自家製たこ焼き上手く焼く１個目

1 ：04/08/15 〜 最終レス ：2013/07/02

家庭用プレートで焼くたこ焼きって難しいよね
どうすりゃ上手く焼けんの？

2 ：

3げっと

3 ：

あげ

4 ：

自作自演の予感

5 ：

>>1
さっさと削除依頼出して新板にRやヴォケ
たこ焼き等
http://food6.2ch.net/konamono/

6 ：

>>5
笑いのセンス無いね。「たこ」繋がりで締めろ。

7 ：

終了

8 ：

ダメたこりゃ

9 ：

はい、次いってみよう

10 ：

　　　　　　　＿＿
　　　　　,,-"::::::::::::::ヾ::ヽ、
　　　／:::::::::::::::::::ノノ人:::::::ヽ
　　ﾉ:::::::::::::::::::::ﾉﾉ　　　ヾ:::::::j
　　i:::::::::ﾉﾉ::ノ,-‐'　 ｰ-､|:::::/
　 /":::::::::ﾉ　 -tﾃ, （ﾃ- ヽ､:|　　　　＜みんな疲れたやろ？カレーお食べ。
　i ::::::::／　　 ^　´　ヽ´　　iし/　　　　
　ヾ:::::ゝ　　　　 ﾉ(｀_　_）　/::/
　　`r"　　　　　ﾉ､_,ｲ `　 jノ
　／;;＼　ヽ　　　 ソ 　 丿
/;;;;;;;;;;;;;;ヽ､　 ､＿＿_ ﾉ
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;;;;;;;;;;;;;;;;/⌒つ（ (ー---""-"). ）＿_|

11 ：

ﾌﾟｯ
スレタイに1個目とか書いといてこのザマw

12 ：

たこにお願いするんですよ。

13 ：

たこやき焼き機が欲しいけど、使用目的がたこやきだけってのがね・・

14 ：

>>13
ホットケーキミックスとか焼くとおいしい。
量を少なめにしないと激しく膨れ上がるけどね。
うまくやったら露天で売ってる鈴カステラみたいにならないかな？

15 ：

>>13
鉄板だけかえばええ。ガスコンロに乗せて使う。

16 ：

>13
　焼きドーナツ作れるよ。（たぶんホットケーキミックスと一緒だけど）
　焼きドーナツ機って売ってるんだけど、リング型なだけで、電気たこ焼き
　機とどうちがうねん ｺﾞﾙｧ!! という代物。
　中にちまちまいろんなもの入れてやると子どもが喜ぶ。
　別に大人が喜んでもいいと思うw

17 ：

>>13
買うんやったら丸い形のがええよ。ガスコンロの火は丸いしね。
ほんで、懐に余裕があったらアカ（銅）のがええよ。
僕はミナミの道具屋筋で6千円位で買ぉた。

18 ：

鉄と銅で、どれくらい値段ちがうの？？

19 ：

>>18
鉄製の安物なら千円台〜、もしかしたら数百円でもある。
鉄で鋳物なら、２千円位〜かな。
銅製なら5千円位〜

20 ：

>>1
＞家庭用プレートで焼くたこ焼きって難しいよね
「くくる」とか言う店のタコヤキセットを大阪土産にもらったんだけど、鉄板付きで
すぐ焼けるというもの。
アンケートはがきが入ってて、うまかったか？という質問に対する選択肢に
「うまく焼けなかった」というのがあった。
しかし、焼くのはそんなに難しいか？？？
タコヤキに限らず、粉ものを焼くのがうまく行かないやつは、油を敷いてから
十分熱して、鉄板と油を馴染ませろ。
>>19
上のセットの鉄板は、穴が9個。
これだと少なすぎて、二人でも食事中に待ち時間が多くなってしまう。
どうせ鉄板買うなら、18個以上穴がある大きいものがいいよ。

