【京都/一乗寺】　亜喜英 8杯目　【純濃厚スープ】

1 ：2012/08/15 〜 最終レス ：2013/05/04

公式サイト
http://akihide.main.jp/
営業情報
http://eigyo.akihide.main.jp/
ひで・ぶろぐ
http://blog.akihide.main.jp/
セルフ予約制
http://akihide.main.jp/akihide.resevation.html
(概略: 店内が満員の時は番号札を取り、ホワイトボードに人数を書き入れ、
代表ひとりが並んで残りはどっか行ってください)
駐車場、駐輪場はありません。歩いて来てください。
〔地図〕
http://goo.gl/maps/7nu4F
前スレ
【京都/一乗寺】　亜喜英 7杯目　【純濃厚スープ】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1315294313/

2 ：

【京都/一乗寺】　亜喜英 6杯目　【純濃厚スープ】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1296745351/
【京都/一乗寺】　亜喜英 5杯目　【純濃厚スープ】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1269754264/
【京都/一乗寺】　亜喜英 4杯目　【純濃厚スープ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1252302589/
【唐揚げ】ラーメン亜喜英【豚バラ】Part3
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1231235817/
【唐揚げ】ラーメン亜喜英【豚バラ】Part2
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1213650748/
【唐揚げ】ラーメン亜喜英【豚バラ】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1160195954/

3 ：

- メニューはラーメン、替え玉、飯、唐揚げ、ビール。
- ラーメンの大、小、節割り、及び豚バラ焼肉は廃止されました。
- 不定営業、不定休です。いつ開くのかは誰にもわかりません。
- 開店前に営業情報が更新されたり、されなかったりします。
- 台風や大雨の夜はよく開いていたり、いなかったりします。
- 22時を回ってからこっそり開店することがわりとよくあります。
- 近所の電柱やアパートの入口にキョロキョロしながら自転車を停めてるあなた、見えてますよ。

4 ：

ラーメン屋の分際で大盛りも無いのかよ

5 ：

>>4は百倍客が入っている高安にダンプで突入するべき

6 ：

>>4
夢にいけ！！
好きなだけエサくれるから

7 ：

移転しろよ
でも、移転すると味落ちるんだよね。紡みたいに。なんでだろう。

8 ：

ブログに移転する気はないって書いてあったね。理由も説明してた。

9 ：

わりとまじで移転してほしい
それでちゃんと営業してくれるならの話だが

10 ：

>>9
一千万円ほどポンと寄付したらどうでしょうか。

11 ：

こんなスレ需要ないのになぜ立てるんだろう

12 ：

>>11
わざわざ需要を創出していただいてありがとうございます！！
もう来なくていいです。

13 ：

>>12
いつも擁護ばっかりする人だね
店主本人かと思ってしまう

14 ：

>>13
店主認定ありがとうございます！！馬鹿みたいです！！

15 ：

>>13
＞いつも擁護ばっかりする人だね
お前いつもここに来るんだねｗ

16 ：

研究室(笑)から書き込んでる人だからでしょうね
大爆笑

17 ：

研究室（）
大爆笑
アハハハ

18 ：

大盛も無けりゃ節割りも無いんか
やる気ねーな、あのオッサン

19 ：

今はもうやりたい時にやるって開き直ってるんじゃないの
昔は休むたびに水道管がどうとかガスがどうとか日替わりで理由つけてたし
当時は店の設備もまだ新しかったのに
そんなしょっちゅう設備のトラブル起こらねーだろつー
ドリフのコントじゃあるまいし

20 ：

あきひでが営業して、困る店はあるのか．．．
そんなに少ないパイの奪い合いではないので、そんな店は、近隣には無いな。
感情や、プライドを別にすれば、たとえ、来客の少ない店でもおこぼれが期待できるしね。
ということは、アンチなレスは、なかなか食べれない、あきひで大好き人間が、
そのストレス発散に書き込んでるとしか考えられんのだけど、
そういうストレスたまってるオレも、おまえら、大好きだゼ！
ところで、今日は２２時から営業みたいだけど、
最近昼営業はやっている？

