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ラーメン荘(夢 地球 歴史 面白 これ好き)37


1 :2013/10/07 〜 最終レス :2013/10/23
公式ホームページ
ttp://yumewokatare.pod2.biz/
「夢を語れ」のブログ
ttp://blog.livedoor.jp/yumewokatare_com/
以下店舗単独ブログ
夢を語れ
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地球規模で考えろ
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歴史を刻め
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おもしろい方へ
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これが好きだから
ttp://blog.livedoor.jp/koresuki_kawa/
前スレ
ラーメン荘(夢 地球 歴史 面白 これ好き)35
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1375763265/

2 :
夢初めて行ったが醤油少なすぎるぞ
しかし、盛りはなかなかいいやないか
豚W満足した

3 :
豚が薄い スープが薄い ボリュームがない

4 :
いやいや、昨日の夢は豚は厚い、醤油が薄い、ボリュームがあるやな
スープは二郎系は薄い
>>2みたいなんは歴史みたいなカス店だけやろ?

5 :
>>3

6 :
夢まで行くんなら池田屋行った方がいいぞ
地球の豚変わった?
なんかハムみたいな綺麗な切り口で
ホロホロ感のまったくない硬い豚が出てきてガッカリだぜ

7 :
>>6
初やったからな
もちろんいつもは池田屋

8 :
歴史を刻めの社員が冷蔵庫に○○○を挿入し写真を撮りblogに掲載しました
その社員はいまだに働いています

9 :
スレータておつ

10 :
女子だから店内張り紙の 禁煙 って漢字間違ってるんだよ!

11 :
店頭に自転車を停める時に美容院の方に、はみ出さないようにポールを置いてるが
中卒が書いたのだろうか『自軽車』と書いてある
アホ丸出しwww

12 :
>>11
中卒に失礼だぞ。チュウボウデモマチガウカヨ

13 :
でも味は女子が一番だな

14 :
甘いスープは嫌い

15 :
男前度はこれ好きの圧勝

16 :
地球のおっさんが今日ブログで紹介したつけ麺屋ってどこ?

17 :
>>16
大勝軒千代原口
>>992
伏見の頑固麺

18 :
>>15
男前は中西さんだろ
おねぇに聞いてみろ

19 :
普通に考えて夢を語れの店主が一番イケメンだし
おまえら目節穴?

20 :
確かに。
でも中西さんにもにてるわよ

21 :
中西さんの娘さん最近店手伝いにこないね

22 :
え?!
マジで?
結婚してたの?ってか、娘いたの?
周年記念の塩の日に、中西さんにえらい似てる女のバイトがいるなぁとは思ったが、
妹やと思ってた。

23 :
あの娘さんめちゃかわいいけど店長と目元似すぎていつも見たら噴きそうになるw

24 :
豚がアカンわ。少ない豚で濃いスープを作ろうとしてるのか
パサパサで鶏のササミ食べてるみたいな脂の欠片もない。
ドケチを止めろよ。材料ケチって旨いラーメン作れる訳ないやろが。

25 :
>>24
あぶら増せや
足りなかったら言って下さいね〜
何ぼでもおかわりせえや、カス!

26 :
油増やしてもパサパサな豚がホロホロになる訳ないやろが。アホかお前。

27 :
お前が脂の欠片もないちゅうから教えてあげたんやろ
黙って脂と豚一緒に食えやガキ
しかも何やキモいホロホロて、鶏食いたいならお前にはササミで丁度ええやんけ

28 :
らーめん大ってポスターも外してるし工事してる様子もないし
ホームページも放置したまんまだけど本当にオープンするのか?
土壇場になって撤退した?

29 :
今日の夢はまずまず

30 :
http://i.imgur.com/vklUPhv.jpg
http://i.imgur.com/XWBKr9C.jpg
仙台はかなり乳化 豚もゴロゴロ
http://i.imgur.com/MaF9Sz1.jpg
http://i.imgur.com/fz53IuA.jpg
大宮は微乳化 なんと豚が薄くスライスhttp://i.imgur.com/4oakGWe.jpg
http://i.imgur.com/VIzdfFH.jpg
目黒は二郎風醤油ラーメン
辛そうにラーメンを作ってる店主が印象的だった イヤなら辞めればいいのにhttp://i.imgur.com/VYZ3g8Y.jpg
http://i.imgur.com/iKm6HgK.jpg
西台 乳化してる時としてない時の差が激しい
http://i.imgur.com/0TkL3J8.jpg
http://i.imgur.com/0c1sWX4.jpg
三田本店 ラーメンのオイル漬け 味うんぬん以前に屠殺場みたいな店内に引く

31 :
油層醤油ラーメンの写真なんていらないから

32 :
本場の味は関西人にはあわんだろうな笑

33 :
見た目は池田屋に似てるな
醤油辛いのは関西でウケないけど乳化系ならいけるんじゃね?

