豆腐のおいしい食べ方

1 ：2009/09/24 〜 最終レス ：2012/12/04

教えてくだされ

2 ：

ネギ塩

3 ：

冷奴は麺つゆで食うと旨い。
冷奴は常温に戻してから食うと旨い。
冷奴は柚子ワサビで食うと旨い。

4 ：

スライスオニオン、鰹節、ネギ、マヨネーズ
ゴマ醤油

5 ：

揚げだし豆腐
マーボー

6 ：

豆腐の冷奴よりおいしい食べ方を考えろって言われたらプロでもお手上げだよな
あれだけ洗練されてるとどう料理しても変化球になっちまう…

7 ：

>>6
いや、そこは強力な対抗馬の湯豆腐が。
でも美味い豆腐は冷奴が美味いからなぁ。
麻婆豆腐も料理としては美味しいが、
豆腐として美味いかと言われるともったいない使い方してる気がする。

8 ：

豆腐にQンサイとむきえびを入れて、鶏ガラスープとオイスターソース
と塩コショウで味付けして、かたくりでトロミを付けると美味しい豆腐エビ
スープの出来上がり

9 ：

マヨネーズと何かしらタレ混ぜてお好み焼きのタレ系のを好みでつくって
つけて食べる。好みで何かしらトッピングしてもおｋ。

10 ：

ビターチョコのブラウニーに混ぜて焼き上げる

11 ：

納豆のたれが余るなら豆腐にかけると中々旨い。

12 ：

水抜きした豆腐を焼き肉のたれにしばらく入れて焼くとうまい

13 ：

豆腐はスーパーの一番安い奴で構わない、お気に入りの田舎の醤油、一升700円くらいの使うといいよ、
キッコーマン使うと、いつもの安い豆腐は不味くて食えなかった()笑

14 ：

カレー

15 ：

少量の水でコンソメ溶かして豆腐を切り崩して入れて牛R入れて煮立たせて仕上げにブラックペッパー。貧乏シチュー。玉葱もあったら入れて良し。
深めの皿に豆腐入れて焼肉のタレかけてチーズ(又はマヨケチャ)のせてラップしてチン。簡単つまみ。ご飯にのせて崩して食べてもウマー。
水とめんつゆ煮たたせて豆腐崩して入れて溶き卵で半熟に仕上げ、ご飯にのせて豆腐丼。肉無し親子丼的な。

16 ：

>>14
カレーをかけても意外と美味いな

17 ：

少し甘みのある豆腐にうまい塩とオリーブオイル

18 ：

みずみずしさが付ける物の味薄めるから難しいんだよな。冷蔵庫に豆腐あると毎回思考してる。
塩最強は不変か。

19 ：

冷奴に青ねぎ大量、鰹節、紅しょうが、もみのりのせて
濃縮２倍のめんつゆに辛子を溶いたのをかけて食べる。
スタンダードだけど美味しい。

20 ：

水切りして醤油味ステーキ
きのこを乗せる

21 ：

騙されたと思って、熱々ごはんに絹ごし半丁乗せて、醤油かけて喰ってみろよ！
俺は大好きだ、俺はな！

22 ：

>>21 旨そう！
昔、「およねこぶーにゃん」って漫画で、豆腐とおかかの混ぜご飯でおにぎりを作るシーンがあって
幼心にすごく旨そうだなぁ、と思ったのを思い出した。
私の好きな豆腐料理
材料：絹ごし豆腐、焼き鳥（タレ）、万能ネギ、胡麻油、めんつゆ
豆腐、串から外した焼き鳥を鍋に放り込み、めんつゆと水でいい感じに汁を作り、火にかけます。
↓
れんげとかで豆腐を崩して、一口大にします。
火が通ったら風味付けに胡麻油を少したらし、ネギの小口切りを散らして完成。

23 ：

>>13
そぅ、自分もそう思います。
田舎に帰ったら、叶屋（広島・大竹）の一升瓶入り醤油を持って帰ります。味が全然違ってて、特に醤油の味が決め手の、冷奴には欠かせません。

