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●キュウリを使った(゚д゚)ウマー料理●


1 :02/07/13 〜 最終レス :2012/09/30
キュウリが旬ですが料理方法がなかなか思いつきません。
漬物、サラダ、酢の物位しか思いつかないのですが
他にも何か良いレシピがあったら教えてください。


2 :
2

3 :
味噌つけて食うのが一番(゚д゚)ウマー ・・・
炒め物に入れてもいけるよ。塩味が合う。あまり炒めすぎないようにね。

4 :
ヨーグルトと黒コショウをかけて食う

5 :
もろみ味噌買って来い

6 :
やっぱきゅうりといったらもろきゅーでしょ!と言いたいところですが
うちのばーちゃんは毎年この季節「きゅうりのつくだに」をつくってます。
いつも大量にきゅうりをいただき(しかもお化けサイズ)食べるのに困って
そのようにしています。大量のきゅうりを半分に切って鍋に入れてコトコト
煮て(でも出来あがるとすんごく小さくなるのよね)ます。
出来あがりはゴハンとの相性がめちゃめちゃ良くておいしいです。
(よく市販で売ってる味付けコブみたいなカタチになってる)すんごい時間
かかってますよ。
私がつくったわけじゃないからわからないけど・・・。

7 :
うめきゅうがマジウマー( ゚д゚)
よく冷やしたキュウリをザクッと縦割りに切って
チューブの梅肉、スーパーとかに売ってるから
それつけて食う。(わさびのチューブとかの梅版)

鰹節なんかかけるとさらにウマー( ゚д゚)

8 :
あんた最高だ!
チューブの梅肉が無かったんで、田舎から送ってきた梅干をみじん切りにして見たんだけど
それでも十分美味しくいただけますた。

正直、今までもろきゅうしか知らなかったんで目から鱗がおちますた。
マジでうまかったよ。ありがd

9 :
きゅうりをすりこぎなんかで叩いて割る。
フライパンにごま油を入れつぶしたにんにくを入れて
香りを出す。
そこにきゅうりをドバッと入れさっと炒めたら醤油を入れ
七味をパッパッ。
冷やして喰う。

10 :
きゅうりは中華いための材料にどんどん使う。加熱してもうまいことに
気づけばいろいろ使える。
きゅうりとかぶと豚肉の辛みいためとか。

11 :
きゅうりを盾に皮をむいて、乱切り。めんつゆ、酢、しょうが、白ごま、
しょうがを入れた容器に入れて振る。もしくはビニール袋に入れてもむ。
朝作って、夕食に食べると物凄く美味しいよ。
好みで青しそ千切りも入れると良いです。「即席きゅーちゃん」と呼ぶ。

12 :
キュウリにはちみつをかけるとメロン風味が楽しめます。

13 :
>>10
酢豚の甘酢あえもうまいよ。薄切り豚肉を酢豚風に処理したものと、
きゅうりをいれとさっといため、酢豚の甘酢であえて完了。ご飯の
おかずにも最適。

14 :
普段のおやつにするなららー油和えもお勧め。
御酢、しょうゆ、らー油、ごま油、胡麻を適用に混ぜて、ドレッシング
を作り、手割りしたきゅうりと和えて完了。

15 :
皮むいて、種こそげて、お出汁で炊く。
熱々を煮汁ごと盛って、おろししょうがでどうぞ。
または冷ましてよーく冷して、針生姜を天盛り。
冷酒に合います。
加熱したキュウリ、ウマーです。

16 :
三杯酢につけておいて、一日おいたら食べごろです
今の次期なら湯むきトマトも一緒につけておくといいですよ〜
ウマーウマーウマー

17 :
冷たいみそ汁を作ってきゅうりをいっぱい入れる。
あとはみょうがとか擦った白ごまとかお好みで。
そのまま飲んでもいいし、そうめんにかけたりしても美味しかった。
きゅうりを薄切りにして味噌で揉む、みょうがとごまを入れて
そうめんとあえながら食べる(そうめんつゆの代わりです)
長野出身の母がいつも作る夏の料理です。

