新潟のラーメン Part126

1 ：2012/11/04 〜 最終レス ：2012/11/29

●味濱家・奥村家などの家系ラーメン
●吉相・女池だるまや・万人家・一本槍などのこってり醤油
●三吉・信吉・石門子系のあっさり、さっぱり
●こまどり・東横系の濃厚味噌
●燕・三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
●長岡系の生姜風味・濃口醤油
●新潟市内.・近郊に展開のくるま屋ファミリア系。
●くるまや・ラーメンショップ・どさんこ・などのアノ味。
●高速道PA/SAなどの立ち食いラーメン
●大盛なんてレベルじゃないようなデカ盛ラーメン
●その他の地域・新しい店・中華屋・蕎麦屋など、
　 新潟の(´�Cω�C｀)ｳﾏｰ なラーメンをいっぱい語ってくれ。
前スレ　新潟のラーメン Part.125
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1349182775/

2 ：

関連スレ
新潟の二郎インスパイア系ラーメン part2
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1338133124/
新潟県小千谷市魚沼市のラーメン店thread Part4
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1285257265/
長岡のラーメン屋 Part41
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1346326918/
長岡のラーメン屋 Part41　重複
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1346322670/
上越のラーメン
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1346282672/
見附・三条・燕とか県央のラーメン屋part10
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1351312372/

3 ：

>>1乙
やっと、いつものスレタイに戻ったか…

4 ：

>>3
前スレを踏襲したつもりが過去ログ見ると
　.(ドット)が付いてるの124とそれに習って立てた125だけなんだよね
ということで元に戻しました。

5 ：

826 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2012/08/28(火) 15:47:44.47 ID:3T2krv61
>>823
だるまやグループの実態がよくわからないので、詳しそうだからもしよかったら教えてください。
だるまや、吉相、万人家って、同じ会社でやってるの？あと、我聞や一兆や孔明もそうなんだっけ？
830 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2012/08/28(火) 21:02:43.71 ID:NyjWaooX
>>826
知ってどうする？教えて君。
グループ企業は有限会社だるまや、有限会社万人家、有限会社北日本フードサービスの3つ
だるまや、当時一流料亭として名を馳せていた船場吉兆のパクリの吉相、
こないだお家騒動があった一兆はチェーン店一兆堂のパクリ、
孔明は当然のこと、万人家、一本槍、六厘舎っぽい大舎輪、
河合我聞がラーメン屋出すときに合わせて出したバッタモンの我聞、
新宿の有名な麺屋じゃなくてちゃーしゅーや武蔵
などなど。多すぎて覚え切れないので気付いたのあったらフォローお願いしたい。
また、本家一風堂が来た時に威風堂を閉店したのは有名な話。
小刻みにラーメン屋出してチェーン店って気付かないようにしてるけど、内部では組織化されてるので自社工場も持ってるし。
あとラーメン以外にも新潟の大戸屋のフランチャイズ権やら、ぴあ万代の伝説のから揚げ屋やら
麺屋武蔵のパクリ上等で県外のイオンにちゃーしゅーや武蔵とか持ってくのはやめてほしい。マジで新潟の恥だ。
補足だけど、独立した店主でとりあえず有名なところがいっとうや、侍元、一本木、しゃがらってとこかな。
どんだけ人材流出させてるんだかｗ長文サーセン

