中華丼

1 ：02/10/30 〜 最終レス ：2013/03/14

おいしい作り方おしえてよ。

2 ：

￣￣￣￣￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　 　∧＿∧
　　　　　　　　　　（ ´Д⊂ヽ
　　　　　　　　　⊂　　　　ノ
　　　　　　　　　　 人　 Ｙ
　　　　　　　　　　し （＿）

3 ：

２げっと！

4 ：

味の素の冷凍の奴食え

5 ：

グリコのレトルトでも良いのでわ？

6 ：

庶民中華料理店のような活気のある中丼をつくりたいんです。

7 ：

こないだ食べた中華丼には安いのにクワイが入っていて
美味しかったな。自分で作るときにはキクラゲいっぱい
入れる。でもイマイチ、シャキシャキできないんだな。

8 ：

１よ、むしろレシピ板にスレ立てるべきだったな…。

9 ：

1は反省しています

10 ：

しまった。

11 ：

皆気持ちが通じ合ってるねっ。

12 ：

みんなごめんね。
7、ありがとう。

13 ：

エリンゲ以来のあたたかいスレです。

14 ：

様々な食材が交ぜ合う、中丼。
今宵も様々な人間が馴れ合う。

15 ：

>>1
僕と結婚してください！

16 ：

キクラゲ　人参　白菜　椎茸　タケノコ
うずら卵　絹さや　あたりが標準ですか？

17 ：

ありがとう。
でも
でも
この流れをスルーしないでください。

18 ：

http://www.i-chubu.ne.jp/~tomomi-h/marion/navi/navi.cgi?links=20348

19 ：

>>16
ありがとう。
でもサッポロ一番の歌の順番でいうと…
間違ってる。
でもありがとう。

20 ：

中丼のように温かい。
こんなスレほかにあったかい？
皆自分を飾らない。
このスレを一生離さない。
これで中丼さんも鼻高い。

21 ：

♪　季節のお野菜いかがです　♪

22 ：

１ﾀﾝの簡単なﾌﾟﾛﾌきぼん！

23 ：

１６さん、白菜よりキャベツのほうがいいんだ。あとの食材もなんか気品があって、いいんだけど
なんか冷凍モノや甘辛い中丼をおもいうかべてしまうんだけど。いつも高い店でたべてるんですね。

24 ：

１８３センチメンタル８０キロロ
引き篭もり気味だが場末のスナックには時々顔をだす。
もとアブストラクト・ラッパー。
１　A.K.A　強健幸。

25 ：

きゃべつ？　

26 ：

冷凍のシーフードミックスと中華野菜ミックスがあると
お手軽。あとは白菜かきゃべつのみ

27 ：

>>24
僕の彼氏になってください！

28 ：

そう、キャベツ。
おいらのこのみあじは安めの中華料理屋の中丼。
本格的な中国の料理にあるものを模倣したものでなく。
結構、そのへんの中丼ってキャベツがつかわれているとおもうんだけど。

29 ：

僕はクコの実を入れるけど「邪道だ」って言われたコトがある…。

30 ：

１キロロ＝２Kg
ただの大でぶ

31 ：

２４さん、僕のタイプは、ましんさんです。

32 ：

デブでなくdef!

33 ：

＞29
邪道とか言う前に、家庭で一般的にクコ使うことないから
すごいなと思った

34 ：

>33
クコの実ってクセのある味だから好き嫌いが別れるけど、中華
料理にはけっこう使えて重宝するよ。
僕はサッポロ一番塩ラーメンに入れるのが好き！

35 ：

＞29
クコ、自分で使ったことなかったです。
私もサッポロ一番塩ラーメン大好きです。
白菜と鶏モモ炒めてそこに麺とスープそのまま入れて煮込みます。
クコ、やってみます。話それましたね。すいません。

