◆◆　お家で焼肉　◆◆

1 ：03/02/22 〜 最終レス ：2012/11/24

家で焼肉すると油が逃げなくて
べちゃっとしておいしくないよね？
何か良い方法はありませんか？
その他、煙対策とか美味しいタレの作り方
肉の下ごしらえの仕方などを語ろう！

2 ：

しるか

3 ：

魚焼き網で焼いてみる。

4 ：

天日で乾燥させる

5 ：

油が逃げなくてって意味がわからんのだけど・・
網焼きにしたら油は下におちないかい？

6 ：

>5
おうちで焼き肉だとしますと
鉄板（像印の製品とか）やらフライパンやらが一般的かと。

7 ：

>6
え？そうなん？
うちはずっと焼肉用のガスの奴。
上に網がある奴ね。カウンターだけの焼肉屋さんにあるタイプの。
そうなのか、、鉄板が一般的なのか。そうなのか。。
ごめんよ。知ってる他のおたくも同じなので。それが普通なのかと。
でも安いから買ってみてもいいかと思うよ。
問題は煙りだけど。

8 ：

豚肉のサムギョプサル（焼肉店ではサンダンバラなどと呼ぶ）では
鉄板をかたむけて焼いて、文字通り油を「逃がす」。
で、ちょっとカリッとなったのを岩塩＋ゴマ油のタレなんかで食べます。

9 ：

ホットプレートに焼肉用のプレート付いてるのあるよね。
デコボコになってるヤツ。
ああいうので良いんじゃないの？

10 ：

>7
なるほど〜。
でも一人暮らしなのでニューアイテムの導入はムズカシ
網で焼かないときは、ちょっともったいないけど
キッチンペーパーを使ってしまいますです。

11 ：

>7
そか、一人暮らしだと新たに焼肉コンロ導入は、ちょっとだわな。
私も一人暮らしだけど、これは実家からもってきたので
友達が集まる時に重宝してます。
で、ひとり焼肉したいときこれが大儀なんですわ。
七輪導入を考えてます。。でもこれも煙りが〜

12 ：

ホットプレートの時はｷﾉｺに吸わせるといいよ。
最近エリンギ重宝してる。

13 ：

>12 ！！！　おいしくなって、一石二鳥ですね。

14 ：

煙と油ハネの対策は、何か無いでしょうか。

15 ：

あ。ごめん
>11は>7で、>6に宛てたレスです。
>6さんごめんにょ。

16 ：

>>15
複雑すぎてわかりませんでした。

17 ：

>>1
鉄板だけど、べちゃっとしておいしくない、なんてことないぞ。
野菜が少ないとか、油の量が野菜に合ってないんじゃないか？

18 ：

現在はフライパンです。
焼肉用のホットプレートを購入予定ですが色々あって迷いますね。
ジンギスカン風に傾斜が付いている物や
鉄板に凹凸が付いた物などがありました。
７さんの言う網型のは見たことないです。
よろしければメーカー等を教えて頂けませんか？

19 ：

>>17
フライパンにタレも野菜も入れる焼肉定食方式ですね？
それも美味しいですけど、タレを別皿で付ける
焼肉屋方式に最近ハマってまして・・・。

20 ：

>>19
いえいえ、タレは別皿ですよ。
たまにタレつきの肉を入れたりしますが。
野菜の場合は油をちょっと足して焼いてます。
まさか、べちゃっとしている肉に慣れていたりして…。

21 ：

>>1
うちで使ってるのはここの↓焼肉器と一緒のタイプのものです。
http://www.newmotooka.co.jp/tour1/gas/taburuconnro/taburu-konnro-2.html
しかしうちのはリンナイ製ではないと思います。
それにこんなにしっかりしたものではなく、ほんとに網です。（肉のせるところ）
どこのメーカーかは不明。うっすら大阪ガスと書いてあるのが読みとれるけど
関係ないでしょうね。
うちの親が買ったので大阪の道具屋筋で買ったものだとおもいます。
関東ではかっぱ橋？とかで売ってるような気がします。
普通の焼肉屋と謙遜ないのでこのガスのタイプ、まじでお勧めなんですけど。。

