ペペロンチーノ37

1 ：2013/10/08 〜 最終レス ：2013/10/23

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ (aglio olio e peperoncino)
基本的で、それでいて奥が深いペペロンチーノについて語りましょう
ペペロンチーノ　＝　イタリア語で"唐辛子"の意。
wiki
http://www13.atwiki.jp/peperon/
調理例
http://www.youtube.com/watch?v=HeLQ_LQP_00
前スレ
ペペロンチーノ36
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1373362239/

2 ：

このスレではさまざまな流派の人がいます。
時には、お互いを攻撃したり罵りあったりします。
さらに過激化すると、イタリアでのペペロンチーノの一般形態を無視し、
独自の原理主義に走る方などもおられます。なかよくけんかしな！
◆自由アーリオ・オリオ党
　・おしえておしえて派
　・オイル・塩系は取り敢えずぺぺロン派
　・トッピング派
　・アサリのぺぺ！でもボンゴレかも？グループ
　・キャベツとかタコとか一具材は入れるよグループ
　・店もってるけど、メヌーには･･･○○のペペって乗せるなグループ
◆原理主義党（具材は唐辛子、にんにく、パセリのみ）
　・究極・至高グループ
　・バージンオイル至上主義グループ
　・にんにく極太グループ
　・にんにく取り除くグループ
　・にんにくチップスグループ
　・激辛グループ
　・白ワインは当然グループ
　・唐辛子は切るよグループ
　・塩は自然塩/岩塩グループ
◆日本アレンジ新党
　・少しだけ本格派
　・ベーコンは入れる派
　・アンチョビは魅惑の素材派
　・化学調味料入れるとうまい派
　・乳化なんて不要派
◆レシピ・調理報告党
　・うｐするよ！
　・オレの手際と調理報告！
　・漏れのレシピ！
　・プロ・本場の意見をいうぜ！
◆にんにくにこだわる無所属議員連盟
　・青森産
　・中国産
　・無臭にんにく派
　・スペイン産にんにく派
☆超党派　乳製民乳化推進議員連盟
　・科学的論理思考グループ
　・取り敢えず乳化っていうんだよグループ
☆超党会派　〜パスタを考える会
　・やっぱペペにはバリラの1.4mmだろ?
　・やっぱぺぺにはデチェコNO11だろ？
　・あれ？フェデリーニとか細麺でないの？
　・生パスタでしょ！
　・メーカー、ダイスとかにもこだわるのもいいよ！

3 ：

>>1
乙。

4 ：

>>前スレ999
そのパスタについてる名前とその具材名(にんにく油唐辛子＋α)を幾つか例示して

5 ：

>>1
乙です

6 ：

ここまで続けてるとはすげえ

7 ：

＞付けたい！ｗじゃなくて付いてるから
それが日本で知られてないだろって話さ。
例えば、ブロッコリーのパスタはなんていうんだ？

8 ：

せっかくだから。
ペペロンチーノに加えるありがちな素材
キャベツ、ほうれん草、ブロッコリー、きのこ、プチトマト、ベーコン、
アンチョビ、ドライトマト、卵、魚介、チーズ
追加よろしく。

9 ：

サイゼリヤのペペロン旨いわ

10 ：

やはりドミノ　　永年のファンです

11 ：

イタリアンパセリ、オイルサーディン、ツナ、アスパラガス、オリーブの実
あとかの国じゃまず無さそうだが日本じゃ、コンソメ、納豆、水菜
も見るな

12 ：

そういうのもペペロンチーノでくくっちゃうんだ？

13 ：

ペペロンチーノch
http://www.youtube.com/channel/HCMBEIDsb6v34

14 ：

日本式アレンジの代表をきめて、ペペロンチーノ・ジャポネーゼ
としたらどうだろう？

15 ：

ジャポネはいいよな
日本独自のパスタ屋やね

16 ：

単純に中身を羅列
パスタ・○○1・○○2・...・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

17 ：

前スレ>>990
TamagoKakeGohan

18 ：

ベーコンとホウレン草のカッシーノが好きなんだけど、これも唐辛子入れたら
ペペロンチーノになるのかな？

19 ：

>>18
なるんじゃね？あくまでもガラパゴ列島の中では

20 ：

パスタ宝典で探すと、にんにくと唐辛子のパスタは、
純正とアンチョビ入りしかない。
ペペロンをベースにいろいろするのは、日本式なんだろうか。
ttp://www.geocities.co.jp/foodpia/1024/tawagoto/pastahoten.html

