【※危険※】豚肉を生で食うスレ【美味い】

1 ：2007/12/08 〜 最終レス ：2012/10/04

※豚肉の生食は【危険】です。リスクを知った上で、美味しく食べる方法を語り合いましょう。
※食べるのは、【自己責任】でお願いします。
豚肉生食のリスクは>>2
関連スレ
塩豚〜その製作と活用 熟成4日目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1166328660/

2 ：

塩豚スレ4日目>>967よりコピペ。
967 ：ぱくぱく名無しさん ：2007/12/08(土) 04:20:00 ID:kMfzzVAl0
>>964
豚肉生食のリスクは大きく分けて三つ。
・トキソプラズマ病。
・寄生虫。
・E型肝炎。
トキソプラズマ病は、猫科の動物由来のトキソプラズマ原虫によって起きる人畜共通の伝染病。
キャリア猫の糞中に含まれる原虫を、豚が経口摂取する事によって発生、豚への感染は
日本でも年数十例。
感染した豚肉を生食する事で人間にも感染する。
症状は出ない事が多く、出ても軽微なものが多いが、妊婦が感染すると死産・奇形児・障害を
持った子供が生まれる。
加熱する事により安全になる。
寄生虫は、旋毛虫（トリヒナ）や有鉤条虫。
共に死に至る事もある危険な寄生虫だが、日本では近年感染は確認されておらず、輸入される
豚肉も検査が実施されている為、国内で流通している豚肉は基本的には安全であると言われている。
また、エキノコックスの中間宿主にもなる為、特に北海道では注意が必要。
加熱すればより安全。
E型肝炎は人畜共通の感染症。
ウイルスを持つ動物の肉や内蔵を生食する事で人にも感染する。
日本では最近野生のシカやイノシシ肉の生食による感染例あり、市販の豚レバーからも
ウイルスが発見された事あり。
海外では水由来や動物由来で多く発生。
症状はA型肝炎に類似、発熱に始まり全身倦怠感・食欲不振・悪心・嘔吐・筋肉痛・呼吸困難、
更に進行すると褐色尿・黄疸、腎不全を併発する事あり、稀に劇症化して死に至る。
加熱すれば安全。
あと、塩豚の場合はボツリヌス菌にも注意。
土中のボツリヌス菌を豚がエサと一緒に食べると保菌豚に、嫌気状態下（酸素の無い環境）で
毒素を発生する。塩豚では熟成中に危険。
日本では馴れ寿司や真空パック食品で戦後約400例が発生し、死亡率20％。
養豚場の豚はエサ箱から給餌されている為感染リスクは無いが、放し飼いされていた高級豚や
輸入豚肉はリスク有り。
加熱すれば毒素は無効化。

3 ：

乙。でも喰わんぞw

4 ：

内容は「無菌豚は本当に安全か？」と言うスレタイで立てた時と変わらん気がするが・・・

5 ：

火を入れないで
なんとか殺菌できないもんでしょうかね
紫外線だとか電流だとかオゾンあてるとかジャイアンに唄わせてみるとか／／／

6 ：

ドイツでサンドイッチ食べたとき、
中身がどうみても生の豚肉のタタキにしか見えない物体だったことがある。
塩味ついて香辛料と刻み玉ねぎも練りこんであって、味は美味しかった。
(ネギトロの豚肉版みたいな感じか)
正体がなんだったのかはわからない。

7 ：

>>1乙。
塩豚スレから来たよ。塩豚スレの豚肉生食関連のレスってコピペしたほうがいいかな。
メンドクセーしやんなくていいよね。

8 ：

あれあれ、あれなんだっけ北海道の原住民。彼らは普通に豚の生肉食うらしいよ。
別に伝統にこだわってるとかじゃなくて、普通に旨いんだって。
無菌豚とかじゃなくて普通の豚肉。そいつは挽肉が好物だつってたけど。

9 ：

>>8
食わねえよ
何ハッタリかましてんだよ

10 ：

>>9
ええ？　でも食うって言ってたし食ってたよ。

11 ：

まぁ道民だしなぁ
なんでもありだよ。
道内から自衛隊排除しようとしてたり
行き当たりばったり過ぎ

12 ：

生ハムはこのスレでいいの？

13 ：

>>12
いいと思う。

14 ：

CSかなんかの番組でドイツ人がさばきたての豚をつまみ食いしてた

15 ：

トンカツ屋でたまに火の通っていないロース
くにゅくにゅしてかみ切れない

16 ：

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/437-537
[[ﾚﾊﾞｻｼ]]肉の刺身総合スレ[[ｾﾝﾏｲ]]

