気軽に質問して気軽に答えるスレ

1 ：2010/05/17 〜 最終レス ：2013/08/04

検索なんて糞食らえ
ふとした疑問があったら書く
答えたくないヤツは黙ってろ
検索してから質問したい人は質問スレッドへどうぞ

2 ：

玉子が上手く剥けません
どうすれば良いのでしょうか？

3 ：

生卵だからでは？

4 ：

ゆで卵なら１２分程度ゆでてから氷水に取りましょう
温度差によって一気に縮むので剥きやすくなります

5 ：

納豆の美味しい食べ方を教えて下さい

6 ：

よくかき混ぜて下さい５０回程度
調味料はかき混ぜた後に入れて下さい
先に入れると塩分で納豆菌の増殖が止まってしまいます
後は好きな物を加えるなり

7 ：

ありがとう御座います

8 ：

お勧めの朝飯教えて

9 ：

焼き魚
納豆
サラダ

10 ：

キャベツを４玉貰ったのですが、食べきれません。保存方法や保存食を教えて下さい

11 ：

野菜餃子はどうですか？
ざっくりですが１５０〜２００個程度出来ちゃいますけど
−２０度キープ出来る冷凍庫ならこの時期でも一月は保存出来ると思います

12 ：

日本橋木屋のエーデルワイス料理ばさみを使ってるのですが、
最近刃物の付け根についてる「エーデルワイスマーク」？みたいな緑色のキャップが取れてしまいました。
裏表の片方が取れて、もう片方は何もついてなかったのですが、
これが元からついてないのか、知らず知らずのうちに取れてなくなったのかわかりません。
どなたか同じ商品をお使いの方、元の仕様を教えて頂けないでしょうか。

13 ：

>>12
自分で取れてしまいました。
と言ってますが？

14 ：

>>13
レスありがとうございます。
誤解を招く書き方ですみません。
昨日、裏表の表側（文字が書いてある側）のマークが取れてしまったのですが、
そのとき裏を見たら何もなかったので、裏側は元々なかったのか、
以前どこかで取れたままなのかで悩んでました。
本日電話で問い合わせてみる事にします。
ありがとうございました。

15 ：

>>14
検索したら６，７千円する物ですね
やはり価格に見合うだけのアドバンテージは何かありますか？

16 ：

初歩的な質問で恐縮ですが、味醂と味醂風調味料がありますよね
前者はアルコールを含有している、後者はしていないと記憶しています
その為味醂はアルコールを飛ばす作業が必要になると思っています
価格的にも味醂風調味料の方が安いのに味醂を使うメリットは何なのでしょうか？

17 ：

>>16
個人的には変わらないかな
食品技術の発展によって味醂風調味料が開発されたのだから
そっち使えば良いんじゃない？って感じ

18 ：

>>17
＞個人的には変わらないかな
同意見の方が居たので安心しました。ありがとう御座います

19 ：

>>18
味醂は甘みの他に照りとコクを出す調味料だから味醂風調味料で十分だとおもうなぁ
私は焼肉、野菜炒めに使うタレを自作していますが、どっちでやっても変わらなかった
煮物はあまりやらないのでこの範囲の意見だと思ってくだされ
私も安心しました

20 ：

舌が鈍感な御人は味醂風調味料でも支障ないと思われまつ。

21 ：

みじん切りにした玉葱を飴色に炒めて冷蔵庫に入れてあるんだが
どのくらい保存していても大丈夫なん？
今5日目なんだが、まだ余裕？

22 ：

臭いが変わるまでじゃねｗ
気になるなら冷凍庫入れよう

23 ：

>>21
感覚的に５日が限界なよーな保存状態によっては既にアウトかも
長く保存したい時は少量のお酒を加え密封しましょう
アルコールで殺菌し外気に触れないように保存すると日持ちします