6 ：

840 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2012/08/28(火) 22:20:56.57 ID:+aso+o+N
有限会社武蔵・有限会社だるまや・有限会社北日本フードサービスは本社所在地が全部亀田のラーメン研究所のところだよね。
北日本フードサービスの直営は7店舗になってるが、わざわざ会社法施行前に有限会社設立して分社化する意図はなんだろう？
最近出来た弁慶は、吉相の関係者がやってるんだよね。
有限会社武蔵なんて、最近は埼玉や栃木のアピタにも出店してて、県外初の静岡のアピタに出店して以来、アピタに出店しまくってるね。
直営7店舗以外だと、グループ全体で30店舗以上になるのかな？
キタカタに次ぐ大きさ、三宝亭よりも多いんじゃない？
842 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2012/08/28(火) 22:23:16.36 ID:+aso+o+N
そう言えば、ラーメン以外だと、うどんの琴平だけじゃなくて、有限会社武蔵に大戸屋のFC展開やらせてるよね。
笹口とイオンの大戸屋は有限会社武蔵だった。
851 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2012/08/29(水) 00:12:20.85 ID:FKuxfxnl
武蔵の辛みそなんて、山形の龍上海が人気になった瞬間に全国でもかなり早い時期に取り入れた。
最近だと、だるま食堂のタンぎょう・タンからもトナリのパクリでいち早く取り入れたもんね。
まあ、あれは潤がさらにネーミングまで完全にパクったがｗ
あのグループは、本当に県外で流行ったものをすぐに取り入れるから凄いよねえ。
856 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2012/08/29(水) 10:43:06.26 ID:0eGwbEuh
>>830
826です。レスサンクス。三宝亭とかキタカタグループと違って、イマイチどの店がだるまやグループなのか見えなかったものだから、質問させてもらいました。
あえてわからないようにしてるんですなー。
そう言えば、出てくる餃子はどの店も共通だなw
いっとうやや次元も関係者だったんだね。

7 ：

10 名前:ラーメン大好き＠名無しさん [sage] :2012/10/03(水) 10:19:58.57 ID:h7s0yhws
878 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2012/10/01(月) 00:09:57.40 ID:xr97upOx [1/2]
http://ameblo.jp/yukkiynyan/entry-11170979508.html
ガキ連れ粘着クレーマーは外食禁止
お前みたいな奴がレバ刺しを絶滅させるんだよ
消えろ
結婚前にも1度行ったんですが、その時店員が厨房で携帯いじってたんです。
食べ物扱うとこで携帯いじるなんて…って不愉快になり5〜6年いや、もう少し経ったかな？
それくらい行ってなかったけど、味も忘れたし…って事で改善されてると信じ行ったらなんと！！
隣の席（座敷で）に2〜3カ月くらいの赤ちゃんを連れた家族が来たんです。
赤ちゃんを座布団の上に寝せようとしていたら店員さんが長座布団を持ってきて赤ちゃんをここに…って。
また、エアコンが効いてたので他の店員に「ここのエアコン切って！」と指示し赤ちゃんに凄く気を使ってました。
携帯いじってたのは苦情言わなかったけどこの数年でいい店に変わりました
これならまた行きたいと思いますね

8 ：

>>5-6
R^^

9 ：

ドットコムがにちゃんねるに怒って「営業妨害だ、訴えてやる！」って警察に駆け込んだ詳細も記載すりゃいいのに
あとなお血騒動とか

10 ：

>>9
ID:h8IAsURj
こいつ、前スレでも荒らして貼りつけてた。
通報しておくわ。

11 ：

御存知の方もいると思いますが
「完食の美学」ってブログありますよね。
ラーメンに限らず、主に新潟市内の飲食店を紹介されています。
ただ、不思議に思うのが、いつも店内写真に
お客さんが一人も写っていないんです。
どうなってんだろ？

12 ：

>>11
あの空になった器を撮る気持ち悪いブログか
アレさえなければ良いんだけどな

13 ：

>>11
肖像権とかあるから、
ワザとお客さんが写らないようにしてるんじゃないの。
後で画像を加工するの面倒だしね。

14 ：

>>12-13
空になった器のところはとばしてますｗｗｗ
行列店と言われてるようなお店でも
店内写真には人っ子一人写ってないんですよ。
まるで開店前か閉店後の店内みたいに・・・
不思議。
ホーワなら解るんですけどｗｗｗ