21 ：

>>11
今の京都ラーメンの本スレなんかここ以上に全く需要ないやん

22 ：

22時からのあきひで、最近連続神スープだね、ウホホホ！！！！

23 ：

２２時スタートが常態化してくれと来れる奴が限られるから混雑防止にはいいかもな

24 ：

周りが静かなぶん騒音トラブルは増えるな
予約制にしても結局並んでたし

25 ：

>>21
お前、お萩屋だろ？

26 ：

>>25
違うし。
俺は亜喜英スレ7に出てきた可哀想な子や

27 ：

工作員のインデー・ジョーンズさんは元気かな

28 ：

整理券になってから初めて食ってきたけど
グループ客はあいかわらずうるさかった
代表だけ並んでくれと書いてあっても普通に全員で並んでくっちゃべってるし
店内でも同様で食うの遅くてそいつらより後に入った一人客達のほうが早く出てくる始末

29 ：

まぁアカンもんはアカンというこっちゃな。
店内は一蘭みたいに一人ずつ壁で仕切ったらどやろか。
店外は…？

30 ：

代表だけが列に並んでその周りをだらしなく連れが囲むという従前よりも
見苦しい光景が展開されてるんですね？

31 ：

>>30が言ってる通り
それとアキヒデに通ってる大学生や若者達は何故表で大笑いをし店内でも食べながら談笑するの？
居酒屋なら店内で談笑しながら少しずつツマミながら酒を飲むのはわかるが
唐揚げつまんで談笑、ラーメン啜って談笑ってｗ
それにグループで来た場合は、例えば4人とすると食べるスピードが格段に違う人間が一人いると
食べ終わった人間はその一人を待つ為にずっと席に着いたまま
その最後の一人が食べ終わるのを行列で並びながら見ていたが20分前後かかっていた人間もいる
店内に入ってその光景を後半だけ見ていたが「男だろ頑張れ！」とか言った具合のサークル乗りになっているんだよね
喰えない奴は次からラーメンだけ注文すればいい
周りから次はいけると煽られても周りを迷惑を考えて断れ

32 ：

>>31
認めはしないが、
若さ故にって事だろｗ
だからそこは店側にも責任がある。
食べた人から出て行ってもらうように促すのは、
店側の仕事だと思うぞ。

33 ：

>>31
あとはそういう客層に支持されつつも、
そういう客層でも
店側からすれば客であるという事。
故に言いたくても言えない部分もある。
そうやって逃した客も多いと思う。
でも強いファンが多いから潰れない。

34 ：

>>31
店側も色々と考えてやってるみたいだけど、
一向に改善されていないと言う事は、
やり方に問題があるからで。
その問題を更にどうクリアーして行くのか？
これもまた店主の裁量であると思う。
でも厳しいだろうな。
根本的な部分がいつも改良できていないから。
それはラーメンの味にもそのまま反映している。
お店っていうのは店主の性格、
そのものだからね。

35 ：

クセの強いラーメンだからグループ客ならそのうちの何人かは
正直クチに合わないやつもいるだろうしね
ただ連れとダベるためにこの手の店を選ぶ感覚は未だに理解できんけど

36 ：

一蘭方式を導入してほしい
仕切りを作ってしまえば食事中に居酒屋乗りで話せなくなる
無理だろうけどな。

37 ：

行列必須であんなに狭い店にグループで行くやつらの気がしれない。

38 ：

グループで行っても行列店なら食い終わったもんから出て行けや！それがあたりまえやろ！

39 ：

一時期の夢なんか普通に食い終わったやつから退店してコンビニの前で
連れを待ってる光景よく見かけたしな。なんかこの店のグループ客はホモというか
気持ちの悪い変な奴らが多い。

40 ：

おっさんの
「別に来て欲しくて営業してるわけじゃないから来たならルール守れ」
っていうスタンスはやっぱりどう考えてもおかしいよ。
ルール守れないような環境を作ってるのはおっさんだし
とりあえずちゃんと営業しろ

