今夜も炊き込みごはんじゃ！

1 ：2007/06/12 〜 最終レス ：2013/03/29

具材、調味料、水加減、アドバイス下さい。

2 ：

なんかワロタ。
とりあえずシメジ、ごぼう、とりもも、

3 ：

マツタケのお吸い物（インスタント）とエリンギ

4 ：

おかきと梅干

5 ：

枝豆とビール（水を入れずにビールで炊く）
ガキの使いでやってた

6 ：

>>5お味のほうは？美味しそうでしたか？

7 ：

しょうがのみじん切りとあぶらあげ
米をきっちり吸水させてから、炊く直前に分量の水、醤油、酒等で調味

8 ：

>>6
作る前は物凄いダメだって言われてたが
食った瞬間旨い旨い言われてて実際旨そうだった
いつかやってみたいと思ってる

9 ：

>>7
これって普通の生姜？それとも今が旬の新生姜？

10 ：

>>9
古いのでしかやったことない
新ショウガなら炊き上がりでもいいかも
炊き込み御飯でなくなるけど

11 ：

>>7もっと詳しく！！

12 ：

貴様、これ以上何を
炊飯器を開けたらきつねうどんみたいに油揚げ一枚ドーンとあるとでもｗ
分量　米3合　生姜適当に半個くらい（好きな人はたくさん）　油揚げ1-2枚（お好みで）
　　　　調味料として好きなものを適量　醤油とか塩とか酒とかみりんとか
作り方　生姜を細かく2mm以下にみじん切り、油揚げも細かく切った方が上品な味になる気がする
　　　　　炊き込み御飯は塩分が入るからご飯が硬くなるので、水加減を具に含まれる水分で加減して炊くか、
　　　　　はじめに水を十分吸わせてから、ちょい少なめで炊く
　　　　　調味料を入れたらすぐに炊くこと、でないと下が焦げやすい
生姜好き、油揚げ好きでやってみたらうんまかった　生姜は細切りでもいいんじゃないかな
味付けは醤油だけでも大丈夫　この料理に失敗はない

13 ：

深川めしが好き
子供の頃おばあちゃんによく作ってもらったやつ
おばあちゃん逢いたいよ

14 ：

>>7のは「きょうの料理」の6月5日放送の回のやつ。
http://www.kyounoryouri.jp/index.php?flow=recipe_detail&rid=3774
実際自分も作ってみたけど、おいしかったですよ。

15 ：

>>12激ｔｈｘ！

16 ：

どれも単独で
帆立（缶詰を缶汁ごと。安旨簡単。）
エリンギ（アワビもどきの食感で有名っすね。）　しめじ　椎茸　舞茸
タケノコ　栗　枝豆　えんどう豆(グリンピース）　さつま芋
鯛　タコ　牡蠣
針生姜　里芋　炒り大豆　ひじき

17 ：

>>16うん。エリンギは美味いね！

18 ：

うちは家人が炊き込み好きで、
白いご飯よりも炊き込みが多いくらいだよ。
近頃のお気に入りは
ミックスベジタブル+鶏ﾓﾓ+玉葱みじん切りをケチャップ（一合につき大さじ1、塩少々追加　コンソメも追加）で炊いて
蒸らしたらバター乗せて混ぜて
炊き込みチキンライス。
家族が多い人は、人数分炒めて作るよりこっちが楽だと思う。

19 ：

>>18結婚して〜

20 ：

もち米を１０％くらい混ぜる
茶碗に盛り付けてから紅生姜刻み、きざみネギ、刻みノリ
この２点でグレードアップするよね
具材は、鶏、薄あげ、舞茸、こんにゃく、干椎茸　かな
皿にグレードアップは、茶碗に盛ってから、
鍋で醤油、味醂で煮たホタテ（冷凍）とか焼いた塩鮭ほぐしをトッピング
炊き込みご飯って、宝石箱みたいに
色々な具あると楽しいよね

21 ：

ぶなしめじ、にんじん、鶏肉を使って米２：麦１で炊き込みご飯
餅米ないときは、おせんべい(小麦粉入ってないやつね)を
細かく砕いて投入するともちもちになった

22 ：

きょうのうちの夕飯。
100均でうってたビンいり栗の甘煮を
もち米2合、米1号の中に投入
醤油をおおさじ2杯程度、塩を小さじ1杯程度てきとーに入れて、
普通に炊く。
おいしかった。家族で取り合いですた。

23 ：

↑
ビンいり栗は、ビンのなかのつけ汁も全部投入のこと。
甘くてほんのりしょっぱい炊き込みご飯です。

24 ：

いちご煮や帆立汁を利用して炊き込む。
具は後で混ぜる。
三ツ葉を添えると更にウマー。
お昼、簡単に済ませたい時とか便利。
ただね、炊き込みご飯の後、ジャーの掃除が面倒だなって思う。

