しくしたら莫大なコストがかかる。
したがって、通常の割り箸製造の最終工程で、出来上がった割り箸を削ってるに過ぎないんだよ。
つまり、原料消費量は同じってこと。
③バイオエタノール
これはご存知の通り、燃焼時の二酸化炭素発生量が少ない燃料とされている。
製造法は至って簡単。とうもろこしなどの穀類を醸造し、低濃度のアルコール液（早い話が醸造酒）を造り、
これを蒸留することで、高濃度のアルコールを得る仕組みだ。
醸造時（発酵時）に二酸化炭素が発生するのをご存知だろうか？バイオエタノールが、
燃焼時に二酸化炭素をあまり発生させないのは、組成中の炭素原子を、ここで放出してるからなんだよな。
つまり、乾燥とうもろこしに火を点けて燃やした場合と、アルコールにして燃やした場合とでは、
トータルの発生量は同じなんですよ。しかも、蒸留ってのは大量の熱を必要とする。
１リットルのエタノールを精製するのに、２.８リットルもの石油が必要なことはあまり知られていないよな。
東京電力からも北海道電力からも節電のお願いが度々きて、
その中にご飯もなるべく纏めて炊いて～と推奨されてたんだけど
嘘だったって事なのかしら？
一人一人が小さいことでも積み重ねていくのが大事だというのも
嘘なのね。
情弱ですいませんねえｗｗｗｗｗ
で、情強で聡明な83さん。
是非纏め炊きは省エネに効果なしという根拠を教えてくださいな。
ここだけじゃなく、各電力会社にも是非ご指導くださいね☆
逃走中
ID:JUBIbUpj0だった
ID:5MrlFuTV0ごめん
ほんとごめん
節電云々じゃなくて面倒だよねぇ
自分は兼業で帰りが遅いから余計に毎回炊く余裕がないや
冷凍してる奥様たちはどうやって冷凍してる？
ジップロック派？ラップ派？
1膳分がお茶碗に納まる形で冷凍できるので便利だよ。
他にも、おにぎり型の冷凍保存容器があるので使い分けている。
ラップで包んでジプロックに入れてる
ジプロックには「ごはん」とだけ書いておいて、
洗わずにラップご飯専用で使いまわし
日付はラップの方に書いてる
（転写しないように、1番外側のラップの下になるラップに）
だからさぁ、纏め炊きがどれだけの節電効果があるのか聞いてるんですよねぇｗ
＞東京電力からも北海道電力からも節電のお願いが度々きて
見え見えの嘘はダメですよ
関東に住んでたら東京電力、北海道に住んでたら北海道電力
両方からお願いがくるって、オマエサンの家は北海道と関東にまたがってるのか？
＞省エネに効果なしという
誰がそんなこと言った？
何番のレスの、どの部分か書いて下さいな
まとめて炊いたのを分けて梱包して冷まして冷凍庫にしまって
食べる時に暖めるより
毎回少量ずつ炊いたほうが簡単な気がする。
お米測って、研いで、浸けて、食べたらお釜を洗って…っていうのが面倒
特に釜を一日に何度も洗わなきゃいけないのが嫌で…
まとめて炊いたら小分けにするのは時間がある時でいいし、後はチンでいいから簡単
逃走中ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
↓↓
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|:::::::::::＠ヽ-------‐‐'′ ヽ:::::::::|
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|::::::=ﾛ -=・=- |, | -=・=- ﾛ=::::::|
|::::::::/ヽ /ﾉ ヽ /ヽ:::::::|
|:::::/ ｀─── / ｀ ─── 丶:::| 情弱ですいませんねえｗｗｗｗｗ
|:::ﾉ （●＿●） |::|
|::| l l |::|
|::| __--￣｀´￣--__ |::|
|::| -二二二二- |::|
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|Ξ|~ ＼ ／ ~|Ξ|
/::::::ヽ／|＼＿＿＿＿＿＿_／|＼ /:::::::ヽ
|::::::::::| ＼ ／ |::::::::::::|
／|:::::::::::| ＼ ／ |::::::::::::|
昨年4月に夫の転勤で札幌に転居しましたが、
それまでは神奈川県に住んでおりましたがなにか。
って、こんなこと説明されないと想像もつかないの？ｗｗｗｗ
ちなみに計画停電も経験しました。
引越したら北海道が電力危機に陥ったという経過なんですが、
どこが見え透いた嘘なんですかね？
世の中には転勤がある職業があるんですよｗ
節電効果がどのくらいあるかなんて私が説明する必要ないでしょ。
電力会社から望ましい節電方法として紹介されているから実施した、
だけじゃ駄目なの？
納得できないあなたが、根拠述べて反論すればいいじゃない。
ってすごい考え方ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
両方に住んだことがあるってすぐわかるよねえ、普通ｗｗｗ
ｷﾓｯ！
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