【100】一条流がんこラーメン総本家 17【中華そば】

1 ：2013/05/26 〜 最終レス ：2013/09/10

一条安雪氏とそのお弟子さんたちが作るがんこラーメンについて語るスレです。
○前スレ
【新100】一条流がんこラーメン本スレ 16【総本家】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1357453433/

2 ：

創始者　一条安雪
　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｀`ヽ、
　　 　 　 　 ／　　　　 ＿＿ _　　　 ヽ、　　四谷一条流がんこ総本家公式ブログ
　　　　　／　,. -''"￣　　　　　｀ ヽ、　 ',　　　http://ichijoganko.blog.fc2.com/
　　　　//"´　　　　 　 　　 　 　 　 ',　　',　
　　 　 i |　 　 　 　 ::;;;::::　　 　 　 　 ',　　',　　　　＜　横須賀、東京、札幌と、そして再び東京の空の下、さぁてお次は
　　 　 i !　　　　　　　　　,, -‐_''ヽ .: ヾ 　 ヽ　　　　＜　どんなストーリーが飛び出しますか、乞うご期待！！ホグレッタ！
　　 　 i !　,ｨ ‐-､　　　　　￣` ｀ ｀ 　 i　 , '´ヽ　 　
　　 　 j､! '´￣ ｀`　　　 　 ＿_　 　 j!_ヾf ,ｨ j | 　 　 　Twitterは
　　 　 !ヾ!　,.-=＝- } 　 '´ ￣ ｀`　 　 　 ﾚ' l |　　　　　　　http://twitter.com/#!/ichijo_ganko
　　 　 ヽ !　 '　ヽヽｲ 　 ヽヽヽ　　 　 :.　 ﾚｿ/　　　　　
　　　 　 ! !　　 ,.　, !　　 ''ヽ　、 　 　 :..　i ヽ)　　　　　　　
　　　 　 | |　　 ／ｰ､__, 一' 　 ヽ 　 　 　 `i´　　　＜　風の向くまま、気の向くまま、おぢさんの行くところが　総本家なんだよ。
　　　 　 ゝ!　　xxﾒﾒﾒｻｻ竺メヾｿ　　　　　ト､　　＜　ふわふわってのは実はおぢさんのことだったんだよな〜(ﾄｵｲﾒ)
　　 　 　 ヽ　‘"｀ヾｰ'-'-'‐' ｿ　　　　　,' /　 !　　　＜　もうすぐ雲に乗ってどっか行っちゃうかもしんないからねぇ(笑)
　　　　　 　 ヽ、　 冫ﾃﾃﾃ',´ｯ　 ﾘ､　, ' / 　 |ヽ、　 　
　　　　　　　　　Xﾒ　川 川 ｿ ,ﾒ川, '　/　　 |　 jヽ　　＜　なに閉店商法ならぬ「死ぬ死ぬ商法」ってかい？なんだよ〜それ(笑)
　　　　　　 　 ｨ州ﾒｿ川川ルｿﾒﾉﾘj　/　/　/　/　ヽ_　　＜　ま、一期一会ってヤツだ、目の前の一杯を楽しんでっておくんなさい。
　　　　　　 ／　ゞXﾒﾉﾒﾒﾒｲｲｲｲｲｲi/　/　/　/　　ﾉ　　
　　　＿／　　　i ﾚ1ﾘYﾒﾒﾒｲｲｲｲｌﾂ 　/　/　/　/　 　　 ＜　スープが少ない？んなもん全部飲んでたら死んじゃうよ(笑)
　￣ ／　 　 　 i !　ｿﾒﾒﾒﾄｲｲl.ンﾂ　 /　/　/　/　　　　　 ＜　大盛り？悪魔は白飯のほうが合うんだよな〜持ち込みOKだよ。

3 ：

＜家系図＞
【総本家】　
一条流がんこラーメン総本家＠四谷三丁目
【直参】
あすなろ＠尾山台　／　二代目＠福井(クレープBON・土曜日のみ)　／　八代目＠末広町　／　
十一代目＠行徳　／　がんこ西早稲田店　／
　十八代目＠大阪千日前(http://blog.livedoor.jp/ganko18/)　／　
総本家分店＠相模原(次期総本家予定)　／　一条流がんこラーメン池袋店
(元 新がんこラーメン＠池袋　http://www5.hp-ez.com/hp/ikebukuroganko/page1)　／　
【若衆】
らーめん屋盛＠千田・両国　／　らーめん屋盛壱＠北習志野　／　きくちひろき＠熊谷　／　
がんこらぁめん石田家＠大塚(元十二代目分家　／　八代目分家＠町屋　／　
宗家一条流がんこラーメン吉三郎＠鎌ヶ谷(十一代目分家・元むさし＠鎌ヶ谷)　／
【分家、がんこ出身者、関連者】
雅＠福井(http://www.ramen-miyabi.com/)　／　やぶれかぶれ＠前原　／　
いちや＠江古田・高円寺・西福井・福井駅前・立川・宇都宮・桑名・蘇我・南越谷他　／　
いちろく＠福井あわら　／　本家客分＠台場　／　覆麺 智＠神田神保町
(元 覆麺＠神田神保町 http://twitter.com/#!/hukumentomo2009)　／