25 ：

>>24は青森の人？
たしかにいちご煮の炊き込みご飯はウマー。
親戚が送ってくれたときだけの限定メヌーだがｗ
今日は豚ばら肉とｻﾞｰｻｲの炊き込みおこわ。
圧力鍋で１５分で出来るから、楽でいい。

26 ：

とーほぐだけど青森ではないよw
主人の出張時に頼み易い（男性にも、わかり易い）土産物だからです。
同志がいて、嬉しいです♪

27 ：

まいたけ、ごぼう、とりもも、にんじん
がいいかな。
個人的に４種類までのほうがおいしいと思う。
これに油揚げやらなんやら加えたらくどいと思う
後、旦那の実家でいつもだされる鯛メシはまじでうまい。
作り方聞いても、やっぱ鯛の質が違うから・・・
基本鯛と酒としょうゆちょっとで味付けするらしい。

28 ：

>>27ﾀｿがうらやましい
いつも↓これで作ってます
１.鯛のアラ(骨とか頭とか。安い)買ってきて塩ふって焼く
２.丸ごと湯にぶち込みコトコト煮る
　(酒やショウガをいれて臭みを消してもok)
３.白濁した骨スープがとれるので漉して米を炊く
　(お好みで昆布をいれてもok)
４.残った骨や頭から身を丁寧に取る(結構たくさんとれます)
５.炊きあがったご飯に乗せて蒸らし、三つ葉や大葉を添える
貧乏鯛飯の出来上がり

29 ：

>>28
うおお、なんかそれやってみます！

多分旦那実家はそんなだしとったりはしてなかったように思う。
豪快にやってたけれど、そりゃそんだけ新鮮で身がありゃあなんでもありだろうな
鯛めしたべたいー
したごしらえでいい感じになるならやってみたい。

30 ：

>>25
豚バラはスライスを生でそのまま炊き込むのですか？
簡単でいいのでよろしければ作り方を教えてください。

31 ：

梅ご飯いいよ梅ご飯

32 ：

>>28
それいいっすね
今度やってみよぉ
身がもったいなので、先に撤去して骨だけにしてみようｗ

33 ：

>>31
梅干放り込んで炊くのかな
炊き上がりに混ぜておにぎりにしとる
やっぱり釜は傷むんだろうな
グリンピースごはん　さやでだしをとるｗ

34 ：

>>28
アラで炊く貧乏鯛飯うまいよね
うちは塩振って焼いたら、醤油・昆布・酒を適当に入れて一緒に炊いて最後にほぐす
手抜きバージョンだな
季節はずれだけど牡蠣飯もうまい

35 ：

>>30
豚バラは、塊を５ｍｍくらいにスライスしたものを醤油で下味をつけてから
炒めて脂をある程度切って米とザーサイに合流させる。
好みで生姜の千切りとか筍とかを入れてもいいです。

36 ：

>>30
私は、脂身の比較的少ない、豚バラスライスを５ｍｍ幅に刻んで
醤油、ミリンで下味
他の具、舞茸、こんにゃくとか
そのまま入れてる

37 ：

>>35-36
ありがとうございます。
炒めてザーサイもおいしそうだ。
炒めずに舞茸、こんにゃく等脂を吸ってくれる食材と一緒にするのもおいしそう。

38 ：

牛蒡、人参、あぶらげ、蒟蒻、鶏肉、舞茸。
次の日のおにぎり（海苔付き）も最高。日本人に生まれてよかったなあと思うひととき。

39 ：

そろそろ季節か？
夏はツライだろうけど

40 ：

一人暮らしの炊き込みご飯＝食べ過ぎ
な人　　ﾉｼ

41 ：

100均土鍋いいよ
食う分だけ炊ける

42 ：

>>33
土鍋で炊いたらいいのでは？
秋風が吹くと途端に炊き込みが食べたくなる...。
今夜は栗ごはん。

43 ：

もう栗か
はやいもんだなー

44 ：

栗ご飯いいなー大好きだ
でももち米の新米が出回るまで我慢するぞ

45 ：

栗の中に芋虫があああ

46 ：

あるあるｗ

47 ：

さつまいもで炊き込みご飯いけるかな

48 ：

いける
俺は栗ご飯より好き

49 ：

栗ご飯旨いけど皮剥くのがﾏﾝﾄﾞｸｾ('A`)

50 ：

今日は枝豆ごはん

51 ：

牛肉とごぼうの炊き込み作りました。

52 ：

トマトの炊き込みご飯作って食べました。美味かった!

53 ：

>>52
kwsk!