24 ：

>>21
臭いや見た目次第だが、俺もさすがにそろそろ危ないと思う
どうしても長期保存したいならやっぱ冷凍じゃね？

25 ：

べたついたり臭ったりしていても、水でしっかり洗えば結構食える。

26 ：

工ｴｴｪｪ(´д｀)ｪｪｴｴ工

27 ：

さすがに飴色玉葱をあらうのは無いわ

28 ：

なんだ炒めタマネギか。間違えた。

29 ：

一応上げてみる

30 ：

>>21
もう駄目だな

31 ：

>>21
素人ばかりだな、全然おk♪

32 ：

ドレッシングを作りました（醤油ベースで生姜を効かせた和風）
味見はしたのですがいざ使ったらしょっぱくて食べるのが辛い程です
保存も考慮して希釈する方法はありますか？

33 ：

そんなよ余裕だよ。ほらアレだ。
お前答えろ
↓

34 ：

ジャーマンポテトはベーコンの代わりにミンチ肉とかありですか?

35 ：

＞＞32
油と酢。で濃さを調節して。
水使うと腐る。

36 ：

>>35
ありがとー
それでやってみます

37 ：

>>34
やってもいいけど、ベーコンの香りが無くて淋しくないか？

38 ：

第３の質問スレだな。大歓迎だよ。
誰もがこの板に来たら「質問」で検索するから、
初心者用質問スレのタイトルに「質問」と入れろと、何度も忠告したのに、
アホはアホだからアホだけに
【最初は】料理初心者を導くスレ【一年生】
というクソみたいなスレタイトルをやめようとしない。
そのくせ初心者が来たらひたすら攻撃するのみだ。
あっちの糞スレは消えていいと考えている。

39 ：

>>38
この板に来て半年程だが初めて知った
そのスレの>>1見ただけで初心者を導く積もりがあるのかと疑問
親切な人も大勢いるのだろうけど取っ付きにくいスレだなぁ

40 ：

干し椎茸で出汁を取った後の椎茸がどんぶり一杯ぐらい出ました
捨てるのも勿体無いので、何かに利用出来ないでしょうか？
（炊き込みご飯には使おうと思いますが、余り減りそうにないです）

41 ：

>>40
うちは旨煮とか佃煮にもするし、煮物の具材にも使う。
スライスでないどんこなら、出がらしでも上等の煮物になる。

42 ：

追記
甘めの佃煮にして和辛子で和えて、「からし椎茸」風にするのも美味い。

43 ：

>>40
細切りして小分け冷凍すれば便利。

44 ：

ゴーヤの賞味期限って何日位ですか？

45 ：

>>44
未加工原形の野菜には賞味期限はないです。

46 ：

そうなんですか、ありがとうございました
あとゴーヤチャンプルーを鶏肉で作っても美味しいですかね？
豚肉が売り切れてて…

47 ：

>>46
作ったことがあるが、鶏肉でもわりと美味い。
豚とどっちがいいかと聞かれれば、そりゃ豚の方が合うと思うが。

48 ：

またIDを切り替えて自演をするスレの登場ですね？

49 ：

すいません初めてここに来たのでたくさん質問してしまいました
なにか>>48さんの気にさわったのなら謝ります

50 ：

>>49
一生ごめんなさい人生だぞ

51 ：

>>39
前からあんな感じじゃなくて
「基本的過ぎるのかゆで卵の茹で方が調べても出てきません教えてください」クラスの人のためのスレで
テンプレは質問者用じゃなく回答者用だったんだけど
スレは生き物だからねえ

52 ：

>>51
うん、いわゆる「隔離スレ」だよね。
全くの初心者を他スレから誘導して、
他スレでの罵倒・中傷から保護するための。
普通の質問スレだとボロクソに叩かれるような質問でも、
わりと丁寧に回答してあることが多いし。
そもそも質問の意図が分かりづらい初心者の疑問から、
いろいろ探り出して「本当に理解すべき事」まで導いたりもする。
だから、あそこは目立つスレタイじゃなくてもいいと思う。

