おまいら!カレーうどんってどうよ？

1 ：03/11/15 〜 最終レス ：2013/03/17

うまいよな？

2 ：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　　（ ,,,,,, ∧,,∧　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧,,∧　　　η　ミ,,ﾟДﾟ彡　　
　　　　　　　　　　　ミ　＿＿　　　　ミ,,ﾟДﾟ彡　　 （/（/　　　　　ミ　 /）　　　　
　　　　　　　　　　　　て"　　ミ　　　ﾐ　つつ　　　　　彡　　　　　　ﾐ　｀つ　
　　　　　　　　　　　　　⊂　　 ﾐ　　　 ﾐつつ 彡　　　　　　　　　　⊂　　つ 　　
　　　　　　　　　　　　彡"　　ミ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彡"｡γ｡ミ　　
　　　　 　 ∧,,∧　　　 ∨"∨　彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ∨"∨　彡　　　∧,,∧　　 　　／￣￣￣￣￣
　　　（ ,,,,,ミ,,ﾟДﾟ彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ,,ﾟДﾟ彡　　＜　高句麗参上！　
　　⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　 ,つ　　　　＼＿＿＿＿＿
　彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜ミ　,ﾐつ　　ｽﾀｯ !
　　ﾋﾟｮﾝ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (/ 　　　　　　　　

3 ：

うまいよ　　　　　　　で、なに？

4 ：

カレー蕎麦派。

5 ：

どうやって作るんですか？？

6 ：

カレーの残りをお湯で薄めて味をみながらめんつゆ入れる。
カレーが半端に残ったら必ず作ります。
ちゃんとした作り方は知らないなあ。

7 ：

もっと美味い作り方あるぞ！
本格的だけどまず、
昆布・かつおぶしでダシをとり、
醤油・みりん・砂糖でめんつゆを作る。
カレー粉・ラード・片栗粉を混ぜてルーを作る。
んで最後にめんつゆに投下。
店に出せるぐらい美味い、マジで。

8 ：

>>7ﾀﾝ
すカレーうどんでつか？
それでは店に出せないと思いまつ。

9 ：

レトルトカレー＋めんつゆでうどん投下(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

10 ：

>>7
うむ。そこまでやるならレシピを記載しておくべきかと。
とはいえ、私はラードを使わなかったりするけど・・・
２人分の作り方
■材料
�@ゆでうどん２人分
�A豚ばら肉薄切り１００ｇ（牛でも、鳥でもOK ）
�B玉ねぎ中半分（１／４〜１個 適当でOK）
▼うどん出し用（うどん汁があれば不要）
　�Cだし ６００ｃｃ（昆布・削り鰹で）
　�D砂糖　大さじ１
　�E醤油　６０ｃｃ（出汁の１／１０）
　�F味醂　４０ｃｃ
　�Gお酒　２０ｃｃ
　�H塩　　少々
▼カレー用
　�Iカレー粉大さじ２
　�J片栗粉　大さじ２（小麦粉がなければ、片栗粉大さじ３）
　�K小麦粉　大さじ１
　�L水　　　３０ｃｃ
▼あればさらに美味
　�M葱　　　少々
　�N蒲鉾　　少々　
■作り方
　�@　玉ねぎを半玉薄切りにし、豚肉を適当に切る。
　�A　鍋にうどん用だしの材料を合わせ、煮立たせ、弱火にして
　　　まず玉ねぎ投入・１分後に肉を入れ、３分ほど煮ます。
　　　蒲鉾があれば、薄切りにして、この時一緒に入れます。
　�B　肉に火が通る間に、カレー粉・片栗粉・小麦粉を水で溶き
　　　いったん火を止めてそれを流し込み、再び火を入れて、
　　　良く掻き混ぜます。（片栗粉が溶けるように）
　�D　うどんを入れて、うどんに火が通ったら出来上がり。
　　　お好みで、葱をちらすと、さらに美味しく！！　と
こんなものかな？
これで、蕎麦屋さんのカレーうどんの出来上がり〜

11 ：

ttp://www3.loops.jp/~sekipra/img/030307/money_030307_157.jpg

12 ：

カツ代のカレーうどん、うまかったよ。
ttp://www.nhk.or.jp/partner/kurashi/pickup/curry.html
ここの一番下にあるやつ。
私、かまぼこ嫌いなんで豚こまに替えて作ったけどね。
油揚げがポイントか！と思いますた。