21 ：

>>18
そういうペペロンチーノを出してる店が多いよね

22 ：

イタリア料理ってあまり唐辛子を使わないイメージ

23 ：

>>8
魚卵加工品
こう書くとあまりうまそうじゃないな

24 ：

中華料理だって日本人の口に合う様にどんどんアレンジされてったわけで
イタリア本国のものと同じものじゃなきゃいかんというものでもない

25 ：

絶望のパスタ
家計が火の車のときにつくるパスタ料理だから、具財なんてなんでもいいんだよ
冷蔵庫にあるもんぶち込め！そんで給料日までもたせろ

26 ：

それを言っちゃうような奴はBグル行ったらええねん

27 ：

そりゃおかしいだろ。B級スパのスレはみんな移動しろってか？
そもそもスパゲティ自体高級な料理じゃない。庶民的なB食じゃんか。
俺は気にいったぜ。ただ「絶望」じゃ安直すぎるからひねりが欲しい。
「給料日前のパスタ」とか。

28 ：

ブロッコリーをくたくたに茹でたのを和えたのは板公もよく食べるらしいけど、
なんていうんだろ？特に名前とかないのかなぁ。

29 ：

ブロッコリーとアンチョビのパスタ
Pasta con broccoli e acciughe
ブロッコリーとペコリーノのパスタ
Pasta con broccoli e pecolino
ローマ風ブロッコリーのパスタ
Pasta con broccolo romano
カラブリア風ブロッコリーのパスタ
Pasta e broccoli alla calabrese

30 ：

>>28
ちょっとググっただけだけど、「pasta ai broccoli (e ○○)」とか
「pasta con broccoli (e ○○)」とか「pasta e broccoli (e ○○)」とか
「pasta broccoli (e ○○)」がヒットする
そのまんま「ブロッコリー (と○○) のパスタ」みたいな名前
「pasta aglio olio e peperoncino」と同じような名付け方。「carbonara」
とか「arrabbiata」みたいな固有名詞的な名前は無いみたい

31 ：

前スレ終わりの、貴重な現地情報に対する
「んなもんどうでもいいわ」という心ないレスのラッシュに引いた
なんでこのスレ、最も手軽で安材料のパスタのスレなのに
前から妙に排他的で敷居高いカンジ演出してんだよｗｗｗお前ら唐辛子控えろやｗｗｗ

32 ：

指摘が鋭い

33 ：

なかっち 動画
http://www.youtube.com/watch?v=z2qK2lhk9O0s

みんなで選ぶニコ生重大事件 2012
http://vote1.fc2.com/browse/16615334/2/
2012年　ニコ生MVP
http://blog.with2.net/vote/?m=va&id=103374&bm=
2012年ニコ生事件簿ベスト10
http://niconama.doorblog.jp/archives/21097592.html

生放送の配信者がFME切り忘れﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄを晒す羽目に 放送後に取った行動とは?
http://getnews.jp/archives/227112
FME切り忘れた生主が放送終了後､驚愕の行動
http://niconama.doorblog.jp/archives/9369466.html
台湾誌
http://www.ettoday.net/news/20120625/64810.htm

34 ：

本格的な店で食べたペペロンはほとんど油の味しかしなかったな

35 ：

>>31
「俺が本場の『貴重な』情報をお前らに教えてやる」的なスタンスだからだよ。
鼻につく心理がわからない？君の配慮不足さ。
「重要」とか「貴重」とか自分でいっちゃだめよｗ当たり前でしょ。

36 ：

補足。貴重とかいうわりには大した情報じゃなかったのもある。
もっと詳しく面白い情報をもったぶらずに書いてくれたら、尊重しますよ。

37 ：

ペペロンチーノは家で食べるものという、割とよく聞くことを再確認できたという意味では貴重だよ。

38 ：

>>29
パスタ宝典でもそうだったけど、食材名で名付けられてるのが多いよね。

39 ：

ってことは、「〜のペペロンチーノ」という言い方は、あながち間違ってないわけだ。
もっと現地特有の呼び方があるかと思ったら、あんまりないのかな。
どうせなら誰でも知ってるような情報じゃなく、その辺りの実感を在住経験者が
詳しく説明してくれたら「貴重」って思うんだけどな。

40 ：

話が面白い　さすがプロだわ

41 ：

チャーハンだってラーメンだって○○チャーハン、○○ラーメンってあるのと同じやろ
何でペペロンチーノだけ○○のペペロンチーノが存在する事に疑問を持つんかな？

42 ：

理由�@　「の」が入るから。「味噌とチャーシューのラーメン」とか言われたら引くｗ
理由�A　横文字の名前が長いから言いにくいｗ

43 ：

>>41
異議あり！！
チャーハン・ラーメン≠ペペロンチーノ
チャーハン・ラーメン＝スパゲッティ
例えば
高菜チャーハン・塩ラーメン＝ペペロンチーノ（唐辛子ではなく当然料理名を指す）
ニンニクチャーハン・醤油ラーメン≠スパゲッティ若しくはパスタ全般
これは日本人のペペロンチーノに対する認識がオカシイと言わざるを得ない