41 ：

貴重な開店日を逃すまいとして大して腹が減ってないのに入店するやつも多そうだしね
で、チンタラ食うハメになると・・・

42 ：

◆店主より
しかし一番重要で肝心なことは、人員を増やすことによって、お客様にメリットが生まれるかということでしょうが、現在より増員したと仮定した場合、入店時間の短縮は見込めるが、商品提供時間の短縮は見込めない。
つまり店、お客様、その両方にメリットはあまり無い。
よって人員を増加することの意味はないというのが結論であります。

43 ：

◆店主より「移転を考えない理由」
一つはお金が無いということです。
二つ目は今の場所が好きだからです。
三つ目こそが移転を考えない一番の理由ですが、
当店では、お静かにとか、徒歩で来てとか、
席を移動してなどと、
およそサービス業では考えられないようなお願いをする駄目な店です。

44 ：

>>43
>お金が無い
営業しないから→トラブルがあって営業できないから金が貯まらない。だから移転しろ
>今の場所が好きだから
まったく理由になってない。
>移転したところでどうせトラブルになる（3つ目の理由）
トラブルが起こる可能性の少ないところに移転しろ

このおっさんアホか？

45 ：

>>44
ようは邪魔くさがりなんだよｗ
そういう性格が商売に反映するんだよ。
ただお客さんあっての商売だからな。
もう少しやり方を考える予知はあるよな。
これで味が不味かったら、
確実に潰れるけどね。
コアなファンのお陰もあって、
どうにか自分たちが食べていく分ぐらいは、
確保できてるんだろうと思う。

46 ：

店開けてない日はスープ作りを失敗したからなの？

47 ：

>>46
スープ作りにおいて、
失敗しないとは言いきれないけれど、
失敗と言うよりは、
納得できないスープの為、店を開けないっていうのが
あくまでも表面上の理由じゃないのかな？
水、豚骨、鶏ガラだけで、
何十時間も煮込むと粘度が上がっていき、
鍋底が、焦げ付きやすくなるからね。
だからずっと混ぜ続けていないと、
失敗になる可能性は、大いにある。
無鉄砲の厨房を見てごらん？
交替で混ぜたりしているよ。

48 ：

>>46
ちなみに一度焦げ付くと、
味の修正は不可能なんだよね。
焦げた味は、素人レベルでも十分にわかる。
これは豚骨スープを扱う上において、
どこのお店にも言える事。
それぐらい粘度を出すのは至難なんだよ。

49 ：

夜中の仕込み用に従業員が一人いることを始めて知った。
その人が唯一の望みだわ

50 ：

>>49
その件を信じておられたら気の毒だが、
多分、そのような人間はいないと思う。
じゃ、なぜそう店主が書いたのか？
それはそう書く事によって、
責任を転換できるからだと思う。
ある意味これはトリックなんだと思うよ。
そもそもを言うと、
あきひでの営業スタイルは、
よくできてるんだよ。
そこに気付いている人は意外と少ないのかも。
これほどまでに表裏がある店主もあまりいない。
アンチもファンにさせているんだよな。

51 ：

>>50
なんか営業のこととか従業員のことを総合すると
脱◯しまくりの銭ゲ◯店主ってことになるやんｗ

52 ：

>本日　8月２４日（金）
>２０時２０分より営業させて頂きます。

何だよこの２０分と中途半端な始まりは。

53 ：

営業開始時間はアテにならないしなあ
20時開店で丁度20時に店ついたら中でラーメンすすってる客で埋まってたとかあるあるすぎて

54 ：

なんだかんだで替えの効かない店だからもう少し客層のレベルが上がればいいのにね

55 ：

手が遅くて不定休だと潜在能力ありそうな雰囲気は出るな

56 ：

>>47>>48
レスありがと。やはりあのスープを完成させるのは至難の技なんですね。

57 ：

スープ安定すりゃもっと良いドライバー買えるのに

58 ：

>>54　願うとこだが・・・。難しいな。
>>55　そういうことだ。

59 ：

回転率とか気にする店に限ってビールを置いてるのはなぜなんだろう？
亜喜英クラスの込み具合の店だとビールを置かないというのも営業努力なんじゃないだろうか。
俺からいわせるともうこの際唐揚げもやめちゃったらいいと思う。
ラーメンだけ仕込んで営業したらいいのにって思うよ。
「営業」　ってものをできてないんだから