21 ：

10年くらい前、新婚時代にホームセンターで買った「たこ一番セット」・・・
プレートとピックが入っていた。
これでたこ焼きが上手くできなかったせいか、長いことしまいこんでいた。
今日、子どもにせがまれて、10年ぶりくらいに、このプレートを出して、焼い
てみたが、１回目は失敗。
たこ焼きがケーキみたいになって、皮目がカリッと焼けてくれない。
このプレートは内側に５個、外側に１０個のタコ穴が円周上に並んでいるので
すが、どうもコンロの上に置くと、外側の１０個の穴には熱の伝わりが悪いみ
たい。
２回目は内側の５個の穴だけで、油をよく馴染ませて焼くと、皮目をカリッと
焼くことができて、たこ焼きらしくなってきた。
それにしてもたこ焼きは難しいと思った。
最近たこ焼きやさんの値段が高いと思っていたけど、上手く焼くには技術料と
してあれだけの値段がするのはしょうがないと思った。

22 ：

あらかじめプレートを良く熱しておくと（油から青い煙が出るぐらい）、カリッと焼けるよ。

23 ：

関西から関東に引っ越したときに、関西在住の友人から贈られたたこ焼き器を使ってます。
台所のガスコックからガスのホースを伸ばして使う、ガス器具つきの本格派たこ焼き器です。
そいつの実家で長年使われて、鉄板にはじゅうぶん油が染み込んでいますので、使う前に
台所のガス台で白煙がもうもうと立ち上がるくらい焼きこんでからたこ焼きをはじめると
こげつくことなくきれいなたこ焼きが焼けます。

24 ：

お友達の愛用品ですか。素敵ですね（´∀｀*）

25 ：

今日たこ焼きを焼いたのですが、何を思ったのか鰹節粉をそのまま生地に
練り込んでしましました。
もの凄い苦みが出てしまい、美味しくなかった……。
たこ焼き器は多少高くても温度調節の出来る物の方が使い良いですね。

26 ：

俺もこのスレに影響されたこ焼き日曜のいまどきに作って見た。
１８個できるたこや機器が昨日着たのでやって見たよ。
結果、今食べてるがウマーだな。へたなたこ焼きやよりいい。
ちょっとサイズは小ぶりだがうまい。たこは刺身用のもの。
キャベツ、ねぎを刻んで入れた。焼き方は簡単で少し焼けたらたこを半球に入れて
つまようじでひっくり返す途中でもう半球分を流し込む。
あとは待つだけ。
３００ｇで４０個作れたぞ。
買えば１５００円くらいか？
全材料費はたこ５０円、たこ焼き用粉１４０円（２/１ｂｇ）、キャベツ、ねぎ３０円
で２２０円。でした。

27 ：

この間ホームセンターで、１３００円のガスコンロに直接かける鉄板のたこやきプレート
買ったけど、上手く焼けない〜。
油をギッチリひいても上手くひっくり返せずに、ドロドロのグズグズのたこ入りの
粘着物体にしかならない…（泣
油がなじめば上手く焼けるのかな？？

28 ：

>>21
カリっと焼く方法は新たに油をたこ焼きにぶっかけると出来ますよ。
銀ダコさんは不思議なオイルをかけてるみたいだけど、油で十分。
ただプレートの温度が問題かな。粗悪品なら上手くいかないかもしれませんね。
>>27
ドロドロのタコ焼きが出来た場合は粉が少ないようなので、水の量を
減らすべきかも。生地を作った後、指を入れてみて少しまとわり付くくらい
がベストですよ

29 ：

いまの俺にとってたこ焼きは最高の料理だ
だって１００個作って幾らかかったと想う？たった５００円だよ。
１００個作れば一日２０個食べて５日も持つ。
あとはお茶かコーヒーとヨーグルトとかあればＯＫよ。
旨くてしかも節約できるたこ焼きは最高だぜ。

30 ：

>28たん、ありが�d！！
たしかに生地はさらさらだった〜
次は濃いめでチャレンジするなり！

31 ：

インターネットで大タコ焼器が買える所、どなたかご存知ないですか？
穴の直径4.5cm以上の物で、カセットコンロに乗せて使えるものが欲しいんだけど、なかなか見つからない。
邪道だけど初めて業務用のたこ焼き粉使ったら、外はカリッで中トロッが簡単に出来たよ。

32 ：

4.5cm以上→4.6cm以上に訂正

33 ：

>>27
漏れも買ったよー
ｲﾜﾀﾆｶｾｯﾄﾌｰ専用って書いてある16個穴のやつ。
最初はダメダメだったけど、
2回目から、あぶら塗ってカラ焼きしてからやるとうまくいったよ。