ここも参考になるかも

17 ：

こっちも参考になるよ
豚の刺身食ったことある人？？？？？？？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/toba/1098102079/l50

18 ：

SPF豚の生食について
http://www.agr.okayama-u.ac.jp/amqs/josiki/19-9412.html

19 ：

タイの山岳民族の村で食べた。
　
とんかつが一番美味い。

20 ：

http://www.d3.dion.ne.jp/~h_suma/gerbera_2007.jpg

21 ：

随分前に元ジュディマリのＹＵＫＩは生で食べるってＨＥＹ×３で話してた。

22 ：

ジュディマリのユキは豚挽肉を生で食うって言ってたよな。
あれ腹こわさねーのかな。

23 ：

ドイツの生ひき肉のパン
（11） ひき肉を生で!?　
http://www.muromin.mnw.jp/murominn-web/kurosu/fromGermany.htm
生の豚挽肉を食べちゃう
http://www.edita.jp/studium/one/maeuschen33.html
http://www.din.or.jp/~a_ohno/pages/Es_mett.htm

24 ：

たったいま現在、ロース塩豚の生食でワイン飲んでます
3週間物。すっげーうまい！

在庫クリスマス持つか不安

25 ：

>>24
それは生ハムってこと？　それともロースを塩漬けかなんかにして生で食ってるの？

26 ：

>>21
それは外国の歌手が言ってたの真似したんだと思う
あの人パクリ屋だから

27 ：

>>25
豚ロースに塩をすり込んで、寝かせて置いた物です。
塩豚スレはこの料理板にありますので、そちらもどうぞ。

28 ：

このスレは元々ここからの派生だから
塩豚〜その製作と活用 熟成5日目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1197137223/l50

29 ：

今日もうまー。
でも問題はある。

この迷い、悩みは酒のつまみです
続きはまた！

30 ：

イベリコの刺身とタタキを喰った。

ウマ〜だった。

31 ：

俺の豚肉生で食うと、髭無しデブになるぞ
かじのよしあき
梶野豚明

32 ：

>>26
パクリか知らないけど実際テレビで食べてたよ
お腹壊しそう＞＜

33 ：

昔、ジュディマリのﾕｷが「豚挽き肉を生で食べる。おいしい」 って言わなかった？ たしかヘイヘイ
さすがにダウンタウンもひいて「危ないよ。火通した方がええ」って言わなかった？
強烈だったけどうる覚えでごめん

34 ：

豚肉の生食は自己責任で！
↓FAQサイト
ttp://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0819-2a.html

35 ：

>>33
しかもミンチがうまいって言ってた

36 ：

消費者に発ガンの危険性有る、家畜飼料カビ毒汚染問題を
http://www.webreport.jp/article/13243371.html
に掲載しています。
昨年、国会で共産党議員が質問した問題です。
●食の欧米化がガン患者増加と言われる理由です。
豚の死亡被害が多発してます。生き残りの豚の肉ですから野菜と一緒に食べましょう。生は厳禁です。トキソプラズマ原虫で失明などしますよ。

37 ：

塩豚スレの次スレが立つまで間借りage。

38 ：

ハムって焼かないといけないの？

39 ：

塩豚〜その製作と活用 熟成6日目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208101749/
次スレ立ちました。

40 ：

http://imepita.jp/20080514/075050

41 ：

中学に上がるまでは冷蔵庫にあれば生で食うって感じだった。
シンプルに醤油かけて食べるのが美味かったなぁ。
特にこまぎれが最高。
両親にバレたとき初めて叩かれたｗ
体に異変は起こらなかったよ。

42 ：

感染したらトラウマになったかもよ。
子供と高齢者は特に危ないらしいけどね。
ドイツで生豚ミンチオニオン乗せパンで喰ったけど
美味かったなぁ。日本でもやってみたい衝動に駆られるけど。。。
ミディアムレアのしゃぶしゃぶで我慢？してる。