53 ：

和風オムライスってどうやったらいいと思いますか？
親子丼の親戚ですかね？

54 ：

IDがオエエ、か…

55 ：

>>53
自分ならどうするか、と言う前提で。
中はチキンライスではなく、鶏の炊き込みご飯（かしわご飯）。
炊き込みではなく、炊き込みご飯の具材と調味料だけで煮ておき、
炊きあがった白ご飯に混ぜる方法でもいい。
卵は濃い出汁（だしの素＋水でも可）と薄口醤油で味を付けて、
バターではなくサラダ油等で焼く。
牛Rやクリームは入れない。
ケチャップの代わりにべっこうあんをかける。
バリエーションとして野菜やきのこを入れた五目あんもあり。
彩りのグリーンピースのかわりに、サッと茹でた絹さやなどを乗せる。

56 ：

>>57
それ旨そう！やっぱそうだよな！
ありがとう！それやってみる！
俺は上に針海苔を散らすよ！

57 ：

うお！レス番間違えまくりで意味不明だ！
俺は>>53、御礼を言いたかったのは>>55に対してだよ！

58 ：

かぼちゃのポタージュスープは、どうやったらなめらかに作れますか
コンソメで煮る→裏ごし→牛Rいれてあっためる→生クリームちょっと入れる
という手順で作っているのですが
舌触りがザラザラします

59 ：

出来立ての話ならもっと目の細かい漉し器で漉せばいいんじゃね？

60 ：

>>58
南瓜自体の肉質もきめ細かいのと粗いのがあるからね。
どうしてもざらざらするなら、ざらざら感を味わうスープに転向するとか。

61 ：

賞味期限が切れて1ヶ月のはんぺんがあります。
見た目は異常ありませんでしたが、焼いてみてちょっと齧ってみたら
すこし臭いました。今ちょっと喉が痒い？です。
これ食べても大丈夫かな？

62 ：

魚肉練り製品は止めろ。

63 ：

遅くなってすいません、はんぺん処分しました
普段から賞味期限切れたものばかり食べてるので腹の具合は無事ですが
喉の軽い痛みがずっと続いてます
怖いですねー

64 ：

傷んだイカの塩辛、しっかり加熱すりゃ大丈夫でしょうか？
賞味期限切れて一週間、昨日そのまま食したら腹を壊したのですが。
チャーハンの具材にしたら美味しそうかなと…

65 ：

やめといたほうがいいよ！
お腹こわしたんでしょ、どうやって食べても
傷んでるのは体に良くないよ。
捨てなさいね。

66 ：

やっぱ駄目ですか…残念
では止めときます。ありがとう

67 ：

買った豚足が臭いです。
美味しく食べたいな〜。

68 ：

揚げ物を覚えオイルポットがあったら便利かな、と思っているのですが
使わないステンレス製（スタバの）タンブラーとかでも処理や再利用、管理は問題ないでしょうか。
また容量が0.7ℓですがこれだと少ないでしょうか。
通常のオイルポット以外でオイルポットとして活用しているものなどありましたら
教えていただければと思います。
（使わないホーローティーポットなんかでもいいかなぁと思ってるのですが）

69 ：

100均でオイルポット買うんじゃダメなの？
私は一人暮らしだから、揚げ物は(めったにやらないが)フライパンでやる。
で、残った油は汚いからすぐ捨ててる。
でも多分そーゆー事聞いてるんじゃないと思う。ごめん。

70 ：

>>67
同じく臭い豚足買ってしまって残念。
辛子をつけると臭みが和らいだ。
臭いつながりで納豆と食べてみた。
やっぱり臭い。
誰かたのみます。

71 ：

ネギの頭とか生姜あたりと一緒に何度か煮こぼしたらどうなん
煮すぎて溶けてもしらんけどな

72 ：

にんにく好きなんだー
沢山食べたいな！
でも明日も仕事！何を作ったらいいか教えてください。

73 ：

好きなもの作ったらいいと思うよ

74 ：

臭わない料理が知りたいのよ言わなくてもわかるでしょ
ってことじゃね

75 ：

何しても臭うんじゃね？

76 ：

明日が仕事、でもニンニク好きだからたくさん食べたい！
っていってるようにみえるんだ。
そんなもん好きにしろとしかいえない

77 ：

しいて作るなら会社を休む口実を作る事

78 ：

ありがとうございます！！
にんにく食べそびれて二晩寝たら、気がついたら明日休みだった！
これで安心してにんにく沢山食べられる！
回答ありがとう。
ここは大雑把で好きだよ。