22 ：

>>20
鉄板の大きさにもよるんでしょうね。
私のは小さいフライパンなので肉4〜5切れで
もう油と肉汁の大洪水です。
焼いてるのか茹でてるのかってくらい（w
テフロン加工なのも関係あるのかな・・・。
>>21
そう！！コレ理想型です！
結構安いんですね。
ありがとうございました。

23 ：

換気扇の下で七輪焼肉やったら煙で警報機がなってしまいました。

24 ：

風呂場でやったらどうだろう？
一酸化中毒に注意！

25 ：

>>24
浴槽を見ながらの焼肉！
果たして美味いのか！？
どうでもいいのでsage

26 ：

>25
風呂に入りながら、は難しいか…？

27 ：

焼肉の煙が充満すると部屋がベトつく感じがするよね。

28 ：

みんな裸でひしめき合いながら
浴室で焼肉。油とんだら、あちち〜っ（笑）
てかんじでほのぼの？

29 ：

実家の場合、とにかく床に新聞紙を敷いてた。
だけど、焼肉コンロを洗うのが面倒くさくて、
結構興ざめみたいだった。

30 ：

発売前のフォルテッシモもいいじゃん！！

31 ：

うふ、
私は、ぱぱぱ！可愛いあの子はパレッキャッ〜！
をナマで聞いたことがあるわよ、そんな世代。

32 ：

うむ。今ドーナツバンの歌詞カードをみてみたら
歌詞がちょっと違ったわ、ってここって焼肉スレなのね。
勢いでかいてしまった、すれ違いごめん。

33 ：

うち、
焼き肉用プレートがある。
石でできてて、まわりが低くなってる。
低いところに余計な脂が落ちるの。
石にも脂がしみて、肉の脂が落ちるし、
遠赤効果でおいしく焼けるのでお勧め。
1500円ほどで買える。

34 ：

深夜の通販で売ってる焼き肉用の遠赤外線プレートとか言うﾔﾂが機になる。

35 ：

うちそれを買ってしまったのよ・・・酔った勢いで・・・
翌日近所のホームセンターで4割引き位で売ってた
しかも人工で炭と同じような働きって言ってるけどただの石で
要は熱反射の効率がいいデザインになってるだけ、しかもなんか歪んでるし
激しく後悔　2000円くらいの焼肉プレートにしておけば良かったと思ってる

36 ：

漏れは、高山コンロ使ってる。
網を置いたガスコンロの上に炭を置いて火を付けて、
炭が熾きるまで高山コンロごと暫くお外へ放置プレイ
それからテーブルの上に置いて換気扇回して窓開けて
焼肉やる（ﾟдﾟ)ｳﾏｰコンロのメンテナンスは、不用
（水で洗ったりすると溶けたり崩れたりする）
高山コンロで健作するとたくさんあるみょ、

37 ：

鉄の中華鍋に肉並べて火にかけるだけでも出来る。
鍋熱するとこげすぎる恐れあり。
このスリルがいい向きもありましょうが。
鍋熱さないとちょっと焦げ付くけどね。
んでちょうどいい焼き加減になったら火を止めて完成。
好みのたれで食べましょう。
鉄で焼くとうまくなる気がするのは気のせい？網とはひと味違うね。

38 ：

中華なべが、スグレモノなのは、巷では、密かに語り草になってるけど
すき焼きなべが、とんだスグレモノだってことみんな知ってた？
これ一つあれば、すきやき・やきにく・水炊き・てんぷら・炒め物・煮物
・焼き物・蒸し物・燻製と、オールマイティーに使えるのだ、

39 ：

１００円ショップの餅焼金網をカセットコンロに乗せて焼いてる。
　
焦げつくけど、何回か使って買い替えられる程度の値段なので、気にいってる。

40 ：

俺はガスコンロに魚焼きグリルが付いてる奴なんで、魚焼きグリルで焼いてるな

41 ：

なんでﾊｳﾝﾄﾞﾄﾞｯｸﾞ・・
♪愛がすべてさ〜（んなわけないー
私は100均のアウトドア用（？）の足のある網を
ガスコンロに置いて、その前に椅子をもってきて
独り焼肉。後の掃除が大変だし、時々ファイヤーするけど
フライパンでやるよりは美味しい。
>>40
魚やきグリルって開けたり閉めたり、大変じゃなぁい？

