【ﾙ･ｸﾙｰｾﾞ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ﾎｰﾛｰ鍋4【ｽﾄｳﾌﾞ】

1 ：11/12/25 〜 最終レス ：12/06/10

・【鋳物ホーロー鍋全般】を語るスレッドです。
・琺瑯鍋メーカー製の、鍋以外の琺瑯製品、陶器製品など、周辺雑貨も含む。
　LE CREUSET（ル・クルーゼ）　ストウブ（STAUB）　シャスール（CHASSEUR）
　ブリコ(BRICO)　ディーバ(Diva)　フォンティナック(Fontignac)　など
　軽い鍋ですが、野田琺瑯やダンスクの話もOKです。
・簡単な質問は、販売元のHPを見るなど、まずはググって調べてください。
・鍋を使った料理、手入れ方法、買う前の素朴な疑問、
　セール、色・サイズ、限定品、コレクター系などはこちらでどうぞ。
・一応“sage進行”で、お願いします。（E-mail欄に『 sage 』と、いれてください。）
・ブログ、mixiネタは厳禁。荒れる原因になりますので、スルーを徹底してください。
・荒らし、煽りレスもスルー。
【ル・クルーゼ】 ttp://www.lecreuset.co.uk/ja-jp/
【ストウブ】 ttp://www.deniau.jp/staub/
【シャスール】 ttp://www.chasseur.jp/home.html
過去スレ
【ル・クルーゼ】重い鍋の話【ストウブ】　（※Part1）
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/shop/1203953593/
【ｼｬｽｰﾙ】 鋳物琺瑯鍋 (重い鍋、ﾎｰﾛｰ鍋) 【ｽﾄｳﾌﾞ】　（※Part2）
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1226979764/
【ﾙ･ｸﾙｰｾﾞ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ﾎｰﾛｰ鍋【ｽﾄｳﾌﾞ】　（※Part3）
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1268093862/

2 ：

>>1ｵﾂ
でもぼったくr(

3 ：

あれ、、もうオワリ・・

4 ：

寒いよね〜
でも今年の冬は、るくるーぜの時代がくるーぜええ！

5 ：

有名所も製造はチャイナが多いらしい世界の工場

6 ：

楽天でポチったアボカドストウブが届いたんで早速ご飯炊いたよ。
前スレ読んでてストウブ炊飯が失敗し易い話題あったからちょっと懸念してたけど
目分量でやった割には問題なく美味しく炊けた！
うめーうめー超幸せ。炊飯器調子悪いのずっと使ってたので恩恵受けまくりです。

7 ：

購入おめ！
洗ったり片付けは手間じゃない？

8 ：

片付けの手間は使ってるうちに慣れるかなーという感じ。
重さが心配だったんでオーバルの27cmか23cmで迷ったけど
23cmにして正解でした。
鍋自体には不満ないんだけどコンロの五徳の上で結構滑る…というか
ズルッと動くんで調理最中うっかり足の甲に落としたら大惨事になりそうなんで
気を付けないと…。

9 ：

オーバル27cm買って早2年
作り置きのきんぴらごぼう作ると熱持ちがいいから
水分が出ることでること
蓄熱いいので欧風カレーやらシチューによし
楽天で辛抱強く箱つぶれのアウトレット出てくるの待って買ったので
安かったですわ

10 ：

最近、半額で出てるからサイズ揃えてしまった。
夫婦二人なので23cmオーバルと20cmラウンドがだいかつや

11 ：

ありゃ。途中で送信してもうた。
大活躍してます。
18cmも買い足そうかと思ってるけど、あんまりサイズに代わりないかな？
用途は二人分の味噌汁用なので16cmでもいいんだけど楽天とかにはこのサイズあまり色がないので迷ってる。