43 ：

生食なら牛に限る

44 ：

>>41
実際のとこ、今の国内で流通してる豚は生で食ってもまず平気
牡蠣なんかのほうがよっぽど発症率高いぞ

45 ：

先週のためしてガッテンでやってたね。
牛肉がＯＫで豚肉はＮＧってのは昔の話で、今はどちらも同じだってさ。
豚肉を生で食べても寄生虫はいないと言ってた。

46 ：

※注意：寄生虫はいなくても、食中毒対策などのため、必ず加熱は必要です。
特に表面はしっかり加熱してください。

47 ：

>>45
生で食べて何かあった時はためしてガッテンを訴える事が出来るから安心だね

48 ：

>>46
たとえ寄生虫にトキソプラズマを含めるとしてもE型肝炎があるしねぇ。
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%9A%E8%82%89#.E7.94.9F.E9.A3.9F.E3.81.AE.E5.8D.B1.E9.99.BA.E6.80.A7
参照。
>>47
ttp://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q2/20080604recipe/porksaute.html
残念でした

49 ：

間違えてアメリカ産豚肉を生で食ってしまったが
大丈夫だろうか？　　　　

50 ：

おまいらネタだよな
ほんとに豚肉生で食べてんの？
ちょうど冷蔵庫に挽き肉あるから試してみたいんだけど
さすがに怖いぜ

51 ：

コジキじゃあるまいｗ
焼き肉屋でも、豚類はよく焼いて食え！ 言う位だから、無理して喰う事は無い！

52 ：

たまにひれｶﾂ作って中が赤い時あるけど…それは大丈夫なんだよな
スペアリブの火通ってなかったやつは お腹がゴロゴロしたけど、下痢まではいかなかったぞ

53 ：

名無しさん＠九周年：2008/07/01(火) 21:59:26 ID:GHcP77HQ0
【月間最大２０００万ページビューを誇る日本最大の英文サイトである、毎日新聞英語版のサイト
「Mainichi Daily News」の中で、9年にも渡って配信されつづけ、日本人を激しく貶し続けた記事のほんの一部】
・「日本の母親は、息子の勉強前に毎日15分の性処理をする」
・「かつてパールハーバーと南京大虐殺（R・オブ・ナンキン）を起こした日本政府が、
　ペドフィル（児童性愛者）向けのマンガを作ってオタクを自衛隊にひきつけようとしている」
・「福岡の米祭りは、顔にベトベトの白い液体を塗るため、AV業界が「顔射」と呼ぶものによく似ている」
・「２４時間オルガズムが止まらない病気で苦しむ日本人女性の数が増えている」
・「ハンバーガーを食べる傾向は日本の女子高生たちを日本で一番の色情狂に変えました。」
・日本人女性の55％は、出会ったその日に男と寝る。
・日本のOLの72％が、Rをより堪能するために何らかのトレーニングを受けているという。
・「濡れてワイルドに : 日本の主婦は近所のコインシャワーで大金を稼ぐ」
・「ほとんどすべての日本の漁師は海でマンタとSEXしている」
・多くの日本人がRツアー、奴隷ツアー、残虐ツアーのために海外へ行く
・エクアドルでは、日本人はジャングルに放たれた子供たちをライフルでハンティングする。
・日本人はべラルーシでも、奴隷オークションに参加し、Rビジネスのための奴隷を日本に持ち帰る。
※ちなみに、このサイトではメタサーチに「hentai」「Japanese girl」などの、性をイメージさせる語句を付けて、
　その手の検索にヒットするよう仕向けていました。これは記者一人の力では普通できない、サイト方針に関わる事です。
※さらに、映画「バベル」は、この記事から発信された風評をもとに演出描写されています。
※重要なのは、これらの記事を読んだ外国人によって、実際に日本人へのRなど事件が急増したという結果です。

54 ：

mixiで議論してるアホ達
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=32736463&comment_count=22&comm_id=236257

55 ：

居酒屋で働いてて、豚の刺身を扱ってるんだけどさ
安全のために味見もしてるけどやっぱ怖い

56 ：

豚は表面を焼けば大丈夫、ということだな。
レバー類はやめたほうがよさげだな。
牛レバー、鶏レバーもカンピロに汚染されてるから生はだめだし。

57 ：

肝炎以外のリスクは冷凍ではだめだろうか？
鮭のルイベってのも冷凍するから生食OKって話しだったよね。

58 ：

でも豚の生肉から肝炎がうつるって話は公的には出てないよな。
どんくらいのリスクがあるんだ？
どうせ無視できる程度でしょ。

59 ：

>>57
水産物の寄生虫は冷凍で死ぬけど
獣の寄生虫は冷凍で死なない奴がいる

60 ：

あれ、じゃあ生ハムは何で食えるんだ？

61 ：

やわらかジューシー豚生肉マジ美味いよ。
オリジナル味だけど。
■作り方■
�@醤油１、酒とみりん２の割合に
すりおろししょうが適量
�@の液に豚こまを漬けるだけ。
醤油を少なめにするのが失敗しないコツ

