でもうまい。
いつも、怪我をしながら食べています(ﾟ∀ﾟ)
コマイとかなづちを持ってきて、コンクリートの上で
コマイをたたき始めたのには驚いた。
軽く火で焙ると美味いよ。
酒呑みでは身よりも皮をほしがる人が多い。
が、東京には売ってない、売っててもグラム500円とか普通_|￣|○
解体すると身が少なくてｼｮﾎﾞｰﾝです。
アメ横とか行くと時たま見るぞ。値段は5～6本１パック500円位。
100ｇ以上はあると思うが、詳細不明。
ししゃもの半分くらい美味い。
だが、後で骨が反芻されて出て来るんだよな…orz
アゴがつかれるけど
いまいち食べ方が分からず解説を乞い、マヨ+七味+醤油も混ぜたものに
身をはがしてつけて食うということが分かった。
当方大宮ですが首都圏にもデパートとかには売ってるモンなのでしょうか
デパート行くくらいならｱﾒ横行け
いいアドバイスですなあ
切り身にして和え物に。ってあるけど
やったらあんまり美味しくなかった。
みずっぽくなった。
そのまま齧った方がいいや。
叩かなくても初めから柔らかいんだな
「かんかい！」って即答するくらいかんかい大好きだ。
かわはぎロールも捨て難いがかんかいが一番好き。
生干しこまいをあぶったのも好きだなあ。
わたしも！先日ほんっとに久し振りに帰ってがむしゃらに
食べました。
いろいろ料理作ってくれたママンごめんなさい。
だって好きなんだもの。
コマイは血のソースで食べるのが一番！
( ﾟ∀ﾟ)彡 かんかい！かんかい！
⊂彡
やっぱ酒飲む時にはかんかいは欠かせないね
日本酒、焼酎、ｳｨｽｷｰ何でも合うしウマー
( ﾟ∀ﾟ)彡 かんかい！かんかい！
⊂彡
私は酒なんて飲まない小学生の時分からむさぼり食ってたせいか、
かんかいを食うときは単品で食うことが多いなあ。
飲んで水くらい…
蛋白ながら旨味が濃いというか。
白子が入ったオスならより良いですよ。
( ﾟ∀ﾟ)彡 かんかい！かんかい！
⊂彡
俺も子供の頃からよく食べてた。
美味すぎてつい食べ過ぎちゃうんだよな。
( ﾟ∀ﾟ)彡 かんかい！かんかい！
⊂彡
食べたことない！福島じゃ買えないかな？
酒飲みだから気になる～
ネット通販で売られてるのを見るよ
近くで売っていないなら通販で買うのもいいかもしんない
ｔｈｘ！探して見ます！
原始時代の本能が、旨い！ と目覚める。
もう、一匹。
ねじねじ ひねり割り裂く、 醤油マヨネーズ＆七味唐辛子 で、召し上がれ。
吉池の魚別館な
あそこの方が真っ当な商売してる
それでも時々とんでもない物掴まされるがorz
通販で買ったことはないけどみつけたので( ^^)つ
http://www.rakuten.co.jp/sansai/585926/#562251
まぁ･･･これ位が下限かもなぁ･･････
ttp://hayamimi.net/mall/daito/shohin_chinmi.html
北海道の干物は、まず鮭トバが入門編。次にむしりカレイ、タラトバ。
そして最後にカンカイで決まりかな。独特の臭みが癖になってしまう。
北海道はうまいものが多い。知床で買った鮭ロールもうまかったなぁ。
カンカイを食べるとすごい臭いがしますよね？
カンカイなんて北海道出身者でも「何、それ？」言うくらいだから仕方がない。
関西では知る人なんていない．．と思っていたら大阪黒門市場には売っている
ことが判明。買う人がいるんだな。
タイミング良く群れに当たると↓くらいのがポツポツ釣れるんだが。
http://maichy.s1.x-beat.com/up/data/oo12136.jpg
皆が喰ってる奴ってカJチンに干してあるヤシかな？
調味料で少し味付いてるのもあるね。
呼んだりもしまつ。
最大で55センチ前後かと。
タラ科の魚なので鍋や天ぷらでもおいしく食べられそうだと思っているのですが
むかーしばあちゃんが塩焼きにしてくれた。
記憶定かではないけど、生干しとは味が違ったから、多分生だったと思う。
最近は、腹に切れ目が入ったカンカイ売ってるね。素手で皮剥くだけで食べられて(ﾟдﾟ)ｳﾏ-
一昨日も３匹一気食いしちゃったよ。お腹で膨れて苦しくなった
開きのが３枚ぐらい入ってるのは何？
あれは偽者なの？
長距離移動中は、ガチガチかんかいひっちぎって食ってます。
手が痛い
レスありがとうございます。
関東では干物になったものしか手に入らないので、
地元ではどうやって食べているのかな？と思っていました。
こんど青森に出かける予定があるので、そのときは生コマイを探して焼いてみます。
身を昆布で挟んでから半冷凍してから切って刺身に。ルイベと言いまつ。
後は、一夜干しを焼いて食べたりでつね。
白子は味噌汁にしたり、さっとゆがいてポン巣で食べると美味しいらしい。