12 ：

欧風カレーいいなあ　
でも、なかなかホテルのようなカレーって作れないよなあ
ルーが違うのかなあ

13 ：

良いかも知れないが、重いのよｗ

14 ：

女性にはちょっと重いのかな
でもその重さが煮物なんちのとき蓄熱性に繋がってるんだよね

15 ：

>>12
なんちゃって欧風カレーだけど、ルーなりカレー粉なりで違いを出すよりは
ストックを作る際に、水を使わないで無塩の野菜ジュースとワインだけで作るとか。
それからブーケガルニか最低でもローリエはやはり入れたい。
凝りだすとキリがないけど、わりと簡単な方法ってことで

16 ：

スレチかもしれませんし、全然安物の話で申し訳ないのですが…
外がホーロー、内側がステンレスになっているブルーのお鍋、ご存知の方いらっしゃいませんか？
確か20cmくらいで、5000円前後だったと思います
一度見かけたけどそれっきりなので、お願いします！

17 ：

>>16
ホームセンターなどで見かけたとか？
ブランド品なのかどうか

18 ：

>>15
へー　今度やってみます。
イメージとしては飴色玉ねぎを大量に使ったり、
フルーツ入れたりするのかなって思ってました。

19 ：

>>17
仰る通り、ホームセンターです
安価だけれども、一応ブランド名（失念してしまいました）があるものの中に置いてありました
それ自体がブランド品かどうかはわかりません
内側がステンレス張りというのは珍しいかと思ったのですが、そうでもないのでしょうか？

20 ：

シラルガン　silargan　とか?

21 ：

>>18
もちろんそのへんが王道ですよね
やりだせばキリがないんですけど
ちなみに僕が好きな店の欧風カレーは
よくあるりんごではなくて桃のピューレを
つかってるそうで
確かに甘みと酸味のバランスや香りやコクとか
考えると桃なんか理想的なのかも
りんごは入れる量に気をつけないと
甘味より酸味がですぎちゃうんだよね

22 ：

>>21
おお、良さげですね
自分は一番町の欧風カレー店がお気に入りでした。
あと有名ホテルの洋食屋さんどこも美味しかったなあ。
桃ピューレさがしてみます。

23 ：

>>19
そうでもないんじゃない

24 ：

ホームセンターの人に聞くよろし

25 ：

シランガナ

26 ：

ストーブの季節

27 ：

圧力鍋と比べてこの良さがいまひとつわからないわ
鋳物だから保温性があるってんならダッチオーブンの方が実はもっと分厚いし保温性も高いし
オーブンに突っ込めるっていっても、ダッチなら上に炭乗せるような調理法ができるし

28 ：

>>27
洗い物しないアウトドア限定の人ですか？

29 ：

>>28
あーあーそういうことか、ダッチオーブンだと重くて洗いにくいとww
つーかどんだけ虚弱なんだよ!!　箸持てよ!!　アウトドアでも河原で洗うよ!!　小石入れて洗うよ!!
つーかまずはルクルーゼの存在意義について教えてくれよ!!
ま、まぁ、こびりついたような鍋は庭に放置するんだ、雨や風、ヒョウとか降ってくれて勝手にきれいになってくれる
やってみそ

30 ：

>>29
カコイイ

31 ：

両方持ってるけどダッチも洗剤で洗ってるw
錆びたことないよ。
うちのダッチは揚げ物用だな。
河原いかねぇし

32 ：

すぐ乾かせばいいよね

33 ：

両方持ってるけどドッチも洗剤で洗ってるぅ

34 ：

>>1
リンク切れてない？
【ル・クルーゼ】 ttp://www.lecreuset.co.uk/ja-jp/
【ストウブ】 ttp://www.deniau.jp/staub/

35 ：

ほしゅ

36 ：

寒い時期には活躍するはずなんだが

37 ：

ストウブ24cm黒使ってて、ちょっと小さいのも欲しくなって
20cm黒を買ったのが今日届いた。
24cmは底（火が当たる部分）も真っ黒なんだけど、20cmは緑っぽいもんなの？
え？ツートン？ってビックリした。
24cmはロブションモデルだからちょっと違うのかな。
あと、wktkして箱開けたらフチに結構サビがあって凹んだ。。。
24cmは最初からサビはなかったし今も出てない。
20cmはこんなもん？それともハズレなんだろか…　
使ったらサビが一気に増えそうで怖いよ。

