大阪日本橋のうまい店 その13

1 ：2013/10/12 〜 最終レス ：2013/10/23

○まとめwiki
2ちゃんねる@大阪日本橋関連スレリンク集
http://wiki.livedoor.jp/sexyshoiko/
○過去スレ
大阪日本橋のうまい店 その11
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1360856162/
大阪日本橋のうまい店 その10
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1355739956/
大阪日本橋のうまい店その９ 【Ｂ級グルメ】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1345348595/
大阪日本橋のうまい店その８
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1313946660/
大阪日本橋のうまい店その７　【Ｂ級ぐるめ】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1286079876/
大阪日本橋のうまい店その６
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1249914921/
大阪日本橋のうまい店その５
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1214136992/
大阪日本橋のうまい店その４
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1187655913/
大阪日本橋のうまい店その３
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1173187723/
大阪日本橋のうまい店その２
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1162556261/
大阪日本橋のうまい店
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1118412783/
※前スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1368099823

2 ：

イチモツ

3 ：

>>1
乙

4 ：

>>1
テンプレ…貼らないの

5 ：

姉妹スレ
大阪難波のB級グルメ！part3
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1299746502/l50

6 ：

関連スレ
大阪府内の美味い店
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1363355556/
大阪駅前第１〜４ビルとその周辺／第6ビル
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1361970464/
【Ｂ級】大阪梅田地下街【グルメ＆買い物】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1244611823
大阪難波のB級グルメ！part3
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1299746502

7 ：

焼きパスタ好きだ。

8 ：

関連スレ
あのバカがいるトコやん

9 ：

堺筋すき家がある交差点を東に渡った所に長細く広い居酒屋屋台？みたいなのが出来ててオープンセールで月末まで飲み物百円何杯飲んでもOK
そこそこ入ってたけどオープンセール終わったらガラガラの予感
その頃は寒くなるからビニールシートするんだろうな。

10 ：

あそこは思いっきり道路にはみ出してるし、そのうち警察に怒られるんじゃねーの

11 ：

本場の麻辣豆腐食べれる所ない？
たまに話題になる玉華園は麻婆豆腐だったわ

12 ：

>>11
北京料理なら上本町駅前の百楽のランチ

13 ：

>>11
やめとけよ。辛い話をすると
その玉華園の麻婆豆腐が全く辛くないとか言ってみたり
トキオサザエの激辛ラーメンが辛いとスレで紹介したやつにガセよばわりしたり
荒れる火種を撒き散らす奴が来るんだよ。
そもそも日本橋〜難波、心斎橋辺りにはそんな本格的なの無いから別の地域のスレで聞いた方がいい。
まぁ一番確実なのは本場四川から来た料理人に直接お願いして作ってもらうか、現地に行く事だけどな