34 :
当たり豚がハンパなくうまいで

35 :
乳化乳化言うが
なにが混ざり合ったから具体的に味がどのように変化したか誰も明確な説明が出来ない件

36 :
え、天一のあっさりからこってりに変わるんだろ

37 :
マジか!スゴい技だな

38 :
コヒーにクリープを入れるか入れないかみたいなもんだな
入れたらジュース的な旨さは増すけどスッキリ感や苦味が消える

39 :
ラーメンはとろみがある方が美味いな
インスタントラーメンでも片栗粉入れてとろとろにしたら激ウマ
池田屋はいろいろチャレンジしてくれるから冬バージョンでとろとろにして
天一みたいなラーメン出して欲しい

40 :
天一みたいなラーメンは天一で食えばええ。

41 :
だから今粋なんだよ

42 :
二郎系に片栗粉入れてとろとろにしたら美味そうだと思わない?
ちょっと生姜風味のとろとろ出汁を別ナベで作って置いてWスープにして出したら
めっちゃ美味いと思うぞ たぬきうどん風の二郎系
原価も安く出来るし冬限定でいいからどこかでやって欲しい

43 :
太麺はうまいが素麺より細い糸みたいな麺やと美味くないんかな
素麺より細い麺食える店ある?

44 :
>>42
それは俺は好みでないな
あっさりしすぎやないか?たぬきうどん風て
もっとエグい体に悪そうなんを求めて二郎系な訳やし

45 :
細麺といったら来来亭だろ

46 :
牛骨スープに牛Wで

47 :
>>41
今行きたい

48 :
>>44
元の味が二郎系なら片栗粉でとろみ付けてもあっさりにならないよ
何なら元の味を濃い目にして味的には同じでとろみだけがある感じでも良い
あのドロっとした食感が好きやねん

49 :
>>45
もっと
来々亭は素麺より太い上に
インパクトが何一つない普通すぎる袋ラーメンで代用できる代物

50 :
>>48
それなら今粋でいいやないか

51 :
とろみつけたら美味しいとかリストランテリンカーンの宮迫と同じ発想やなw

52 :
来来亭は科調の使い方が上手いぞ
薄いながらしっかりした旨味があって万人受けする素晴らしい味

53 :
今粋は1回しか行った事無いからようわからん
近いうちにもう一回行ってくるよ

54 :
>>52
来々亭で満足行くなら幸せ者だな
関西一円至る所に展開しまくってるから不自由しないな

55 :
やっぱり乳化なんぞエセ玄人の単語だったか
どうでもいいが

56 :
荘で満足行くのも幸せものだと思うぞ。ぶっちゃけ。

57 :
>>56
関西一円いたる所にあればな

58 :
おまえら煮詰まった雑煮とか嫌いなん?
ジャガイモで作るすいとんとか食べないの?
トロトロ最強やで
なぜ何処もやらないのか不思議

59 :
>>58
食感じゃ味はごまかせないんだよ・・・

60 :
>>55
乳化は麺上げのアニキ達が乳出る時だけの貴重なスープなんだよ!

61 :
>>59
だから美味いことは前提だけど
そこにとろみ付けたら最強やん
じゃがいも擦って布巾で絞って絞り汁としぼり粕に分ける
絞り汁を放置するとでんぷんが下に溜まるからそれで団子作って
しぼり粕としぼり汁で煮る 醤油味でニンニク利かしたら最強に美味いで

62 :
お前がトロみを愛してることは伝わったけどラーメン店に限らず店始めてる人間はみんな試したと思うぞ?そういう試行錯誤は。
けどやらないのはそういうことじゃないのかな

63 :
>>58
カタメン派からしたら雑煮なんてあり得んな
餅なんて女子の食い物ちゃうんか
着丼後しばらく置いといて麺ふにゃふにゃなるまで待ってみたらどうだ?
好みは色々なんでメニューではなく食べ方で調整願う

64 :
>>63
麺硬で出汁がとろとろこれ最強
煮詰まったラーメンなどいらん

65 :
>>61
天一やムテのトロみは好きだが片栗粉とか麺や餅が溶けたトロみは嫌だな
トロみでも違わないか?