4 ：

【現在営業してない ・ 存在していない店】
総本家＠高田馬場(大正製薬前)〜＠青戸〜＠新宿内藤町〜＠西早稲田(⇒現：早稲田)〜＠早稲田　／
三代目＠高田馬場(大正製薬前・総本家預かり)　／　五代目＠三田〜名前のない店(元五代目)＠三田
　(注：現在は「名前のない餃子屋」ジャージャー麺と夏季のみ八代目直伝の冷やし塩を提供)　／
六代目＠青戸(総本家預かり・注：店主の横関さんは現在四谷の総本家で健在です)／　七代目＠高円寺　／　
十代目＠駒場東大前〜＠新橋〜勇＠新橋　／　十二代目＠本郷　／　十三代目＠松戸　／　
十五代目＠市川〜＠両国〜＠亀戸　／　十六代目＠高田馬場　／　十七代目＠上福岡〜田＠上福岡　／　
十八代目＠江古田(⇒現：いちや、大阪の十八代目とは無関係)／
楓林＠新小岩〜＠江戸川区松江　／　八代目直系＠浅草寿町　／
いちや＠千葉ワンズモール・石神井公園・東武練馬・博多・お台場・佐賀　／　幸ちゃん＠新子安　／　
どどん＠田町　／　おにやんラーメン＠新宿　／　牛力家＠鹿沼　／　
八代目分家＠溝ノ口〜八代目分家味輝拉＠溝ノ口(⇒現：大盛豚骨醤油ラーメン 味輝拉
・・・よりによって「二郎」インスパイヤとは(ToT)・・・2011年時点では夏季のみ「冷やし」健在)　／　
湯一＠新宿御苑前〜量や＠中板橋〜豊や＠大阪府東大阪市長瀬　／　
らーめん濱〜らーめん飛＠大阪府大東市住道　／　のまい＠堀切菖蒲園(十一代目分家⇒現：らーめん屋盛壱)　／　
十五代目分家＠葛西 〜もりひで＠葛西　／　十一代目分家＠千田(⇒現：盛＠千田)　／
本家客分＠小樽、仙台、センター北、台場(2008.9.20復活)、池袋ひかり町、会津湯川、浜松、亀戸、目黒　／
宗家一条流がんこラーメン本家直系神田小川町店〜らーめん康・雅・賢＠神田小川町　／
うのたいと＠前橋　／　鶴三＠三重県四日市　／　風や＠九品仏　／　がんこらーめんひろ＠浜松　／
十二代目分家＠大塚(⇒現：石田家＠大塚)　／　清丸＠東船橋(十五代目分家⇒現：らーめん喜左ェ門＠東船橋)　／　
がんこ屋台＠ネオ屋台村 大手町・日比谷(八代目分家＠町屋：不定期)　／　虎の食卓＠神田須田町　／　
福福＠九品仏　／八代目分家＠小滝橋　／ふわふわ＠四谷三丁目
(⇒ 2011.07.20〜現：一条流がんこラーメン総本家＠四谷三丁目)　／

5 ：

＜元祖一条流がんこラーメン総本家の変遷＞
「高田馬場・高戸橋時代(3年間)」
　1983年(昭和58年)8月1日、この地で総本家創業。
　↓
「青砥時代(3年間)」
　↓
「新宿内藤町時代(2年間)」
　↓
「西早稲田時代」
　2001年12月、小川充也氏に託す。
　↓
「早稲田時代」
　2002年2月、こっそりと都電荒川線早稲田駅前に新店「宗家一条流がんこラーメン総本家＠早稲田」を開き、
途中から、弟子の指村氏に店を任せ、家元は静岡県の「ベンガラ横丁＠浜松・閉店」へ出向く。
ところが、店長の指村氏が独立のため早稲田のお店は2007年１月30日に閉店。
　↓
「池袋時代」
　 2007年4月10日、「宗家一条流がんこラーメン 池袋店」がオープン。2007年7月下旬より、
今までの味を替えて、創業当時の高戸橋時代の味を提供するようになった。
これは、当時「自分が旨いと思った味」だったが、不評だったものである。正にリベンジ。
　2008年4月より、家元はまた旅に出た。
　↓
「神保町時代」
　2008年7月24日、「覆麺＠神保町」がオープン。「がんこラーメン」、「総本家」をまだ名乗ってはいない。
　2010年4月19日、店名変更「覆麺 智＠神保町」になる。
　↓
「四谷三丁目時代」
　2011年4月23日、「ふわふわ＠四谷三丁目」がオープン。がんこ六代目の横関隆守氏と開業。
　2011年7月20日、「一条流がんこラーメン総本家＠四谷三丁目」に改称。