24 ：

豆腐をサイコロ状に切ります。
お気に入りの塩を少々ふります。
フライパンに少し多めの油、強火で豆腐の六面に焼き目がつくように炒めます。
外はカリッ、なかはフワリ。
お酒のおつまみに。
豆腐は水切りするか、崩れにくい豆腐で。
大きさは一口サイズでいいのですが、なるべく小さなサイコロ状にするのに挑戦してみてください。
あなたの器用さと、愛が試されますｗ

25 ：

冷や奴より温奴が旨い。

26 ：

豆腐ドーナツ
もちもちして美味しい

27 ：

アツアツの揚げ出し豆腐食いたい

28 ：

冷奴の味付けにトウバンジャン

29 ：

４分の１くらいに切った木綿豆腐の上にマヨネーズを塗りそこにニンニクの薄切りをのせる。めんつゆをかけて、ラップをしてレンジで2分ほど。ニンニクが柔らかくなったら大丈夫。
お酒のツマミにぴったりです。

30 ：

ざる豆腐に醤油だけ

31 ：

豆腐入り白玉団子もいいよ。豆腐単品に飽きたら。
醤油ラーメンに豆腐もいい。

32 ：

間違いなくひややっこ
豆腐を温かい料理に入れる行為はとても贅沢なこと

33 ：

そう？冷奴はつゆかけるけど、温奴は甘くてそのまま美味しく食べるよ。
冷奴につゆは、豆腐がもったいない。

34 ：

>>33は多分、豆腐の旨味をツユがRと思ってるんだろうけど、そんなのツユ次第だろうと思う。
自己主張の強いツユならそうなるだろうな。化学調味料たっぷりの市販のツユならなおさら。
今まで>>33は豆腐に合わないまずいツユばかり使ってきたんじゃないかと思える。
豆腐の味を引き立てるツユを知ったら冷奴も美味しいと思えるだろう。
冷奴はツユかける以外にも、塩（自分が好きな塩でいい）だけをひとつまみかけて食べるって食べ方もあるよ。
鼻に抜ける香りと口一杯に広がる甘味がたまらん。適量の塩分は甘味を引き立てるからね。

35 ：

そういや安いつゆ使ってるな。なめ茸がけは美味しかった。
でもね、温奴こそ旨味が濃縮されて豆腐単品激うまなのは曲げられん。調味料に頼るのよくない。

36 ：

邪道かも知れないが
エバラ海藻サラダ＋レタス＋トマトに一口大の豆腐オン＝ｳﾏｰ
付属のドレッシングが豆腐に合うんだ。
焼肉の次の日は３食これｗ

37 ：

湯豆腐の湯の代わりに、大根おろしで作るみぞれ鍋。

38 ：

木綿の水分を半分切ってカツにする

39 ：

あげだし豆腐好き。

40 ：

重曹で温泉湯豆腐風。

41 ：

四川風麻婆豆腐

42 ：

ted

43 ：

すき家のヘルシー牛丼だっけ？米の代わりに豆腐を主食にした牛丼。牛丼屋の米が嫌いだし、メタボ対策に食べてみたら美味かった。
て事は自宅で似たような丼物つくれば美味いって事だな。

44 ：

器に盛った豆腐の天にスプーンですくいあげるように穴を開ける。
そこへ卵の黄身だけ落とす。
キュウリの千切り、みょうがを散らす。
ごま油、醤油をたらして、黄身をほぐしながらいただく。

45 ：

冷や奴に生たらことマヨネーズ、醤油をかけて食うと美味い
あまり美味しくない豆腐におすすめ

46 ：

>>45
もはや、それは豆腐を味わってるんじゃないわな。>>45ってマヨラーだろ?
俺は、何にでもすぐマヨネーズという発想をする自分とは味覚のズレてる人の「美味い」は話1/4で聞くことにしてる。