18 :
>>17
宮崎名物・冷や汁に似てるね。
あれは白身の魚の身が入る。

19 :
>>18
白身の魚を入れるのは高級な作り方だと思うな。
うちの実家だとわたを取ったいりこをカリカリ
にしたものを混ぜ込んでおしまいです。

20 :
賀茂(加茂?)きゅうりとおあげのくず汁
出汁に油抜きしたあぶらげと賀茂きゅうり(晩夏が旬の京野菜だって。
きゅうりより大きいらしい)を入れ、きゅうりに軽く火が通ったら
薄口醤油で味を整え、葛粉でゆるめにとろみをつける。
きゅうりはふつうのでもいいけど、出汁はちゃんととり、葛粉は
本物を使うのがコツ。

21 :
カレーにいれます。歯ごたえがある方がうまいので、
最初からいれずに、食べる少し前に入れます。
もち薄くスライスではなく、大きめに切ってね。

22 :
>>17,>>18さん
冷や汁に興味シンシーン!
要は水で(沸かさずに?)味噌汁を作るんですか?

23 :
手抜き版の冷や汁のレシピは次のとおりっす。うちの実家だと、味噌を焼いて出
汁で溶いたり、具にみょうがを入れたり、白身の魚を使ったり、氷を使って冷や
したりするけど、そこまでしなくてもうま〜ですぜ。
材料(1人分)
アジの開き:1枚、すりゴマ:大さじ1、ごはん:一膳分、キュウリ:1/2本、
味噌:大さじ1、青ジソ:3枚
<下準備>
キュウリ:薄い輪切りにする。
青ジソ :千切りにする。
<作り方>
(1) グリルでアジを両面を焼く
(2) ボウルにアジの身をほぐし入れる
(3) ボウルに水180ccと味噌、すりゴマを加えてよく混ぜた後、キュウリを加える
(4) 大き目の茶碗にごはんを盛り、(3)を上から注ぐ
青ジソを添えて食うべし。

24 :
>>23
具に豆腐も欲しいなあ^^; あと、魚はオプションで冷や汁の標準の具では
ないと思う。

25 :
http://www4.dochat.net/08/anime/
AAチャット

26 :
きゅうりって長持ちしますか?
冷蔵庫に死ぬほど入ってるのですが

27 :
>26
あんまり長持ちはしない…
気がつくと緑色のどろどろしたものになっていたりする

28 :
>>26
洗わずに新聞紙に包んで冷蔵庫で保存しても4〜5日程度ですね。
ですので、大量にあるときには漬物にしちゃいます。

29 :
27さん28さんありがとうございます。
気をつけて食べていきます。
漬け物もいいな・・・

30 :
宮崎の冷汁うまいよね。あれこそ夏の食べ物だよ。
最初食べたときは感動したっけ。
で、昨日かな、おもいっきりテ○ビで冷汁の特集(1時ごろから
やってる10分程度のコーナー)やってたでしょ。
なんでもマヨネーズ入れるといいらしい。
この前某国営放送でやっていたためしてガッテンの中で
ヨーグルト糠付けなるものをやってたけど、あれってまじでおいしいの?
同じくみそ汁にヨーグルト入れると本当にうまくなるのか?
試した人情報キボ~~~ン

31 :
http://go.iclub.to/ddiooc/
お役立ちリンク集
必ず役立ちます
コギャルとH出来るサイトはここ
ヌキヌキ部屋へ直行便

http://kado7.ug.to/wowo/

32 :
中尾アキラ(字わかんない..)さんが
『怪傑エミちゃんねる』
で、話していたメニューからヒントをもらったもので...