6 ：

小川くんこそがんこ正統継承者

-------テンプレここまで--------

7 ：

ルイスはポテトサラダで次期家元を狙う。

8 ：

熊谷のきくちひろき、旨かった
ただ、この店、保守的なのか、
本店や池袋の様な悪魔等の、ぶっとんだメニューがないのな

9 ：

がんこって弟子とってないかな？

10 ：

小川くんに弟子入りしなさい

11 ：

>>9
なんで本人に聞かずにここで聞こうと思ったんだ？

12 ：

今日はかわいい女の子がひとりできてたな

13 ：

◆牛骨清湯中華ソバ！
◆牛骨１００ラーメン！
◆牛骨悪魔シリーズ
(優しい１番から、本格悪魔の４番まで)
この３つが永久定番と成ります★★★★★†
永久定番聞き飽きたんだよじじい

14 ：

>>11
チキンでごめんなさい。
ラーメン屋やりたくて、開業資金の為に新聞配達してるｗ
まだ450万しか貯まってなくて、もう少し頑張る。
がんこ、好きだから修行したくて聞いてみたんですが、本人に聞くのが一番早いですねｗ失礼しました

15 ：

金貯めてるとかいくら貯まったとか表に出さないほうがいいぞ
たとえネットでもな

16 ：

家元は青湯中華を薦めるけど中華ソバ系に関しては他にも
美味い店は幾らでもあるんだよ

17 ：

>>15
なんで？
アホじゃね？

18 ：

けどなんかクセになる…不思議な中華ソバ

19 ：

テス

20 ：

今日の西早稲田は近年稀に見るうまさだった
海苔がなくなりチャーシューが変わってからスープも微妙な日々が続いていたが、今日のは例外的にうまかった

21 ：

永久定番が揺らぎ始めた件についてw

22 ：

家元の「永久」は、凡人の３ヶ月。

23 ：

転石苔をなんとかを地で行く店だよ

24 ：

明日は青梅のラーメンだって
青梅って煮たら毒素は抜けるのかな

25 ：

青梅ラーメン1000円wwww

26 ：

詐欺ラーメンwwww

27 ：

明日は空いてそうだな

28 ：

総本家の塩は、昔に比べてコクは増してるんだけど、キレが弱くなっている感じがするんだよね

29 ：

明日は池袋が休みということは、
乞食哲は「総本家で青梅」か。

30 ：

加熱すれば毒は抜けるようですね
どんな味になるんだろ

31 ：

青梅ラーメン食いたかったな。どうだったんだろ？

32 ：

梅の酸味が塩とよく合ってた
たまにはこういうのもいいが
正直普通の塩の方が旨いと思う

33 ：

チャーシューワンタンメンとハヤシライスで800円
久しぶりに大満足だったわ

34 ：

今日いきたかったなー！

35 ：

デフォルトでも大盛りに近いのにハッシュドビーフまで食らうとは凄いな…

36 ：

シャコ悪魔、うまかったよ
暇なら行っとけ、行く価値あり

37 ：

100食ったけど悪魔にしなくて正解だった気がする
いずれにせよ旨かったわ

38 ：

シャコは、出汁殻なんでぱっさぱさ。

39 ：

終了間際に訪問。シャコ＆カキの100旨い！今日のは食えてラッキーだった。確かにシャコは抜け殻な感じだったね

40 ：

冷やし中華食べ損ねたわ
またやってくれないかなー

41 ：

煮干しはどうだった？
行けなかったorz

42 ：

なんか最近過疎ってんなこのスレ。
四谷も最近行けてないなー。
相変わらずなのか。

43 ：

今のやり方じゃホントのマニアにしか話題にならないからね
本人がマニア以外は相手にしたくないんだからしょうがない

44 ：

俺マニアでもないけど近所に美味しいラーメン屋さんが出来て重宝してます。客も半分くらいは新規だと思うよ

45 ：

そう言えば外苑東から入る角に素麺の店ができたけどアレは何なんだ？
素麺でいくら取るんだろう
誰か入ってみた方居られますか？

46 ：

煮干し、悪くないけど一度食べればもういいかな…

47 ：

以前は昔からのファンかマニアしかいなかったけど、最近は近所のサラリーマンを中心に新規が多いな
夕方までしかやっていないせいもあるが、15時や16時でも結構客が入ってて賑わってるよ