38 ：

写真撮ってメーカーに連絡するよろし

39 ：

冬鍋最高age

40 ：

重い鍋無理

41 ：

無理無理

42 ：

ストウブ

43 ：

暖房器具かい！

44 ：

いいえ鍋です

45 ：

>>43
このスレでそのツッコミかい！w

46 ：

甦る伝説のディーバ

47 ：

個人輸入したお

48 ：

>>47
輸入して終わりかい！

49 ：

ルクは中国製や近所のホームセンターでも売られるようになって一気に堕ちたとおもう。
スタブにしてよかった。

50 ：

十ヶ月待ちだけど　日本製注文した　o(^ー^)oワクワク

51 ：

日本製ってなに？

52 ：

バーミキュラじゃね。
今日丁度ＴＶで「高くても売れているもの」の一つとして
取り上げてた。　１０ヶ月待ちというのも一致。

53 ：

自分も気になってるから、入手したら是非感想を教えて欲しいな

54 ：

ここまでステマ

55 ：

がっちりマンデーでバーミキュラを紹介してたよ
蒸気が漏れないほどの蓋の密閉度が世界一だってね。
比較実験の「市販品」がルクだったｗ
でも月に2000個しかできないから今注文しても10か月待ちらしい・・

56 ：

アゲてしまった・・ごめんなさい

57 ：

放送直後はサイトつながらなかったけど、
さっきつながったので早速注文した。
高いけどキッチンにあわせてパールホワイトに！
来るのは10ヵ月後か・・・待ち遠しいwktk***

58 ：

ガッチリマンデー見てこの板見にきたけど、まだ専用スレ無いんだ
誰かバーミキュラの専用スレ立てて

59 ：

使っている人が多いストウブとルクでさえ一緒なのに、なんで専スレが必要なのかわからん。

60 ：

>>59
だってバーミキュラのスレを探してこのスレにたどりつける人がどれだけいることか
そもそもスレタイにバーミキュラの文字も無水の文字も無いし

61 ：

>>60
宣伝なら他でやってよ。

62 ：

今までブリ子使ってたんだけど、蓋の縁や蓋裏の凸凹のホーロー
が剥げてサビが浮いてきた。
前から気になってたバーミキュラ、ホーローの再加工を有料で
してくれるみたいなんで、迷ってる。
再加工の費用と納期ってどれぐらいかかるのかな？

63 ：

再加工って、どのぐらい綺麗に仕上がるんだろうね？
実用主義の人ならいいけど、このスレの住人だと新品同様に
戻らないと気に入らないとかいう人もいそう。
で、ふと考えたんだけど、加工跡が残ってもいいんなら、
フッ素加工をやってくれる業者がいるぐらいなんだから、
琺瑯加工をやってくれる業者もいないのかな？

64 ：

ホーローをきれいに補修しようとしたら全部はがして全体を再焼き付けしなくちゃならない
それは新品を作るのの何倍も手間がかかる。当然金もかかる。
安く修理するとしたら、エポキシでごまかすだけ
調理に使ったらすぐにはがれる
鋳物ホーロー鍋は、はがれても神経質にならない人だけが
一生ものとして使える。

65 ：

バーミキュラって基本弱火で使うんだよね
ってことは時間かかってガス代すごい掛かりそうって親が心配してんだけど
そのへんどうなのかな？
テレビ見て速攻注文したくせに急にごちゃごちゃ言い出してうるさいんだよ
無水でコトコトやるからガス代は犠牲になるって考えたほうがいいの？
俺自体は鍋や料理はさっぱりわからんｗただ親がうるさすぎるから教えてくれ
今使ってるのは至って普通の鍋