62 ：

イスラム教が豚を不浄の生き物と蔑み　豚肉を食わないのは　きっと　昔、アラブ地区では
相当豚肉食って　当った人が居たということでしょう。　鳥は鳥わさで生で食うことも
あるが　豚はいくら安全って言われてもねぇ。。。

63 ：

ttp://www.geocities.com/HotSprings/4347/campy.htm
カンピロバクター怖いよ

64 ：

>>60
キツめの塩で塩蔵した上で薬使ってる。
薬ができる前はちょくちょく当ってたみたい。

65 ：

お前ら、ジュディマリのYUKIの子供が一歳で謎の突然死したことを知らないのか？

66 ：

そんなの知ってる人間の方が少ないわ

67 ：

>>65 なんで亡くなったの？　やっぱり生肉食べたから？

68 ：

一歳児に生肉？
そんな馬鹿な
死因は他にあるのでは

69 ：

子供が自分で食べたんではなく
YUKIが生肉食べてたせいで
>>2のトキソプラズマってリスクを負うことになったんでわ？

70 ：

でわ

71 ：

ｽﾚﾁですまんけど鶏肉も同じようなリスクがあるの？

72 ：

鳥刺し　危険　でぐぐってみるといい

73 ：

>>72ｻﾝｸｽ

74 ：

昔野球部の合宿でバーベキューしたとき、チームメイトのカワゴエ君が
豚肉を生で食いだして最後は病院に運ばれてた

75 ：

先週末から、2週間熟成の塩豚を生ハム代わりに生食してる。
かなり旨いんだが、客人に出せないのが惜しい。たしかに。
今も食ってる。ｳﾏｰ

76 ：

ウイルスもヤバいし、好塩菌もヤバい
ウイルス、菌冷凍は死滅しないから無意味。さらに凍るまでに増える可能性あり

77 ：

実験と知識がサンドイッチになってるｗ
>>75うまいけど人にに勧められないよな、友人がちょくちょく仕入れる生ベーコンはみんな食ってるが、
俺の生ベーコンは勧められない。何人か欲しいと言うやつに食わせたが健康被害は出てないね。うまさはダントツ。
いちおう※まねしないでください

78 ：

生ベーコンって、加熱しないで冷燻？

79 ：

豚肉のレバーを牛のレバ刺しとして彼女に食べさせたら異様に体調悪く為てやんの！ はいピースオッケーやるじゃん！ 日ごろの恨みダヨーン
ああ今日は最高に気持いいんだよーん。 今度はある細菌食わしてやろうかな。いひひふやかなってふ

80 ：

実際は豚・牛より鶏のが腹痛になる確立は大きいかと。
(とか言いながらたまにスーパーで買ってきた鶏肉生で齧ったりしてますが・・・ｗ)
ためしてガッテンでもやってたけど、生の豚がダメというのは迷信。
生豚食って死んだ話なんて聞いたことも無い。

81 ：

>>80
ttp://blogs.yahoo.co.jp/ubiquitous_budda/53557705.html でも読んで
出直すこと

82 ：

九州の山間部では、イノシシの生レバーを千切の大根と和えてたべるやりかだがあるよ。
イノシシって、要は、豚の野良っちだろ？
だから、大丈夫だろう。

83 ：

どう言う根拠で「だから、大丈夫｣なのか知りたい。
つーか、E型肝炎の感染例なかったっけ？

84 ：

>>81
そのブログに対してNHKの回答が掲載されてるよな。
半端な知識だったのはNHKではなくそのブログだったわけだ。
ガッテンは生食をすすめているのではなくて、表面は十分に加熱
しろと言ってる。だいたい民法とNHKでは番組つくりの上での質が
違うが、ガッテンはそれなりに論文まで読み込んで放送してるだろ。
今回の件で豚肉はレア的な焼き方でも良い、と常識を否定する主張
をする以上、そのリスクはスタッフも十分わかっていたはずだ。
何のリスクも責任も負わず適当に中傷するブロガーとは自覚が違う
だろ。ま、回答を載せているのは良心的だ。
>>82生レバーは豚も牛も、更に野生動物であればなおさら感染リス
クは高い。
そもそも野生動物は衛生管理されていないのだから加熱すべきだと。

