オススメのお茶漬けを教えてくれ！

1 ：2005/04/28 〜 最終レス ：2012/04/28

最近、お茶漬けをザラザラかっ込むのがﾏｲﾌﾞｰﾑ。
そこで色んなお茶漬けを試してみたい。オススメを教えてください。
津々浦々のお茶漬けの素を使った応用でもよし、
本格的なダシ茶漬けでもよし、
本当にお茶しか使わないんでもよし、
ものすごい応用編でもよし。

2 ：

お茶漬けスレはすでにあるけど、そっちは永谷園縛りみたいなんで。
それ以外の茶漬け話ヨロｼｸ。
長谷以外のオススメ素とか。
それでも重複だと言われたらｽﾏﾇ…

漏れ的最近のヒットは、冷凍の焼きおにぎりにお茶漬けの素ないし吸い物の素を
微量（好みによる）かけて、お茶かめんどくさい時はお湯だけ注いで、おにぎりを
突き崩しながら食う。
むっちゃウマーーー！！！　
もちろんおにぎりは解凍してください。

3 ：

お茶漬け大好き。出汁をかけるのもいいけど、やっぱり
美味しいお茶がいいな。
日本茶もいいけど紅茶、特にGoodなダージリンをかけると
うまい。熱いご飯に梅干1個のせてわさびといりゴマ、
ほんの少しの鰹だしの素をのせてアツーい紅茶をかけて急いで
かきこむ。ウマー。

4 ：

>3
Σ(°°)!　いきなり変り種キタ！？
うわあ、やってみたいけどダージリン買わなきゃ。いいやつって高い…；
梅干以外に何が合うだろう、苦手なんで他ので試してみたいな。

>2で書いた焼きおにぎり編は、長谷スレでもｶﾞｲｼｭﾂだった…ｽﾏｿ。
なので、最近なにかのマンガで読んでめちゃウマーだった茶漬けを一つ。
マグロの刺身（赤味が良い）を醤油と酒で漬け、ヅケにする。
その際、醤油は多めにすべし。
身に醤油が染み込んで透き通るくらい、ハンパなく漬け込むのが良し。
1〜2時間放置ぐらいでいいと思う。
かけるのは、うんと熱い緑茶。一煎目だと茶葉が開くのを待つうちにぬるくなって
しまうので、二煎目以降を熱湯で。
アツアツのご飯に乗せ、刻みノリ、わさびを乗っけてアッチアチのお茶を注ぐ。
身の表面が白く、中は半生が理想。わさびにはお茶かけちゃアカン。
味が薄かったら、ヅケにしたタレを少したらすといいです。
ちょっと贅沢気分でウママーーー！ですよ。
でももったいないから、残り物の刺身や切り落としなんかで充分。

5 ：

ちょっとビンボーっぽいけど簡単なお茶漬け。
ご飯の上に刻みねぎ、削り節、ごま、叩き梅のせて
昆布茶を注いでかっ込む。ご飯作るのが面倒な時にいいです。

6 ：

マズー

7 ：

ほれ
お茶漬けに入れるとまいうーなもの。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1072990738/

8 ：

>>5
昆布茶がいくない。

9 ：

棒鱈じゃなくて、大きなタラの干物。塩吹いて白くなってるようなやつ。
あれをちょっとほぐしてメシの上にのっけてほうじ茶かけて食べるの。

10 ：

>7　マリガトン。そうか、Ｂ級グルメ板は調べてなかったや。
正直ネタのようなモノもあったが、試してみたいのもチラホラ。
私は胃が疲れてる時は大根おろしと鰹節、醤油ひと回しとかやる。
からし菜やダイコン葉の塩もみもさっぱりウマーだ。
でも一番多いお茶漬けの共は、ベーコンかウィンナ…。
>5のは、私は梅ダメだけど、昆布茶は美味しいやつでやってみたいかも。
>9の、タラの…ってゆうか魚の干物はやったことなかったなあ。
塩吹いてるのがポイントでつね？焼かずにそのままやった方がいいのだろうか。

