＊＊＊ポンデリングって作れないの？＊＊＊

1 ：03/08/22 〜 最終レス ：12/01/09

あのもちもちっとした食感、
あっさりした甘味、
うちで作れないものでしょうか……。
ちなみにポンデ黒糖が一番美味しい。

2 ：

でん粉入れればできそう・・・

3 ：

−−−−−−−−−−　終了　−−−−−−−−−−−

4 ：

デンプン…ふむ。

5 ：

ありゃタピオカ粉じゃなかったか？

6 ：

タピオカ粉って売ってます？
粒はよく見ますけど……。
後、あれってやっぱ揚げてるんですよねえ……？

7 ：

ポン・デ・ケージョの生地を揚げたんじゃないのか？

8 ：

携帯だがいいかも。
http://hkwr.com/

9 ：

334 ：困った時の名無しさん ：03/08/03 13:19
ミスドのポンデリングや、最近よく見かけるもちもち食感のパンって
素人でも作れるのでしょうか？
ぐぐってるんですが、これというのが出てこなくて。
生地に米粉でも加えればできるかなぁ。
どなたかご存知ありませんか？
>>334
ポン・デ・ケージョとかもちもちぱん専用の粉が売ってる。
確かタピオカ澱粉が入ってるんじゃなかったっけ。
>>334
「ポービリア」も似たような感じだね。
「ポービリア　作り方」で検索するといくつか出てくるよ。

10 ：

タピオカ粉はネットでも買えるけど、マニアックな食材は
百貨店の食品売り場には置いてあると思う。
私は変なものはSOGOの地下で買うよ。

11 ：

ポービリアって初めて聞いたー

12 ：

タピオカスターチです。

13 ：

あの所々にあるふくらみはどうやって作るのかなぁ・・・汗

14 ：

876 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：04/01/15 01:32
>874
ttp://cookpad.com/recipe.cfm?RID=123027

15 ：

ポンデリング作ってみたいな。白玉粉を入れたらもっちりするのかしら？
前販売されていた「ＴＯＵＦＵドーナッ」も大好きだった。

16 ：

ベーグルと、ポンデリングは、違うんだよね？
パン自作するとき、バナナ入れたら、もちもちになったから
やっぱりでんぷん入れるとできるっぽい。

17 ：

ポン・デ・ケージョ・・・・・ブラジルの食料品が売ってるお店で買ってみた。
手作りだったのでかなり期待したが不味かった。
１個５０円。
ブラジル人は結構買ってたのになーーー。
本場のポン・デ・ケージョよりポン・デ・リングの方がウマイ！！

18 ：

＞ベーグルと、ポンデリングは、違うんだよね？
ぜんぜん違う。全く別物だよ。
べーグル食べたことないの？？？
しかもバナナに澱粉は含まれてないでしょーよ！

19 ：

主婦系雑誌で片栗粉でポンデケージョ作ってた人いたよ

20 ：

バナナ糖質多いんだが・・。
でんぷん＝炭水化物＝糖質

21 ：

黄な粉のがうまい！

22 ：

あのライオン風な生き物を見るたびに脇腹蹴り上げてやりたくなる。

23 ：

糖質と澱粉は違いますよ。

24 ：

>>22　　　　　　　(･∞･)ﾓﾁﾓﾁ

25 ：

|ﾟ∞ﾟ)３　ﾓﾁﾓﾁ・・・

26 ：

　　　○○○ 　
　　○ ･ω･ ○　ﾓｯﾁﾓｯﾁ! 　
　　　○○○　
　　.c(,_ｕｕﾉ　

27 ：

ミスドのHPにポンデリングの材料が書いてあった。
卵･･小麦･そば･落花生だって。
そば粉は分かるけど落花生は…？粉あんのかな？
てか全材料じゃなくてアレルギー表示(？)てヤツを見たからこれが全部とは言い切れないけど……
誰か落花生の粉？知りません？

28 ：

おい誰か>>27に突っ込んでやれ

29 ：

>>28
何ですか。

30 ：

>>27
そば・落花生入ってないやん。
私そばアレルギーだけど、食べたことあるのであせったYO！

31 ：

>>30
でも公式に書いてあったんですが…
そば…
きな粉は大豆だしなぁ
うーん…問い合わせてみるか…

32 ：

>>30
ごめんなさい、よく見たらそばと落花生は入ってない事に気付きました。
表示の見方が…
つーか問い合わせたところで材料教えてもらえるんか…？

33 ：

ダイソーの粉末白玉粉入れろ!