42 ：

>>41
余分な油を落とす為ならそのぐらい・・・
でも、グリルで魚を焼いた後はすぐに洗わないと匂いが残るからねぇ

43 ：

炭火網で野外焼肉バーべキューをやりたいが
うちでは無理だ。

44 ：

家庭用無煙ローターってないのかな？

45 ：

>>44
あったよ。でもすげえ高い。
http://homepage3.nifty.com/yakinikutable/
もしくは中古の業務用にするとか、、（家に簡単につけれるのか？わからん）
こっちの方が安いな。でも高い。お金持ちだったらつけれるかも。
http://www.rakuten.co.jp/recyclemart/470643/443421/

46 ：

課題作業(「バーベキュー」共同作業）について
偏差値や学業成績にとらわれず、あくまでも受験者のサービス職への適性評価にウェイトを置いて選考いたします
選考の概要は以下のとおりです
受験生は、予め決められたグループの一員として、制限時間内に他のメンバーと協力しながら準備、調理、盛り付、会食をし、後片付けまでの作業をおこないます
試験官は一連の作業を行動観察し、一定の基準に基づき受験生を評価します。
当然、サービス産業に従事するのに必要なバランス感覚やリズム感、サービス精神、笑顔などが評価基準になります
↑
これは実際に日本国内で行われている大学入試の内容です
　

47 ：

>>45
うーむ、新築するときに思い切って据えつけるとか。
そもそも３０万近いんじゃ焼き肉屋に行った方がいいかもな（ｗ

48 ：

凹凸がついてる鉄板のホットプレートってどう？

49 ：

（＾＾）

50 ：

（＾＾）

51 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

52 ：

焼きそばを、焼肉のタレで焼いてあぶらそば。
ホットプレートで焼肉したら最後はこれでキメ！

53 ：

ウチで使ってるのはこれ↓
ttp://www.cassette-feu.com/home/catalog/catalog_info/accessary_info/cb-p-jrg.html
二人なんでこれで十分。使うときはテーブルをコンロの近く、ようするに換気扇に下まで
持っていってます。

54 ：

http://images.google.co.jp/images?q=%E6%B0%B4%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%AD&hl=ja&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&c2coff=1&sa=N&tab=wi
うちではこれで炭火焼やってます。網焼きのほうが絶対ウマイ。
煙やニオイが気になる人はやめておいたほうがいいとおもうけどね。

55 ：

肉の下ごしらえの仕方が知りたいなあ。
とりあえず常温まで戻すようにしてるけど、臭みの抜き方が知りたいです。
誰が良い方法知ってますか？

56 ：

>55
臭み抜き？
生肉をまんま焼くので無けりゃ、韓国式のようにタレ漬けにすんの？

57 ：

>>55
臭くない上等の肉を買えばよい。

58 ：

説明不足でごめんなさいです。
軽くタレに漬けておいて焼くのですが、いつも臭みが気になります。
極論から言えば、>>57さんの言うとおり、質の（･∀･）ｲｲ!肉を買えばいいんですけどね。

59 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

60 ：

漬け込むたれってどんなの？
私はお肉600gに対して醤油大さじ4、砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1、おろしニンニク小さじ1〜2、すりごま小さじ2〜3って感じかな。

61 ：

>>58
香味野菜ニンニクショウガにスパイスで臭みを気にならなくする方向で。
まさかとは思うがラップして冷蔵庫で漬けような。

62 ：

TVの影響をもろに受け、レッドカレーは明日へまわし
焼肉に変更　さっき肉・野菜の買出しに行った両親
母よ・・・・

63 ：

今日、焼き肉用牛肉の特売があったので、一人焼き肉しました。
100円ショップで買ったセラミックメッシュのついた直径18cmの焼き網で・・・。
肉が３枚しかのらねぇ。。。(T-T)
でも余分な油が落ちて煙で燻された炭火焼風の味で美味しかったです。