15 ：

>>12
潔癖症ではないと思うけどオレもあれは気持ち悪い。

16 ：

一時期WGに粘着されてたブロガーか

17 ：

いやホーワは行列できてるぞ。おまえらどこ見てんのｗ？

18 ：

完食さんって、想像するにスゴい金持ちだと思うんだけど何やってる人だろ？
スープも必ず完飲してるみたいだから、糖尿まっしぐらだね！

19 ：

ユキ69のブログとか見ていると、明らかに1〜2年くらい前から金ないみたいな状態になってるよね。
もうラーメンに金を払えない、という感じになってる。
以前と食べ物の質が明らかに変わってて、次第にラーメンも食堂系の安いものだけになってきて、
最終的には量重視の弁当ばかりになっててラーメンすら写真がなくなってきた・・・。
そういうのと比較すると、完食の美学は金持ちだと実感するよね。

20 ：

完食さん金持ち説には同意。
お仕事、食品とか飲食店のプロデュース関係ですかね？
何かのお店のプレオープンパーティとかうｐしてたような。
>>17
行列どころか、お客さんが入っているのさえ
一度も見たことありません＞＜

21 ：

ラーメンイエローは二郎インスパイアですね
祭がんばれ

22 ：

>>21
さっき店を見たけど、とんでもない二郎インスパイアになってない？
ラーメンの写真を見ると、県内では見たこともないような盛りと肉の量になってる。
どこのラーメン屋が新店舗でやってるんだろうか？
写真のインパクトでは、のろしの2倍ある感じなんだが・・・。

23 ：

柴犬の記事だと、かなり期待できそうな感じだな

24 ：

イエローラーメンってもうやってんの？

25 ：

>>24
まだやってないけど、今にも開店しそうな勢い。
土日で一気に完成した感じだった。
看板にラーメンの写真があったし、店内には食券機も置いてあったから、早ければ今週末とか来週中にも開店しそうな感じだった。
実際はいつ開店か知らないけどさ。
写真のラーメンはチャーシューメンだと思うけど、野菜が山盛りになってて、
東横のチャーシュー程度の大きさが6〜7枚くらいその山盛りの周りを囲んでた。
これで味がのろし超えなら、大繁盛しそうな感じ。