54 ：

飯を炊く時、これを入れるとウマイ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1019453850/

55 ：

酒、みりん、醤油を1:1:1とだしの素少々放り込んでますがいまいち変な味です
なんか良い手はないですか？

56 ：

http://www.youtube.com/watch?v=WHGWbfM9MHg

57 ：

何気に炊き込みごはんて高難易度な料理だよな！

58 ：

鮭ときのこの炊き込みご飯うままー

59 ：

食うときは、紅生姜刻みいるよね

60 ：

みりんがいらないんでは？

61 ：

ホタテのヒモが安かったので
炊き込みご飯にすることにしました。
シーチキンとなめたけと刻んだピーマンも投入。
ちょっと不安だけど、もうじき炊き上がりそう、です。

62 ：

うへー、味がしない。。
醤油が少な過ぎたぁ

63 ：

味が薄くなった時はしゃもじで混ぜる時
ほんのちょっと醤油振りかけちゃえばいいのよ〜
とうちのﾏﾏﾝは言ってたお

64 ：

>>63　どうもありがとう。
醤油の代わりにナンプラー入れてみたら
そこそこ行ける味になりました。

65 ：

炊き込み御飯の時のおかずって味噌汁の他に何作る？

66 ：

ご飯の具と被らなきゃなんでもいいさ
豆腐、ほうれん草、わかめ、油揚げあたりかな

67 ：

>>66
いやいや、よく嫁ｗ　味噌汁の具を何にする？じゃないぞｗ
言われてみると難しいねー。
だし醤油系の味付けのおかずだとごはんとカブっちゃうしねぇ。

68 ：

うちは炊き込みの時は味噌汁の具をこれでもかってくらいに
たっぷりと入れて（味噌味の煮物のよう）
シンプルな焼き魚といただくことが多いです
一汁一菜てやつですな

69 ：

>>67　>>66だが指摘されるまででんでん気付かんかった
　　　　　∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩
　　　　　(　･x･)　･x･)　･x･)　･x･)　　あほだな　ｵﾚ
　　　　／　　 　＼　　＼　　＼　　＼　 　　目がくさってんだよ！
　 ((⊂ 　） 　 ﾉ＼つﾉ＼つﾉ＼つﾉ＼つ)) 　　２ちゃんのしすぎなんだよ！
　　　　　（＿⌒ヽ　⌒ヽ　⌒ヽ　⌒ヽ　　　　　　　なにがご飯の具と被らなきゃなんでもいいさとか言ってんだ！
　　　　　　ヽ　ﾍ　}　ﾍ　} 　ﾍ　}　ﾍ　}
　 ε≡Ξ　ﾉノ ｀Jノ ｀J ノ ｀J ノ ｀J

　 ＼＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ／／
　　　＼＼ﾏｼﾞﾚｽしちゃってｵﾚアホス！恥ずかしいなったらな恥ずかしな／／
　　　　 ＼＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／／
　　　　　　　∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩
　　　　　　　(･x･) (･x･) (･x･)　(･x･) (･x･) (･x･)　(･x･) (･x･) (･x･) (･x･)
　　　　　　　⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂
　　　　　　　し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ

70 ：

>>69
お前かわいいなｗ

71 ：

>>69
やばっ 恋に落ちた…

72 ：

ヘルシーでお腹の掃除にもなり
美味しいかしわごはんレシピ

かしわ(200〜300グラムくらい、くどい味が好きだと
鳥は多め、但し必ず親鳥の炊き込み、煮物用、できれば前日にビニールに
しょうゆと酒を適当にいれてつけておく)
にんじん　サイズにもよるが半分〜1本
ごはん　2合
ごぼう　大きめ1本
しいたけ　大きさにもよるが6個(水につけて前日から戻しておく)
こんにゃく
酒
みりん
塩
しょうゆ
こんぶ
かつおぶし
こんぷとかつおぶしでだしを作り
しょうゆと塩で味を調える
ごぼうは削ぎ切りにして水につける
しいたけ、にんじん、こんにゃくは適当にみじん切り
そのあと、テフロンのフライパンでかしわ、ごぼう、にんじん、こんにゃく、しいたけ
を炒める。
炒めたあと、ジャーにいれた米とだし汁の上に乗せ
中心部にだしをとったこんぶをいれて炊く
こんにゃくは全くきにならない食感になって
しかも量が増えるので
大家族やダイエット中にもお薦め
だしをとるのが面倒な場合、しらだしでもいいけど
だしはこんぷと鰹節系がベスト
いりこだしは問題外、
あるいはくどくなるけど、鶏がらスープだとかなり美味しくなる
(添加物が多いのでうちは使わんが)

あとごぼうは繊維が豊富でこんにゃくはお腹の掃除もしてくれて
腸についてるカスも掃除してくれる効果もある
翌日はお腹の調子が良いことでしょう。
味付けは少しえすいかなくらいでちょうど良いです
2合だと小さじ8割りの塩でちょうどよいです
前日につけていたかしわも味がついているので。
また鶏がらスープだと塩はいれなくて良いかもです。
冷めると塩感は増します。
かしわごはんは炊き上がると電源消さないと
蒸れて臭くなります