『冷やし茶漬け』

1、キュウリを適当な大きさの斜め切り(の方が歯ごたえがいい)にして
適当なボール類に入れて、1本に対して大体ひとつまみの塩をする。
※塩を"きつめ"にしたほうが漬かりは早いけど
後で塩を洗い流すと、味が落ちる気がします。
ウリ、ナス系の漬物とも合う

2、軽くもんで塩をなじませて、そのまま冷凍庫(!)
に入れて、15分から20分ほど置く
(冷凍庫に入れると漬かりが早くなります。多分、浅漬けの素とかを使うときにも有効)
 ※長く入れすぎると、凍ってしまって溶けた時に"ぐづぐづ"になってしまいます。
15〜20分という時間は、一応守ってください

3、この間に...
適当な茶碗にご飯を軽くよそって、少し冷ます。
ペットボトルのお茶で好みの銘柄を、氷を入れてキンキンに冷やしておく。
(『生茶』、『中国緑茶』、『サントリー烏龍茶』は試しました。
それぞれに香りが違っておいしかったです。緑茶系は、ほぼ"ハズレ"ないと思います)

4、冷凍庫のキュウリを出して、かるーく水気を絞って
冷やしたお茶をかけたご飯と一緒に食べる。
お茶をかけるときは氷ごと。そのほうが冷え冷えで美味しい!

※番組では『ミネラルウォーター』を冷やして...と言う事だったんですけど、
あんまり縁起のいいものではないので、一応お茶にしてみました。
(仏式の祭祀で、亡くなった人のお供えに『水がけ』を使う習慣がある)

33 :


34 :
おっと…肝心なことが抜けてた。
きゅうりは縦半分に切って種が多そうだったらとり、3〜4つに斜め切り。
この切り方にしないとおいしくない。
>>32 昔はお茶が贅沢品だったので、湯漬け水漬けのほうが普通です。
別に縁起悪くないよ。

35 :
>>22
冷や汁は温かいのを作ってさましました。
思いきり手抜きで、魚を入れたレシピのをヒントに作っただけなんです。
お豆腐なんかもいいでしょうね。
あと冷ましたご飯にかけても美味しかったです、さっぱりして。
うちも一箱分くらいきゅうりをいただいた時があって
腐っちゃ勿体ないと色々作って毎日きゅうり食べてたんです。

36 :
>34
>32さん的にはちょっと抵抗がある、ってだけの話でしょう。
無難ですが、バンバンジー(゚Д゚)ウマー!
ウチでは肉よりキュウリの方が倍以上ある…

37 :
ナスといえばナスのみどり和えウマー!!
きゅうりのすりおろし+醤油+酢+砂糖少々で、
一口大の揚げナスを和える。

38 :
北海道のローカル番組で母親が見て教えてくれたレシピ
キュウリ2本は塩で板ずりして乱切り
しょうがひとかけは千切り
サラダ油でしょうが、キュウリをさっと炒めて、酒大さじ1醤油大さじ2をかけて
絡んだら火を止める
カツオ節をたっぷりめにかけて食べる
やってみたけどビールのつまみによかった。
しょうがは多めのほうがおいしいかもよ。炒めすぎると水が出てマズイ。

39 :
>>34
>>36
そ、そのとおり...
ミネラルウォーターでも美味しいはずですよ〜
抵抗ないのならむしろオススメ

40 :
キュウリ料理レシピその1

豚肉を豚シャブにしてキュウリの細切りを巻いてポン酢で食べる。
さっぱりしていておいしい。玉ねぎのスライスを付け加えるとより
ベター。

キュウリ料理レシピその2
キュウリを麺棒で叩いてキムチの素で味付け。簡単。

キュウリの保存ワンポイント
新聞紙で包み、冷蔵庫に立たまま保存。
横に寝かせると傷みが早い。

いかがでしょうか?

41 :
>>40
ポン酢より胡麻ダレの方が合うよん。

42 :
胡麻ダレは値段的に高いので却下です。
美味しくて安い胡麻ダレの作り方求む。

43 :
>>42
すり鉢、フードプロセッサ(うちはない..)とかで滑らかなゴマペーストが作れるかがポイントのような気がします。
市販のゴマペーストも結構イイ値段がしていたと思いますし。
あとは、酢・しょうゆ・ダシ・酒・砂糖・みりんの割合だけ...
かな?