14 ：

>>11
まだ行ってないが宗右衛門町の乾隆亭が花山椒の効いたヤツを出すらしい

15 ：

カレー板で話題になってたけどシンズキッチンって禁煙じゃないんだな
行ってみたかったけど喫煙者と食事は無理だわ

16 ：

シンズキッチンは奥にもスペースあるよ。

17 ：

>>15
あっちこっちでタバコ論争呼ぶなよ
クソ荒らしが

18 ：

>>15
一般の飯時を外せば、そんなに混んでる事は無いよ
あそこはランチセットのオーダー可能時間も長いし、1430〜1700だとあまり他の客とは遭遇しない

19 ：

>>11
上本町は日本橋じゃないからアウトだけど、
麻婆豆腐は玉華園が無難だろ
あと、恵美須町近くの福星楼もしょぼくれた店の割に美味しい

20 ：

>>19
福星楼も結構気になってる店だわ
あそこだと恵美須町の南端出口辺りが近いんかな

21 ：

>>17
荒らしは喫煙厨のほうだろ

22 ：

>>21
喫煙家はいないのに荒れてるんだよw
誰もカレーの話をしなくなったwwww

23 ：

えっ？

24 ：

>>19
玉華園はただの少し辛い麻婆豆腐だったんだよ
たまに麻婆豆腐の名前で麻辣豆腐出してる店があるから期待してただけに残念
>>12
そこも麻婆豆腐だった
>>13
日本橋は中華料理店多いから聞いてみたんだ。
玉華園の四川麻婆豆腐はそんなに辛くないのは時事だし、TOKIOサザエのスタンダードもエビが効いててあまり辛くなかったよ
どちらも大袈裟に辛いと騒ぎすぎ

25 ：

麻辣豆腐も麻婆豆腐も単なる表記違いで同じ物なんじゃないの？

26 ：

麻婆豆腐は日本式
麻辣豆腐は山椒ベースの四川式

27 ：

マーボーとマーラーに明確な違いは無いっぽいぞ
区別ある店でも
肉がある（マーボー）か無い（マーラー）かぐらいしか検索に掛からなかった

28 ：

本人が辛くない厨だった

29 ：

自分の辛く感じない舌の自慢？？
よーわからん
騒ぎすぎ〜って騒ぎ過ぎだよ

30 ：

>>24
だから、中国いくか四川から来た料理人に頼んで作ってもらえっていったんだよ。
お前はおそらく日本ではどこで食べても満足できない。

31 ：

>>26
そんな区別は無い。
あるのは文革か何かでで呼称が変わったぐらいでどちらも同じ物として扱われている。
山椒が多い少ないは出身地域の違いだけ。山椒が少ない日本と変わらないような所も多いわ

32 ：

具の無いうどんの事を「素うどん」と言うか「かけうどん」と言うかの違いって事か

33 ：

地域の違いだと思う。
Wikiで調べたら、
＞中国大陸では文化大革命以降は「麻辣豆腐」と称することもあるが、
＞「麻婆豆腐」と称する方が一般的である。
とあるけど、四川省じゃ、字を書いてもそれらしく発音しても、
「麻辣豆腐」でないと通じなかった。
まあ、大衆店じゃ誰かが食ってるから、指さしたらしまいだけど、
気になったので、しつこく聞いてみた。
ずいぶんと前の話だけど。
>>30　には同意。
頼めば、嬉しそうに作ってくれる。

34 ：

四川省行って中国人の料理人相手に辛くないって文句言ってそうだ
それか本場中華って名前だけで納得して勝手に満足するタイプかどっちかだな
どっちにしてもこのスレでいくら議論したところで納得しないだろうからもうええわ

35 ：

>>34
＞四川省行って中国人の料理人相手に辛くないって文句言ってそうだ
それは無いと思う。
辛いと言われているカレー屋さんよりも辛いと思う。
それに、麻辣と付く料理で、もっと辛い料理もある。

36 ：

>>35
無感覚舌自慢の>>24についての話なんだが？
あんたが>>24？

37 ：

つうかもう辛さ自慢はいらん、ただの荒らしネタ

38 ：

前スレも同じようなことになったよな
もうほっとけよ

39 ：

>>36
俺は、近所の四川出身者がやってる店が、
好みの辛さで作ってくれるんで、
ここで聞く必要は無いんだ。
ただ、時々麻婆豆腐と麻辣豆腐を混同して
騒がす奴が来るんで、さっさと教えてやって、
麻辣豆腐に、たどり着いてもらおうと思うだけ。

40 ：

麻婆豆腐と麻辣豆腐に違いが無いんだろ？
なんで麻辣豆腐に拘るわけ？

41 ：

>>39
お前自分で麻婆豆腐と麻辣豆腐は地域の違いだけで同じって書いてるじゃん
なんで麻辣豆腐にたどり着いてくれとかイミフな事になんの？

42 ：

>>40,41
日本の麻婆豆腐と四川の麻辣豆腐は別物と言って良いほど味が違う。
それが食べたかったら、こうしたら良いと言っただけ。
違いが無いとも、地域の違いだけだとも言ってない。
＞地域の違いだと思う。
と言ったのは、呼び方だけの話で、中身まで一緒だとは言ってない。

