【外食】丸亀製麺でざるうどんの竹すだれ部分の裏側がカビだらけだったことが発覚、公式に謝罪［13/05/09］

1 ：2013/05/09 〜 最終レス ：2013/05/29

ソースはギガジン
http://gigazine.net/news/20130509-marugameseimen-kabi/
読者からのタレコミによると、Facebook上で
「昨日、食べたざるうどん。おいしかったあとにどんでん返しがありました。
この竹すだれカビだらけでした。たまたま、裏返したので気づきました。
店長さんは複数店舗、掛持ちらしく何の対応も無いまま今日も他店舗のようです。
ありえません。もちろん、お店は今日も営業しています。
子供も食したので心配ですが・・・・・衛生管理はどうなってるんでしょか。
他店舗が、こうでないことを祈ります。丸亀製麺さんのうどんが好きだっただけに
残念です」ということで写真が公開されています。
丸亀製麺の写真 | Facebook
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=328238897299415
http://gigazine.jp/img/2013/05/09/marugameseimen-kabi/01_m.jpg
これに対して丸亀製麺の公式Facebookアカウントから反応があり、以下のように
謝罪しています。
http://gigazine.jp/img/2013/05/09/marugameseimen-kabi/snap2974_m.png
結果、「す」に同様の状況が発生していないかを全店舗で確認した翌日には
作業手順書と店舗での衛生管理状況の見直しを行い、同時にスタッフへの指導が
完了、「ご心配頂いております衛生面の問題は全て改善された事を確認しております。
今回のご指摘をありがたく、真摯に受け止め、これからも皆さまに安心して美味しく
お召し上がりいただけるよう、日々の改善に取り組んでまいります」とのこと。
本当にちゃんと指導が行き届いているかどうか、まさにこれからの季節が正念場です。
-以上です-
■讃岐釜揚げうどん丸亀製麺｜株式会社トリドール
　http://www.toridoll.com/shop/marugame/
　ニュースリリース一覧
　http://www.toridoll.com/ir/newsrelease.html
　トリドールの株価
　http://www.nikkei.com/markets/company/index.aspx?scode=3397

2 ：

まとものもの喰いたけりゃ
まともな値段でやってる店いけよ

3 ：

まとものもの喰いたけりゃ
山田うどんいけよ

4 ：

謝っただけで済む問題なの？
保健所に報告すべきでは？

5 ：

丸亀大して美味しくない、揚げもんばっかだし行かなくなった。

6 ：

まず、入り口でうどん分けているねーちゃんにビニール手袋させろよ

7 ：

丸亀では、ぶっかけしか食ったことないや　
竹すだれみたいな木の製品はなんか嫌だな

8 ：

なあに、かえって免疫力が付く

9 ：

トイレもきたない

10 ：

店員が気づかないわけがない程一面カビで覆い尽くされてるな

11 ：

やっぱり入間の山田うどんはうまい

12 ：

>>3
埼玉土民は黙っとれ

13 ：

行こうかなと思ってたけど
中の人の話を聞いたら
無理
カビ？その程度はかわいいんじゃない

14 ：

そもそも
すだれを洗ってるのかな？

15 ：

あと流しそうめんの竹の清潔度も調べてほしい。
閉店時は流水止めてるだろ。

16 ：

裏が黴びてたって問題ないと思うけどな。そのための表だろ。

17 ：

今まで洗ってなかったということか。韓国と同レベルだな。

18 ：

ガーン
今度行った時めくってみるわ

19 ：

洗ってねえのかよｗｗｗ
ありえん

20 ：

これはきっついな
社長記者会見レベル

21 ：

たいがいのうどん屋はそうだけどな。個人店のほうがマシかも。

22 ：

うわあーおええぇー
一生いかねー
家族もいかせねー

23 ：

人件費ケチって低レベルの労働者をこき使うからこうなる

24 ：

洗ってあっても乾かしてないとカビ生えるんじゃないか？

25 ：

小日本人気にしすぎあるよ　神経カビんアル

26 ：

たらいの管理も難しいぞ
しかも、栄養満点のぬるい湯に使用しているなら、風呂屋以上に難しい

27 ：

バーガー屋とかでも
トレーにざーっとこぼれたポテトが触れてるのが地味にキモチ悪い

28 ：

パンや餅などに生えるカビの中には人に強毒性を示したり
恐ろしい発癌性の有るものもあるので要注意だ。
人に全く悪さをしない種類なら良いけどそこまで特定しないだろ。
ただFacebookでの発言だというのが気にかかる。
捏造も大いにありだが丸亀側には今更反論する証拠もないだろう。
今後この手の企業攻撃が増えるかも。
これが意図された攻撃なら考えられるのはあそこだけだろう