34 ：

俺はニッスイの冷凍たこやき25個515円。
普通にフライパンで焼いて食べてる。
まあまあかな。
自分で作るのは後始末考えるとやる気にならない。
自分で全部作れば１個１０円といっても手間ひま考えたら割に合わない。

35 ：

■レシピ
生地…たこ焼き粉、水、鶏ガラスープ（好みで牛R）
具…生たこ、青ネギ、紅しょうが
隠し味…醤油、白ワイン
ソース…ウスターソース３：どろソース１
その他…花かつお、青海苔
■カリカリにするコツ
焼き上がった後、鉄板の空いた穴に少量の油を注ぎ、たこ焼きを
その穴に入れ替え、またそのあとの空いた穴に油を注ぎ（繰り返し）
油で揚がりカリっと仕上がるよ。
■中身をジュルっとさせるコツ
具の生たこをケチらず、大ぶりにすると
その水分がたくさん出て、ジュルっとなるよ。（生地を水で薄めにするのは×）

36 ：

＞＞２１さん＞＞２８さん
カリッと焼くのに油をかけるのはアルバイトに仕事をさせるための方法ですな。
そうすると誰でも（素人さん）でも上手に焼ける。
店で数個食べるならそれでもOKだけど、家でたくさん食べるなら胸やけするよ！！
たくさん焼いて上手くなっておいしい自分独自のたこ焼きに挑戦してみてください。

37 ：

＞36
あなたもがんばって挑戦してみてください

38 ：

油かけるのなんか気色悪いわ！！！！
そんな半端で張りぼてな作り方して嬉しいんか？

39 ：

たこ焼きって旨いなあ
マジで安く作れるし。
食費も抑えられるし
最高だよ。

40 ：

>>38
キミは何もわかってないんだな（ぷっ）

41 ：

>>40
悔しそうですね（ｹﾞﾗｹﾞﾗ!!ﾋﾟｨ〜）

42 ：

>>35
え？
生のたこを使うの？

43 ：

ｈttp://www22.tok2.com/home2/ixmtsfql/biwakan041001.avi

44 ：

　　　　　　　ヽ(ﾟ◎ﾟ）ノ　投　　　票　　　中　ヽ(ﾟ◎ﾟ）ノ
★日時　　10/2（土）0：00　〜　3（日）23：59
★場所
たこ焼き等板名無しデフォ投票所
http://ex5.2ch.net/test/read.cgi/vote/1095406065/112-n
　　
★候補
名無しさん＠青海苔いっぱい　
ミ：）名　無　焼　き＜：彡
はふはふ名無しさん
★投票方法
希望する名無しを<<>>でくくったものを。
（くくってないと無効になります）
★ルール
同一IDによる複数投票は認められません。
板内、及び他板での選挙活動は禁止です。

45 ：

茹でダコでもそこそこ美味しいけど、
生ダコの方が圧倒的に美味しい。
だって茹でダコだと蛸の味が茹で汁の中に逃げちゃうだろ？

46 ：

>>36
油をかけるんじゃなくて、油を引き直すんだよ。
（ぜんぜん違うよ）

47 ：

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/konamono/1092183187/28

48 ：

＞＞４６
ん！？おれ？
だって２８さんが
「カリっと焼く方法は新たに油をたこ焼きにぶっかけると出来ますよ。」
って言ってんじゃん。
３５さんはそれでいいんじゃない。
＞＞２７さん
もっと鉄板が熱くなってからきじを流し込んでください。
＞＞３７さん
はい、精進します。

49 ：

だから、、、かけるのは美味しくないよ

50 ：

49が美味しくないからってそれが何だっていうんだ？

51 ：

油をかけて喜んでいる奴は味盲。

52 ：

サッチャンハネ、コウツウジコデ、ハネラレタ、ダカラ、カオガトレテ、
ドッカトオクヘ、トンデチャッタ♪悲しいね、さっちゃん♪
さっちゃんは即死で死んじゃったの。このレスを見た人は…
さっちゃんが０時に行ってあなたの首をかまで切り取っちゃうよ♪
いやなら、さっちゃんが行くまでに、９回違うスレにレスを送ってね♪
あ、さちゃんの顔は、こんな顔だから、
探してくれるのもイイよ♪オネガイネ…。http://www.operaou.com/image/cmail/rei0204.gif
これマジだよ！！信じなかった私の友達は首を狩られて死んじゃったし