43 ：

だったら日本橋で本場の麻辣豆腐食べれる所教えろよ

44 ：

呼び方が麻婆豆腐と麻辣豆腐で違うだけで同じ物指すのなら場所によって味が違っても何もおかしくないだろ
「うどん」だって地域によって出汁が全く違う味だけど「うどん」だろが

45 ：

誰か練り天のお店行った方いたら
感想教えてー

46 ：

カプサイシンの摂りすぎで脳がやられるとフランス人が言ってた

47 ：

この流れまんまだな
766 名前： やめられない名無しさん [sage] 投稿日： 2013/09/19(木) 12:59:42.19 ID:UEpAVfKD
毎回荒れる流れだよな
本場の〜食べたいって言うやつが出てくると同一人物かと思うぐらいいつも同じ流れ

本場の〜食べれるところない？
↓
高いわ。本場は安いのに。それに表記が違う。本場は〜と呼ぶ
↓
食材高いんだろ
↓
今は本場の調味料とか安いのにボッタクリ過ぎ
↓
一般的に売ってないから高いんだろ
↓
安いよ！だからボッタクリはありえん

48 ：

おのれフランス人め！
その脳がやられた奴と相手させられる役を押し付けて涼しそうに評してんじゃねぇよ！

49 ：

>>47
まぁここだけの話全部俺の自演だからな。当然お前のレスも俺の自演なわけだ。

50 ：

ここまで俺の自演

51 ：

じぇじぇじぇん

52 ：

ここからもお前の自演

53 ：

>>45
遅レスだけど
味も値段も普通だったよ

54 ：

練り天の店、うまそうだな

55 ：

>>44
お前さんは「うどん」を注文して、
カレーうどんを出されてもそれが一般的な「うどん」と思うの？
麻婆豆腐と麻辣豆腐は明確に違う料理
だから混同してもらうと困るんだよね
わざとかと思うぐらい、ここの住人は同じ物だと間違った主張をするから正したいよ

56 ：

>>47
以前の流れは知らんけど、
>>766
の流れは、ぼったくり
今回は、麻辣豆腐と麻婆豆腐は同じ物だと
こじつける奴が頑張ってるわけで、
ぜんぜん違う流れだろ。
>>55
わざと混同する奴さえ出てこなければ、
1レスで終わるのにな。

57 ：

いやどう違うのかさっぱりなんだが
つか、Wikipediaによれば文革前と後で言い方が違うだけで同じって書いてるんだが

58 ：

>>57
それはWikipediaが間違っているだけ
麻婆豆腐と麻辣豆腐は全く違う味の料理
名前が似ているから日本人が勘違いしやすいんだよね

59 ：

だから何がどう違うのか具体的に教えてくれよ

60 ：

少なくとも四川には麻婆豆腐と言う料理は存在しない
麻辣豆腐ならある。花椒の痺れるような辛さが特徴で麻婆豆腐と全く異なる

61 ：

そりゃ海外や四川以外向けに調整しただけだろ
四川料理は四川以外の中国人もドン引きするぐらい辛いからな

62 ：

>>57
それはすまんかった。
Wikipediaを読んでみたけど、
引っかかるのはここかな。
＞中国大陸では文化大革命以降は「麻辣豆腐」と称することもあるが、
＞「麻婆豆腐」と称する方が一般的である。
麻辣豆腐が一番食べられているのは、多分四川省だと思う。
俺はその四川省で、一か月ほど旅しただけだが、
その四川省で食べられている麻辣豆腐は、
豆鼓や甜麺醤はごく控えめで、花椒と唐辛子が強烈に効いてた。
激辛好きの奴でも、厳しいかもしれん。
日本の麻婆豆腐は、花椒が入っていても風味付け程度で、
少なくとも四川省の麻辣豆腐とは、味が決定的に違う。