47 ：

豆腐

48 ：

豆腐の美味さは異常。

49 ：

>>45
俺もマヨネーズ醤油やるよ
七味かけると、さらにうまい

50 ：

塩とごま油。

51 ：

>>50
ああ、それ俺も一票。
ごま油なしで岩塩だけで食うことの方が多いけどな。
あと、伊勢醤油と鰹節と青葱の小口切り。

52 ：

アンチョビとオリーブオイル

53 ：

レンジで豆腐を温めると･･･

････おいしい。(味付けなし

54 ：

絹ごし豆腐をぐちゃぐちゃにつぶして
オクラ、納豆、卵黄、明太子、醤油を入れて混ぜる
ご飯に乗せたら鰹節を乗せて豆腐丼

55 ：

豆腐の上にキムチとイカの塩辛
うまいぞー

56 ：

豚ミンチとネギと赤みそに味醂少々
冷奴に盛る
ご飯すすむ

57 ：

水気を切って裏ごしした絹ごしに、塩、オリーブオイルとごま油、レモンジュース、クミン、おろしにんにくをマゼマゼ。
きな粉で固さを調節したら、中東でメジャーな豆料理、フムスもどきになります。
パンに塗ったり、野菜スティックに添えたり。

58 ：

こないだ湯豆腐に柚子胡椒のせて食べたら美味しかった。

59 ：

タモリ倶楽部レシピから。
絹ごし豆腐に醤油でちょっと味付けて、ミキサーにかける。
ソルトリーフ（塩味の野菜）を和えて、砂糖で少し甘めにする。

60 ：

おでん！
市販のおでんの素で30分ほどで出来上がり
馬過ぎる

61 ：

ヨーグルト位の大きさのものを買い、そのままスプーンで食べる。
ヨーグルト好きなうちの猫がすっ飛んでくるが、臭いを嗅いでがっかりして帰る。

62 ：

おいしいフレンチトーストが出来た時って、
パンの食感がまるでプリンみたいでおいしい。
あんな感じで、もしも牛Rの代わりに豆R使ったら
パンの食感がまるで卵豆腐みたいになったりする？

63 ：

適当な大きさに切って、片栗粉をまぶし
紫蘇をのっけ、お肉で巻いて焼く。
みりんとしょうゆ同量で味付け。
こくがあって、美味いよ。

64 ：

>>61さんの書き込みで思い出したが
絹ごし豆腐（ウチは安い充填豆腐）：無糖ヨーグルト
１：１の割合で深目の器に入れて、スプーンでよく混ぜる。
好みのジャムか砂糖を少しかける。（そのままでもＯＫ）
豆腐の粒が残っててもそれなりに美味しいデザートになる。
仕事で不規則な時間に食事してる娘が、オヤツが食べたくなると
これにして３ｋｇ痩せたので身体にいいかもしれない。

65 ：

梅酢つけると美味いし綺麗。

66 ：

冷ややっこなら、明太子、ザーサイを乗せてオイスターソースかけるのが
最近ハマってるよ！

67 ：

美味い豆腐は、小細工せずに、そのまま食った方が美味いだろ？

68 ：

絹ごしと木綿豆腐の違いって知ってる？
普通に作った豆腐が絹ごしで、それに重しを載せて水分を出すと木綿なんだって
別に絹も木綿も使ってないだってさｗｗ布関係ないｗｗｗ水分多いか少ないかだけｗｗｗ
嫁姑も歳が違うだけの単なる女なんだから揉めんでいいってやかましいわｗｗｗ

69 ：

　　　　　　　　雑草はおいしいねぇ
,,,..,,....,,,,(((´･ω･`)ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

炊きたてご飯に豆腐と鰹節乗せて醤油垂らしてグチャグチャに掻き混ぜる
熱いご飯と冷たい豆腐が人肌で混ざりあったねこまんまうめぇ

70 ：

野菜あんかけ

71 ：

>>69
雑草這いながらそのまま食うなよw

72 ：

てｓ

73 ：

めちゃくちゃ美味しい豆腐料理ってないかな

74 ：

この季節だと茄子とお豆腐の煮ものが最強
たまに鶏モモなんか入れるとたまらん

75 ：

砂糖をかけておやつにする

76 ：

きもぢわるい

77 ：

ひろうすがいちばん

78 ：

豆腐にかける美味しいタレ教えて
タレさえ美味ければ豆腐毎日食べれそ

79 ：

玉葱スライスとトマト賽の目切りしたのをのせてキンキンに冷やす。
塩、胡椒、オリーブオイル、ビネガーとレモン汁で簡単なドレッシングをつくる。
今年の夏はこればっかり食べてた。