26 ：

店員の宣伝っぽいんだが…

27 ：

>>18
心配すべきは糖尿よりも高血圧だjk

28 ：

>>17
ホーワ何度か行ったことあるがお前みたいなキモい客は見たことないよ

29 ：

>>27
来味なら安心だよ。薄味だし、出汁も薄いし、果汁とか野菜とかあるし。何より、たくさん食べようという気にならないから。

30 ：

二郎インスパイアで開店前の前評判だけ高いとか、
そういう展開このスレ何度目だ…。

31 ：

>>30
最近だとけにじろうくらいしか思い出せない

32 ：

>>31
小次郎とかさ。

33 ：

かばじろうってのもあったな

34 ：

イエロー、なんだあの色調補正せずに電球色で撮っちゃったやっつけ写真みたいなの。
やる気の感じられない黄ばんだドカ盛り写真がオープン前から食欲を削がれるに一票

35 ：

アレだな、またぞろ豚の餌！豚の餌！ってはしゃぎまくる子が湧きそう

36 ：

福島産の豚の餌とか新大生可哀想に。。。

37 ：

>>23
しばっちの記事ってどれ？
>>36
どこのお店の話だ？

38 ：

つーか、場所もわからずにｗｋｔｋしてたけどウチからイエローすげー遠いorz

39 ：

>>37
http://blogs.yahoo.co.jp/tinu_50cm/13555516.html

40 ：

>>39
この記事の時は看板ないけど、今は看板が既に出来ているよ

41 ：

俺の研究結果だが
コッテリ系のラーメンを３杯食うと寿命が1日縮むよ

42 ：

イエローにエイリアンみたいなマスコットが置いてあったｗ
価格が600円前後なら流行る可能性ありそう。

43 ：

券売機はいなばから流用？
むしろ資本が同じとかありうる？
野菜油増し無料で650円なら流行るかな？

44 ：

新大なおじ近いしどうだろうな

45 ：

二郎インスパイアで野菜マシならまだしも
よく油マシなんか頼む気になるな…。

46 ：

>>45
ああん、燕ディスってんのか？

47 ：

二郎系てブーム廃れたんじゃないのか

48 ：

誰かホーワいかないか？
かなりリーズナブルだよな？

49 ：

>>48
実際どうなの？
そこそこ食えるんなら、一回行ってみてもイイ

50 ：

ホーワ
http://ameblo.jp/beatpop68/entry-11132833846.html

51 ：

>>50
「しゃんじ」に行くことにしましたｗ

52 ：

GOINGOIN全く違う店に変わったのね
ここを覗くのも久しぶりすぎて全然知らなかった
さみしい気持ちでラーメン食べたよ
もう行かないかな？

53 ：

なぜかブラックはGOINのほうが中田よりも美味い

54 ：

定番メニューがコロコロ変わるような店は味も信用できない
な○じとか○味とか

55 ：

>>54
完全に同意。

56 ：

>>55
富士なんかメニューだけでなく、定休日＆営業時間もコロコロ変わってるよw

57 ：

撮影許可したり禁止したりコロコロ変わってたな
糖質なのかな

58 ：

>>53
今回は新メニュー頼んだから、ブラックが変わらない様なら、良かったです。
ブラックはなかなか他ではないですからね〜

59 ：

>>53
>>58
中田ブラックって、中田が作ったからそういう名称なんだよな？
けど、中田製作所のブラックよりも、なぜか中田がいなくなったゴインのブラックのほうが遥かに美味いんだが・・・。
不思議でしょうがない。
ゴインのブラックは、中田がいた頃と変わってなくて美味いんだが、中田製作所のブラックはなぜか違うんだよな・・・。
どうしてゴインのほうがブラック美味いんだろう？

60 ：

>>56
定休日や営業時間がコロコロ変わりまくるのは勘弁してほしい
それプラス、私用や材料切れで早々と閉店する時もあるし、
あれじゃ客の信用失くすだろうね

61 ：

>>59中田さんはセンス良かったですよね
やっぱり独立した限りは同じ味にはしたくなかったんじゃないかな？

62 ：

ゴインの黒は認めるがこってりラーメンはダメだろ

63 ：

>>56
定番メニューでさえ味も盛りも不安定なんだよな…
それに、曲がりなりにもラーメン店の店主やってる人が
カップヌードル最強とかツイっちゃダメだよなあ

64 ：

467 名前:名無しさん＠ｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰ！ :2012/11/06(火) 14:18:34.66 ID:26nMZHmx0
ゆっき〜、周年祭真っ直中、大混雑のしゃがらへ子連れで行きヒステリー起こす の巻
http://ameblo.jp/yukkiynyan/entry-11391604419.html
店に着き入り口開けたら待ちのお客さんがずらり…
店員は来客に目もくれず店内をうろうろ。
２〜３分様子見したけど全くいらっしゃいませも何も言わないのでこちらからイラッとした声で
「これってどう並んでるんですか?!」
と聞いたら詫びることなく何名か聞いて外で待てと。
外には、１組（男女）ベンチに座って待っていた。
私と子供達は、その人の後ろに並んで待った。
私の後ろに２組程並んだ頃、子連れの家族が駐車場に入ってきた。
その家族も、並び方がわからず店に入り混んでるのを確認すると旦那さんが車内待機で奥さんが再び店の中に入って行った。
私の前の人も呼ばれて中に入り、私も呼ばれ中に入ったらなんと後からきたその家族が私の前に割りこんで並んでいた！
寒い中外で待っていたのに…うちだって子連れ。
納得いきません!!!
前の男女に話しかけてもらっていて後ろに私たちが並んでたのは覚えてくれているはずです。
店員に文句言うと、
「申し訳ございませんでした。今後このような事ないようします」
これでおしまい…
割りこんだ家族は、そのまま何事もなく私たちより先に席に通されました。
前にいた男女に聞いてみるとか、その家族に話すとか普通しない？