64 ：

＝＝＝＝＝＝＝＝＝２ｃｈ　ＢＢＱ＆焼肉　off『神奈川大会』＝＝＝＝＝＝＝＝＝

★　場所　…………　神奈川県『　う　み　か　ぜ　公　園　』

★　日付と曜日　…　６　月　２　９　日　（　日　曜　日　）　午後２時集合

□　集合場所　『うみかぜ公園』
　　　　http://map.yahoo.co.jp/pl?la=1&sc=2&nl=35.16.26.612&el=139.41.8.190&CE.x=235&CE.y=268
　　うみかぜ公園管理人の話では、邪魔にならないようにキチンと並べておけばイイそうです
　　駐輪場所ですが､入って左側が良いと思います｡しかしBBQ広場から見えないのが難点

□　今回の趣旨　【さぁ！おまいら〜　ＢＢＱで肉を食え！】
　　（酒は無しの方向　ジュースはＯＫ、ゴミは各自持ちかえり)

■出来るだけ持ってきて欲しいもの
　ゴミ袋　携帯灰皿　肉は現地調達なので少々現金

□　予定ｽｹｼﾞｭｰﾙ
　　PM2:00　神奈川開催開始
　　PM2:01　ＢＢＱ準備開始　
　　PM2:30　「さぁ…焼くのだ！そして、食らうのだ！」と、マタ〜リ馴れ合い
　　PM4:00　　【壮絶!殺伐?馴れ合いｼﾞｬﾝｹﾝ大会】
　　　　　　内容【まだ使えるが、自分には不要になった物を出品しジャンケンで勝った方が貰え､自分は
　　　　　　　　　他人の出品物をｼﾞｬﾝｹﾝにて奪うことができます（強制参加ではないようです) 】
　　PM5:00　　シンプルに解散

■　詳細天気予報 　　　　　
　　　　http://www.bioweather.net/

65 ：

http://www.rakuten.co.jp/kiminoya/434354/434356/
これ買うか迷ってるけど、使用者いる？
いたら　感想聞かせてね。
特に　味　煙　におい　鉄板の焦げ付き等の後かたづけについて　よろしく。

66 ：

>>65
それ前買ったけど、一回使用して家族の共通意見「肉がおいしくない」
で、速攻ヤフオクに出した。
確かに煙、におい、焦げ付きは無い。
でも肉のこげめも無い。なんかただ火が通っただけの肉って感じ。
ちなみに我が家の焼き肉の変遷
セラコール→イワタニの鉄板→ホットプレート　ときて今はこれ
「炉ばた大将」今のところ大満足。焼き鳥もうまいし、殻付きホタテ
なんかもいい。
http://www.cassette-feu.com/home/catalog/catalog_info/takoyaki_info/cb-rbt-1_pgr-1.html

67 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

68 ：

>>66
なんかよさそうですね、コレ！
後片付けはどうでしょう？
バラバラにして洗ったりできますか？

69 ：

>>66
おおっ　はやい〜〜
どうも　ありがとう　セラコールは戦力外みたい。
炉ばた大将はたまたま第二希望でした。　(ノ゜�凵K)ノびっくり!!
と言うことは　こちらが第一希望に昇格かな、
炉ばた大将は後かたづけ（清掃）は簡単ですか？

70 ：

煙が気になるならこんなのは？
http://prodb.matsushita.co.jp/products/national/NF/NF-HY200.html

71 ：

今週末、焼肉用ホットプレート使って焼肉パーティーする予定です。（初めて）
女子ばかりなので、肉オンリーではなく野菜など多めに用意したい。
アスパラ巻きや、えのき巻きなど作りたいのだけど、
味付けは塩コショウだけふっとけばいいのでしょうか？
料理サイト見ても下ごしらえとか、バリエーション載ってるのなかなかないんで。
肉以外には、どんなのが美味しいのかな。
タレは市販の焼肉のタレ＋にんにく＋豆板醤を用意しとけばいいのかな。

72 ：

ちょっと邪道だけど、定番もののほかに
定番＋チーズも作ったらバリエーションも増えるんじゃない？

73 ：

>>71
今は有名焼肉店のしょうゆだれ・塩だれなどいろいろ売っているので
数種類用意すると楽しそうですね。
変わりどころでは味ぽんと大根おろしも女の子ウケすると思う。
あと、豆板醤よりもコチュジャンのほうがいいかも。好みだけど。
巻物は下味のつもりで塩コショウしておいて、
好みでいろんなタレをつけるというのはどうでしょう。
野菜はレンコン、長イモなんかも焼くとシャキシャキしておいしいよ。
焼いたお肉を巻くサンチュ（なければサニーレタス）も忘れずに！

74 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

75 ：

カルビ肉があります。
味つきカルビ（甘辛）にするにはどんな調味料を和えればいいですか?