34 ：

買えばいいじゃん

35 ：

>>34
極論

36 ：

>>13
ポンデリングのあの形は型の形だよ。

37 ：

ポンデケージョは神戸屋キッチンのがうまいでつ。

38 ：

救いage

39 ：

>>32
落花生は油じゃない？

40 ：

クオカという所で売ってるポンデケージョミックス粉を買って、
チーズ入れないで砂糖を入れて、丸めて揚げて砂糖をからめたら
それっぽいポンデリングになったよ！！

41 ：

宣伝乙

42 ：

クッキングペパーに丸金型で搾り出しして揚げたら
あの形にはなるんじゃない？
下が平らになっちゃうけどさ

43 ：

保守しない

44 ：

ぉれもしりたひ

45 ：

木綿豆腐＋ﾎﾄｹｷﾐｸｽを混ぜ混ぜ
油で揚げたらﾎﾟﾝできあがり
あの形に憧れているﾔｼはｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの上に
絞りだして
ね(*>ω<)ﾉｼ

46 ：

ﾍﾟｯ!! (ﾟ_ゞﾟ)

47 ：

ﾊﾟｯ!!(ﾟДﾟ#)

48 ：

ｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽだんだんｽｶって見えてきたヤツはもっとｶｽ!!

49 ：

「伊藤家の食卓」でポンデゲー？？の作り方やってたよ。。。
材料　ジャガイモ100グラム　粉チーズ40グラム　薄力粉10グラム　片栗粉40グラム
�@薄く切ったジャガイモを5分ほど水にさらし、やわらかくなるまで鍋でゆでる。この時煮くずれるまで茹でることがポイントなんだとさ。。。
茹で上がったら水を切りボウルに移し他の材料を全て入れる。(熱いうちに手際よく行う)
すりこぎで軽くつぶしたら手で練って8等分にして丸め、クッキングシートを敷いた天板の上に置き180度のオーブンで15分焼くとほんのり焼色がつくとできる。
時間が経って固くなったらラップをしてレンジで温めると元にもどるらしいよ。。。
注意　ポンデリングの作り方ではなく、ポンデゲー？？の作り方です。

50 ：

ポンデは添加物の固まりだから
良い子は絶対マネをしないでね。

51 ：

>>27-32
大丈夫か？質問者
小学校の算数のワークやれ

52 ：

>>49
ポンデケージョね
違うとわかってるのに、どうしたかったんだろう

53 ：

アレンジ汁!!
ってことでは？

54 ：

揚げたら少しは近いのできるかもね
伊東家のポンデケージョでもかなりモチモチなるみたいだし

55 ：

ブラジル料理教えてください。

56 ：

豆腐ドーナツ作ればなんとなく似ますよ。
てかポンデリングって豆腐ドーナツだよね。
豆腐にホットケーキミックスを型抜ける硬さになるまで加える。
それから揚げる。

57 ：

結局、ﾎﾟﾝ ﾃﾞ ﾘﾝｸﾞ(ﾌﾟﾚｰﾝ)の分量・作り方知ってる方いないのかな…教えて下さい！

58 ：

>>56豆腐ドーナツは違くない？
少なくとも、粉と豆腐混ぜただけでは
絶対ポンデにはならないよ。

59 ：

モチっとした食感にはなりますよ。
ポンデリングって豆腐ドーナツって聞いた事あるけど違うの？

60 ：

ttp://cookpad.com/suzy/recipe/75204/
ここのレシピが近いと思う
丸める大きさをビー玉ぐらいにして
オーブンシートを　あのドーナツの大きさにカット
その上に８個　輪になるように並べて
シートごと　そっとフライすればいいんじゃないかな

61 ：

豆腐ドーナツ、緩めに作ってスプーンで落とすといいよ
もちもち(*´_ゝ`)

62 ：

タピオカ澱粉で作ったらモチモチするんじゃない？

63 ：

あげ

64 ：

やってみました!
タピオカ澱粉で失敗繰り返し、4回目。
味、かなり似てます！
形は無理だけど。
http://kunimanga.exblog.jp/d2006-07-09

65 ：

モチモチにしたいなら、ドーナツ生地に片栗粉を熱湯で溶き混ぜた
ものを入れると良い。
ふわふわでもちもちの、ポンデリングそっくりなドーナツができるよ。
すんごいうまい。

66 ：

配合を教えてください!!