11 ：

>>10
一回あぶってからの方がいいと思う。
熱いうちの方がほぐしやすいよ。

12 ：

お茶漬けに合うお茶と合わないお茶ってあるね。
合うと思うお茶は：煎茶、番茶、ほうじ茶、玄米茶、ダージリン、
　　　　　　　　　ウーロン茶、プーアール茶、はと麦茶、麦茶、
　　　　　　　　　とうもろこし茶
合わない、と言うより自分がお茶漬けに使いたくないお茶は
　　　　　　　　：ハーブティ、ジャスミンティ、
　　　　　　　　　ラプチョンスーチョン、どくだみ茶、抹茶
抹茶は味が問題なんじゃなくて色がねー。ラプチョンスーチョンの
鮭茶漬け食べてマジで吐いた。ジャスミンティは好きな人はいるか
もしれないけど魚系のトッピングは止めた方がいい。
　　　　　

13 ：

鯛茶漬け。
鯛の薄作りをすりゴマ、醤油2、酒2、味醂1の割合のタレであえて、
熱いご飯の上にのせ、三つ葉とあられを散らして熱ーいお茶をかけて
わさびの香りを聞かせて食べる。最高。
鰻茶漬けもいいなあ。
鰻の蒲焼買ってきてレンジでチンしてタレをかけて切ったのを
やっぱ三つ葉とあられ、わさびで食べる。この場合ほうじ茶の方がいいな。

14 ：

天茶が好き。でも家じゃなかなか出来ないな。揚げたての天麩羅じゃないと
旨くないもん。

15 ：

ヽ(`Д´)ﾉ塩辛とか辛子メンタイコをそばにおいといて適当に混ぜながらたべる。

16 ：

アラレって必要なんでしょうか？

17 ：

>>15
塩辛茶漬け美味しいよね。メンタイコも。
>>16
ぶぶあられ、無くても全然構わないよ。ほら、長谷の「お茶漬けのり」
にも細長いあられが入っていてカリカリした食感と香りがいいでしょ。
でもあれなくても平気じゃない。あんな感じ。
三つ葉もあった方がいいけど嫌いなら入れなくても平気。
でもその場合できればアサツキとか万能ねぎなんかを刻んで
入れたほうが味がしまる。

18 ：

メンタイコは、ふくやンのが好きだ。シーズンになったら必ず買って茶漬けの共として楽しんでいる。
最近ちょっと化学調味料入れすぎだけどなー
小皿にたっぷりの醤油とメンタイコの中身をいくらか絞り出し、メンタイ醤油という凶悪なものにして
それに焼き鮭（甘め)を一口食べる前にちょんちょんと付けて、茶漬けの上にそっと乗せて
ざっとかっ込むのもウマー。ウィンナでもウマー。
天茶はやったことないけど、長谷ファミレスでトンカツ茶漬けなら。
あの絶妙なバランスが家では出せない。