80 ：

マヨネーズを乗せ、その上に好みの漬物
パリパリ青キュウリがおススメ

81 ：

まぐろの塩辛ちょっと乗せるとうまいよ。いかだと歯応えがありすぎてどうも。

82 ：

>>78
スーパーの特価品ならば　 一味唐辛子、刻みネギ、カツオ節の順にかけてから胡麻油、麺つゆ
町内老舗の鉄板豆腐？　　生醤油一発
国産大豆使用の手作り　 醤油さしを時々見るだけ　

83 ：

上にもあったけど、温泉湯豆腐ウマー。
とろっとした豆腐がたまらん。
具食べ終わったら、白濁汁に米入れて雑炊しても旨い。
味付けはめんつゆかポン酢だな。
豆腐１丁は軽く行ける。

84 ：

ごま油と塩、刻んだねぎ。
今年の暑い暑い夏は、こればかりでした。

85 ：

>>78
オリーブオイル、ベーコンとニンニクととうがらしの輪切りを弱火でじっくり炒めて
カリカリになったら豆腐にかける
ぺペロンチーノ風冷奴、本気で美味いぞ

86 ：

>>85
> オリーブオイル、ベーコンとニンニクととうがらしの輪切りを弱火でじっくり炒めて
それをタレにするんでなくて、オイル多めにして、一口大に切った豆腐の六面をその中でキツネ色に炒める。
温度高くして、表面だけカリｯ、に。

87 ：

>>86
↑表面はカリｯ、中はふわっとの豆腐が美味いです。
鍋に残ったオイルでパスタを。

88 ：

一気に寒くなりました
鶏肉と湯豆腐を楽しみたい

89 ：

おでん

90 ：

.

91 ：

さいの目に切って、小麦粉をたっぷりまぶして
転がしながら油を少量入れて熱したフライパンで根気よく焼く。
焦げ目がついたら、やっこ食べるときと同じような薬味を
（かつおぶしと万能ねぎとおろししょうが）
載せてポン酢か醤油で食べる。
ただのやっこを食べるより絶対美味しい。
手間がかかるからめんどくさいけど、試しにやってみると
絶対はまる。
ま、いわゆる豆腐ステーキ

92 ：

それ、めんつゆの方が美味いと思う。

93 ：

ビビンバに入れる。

94 ：

重しで軽く水抜きして、味つけ海苔巻いて揚げる

95 ：

おいしい食べ方 より おいしい豆腐の選び方を教えてください
最近は原材料費の高騰 販売店の値下げ圧力などで品質が非常に落ちてきていて
昔の豆腐とはまったく違った物になってきています

96 ：

鱈湯豆腐

97 ：

>>95
同意！

98 ：

>>95
国産大豆１００％ ￥２５０以上
が最低条件

99 ：

レタス中くらいを４分の１ぐらいを適当にちぎるかザクザク切っておく。
豚バラ肉を１００グラム程度、国産大豆１００％の絹ごし1丁
豚バラは２センチぐらいに切る、豆腐は斜めに切って薄いひし形に。
豚バラを炒めレタスをいれ、豆腐をさっくりと混ぜながら熱を通す。
そうめんつゆ（お好みの銘柄で）をコップ半分ぐらいの水で希釈
片栗粉少々を入れてよくかき混ぜておいたのを上記の豆腐の中に入れて
くずさないようにまぜる。
これで２人分ぐらいかな・・上品な美味しさ、簡単でよくある組み合わせなので
オリジナルとは言えないけど。
国産大豆１００％、「至高のもめん（きぬ）」がおいいしいよ。

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