13 ：

>>12
おお！！これは肉なしの、油揚げバージョンか。
確かに昔食べた記憶がある。
１２さん、情報ありがとー。今度作ってみようと。

14 ：

>>7
ルーは、片栗じゃなくて小麦粉でも
また違うとろみでおいしいです。

15 ：

>>13
うん、むしろ肉抜きでもよかったかもと。
肉じゃがの肉の変わりに油揚げの信太じゃがっつーのもあるし。
油揚げの旨味とか存在感って、意外と大きい。

16 ：

>>15
確かに油揚げっていい味だすんだよね。
でも、肉って１００ｇ ５０円ぐらいで買ってるから
下手すると、油揚げより安いのかも・・＿|￣|○

17 ：

店でカレーうどん（そば）を頼んで
レトルトカレー風の汁のが出てくると激しく鬱なんだが、みんなは？
カレーうどんはダシにカレー粉溶いて片栗粉でトロミつけなきゃ！
あと、油揚げの替わりに厚揚げもいけます。よく煮込んでね。

18 ：

10ﾀﾝは1？
なんだかカレーうどんに愛があるのは伝わってきたよ。
白いシャツは着るな、黄色い水玉ができる・・・間違いない！

19 ：

以前新聞に載ってた新宿三○庵の元祖カレー南蛮のﾚｼﾋﾟ
(1)カレー粉(大さじ3)と片栗粉(大さじ5)を水(約100cc)に溶かし
30分〜1時間寝かせる。
(2)醤油(100cc)と味醂(100cc)を合わせ、白ざらめ(小さじ1,1/2)
を加えて煮立てる。
(3)そこに適当な大きさに切った豚モモ肉のスライス(約8枚分)を加える。
熱が通ったら、一旦肉を取り出す。
(4)玉葱(1個)をスライスしたものを鍋に入れ、しんなりするまで煮る。
(5)中火に細めて寝かして置いた(1)のルーを少しずつ鍋の中に掻き回し
ながら流し込む。トロミが出て来たら火を止める。
(6)茹でたての蕎麦（うどん）を丼に盛り、豚肉をのせて、その上から
カレー南蛮をかければ出来上がり。

20 ：

今書いてて思ったけど出汁は入って無いのかな？

21 ：

申し訳ない！！間違えてた
>>19 の(2)を訂正
(2)醤油(100cc)と味醂(100cc)、かつお節をしっかり煮出した出し汁
(1200cc)を合わせ、白ざらめ(小さじ1,1/2) を加えて煮立てる。

22 ：

>>17
私は逆だな〜〜。
レトルトカレーじゃ困るが．．．．。
あくまでもカレーをだしで緩くした中にうどん。
っていうのが好き。
＞カレーうどんはダシにカレー粉溶いて片栗粉でトロミつけなきゃ！
こういう感じのちょっと透明感のあるカレーうどんがでてくると
激しく鬱。
好みの問題なんでいじめないでね。

23 ：

いじめない、いじめない！
私は、（Ｂグルみたいになっちゃうけど）、立ち食いそば屋の、
「かけうどんの上にカレールーをボイッとかけた）感じのカレーうどんが好き。
しょっちゅう食べるとおいしくなくなってしまうので、
１ヶ月に一回くらいの楽しみかな。

24 ：

なつかしぃ！子供の頃1、2回食べた記憶がうっすらある食べ物です。
それ以来､食べてないかも…。

25 ：

昔風の鰹ダシが良く効いたのがいいな、具は肉とねぎだけ。
最近のカレーうどんはどこの店もスパイスがきつくて。

26 ：

手打ちでカレー粉を打ち込む

27 ：

給食のカレーうどん、麺がのびてたけど旨かったな・・

28 ：

具なし「カレーの王子様」＋ガラムマサラ＋昆布だし＝(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

29 ：

おいおい（笑

30 ：

残り物のカレーで作るのが経済的でイイ！

31 ：

>>23　どうもどうも。と、いうことは・・・
カレーうどんはおおむね３タイプ。
１つゆにカレー粉を溶いて、片栗粉などでとろみをつける「つゆベースタイプ」
２カレーをだしやつゆでゆるめている「カレーベースタイプ」
３普通のかけうどんにカレーをのせてある「セパレーツタイプ」
なるほど・・・
同じカレーうどんでもみな違う味わいなんだよねぇ〜
今後もこのスレ、チェックしよう。

32 ：

市販のｶﾚｰﾙｰで作ってるけど、
ﾙｰに塩分があるから、めんつゆで薄めるとちょっとしょっぱい。
出汁に醤油を少し、くらいでいいような気がする。
自分は、ターメリックと小麦粉を炒めたものに
市販のｶﾚｰﾙｰと出汁で作ってる。
具は豚コマとねぎで。