44 :
胡麻ペースト作る自信無し。でもありがと。がんばる。

45 :
http://go.iclub.to/ddiooc/
お役立ちリンク集
必ず役立ちます
コギャルとH出来るサイトはここ
ヌキヌキ部屋へ直行便

http://kado7.ug.to/wowo/

46 :
>>35さん、>>23さん、そして冷や汁のヒントをくれた皆さん
ありがとうございました。
私が冷や汁を知ったきっかけはTVCMでした。
香川に引っ越してきて初めて見たのでローカルだと思いますが。
たしかおばあちゃんっぽい柔らかな方言で冷や汁について
むにゃむにゃ言ってるやつです。(何のCMかも覚えてないや…)
でも暑くて食欲無い時にはよさそうだなーって気になっていました。
とりあえず東京では見かけない、涼しげな食べ物なので今度挑戦
してみます。
コウモリみたいな生活をしているので亀レスすんませんでした。

47 :
ageage

48 :
昨日の夜、丁度冷や汁を作って食べたところです。
父が宮崎出身なので、我が家ではおふくろの味ならぬ親父の味です。
本当はアジの開きを入れるのがいいらしいんだけど、コストがかかるし、
第一わざわざ買ってこなきゃないからってことで、いりこで代用してました。
父に聞いたところ、ポイントとしては、
いりことゴマをからいりして、すり鉢でよくすること。
すぐに消費してしまわないんだったら、水じゃなくて熱湯で
味噌を溶くこと(野菜には意外と雑菌がついているため)。
だそうです。
そういえば今日の朝も冷蔵庫に冷やしてたやつを食べたんだった。
あと豆腐はきちんと賽の目に切るよりも、手で崩したものの方が合うと思いました。
父曰く、最大のポイントは「てげてげにすること」だそうです。
てげてげっていうのは、大体とかおおざっぱって意味らしいんですが、
「暑いんだから、めんどくさい。だから冷汁を食べるんだ」とのこと。
なんというかジャマイカとか暑い国の発想ですね。

49 :
(゚¬゚) テゲテゲニサレチャウヨ!

50 :
>>48
今日は、麦みそをゲット。うれしい!!
冷や汁を作るよん。

51 :
きゅうり一本をスライス、スーパーで売ってる「もずく酢」と和える。
できあがり。もずくもそのままよりもきゅうりと一緒のほうがお箸に
引っかかりやすくて食べやすい。
「もずく酢」普通の三杯酢味もあるけどメーカーによってしょうが味とか
シソ味っていうのがあるからちょっと変わった酢の物って感じでいいよ。


52 :
>>49
かわいい!
>>50
本格的ですね。
あつーいお昼なんか、絶好の冷や汁日和ですね。
もずく酢食べたい。
私は土佐酢味とかいうのが好きです。

53 :
キュウリ塩揉みして
塩とちょっとだけ味の素振って
ゴマ油振って白ゴマ振って
冷蔵庫。。。
うめぃ。
やっぱ駄目かなぁ味の素。。

54 :
>>53
私もそれやります。
きゅうりだけじゃなくてキャベツと紫蘇と一味唐辛子も入れるんだけど。
近所のラーメン屋で突き出しみたいな感じで出るのを真似して作ったら、
味の素が決め手だって事に気付いたよ。

55 :
>53-54
まぁ自己責任でって事で。
ウチも有るけど殆ど使ってないんだよな…実家で使ってなかったから。

56 :
なんかここ2,3日うちの近く(都心)では値段が高騰してるんだけど、
皆さんとこはどう?何かあったのかな?
1本78円のきゅうりなんか買えるかあああ!!!!
ここのスレおいしそうでやってみたい料理がいっぱいあるのに。

57 :
豚肉と一緒に炒める。
キュウリ・・・厚め(5mm前後)に輪切り。
豚肉・・・塩、こしょう、鶏ガラスープの素、おろしにんにく
     をつけて、しみこむまで放置。
1.豚肉を炒める。食べられるぐらいまで火が通ったらキュウリをいれる。
2.キュウリを味見して、おいしかったら火を止める。
3.(゚д゚)ウマー

58 :
>56
台風が来て被害があったとか?