36 ：

あんかけあげ

37 ：

キャベツの中華丼は食った事がない・・・・・
>26ので大体簡単な材料は揃うな、後は豚バラ、う玉、長ネギかな？
軽く炒めて鶏ガラスープor熱湯＋中華味の素？
速攻で、酒、塩、コショウ、醤油で、味を調えて、う玉投入！
すかさず水溶き片栗粉で、トロミを出す、香り付けにごま油を少々。

38 ：

中華街で昔食った中華丼は
白菜の歯触りが残りかつ甘く火は通っている。
油通しで加熱かな？
家ではあの食感がだせない？

39 ：

５〜１０分あれば作れる。
材料：豚ばら肉うす切り、白菜、かたくり粉、塩こしょう、水、
　　　しょうゆ、ごま油
　　　後はお好みの野菜や魚介類を用意して下さい。
１、肉、白菜、お好みの野菜を食べやすい大きさに切っておく
２、肉や魚介類を、油をひいたフライパンで炒めて火が通ったと思ったら
　　白菜や野菜などの具を入れる
３、醤油・塩コショウ、ごま油を入れて、葉が少ーーしふにゃふにゃになったと思ったら
　　水溶き片栗粉を入れてごはんにかけて出来上がり
（味には自信ありません）
ごま油と豚ばら肉薄切りを抜くといい味出ません。

40 ：

（＾＾）

41 ：

中華丼は好きだが、材料そろえるのが大変だし、一人のためどうしても余る。
というわけでもっぱら中華料理屋で食う。
いつも、中華丼かマーボー丼か天津飯だな。

42 ：

（＾＾；

43 ：

うちではキャベツも白菜も使うよ（同量）
他に豚小間、人参、ピーマン、竹の子、きくらげ、ウズラの卵
一度油通し（シャーレンでしっかり油を切る）
　　　　　　　　↓
すり下ろし生姜を少々と油通しした材料を鍋に入れ
　　　　　　　　↓
スープを入れ調味料 酒、砂糖、醤油、カキ油、胡椒、うまみ調味料
で味を調え、片栗でとろみを付け仕上げにごま油
ポイントはスープを入れてからは手早く
ご飯と片栗のことを考え少々濃め
合わせ調味料の丼たれを作っておくと便利

44 ：

本格的に作ろうと思わなければ一人用でも有りあわせ材料ですぐできるよ。
キャベツ、白菜、もやし、にんじん、たまねぎ他、無ければ野菜はなんでもＯＫ
とろみの味付けだけ失敗しなけばね。

45 ：

コチュジャンだっけ？
なんかミソの辛いやつ入れたら味にメリハリが出ておいしくなるよ。

46 ：

（＾＾）

47 ：

中華丼　食べたい。

48 ：

飯に八宝菜を掛けたらダメ？

49 ：

>>48
同じなような気がする…
中華丼にしろ八宝菜にしろ、味付けって結構色々ありますよね？
うちは大体オイスターソースだけど、
醤油だったり、塩胡椒だったり。

50 ：

1度だけ「チューボーですよ！」でやったとおりに
下味付け→油通し→いため合わせて→煮て味付け
をやったことがある。イカ、エビ、豚肉それぞれ下味の調味料が
違うんだよね。ボールとバット総動員でやった。油通しも別々。
中華料理のいい勉強になると思う。
さすがにうまかった。
今はそんなことやってませんけど。でも一度はきっちりやると
手の抜き方もうまくなるよ。

51 ：

貧乏なんで白菜だけで中華丼つくっていいでつか？

52 ：

>>51 魚介や肉が無いので旨味が乏しいかも
でも、結構イケそう

53 ：

>>51
残ったかまぼこやちくわ、さつま揚げ等入れたら味が出るのでは？
うちでは白菜以外に青梗菜も使う。

54 ：

（＾＾）

55 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

56 ：

中国の屋台でお昼食べたんだけど、
温かいご飯の上におかずをどんどん盛るんだよね。
それを考えると、中華丼ってすごくバラエティーが広がると思うんだけど。
あの屋台懐かしいな。。