53 ：

まん丸にできない
いつも
つぶれて、UFOみたくなる。
みんな、
まんまるボール
につくれる？？。

54 ：

【カリっと焼くコツ】
鉄板の温度をいかに高く保つか
それと、46の言う通り焼いてからの油の引きなおすかだよ

55 ：

日本語ちょっと変だった。ｽﾏｰｽ

56 ：

たこ焼き作るのたのしいよねー
大阪難波の山下金物がたこ焼きのレシピから
道具の手入れなど情報満載だよ。
山下金物でググるとでてきます。

上手に焼くコツって経験から言うと
生地をしゃびしゃびに、鉄板はよーく焼いて
ですね。
みんな頑張れ！！

57 ：

生地ちょっと薄めで、皮が焼けたら速攻ひっくりかえして
生地の固まってない部分がこぼれてもう片面が出来て、
かつ、中の空洞の空気が熱でふくらんでパンパンにまん丸になったよ。

58 ：

周りにあふれさせてひっくり返す時にそれも穴に入れるのよ
すると真ん丸になる
少し茶色くなるくらいまで焼けばカリカリ

59 ：

自分で焼けば安くできるといわれても、
後始末とか考えると、自分で作るのはぞっとするな。
冷凍をフライパンで焼くのが一番楽かな。
中国製はだめだが。

60 ：

後始末そんなに大変ではないですよ。
洗える鉄板とかはブラシでサッと洗ってしまって、
他はボウルとかも結局は粉だからお水につけておくと
サラッと流れてしまいます。
ある程度固まった粉が流れてしまったら、あとは
食器洗浄器にいれてゴーッとしてしまうだけですのよ。
非常にらくちんです（´∀｀*）

61 ：

手洗いされる場合はしばらくお水につけて粉を流してから
洗えば手間もかかりませんよ。
そうそう、お鍋や鉄板なんかの洗い物には
http://www.abistudio.com/sempre/shop/zoom_641136/
こういうのが便利ですのよ。おすすめします。

62 ：

>>61
お！
これ使ってるよ。
鍋とかこびりつきが多いものを洗うのにすごく便利

63 ：

この前、関西でたこ焼き食べたんですが、どうも外がカリカリっていうのが
違う。
何が違うっていうのは、カリカリに焼くのは簡単なんだけど、カリカリでは
なくて、外がモチカリっていうぐらい、餅をカリカリにしたような食感だった。
だから、弾力があった。あれは絶対に作れないと思った。
レシピ希望します。

64 ：

↑
意味がわかりません

65 ：

油ってサラダでもいい？

66 ：

てんかすを入れるとそれから油が出てｶﾘｶﾘになると思う　おいしい
うちは業務用の粉を買って作ってだし醤油で食べてます
明日たこ焼きする予定

67 ：

焼けた！と思ったら、
上からサラダ油orゴマ油をかけてさらに焼き、
表面を仕上げる。

68 ：

ウマソー

69 ：

>>53　粉が濃すぎるんじゃないか?

70 ：

>>67
せやし、そんな気色の悪い作り方すんなや！
何考えとるんや！！！？？？？

71 ：

誰か、キャンプ場で酒のつまみにたこ焼き作った人って居る？

72 ：

>>53
ベーキングパウダーを入れると簡単に丸くなるよ。

73 ：

皮の表面が焼き麩（わかるかな）のような仕上がりがおいしいと思う。
鉄板の焼き具合が本当によくないとできない。
（油で焦がすのは簡単だけど胸焼けの元だし　数を食べると油がしつこくなってくる）
薄皮一枚で、つまみあげるとタプンとしている。長風呂にはいって伸びきった金玉袋みたい。
その皮を破ると中はのり状になった小麦粉とタコ汁でドロっとしている。
生地はだしがきいているからソースは不要。焼き上がりの
あちちを口にパフっといれてあふあふ言いながら食べるのがｲｲ!!
油は高いけど　紅花油　これ最高