33 ：

古名家のカレーうどんって、なんかまずいよね。

34 ：

超手抜きカレーうどん
　冷凍のうどん麺　　１玉
　レトルトのカレー　１袋
作り方
(1)冷凍のうどん麺を沸騰した湯で茹でる。(茹で方は袋に書いてあるのでその通りにする)
(2)別ナベでレトルトのカレーを温める
(3)うどん麺が茹で上がったら、丼に麺を入れる。
　 この時に煮汁を一寸だけ入れても良い。
(4)続いて、レトルトのカレーが温まったらうどん麺の入った丼に入れる。
これで出来上がり。
殆ど、学校給食のノリなんだけどな。
まずはここから始めて、あとからいろいろと凝ると良いと思うよ。

35 ：

俺の家では、カレーうどんは出汁も何も加えずに
ゆでたうどん玉の上に直接カレーをかけるだけだったよ･･･
完全なカレーライスのうどん版。（箸かフォークで食べる）
これって少数派なのか?

36 ：

具は人参を細く切ったやつ（って何切りって言うんだっけ）、
たまねぎ、グリーンピース入れると見た目きれいですよ〜
みんな、色んな作り方で作ってて面白い〜！
カレーはちょっとトロッとする位が美味しい。
ちょっと前まで、普通のカレーと同じ位のとろみで作ってたんだけど
気持ちさらさら過ぎるかな？ぐらいのでやってみたら
とても美味しく出来たーー！！　飲みやすいし

37 ：

>>35
気にするな。
漏れの作り方だって藻前と一緒だぞ。
もっと言えばな、レトルトのカレーではなくて普通にカレーを作る時にコーヒー豆を入れて
煮込むヤシも居てるぞ。
コクが出て、ｳﾏｰらしいが・・

38 ：

コナヤうどん好き。鍋肌に残ったカレーを椎茸だしでゆるめて煮詰め、
牛Rタプーリ。細めしんなりうどんのデフォと化し。

39 ：

>>35
ほとんどの人がそうだと思う。

40 ：

んなワケァないでしょがぁ〜〜〜〜ｗ。
普通は、そばつゆで薄めるってぇ〜〜〜。。

41 ：

そばつゆ入れるのは最近のはなし。

42 ：

>>41 名前： ◆OSYhGye6hY ：03/11/29 03:54
>そばつゆ入れるのは最近のはなし。
最近って（w
ここ2〜3ヶ月
1年位？
平成に入ってから？
戦後？
頭の悪い人はこれだから･･･

43 ：

早朝からの粘着ご苦労さんです。（＿人＿）

44 ：

んなワケァないでしょがぁ〜〜〜〜ｗ。

45 ：

いまさら新しい話でも何でもないけど、やっぱり片栗粉でトロンとさせたほうが、
うどんには合うような気がする。理屈じゃなくて。
>>35　>>39ﾜﾛﾀ。確かに正真正銘カレーにうどんでカレーうどん。

46 ：

初めて、お店でカレーうどんを食べたときはショックを受けたものです。
「ミートソーススパゲティーを頼んだつもりが、出てきたのは坦々麺だった」
的なショックと言えましょうか。
うどんの汁をあまり飲まないタイプのためか、いまだに和風だし入りの
カレーうどんは苦手です。

47 ：

そば屋のカレー丼も同じような味するよな。

48 ：

>>45
理系主婦のお手製カレーうどん食べたいです。
憧れなんで、すいません。

49 ：

そば屋のカレー丼の作り方もきぼんぬ

50 ：

水炊きのあと市販カレールー投下後うどん投下。簡単。最強。

51 ：

>>48
本当にご馳走したいくらいです。(^o^)
かけうどんを作るとき、必ず昆布と鰹節などで出汁をとってますよ。

52 ：

先日、キムチ鍋がいけるのなら、カレー鍋もいけるんじゃないかと思い
カレーうどんの要領で、昆布鰹出しをとって、カレー粉で味をつけた出汁でやってみましたが
（つまりカレーうどんを発展させた）
で私的には美味しいと思ったのですが、家族からはブーイングが・・・
豆腐とか、お肉はマッチしたんですが、お野菜が・・・・うーーーーん、ちょっと・・・かな・・あ
醤油出汁とか、味噌出汁の方が美味しいといわれてしまいました。しょぼん・・・

53 ：

>>52
和風カレーと主張すればよかったのに。
具材をカレーに合う物にすればよかったかと。
個人的には白菜とかは合わないけど、牛蒡や里芋、大根は合うかな

54 ：

>>53
ああ！ありがとうございます。そうだ。カレーの具路線で攻めればよかったんですね。
となると、ジャガイモや里芋、人参の薄切りや、玉ねぎ、大根なんかを使って
和風カレー鍋にリベンジします。！
本当、ありがとうございました。