66 ：

再加工と言ってるだけで、実は格安で新品と交換してくれてたりしてね？
そこまでしても「修理可」にした方が商売としてうまくいきそう
元はとれる定価だと思うし

67 ：

>>64
高齢の料理研究家が「母から受け継ぎましたがまだ現役です」って紹介してたルクが
底なんか全部はげて鋳物丸出しだったよ
受け取り方によるだろうが自分は汚らしくは見えなかった
むしろそこまで使われて鍋も幸せだろうなと思ったよ
うちのルクは15年ものだけどぽつんとキズがあるだけでまだまだ若造だなとｗ

68 ：

鋳物使いの方>>65頼むorz w

69 ：

>>65
こんなの見つけたけど
ttp://okwave.jp/qa/q2532897.html

70 ：

>>69
ありがたや！参考にさせてもらうっす

71 ：

>>65
普通の鍋と、燃料費は変わらないよ。
材料に火が通ってからも無駄に火にかけていたらガス代かかるだろうけど
長時間火にかけていれば美味しくなると思うのは間違った神話

72 ：

>>71
なるほど、勉強になります
どうもありがとう

73 ：

>>11亀だけど16がおすすめ。
20がもう一つ欲しいなら18でも良いけど、味噌汁、二合までの炊飯、ちょっとした煮物は16がよい。
もしくは18のオーバルもいいよ。
うちではもう18のラウンドの出番がなくって譲ろうかと思ってるくらいだよ。

74 ：

ルクルゼのマルミット(浅い鍋)が意外に重宝してる。
鍋モノはこれでおk。土鍋の代わりになる。
卓上IH調理器に乗せられる。
IH用土鍋とか不要。

75 ：

>>73
レスありがとう。
あれからぼんやり悩んでたけど吹っ切れました。
お勧めの16cmにします。

76 ：

>>55
何で14ヶ月待ちとかになってるのかと思ったらそう言う事か。
ココでもたいした話題になってなかったのにTVの力はスゴイねぇ。
一年以上待ってたら他にもっと良いの出るかもだよねｗ

77 ：

ちょっと前まで銅鍋ブームだったんだが、
トマト入り料理を作るのに、結婚のお祝いにもらって
もったいなくて使ってなかったルク２０cmの鍋を最近使い始めた。
お湯もすぐ沸くし、煮崩れないしルクルーゼ使いやすい。
いままで高くてかわいい鍋というイメージしかなかったけど
人気の理由がわかったよ。
鋳物つながりでストウブも欲しくなって鍋じゃないけどグリルパンを
ポチリました。魚とか焼くんだ。楽しみ。

78 ：

某SNSで質問したのですが回答がないので、こちらでも質問させてください。
　ストウブの、ココット・オーバル『２３と２７』の外寸法
（蓋部の全長＆全幅、蓋ＴＯＰまでの高さおよび取っ手までの高さ）
　を教えて下さい。ネットで探しても、
内寸法（２３＝220×160×Ｈ95＝2.35リットル、２７＝250×200×Ｈ95＝3.20リットル）
しかＨＩＴしなかったので。
　両方お持ちの方がいなくても、片方づつでも情報があれば有難いです。

79 ：

ストウブオーバル２３外寸サイズ。
両持ち手含む全長29cm蓋のみ全長23.5cm奥行き17cm蓋取っ手までの高さ14.5cm
２３しか持ってないのでこれだけ。
初めてストウブで手羽先燻製作ってみたけど美味くて感動。
レシピ本に持ってた緑茶燻製だけどイケるもんだね。
ストウブ用途の奥深さをまた知ってしまった。この鍋買ってホント良かった。

80 ：

>>79
　お〜レスが早い！解りやすい回答、有難うございます！
　緑茶燻製・・・・茶葉で燻すんですか？面白そうですね。早く使ってみたい！
　　実は、薪ストーブトップでコトコト煮込み料理がやりたいのです。トップに置けるのか？我家に最適なサイズは？でどちらを購入するか悩んでいます。
キッチンはＩＨなので、ストウブは両方で使えるので期待しています。
　現在妻と二人暮らし、そろそろ子供は欲しいです。
　二人ともけっこう大食いの方、煮込み料理はまとめて作って２日３日それ以上続けて食べることは珍しくありません。
でもさすがに２９センチは大きすぎるかな。
　釣りをやるので、アクアパッツァなども作りたいのでオーバルが良いかと。
　引き続き、２７のサイズ情報もお待ちしております！