59 :
書きわすれた。
赤いパプリカを適当に切って一緒に炒めると、見た目も良くてさらに(゚д゚)ウマー

60 :
良スレハケーン!
アパートの庭に春に2株植えたキュウリが
でき過ぎで
ここ一週間、食べるのが追いつかないんだYO!

61 :
きゅうりの一夜漬けはどう?
材料
きゅうり、ニンニク、鷹の爪、塩(あと保存用のナイロン袋)
作り方
1、ゅうりを適当な大きさにきる(切らずに、叩いてもいいかも)
2、ナイロン袋にきゅうり、刻んだニンニク、鷹の爪、少しの塩を入れる。
3、密封して冷蔵庫に入れておく。
昼に入れておけば、夜には食べられます。1日入れておいた方が美味しいっす。

62 :
キュウリとタコで
マリネって、黒胡椒を少々。
美味しい。
トマトを入れるともっと美味しい。

63 :
@ キュウリの皮を5ミリ間隔でむき、縞模様になるようにする。
A @を約5ミリ厚で輪切りにする。
B Aの中心部分を丸くくりぬく。
C Bの穴に剥きエビを差し込む。
D Cを熱した中華なべで一気にいためる(ごま油で)。
E Dに鶏ガラスープを注ぎ、塩で薄く味付けし、最後に水溶き片栗粉。
以上、どっかで読んだ中華の一品でした。名称不明。
途中あちこち手抜きして、単なるエビとキュウリのとろみ炒め煮しても美味いですよ。

64 :
>>63
スゲー見づらいよ……
機種依存文字ヤメテ ウワァァァァァァン!!! ヽ(`Д´)ノ

65 :
>64さん
大変失礼しました。以後気をつけます。

66 :
わしにも(日)(月)(火)(水)(木)(金)に見える・・・。
それでも意味は通じるのじゃが・・・。

67 :
>>61
一夜漬けだと日持ちがしないので、きゅうりのビール漬けはどう?
簡単だし、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも最適ですよ。
材料 (3〜4人分)
きゅうり(1kg)、ビール(350ml)、塩(40g)、砂糖(160g)、和がらし(適宜)
作り方
1、きゅうりはよく洗い水分をよくきっておく。
2、密封容器にビール、塩、砂糖、和がらしを混ぜ、きゅうりを漬ける。
3、冷蔵庫で1週間から10日ほど置く。
4、きゅうりがしぼんで、味がしみたころ取り出す。
5、別の密封容器に移しかえ、適当に切って食べる。(1cmぐらいに切るとよい)

68 :
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69 :
>>67
完成後のビール漬けは何日ぐらいもちますか?
今うちにきゅうり10本以上あって毎日スズムシのように
きゅうり攻めなんです…

70 :
>>69
67ではないが.....
保存状態にもよるけど1週間程度は問題なく食べてます。それ以上は残っ
てないので不明ではあるが....
日持ちを重視するならヌカ漬けの方がお勧め。

71 :
エバラ・浅漬けの素。これ最強。
キュウリは細かく乱切り、ポリ袋にブチ込んで、もみもみもみもみ...
あればミョウガを加える。

72 :
私はめんつゆで浅漬けしています。

73 :
浅漬けは塩でじゅうぶん。切らずによくもみ込んで
ビニル袋にいれて冷蔵しておけばウマーくなるよ。
まんまボリボリ食えます。

74 :
とんかつやらコロッケの付け合わせのせんキャベツ、うちの実家では必ず胡瓜
の千切りが混ざってた。キャベツだけだともさもさするからだろうか。
たしかにさっぱりするような。色どりもちょっとだけ良くなるしね。

75 :
塩もみしたあと 適当に切って
白ゴマと唐辛子粉(韓国の)ねぎあらみじん切り
しょうゆ ごま油で和える。ビールのおつまみに最高。

あとは ズッキーニの代わりにラタトゥユにいれる。

76 :
chin chao hoan gua 清炒黄瓜(胡瓜の炒め物)

77 :
最近はまってる食べ方。
きゅうりをスライスして、味噌・鰹節・すり胡麻で和える。
幾らでも食べられて(゚д゚)ウマー

78 :
きゅうりの乱切り、しょうがの千切り、豚コマを
醤油で炒めて、最後に水溶き片栗でちょっととろみをつける。
簡単だしうまいよ。

79 :
きゅうり=まずい水

80 :
ピクルスを作って保存。

81 :
>80
がってんの再放送見てたね!?