79 ：

一応魚おろしたりは出来て、居酒屋レベルなら食べた物は再現可能
パンとケーキは一通りレシピ見てなら作れる
でも全部親から習った＆本やネット検索等の自己流なので
一度巷の料理教室に通ってみたいとも思うんですが
どんな感じなのでしょう？

80 ：

それはあるかはわからんが料理教室スレとかで聞いた方がよくないかな

81 ：

料理教室で会得するものはできてるようだけど。
目的は何かな、もっと、上手になりたいとか、いろいろ
覚えたいとか・・料理学校のほうがいいんじゃないかな。
教室はピンからキリまでだけどちゃんとしたところを
選んだほうがいいね。主婦の片手間の講師や公民館なんかは
やめたほうがいいよ。

82 ：

あんかけチャーハン作ったんだけど、味にメリハリがないって言われた。
あんが味あるから、チャーハン自体は薄めに味つけしてみたんだけど…
味はどれくらいの割合が美味しいんですかね？

83 ：

ageてしまいましたすみません。

84 ：

逆じゃね？
あんは熱々薄味、炒飯は濃い味が旨くね？
過疎ってんだから、ageてもよくね？
亀でゴメンね！

85 ：

ブルスケッタ作ったんだけどすごく塩辛い！
どうすればトマトにしみ込んだ塩分減らせるんだろう
捨てるの勿体ないよ…

86 ：

トマト増やす

87 ：

あ！なるほど、ありがとう！

88 ：

しょっぱいブルスケッタは調味料とみなし、トマトソースを作る時に塩の替わりに入れる

89 ：

あ！
リロードしろ、俺！
ところで、おでんに春雨入れるのってどうよ？旨そうじゃね？

90 ：

きっと普通に美味いな。
戻さないでぶっこんで少し煮てやったら、新しいおでんのシメになりそう。

91 ：

たこ焼きパーティーやるんだけどタコ以外の具を入れるとしたらなにがオススメですか？

92 ：

数日前に、牛肉を入れるというのを見たな。どこだったか。

93 ：

牛肉思ってもなかった！ありがとう！

94 ：

たこを入れないたこ焼きってたこ焼きじゃなくね？
とお決まりの突っ込みでも。
もう遅いかもしれないが、
ホタテの貝柱とか、でサザエやつぶ貝突っ込んでみるとか。
出汁で煮て軽く味付けしたたけのことかも面白いかもしれない。
あとはチーズとかソーセージとかたらこ、明太子、シーチキンとか、
最近のタイヤキ屋や大判焼き屋、おにぎりの具にありそうな奴なら結構あうんじゃね。
最後に甘いものでもってことで、ホットケーキの生地をたこ焼き機で焼いて、
ケーキシロップでもかけて食うと美味いよ。
こっちは中にチョコとかマシュマロとか入れてもいいかも知れんね。

95 ：

大学のころに色々入れて焼いたなあ。
牛豚鳥はいけた。チーズも美味しかった。
あと安く済ませたいならちくわ、
腹持ちさせたいならお餅も美味しかった。
明太子とたらこはほぐさず塊になるように切ったほうが焼き易いよ。

96 ：

きのこを長時間煮込んだらどうなるの、っと
旨くなんの？不味くなんの？

97 ：

まずくなる
あってもなくてもどうでもいいような存在になり下がる
から、ちゃんと素材を生かした料理をしてあげてください

98 ：

>>97
ありがと！2時間煮込んだよ！
俺には味の違いはよくわからないが、歯応えは失われておらず、うまかった。

99 ：

たこ焼き聞いた>>91だけどさらに答えてくれた人ありがとう！次試してみる。

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