81 ：

大きいストウブでおでんとか煮込み料理をしたいんだけど
大量に作って 鍋に出来上がった料理をそのままにしておいて
２、３日ぐらい食べるたびに温めなおしながら、というのは
錆びが出たりしてNGな使い方？
料理が完成したら、鍋から出して別容器で保存する方がいいのかな？
>>77
グリルパンいいねぇ！
自分もずっと欲しいと思ってる。
また使い勝手なんかを教えてほしいな。

82 ：

薫製とかやったら、琺瑯が傷むでしょ。
無理を積み重ねると、ある時パキッとひびが入るよ。

83 ：

オーバル27
うちのは両サイドの取っ手33cm、蓋27cm×22cm、高さ15cmくらいかな？アバウトだけど。
いっぱい食べるなら27のがいいと思う。
うちは29と迷って27にしたんだけど、実物みたらちっちゃい‼と後悔した。
うちの大きめの鍋に比べて、高さがあんまりないから小さく感じたのかも。

84 ：

>>78
23と27両方持ってる。
23は小さいよー。容量はラウンド20cmと同じくらい。
上の人も書いてるけどいっぱい食べるなら27がいいよ。
うちも夫婦2人だけど27がデカすぎるということは決してない。
23は普通量のおかずや汁物用、27は多めのカレー、ゴロッと野菜を使う時、焼き付け面を広く利用したい時に使ってる。

85 ：

>>83,84
　２７の情報、有難うございます！！ここの人達親切ですね〜
　２７にしようかと思っとりますが、妻は重さ（５．０ｋｇ）を心配してます。
料理が入った状態で鍋の移動は女性の方にはしんどいでしょうか？
　83さんの意見や、　ttp://komachi.yomiuri.co.jp/t/2011/0930/448224.htm?g=01　の記事みてると
２９も気になってきた・・・（ストーブ上に乗らないかもだけど＆重すぎかな）

86 ：

>>78
>>85
ID変わったけど>>84です。
自分は女だけど料理入ってても27cm持てるよ。
でもそれは子育てで腕力がついたからかもしれないｗ
(子が現在13kg、それを毎日抱っこするので鍋くらいなんてことない。)
あとは自分が「重くてもストウブが欲しい」と買ったから。
もし奥様がストウブにそこまで乗り気でなかったら、重いからという理由で使わないかもしれないな。
持ち運びより洗うほうが手間かと思う。
あとアクアパッツァを作りたいとのことだけど、
この間鯛めしをつくろうと思って鯛を買ったら
27cmオーバルに尾まで入らなかったｗｗｗ
入る大きさの買ってくれば良いのかもしれないけど、食材宅配で注文したから大きさ選べなかったもので。
29なら尾を少し落とせば入ったかもしれない。
魚メインなら、78さんが普段釣る魚の大きさを考えて購入が良いと思う。
魚用のオーバルと、奥様が普段使いにできる小さなサイズの2つを購入するってのが
個人的には一番良いかなと思う。
大量の煮込み等以外の普段のおかずには手軽な20cmラウンドあたりをヘビロテしてるので。
(2つ買うつもりは全くないなら聞き流してね。)

87 ：

>>78
>>86 だけど度々ごめん。
読み直したら2〜3日以上の大量の煮込み作りたかったのね。
そしたら20cmラウンドじゃ小さいね。
あとそろそろ子どもが欲しいとのことだったので、
妊婦さんになったら何cmでも料理入れたら重いと思う。
ストウブの運搬は78さんが請け負うとお約束してお好みのサイズを買うのはどうだろうｗ
一緒にいる時しか、そのご希望の「大量の煮込み」は作らない＆食べないだろうし。