57 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

58 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

59 ：

冷えるととろみが無くなっちゃうんだけど、なんとかならないかな？

60 ：

どんぶりランキング発表されたみたい
http://news4.2ch.net/test/read.cgi/news/1055791997/

61 ：

丼１つでたっぷり野菜、肉、魚介、が入って、
栄養バランス抜群、という意味では最強の丼だよね。
自分は、
白菜、人参、玉ねぎ、しいたけ、きくらげ、あと適当にある野菜、
うずら卵、豚こま、イカ、海老、あればほたて。
とりハムのスープがある時はそれも使用。
八宝菜より具が贅沢な気がする。

62 ：

中華のあんものの、とろみが、
冷めるとしゃぶしゃぶになってしまうのは、
片栗を加えたあとの過熱が足りないらしいです。
片栗水を３回くらいに分けて、
１回ずつまぜて様子を見ながら足していく。
でも、中華だから手早くなのだ、でないと野菜のしゃきしゃき感が
だいなしになってしまう。難しいね。

63 ：

チュウドンのあのアンをアツアツのご飯に
かけただけのを“バクッ”といきたいなあ。
混ぜてしまうのは個人的に邪道。
でも混ぜたのもおいしいけど。高校の時の
食堂のチュウドンおいしかったなあ。もう食べる機会
なんかないだろうなあ

64 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

65 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

66 ：

中華丼、大好きなんだよね〜
急に食べたくなってきた！
エビはかかせないと思うな〜
あのトロミとだしかげんが最高

67 ：

あんたたちって片栗粉でとろみつけるの？

68 ：

なんなのそのおばちゃん口調は

69 ：

天津飯

70 ：

>>63 そうそう!!
混ぜたら違う物になっちゃう!わしは中央からほじくりつつ食べるのがスキ♪
卵ごはんも別の器でかき混ぜてからぶっかけてごはんとは混ぜずに
しみこませて食べる♪

71 ：

んで、中丼ラーなんだけど先週はじめてハウスの冷凍物食べたらｳﾏーだったから
朝食べて夜も食べちゃった
うちのママンが作るのよりは全然ウマー

72 ：

そんな事言うんなら
　　もう作ってあげません！

73 ：

私も一生作りませんからね！

74 ：

わたしも作らない！

75 ：

おれが作ってやっからＹＯ！

76 ：

中華丼とか、中華料理は確かに男の方がうまいよーな気がする。なんでだろ。

77 ：

調味料いろいろ入れたがるからだろ

78 ：

力のある分、中華鍋を上手く煽れるからという説も

79 ：

>>78
うーん、それはちょっと違うかも知れない。
中華鍋を振る時に力を入れすぎると材料が吹っ飛んだりしますから。
鍋振る時に力はいりませんし。

80 ：

今まで八宝菜とか中華丼って家で出来ないと思ってたけど
オイスターソース有れば結構美味しいに簡単に出来るよね
最近まで知らなかったよ
とゆーことで今からレス読んできますわ

81 ：

茶色じゃない上品系中華丼作りのポイントは
多めに塩を入れることです。醤油はいれません。
あと、ダシとして、１人前にホタテ四分の一入れることです。
入れすぎたら臭くなるので、だめです。
茶色くて甘い系統の中華丼は苦手です。