19 ：

牛の生姜焼き茶漬けもウマい。それはもう極悪なまでにウマい。

20 ：

下品な味

21 ：

梅干しとごはんですよ。茶少なめで

22 ：

しば漬のみじん切りと塩ジャケ。+昆布の佃煮でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

23 ：

>>19
牛肉のしぐれ煮っていうのがあるけど、あれはけっこうお茶漬けに
向く。

24 ：

固めの白米にお塩。それで熱いほうじ茶を注いで混ぜて 掻き込む！うますぎ！

25 ：

>>24
それに本山葵をのっけても旨い。

26 ：

>>21
ごはんですよって飯のこと？それともつくだ煮の「ごはんですよ」？

27 ：

そうごはんですよ。あれ単体だと甘いんで梅干しとか、柴漬けとか、わさび漬けとかをプラスする。

28 ：

「海苔わさび」(海苔の佃煮に刻みわさびが入っている物）が好き｡
あと定番だけど､梅干　たらこ　なめ茸　焼き塩鮭　納豆　とかね。

29 ：

わさび漬けってわかる?
葉っぱとか茎とか刻んだのが酒粕に漬かってるわさび風味の漬物。
あれと焼いた塩鮭で、渋ぅい煎茶でお茶漬けにするの。これ最強。

30 ：

>>29
わさび漬けに醤油ちょっとかけたのうまいよな。刺激のある
わさび漬け最近あんまり見かけないな。

31 ：

>3のダージリン茶漬けやってみた。意外にもｲｹﾙ！
考えてみれば、紅茶だって砂糖だミルクだ入れなきゃ（乱暴にくくると）麦茶や
ウーロン茶らと大して変わらないもんな。
鮭でいただいたんだけど、ケンカしなかったよ。
鱈の干物はなかった。
>28が定番といってる、ナトゥーとなめ茸って茶漬けに定番ですか…？
お茶漬けにヌルヌルって、ちょっと勇気でないなあ。
ところで茶漬けはご飯に対してお茶（ダシ）なみなみﾀﾌﾟｰﾘ派の人と
水分はご飯よりちょっと少なめ派の人とがいるけど、皆さんはどっち派？
お店で出てくるのは、後者気味だよね。好きな(嫌いな)理由も教えてくれると参考になる。
ちなみに私はじゃぶじゃぶ派。
おじやよりさっと炊いた雑炊が好きな人間だから、汁気がなくなってご飯がブヨる
のが嫌いなんだと思う。あるいは単に汁物が好きなのだけかも。

32 ：

おいらはﾀﾌﾟｰﾘ派でつね。
米に茶ァ吸わせてイイ風味とか言うんなら、最初ッから茶メシにしろっての。
出汁の味含ませるんなら、最初ッから炊き込み飯にしろっての。
茶漬けは喰うんじゃなくて流し込むものなんだよ。
流し込むその料理をいかに美味く感じてもらうか、それが料理人の工夫のしどころだ。
舌の上でじっとり待ってなきゃ旨味を伝えられねえようなの、茶漬けって言うなよ。

33 ：

私もたっぷり派！お茶碗に､ご飯は少なめ､お茶はナミナミと｡
お茶すすりつつ､泳いでるご飯を流し込む感じですね｡

34 ：

同じく、お茶たっぷり派。
これからの時期は特に、ｻﾗｻﾗと流し込めてこそお茶漬けかなと。
塩辛でお茶漬け(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

35 ：

ふじっ子最強。

36 ：

明太子かたらこの中身を絞ってスダチの汁と醤油で合えて
ご飯の上に乗っけます。
明太子にかからないように熱いお茶（ほうじ茶か二番茶あたり）を注いで
明太子をゆっくりくずしながら頂きます。
美味しいですよ〜。

37 ：

>>36
明太子は切ってご飯の上に転がし、熱いお茶をかけるとよろしい。
薄化粧した明太子の楚々とした風味がたまらんです。
柚子なんか削るとさらにいいですな。

38 ：

>>37
そうですね〜。魚の子とか塩辛のような少し臭いのあるものは
柚子など合いますよね。
あ、後、大根の葉っぱが手に入るなら大根の葉っぱをお湯で湯掻いて
水に晒して固めに絞ってみじん切りします。
みじん切りした大根葉に醤油と鰹節かけて混ぜたやつもお茶漬けにお勧め。
「ちょっとあっさりしすぎてる」という方は茹でてみじん切りした葉を
ごま油で炒めてから醤油と鰹節を和えても美味しいです。

39 ：

>>38
うち、その炒め物に唐辛子入れて常備菜です。
おにぎりの芯に入れても秀逸です。
お茶漬けのときは、岩海苔のせて。
煎茶でもいただけるお味ですよ。

40 ：

おおう、やはりお茶漬けはジャブジャブが最高ですよね。
ご回答ｻﾝｸｽｺ。
なのになぜお店（居酒屋とか）のはご飯の頭が出るくらいの量なのだろうか。
もしか、ジャブジャブって下品なのか？
お茶漬けに作法も何もあんのかいって思ってしまうｽｰﾊﾟｰ庶民としては。
>>36
今日、注文していたメンタイコが届いた。久々にウママー！
スダチですか、それはやったことがなかった。
でもウチ、買っても他にあんまりスダチ使わないからな…
私は卵が白くなってしまうのがちょっとｲﾔｿなので、一口ずつ
ちょんちょんと醤油をつけて、お茶漬けの上にふぁ〜と広がった、
一瞬を逃さずかっこんで戴きました。

41 ：

鰻の佃煮の茶漬けがウマイ！
なるべく塩辛いやつ。
皮が硬いから、皮にだけ細かく格子に包丁を入れ、ご飯に乗っけて山椒盛って
熱湯もしくは薄めの出汁をかける。
固い佃煮がほろほろほろっと崩れて、うまい。

