【直系?】家系総合スレッドpart30【傍系?】

1 ：2013/04/11 〜 最終レス ：2013/09/10

特定地域を問わず、家系ラーメンに関する様々な情報・話題を共有する総合情報スレッド、
家系総合スレッドへようこそ！
前スレ
【家系王道】家系総合スレッドpart30【三者三様】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1346599240/
テンプレは>>2-10あたり。

2 ：

【困ったときのFAQ】
Q. 「ぺらい」って何？
A. ベースになっている出汁が弱いという事です。
醤油のたれが薄いという意味ではない。
Q. ○○家が劣化したって何？
A. 文字通り味が悪くなったという意味です。
Q. ○○家ってうまいの？お勧め教えて！
A. RDBで調べるのがお勧めです。
Q. 東京の話題しか出てないんだけど？
A. 今は横浜より東京の方が勢いがあるだけに話題が東京寄りです。
Q. 定期的にうまいと工作員っぽい書き込みがあるけど何？
A. 真性が荒らしているだけです。無視しましょう。
Q. よくスレ内で名前のでる「さつまっこ」って家系なの？
A. 家系じゃない全く別物。信者がマンセーしているだけなので無視推奨。
Q. 六角家系列はペライって本当ですか？
A. 直営/独立店共含め本当。スカスカかどうかはご自分の舌で確かめましょう。
Q. 最近いろんな店が都内で出てきているけどあれは何？
A. 壱六家系列がパトロンになっているアンテナショップ。
Q. 結局うまい店ってどこなのよ？
A. 良い意味でスレ内にて話題が出ている店は比較的外れが少ないです。
Q. うざいコテハン/粘着がいるんだけど
A. 各自で専ブラのNG設定を願います。無論スルー推奨。

3 ：

【関連スレ（現行）】
吉村家　　　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1307772177/
横横家@4 http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1360508334/
寿々喜家@10http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1362156683/
壱六家@3　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1320653704/
大原家@1　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1254584993/
横濱家@3　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1300880896/
厚木家@5　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1307772138/
まこと家@14　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1342879304/
絆家　　　　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1343181147/
杉田家　　　 http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1313152435/
神奈川家系戦争　　　　　　　　　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1324151319/
千葉の家系スレ@2　　　　　　　　 http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1344728397/
千葉の家系スレ（酒井製麺）@2　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1343523594/
関西の家系ラーメン　　　　　　 　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1314411136/
桂家、麒麟、五十三家、中島家はdat落ち

4 ：

あああスレ番変えてなかったpart31だこれ

5 ：

>>1乙

6 ：

>>1
乙かれ様で御座います。

7 ：

>>1
乙
次スレ立てる人！
Part32な！

8 ：

Q.クリーミーな家系ってよく聞くけど何？
A.どこかの工場で大量生産で豚骨出汁をとり、それを店舗で水で薄めて出しているチェーン店方式の家系？のことです

9 ：

>>1
スレ番くらいマトモに書け
鶏油が脳に回ったか、この豚骨野郎！シネ！

久しぶりに南麻布・笑の家へ行った
まこと家どころか武蔵家にも敵わないかもしれん…ｵﾜﾀ

10 ：

クリーミーな家系ってじゃん家以外にもあるのか
あれ大盛食ってると気持ち悪くなってくるんだよな

11 ：

中島家と寿々喜家と光家ならいま一番うまいのは中島家でｵｹですか

12 ：

http://shorx.com/picture2013-0411_image0001_jpg
最強店！旨すぎ

13 ：

なにこれ　よくみると画像URLじゃないぞ　怪しすぎる。

14 ：

これが家系！？おかしなニュースだ・・・
http://www.2ty.in/www_headlines_yahoco_co_jp_20130410_0015_news_html

15 ：

>>11
16号沿いでも系統が全然違うからなあ
薄味のスズキ家を食うなら、オレはコーナン向い辺りの濱壱家で食うね。看板が千家のところ。

16 ：

12,14はクリックするなよ
しかし、中島家の麺の柔らかさは年々ヒドくなるよな

17 ：

ID変えては貼って回ってんのか

18 ：

山手線の駅から歩いていける家系教えて下さい。
御囲地町の六角家は論外

19 ：

何ヶ月か前にラーメンデータベースで高得点だからって理由で行ってみた神田のわいずはペラいし臭いしで残念だったな
レビューに濃厚って文字がやたら目立つけどブレだと考えても濃厚さなんて全然感じなかったわ

20 ：

わいずときたら、近くにやややと神田家もあるね
あと新橋に八七三家　やややしか食べたことないけど

21 ：

八七三家はアイドルタイムの無料トッピングまだやってるのかな
新橋駅前なのにがんばってるよね

22 ：

>>18
あと大塚の丸子家も。
イマイチ感がハンパないけど。

23 ：

【食】麺の宗主国論争に決着！遺跡から4000年前のラーメンを発見[04/13]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1365864720/