76 ：

サンチュで巻いて食べるのも楽しそうだね！味ポン、大根おろしも用意します！
レンコンってあまり調理したことないんで、不安なんだけど
生のレンコンを焼くだけでいいの？？

77 ：

>>68 >>69
洗うのは本当に簡単。ばらすのも楽。本体が小さいし軽いし、
洗うパーツも「上の網、中の三角の板、下の汁受け」だけ。
汁受けに水を入れて使うせいなのか、煙もさほど気にならない。
ただ小さいから、家族が多いと肉を焼くエリアが狭いと思う。
あと点火に「チャッカマン」を使うので、慣れるまでちょっと
コツがいるかも。
最近はプチトマトをベーコンで巻いて串に刺したものを焼いて
食べるのにはまってます。

78 ：

>>75
市販の焼き肉のたれで漬け込む。
もしくは醤油、砂糖、ごま油、おろしニンニク、すり下ろした果物各種で漬け込む。

79 ：

>>71
すっぱいのが苦手じゃなかったら、付けダレ代わりにレモン汁（ポッカレモンでOK）
もさっぱりしてておいしいよ。

80 ：

焼肉の時のタレ
１市販の甘タレ
２ダイコンおろしとユズポン酢
３塩
４醤油
どれで食ってもいい肉だとうまいんだよな〜
安い肉の時は、臭い消す為に１のタレで食ってる

81 ：

>>76=71
レンコンはピーラーで皮むいて、
5ﾐﾘくらいの厚さに輪切りに。で、そのまま焼けばOK。
途中、ひっくり返してね。

82 ：

>>78
果物はリンゴでもいい？

83 ：

>>82
味に深みを出すためなら、リンゴでいいよ。
でも肉を軟らかくしたいなら、タンパク質分解酵素を持つ果物(梨、パパイヤ、パイナップル、キウィ)を使わないと。
キウィは種がちょっと邪魔になるから、絞った方がいいかも。

84 ：

>>77
おおーますますイイ！
ありが�d

85 ：

>>66
どうも　レポートをありがとう。
いいですねぇ〜〜
今度　ホームセンターか通販で買っちゃいそうですね（笑

86 ：

>>83
なるほど！
市販品は買いたくないから助かりました。

87 ：

グリル鍋で焼き肉やっている方はいますか？
ホットプレートかグリル鍋のどっちか買おうとして迷っているのです。

88 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

89 ：

>>87です。
　悩んだ結果，東芝の「グリル鍋　HGN-6D」を購入しました（ヤマダで
７５００円）
　さっそく焼肉をしてみましたが，結果は自分としては満足行くものでした。
　２人家族なので，鍋の大きさもちょうど良かったように思います。火力も
まあ十分でした。
　いい買い物だったと思いますが，あえて難点を挙げれば鍋がけっこう
焦げ付きます。それゆえ洗うのが少し手間です。
　鍋料理もできるので，ホットプレート購入を考えている人は一つの選択肢
に加えてもいいかと思います。以上，感想でした。

90 ：

age

91 ：

俺、一人暮らしの時に「横川の釜飯」の釜の中にキャンプ用の炭を
入れて網をのせて「独り網焼肉」をやった事がある・・・火の加減が（ｗ

92 ：

ホットプレートで焼く焼肉はあんまり旨くない。
やっぱり焼肉屋さんみたいに直の炎であぶられて焼いた肉のほうが
食力はそそるし旨いよ。

93 ：

家で焼くときは溶岩プレートを使う。
煙も出ないし油も逃げるのでうまい。

94 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

95 ：

無煙ロースターがある家庭に生まれ変わりたいね

96 ：

へー

97 ：

で、油を落とすためには、蒸すのがいいのか？

98 ：

あぁ、一人焼肉したいよーｗｗｗｗｗｗｗ

99 ：

一人焼き肉は、一人暮らしの醍醐味です。

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