48 ：

>45
にほんはつらしい。誰もやらないから始めたって。興味はあるけど行ってない。

49 ：

中華ソバ変わったんだ。なにが変わったんだろ？

50 ：

>>48
あまり見かけないけど、日本初ってのは無いわ

51 ：

>50
少なくとも店主はそう思っているらしい。

52 ：

みんなブログ見てるんだねー

53 ：

出先で間違えてもう一個のスレに書いちゃったよ
素麺屋の看板見てきたけど490円だって
素麺に490円は出せないな

54 ：

煮干って金かかんの？

55 ：

いい煮干し使ったらそれなりに掛かるんじゃないの
頭取ったりとかめんどくさそうだし
家元がそこまでやるかどうかしらんけど

56 ：

明日って休みだっけ？

57 ：

今日のは前回の煮干に比べてイマイチだった気がする。

58 ：

明日はガラガラ間違いなし

59 ：

そ、そう？俺行く気満々だったけどw

60 ：

食ってきた。
特製チャーシュー、ワンタン、メンマ、モヤシが載っていて腹いっぱいになった。
煮干の風味が味噌と合うのかと思っていたけど、全く問題なかったな。
暑い中行列できていたよ。多分、茹でるのに時間がかかるせいだと思う。

61 ：

レポ乙
また貧乏悪魔やらないかなー

62 ：

今日は２時前に行ったけど、行列が二重だったから並ぶのやめて
別の用事してて、1時間後に戻ったら売り切れだった。。。。
まぁ、仕方ない。。。この暑いのに、さすがに並ぶのは嫌だ

63 ：

行列みたら不健康そうで清潔感のない豚ばかりだったな
みんな早死にするだろあれ

64 ：

次の患者さんどうぞ。

65 ：

明日の微妙にヤル気がない雰囲気が気になる。行ってみよう

66 ：

よし、行ってレポしろ豚ども

67 ：

Twitterで感想を調べようと思っても出てくるのが大阪の18代目ばかりで困る
でも相当流行ってるみたいだな

68 ：

マー油の塩食った。麻油の香ばしさは感じるけど
今日はスープ自体がイマイチだったので美味くはなかった

69 ：

塩と合う気がしなかったから今日は見送ったわ

70 ：

大阪18代目は、家元の目が届かないのをいいことに、って感じの味だったぞ。
同じ遠隔地でも、福井の雅のが独自の研究で進化していていいと思う。
いま、牛骨で一番うまいのは、鎌ケ谷の吉三郎かな。

71 ：

神がかって旨い時もあるんだけどハズレも多いね。でも趣味でやってる感＆日々理想を追求している感じが好きだな。

72 ：

明日あたり久々に8代目行ってくるかな
家から近いのに全然行ってないや

73 ：

なにが鎌ケ谷だ
いちばんうまいのは西早稲田に決まってんだろ
小川くんこそがんこ正統継承者なんだから

74 ：

家元はあれだけこだわりのうんちくを語るなら、
麺を自家製してやろうって考えにはならないのかな

75 ：

相模原が一番旨い。
出汁のバランスが良い。
ここの冷やしは、巣鴨や幡ヶ谷の冷やしなんて足元にも
及ばないね。

76 ：

相模原だけはないわ

77 ：

無化調旨かった
無化調にありがちな微妙な物足りなさも無かったから本当に入ってないのか？って思ったくらいｗ
もうずっと無化調でお願いします

78 ：

相模原判らん奴は屑

79 ：

何でもよく食べる豚が言うと説得力あるな

80 ：

相模原が後継者だとがんこは終わる

81 ：

俺も四谷以外だと西早稲田が一番だと思う
あそこは安定して美味い。
アベレージだと四谷を凌駕してる

82 ：

確かに私もそう思います。
ずっと変わらない味を守っている小川氏を尊敬します。
暑い夏でも西早稲田の味が頭によぎると無性に食べたくなる。

83 ：

ウチワエビは醤油と塩かー、悪魔だったら行くんだけどね

84 ：

おっ、やっぱみんなわかってるな
西早稲田うまいよな！
俺も全がんこの中で西早稲田が頂点だとおもうぞ

85 ：

>>84
家元がやはり頂点だと思うけど、あそこはラーメン実験室だから毎日、やる事が思いつきで材料も違えば出すラーメンも違う
毎日毎日、愚直に同じラーメンで同じ味を追求する西早稲田の方が平均点が高くなるのは当たり前かもしれん