88 ：

ルクルーゼ白使ってます。
底がすぐ茶色くなってしまうようになってしまったんだけど
もうダメなのかなぁ？
使ってまだ5年くらいかな。

89 ：

>>88
ル・クルーゼは一生ものなんだからね。

90 ：

>>88
黄ばみ落としたいだけなら普通にブリーチにつければよし

91 ：

>>84=86=87さん
　実際使用なさってる女性の方のご意見、とても参考になりました。ありがとうございます！！
　運搬は主に私が請負うことにし、２７か２９で妻と相談して決めたいと思います〜

92 ：

ストウブのピュアホワイトって特別なカラーなの？
公式サイトだと「販売店限定」って書いてあるんだけど、
これはネットでは売りませんよって意味かなぁ
ピュアホワイト持ってる方いましたら、どこで購入したか教えてください

93 ：

白は限定カラーだからもう作ってないんだよ。
だから売り切れ。
国内の定価を買うかヨーロッパから入ってくるのを待つしかない。

94 ：

>>93
そうなんかぁ、綺麗な色なのに限定なんてもったいないな
鍋類は全部同じ色で揃えないと気が済まないタチなんで
定価購入は無理すぎて諦めることにした
トンクスでした

95 ：

>>94
ネットなら普通に輸入品だけどセールで売ってない？
在庫なしでもすぐ入ってくると思うけど。

96 ：

>>81
二日カレー入れっぱなしにしてたけど錆びてないよなー？と思ってよくみたら、蓋の淵にうっすーいオレンジの錆出てた…。
蓋する時、水滴ちゃんと拭いて油とか塗ってたら何とかなるかね？
移しかえるのはめんどうだ…
>>91
自分も非力だけど27をテーブルまで割りと楽々持っていけるよ。
子供が小さいうちは27でも足りるけど、大きくなったら足りないと思う。
自分の今持ってる鍋に水をいれてみて、どの程度の量を作りたいのか量ってみるといいんじゃないかな？
容量めいいっぱいは作れないしね。

97 ：

>>81
私もルクでおでんとかモツ煮よく作るけど、二三日入れっぱなしでも錆びたことないよ。
最初は恐る恐るキッyーパーはさんだりしてたけどなくても大丈夫。
残ったら鍋ごと冷蔵庫にいれたりもしてる。
一応冷蔵庫から出してすぐにガスにかけたりはしないけど。

98 ：

>>78
上の方で、27cmでちっちゃいと感じたって書いてた人がいたけど
私は29cmでも初めて見た時「ちっちゃ！」って思ったよ。
オーバルは２回りぐらい小さく見える気がする。
27と29で迷うなら絶対29がオススメ。
別にたいした力持ちではないと思うけど、重さは気にならない。
最初から「ストウブ＝重い」と意識してるからかもしれないけど。
29の外寸 アバウトだけど
（蓋部の全長35.5 全幅23 蓋ＴＯＰまでの高さ23 持ち手までの高さ11）
うちのはニワトリの取っ手なので、高さは通常のものよりだいぶ高いです。
底（直接火のあたる部分）24×18ぐらいで　かなり尻すぼみ。
お宅の薪ストーブがどんな形かわからないけど、29でも載ると思うよ。
カレーなら27でもたっぷりできるけど、おでんとかになるとそれぞれの具が大きいから
29でも「３日分たっぷり」とはいかない。
ご夫婦ともけっこう大食いなんだったら　31でもいいんじゃないかと思うぐらい。

99 ：

>>86
うちも鯛飯つくろうと はりきって鯛を買ってきたら29でも
尾は全然入んなかったよw
クリスマス用のチキン（1.5kgぐらいだったと思う）も　ぎっちぎちだったwww
だから>>78がアクアパッツァなんかを考えるならやっぱりが大きい方がいいんではと思ってしまう。
連投ごめんね。

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