24 ：

業務用家系あげ

25 ：

>>9
笑の家なんてとっくにおわってるよ
接客糞なのは言うまでもないし
スープが薄いなんてもはや基本
海苔やほうれん草も適当にバラバラ乗せるし
せめて近場古川橋のホープ軒を見習って欲しい
味はあれだが丁寧に丼に盛り付けてくれる
笑の家は自分自身の商品を大事にしてない

26 ：

久しぶりに麺家・黒行ったら美味かったな。
前行ったときはチャーシューからバターみたいな風味を感じたけどそれがなかった

27 ：

なんで過疎ってんだ！？
これから家系食べ歩きしたいのによ！
家系の時代は終わったんか！？（悲）

28 ：

ジャンルとしては確立してると思う
ブーム的なものじゃなくても普通に生き残るでしょ

29 ：

美味い店ベスト３頼む
俺は
戸塚　松壱家
神田　わいず
平塚　矢口家

30 ：

家系って普通のラーメンに比べて温度低いよね。
特に冷蔵庫から出したチャシューをそのまま乗せるアホが店が多すぎ。
着丼でいきなり直接スープを飲めるとかありえない

31 ：

冬に笑の家に行った時、後から入って来た三人組が
ドア開けっぱなしで食券買ってた
そしたら店長が寒いから閉めろとでかい声で指示
指示ってか文句に近い感じ
ありゃないわ（笑）

32 ：

>>30
ラーメン来たらとりあえず具をスープに浸す作業から始めるわ

33 ：

温度が低いとこなんてあたったことねえな

34 ：

家系のラーメンって作りが雑のくせに食い方にアレこれ指示してくる
いちいちカウンターにおいしい食べ方の参考例まで提示してさ
スープ飲む前にニンニク入れたっていいじゃない

35 ：

正直初っぱなから調味料ふるやつは見下してる

36 ：

>>30
だったらあちこちのスレで家系の質問するのをやめろやキチガイ長岡

37 ：

>>34
あんな紙何か無視して好きに食えよｗ

38 ：

最近、ラーメンを美味しく完食しましたって感謝の表現で、伏せ丼ってのが流行ってるみたいだけど、この辺りでも伏せ丼とかやってる人いるのかな？
いきなり伏せ丼やっても大丈夫なもんかな？自分は実際の伏せ丼見たことないんだけど

39 ：

>>38
着丼とか伏せ丼とか、覚えたての単語使いたくてしょうがない素人R

40 ：

>>38
食い終わったら丼を頭にかぶって店主に礼を言うのが最新だよ
丼かぶっても髪が汚れないくらい汁一滴残さず食べましたって意味

41 ：

>>39
俺が言いたかったことを言ってくれた

42 ：

>>30
ホウレンソウ周りは少し温いかも

43 ：

>>38
一族郎党殺されればいいのに

44 ：

>>38
きもいんだよ。R

45 ：

このスレもそもそもメッセージ性がないしテーマがないんだよね
家系で温度が高いラーメン、低いラーメンを集うってのはどうだろう？

46 ：

このスレもそもそもメッセージ性がないしテーマがないんだよね
家系で温度が高いラーメン、低いラーメンを集うってのはどうだろう？

47 ：

杉田屋あたりに次世代の家系メッセージを発してほしい
吉村家に遠慮して言えないんだろうけど

48 ：

47はいつものキチガイですので釣られて書き込まないで下さい。
http://hissi.org/read.php/ramen/20130430/QlRqdTRtL1c.html

49 ：

壱系と町田系って関係ありますか？

50 ：

>>49
うずらの卵とクリーミーなスープ
スペシャルセットのメニューがある

51 ：

なんで壱系ってぬるいの？

52 ：

伏せ丼ってなに？

53 ：

>>52
グーグレで調べろカスッ！！

54 ：

あい。とぅいまてーん。てへペロッ(>_<)

55 ：

>>52
グーグレで調べろカスッ！！

56 ：

>>52
http://livedoor.blogimg.jp/ikeike2ch/imgs/d/d/dd3554d1.jpg
こうやって、不味かったぜ！ってメッセージを残す。

57 ：

>>56
グーグリでグリグリし直せカスっ！

58 ：

>>52
マズイいときは割り箸を折って帰る
最近はプラ箸が多くてそれができなくなった、
故に箸を折る代わりにドンブリを伏せるという行為が、
即ち不味いという意思表示