82 :
>81
おーいえーす。ばれたか(笑)

83 :
新聞に載っていて、試しに作ったらメチャウマーだったので、よく作ってるレシピを一つ
1.フライパンにごま油を熱してニンニクを炒め、じゃこを入れ、良く炒める
2.キュウリは厚めにスライス(我が家では5o位。厚い方が歯ごたえがあっておいしい)
し、塩をふってしばらくおいた物を、1のフライパンに投入し、さっと炒めたら
ネギのみじん切りを入れる。
3.鍋肌からしょうゆを一回しして出来上がり。
キュウリにはあんまり火を通しすぎない方がおいしいです。
ニンニクとじゃこの香ばしさがキュウリと絶妙にマッチしてとってもウマーなので
作ってみてくらはい

84 :
漬物OKなら、「しば漬け」 1日で出来るよ。
きゅうり、なすは縦割り4つにして、5mm位に斜め切り。
みょうがもうすぎり。塩振って4,5時間重石して。
酢に醤油、砂糖を足してよくまぜ、塩漬けにしたものを
堅く絞って入れ、まぜる。
 大場やしょうが入れる人もいるようですが、私はこれ。
砂糖少な目、リンゴ酢使っています。2度漬けのときも
軽いおしをしておく方が、もつようですが、時々まぜかえしていると
2時間くらいで食べられる。

85 :
食パンを薄く二枚に切る(最後まで切らずギリギリのとこでやめる)
それをオーブンで焼く
きゅうりは細かい千切りにしてカニカマをほぐしたやつと
マヨネーズで和えて塩コショウする
パンにはさむ
やってみそ

86 :
スパムとキュウリを同じくらいの量、1cm角くらいに切り、
フライパンで炒める(油は使わない)。
タッパーに詰めて冷やすとウマー

87 :
スライサーで輪切りにしたきゅうりを塩もみして
水に晒してよくしぼった物にツナ缶混ぜ合わせる。
塩、醤油、胡椒で味付け
簡単だし、ツナとの合性もグー




88 :
きゅうりを洗ってるとHな気分になります。

89 :
>>88
( ´_ゝ`)フーン

90 :
最近きゅうりが高いよね
1本100円もしてビクーリしたよ

91 :
めんつゆと合いそうな雰囲気だけどそんなレシピあると嬉しいな

92 :
そりゃ高すぎる>>90

93 :
きゅうりを薄く輪切りにして塩もみ。
油を切ったシーチキン、梅肉、炒り白ごまとあえる。
今の季節、鍋料理の箸休めに良いですよ〜。

94 :
(^^)

95 :
(^^)

96 :
(^^;

97 :
中華風の漬物にするにはどうしたら?

98 :
>>97
材料:きゅうり・・2本 赤唐辛子・・1本 ごま油・・少量
   A{砂糖・・大さじ2 醤油・・大さじ2 酢・・大さじ1}
作り方
1・きゅうりは乱切りにし、赤唐辛子は種を除く。
2・ボウルにAの調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。
3・フライパンにゴマ油を熱し、強火で赤唐辛子ときゅうりを
  2分ほど炒め、2のボウルに入れてザッと混ぜ、味をなじませる。
4・漬け時間は1時間〜半日。お好みで♪

99 :
きゅうりをピーラーなどを使って縦に薄く切る。
水に晒してぱりっとさせる。
梅肉、醤油、みりんを加えてたれに和えて出来上がり。
夏場の食欲のない時期にメインの添え物としてよく出すが、揚げ物の
添え物としても最適。

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