大東のが一番ウマイと思うが、
ほんとに北海道で作ってんのかなあ？
氷下魚はかなづちで叩かないと食べれないくらい硬いみたいですが
袋入りのおつまみとして売られている方はそんなに硬くないですよね？
何かガランとしてますねぇ、ここは。
カンカイ、そのまま齧ります？
炙ります？ 聞いたら、油で素揚げ
しちゃうって人もいますね。どうです？
食べ方がわからなかったので調べたらこのスレにあたったよ。
軽くあぶってペンチでむしって食べてます。
背骨が特にいい味してる。
根室から送ってもらってるんですが、冷凍すれば結構もちます。
値段は500gで700円ですね。頭落とした20cm位のが14～5尾ってとこです。
七味マヨで食べてますが、他にうまい食い方知ってる人いませんか？
そして部屋の中がすごい臭いだったような・・・
『原材料 鱈』
ってあったんだけど・・・・これってニセモノですか？
ちなみにこれ、あのカンカイ独特の濃厚な味がせずorz
日本酒にもビールにもぴったり合うつまみだったから長年愛用しました。
コンビニが増え、５年前その酒屋さんも閉店を余儀なくされました。
あれからコマイを食べていません。
コマイはお腹の所に黄色い縞があり少しﾊﾗｽの部分が臭いヤツがお奨め
乾燥しすぎの臭いがうすいのはχです
東京に4年すみましたが、北海道の物とは違いﾏｽﾞーなコマイばかりでした。
すっごい硬いからねじっても自分じゃなかなか裂けなくて
お父さんによく裂いてもらったっけ。
自分は醤油マヨネーズつけてよく食べてました。
スーパーや酒屋のおつまみコーナーで売ってる
袋入りのかんかいの違いって何なんだ？
いい加減に教えてくれないか
身がやわらかくなるようロール掛けしてある。
ttp://www.kane-ichi.co.jp/chinmi.html
じゃあ自分はまだ本物の氷下魚は食べたことがないのか
親父の勤めは渋谷だったんだが、どこで買ってたんだろう？
お陰様で、物心ついた頃には氷下魚に齧りついてた。
炙ることも叩くこともせず、歯で皮剥いてた。
すっごい硬いんだね。びっくりした。
金槌がなかったんでドライバーの柄で叩いたけどびくともしなかった。
栗くり坊主っていう栗剥き使ったら剥けたけど。
アミノ酸イパーイでうまーー（アンモニア臭があれだけど・・）
自分が好きな部位は、
・背肉－何とも言えないうま味がある
・皮－身をむいた後パリパリに焼くとうまい。タタミイワシのような味
アメ横歩いていろいろ見たけど、中には添加物（アミノ酸・ソルビットなど）イパーイのやつとか鱈のやつとかあるので注意。
なるべく氷下魚・塩のみのやつの方うまい気がする。（鱈や味付けの方が値段は安かったりするが・・）
まあ、何にしろ塩分が高めなので健康が気になるが・・うまいものはうまい！
かく言う漏れも北海道育ちの道外居住中のファン。
嫁（も北海道出身）がこの間、帰省のお土産に
山ほど干し氷下魚と干しカレイを買ってきてくれた。
干物のクセして賞味期限が短いので、
食べるのが大変だったが、もうすぐ完食の見込み。
うまいものはうまい！
＜雑学＞
氷下魚の名前
（稚魚）ゴタッペ→（小さいの）コマイ→（大きいの）オオマイ
コマイの別名→カンカイ
コマイは真ダラやスケトウダラと同じ鱈の仲間。
（だから原材料”鱈”ってのがあると思われ）
ttp://www.hokusen.co.jp/gyokai/komai.htm
コマイ←アイヌ語の”コマエ（小さな音がする魚）”から転じた名
カンカイ←”寒海”から転じた？または”カンカツ（ギリヤーク語）”から転じた？
ttp://www.marusui.co.jp/sakanakanji/17.html
捨ててたよ…orz
皮も旨かったけど、尻尾のあたりの骨を焼くと旨いね！
こんなに美味しいのを今迄捨ててたなんて…
( ・ｘ・)ｙ━・~~ このスレを乗っ取る。
.c(,_ｕ _ﾉ
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手が痛くなるので電子レンジで柔らかくしてから皮を剥いて食べます。
温めると臭いも倍増し、おいしくなります。
だったら食べてみたいなあ。
甘ったるいのは嫌いなんで…
北海道代表・寒干し珍味の定番
稚内名産の姫タラを食べやすい形に仕上げました
「ひらき」だから、むく手間要らず。
そのままなら、噛み応えのある自然な味！
電子レンジで20-30秒加熱すると、
ソフトな美味しさをお楽しみ頂けます。
原材料 スケソウダラ、食塩、調味料（アミノ酸等）
ソルビトール、一味唐辛子
お召し上がり方 そのまま（歯応えのある自然の味わい）
電子レンジで加熱（ソフトな美味しさ）