44 ：

細かいけぇこと気にすんなよ、と思ったが、
そんだけみんなペペロンチーノが好きなんだな。

45 ：

test

46 ：

パスタ料理の命名パターン
１、○○風型：俗に「○○風」と呼ばれるもの。名前からどういう料理か想像出来るものも出来ない物も

alla carbonara カルボナーラ(炭焼職人風)
alla puttanesca プッタネスカ(娼婦風)
all'arrabiata アラビアータ(怒りんぼ風)
alla pescatora ペスカトーレ(漁師風)
alla marinara マリナーラ(船乗り風)
２、地名型：そのパスタ料理が誕生した地方の名前をつけたもの
alla bolognese ボロネーゼ(ボローニャ風)
alla genovese ジェノベーゼ(ジェノバ風)
alla amatriciana アマトリチャーナ(アマトリーチェ風)
３、直訳型：使っている食材・調味料などをイタリア語で列挙してるだけのもの。意味を知っていれば
　　何が入っているのか分かるので親切。下記はよくある食材・調味料名の例
aglio アッリョ(にんにく)
olio オーリオ (油)
peperoncino ペペロンチーノ(唐辛子)
vongole ボンゴレ(アサリ)
tonno トンノ(ツナ)
pomodoro ポモドーロ(トマト)
basilico バジリコ(バジル)
acciuga アッチューガ(アンチョビ)
funghi フンギ(キノコ)

47 ：

alla boscaiola 木こり風
alla cacciatora 猟師風
alla pizzaiola ピザ職人風
alla papalina 法王風
alla piccola ragazza 幼女風

48 ：

よ…幼女！！！

49 ：

>>37
貴重なわけねーだろw

50 ：

>>35
＞「俺が本場の『貴重な』情報をお前らに教えてやる」的なスタンスだからだよ。
お前の態度の方が、よっぽど偉そうでウザいと思うぞ。
不満があるなら、お前が現地情報でも書けば？

51 ：

あーあ、せっかく『重要な』忠告をしたのに、逆切れされちゃったｗ

52 ：

そんなんいちいち見てねーから知らんわｗ

53 ：

よーし、じゃあ俺が現地で見た重要な情報を書こう。
むこうの人は緑の缶のパルメザンチーズは使わないんだ。
そんなことみんな知ってるとか不満を言うなよ。貴重な現地情報だぞ。

54 ：

ありがとー

55 ：

ここまで自演

56 ：

そしてこれからも…

57 ：

史上まれにみるつまらなさ
正にクソスレ

58 ：

いったんここで番宣です
10/09 20:00
ためしてガッテン「うまっ！次世代パスタ」
エコで、時短！次世代パスタの作り方、大公開！おなべにお湯をいっぱい？塩は1リットルに小さじ1？ゆで時間は10分以上？そんな常識を、ぜーんぶ覆す、新しいパスタ誕生

59 ：

>>58
まとめといてね

60 ：

>>46
お見事な整理。こういうレスこそ貴重。
スレタイと直結はしないけどテンプレにして欲しいくらいだ。
問題は、ペペロンチーノに具を足したタイプで、命名法の１．２．にあたるものが
どれくらいあるか。あんまりないみたいだねぇ。
とすると、〜のペペロンチーノと言うしかないわけだ。
足す具材も多様だから、一つずつに固有名がないのは仕方ないのかも。
そこで、俺は言い方を変えたい。
「〜のペペロンチーノ」ではなく、「〜ペペ」もしくは「ペペ（ロン）〜」
と呼ぶことに決めた。

61 ：

ま〜やらしい

62 ：

昨日嫁がペペロンしてくれた(生理中

63 ：

>>60
確かに。このスレの流派よりこういうのがあって欲しい。

64 ：

美味しいペペロンチーノが食べれるところ教えて

65 ：

>>64
俺んちのキッチンの隅

66 ：

ブロッコリーをパスタと一緒にクタクタに茹でたのを入れたやつは
「クタクターノ」のと命名する。

67 ：

クタクターノはショートパスタとの方が相性が良いと思う
オレキエッテとかフジッリとか

68 ：

なにそれ

69 ：

卵入り掛け蕎麦
掻き揚げ入り掛け蕎麦

70 ：

オレキメエッテとかフジツボとか家の近所のスーパーじゃ売ってないよ(ノд・。)
マカロニじゃ駄目なん？

71 ：

ショートパスタの形状って、パスタとソースの絡み具合との兼ね合いがあるからなんとも
フジッリってネジネジのやつだけど、近所のスーパーで売ってない？
ロッティーニって名前で売ってるかもしれない