63 ：

何はともあれ麻婆豆腐と麻辣豆腐は全く異なる料理なんだよ
同一視して荒らすような奴は二度と発言しないで欲しい

64 ：

俺は日本橋では食えない麻辣豆腐とやらの話を延々続けるような奴こそ二度と発言しないで欲しい

65 ：

四川では麻辣豆腐と呼ぶだけで広義の中華料理では麻婆豆腐なんだろ？
何を拘るわけ

66 ：

久しぶりにきたらつまんない話題で盛り上がってますね

67 ：

と言うか、どうでもいいです。
辛いのばっかり食ってると早死にするよ。

68 ：

麻婆豆腐から派生したのが麻辣豆腐ってことか？

69 ：

>>65
>>68
うーん、チョット違うね
中国では麻辣豆腐と呼ぶのが殆どで、
麻婆豆腐とはあまり呼ばない
第一、使う材料が似てるだけで味が全く違う
混同してる奴らは、うどんと醤油ラーメンを
同じ料理と言っているのと同じだよ
Wikipediaを盲信してはいけないよ

70 ：

どうでもいい

71 ：

単発ID自演の麻池沼君
得々と蘊蓄語って注目を浴びたがる様はまるでB級グルメブロガ

72 ：

気になったから大学の中国出身の留学生に聞いた
「麻婆豆腐」は四川の有名店の豆腐料理の商品名だから麻婆豆腐と麻辣豆腐に特に違いはない
コカコーラもペプシコーラも纏めて「コーク」や「コーラ」と言うような物
ソイツは麻婆豆腐と呼んでいた。
辛さも料理人や店によって好き好きに調整するから麻辣豆腐だからと言って激辛ってわけでもない
北京や香港とかだと日本のと変らないような辛さの味も多いらしい
地方により
麻辣豆腐→肉無し
麻婆豆腐→肉有り
と言う分け方もあるけどそんなに厳密なものでなく普通は麻婆豆腐も麻辣豆腐も同じ物。
麻辣豆腐と拘るのは外国人観光客に多いってさ。
日本で、中国人経営の店で辛い麻婆豆腐を食べたい時は「四川式にして」とオーダーすれば大抵胡椒を利かせたのを作ってくれるってさ
単に「麻辣豆腐！」といっても普通の日本向け麻婆豆腐が出てくるのが多いみたい。
最後に
誰が何と言おうと日本橋玉華園の四川マーボは俺には激辛に感じる。
お腹が熱くなるよ。

73 ：

玉華園の四川マーボ
最近行って無いけどまだ単品のまま？
セットにして欲しい。

74 ：

ところで、上等BRカレーって行った事ある人いる？
普通の上等カレーよりかなり安いけど量が少ない？

75 ：

>>73
単品のままだった
ずいぶん昔に「セットは無いの？」って聞いたら材料が高いからとか何とか言ってたわ

76 ：

>>72
やめとけよ…あれが辛いと言ったら今度は花椒が効いてないといい
効いてるといってもいや全然効いてない、本場はもっと惜しみなく入れてくれるとか言い出すんだから…。
料理違うけどタイ料理のパクチーの時でも本場じゃタダで山ほど入れてくれるとか言ってスレ引っ掻き回してたし
そういうやりくちのやつなんだよ。