どちらでもお好みでどうぞ！
たらってのは調味料漬けがデフォルトなの？
塩だけで干したようなのってないのかな。
うるかす時に時々端っこむしってつまんでるが。
うるかすって北海道以外で使うんだろか？
http://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1124590679/l50
からやって来ました
この前、三浦半島（神奈川）で手に入れた一夜干し 500g \525 12尾
ttp://bike2ch.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboardNoRes/img-box/img20051121132153.jpg
東京あたりのスーパーで見かける氷下魚は一夜干しが多い
>>82
東北では通じるけど、新潟では言わない（と思う）
パスタに入れて食べてみた
あーこまい、食いたいなー。
ついでにハタハタも。
鹿児島の干物ってどんなものがあるんでしょうか？
とりあえず「かんかい（こまい）」はこれぞ保存食。ってな感じでカJチン
鉄板を何度も曲げて柔らかくして喰うと言うようなかんじで
さらに喰ってる最中骨なんかが突き刺さり、身の所々が赤くなる
（喰ってる最中気が付く）それは血です。マジです。
子供の頃は醤油とかマヨとかそんな余裕無かったです。
（自分の塩味ついてたし）
でも心なしか気のせいか昔ほど硬いのは無くなったような気がします
そんな私は青森です。
>>82
てっきり津軽弁だけかと思ってました
関東に住んでた頃の話。
北海道料理の店で入り口に魚網のオブジェがありそれにスケソウダラの
干物がぶら下げてありました・・・
犯人は私ではありません。
こまいは、２０年前くらいから硬くないぞ
生産方法が違うため。。。。
鹿児島では>>87さんが書いてるようなカマスとかウツボとかが珍しい部類かと。タチウオは知らないです。
あとはアジ、サバ、サワラ、アマダイ、カレイあたりの普通の干物です。
コマイは昔何度か食べたけど、あの硬さがいいですよね。
自分、硬い食べ物が好きなんです。
焼き魚とかたいてい頭とか骨ごと食べます。
なさそうなら通販で買おうと思っているんですが・・いろいろあってどれをを買えばいいのやらで・・
たとえば
ttp://www.kawamurasuisan.com/A/komai01/komai01.html
と
ttp://daitosyokuhin.co.jp/store/060201.html
だとやっぱ味とか違うんですかね？ どこかいいとこないでしょうか・・・
いつも近所のスーパーで買ってるのだが、バサバサで大味な奴ばっか。。。
木っ端食ってるみたいで干しすぎというよりコマイ自体の味が悪いとしか言いようがない。
美味しいけどかなり、カタイ！臭い！w
激しく同意！
なんか今年のは、いつものよりも味わいが薄い。
そこでこそ醤油、南蛮、マヨネーズですよ
>>88
ウツボに興味津々です。
裏ミシュランだったか忘れたけど高級料理店で鮎の塩焼きを
頭からバリバリ喰う、そんな漫画思い出しました。
行方不明の冒険家植村直己氏もデパートで鮭の頭買って来て
自分で調理（多分硬い）して喰ってたそうです。
魚は頭が旨い、そんなこと読みました。
鹿児島なんですけど知り合いに兄弟16-7人いる人がありまして
（正確な数は不明だそうで、腹違いのお母さんも2桁）
葬式のときには皆「始めまして」だった・・・
（何でも戦時中大陸で大儲け、その後没落）
豪快だな、鹿児島の(多分一部の）人・・・
氷下魚が釣れます。釣れたては「刺身」とは云え、気温が氷点下なので
ルイベ状態ですが、旨い。鱈の身の味を濃厚にした感じ。
但し、防波堤は冬の荒波が叩き付ける為、毎年「氷下魚未亡人」が
数人出ます。命に代えても惜しくない禁断の旨さ。
味なんか分かりっこない子猫達もみんな残してた。
次の日冷蔵庫を見たら、その魚が入ったパックのラベルに
「コマイ」って書いてあったｗ
同士よ！加工方法じゃなくってコマイ自体の味が悪いよな？
>>93
それが七味マヨくらいじゃごまかせないくらいの不味さ…
うらやましいですね。
高校まで北海道にいたのですが、カンカイ釣りはしませんでした。
樺太で食べたカンカイのルイベ（釣りたて冷凍）は美味しかった。
特に肝臓に塩コショウがいける。
この魚は干すなんてもったいない。
やっぱ正月の酒のつまみはカンカイだよな！
カレイの干物でも代用可！！
>>98
あぶったまま寝ちまうなよ！
んで100は↓にオレからのお年玉だｗ
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