72 ：

たまに輸入物を売ってるけどさ、イタリア語なんかわかるか(｀Д´) ムキー!
なんか難しいことばっか言うけど、スパゲティってそんな大層な食い物なん？
頭きたからうどんで作ってやるｗ

73 ：

別に外国語読まなくても袋越しに中身見れば・・・。ググれば写真見つかるし
まあこだわらなきゃマカロニでもなんでも手に入るのでいいと思う

74 ：

フジッリならたいていのスーパーに置いてあるはず
フジッリはネジネジのすき間にグズグズになったブロッコリがからみついて具合がいいのよ
オレキエッテは輸入食品店か高級スーパーじゃないと置いていないかも

75 ：

「置いてあるはず」とか言われても、ないもんはないつーの。
勝手な人だなぁ。自分の周囲と世の中全てが同じだと思ってるの？
うどんペペロン思ったより美味しかったσﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ!
なんか生パスタみたいだった。ｻﾞﾏｧ
（と煽ってみるﾃｽﾄ）

76 ：

ためしてガッテンの「すいすいパスタ」2度やってみたけど
インスタントとして売っているものよりは圧倒的に美味い
本格派より落ちるけど、いそがしい昼食用としては十分だ

77 ：

朝食じゃないのかwww

78 ：

ガッテンのページ見たけど、「すいすいパスタ」よりも「プリッポン！ペペロンチーノ」の方が興味深かった
塩2.5%で茹でたパスタを塩無しの湯ですすいだり、油を茹で汁で乳化させずにパスタと軽く混ぜる
だけとか、オリーブ油がEVO指定じゃ無かったり
ただ塩2.5%で茹でて別の湯ですすぐのは、鍋二つ分の湯が必要だからメンドイね

79 ：

>>75
それは酷いスーパーだな

80 ：

ｶﾞｯﾃﾝｶﾞｯﾃﾝ!!　ちょｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

81 ：

美味けりゃいいのよ、ただそれだけ

82 ：

>>79
安くて新鮮な地物野菜が揃ってるいい店だよ。ペンネ風うどんも打っている。
君みたいな押し付け君よりずっと役にたつよ。

83 ：

にちゃんの個人の書き殴りと曲がりなりにも実業のスーパーを比較するとか
ナンセンスでしょ

84 ：

何軒かまわったらフジッリぐらいは見つかるだろと一瞬思ったけど
ひょっとしてアクセス可能な範囲にあるのがそのスーパーだけなの？田舎？

85 ：

フライパン洗う手間省くために、皿にオリーブ油とおろしにんにくと一味唐辛子混ぜて、それにパスタ絡めてもいけるかな？(´・ω・｀)

86 ：

>>85
大丈夫。余裕でいける

87 ：

「ペンネ風うどん」辺りでいい加減気づけよｗ
でもうどんで作ってみたのは本当で、予想以上に旨かったのもホント。
ちょっとベターっとするけど絡み具合はパスタよりいい。

88 ：

よくわからないなあ

89 ：

なんか変な「ペンネ風うどん」がいるなあ

90 ：

うどんペペは初めての時に感動したが、二回目はすこし間を開けたほうがいいと思う

91 ：

焼きそばぺぺは美味しいよ
具はキャベツ、ニラ、豚バラの薄切り
味付けは顆粒や粉末のガラスープと風味付け程度の醤油少量

92 ：

こっちが本家らしいよｗ
＞ペペロンチーノのルーツユーポー麺
ttp://blogs.yahoo.co.jp/pwybg154/25768924.html

93 ：

フジッリすら買えない「ペンネ風うどん」野郎

94 ：

パスタっていくらくらいなら安いものなの？
100g40円くらい？

95 ：

こちらは東京都民スレで宜しかったでしょうか？

96 ：

なんでﾌｼﾞｯﾘにこだわってるの？猫耳でもｽﾋﾟﾗｰﾚでもいいじゃん。
どうせ中華のパクリなんだし。

97 ：

中華www

98 ：

田舎には住みたくないもんだな

99 ：

ニンニク唐辛子スパが都会的で洗練されてるとでも勘違いしてるのか。
激しくスレ違いな地方蔑視発言ですな。しかも完全に釣られてるし。

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