73 ：

炊き込みご飯のときは、醤油は薄口ですか？濃い口ですか？

74 ：

今日お昼にママンが油揚げと人参の炊き込みご飯作ってくれたお。
美味しかった。

75 ：

>>74
スルーしてねぇでさっさとテメ〜の腐れママンに薄口か濃い口か醤油を聞いてこいや下痢糞腐れが！

76 ：

>>75
まあ一度濃口でやってみろ

77 ：

おこわの米八で売ってるご飯を再現しました。美味しかった。
梅干し、鰹節、エノキにちょっと酒（またはみりん）で炊くだけ。
できれば餅米を少し混ぜて水に３０分くらい浸してから炊くと美味しいです。
エノキから水分が結構出るので水加減は少な目に。３合だったら、水は２．５合分
くらいでいいと思います。

78 ：

>>77
おお旨そう。やってみよう。
梅干はある程度細かくしてから炊いた方がいいのかな？

79 ：

>>78
丸ごといれて、炊きあがって混ぜる時にほぐしました。
全体に細かい梅干しが混ざってほんのりピンク色になる感じです。

80 ：

関西では火薬御飯っていうらしいぞ！

81 ：

一人暮らしで初めて炊き込みご飯にチャレンジしてみる。
・材料・
・米
・水
・やきとり缶
・だし醤油
・胡椒
・ごま油
これだけ。たぶん美味く出来ると思うが食ったらまた書き込みます

82 ：

食べ終わりました。
かなーり美味かったです。
お茶漬けにしてもグッドでした

83 ：

>>80
それ加薬な。
ちなみに「薬」は具の意味。

84 ：

>>83
そういうマジレスしてて恥ずかしくないの？

85 ：

うちの叔母さんが作る味ご飯はガチで旨い。
具と飯を一緒に炊き込むんではなく、
具だけ先に炒めて、後から白米が炊き上がった炊飯器に具を入れて、30分ほど蒸らして、混ぜて出来上がり。
具の味付けを砂糖と醤油を多めに入れて、甘辛くするのがポイント。
具と米を一緒に炊き込むと全て同じ味になってしまうけど、
白米と甘辛い具がほど良く混ざり合ってメリハリのある味になる。

86 ：

>>83それは常識だが、唐辛子や生姜、山椒などを入れてスパイシーにしたのが火薬飯だ。半可通は恥ずかしいぞ、いやマジで。
ちなみに味の素を入れると化薬飯、激辛は爆薬だ。
いや、うまいこと言ったな我ながら。料理板だけに。ぷっ。

87 ：

今日は栗ご飯だが、>86我が家では普通の炊き込みご飯も「かやくごはん」というぞ
ちなみに関西
地方によって呼び方違うんだからお前のほうが知ったかぶりだぞ

88 ：

>>86はネタでないの？

89 ：

>>85
それは混ぜごはんでは
おいしいよね

90 ：

連ちゃんはきついよね。。

91 ：

あさりかしじみを水煮して
身を楊枝で取り出して
煮汁といっしょに米を炊く
味付けは醤油、酒、みりん
油揚げ、にんじん

92 ：

面倒な人は五目釜飯の素を使う。
これいける。

93 ：

くりくり！くりくり！

94 ：

牡蠣御飯作った。
ダシ取りせず、最初からむき身入れたが、ふっくらだった。
幸せじゃ〜！

95 ：

牡蠣ごはんいいね
うちは牡蠣と人参だけで醤油強めだったけど、いまいちわからん
実家に電話して聞いてみよう

96 ：

最初から入れても牡蠣が固くならないのか？

97 ：

8 名前：名無しさん＠九周年[sage] 投稿日：2008/12/02(火) 12:04:59 ID:ZKoAxU7u0
昭和４９年８月、都内大田区蒲田のマンション
行水のため、屋上にある上水タンク内に勝手に入ったホームレスの男性が
行水中に急性心不全で死亡
男性の遺体が発見されたのは翌年、昭和５０年の１月になってからであった
マンション住民からの
「水道水が臭い」
「蛇口から髪の毛が出た」
「入浴剤も使わないのに風呂が温泉みたいな匂いになる」
「ふつうにご飯を炊いたのに、炊き込みご飯みたいな色になった」
などの苦情から屋上タンクを調べたマンション管理人により発見された

「ふつうにご飯を炊いたのに、炊き込みご飯みたいな色になった」←www

98 ：

>>97
Rよキモヲタ

99 ：

うちの婆ちゃんは、五目ご飯にクルミを入れるのがデフォだった。
シブが多い日本のクルミ。コクが出て旨かったよ。(炊き込んだのか混ぜたのか不明)

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