42 ：

饅頭茶漬け
森鴎外を真似して作ってみました。こしあんの薄皮饅頭を熱いご飯にのせ
煎茶をたっぷりかけて食べる。
鴎外は葬式饅頭のようなので作っていたらしいけど手に入らないので普通の
お饅頭を使いました。
コツはいいお茶を少し濃い目に入れたものを使うこと。
ほうじ茶はつぶし餡にはいいかもしれないがこしあんには強すぎる。
あっさりしていて以外にいける。
あんこが嫌いじゃない方、お暇ならどうぞ。

43 ：

>>1
試して頂けたんですね？ありがとうございます！
明太子美味しいですよね！私も大好き〜v
ええと、スダチをかけて白くなるのは、という方はお醤油かけてまぜてから
スダチかけると少しは緩和されます。
スダチはあまり使わない、とのことですが、
もし「余っちゃってどうしよう」ということなら焼酎の空きビンに絞って
チルド室か冷蔵庫に保存しておくと１シーズン持ちます。
スダチ／柚子の絞り汁を使ったお茶漬けレシピを一つ。
余ったお刺身をスダチ／柚子の絞り汁にひたひたになるくらい漬ける。
（絞り汁がないときは普通のお酢でも良し）
一時間〜一晩漬けておいて食べる一時間前くらいにお醤油を加える。
（味を見て、自分の好みにあわせる）
あつあつご飯にのせてお茶漬けで頂く。
余ったお刺身だけでなく、小さな雑魚（白身のお魚の方がお酢に合うと思います）
を頭／ヒレ／尻尾／内臓を除けて開き、ぶつ切りにしてお酢に漬けても
美味しいですよ。

44 ：

>>12
抹茶吹いた

45 ：

鯵か鯖の刺身を用意。
胡麻をする。
すった胡麻に醤油とみりんを１：１くらいにけっこうたくさん入れて
そこに刺身をつけこむ。
ご飯に乗っけて好みのお茶をかける。
わさびを添える。
うまいよ。

46 ：

ダシ汁をキンキンに冷やす。
冷や飯を水洗いしてバラバラにする。
飯の上に大葉の千切り（山盛り！）とタタキ梅をのせ、
冷たいダシ汁をそそぐ。
てっぺんにアツアツの肉そぼろのあんかけをトロッと盛る
熱いと冷たいのハーモニー！
夏バテの時にお奨めです。って、まだちょっと早いかなｗ

47 ：

>>46
美味しそう！
もっと暖かくなったら、是非やってみたい！
肉そぼろの味付けは、味噌でも美味しそうだねー。

48 ：

>>43　
いんや、白くなっていやなのはスダチでではなくて、お茶の熱で卵が固まるのが
好きではない、ってことで。誤解させてｺﾞﾒﾇ。
更にスダチ応用の茶漬けも教えてくれてﾏﾘｶﾞﾄﾝ！
>>45のも、刺身を使った茶漬けですね。個人的にはナマの青魚がダメなので、
赤身や白身で試してみたいところ。すり胡麻旨そう！
みりんの発想は無かったよ。これは青魚以外でも合うのだろうか？
>>46の冷茶漬けも、是非やってみよう！
大葉も梅も苦手なんで、他のもので試してガッテソ。
ダシは鰹節と昆布でいいんだろうか。そぼろの肉は何肉が一番良かろうか？

49 ：

>>48
１は駄目なもの多すぎじゃない？食わず嫌いｲｸﾅｲ（｀Д´）

50 ：

チーズ茶漬け、まじうまいからやってみてよ。
小さくきったプロセスチーズ（溶けるタイプは不可）＋削り節＋ネギ＋醤油
上から熱々のお茶をたっぷりかけて。
チーズは粉チーズでもいけます。ほんっとおいしくて泣きますよ。

51 ：

>>49　
いつかはつっこまれると思ってました。”食わず”嫌いなら良かったんだが…。
でも、だからこそいろんな技を教えてもらって、単純になりがちな茶漬けの
バリエーションを増やしたかったんだ。
漏れ以外の茶漬け好きに有用なスレであってほしいし。
そのかわり大福茶漬けとか変りダネへのチャレンジ精神はあるので許してくれ。
>>50のも明日明後日あたりチーズ買ってきてやってみたい。
軽く吊ってくる…。