29 ：

丸亀うどんって、本社は兵庫県だったはず。
そもそも香川県に店舗無いはずだし、
あの麺も讃岐うどんとは程遠い・・

30 ：

>>29
地名いれてチェーン展開してるところで
その地に会社があるもののほうが少ないんじゃないかと

31 ：

裏事情知ると、ファミレスとかは行けないはず。食器は洗わずに一晩放置プレイ。配膳してる隣で工事。ジュースのサーバーはボタン一つで掃除完了。

32 ：

これ対応誤れば会社傾くな
どんどんネットに拡散してるし

33 ：

>>28
他店で発生していなかったと書いてないと言う事は
全店で確認したら他にもあったんじゃないか？

34 ：

これは個人店でも気になる話しだぞ。
そもそも、あのすだれってのは昔は使い捨てだったんだよ。
それがいつのまにか使い回しになってた。
あの紐の部分だって毎度漂白していなければカビや雑菌の温床だろう。
そうめんの竹にしても同じだ。
ま、気になるヤツはどんぶり容器メニュー以外食わないこと。

35 ：

うわぁ…　これはガチでアカンなぁ…　残念です、さようなら。

36 ：

うどんなんてスーパーで買ってきてめんつゆぶっかければいいのに

37 ：

>>29
イオン高松に出してる

38 ：

きちんと天日干しして乾燥させないからそうなる

39 ：

こんなもんで一々騒いでたら
外食なんて出来ないｱﾙ

40 ：

竹すだれはカビが生えやすいから、夏場は定期的に塩素系漂白剤に漬けて置かないとダメなんだよ

41 ：

俺が助ける

42 ：

プラッチックのフェイクすだれにしろよ

43 ：

>>29
社長の父親の実家が高松だよ。
里帰りした時に食べたうどんで、起業を思いついた。
と、この前TVで言ってた。

44 ：

ヤバ過ぎだろう・・・
保健所が入って然るべき事態

45 ：

天然物は管理大変だからなあ

46 ：

バイトばっかだと何処もこんなもん

47 ：

夏は冷やかけに限る
丼ならカビの心配もあるまう

48 ：

都会の綺麗な洋菓子屋さんでもねずみやゴキブリいるだ

49 ：

丸カビ製麺

50 ：

本場とは違うという人もいるけどあれはあれで素晴らしく美味いよ。
香川に行って行列店入ってもがっかりすることもあるし。
天ぷらの一番左側、堂々と置いてあるいちばん売れ筋の
【やさいかきあげ】
あれの美味い店はバイトのオバちゃんもよく教育されているように思う。
あれ、半分はうどんにトッピングして半分はテーブルにある天ぷらソースを
付けて食べる。
あのソースも最高だな。
そういう店は美味いね。

51 ：

外食全般こういうリスクはあるな
値段とか店内の様子とか店員の仕事ぶり見て危険回避するしかないかな

52 ：

まだ日本人に衛生の概念は理解できないんじゃないかな

53 ：

普通はハズして洗うから、
洗いかたが不完全でぬれたまま、棚のおくにでもつっこんでたんじゃ、
で久しぶりにつかったら、こうなってて罠　かな

54 ：

だーが、ちょっと待って欲しい。
我々は有史以来、カビと戦いながらも共棲してきた。
このまえ聞いた話だが、カビは薬にも使われるというではないか。
とにかくカビがザルの裏に生えていた程度で騒ぐことはない。
わかいうちからそんなこと気にしていたら、世の中生きてはいけない。くよくよしすぎ
ると、癌になる、心の病になると昔から言ったものだ。なあに、そんな細かい事を考えずに逞しく暮らした方がかえって健康になる。

55 ：

超衛生的に昼めし食べるんなら　多少足伸ばしても
裁判所か役所で食べるといいよ　裁判官、が普通に飯
食べてるから　衛生面では超、気を使ってる
味はイマイチだが、栄養面考えてるし安い

56 ：

冬場とか、ざるうどんの回転が悪いから、棚に積んどいたらこうなるわな。
閉店したあと、ざるを湯鍋で煮とくのが正解

57 ：

>>34
知らなかった
昔はあのすだれは使い捨てだったのか
しばらくはざるうどん系のは食べないようにするわ

58 ：

ちゃんと両面ゴシゴシ洗って乾かさないとね！

59 ：

外で生物食うなｗｗｗあほｗｗｗｗｗｗｗｗ

60 ：

こんなもの、１日１回、閉店後に漂白剤にぶっこんでおけば綺麗になるのに
それすらやらんのか。

61 ：

カビはやだけど、なんかFacebookでの発言がやだ。
わざわざFacebookで発言せずに直接本社にでも言えばいいだろ。
注意力が公開した方がでるからか？？

62 ：

ここって、パートを店長にしてる店だったけ、
なにかにつけて無責任だな
経費ケチるしか考えてないんだな

63 ：

蒸しタオル用の蒸気消毒器でも使えばいいのに

64 ：

丸亀製麺を丸亀と略すなボケが
丸亀といえば団扇とお城の街じゃ

65 ：

中国人が熱い食べ物を選ぶ、というのには一応合理性もあるのか

66 ：

まだネット工作員は雇ってないみたいだな
スレが伸びれば異様な擁護がつき始める

67 ：

竹がカビるとか難易度高いなw

68 ：

竹とか紐使わないで全部プラスチック製で良いと思うんだけどな。
コスト考えれば見た目は気にしなくてもいいと思うんだけどそうすると
本場のイメージ損なうからやらないのか。