66 :
極鶏とか天一とかはやってるやん
本当は素材からとろみ出すのが本筋だけど
片栗粉を使ってちょっと二郎系にとろみ付けたら面白いんじゃないか言う意見

67 :
油分を含んでいると舌の味蕾に旨味成分が長く滞留して旨味をより強く感じるらしいな。
乳化させると旨く感じるのには科学的な根拠があるんだろうね。

68 :
好みの問題だがコラーゲンのトロみは確かに美味いがデンプンはな〜
だから荘ももうちょっとスープ煮詰めてくれたらいいんだな

69 :
>>68
豚や豚骨の量を減らしたり、炊く時間を短くしてるから乳化しないのかな?
2年(?)ほど前だと結構乳化していたんだけどね。

70 :
荘は昔からスープはスッキリ味だぞ
悪く言えば単純な味
その代わり豚は美味かった
最近は豚もイマイチだけどな

71 :
>>66
天一お持ち帰スープのみ荘に持ち込み汁なしのカラメましましペッパー無し頼んで、持ち込み天一スープかければ理想になるぞ
>>69
儲けを考えると水増しになるんだろう
ドロドロ系のスープ作ってあの量の麺と豚提供してたら儲け考えたらもっと料金上がるよね

72 :
これ好きブログに池田屋の店長と撮った写真がUPされてる。
表敬訪問らしいが右端の人ってだれ?

73 :
社長この格好のまま京都から来たんか!

74 :
右端めぐみ帝国に似てるな

75 :
大柄な所は似てるが、めぐみはこんな人の良さげなご面相ではないよ。
もう少し没個性な顔で、理系の研究室にでも居そうな感じw

76 :
そもそも、めぐみは荘と絶縁状態。

77 :
なんやねんMEGUMIって

78 :
>>76
いやいや、行ってるけどブログに載せんて宣言したんだよ。
お前らがいらんこと書くから
ま、パターン化した感想はあんまりだが

79 :
どうでもいい

80 :
>>79
とにかく、スパンキング!

81 :
>>80
SHINE!!

82 :
>>78
その後、とある一件で絶縁した事をご存知ないようで。

83 :
宗教法人解体だな

84 :
何があった?

85 :
久しぶりに地球昼へ
豚のあまりの薄さに絶句
いつから?夜もなの?

86 :
>>74
めぐみじゃないの?
この人歴史が日曜にやってた頃だいたい先頭にいて大ちゃんわざわざ出てきて話してたし
会話の内容がブロガーっぽかったし
ブログのレポもその日のであったし

87 :
マサさんのラーメソは麺がのびてるからお腹に優しいよね!!

88 :
めぐみ帝国です

89 :
しかしすごい名前やね、めぐみ帝国って。
なんかのアニメキャラの名前?

90 :
只のブロガー

91 :
めぐみはこんな顔じゃないで
ふなっしーにくりそつやで
中島保は三瓶顔、ちちうらはダウン症顔してるから覚えておけ!!

92 :
ファビョン糞ブロガー沸き出すとスレ荒れるねぇ〜
写真にまでしゃしゃりでてきてわろた
てめぇが荘にこれねぇのは皆知ってんだよ
池田屋の店主連れてようやくこれるとかバクショー
歴史こいや?歴史刻めきてみろや?うちの記事書いてみろや?

93 :
何これ?>>92
バカ?

94 :
ほっとけ只のクズCASU

95 :
めぐみは文才無いけど舌は的確やで
味語れるやつはみんな池田屋に行ってる事実を重く受け止めろ荘関係者さん

96 :
別にそうでもないし

97 :
ブロガーなら、ちらみ帝国の感想が一番的を得てると思うな

98 :
みんな池田屋に行ってるのにそんな混んでない不思議

99 :
混んでないていつの話や?
最近並びもあるし
以前は荘みたいなユル二郎やなかったからな

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