65 ：

>>64
個人のブログを晒し上げてる君も立派なクレーマーですよ。
芸能人のブログじゃあるまいしグチを書いたぐらいで晒すなよｗ

66 ：

>>64
オチ板があるじゃないｗ

67 ：

平日昼間念願のはなみずきのなおじに行ってきた。
ラーメン（なおじろう）自体は可も無く不可も無くなんだが
ホールの店員さんは常に客席を見てて欲しいわ。
食券制だけど黙って帰るのもなんだかなあって気まずいんだよ。
帰りがけバタバタ店主と見送りしてくれたり、
得点チケットをくじで引かせてくれるのも頑張ってるのかもしれんが
お客さんの求めるサービスとズレてるような気がしてもったいない。

68 ：

店員の手を煩わせないための食券制なんだから黙って帰りなよ
常に客席見ろとか無理いうな

69 ：

この前知り合った娘だが
http://dakkun.net/pic/syame/121105.jpg

70 ：

>>68
なおじ吉田は変な親父が券売機に張り付いててうざいんだが？
あの親父はなんなんだw

71 ：

新潟のラーメンのレベルの低さを何とかしてくれ。
人気と言われてるような店はだいたい行ったがどの店も旨いとは思えなかった。
寿司屋も然り。
新潟レベルで旨いなんて言ってたら話にならんわ。

72 ：

>>71
俺も新潟の店はだいたい行ったから他県の美味いラーメンが喰いたい。
新潟のラーメンは系統が似てるのが多くてな。
おすすめの美味いラーメン屋を教えてくれ。

73 ：

答えられないと思うよ
しっかし粘着期間の長いこと

74 ：

おまえらが粘着してんだろ？だまってホーワでよくねえか？

75 ：

ホーワ言っときゃ笑いが取れるって思考もいい加減ツマラン

76 ：

>>73
いやいや、美味いラーメンを喰ってるからこその発言だろう。
新潟の美味いラーメンを一通り食べてしまった。
最近は感動するほど美味いラーメンには中々出会えない。

77 ：

ゆっき〜とかいうゴミカス！調子こくなよ糞ゴミ！
おめーはカップスターでも食ってろバカ！
何がグルメブログだ？ラーメンばっかじゃねーか！

78 ：

>>新潟のラーメンは系統が似てるのが多くてな。
この時点で食べてないのがわかる

79 ：

>>67
はなみずきは、今150食限定のつけ麺やってて水曜日にはなくなる見込みと言ってたけど、
今日の昼でまだ70食も残ってる。
月曜日の段階で100食だったけど、火曜日は30食しか出なかったみたい。
客が本当にいないからなー。
あのチケットくじ引き、凄い嫌なんだよね。
餃子無料を引いたんだけど、店内でスタッフが大声で拍手と歓声、恥ずかしいよ。
しかも店内には俺の他に客が1人しかいなくて、その人も食べてる最中だったからうざそうにしてた。
せっかく餃子無料貰ったけど、またなんか言われそうで使ってない。
ハッピーラーメンが美味かったから再訪したいが、なんかハッピーラーメンは500円じゃなくて680円になったらしい。
さすがに680円だったら食べに行かないんだよな。

80 ：

>>78
何にでも絡むなよｗ
例えばだるまや系は系列一緒だが多少の味の違いはある。だけど
「これはダシが○○で○○だから全く違う」みたいな繊細な舌も持ってないしｗ
三吉も石門子も拾番も来味も俺の中では「中華そば」ジャンルだし。
いっぱい美味しいラーメン食ってるなら
「こんなものはラーメンじゃない。俺が本物のラーメンを食わせてやるよ」
って言いながら美味いラーメン屋教えてくれｗ