77 ：

もう、全部クンテープでええやん

78 ：

クンテープにするくらいならビニールテープにする

79 ：

>>74
量は一緒だよ
お店の人曰く、ルーが本家とはまったく違うってさ
感想としては市販の固形ルーっぽい味だったけど美味しかったし、CPはいいと思う

80 ：

>>76
過去ログ見てきた
文の特徴がほぼ一致するな

81 ：

>>79
レポTHX
あの独特の甘辛いまったり感が無い感じ？

82 ：

荒らしはスルーしようぜ

83 ：

>>81
うん、これと言った特徴のない味だったね〜

84 ：

>>72
その中国人て、どこの出身者だ。
四川省じゃないだろ。
元祖の店にも行ったことあるけど、町の普通の食堂のも、
辛さはほとんど変わらんかった。
四川人の調理人でも、しばらく日本にいると、辛さ耐性が落ちて、
本場の味では食えないって言ってるし、
俺もそれなりの辛さで作ってもらう。
それでも、味はぜんぜん違う。
四川の麻辣豆腐と日本の麻婆豆腐が同じだと言い張るんだったら、
一度四川に行って食ってから言え。

85 ：

もういいよ

86 ：

つか今まで誰も日本の麻婆豆腐と四川の麻婆豆腐が同じだと言ってないだろ
それに元祖の店は麻婆豆腐と書いてるんだろ？
中国でも麻婆豆腐と麻辣豆腐の違いは肉の有無以外にないって検索結果ばかりだぞ

87 ：

>>85
麻辣豆腐と麻婆豆腐を同じだと決めつける奴が出てくる限り、
でてくると約束する。

88 ：

例えば日本でもカレーライスって一言で言っても店によって全然違うでしょ
こんなのカレーライスじゃない！って言い張ってるのと同じようなもん

89 ：

>>84
俺、別に日本の麻婆豆腐と四川の麻婆豆腐が同じだと書いていないけど
名称の違いで中身は変らないって事で、中国国内でも地域によって辛さがバラバラって書いたんだけど？
出身はどこか知らんけど、「四川式」で頼むとソイツの丁度良い辛さのが出てくることが多いだってさ

90 ：

玉華園の四川マーボーとやらって、
よく750円でチャーハンとセットになってる
麻婆豆腐とは別物なのか？
まさか、あのセットの麻婆豆腐を辛いと言ってるんじゃないよね
>>74
デラックスカレーとかいう680円のやつだけは
コスパ最悪なので頼むべからず
あと、普通の上等カレーもそうだけどルーが少なすぎ

91 ：

麻婆野郎は徹底スルーでお願いします
クンテープうめえｗｗｗ

92 ：

>>90
セットのオレンジ色の麻婆豆腐と別物
真っ赤で胡椒がたっぷり掛かったのが出てくる

93 ：

麻婆野郎はスルーしよう(提案)
カツ丼うまいよー

94 ：

麻辣野郎だろ

95 ：

>>90
全く別物
四川マーボーは単品950円か900円でお腹痛くなるぐらい辛い

96 ：

>>92>>95
ありがとう
そういや食べ放題で出てきた麻婆豆腐が
やたら辛かった覚えがあるけど、あれがそうだったのかな
辛いの大好きなので週末にでも食べてみるわ

97 ：

>>88
インドのカレーが食いたいって言っている奴に、
日本のカレーとインドのカレーは同じだと決めつけて
言い張っているのに等しいと思うが。
>>89
四川省で一か月ほどウロチョロして、三日に二日ぐらい、
もっとかもしれん、は麻辣豆腐食ってたけど、
辛さはほとんど変わらんかった。
中国の他の地方の麻婆豆腐のことは知らんけど、
辛さ耐性からして、そんなに辛くないことは想像つく。

98 ：

今まで誰一人として、四川マーボーと日本マーボーが同じだと書いてない件について

99 ：

住人「中国の中でも麻婆豆腐と麻辣豆腐は同じ物だろ。地域によって味も違うんだろ。」
麻婆野郎「中国の麻辣豆腐と日本の麻婆豆腐は別物！同一視すんな！」
まとめるとこういう事で堂々巡りしてんだろ
前提条件が違うから話が噛み合わない
スレ見直しても日本の麻婆豆腐と四川の麻婆豆腐が同じ味だと誰も書いてないし

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