67 ：

１,柔らかくしたバター50gに砂糖60gを入れクリーム状にする。
２,溶きほぐした卵2個き牛大さじ2を混ぜ、１,に少しずつ加える。
３,片栗粉大さじ4に、熱湯・大さじ2〜3を入る練り、冷めたら
２,に加えて、滑らかになるまで混ぜる。
４,薄力粉250g、BP大さじ1を合わせてふるい、2〜3回に分けて
３,に加えて、さっくりとまぜる。
５,冷蔵庫で30分くらい寝かせ、形を作り170度の油で
キツネ色になるまで揚げたら完成。

68 ：

ありがとう！！やってみます。

69 ：

>>64
見た目は似てるね〜。美味しそう！食べてみたい。
ところで成形の事だけど、一つずつ丸いのを作ってくっつけるのじゃなくて
棒状にのばして、普通のドーナツみたいに円状にしてから
適当に感覚あけながら、くびれをつくるようにしたら出来ないかな？

70 ：

69さんありがとうございます。味、ほんとに似てます。おいしいです。
棒状にのばしてくびれ…も、やってみたけどなかなか扱いにくい生地で
出来ないんですよね。
ひょっとして特殊な搾り出し器があるのかとか考えたりしたけど
（私のレシピではとても搾り出せるような柔らかさじゃないけど）
ポンデリングって食べるときひとつずつはがして食べるのが好きで。
てことは団子状のをくっつけてると思うんです。
油が多いからくっつきにくいんだと思うので、油を減らして作ってみようと思います。

71 ：

油減らしたら成形に成功しました！
でも小麦粉の量ほんの少し間違えてて、
全然違う出来栄えになってしまった…
http://kunimanga.exblog.jp/d2006-07-10

72 ：

昨日ローソンでポンデリングそっくりのドーナツ買って食べた。
プレーン生地にチョコがかかってる。形はポンデリングと同じ。
多分裏に原材料が全部書いてあると思うけど袋捨てちゃったからﾜｶﾝﾈ。
レシピ研究してる人は参考になると思う。
ミスドが近所にない人の禁断症状にもオススメ。

73 ：

ヤマザキのモッチリングだね。

74 ：

こんばんわ。
ミスドでバイトしてる者でーす。
ポン・デ・リングはあれ、丸めてるのをくっつけてるんじゃなくて
型でガショガショ全としてます。

75 ：

プロが来たｗ
型というと･･･花みたいな､ポンデリングの形の、くびれのある型があるってことかな？

76 ：

今日よく確認して来ました。
最終的にはポン・デ・リングの形で機械から落ちてくるんですケド･･･
最初はまん丸のボール型で落ちてきてそれがポンデの型に入って、そのまま
油へダイブ、見たいな感じです。
一応ああいう形の型があるんですよね。
でも、○もある、と。
落ちてくるのをへらで受けてるのを見たんですけど相当生地ゆるいです。
あ、ちなみにポン・デ・リングって実はそんなに硬くないですよ。
揚げたて食べてますケドやっぱやわらかいです。
販売するのは揚げてすぐ砂糖を全体にコーティングして、それが固まって
硬くなってるから外が硬くて中ふわふわ〜ってなってます。
砂糖ないとやわらかいです。

77 ：

>>74=76
ありがとう、でもｺﾃﾊﾝは止めた方がいいよ
それからここはいいけどsageは憶えて損はない
ついでにポンデの材料の容器とかに材料書いてないか見てきてくれないかな

78 ：

そうかあ・・・生地ゆるくて機械で成形かぁ〜
やっぱ家庭では無理かなあ・・・

79 ：

切り餅：水：ホットケーキミックス＝1:1:1（質量比）
チーズ　適当量
切り餅を水に浸し、どろどろに煮溶けてしまうまで加熱して、
ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
あとはオーブンで焼くなり、油で揚げるなり。
ホットケーキミックス味になるが、チーズを投入すれば多少は紛れる。