60 ：

そういうのは札束と試算表と一緒に店主に直接言うことだわな

61 ：

↑いつものアホ

62 ：

>>59
唐揚げはなくさないで欲しいが、ビールはなくて良いと思う。
あと、ご飯は今の量なら小中大に名称を変えた方がいいかも。小や中頼んで出てきた量見てビックリしてる人結構見たし、頑張ってもなかなか食べきれなくて時間くってる客多いように思う。

63 ：

>>59
商売の点から言わせてもらうと、
ラーメンだけを売るより、
セットで唐揚げとかが売れる方が、
客単価が上がるんだよ。
手間を考えても、
十分に儲かると思う。あの唐揚げなら。

64 ：

レスてたら知ったか妄想多すぎてﾜﾛﾀ

65 ：

>>64
知ったか妄想多すぎてﾜﾛﾀ
お前は何も知らないだろ？
代案無き批判なら他でやれよ

66 ：

ムキになるなよ
さわり書いておくわ
スープ→最近は安定さらに旨くなってる
夜間の仕込み→閉店ぎりぎりで何回か出勤する所を見た事ある
その他ブログを良く読め
ここでゴチャゴチャ言っても何も変わらん

67 ：

>>66
あの人従業員なんだ？てっきり息子さんかと思ってたわ

68 ：

ついでに
儲かってる？
たまに開いた行列しか見てない思い込みﾜﾛﾀ
池田屋、軍団儲かってると思うか？
ここも含めて原価かけすぎw
儲けるにはとにかく営業時間と日数が足りんすぎるw
池田屋、軍団くらい営業日数かせいで何とか人並み生活だわ

69 ：

>>67
息子かどうかは知らんがブログの内容ならそういう事だろ
夜中ゴミの山盛り入った袋を運んでるのを見た事ある

70 ：

>>68
どこに原価がかかってるのか説明してごらんｗｗｗ

71 ：

そのくぶりならお前分かってるじゃないかね
分かってる奴が居て良かった良かった

72 ：

>>70
まさか骨代とか肉代とかの返答を期待してたんじゃないよな？
そんな恥ずかしい今や素人でも調べたら分かる程度の返答を期待したんじゃないよな？
原価の意味解っての質問だよな？？
確認だけどお前は原価の意味解ってるよな？？？

73 ：

>>72
はよ説明しろよ
聞いてやるからさｗｗｗ
本当はできないんじゃないの？ｗｗｗ

74 ：

何だなんだ？
荒れてるじゃないか
お前が知ってたらそれで良いよﾌﾟｯ

75 ：

>>74
説明もできないのに、
デカイ口叩くなよｗｗｗ
だせーなお前ｗｗｗ
必死だな乙

76 ：

>>74
説明して叩かれるのが怖いの？？
そかそかｗ

77 ：

原材料費だけが原価と思ってるアホが張り切っとるなw

78 ：

叩けるってお前同業者か？ﾌﾟｯ
それともラーメン屋のバイトくんかﾌﾟｯﾌﾟｯ
レス見たら結構書いてるねｵﾏｴ
あーじゃーそゆことにしといて
72で殆ど答え書いてるのに気づかんの？
ﾊﾟｶﾊﾟｶﾊﾟｶー