85 ：

>>84
>>80は「生の豚がダメというのは迷信」なんていう大嘘を垂れ流しているわけだが

86 ：

要は6ヶ月以上肥育した国内産の豚なら内臓を食わない限りほぼ安全と言うことだよ。ただし「ほぼ」なｗ　
以上。

87 ：

どれとどれが同一人物の書き込みかわからないが　
>>80をこのスレの総意かのように思っている人は、ほとんどいないんじゃないのか
自分は最近生食始めたが、鳥はむ塩豚は周囲に勧めまくったけれど
こればかりは自分だけの楽しみにしているよ

88 ：

自分のオススメはスーパーで売ってる豚挽き肉に卵黄と生姜醤油とごま油を混ぜて、ユッケ風にして食べる事です
もちろん生ですが、なかなか美味しいですよ
鶏挽き肉も美味しかったです
牛挽き肉は、イマイチでした
7年前から生で食べてますが、いたって健康です
個人差もあると思いますが、自分は生肉を食べても平気なようです

89 ：

たまに豚を生で食べてるのを見た事あるという話を聞くが、そういう人は手品を見たことないのかね。
種をあかせば、山奥とか外国で食べた(あるいは食べてるの見た)というのも無知な観光客相手のビジネスで、あの肉は遺伝子操作で作った改良品種大豆の蛋白質から作った合成肉なんだが。
未開の地の人間が生豚を食べてると思わせといて、実際は彼らのほうが高度な科学技術持ってるのさ。観光商売が楽だから未開のふりしてるだけで内心はコチラの未開さを笑ってるよ。

90 ：

それ面白くないし何なの？

91 ：

>>80
俺は生豚食って死んだ話聞いたことあるぞ｡
100年以上前にはよくあった事じゃないか。
死んでないけど、西郷隆盛の金玉が馬に乗るの辛い程デカかったのも
豚の生食のせいと言われてるし。

92 ：

>>82によると猪の生レバーさえも大根と和えれば生で食えるらしいじゃないか。
だったら肝炎になるとかいろいろ言われてた危険性は、
実はたいした確率ではないってことではないだろうか。
病人とか死にかけの年寄りとか免疫が極端に弱ってる人が危険ってだけで、
健康人が食っても問題ないのでは？

93 ：

大根と合えるってのは味に関することで、
安全性とは関係ないんじゃないの？
「大根と合えれば殺菌作用で云々」とか言われているにしても、
そんなの、ただのおまじないでしょ。

94 ：

×合える
○和える
な、すまんｗ

95 ：

今日で仕込んでから１２日目になる塩豚をそのままスライスして、生ハムのようにして食べてみました。

非常に美味かったです。

96 ：

>>92
猪や鹿、熊などの獣肉の生食ってのは一般的でないから感染被害もよくわか
らないしコストかけて調べることもしないよね。
保健所の指導で鶏肉、牛レバーなどの生食をやめるようになったのは鶏と牛レバー
の生食が一般化して食中毒事件が増大したからだよ。
おかげで鶏肉がかなりカンピロ獏たーに汚染されてるとかレバー内部にもいる
ってのも分かるようになったんだから。
野性の猪レバーの生食リスクなんてまともに調べてないと思うよ。
野生動物って病気から何から持ちまくりでもおかしくないよ。

97 ：

>>92
それはすでに”肝炎の死亡率”の話であって”内蔵の安全性”の話じゃないのでは
焼肉屋の豚のレバーを生焼けで食べて死にました
焼肉屋の豚のレバーを生焼けで食べてE型肝炎になりました
どっちも嫌だなぁ
豚の生食に関しては”国産である”と”内臓は除く”が大前提
”表面は加熱”は自己責任だと思う

98 ：

塩漬け3週間目以降のばらブロックをナイフで薄く削ぎながら食うが、旨いぞ。
因みに一度も中った事がない。
誰にも分け与えたり出来ない禁断の旨さ♪

99 ：

豚の生食は御法度です　>>1

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