82 ：

俺はＢ級系統の中華大好き
特にチャーハンなんて蟹とか貝柱入ってるお上品より王将ぽいのが大好き
だから中華丼も茶色じゃなきゃいやーーん

83 ：

片栗粉がなくて家にあったなんだかわかんね粉でトロミつけようとしたら
全然トロミ付かなくて、ﾏｽﾞｰｰｰｲのが出来たことがある・・
やっぱりトロミは片栗粉だよね

84 ：

>>82
ぼくもたまに食べたくなる時あります、まじで。
しかし甘いのはだめです。
色付いてないのを上品系といいましたが、ぼくの狭い世界の中でのことで、
一般的にはそういうふうじゃないのかもしれませんね。
冷凍の中華丼ってやけに甘くありません？ああいうのダメ。
たまにたべたくなるけど。
＞８３　そうですね、やっぱ片栗粉じゃないと。
トロミつけるとき、ぼくは結構時間かけます。
そうしないと食べ始めてすぐにトロミなくなっていくから。
まあ最後のほうはどんなものでもトロミなくなってるけどね。

85 ：

ぼくの作り方。
１、湯を沸かす。
２、１にホタテ四分の一、塩、砂糖ほんの少〜し、酒を入れ、できるだけ煮る
３、たまねぎ、にんじん、豚肉少しとイカを適宜入れ、火が通るちょっと前に
４、片栗粉水を入れ、沸騰させる
５、白菜、モヤシ、キャベツの順に入れる
６、フライパンでごま油を熱し、ネギを投入
７、中華だしを入れスグ火を止め、６を入れる
完成

86 ：

ぽくの作り方
１．フライパンを熱して油入れて生姜細切を切り炒める
２．イカ、貝柱、イカ、豚バラ薄切りに胡椒、片栗粉まぶしたのを投入して火が通るまで炒める
３．出来た豚バラ生姜を、別なべに退避
４．野菜類をフライパンで炒める
５．野菜も別なべに退避
６．別なべ（具入った）に湯入れて沸騰させて
７．オイスターソース、醤油で味すけて、とろみは、豚とかにつけた片栗粉であらかたついてるので
最後の調整で片栗粉投入
完成
よく考えたらＢ級で食べる中華丼もそういえば白な〜、中華丼で茶色ってあったかな？
家では醤油入れるから茶色だけど、
この前、オイスターソースと豆板醤びんが同じ形で、途中まで気づかず
気づいた時には違う味なってたので、この際と思って一杯入れたら
なんか辛いそれなりに美味しい別メニューが出来上がったｗ

87 ：

茶色はオイスターソースの色かしょうゆの色か老酒のいろかわかんないけど、
まずくて有名なチェーン店に茶色おおいきかする。
あ、でもそのチェーン店潰れたから、今はあまり見かけないかなあ。
でもたまにある。甘いタイプのやつ。

88 ：

ちゅうか、どんどん中華丼
最近「中華　飯　」が食べたい

89 ：

あげ

90 ：

おいしい

91 ：

は

92 ：

ｊｙ

93 ：

うまい

94 ：

あきてきた

95 ：

バランスも良いし、また毎日たべようかな

96 ：

いい

97 ：

今日作った。
１．干ししいたけをもどす。
２．きくらげをもどす。
３．もやしをさっとゆでる。
４．生姜、豚バラ、イカげそ、むきえびをいためる。
５．にんじん、しいたけ、きくらげ、白菜の芯を投入、いためる。
６．白菜の葉を投入、いためる。
７．うずらの卵を入れて、しいたけ戻し汁と水を具ひたひたまで入れる。
８．鶏がらスープの素塩しょうゆ砂糖オイスターソース酒を目分量で加える。
９．味見してちょっとしょっぱい程度でもやしとピーマンを入れる。
１０．水溶き片栗粉を入れて混ぜ混ぜ。
１１．うまー！！
↑たけのこを買い忘れたためたけのこ省略。
　イカを見てたらイカそうめんが食べたくなったため、胴部分を刺身にしたのでゲソだけ。

98 ：

ウエイパーで味をつける。
隠し味に砂糖と醤油。
おいしいよ。
茶色系の甘いのが苦手な方、どうぞお試しあれ。

99 ：

ウェイパー、普及しようとしてる人いるけど
たいして美味しくない・・臭い、なんか雑味もある

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