81 ：

> 「こんなものはラーメンじゃない。俺が本物のラーメンを食わせてやるよ」
> って言いながら美味いラーメン屋教えてくれｗ
「本物のラーメン」 何を求めてるんだろ…　

82 ：

>>70
桃太郎だろ

83 ：

>>80
ちなみに「新潟のラーメン」という表し方だと
新潟県全体を表している事になるがお前は上、中、下越のラーメン
だいたい食べた結果のことを言ってるのか？
新潟市だけなら話にならん

84 ：

数多く食ってる奴なら、好みなんて人それぞれでしかないと理解できてるはずなんだけどな
それを踏まえた上で美味い店を聞くとならばまず自分の好みの店を挙げて方向性を提示してるだろうし

85 ：

>>81
美味しんぼなんて若い人は知らないかｗ
>>83
だいたいってのがどの位かは人それぞれだけど
なんでケンカ腰で絡んでくるのかわからない。
上越以外なら結構行ったと思うよ。
上越遠くて。ハルピンとあごすけとオーモリくらいしか食べてない。
ちなみに今一番気になるのが長岡の真登の薫る塩なんだけどどんな感じ？
混みすぎて仕事で行っても時間が無い。

86 ：

>>85
粘着あらしに賛同してるからだよｗ
わからないかな？
ケンカ売ってるのはあんただろ

87 ：

？「美味しんぼ」…　たいそうなことだね…
もう一度い言おうか、何を求めてるんだ？

88 ：

まあまあ、人々よ、荒れんない
明日古町方面に出たいんで、くら田か信吉行きたいんだけど、
くら田の塩大盛りと信吉のワンタン麺中盛り、どっちが腹いっぱい
になるもんかな？

89 ：

どこの店関係者()ですか＾＾

90 ：

ＰＣ変わったからID違うかな。
>>86
新潟のラーメンを美味くないって言えるんだから
美味いラーメン屋を知ってるんだろ。聞いて何が悪い。
お前のほうがよっぽど粘着質だなｗ
>>87
求めてるのはただ美味いラーメンが食いたいってことだな。
お前は他人の言い方や言葉じりとらえて揚げ足とってさぞやいい気分なんだろうけど
誰でもできるツッコミ方だから楽でいいよなｗ

91 ：

>>88
くら田の大盛りって二玉だったよね？そっちの方が腹一杯になるんじゃないかな？
好みの話になるけど、くら田は煮干が強いから苦手です。

92 ：

>>91
ありがとー
煮干もとんこつも、濃さの好き嫌いはあるよね
おれはなんでも濃いのが好きだから、強いほうがいいな
てことで、くら田に行くぜ！　早めに出ないとなー

93 ：

>>90
> 新潟のラーメンを美味くないって言えるんだから
> 美味いラーメン屋を知ってるんだろ。聞いて何が悪い。
話の流れを見るに「新潟のラーメン美味くない」って言ってるのはお前で
>>86はそれに切れてるようにしか見えないが。

94 ：

くらたはよしたほうがいい。信吉も昔よりゃかなりよくなった。三吉が無難だろ。

95 ：

>>94
三吉屋のラーメン大盛り700円と信吉屋のワンタンメン中盛り700円なら
腹がいっぱいになるのは信吉屋だと思うけど

96 ：

スレ変わるたびに岡山リーマンにつられてんなよｗｗ

97 ：

駅南の三吉屋ラーメン大盛りは、信吉屋のワンタンメン中盛りよりも量が多い。
量は駅南が一番多いと思う。

98 ：

信吉、くら田と本町のラーメン屋の話してるのに西堀の三吉屋が出て来るのがおかしい
更に駅南三吉は量が多いとか言い出す奴は完全にアスペだろ

99 ：

確かに今まで出てきたラーメン店の中では、駅南三吉が一番量多いな。
あそこは丁寧に作るし、昔の三吉屋よりも美味い。
大盛りは2.5玉？と思うような量が出てくる。
チャーハンないから信濃町と悩むけどね。

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