52 ：

吊ってる暇があったら、寄せられたレシピを試せ!
ちなみに、雪印プロセスチーズの角切りにはワサビ系のポテトチップスを砕いて合わせると、ほうじ茶的には最強無敵かと存ずる。
ワサビ系ポテチが無ければ、普通のポテチを砕いてチューブワサビを加えてもいいんじゃないかと思うが試してない。

53 ：

白菜の浅漬けと塩昆布をご飯に乗せて煎茶をかける

54 ：

タクアンの古漬け（ちょっと酸っぱくなったやつ）をみじん切りにしてすり下ろした生姜とまぜて
お醤油（＋好みでアジノモト）で和える。
ものごっっつ旨いよ！
（ごはんは炊きたてより冷やご飯の方が旨し！）

55 ：

うあー。
暑くなるよなー。
冷や飯に冷たい麦茶。

56 ：

もの凄く暑くて食欲がないとき一度洗ってぬめりを取ったご飯に水出
しの冷たい煎茶(ペットボトルのもの可)をかけて、なすの浅漬けと
共に食べる。

57 ：

ｶｯﾌﾟﾇｰﾄﾞﾙ（何味でもOK）の残った汁を
ご飯にぶっかける(゜д゜)ｳﾏｰ
…お茶漬けじゃないね

58 ：

>>57
お茶じゃないじゃん

59 ：

サンマの蒲焼きの缶詰をあったかいご飯にのせて、冷たい麦茶をかける。六条麦茶がおすすめ。
サラサラ食えてうま〜

60 ：

炊きたての白飯を冷たいミネラルウォーター等で洗って、熊笹の葉などを敷いた竹籠にでも盛っておく。
用意するトッピングは叩いた梅肉と柔らかいちりめんじゃこで、冷たいミネラルウォーターを掛けてサラサラといただく。
材料少ないけど、ストレートな料理難で、このさいそれぞれ贅沢して揃えることをお勧め。
脳天が爽やかになる料理難で、お茶じゃないけど許せ。

61 ：

>>60
熊笹の葉と竹篭は盛り付けの為？

62 ：

>>61
ゴメン。そういうこと。
各自小さな飯椀とかに取り分けて食べる。

63 ：

器は素焼きのゴツいやつがええのぅ

64 ：

>>57の、カップではなく即席の袋ラーメンではたまにやるなあ。
雑炊って感じだよね。あれ？そういえば長谷かどっかが数年前、ラーメン茶漬けの素って
出さなかったっけ。一回試してみたらビミョーだった。
マグロの切り落としをもらったので、>>45のゴマ・みりん・しょうゆで漬けてみた。
みりんの甘味がほどよく旨みを引き出して、美味しかった。でおやっぱこれは青魚に
一番合うんだろうな。赤身を使うとくどさが出てしまたよ。
チーズ茶漬けは、確かに意外な美味でした！チーズの柔らかさが不思議で塩気がｲｲ(・∀・)！
でも2杯はちょっとくどいかな？わさびを入れた方がより美味しくいただけました。
饅頭茶漬けも、味はイケました。
が、見た目と、アンコにご飯の粒粒がイヤという人にはダメかもしれない。
こうしてみると、『茶漬け』って懐デケーな〜。

65 ：

大蒜の醤油漬け＋塩昆布＋焙じ茶

66 ：

>1よ、茶漬けを極めんとするなら韓国物産展に通うがよい。
タラの内臓のキムチ、これが至高の茶漬けに通じる道の一つだ。

67 ：

>>66
茶漬けが韓国発祥とか言われそうだから嫌だ

68 ：

>>66
心配するな、韓国人はあんまり茶に親しんでいない。
茶の木が育ちにくい寒冷な気候もあり、韓国人の嗜好飲料といえば専ら麦茶とかご飯のお焦げに熱湯を注ぐとか珈琲とかだ。