79 ：

ID:10OzGKVY
ID:PZ9MOw27
こんなやつらが客にいるんだから、店主も大変だな。

80 ：

上から目線何様ﾌﾟｯ
ここに書き込んだ時点で同類ｷﾂﾞｹﾊﾞｶ

81 ：

同類。君と同類ってか？
どういった意味で同類なんだ？。

82 ：

亜喜英営業してたよ

83 ：

秘密営業って、ことか。

84 ：

バカがいなけりゃ平穏なんだけどなぁ
マッタリ食えてた頃がなつかしい

85 ：

ID:PZ9MOw27は逃亡しちゃいましたｗ
大敗走ﾜﾛﾀ

86 ：

逃亡したのか？
別に、まったりレスしてくれればいいのになぁ
ついでに、ID:10OzGKVYも

87 ：

飲み会に誘っといて、「家で２４時間テレビ見るわｗ 」て、
ほんっとに、ゆとり世代を相手にする店主の心情。
内憂外患て感じだね。

88 ：

頭ﾃﾞｯｶﾁ乙ｗｗｗ

89 ：

ここで営業についてゴチャゴチャ書いてる奴ってﾊﾞｶ
ブログに店主が答え書いとるやん
ほんま、トビツコイ子らや

90 ：

募金して来ましょう！

91 ：

age

92 ：

>>89
また馬鹿が嬉しがってこの話題を出してきたよ
大爆笑
お前のようなデブはラーメン食べてないで
有酸素運動ぐらいはちゃんとやれよ
だからお前はいつまでたってもデブなんだよ

93 ：

と脳がいかれたニートくんが申しております

94 ：

>>92
>>93
ま、ここは２ｃｈなんだから、
IDかわるまで、好き放題だよな。
ID変わったら、じんかく変えて再登場。

95 ：

そうそう
ｵﾏｴもなー

96 ：

食いてー

97 ：

いいこと　考えた！
スープを冷凍して
お持ち帰りを、
はじめたらどうかな？

98 ：

97 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[age] 投稿日：2012/09/03(月) 21:00:56.98 ID:8NQsLD+u
いいこと　考えた！
スープを冷凍して
お持ち帰りを、
はじめたらどうかな？

99 ：

97 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[age] 投稿日：2012/09/03(月) 21:00:56.98 ID:8NQsLD+u
いいこと　考えた！
スープを冷凍して
お持ち帰りを、
はじめたらどうかな？

100read 1read

1read 100read
TOP カテ一覧 スレ一覧 2ch元 削除依頼 ▲

【岸和田】ラーメン−だんじり4台目【堺】 (613)
東京都調布市のラーメン その12 (384)
【坂崎馬鹿舌】ラーメンデータベース37【磐音駄文】 (263)
【水戸】スタミナラーメンを語ろう３【茨城】 (423)
神座ラーメン (204)
熊本のラーメン屋（コテ禁止）Part14 (780)
--log9.info------------------
御土産しりとり (368)
滋賀県総合 (450)
北海道のみやげ・特産品　Part4 (250)
有名だけど不味い・欲しくないお土産 (287)
伊勢の名物〜赤福餅はええじゃないか♪♪ (723)
もらって嬉しかった土産物を書きこむスレ (247)
【近畿の】和歌山県土産・特産物総合スレ【おまけ】 (302)
【愛媛】伊予のみやげは何が良い？【みかん】 (504)
信州長野県の土産物・特産物総合スレッド2 (347)
結局東京の名産物って何？ (566)
▲△▲富山のおみやげ・特産品▲△▲ (347)
茨城のお土産 (309)
【奈良漬け】奈良の土産【柿の葉寿司】 (328)
もらって複雑な気分のお土産ってある？ (412)
石川県の土産物を激しく語る！！ (202)
沖縄のお土産・特産物 (954)
--log55.com------------------
＆〜　プリンセスチュチュ　28.ＡＫＴ　〜＆〜
鍵姫物語永久アリス輪舞曲
天地無用！11
恐竜惑星 ジーンダイバー ナノセイバー 22
【愛の戦士】Re:キューティーハニー【2フラッシュ】
ギャラクシーエンジェルDish216 ちくわぶ
スイートプリキュア♪ ++SUITE PRECURE++ 265
ルパン三世　スペシャル OVA その他、アニメ総合 【TVSP】 １０