69 ：

公式サイトのニュースリリースに掲載しないのが間違ってる。
facebookで報告するにせよトップページにリンクを貼らないとダメ。
原因は何で、何をどう対策したのかも全く書かれてないし。

70 ：

青カビからは、ペニシリン。
JINでみた。

71 ：

恐くてもう食べれない
裁判制度のグロ写真と同じ心理

72 ：

味をチェックする人が居るってテレビでやってたぞ
すだれの裏もチェックしろよ

73 ：

カビが生えるって洗わないで使い回してたのかな

74 ：

見えるところだけキレイにして裏はカビ、これって日本人の民族性をそのまま体現してるよな

75 ：

丸亀製麺はオープンキッチンだし、製造直売だから安全な方だと思うよ。

76 ：

丸亀は店の差が激しい
はなまるほどじゃないけど
都心の丸亀で中国人のねえちゃんがめんどくさそうによそってるうどんは、
見た目が最悪で衛生管理に不安を覚えたのでいかなくなった
良いお店は味も見た目もとてもいい

77 ：

竹がカビるって相当だよ
しかも梅雨前の乾燥したこの時期に
竹はカビにくいからこういう製品に
大昔から使われてきたんだからな

78 ：

乾きにくいんだよなこれ
素直にプラスチックにしておけば良いのに

79 ：

>>74
やぁ、チョン君w
今日も忙しそうだね。

80 ：

>>67
すだれは中国製じゃなかったんだな。
中国製なら薬漬けでカビも生えない。

81 ：

定型謝罪文でごまかすのも日本人丸出しだわ

82 ：

キッチンペーパーにすれば使い捨てで手間も心配もいらない
俺はそんなの食いたくないけど

83 ：

丸亀は店舗急増しすぎて
管理面がそれに追いついてない感じかな
最近の店舗の増え方考えたら人材育成間に合ってないでしょ
これは急成長企業にはよくあるんだよね

84 ：

例の居酒屋社長の所みたく
身の程以上に会社を大きくしちゃった弊害ですな

85 ：

>>65
冷凍技術が発展していなかった昔
中国は広いために都市への食材の長時間の陸路移動で傷みやすかった
傷んだものは危険であるため、生で食べず必ず火を通すようになったことに由来する
傷んだ食材は味が変質しやすいため、濃い味や刺激物の味付けが必然的に多くなる
日本は狭く都市と生産地（田畑や漁港）が非常に近く、鮮度が保たれた状態で届く
そのため食材の味が変質しにくく、食材の素の美味しさを利用した生食で調理できる

外食産業なんぞ、裏方で少しでも働いたことあるなら食べられなくなるのは普通
冷凍食材は圧倒的に中国産食材や中国加工製品が多いのはもちろんのこと
厨房の見えない（隠している）店舗の衛生状態の悪さは知られてることだし
見えていても、たまに乗り出して見てみるといい、汚くて食欲なくすから

86 ：

うわぁやめてよ株持ってるんだから…

87 ：

社長の記者会見まだかな
焼肉えびすみたいに逆ギレしてほしいな

88 ：

表面だけキレイにして、裏側は不衛生でカビが繁殖、これが日本人の民族性をそのまま体現している

89 ：

>>30
東京ディズニーランドのことか…

90 ：

>>53
コレだな
毎日食洗機を使って洗って干して帰ってたら
カビが生えることなんてまずあり得ない
去年使ってそのまま棚の中にいれっぱなしにしてたのを
最近暑くなってざるうどんの出品数が増え出して
確認しないまま忙しさに任せて使ってしまったら、こうなってたってことだろう
まあ、管理が杜撰だな

91 ：

急成長の裏側ですか…体調崩した人が出なくて良かった

92 ：

>>1の写真
これくらいだったら、別にいいだろｗ

93 ：

>>92
だよな。俺が寝てる敷布団の裏もこんなもんだし。

94 ：

保健所から呼び出し来て３日間の営業停止とかそのぐらいかな

95 ：

>>92
個人経営のうどん屋へ行かずにわざわざファミレスみたいなうどんチェーンへ行くってのは、
店が綺麗に見えればいい、環境ホルモン、防腐剤上等の感覚の人達だから仕方ないよ
蛭子能収みたいに、旅館ダメ、ビジネスホテルならなんでもいいってタイプに似てる

96 ：

裏には黒カビが出やすいぞ。某そば屋で見たことある。

97 ：

>>74
見えるとこだけ綺麗にして・・・
どう考えても韓国の精神だろ
顔を整形しても内面がお粗末、生まれてきた子供の顔があれ？

98 ：

700円以下もの食って
それが安全か自前で確かめない神経がオワットルｗ
落ちてるもの拾い食いするﾚﾍﾞﾙｗ

99 ：

竹部分ならまだしも、結んでるヒモとか、表裏問わず雑菌の巣になってるんじゃねえの？
そういうの気にならんから、別にいいけどさ

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