69 ：

>ご飯のお焦げに熱湯を注ぐとか
この辺が怪しいんだよな。

70 ：

そういや辛子明太子も韓国で出来たとか言われて萎えたな。
ま お茶漬けには合うんだが。

71 ：

既出だったらごめんなさい！
ご飯に削り節をかけて、その上にワサビ醤油をかける。
熱いお茶を注いで食べる。
美味いっすよ〜。

72 ：

普通のお茶漬けにｼｼﾞﾐの佃煮をのせる

73 ：

あつあつご飯に焼いた鰯の丸干しと山葵のっけてちょと醤油かける。熱いお茶かけてかっけむとうまー
ミツバちらすとなおさらうまー

74 ：

メザシはこまかくちぎって、昆布の佃煮も一緒にのせるとｳﾏｲ｡
一味を振るともう最強。

75 ：

>>66
何となく臭そうな気がするんだけど、そんなことない？

76 ：

何を具に選ぶときも、俺は
昆布茶とぶぶあられ（ちっちゃなあられ）と揉み海苔を載せるよ。
これだけで一気に本格的なお味。

77 ：

何か、崩したアンチョピ+角切りのトマトをメシに載せてパルミジャーノを思いきり振りかけた後、熱湯を注いでフレッシュバジルを飾ってもよさそうな気すらしてきたぞ。

78 ：

茶漬けじゃないけど
湯漬けに生姜の味噌漬けが漏れの定番

79 ：

ここは素直に、昆布の佃煮+ほうじ茶+さんしょの粉をRュしよう。

80 ：

ここ最初から読んでたら腹減ってきたので
いつもしてる茶漬けを
母の漬けたカブと胡瓜とキャベツの漬物＋ほんだし(かつお)＋塩＋緑茶
をアレンジ。漬物のみじん切りにザーサイのみじん切りをプラス。
母が余らせたねぎ醤油(ねぎ漬け込んだ醤油)に2番目のあつあつ緑茶に
柚子七味で頂きました。家にあったもの全部ぶち込んだ感じ。
お茶漬けﾏﾝｾｰ！>>１に感謝

81 ：

>>77
そこは紅茶にしてもよくないかい？本当にちょっと美味そう

82 ：

お茶漬けの仲間というレベルだけど・・・
葱、おろし生姜、かつぶし粉、ゴマ、味噌
それぞれ好きなだけ御飯にのせて、熱いお湯をそそぐだけ
「庄野茶漬け」と言うそうです、酒豪祖父、晩酌シメのお決まり

83 ：

凍頂烏龍茶かジャスミン茶を冷たいご飯にかけて
ザーサイを少しずつ食べながらさらさら。
が、二日酔いにはけっこういいです。

84 ：

だいじょうぶなんかね。

85 ：

うまいですよ。

86 ：

松前漬け+ほうじ茶。

87 ：

鯛茶漬け
鰻茶漬け
かな

88 ：

茶漬けとは違うが、暑い時期に
冷飯に冷えた麦茶をかけて食うとすっきりして良い。

89 ：

すっぱい梅と鰹節を冷たいご飯に乗っけて冷たいお茶かけて食べるとｽｯｷﾘしてｳﾏｰ。水かけてもｳﾏｰ。

90 ：

レシピの紹介です。和食から様々なジャンルを掲載　料理方別に分けてます。
http://www7a.biglobe.ne.jp/~gohan/index.htm

91 ：

>>89
そこに刻んだザーサイと、アサリやシジミのスープの素をのせて、
麦茶をウーロン茶に代えれば
「永谷園　中華風冷やしウーロン茶づけ」
とほぼ同じ味になる。

92 ：

お茶漬け用の野沢菜としそと梅干し
一味も入れてたべたらおいしかったぁ〜
しそ最高

93 ：

永谷園のやつで､湯の代わりに水で食う

94 ：

お茶は使わないが、うな茶の作り方なら大体わかるよ。

95 ：

太刀魚の塩焼きをほぐして入れる！
永谷園の茶漬けの元＆お茶でｳﾏｰ(ﾟДﾟ)

96 ：

こぶ茶＆ぶぶあられがあれば、永谷園（ﾟ�听）ｲﾗﾈ

97 ：

プレーンヨーグルトとジャム。

98 ：

冷飯、キムチ、冷たい麦茶
本当においしいです。

99 ：

麦茶のお茶漬け最強！
ウチは野沢菜とか東北に良く有るセイサイ漬け(？)っていうので食べる

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