86 ：

家元はもはやベクトルとしては全く別方向に行ってるからな
いわゆるがんこラーメンとして思い浮かぶものとしては、やはり西早稲田が王道を守り続けてると思う
末広町も悪くないし、大阪も一度しか食べたこと無いけど評判は良いと聞くが

87 ：

どれか一日いくなら明日が勝ち組だったか（泣）

88 ：

要は残り物じゃねえか
これは行く必要がないな（牽制）

89 ：

末広町はスープのぬるさが半端ないことがあるのは勘弁して欲しい

90 ：

＞実は明日の為に、一昨日からのスープを、毎日朝晩火をを入れて取ってあるのだよ♪
良い言い方もあるもんだ♪
つまるところ残飯整理じゃん♪
さすが詐欺師♪

91 ：

>>89
今の季節は冷やしにしよう
でもなんであそこまで温いときがあるのかな

92 ：

早めに行ってみたが行列が2列になってた
20人以上は並んでるだろ。。
さてどうすべか

93 ：

今日は、旨かった。
でも、アンモニア臭満開でしたな。

94 ：

小川ちゃんも結構ブレあるよw
スープや香味油が澄んでいるときや濁っているとき、動物系の強さなど行く日や時間帯によって違う
安定という意味では池袋が一番
劣化してから全く上昇しないという意味でねw

95 ：

ちゃんとか言うなよホモが

96 ：

>>94
アンチ乙
小川くんはいついかなる時も安定してるから
しかも言うに事欠いて池袋が一番？
笑止

97 ：

>>96

98 ：

個人的に後継者は横関さんがよかったけど居所不明な今は西早稲田の小川ちゃんが適任だと思う

99 ：

>>70
大阪18代目は味よりも店主のアスペと性格の悪さで客消えた
さらに吉本芸人に媚びてただでがんこ飯サービスするとこ見て常連も消えた
18代目はご結婚なされてから銭ゲバになってしまった
ちょっと一条氏は18代目の根性鍛え直してあげてほしい

100read 1read

1read 100read
TOP カテ一覧 スレ一覧 2ch元 削除依頼 ▲

【激戦区】神奈川家系戦争【群雄割拠】 Part.2 (373)
【名古屋の】慈庵6【名所】 (827)
【佐野実】支那そばや (858)
東京港区のラーメン屋４ (126)
【関内二郎no】ハングリーピッグ【成功？失敗？】 (149)
【埼玉初】 ラーメン二郎 大宮店 23杯目【南銀】 (716)
--log9.info------------------
ﾌﾞｽだったらとっくに終ってる女性ｷｬﾗは？ (170)
【神様ドォルズ】キャラクター総合スレ 1 (259)
【フェアリーテイル】男女カップリング萌えスレ２ (484)
遊戯王GXキャラ総合スレ (842)
子供料金で交通機関を利用出来そうなアニメキャラ (187)
伊藤誠よりも最低なｷｬﾗはいるの? (339)
いろんなキャラが志筑仁美＆上条恭介に一言 (345)
バカとテストと召喚獣でいちばんかわいいキャラｈだれだ！！ (249)
とある魔術の禁書目録の上条が触れたらヤバイキャラ (176)
大嫌いな平成時代のアニメキャラ (212)
黒歴史にしたいアニメキャラ (826)
嫌いなキャラの名前を当て字で書こう！ (233)
中国製加工食品を食べて死んで欲しいキャラは？ (491)
アニメではヤムチャが地球人最強って風潮 (148)
女の子以外が操られるアニメ (788)
【IF系】もしゼロの使い魔の○○が××だったら２８ (431)
--log55.com------------------
臓器冷却関連株【8704】トレーダーズHD
【6786】　RVH　【おどろきの割安株！】
【7263】本田技研工業【HONDA】
機械関連株　日本製造業を支える勇者達
【5757・5753】ＣＫサンエツ・日本伸銅【一部上場への道】
8704　トレーダーズ　ウルフ村田　爆弾投下銘柄
【3907】シリコンスタジオ【ゲーム・VR・ミドルウェア】
【3840】パス 38【柴田励司】