80 ：

ポンデリングってチーズの味しないんだけど･･･
切り餅使うってことは冷めたら硬くなる？

81 ：

>>80
ごめんポンデリングじゃなくてポンデケージョもどきだった。
冷めても別に硬くならなかった。
でも冷蔵庫で冷やしちゃうとダメだと思う。

82 ：

　　 ,. ‐''￣ "' -､ 　 ,. ‐''￣ "'' -､ 　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　 /　　　　　 　 ヽ/　 　 　 　 　 ヽ
　　　 　 　 　 　 　 　 l　　　　　 　 　 l 　 　 　 　 　 　 l
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　　　　　 ヽ　 　 l　　 　　　　(_人__ﾉ 　 　　 　 　● ヽ 　 　 　 　 /　そんなこといわれても　
　　　　　　 ,,>-‐| 　 ´´ 　 　 | 　 /　　　　　　　, , ,. ‐''￣ "' -､／ うちポン・デ・ライオンやし。
　　　　　 /　　　 l　　　 　 　 ヽ_/　　 　 　 　 　 /　 　 　 　 　 ﾞヽ
　　　　　l　　　　　` ､　　　　　　　　　　　　　　 l　　　 　 　 　 　 l
　　　 　 l　　　　 　 ,. ‐''￣ "' -､ 　 ,. ‐''￣ "'' -､　 　 　 　 　 　 l
　　 　 　 l,　　　　 /　　 　 　 　 ヽ /　　　　　 　 ヽ,　　 　 　 　 /
　　　　 　 ヽ､,,　　l 　　 　 　 　 　 l　　　　　　　 　 l,,,＿＿_,,,／
　　　　　　　　 "'''l 　 　 　 　 　 　l 　 　 　 　 　 　 l
　 　 　 　 　 　 　 ヽ　 　 　 　 　 /ヽ　　　　　　　 /
　　　　　　　　 　 　 ヽ,＿＿_,,,／　　ヽ,,＿＿_,,,／
　　　　　　　　　　　　 　 　 　 /　　　　 |

83 ：

生地の作り方はわかんないけど。
生地は自立不可能なほどゆるいものなのでなべでツミレ作る時みたいに
油に落とすといいのでは。あの形にはならないけど。
ミスドは植物性固形油使用。固形だから冷ましたあとさくさくで
くったりしない。市販であるかは分からないけど、動物性でもいいから
固形油を使うといいかも。
揚がったら熱々のうちにハニーグレーズを刷毛で塗る。
ミスドでは大量の液体の中にほり込んでるけどそれは無理なので。
ハニーグレーズは粉砂糖と同量よりちょい少なめの水とハチミツ少々を
混ぜて作る。この状態では白いけど揚げ立てのドーナツの余熱で透明になる。
水とハチミツの代わりに紛糖と同量のレモン汁をいれるとキャトルキャアルの
うわがけになるんだけどこれをつけてもおいしそう。
だれか成功したら教えて。

84 ：

>>83
>植物性固形油
ってことは、ショートニングかな？
こんどやってみるんべ。
でも相当量がいるなぁ〜。

85 ：

age

86 ：

保守

87 ：

買った方が安い

88 ：

私もミスドでバイトしてた
生地の中にオイル入れてたよ（何オイルかはしらない）
あれがモチモチ感だしてるのかと思ってた
ポンデ用の粉とポンデ用のオイルが本社から送られてくるからそれを機械で混ぜて機械で揚げる
他のドーナツと違ったのは生地にオイル入れるという事だけだったように思う
ｶﾞｲｼｭﾂだったらすんません

89 ：

つくりたい揚げ

90 ：

>>87
って事は、作ったほうが安いなら作るって事だね。

91 ：

スーパーでもちもちドーナツミックスみたいの売ってるよね
あれじゃできないかな
味は流石に違うだろうけど食感は変わらないとｵﾓ

92 ：

ミ●ドで働け

93 ：

確かミスドのサイトか何かで ﾎﾟﾝﾃﾞﾘﾝｸﾞの原材料調べれた気が…
過去に粉屋で働いてたんだけど あのモチモチ感は タピオカ粉が入ってるからだったような…

94 ：

でんぷん質（片栗粉）を入れるとモチモチ

95 ：

片栗粉でもモチモチになりました。
でも何度も出ているとおり、
でんぷんでも質が違うから、タピオカ粉（キャッサバ）だったんでは？
ポンデリングの名前の由来を考えれば・・・
と、わざわざタピオカ粉を通販で購入したので言ってみました。
私には違いがよく分かりませんでした。 orz

96 ：

友達がミスドでバイトしてて、ポンデリング用のオイルがなくなったときに
店長が代用としてサラダ油入れてたって言ってた

97 ：

これ↓
ttp://www.eonet.ne.jp/~homemade/yakitatepann.htm#motimotido-natu
ちなみにポンデケージョミックスの半分を(つまり全体の3分の1)ホットケーキミックスにすると
引きは弱くなるがふわふわでこれまたｳﾏｰだよ

98 ：

ポンデリングマジうめぇ

99 ：

おから30g
片栗粉40g
薄力粉10g
水大2くらい
混ぜて丸めて200℃で15分くらい焼くとなんちゃってだけどもちもちしたのが出来るよ。

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