55 ：

>>45
>>正真正銘カレーにうどんでカレーうどん
地方ってか店にとっては、茹でたうどん玉にカレーをかけただけ
のカレーうどんも存在する・・ってか体験した。

56 ：

>>54
それだとただの大盛り和風カレー（ごはん別盛）にならないか？

57 ：

>>56
じゃさぁ、鍋の方がカレーじゃなくて「付けダレ」の方にカレーを
工夫して採用してみると言うのは？　飽きたら別味（タレ）にも
行けるし。

58 ：

>>55
知りませんでした(^^ゞ

59 ：

>>56
うーん、大盛り和風カレーではなく
うどん出汁に、カレー味が付いている感じなのかなあ？　あくまでカレー汁。
私は関西に住んでるので、鍋はポン酢か、醤油ベースなんだけど、
醤油ベースの場合、基本はうどん出汁の応用なんですよね。
うどん出汁を少し甘くして、干し貝柱をいれている感じ。
で、それをベースに、カレーうどんのごとく、カレー粉をいれた。
片栗は入れてないから（入れた方が、出汁が絡まって美味しいかもしれないけど）
だから、カレーうどんの出汁が、ほとんどそのまま鍋の出汁になったって感じだと
感覚がつかめるかなあ？
>>57
それ　面白そう。お昼で一人の時やってみます。
（あまり家族を実験に巻き込むと、皆の機嫌が悪くなるしね）

60 ：

カレーうどんっ食べるときって、服に汁飛ばない？

61 ：

加ト吉の名古屋風カレーうどん美味し！

62 ：

家でカレーを作るようになってから、カレーうどんも家で食べるようになった。
店の味とはいかないまでも、それなりに旨い。

63 ：

厨房ですよ！でカレーうどんｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

64 ：

昔、仲間内でカレーうどんが嫌いな奴がいた。
そいつの言い分は
「ご飯以外のものにカレーかけるなんておかしいだろ？もちにカレーかけるようなものだ」
といったら、
他の奴が
「え？俺んちはもちにカレーかけて食うぜ」
と言い出してカレーについての議論が続いた

65 ：

厨房ですよ！
ttp://www.tbs.co.jp/chubaw/
材料（3人分）
【カレー粉】　カレー粉25g　小麦粉65g　片栗粉30g
【具】　鶏モモ肉250g　長ネギ1本　キヌサヤ適量
【ダシ】　水3リットル　本節200g　宗田節100g　鰹節粉30g
【かえし】　濃口醤油100cc　ザラメ糖30g
【仕上げ】　ダシ1100cc　かえし100cc　炒ったカレー粉90g

66 ：

>>64
パスタにカレーは旨いよ。
これは俺の家の近所のお店のメニューで有るんだけど
これにはレトルトを使うのがﾎﾟｲﾝﾄ

67 ：

>>66
あ、やってるよ！
ＢＯＭカレーが好きでよくやってます。
うちの場合カレーうどんは
カレーの残りに、めんつゆ、長ネギ・たまねぎ足して牛Rもちょっと入れる。
牛Rぅう？とか思うけど、結構これがいける。

68 ：

チューボーですよレシピでやってみた。
つゆは普通の麺つゆで全く問題無し。
麺も冷凍うどん。
粉の配合だけ参考にした。
粉はちゃんとふるいにかけて冷ましたつゆで
溶かないとダマになるので注意が必要だね。
意外と簡単に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなカレーうどんができますた。
牛Rちょっと入れるとコクとまろやかさが出ると思うので
今度やってみよう。

69 ：

牛Rかあ。明日やってみようかな？

70 ：

夏はカレーうどんだ。

71 ：

レトルトのカレー＋砂糖大さじ１＋ほんだし（かつお）＋しょうゆ小さじ１＋千切りねぎ＋うどん
とてもウマーです

72 ：

＞６４
もちにカレーかけて溶けチーズかけて焼いたらモチグラタン。ナチュラルじゃん。
焼きうどんにカレーかけてもうまーーー。

73 ：

>52
　カレーうどんすきだったらいけたんじゃないかと思うなあ。
（と、いつのログにレスしてるんだろう）
　漏れ的には、美味しい時期の柔らかい青ねぎたっぷり
（大きめに切る）と薄切りの牛肉、きざみ揚げとかだったら
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏ

74 ：

漏れは女体盛りの刺身の代わりにカレーを使ってるよ。
君もどうだい？

75 ：

>>74
そのネタを書き込むのがどうしても我慢できなかったのか？

76 ：

カレーうどん食うと、必ず服にシミをつけてしまう。ｏｒｚ

あと、トマトソース系のパスタのときも。

77 ：

カレーうどんネタってカレー板ぢゃないの？
最近、細分化されてしまっててようわからん・・・

78 ：

>>76
思いっきりすすり過ぎじゃないのん？
私はカレーヌードルはヤバイけど、カレーうどんなら大丈夫。
取り敢えず黒い服着て食べれ。

79 ：

とろみは別に要らないと思う。
考えると、カレーうどんって多様性がないよな？
ココナッツミルク入りの、東南アジア風カレーうどんってないし。

80 ：

カレーうどんなら３玉一気に食える程愛してる

81 ：

>>79
挽肉のカレー＋ソフト麺みたいなうどん
スープカレー＋稲庭うどんみたいな細めのうどんをつけて食べる
釜たま＋カレー
うどん生地にカレー粉を練りこんで打ったカレーうどん
油揚げの中にどろっとしたカレーを入れてのせたきつねカレーうどん
カレーうどんに天かすをトッピングしたたぬきカレーうどん
とかどうかな？(実際有るか知らないけど)

82 ：

とろみはなきゃイヤ

83 ：

カレーうどんを白いシャツで食う、サスペンス。

84 ：

>>79
タイのチェンマイ名物にカオソイってのがあるが、うどんじゃねぇか。

85 ：

手打ちのうどんをそのまま煮込んだ、
カレー煮込みうどんがいい。

86 ：

冬はカレーうどんだ。

87 ：

おまいら カレー丼って食った事無いだろ?
普通、カレーうどんのダシにご飯入れるだけと思うだろ?違うんだなｰ

88 ：

冬はカレー丼だ
生卵、カレーうどんの出汁じゃないぞ。マッタリ、ｳﾏｰ!知らないだろ?
詳しくは丼【カレー丼】スレまで!

89 ：

昨々日、カレーだった。　そして今日うどんだった。　　当然カレーをかけてカレーうどんにした。
小皿にラッキョウの酢漬け。ｳｧﾏｰﾑﾑﾑ、ｳﾏｰ!

90 ：

>>34
【二人前】
１）まず、出汁を引く。昆布＋鰹。なければ「ほんだし」。
２）冷凍うどんと長葱を三四センチに切ったものを、出汁で煮る。
３）並行してレトルトカレーを温めておく。
４）煮上がったうどんと長葱を取り出し、残った出汁に
「にんべん」の「つゆの素」を少々（通常の半分の濃度）
５）（４）にレトルトカレーをぶちまけて加熱。
６）丼にうどんを入れ、ねぎを乗せ、（５）の汁を掛けてできあがり。

91 ：

>90
冷凍うどんを３４センチ、長葱を３４センチに切るのですね。分かりました。

92 ：

カレーうどん食べたくなった
作ってみよ

93 ：

うまー

94 ：

>>91
>２）((冷凍うどん)と(長葱を三四センチに切ったもの)を、出汁で煮る。
やらすんじゃねぇｱﾌｫ！

95 ：

>94 やったのかよ！W

96 ：

>>95
やったよオルァ！
三十センチの物差ししかなくって
お袋から竹の物差し借りちまったよオルァ！
そしたら鯨尺で、センチに直すんで
関数電卓引っ張り出して計算しちまったよオルァ！
……んな訳ゃあないっつーの。
言うまでもなく、葱は普通に三センチから四センチ程度に
切ってください。本当は網焼きするのがナイス。
出汁で煮るんなら、下仁田ネギのほうが美味しいのですが、
個人的には普通の葱を焼いたほうがおいしいと思います。
玉葱派の方とかもいらっしゃるのは承知しておりますが。

97 ：

考えたらカレーうどんって鍋焼きうどんに通じるところがあるよな。
（べつに「うどん」つながりっていう話じゃなくて）
「煮込みうどん」っつーか、「味の染みたうどん」という意味で。
おでんに入っている「ちくわぶ」に近いものを感じる。
で、「だし」と「醤油」というのが、ポイントになってる。
そういえば、「なべやきうどん」のスレが立ってないのが不思議。
漏れなんか、なべやき用の my 鍋まで持ってるというのに。
「鍋焼スープカレーうどん」とか、イけそうに思うのだが。

98 ：

太めの麺で、カレー煮込みうどんもいいね。

99 ：

>>98
うどんの白い肌にまとわりつく鬱金の輝き！
黒子のように散る胡椒や山椒！
うぉー！
変態だ ＿|￣|○

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