59 ：

どうでもいいわ

60 ：

マズいわりにはしっかりスープを飲みきるんだな

61 ：

グーグロでグーグロ直せカスｯ！

62 ：

家系って時代遅れになるがなま
このままなにもしないと

63 ：

まずいのにスープ飲み干してドンブリ逆さにおくとかテラバカス。。
俺はあまりにまずかったら一口食って箸を突き立てて帰るぜ。
まだ一回とん太でやっただけだけどさ。

64 ：

北陸の虎はじめ家親衛隊長参上！！

65 ：

>>64
オマエ杉田で訳わかんない事言ってた奴？はじめ家と杉田じゃ方向性が全然違うんだよボケ。
急に立って「い・・いつも食べてる　は、はじめ家と同じでおいしかったです。ブ、ブヒィ」とか言ってんじゃねぇよｗ
まあ満足感だけは両方ともあるけどな。

66 ：

アホが来た
歓迎します

67 ：

御徒町にある六○家行ったんだけど
しょっぱいだけでコクがまるでなかった。
高田馬場のうま家とか早稲田の武道家はうまい。

68 ：

上々家は美味いぞ

69 ：

家系の評価する人ってよく「まるでない」とか「ペラッペラ」とか極端な書き方するけど
大抵は食べてみると 「もっと濃いほうがいいけど、まあ美味しく食べられる」程度だよね。
おれがマジで 「ただの湯と比較したくなるくらいダシ感が無ェ」
と思ったのは、吉村家向かいの横浜家だけだ今のところ。非・家系店だが。

70 ：

>>69
それで満足できるなら、最近増えてるクリーミー家系でいいんじゃねーの

71 ：

いやペラい店はかなり多いでしょ
それなりに食べてるつもりだけど業務用スープの店は勿論ダメだし臭みもほとんどなくてコクもある店って今まで食った中での比率的にはそんなに多くないよ

72 ：

>>69
あそこお湯の日があるよな
作り方間違えてるんじゃないかと思う

73 ：

お湯の日なんてものを確かめるほど何度もいきたくねー
っていうか今世紀になってから行ってねー
まだ生きてるのね、そっちの方が不思議

74 ：

北陸の虎はじめ家親衛隊長参上！！
北陸の虎はじめ家親衛隊長参上！！
北陸の虎はじめ家親衛隊長参上！！

75 ：

>>74
オマエ杉田で訳わかんない事言ってた奴？はじめ家と杉田じゃ方向性が全然違うんだよボケ。
急に立って「い・・いつも食べてる　は、はじめ家と同じでおいしかったです。ブ、ブヒィ」とか言ってんじゃねぇよｗ
まあ満足感だけは両方ともあるけどな。

76 ：

ま、また来た

77 ：

まこと家食ってきた。うめーな!!

78 ：

まこと家のグラスは雑巾のニオイがする

79 ：

まこと絶賛する位なら
多少ブレても桂家の方が美味い

80 ：

桂家が都内で一番旨いと思う
でも知名度は圧倒的にまこと家だな

81 ：

心家最近すごく美味いけど

82 ：

心家って前にスレで名前出てたから行ったけどぺらっぺらで凄く後悔したわ

83 ：

ややや食ってきたが以前よりライトになったね。

84 ：

だから、桂家に行きなさいって
まあ、外れの時だったのなら
「御免なさい」としか、言えないけども

85 ：

桂家って、何かのついでで行ける場所じゃないからなぁ
方南町っていう微妙な立地が、近くに住んでる人以外にとっては不便

やややは多少持ち返してきたが、やっぱり昔の濃厚はどっかにいってしまった

86 ：

確かに桂家は場所がなぁ
期待して行くと休みだったりするし

87 ：

結局、近しいところで挙げてるだけなのね、君達ｗ

88 ：

近しいところってことでもないが、よく行く店は近くはなくても
何かのついでとか、ちょいルート外れくらいまでしか行けないんだよな
桂家は相当乗り気じゃないと行けない

89 ：

なるほど・・・
ちなみに、自分は車で往復2・3時間って感じで
通勤ルートでいっても、都心だけども
完全に別物ってところがあったりしますけども・・・
まあ、いずれにせよ、どれだけ時間を割けるかってのは
本当に人それぞれで、ラーメンとかに限らず、趣味に費やす時間ってのは
限られているでしょうからね、大方の社会人とかなら
言い分は分かります

90 ：

今度日吉に行きます。
らすた、武蔵、銀、どこがいちばん美味いですか？

91 ：

大勝軒です。

92 ：

魂心家ってレトルトってほんとか？

93 ：

壱系ならそうだろう

94 ：

あんな不自然なクリーミースープでもそこそこ混むんだから
まともなラーメン屋なんてやってらんないよな

95 ：

本格的だが臭くてしょうがない店より、壱系のほうがいいかもしれん……。

96 ：

自分は壱系には行かない。何があっても。奴らは偽者。自分を騙そうとしてる。

97 ：

>>95
あくまでも臭いよりはマシなだけで定期的に食べたくなるような味ではない

98 ：

あんなコンポタみたいな甘くて薄味のを出されて「これが家系でござい」って。
店まで行ってもカップラーメンとかの豚骨と変わらないじゃん。
みんなの舌はどうした？

99 ：

さすがにカップめんと同じはないだろｗ

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