74 ：

>>73を見ているとわたくしも今すぐたこ焼きを
たべたくなってしまいましたのよ。

>長風呂にはいって伸びきった金玉袋みたい。
さ、さわらせていただいてよろしいでしょうか。ﾄﾞｷﾄﾞｲ

75 ：

たこ焼ってキャベツ入ってないんだね・・
先輩とたこ焼パーティーしてはじめて知った・・・・

76 ：

たこやきのプロです
何か質問ありますか？

77 ：

>>75 うちは入れるよ。お好みたこ焼きです♥

78 ：

>>76
レシピを公開して下さい。

79 ：

ありがちな回答かもしれませんが、レシピは多分家庭で作られる方とあんまり差は無いと思いますよ。
ﾎﾝﾄですよ。

80 ：

出汁のレシピをお願いします

81 ：

出汁って言葉を聞いた事無いんですが、粉溶いたアレの事かな。
あれを作る時に気を付けなければならないのは、何入れる？
じゃなくて、
どれだけ？です。
目安は粉と水１対３くらい。作る毎に量が違うと、出来がかなり違ってきます。
家庭では妥協しがちですが、小さい玉が無くなるまでしっかり混ぜましょう。
後、
だし醤油なんかを入れると味が出ますよ。

82 ：

出汁=だし
俺は焼きあご(トビウオ)を使ってるよ。
煮出さず水から出せば黄金色で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

83 ：

>>81
たこ焼きに凝っておりまして、粉と水の料はシビアに計っております。
測定はデジタル式のはかりを使っています。
重量比で約1：4
粉はふるいにかけたうえで攪拌しますので、とんどダマは出来ません。
出来ても片っ端から潰しています。w
>>82
美味しそうですね。
鶏のササミで出汁を取ったら結構美味しい出汁が取れました。
ササミの他は、生姜と長ネギ。かなり薄めて使わないと、
完成したたこ焼きが濃厚な味になってしまいます。
他に、色々実験中。

84 ：

むかしみんなで作った時に遊び半分でリンゴいれてみた
(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰだろうと思って食べたが、どっこい妙においしかったので
これは大発見だと騒いだ記憶がある
そのままでもアップルパイっぽくて美味しかったけど
面白いのが、ソース塗って食べても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったこと
でもあれ以来作ってないけど　というかたこ焼き作る機会がないだけなんだけどね
どっかの業者サン、だまされたと思って商品化してみ　もしかしたらヒットするかも

85 ：

基本的に粉もんの材料は似たり寄ったりだからね
クレープをボールにしたようなもんでしょ
関西人の商魂から言って、そのうち本格的に出てくるかもよ
デザート化したタコヤキ風のもの

86 ：

随分前にTVで見たよ。チョコレートやら生クリームやら入ったの。
さすがにりんご入れてるのは見た事ないな。
でもタコが入っていないからタコ焼きではないね。

87 ：

チョコレートや生クリームよりりんごの方がおいしそう

88 ：

19チャン見れ

89 ：

さ〜て　たこ焼きでも作るか。

90 ：

a

91 ：

a

92 ：

だしにスルメを入れてもうまいよ。

93 ：

テフロン加工のプレートなら簡単にひっくり返るんじゃない？
これでたこ焼き作ったら初めてでも簡単に市販並みのたこ焼きが出来たよ。
電気よりもやっぱりガスコンロで焼きタイプがいいと思う。火力が必要だからね。
ちなみに粉は日清のたこ焼き個。

94 ：

巧く焼けるかどうかは兎も角、
何回も使い続けた焼き板は油がほどよく馴染んでてイイ案配になると聞いたのだが。
マジ？

95 ：

>>94
ちゃんと汚れ落として油ぬっておけば
だんだんいいかんじになってくるよ

96 ：

鉄のフライパンと同じような物じゃないの？
だんだん油が馴染んでくる当たり

97 ：

ﾏｼﾞﾏｼﾞ
馴染んできてどんどん使いやすくなるぞ

98 ：

>http://f.pic.to/1dhk
>　>
>KyotoKyo
>http://h.pic.to/htq
>http://f.pic.to/fi0u
>　┗全員の
>　　みんな幼い
>>

26 名前：ななしじゃにー ：05/01/16 01:25:49 ID:oTGbEU9T
>智潤睨み合い
>http://g.pic.to/ijs

99 ：

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